Домашняя варёная колбаса. Маринкины творинки. Всем МИРА и Добра!

На развитие канала bit.ly/3Nk43Tt
1кг говядины
2,980 кг свинины
измельчить на самой крупной решётке в мясорубке
39г нитритной соли amzn.to/3SGyLvS
39г повареной соли
перемешать , оставить на сутки в холодильнике
Затем переставить в морозилку на 1-1,5 часа
600мл воды , охладить в морозильной камере
80г сухого молока amzn.to/3UscqDF
4г глюкозы amzn.to/3OqtzK6
8г сухого чеснока
8г сухого лука
8г чёрного молотого перца amzn.to/481uKXB
2г мускатного ореха amzn.to/47Zeh5V
2г кардамона amzn.to/3SQWBp7
Ставим духовку на 50 градусов- 30 минут, затем переключаем на
90градусов, температура в середине батона 55градусов, затем только низ , без вентилятора, на дно в противень налить кипячёную воду,
80 градусов, в середине батона 69-72 градуса
отправить в ледяную воду на 10-15 минут, затем в холодильник на 12-24 часа
Термометр amzn.to/42kUrB9
Шпагат amzn.to/4boCFBc
Кух.машина amzn.to/3w6zRIq
Мясорубка amzn.to/42nj6ou
Куттер shorturl.at/qxCGZ
Шприц amzn.to/47YPsHt
Колбасная оболочка amzn.to/3SllveN
Подписаться на мой канал можно здесь goo.gl/Rv3gz5

[@user-nx4jv2ph7z]

Есть такая пословица:"Мы не так богато живём, чтобы покупать дешёвые вещи." Всё, что мы видим и тебя на кухне, добротное и качественное. Умничка ты.

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное! ❤️

[@user-jf5wn8hy7l]

Спасибо за рецепт.Давно ждала колбаску по докторски. Буду пробывать. Завтра из индюшки рецепт попробую Правда у меня будет куриная. Надеюсь получится. Отпишусь тогда

[@olgasobolenko7826]

Какая хозяйка!!!Сколько хорошей техники.

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное! ❤️

[@user-fv2yh4ge1s]

Мариночка Вы супер хозяйка!!! Каждый раз восхищаюсь!❤

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное! ❤️

[@user-nx4jv2ph7z]

ООО, такого агрегата у тебя, Мариночка, на кухне я ещё не видела.

[@MarinkinyTworinki]

kzbin.info/www/bejne/qZO0q3V4iNmbea8si=UPamtcmQsGIu6nc5

[@user-um4bg7pd3j]

Мариночка рецепт очень понравился!!!но повторить не могу .у меня нет всякой такой кух. техники ...а главное нет столько терпения.Умница!!! Спасибо тебе за твоё старание и умение!

[@MarinkinyTworinki]

💕💕💕

[@katerina8895]

Марина, таких жён как Вы думаю больше и не делают, я вся в восхищении!!

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное! ❤️

[@lydiatrofimov6711]

Утро доброе Марина, вы классные, хозяйка которая умеет все , каждый день , что-то новое , здоровье и процветание вашему каналу 😋😋😋❤

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное! ❤️

[@dinab6242]

Вот спасибо. Вовремя. Давно хотела приготовить. Всех благ

[@MarinkinyTworinki]

Готовьте на здоровье! ❤️

[@svetlanakondakova135]

Я не рецепты смотрю, а кухонные приборы 😂😂. Очень люблю домашнюю кухонную технику. У меня тоже много разных, ставить уже некуда, но до Марины мне, как до Марса на велосипеде 😂😂

[@MarinkinyTworinki]

🤣💕

[@user-dp2pp3nd2c]

Здравствуйте! Спасибо большое за рецепт! Давно искала рецепт колбасы вареной

[@MarinkinyTworinki]

Готовьте на здоровье! ❤️

[@irynaosipenko563]

Маринушка-Умница Хозяюшка! Здравия и Благоденствия !

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное, взаимно! ❤️

[@user-tr1my3lx5o]

Марина, Вы наверное повар по образованию? Все у Вас из помощников есть и рецептов много, Вы - молодец!

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо, но я не повар.

[@lubowduck3010]

Спасибо Марина за рецепт изготовления колбасы, очень понятно и подробно рассказали!👍😋

[@MarinkinyTworinki]

Готовьте на здоровье! ❤️

[@stase2110]

Процесс завораживает. Будем пробовать, повторить .Спасибо!!!!Здоровья вам!!!

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное, взаимно! ❤️

[@user-ee3lr2br8b]

Силы и творческих успехов .смотрим с восхищаемся вашими идеями . Спасибо ❤❤❤

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное! ❤️

[@user-nx4jv2ph7z]

В твоих, Мариночка, стараниях и умении мы не сомневаемся.

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное! ❤️

[@Kirill_Rostov_na_Donu]

Оооо такой ролик давно ждал ! Сразу лайк. Спасибо за мясной ролик вот таких роликов мало стали выкладывать многое на ютюбе. Вам спасибо как всегда за простоту данного блюда.

[@MarinkinyTworinki]

💕💕💕

[@user-tb1uy6wq4h]

Мариночка, смотрела просто для своего удовольствия. У меня много разной техники, но такой, конечно, нет. Ты большая умница, что всё это приобрела. Из фарша делаю котлетки, тефтели, а магазинные никогда не беру. Спасибо тебе за твой труд для своей семьи и для нас. Валя Котик.

[@MarinkinyTworinki]

💕💕💕

[@user-cj6ew7bm2v]

Спасибо за рецепт)))

[@MarinkinyTworinki]

Готовьте на здоровье! ❤️

[@user-sb5gr8ji9g]

ЯКА СМАКОТА!!!!!! ДЯКУЮ ВАМ!!!

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное! ❤️

[@user-os3uf2oj5i]

Здравствуйте Марина. На одном дыхании просмотрела ролик , всё по делу , коротко и ясно 👍. У меня тоже такой срез получается и 😋 вкусно . Всех Вам благ 🤗.

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное, взаимно! ❤️

[@user-rx8vv4ym7j]

Привет из Сибири Марина! "Я люблю чеснок, он пахнет колбасой".😊 Супер!

[@MarinkinyTworinki]

💕💕💕

[@user-nx4jv2ph7z]

Золотые руки у тебя, Мариночка.

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное! ❤️

[@elenadecker6863]

Я в восторге, какая вы молодец вы моя землячка, я очень с удовольствием смотрю ваши рецепты.❤

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное, мне очень приятно! ❤️

[@user-nx4jv2ph7z]

ОБОВ'ЯЗКОВО до нової зустрічі на твоїй кухні 🍞🥖🥨🥞🥩🍗🌮🍳🥘🥣🥑🍎🍏🍊🍋🍌🍒🍓🍇🥕🥒🌶🥬🥦🥜🎂🍪🍩🥧🍫🍬🍮🥛☕🍵

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное! 💕💕💕⚘️⚘️⚘️❤️❤️❤️

[@user-dd6xu6qi1q]

Беларусь приветствует вас! С удовольствием посмотрела мастер класс по изготовлению колбасы. Сама делаю колбасу, не покупаем в магазине уже 5 лет, конечно куттера у меня нет, поэтому делаю небольшими порциями, а шприц горизонтальный имеется и вязать стараюсь плотненько, она скачет у меня. Тоже мне никто не помогает, всегда только сама, термометр точно такой у меня, температуру в колбасе показывает. Спасибо вам Марина, а оболочку метражом покупаем, отрезаю по размеру, как захочу. Всем удачи по изготовлению колбасс, домашняя колбаса,это очень вкусно ❤

[@MarinkinyTworinki]

👍👍👍💕💕💕

[@bestfrsns9807]

Доброе Марина не перестаю вами восхищаться какая вы разностороння бооольшой вам респект ❤❤😘

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное! ❤️

[@user-iy8ot5pi5y]

Марина Здравствуйте. А мой взрослый сын как раз говорил ,сделать вареную колбасу . Огромное СПАСИБО ВАМ. За ваше уважение к нам. ❤❤❤❤❤

[@MarinkinyTworinki]

💕💕💕

[@oleg6470mail]

Марина здравствуйте. У меня нет вакуумного упаковщика, и чтобы не усыхала в заморозке при хранении, обматываю стрейч плёнкой герметично! И хранится прекрасно без ухудшения вкуса👍 Всем удачи, в делах.

[@MarinkinyTworinki]

👍👍👍

[@user-mi1tu7nv5z]

Марина, ты просто супер хозяюшка и все твои рецепты идеальны!💯🥰❤️💋👍😊

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное! ❤️

[@user-bd3tr1zg7y]

Супер лайк 👍

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное! ❤️

[@user-un6pg9zx7z]

Марина,когда набиваете сами и батон не сильно плотный,то перевяжите батон по центру шпагатом насколько туго получается.Тем самым уплотнися батон.И будет отлично

[@MarinkinyTworinki]

👍👍👍

[@user-sy5pt4bj2l]

Мощный у Вас кухонный агрегат! Я думала такие только в профессиональных кухнях используют. С колбасой очень удивили. Трудоемкая процедура приготовления. Хотела бы попропобовать на вкус, стоит ли она таких усилий. Видео с большим интересом посмотрела.

[@MarinkinyTworinki]

Стоит конечно, то что сейчас продаётся в магазине, я сомневаюсь, что оно сделано из чистого мяса. Попробуйте сделать 500г, необязательно иметь куттер, колбасный шприц и даже оболочку, измельчите это в мясорубке, замесите руками, фарш положите в форму или в банку с широким горлышком и в духовку. У меня есть на канале и в форме, мясной хлеб, это та же колбаса, и в банке...

[@antipinlidia9297]

Мы делали такую колбасу, но просто пользовались, простой мясорубкой,то же было очень вкусно

[@MarinkinyTworinki]

👍👍👍

[@waldemarauer5140]

Марина добрый вечер смотрел ролик колбоса у тебя хорошая надо то же попробовать сделать делаю Краковскую потом копчю хлеб то же у тебя Марина научился ище гоню самагон всего хорошего тебе крепкого здоровья

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное, взаимно!

[@user-hp7so4cv4k]

Волшебница и все тут.

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное! ❤️

[@user-lb4ew4ml1b]

❤❤❤МОЛОДЕЦ, ХОЗЯЮШКА ❤❤❤ МАРИНОЧКА, КАК ВСЕГДА НА ВЫСОТЕ ❤❤❤

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное! ❤️

[@user-zk7rl4ke7p]

Марина слов нет одна слюна. Дай бог тебе здоровья

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное, взаимно! ❤️

[@user-nx4jv2ph7z]

Миру та добробуту твоїй сім'ї, Мариночка 💙💛

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное, взаимно! ❤️

[@user-pb3sw8wn5n]

Здравствуйте, спасибо за обзор на шприц. Всю технику сами покупаете или на рекламу тоже предлагают. Лайк🎉

[@MarinkinyTworinki]

Всё покупаю сама.

[@user-gx3lc8ui1z]

Марина, а я сейчас готовлю вечино-рубленную колбасу ,клипсатор это очень хорошо когда есть

[@MarinkinyTworinki]

👍👍👍мои тоже такую обожают, даже больше чем варёнку.

[@user-gx3lc8ui1z]

@@MarinkinyTworinki а мои ещё финскую салями

[@lerao1666]

👏👏👌

[@MarinkinyTworinki]

💕💕💕

[@user-wr2xq7zk3u]

Марина нет слов есть что то чего ты не умеешь готовить здоровья тебе Белгород

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное, взаимно! Я думаю, что такое все могут приготовить, надо только иметь желание.

[@nadjarazzorenov8230]

Марина здравствуйте. Я удивилась каких только геретов у вас нет. Молодец, что все сама делаешь.

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное!

[@svetlanamauer1948]

👍👍👌

[@MarinkinyTworinki]

💕💕💕

[@user-fp9zq7cx8o]

У меня сноха, жена старшего брата немка, и когда вся родня её уезжали в Германию они отдали ей такой шприц, правдой он был самодельный, но очень качественный и большой, 30 лет назад и брат уехал в Германию и нам отдали этот шприц, но у нас не было хозяйства и мы им почти не пользовались. Нам было очень интересно и не привычно.

[@MarinkinyTworinki]

👍👍👍

[@tanjahunger7534]

💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯

[@MarinkinyTworinki]

❤️❤️❤️

[@user-xx5nx2md2h]

Срасибо за такое подробное видео,напишите название вашего горизонтального колбасного шприца,он сделан полностью с нержавейки

[@MarinkinyTworinki]

Все ссылки в описании под видео...

[@user-cg2cx2uc3n]

Натуральные продукты, своя колбаса! Покажите свои новые гаджеты, пожалуйста!

[@MarinkinyTworinki]

💕💕💕👍👍👍

[@user-cg2cx2uc3n]

Вам с такой техникой , можно делать на продажу колбасу. 😊

[@MarinkinyTworinki]

Я делаю только для своих, если делать на продажу, здесь нужно несколько инстанций пройти и в конце концов тебе не разрешат это делать.

[@annatarasova9495]

@@MarinkinyTworinkiВы правы! Тогда их отраву в магазине ни кто покупать не будет!

[@nataliastranz6400]

👍💖🌻💖👍💖🌻💖👍

[@MarinkinyTworinki]

💕💕💕⚘️⚘️⚘️❤️❤️❤️

[@stase2110]

Ну У Куттера и цена,как у старого Запорожца,почти 500 евро.Это конечно для профи.,наверное. 😂😂

[@MarinkinyTworinki]

Сейчас они по скидке shorturl.at/qxCGZ

[@user-oj6vl8tg1b]

Здравствуйте марина очень рада вас видеть, Я очень люблю варёную колбасу Но у меня нет кутера Можно ли измельчить два раза на мясорубке на мелкой решётке и будет ли такая консистенция? Спасибо за ответ заранее

[@MarinkinyTworinki]

Можно, только потом нужно хорошо вымешивать машиной или руками до эмульсии, измеряйте температуру , чтобы не превышала 12 градусов и всё получится .

[@user-oj6vl8tg1b]

Спасибо вам огромное

[@user-yr9os8dd4f]

Марина, Здравствуйте, если нет глюкозы, сколько взять сахара? Спасибо.

[@MarinkinyTworinki]

2грамма на 1кг фарша.

[@user-kn9vv5iq9h]

Скажите пожалуйста , а можно без нитритной соли , только обычной обойтись

[@MarinkinyTworinki]

Можно, но колбаса будет серая и хранить её нельзя..

[@user-kn9vv5iq9h]

@@MarinkinyTworinki , спасибо большое , понятно

[@user-nx4jv2ph7z]

Ставлю отметку 7 из пяти бальной шкале.

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное, мне очень приятно! ❤️

[@antipinlidia9297]

Такой техники, есть не у каждой хозяйки. Колбасу можно делать на мясорубке

[@MarinkinyTworinki]

👍👍👍

[@erikabauer208]

А где вы покупали оболочку?

[@MarinkinyTworinki]

Все ссылки в описании под видео...

[@user-nx4jv2ph7z]

Я уже неоднократно писала, что ты, как кулинарная энциклопедия

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное! ❤️

[@olgamerenkova8056]

Скажите, пожалуйста, если замораживать колбасу на хранение, есть разница-вакуумировать до заморозки или после? Спасибо за подробный рецепт, наверное все же решусь.

[@MarinkinyTworinki]

Лучше до заморозки завакуумировать.

[@olgamerenkova8056]

Большое спасибо за совет. Привет из Латвии.@@MarinkinyTworinki

[@annatarasova9495]

Здравствуйте! Марина а обязательно нетрудную соль ложить? У нас я эту соль не встречала.

[@MarinkinyTworinki]

Обязательно, без нитритной соли колбаса будет серая и хранить её нельзя.

[@annatarasova9495]

@@MarinkinyTworinki Спасибо за ответ! Марина а еще такой вопрос: у нас молоко не магазинное( фермерское), сколько его нужно в место сухого молока?

[@annatarasova9495]

Очень хочу попробовать сделать такую колбаску.

[@ludademidova4249]

Марина,а в термомиксе нельзя перемешать фарш?

[@MarinkinyTworinki]

Можно, я показывала как я делала в термомиксе, только это был мясной хлеб. В термомиксе можно по 500г измельчать...

[@ludademidova4249]

@@MarinkinyTworinki спасибо, попробую,да мне не нужно много

[@user-zp2xk6gx8p]

Марина добрый день, а случайно у Вас нет рецепта сосисок? Заранее спасибо.

[@MarinkinyTworinki]

kzbin.info/www/bejne/noG4iqmtoZZ0mLMsi=CeZlOX00nv0QZqVQ

[@user-zp2xk6gx8p]

@@MarinkinyTworinki спасибо огромное, честно видела это видео, но пролистала, думала там и есть сардельки)

[@user-nx4jv2ph7z]

Такую колбасу нужно ложить под кусочек хлеба, чтобы именно вкус колбасы язык почувствовал и насладился.

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное! ❤️

[@user-nx4jv2ph7z]

Ещё хочу сказать, что в музее нет бытовой техники, что есть у тебя.

[@MarinkinyTworinki]

🤣👍

[@personagrata7184]

Пишут что свиное мясо не чистое,все можно кушать и нет ни в чем греха.Это не грех что заходит в рот,а грязно что выходит изо рта плохое слово которое может ранить и даже убить человека.Когда мы жили дома бывало детишки где-то не там где надо сделают свою нужду и курочки могли все склевать,а все мы кушаем курятину и очень охотно ну и что.Кто не, хочет ну просто не кушайте ивсе

[@MarinkinyTworinki]

Я такого же мнения, ни кто же не заставляет есть свинину, можно делать из любого мяса. Но те, кто это пишет, просто показывают свою невоспитанность, нужно уважать других людей.

[@personagrata7184]

@@MarinkinyTworinki 👍🏼👍🏼👍🏼

[@user-cv5wi3lv4d]

Как можно кушать мясо свиньи.Одно названья уже вырвать хочется .Она считается самое грязное животное.

[@lubowduck3010]

Точно так же как и едите красивущую грациозную лошадь и умнейшую корову, как представлю так слёзы льются сами.

[@MarinkinyTworinki]

А кто вас заставляет его есть?

[@user-jg5vz2cw4x]

Дайте,дайте кусочек.😊😊😊КЛАСС.

[@MarinkinyTworinki]

👍👍👍💕💕💕