Сардельки. Маринкины творинки. Всем МИРА и Добра!

4,6 кг свиная лопатка
0,8 кг сало
54 гр каменная соль
54 гр нитритной соли amzn.to/3IZWAGT
Оставить на сутки
На 1 кг фарша
100 мл воды
аскорбиновая кислота 0,2 гр
сухой чеснок 1гр amzn.to/371ssxH
сухой лук 1гр amzn.to/3tY0ewM
чёрный молотый перец 1гр amzn.to/3K1PROa
виноградный сахар 2 гр amzn.to/3DDFPAn
паприка 1 гр
весы amzn.to/3ITl0ly
термометр amzn.to/3rhOCTR amzn.to/3tWWfAI
Решётка для духовки amzn.to/376CPAa
Куттер amzn.to/3K1SaRk
Колбасная оболочка amzn.to/3J4yNFU
Шпагат amzn.to/3tVxbKm
Колбасный шприц amzn.to/3jdCbE9
Одноразовые мешки amzn.to/3NEZMLK
Баночки amzn.to/3K2dshK
Кух. машина amzn.to/3NHRMtm
Мясорубка amzn.to/3iVLyrL
Подписаться на мой канал можно здесь goo.gl/Rv3gz5

[@user-db9ze9ob8t]

Благодарю за ваше видио,это же какой труд и время,надо очень любить готовить,что бы все это делать.Давно подписана на ваш канал,откуда столько знаний и умений,вы просто фея кухни.Спасибо за то ,что делитесь своим знаниями все прсто и доступно,бери и делай.

[@MarinkinyTworinki]

💕💕💕

[@user-py6lf5sp7l]

Ээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээ

[@user-os3uf2oj5i]

Спасибо, за то что делитесь своим опытом. Почерпнула для себя что-то новенькое. Низкий вам поклон.

[@MarinkinyTworinki]

Готовьте на здоровье!💖

[@user-gx3lc8ui1z]

Какая вы умница ,рукодельница

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное! ❤️

[@user-bl8il3ll8g]

У вас всегда все очень просто и вкусно!!!! Как только вы говорите- попробуйте это очень вкусно, то нужно сразу же бежать готовить!!! Не пожалеете!!!! Это самый рабочий канал, здесь всегда всё получаеться!!!! Спасибо Вам!!!!🍀💖🌞🧚‍♂️💐

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное! ❤️ 🌺💕

[@user-eh8up3jx1g]

Всё как всегда легко и просто, как я люблю ваш голос, уверена получится очень вкусно. Вам Мариночка спасибо за ваш труд.

[@MarinkinyTworinki]

Готовьте на здоровье! ❤️

[@nataliastranz6400]

НЕТ ВОПРОСОВ,ВСЕ ИДЕАЛЬНО. СПАСИБО,ВЫ ПРЕКРАСНАЯ ХОЗЯЙКА.👍👍👍🍓🍓🍓☀️🍓🍓

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное! ❤️ 💕💖

[@Katrin-gf6br]

Сардельки, сарделечьки,мои,какие же вы вкусные, , а как сложно вас делать 🤔,спасибо вам за рецепт, всё так подробно рассказывайте, а я делаю вид что всё понимаю 😁

[@MarinkinyTworinki]

😂💕

[@edak8633]

Здравствуйте Марина. Спасибо вам огромное за рецепт. Видео было позновательным и поучительным. Будем готовить по по-вашему рецепту.🙋‍♀️🌹🌹🌹

[@MarinkinyTworinki]

Готовьте на здоровье! ❤️

[@irynaosipenko563]

Маринушка! Божьей Благодати всей Вашей семье! Всегда восхищаюсь Вами ! Всё - только Любовь!

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное, взаимно! ❤️

[@user-cx5ef4kx2j]

Марина, Вы умница - рукодельница. Спасибо Вам.

[@MarinkinyTworinki]

💕💕💕

[@user-ex8ks4pn2s]

Супер. Какая вы молодец. Брать и брать с вас пример.

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное! ❤️

[@user-om1ny4rw9t]

Очень благодарна Вам все ясно и понятно. Спасибо за рецепт.

[@MarinkinyTworinki]

Готовьте на здоровье! ❤️

[@genzingerkatarina590]

Когда я незнаю что варить смотрю тебя,очень много интересного все из дома домашнее, вспоминаю маму,ты классная,все так wie dahom,

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное, мне очень приятно!

[@user-db9tb7bc4p]

Красота и вкуснота!!! Всю выпечку,кон сервацию делаю только по вашим рецептам.Все всегда получается,проверено.Как классно,что на кухне столько помошников(техники).Я стараюсь по возможности тоже приобретать ее.Здоровья ,счастья и мира всей вашей семье👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное, взаимно! ❤️

[@user-ig8qx4rr2x]

Респект, уважение, восхищение.

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное! ❤️

[@abigailsmith3567]

Спасибо большое! Рада вас видеть ! Привет с Америки 👋

[@MarinkinyTworinki]

💕💕💕

[@user-se1ih4eb7c]

Мариночка, рукодельница. 🔥🔥🔥 Спасибо огромное за подробное видео. Тоже увлекаюсь колбасками.. Сохранила этот рецепт и обязательно попробую приготовить. Правда очень подорожало всё у нас в Беларуси. 😩 Но всё же домашнее я люблю больше. 🤔 Спасибо дорогая. 🥰 Крепкого здоровья и весеннего настроения 🌷🌷🌷🌷🌷

[@MarinkinyTworinki]

У нас тоже все подорожало 🙈🙈🙈

[@user-ej3nk9um6s]

Маринка,дорогая,спасибо!Одни восторги,представляю как это вкусно! Не в таком количестве...но попробовать бы сделать.Особенно для деток(внуков).

[@MarinkinyTworinki]

Готовьте на здоровье! Спасибо! 💕

[@user-ex8ry1cj8d]

Вы такая молодец! Я восхищаюсь вами! спасибо вам за ваш труд. Вы лучшая!

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное! ❤️

[@user-tx1xw6em6b]

Марина, какая же вы хозяйка,любо дорого смотреть. Спасибо вам огромное.

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо!

[@sivyeshimunova4338]

Вы такая молодец вам даже можно открывать свой цех калбасный.

[@MarinkinyTworinki]

😂💖

[@user-in4jj1po4l]

Марина, огромное спасибо Вам. Смотрела на одном дыхании. В оболочке я делала, а вот в банке даже в голову не могла прийти. Спасибо. Попробую. 😊

[@MarinkinyTworinki]

Готовьте на здоровье! 💕

[@user-fi8zo6uo1c]

Спасибо за рецепт! Удачи во всех делах.

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное, взаимно! ❤️

[@user-yf6rm3ik7n]

Молодец!Умница!Золотая хозяюшка!Слюнок наглоталась до сыта!

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное! 💕

[@rodina25]

Марина, всё Вы умеете и всё Вы знаете- приятно смотреть. Давно наблюдаю за Вашей деятельностью и спасибо большое. Молодец

[@MarinkinyTworinki]

💕💕💕

[@user-wf1rs2ti9r]

Марина, спасибо за Ваш труд.

[@MarinkinyTworinki]

Готовьте на здоровье! ❤️

[@lyubovkushta3542]

Марина ти дуже класна господинька.

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное! ❤️

[@yuliashevtsova6332]

Какая вы умница! ;)))

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное!

[@natalyaebel7606]

Марина здравствуйте 👋 Спасибо большое за рецепт Восхищаюсь вами

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное! ❤️

[@Elxan321]

Какая приятная дама👍🌹🌹🌹

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное! ❤️

[@Elxan321]

@@MarinkinyTworinki Взаимно дорогая!🌹🌹🌹❤️❤️❤️

[@user-lc6uf8vj5x]

Умница

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо!

[@Elxan321]

Спасибо умница❤👍

[@MarinkinyTworinki]

💕💕💕

[@annabalko3960]

Lieben Dank für Ihre Rezepte. Habe lange gesucht nach Speck, denn meine Mama gemacht hat. Bin auf die "пятиминутка" gestoßen. Mache jetzt immer wieder. Dankeschön.

[@MarinkinyTworinki]

Das freut mich sehr!

[@user-qs1ro6oh6t]

Марина, вы волшебница. Спасибо за рецепты. 😊

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное! 💕

[@ninaapatsidi9702]

Марина умнечка ты всегда рецепт говориш правду за иключением остальных спасибо

[@MarinkinyTworinki]

💕💕💕

[@natalianatalia3120]

Какая вы хорошая хозяюшка, спасибо большое что делитесь с нами рецептами, Марина а можно фарш в термомиксе измельчить, спасибо вам.

[@MarinkinyTworinki]

Можно.

[@user-qb1up3cg5x]

готовлю сало по вашему рецепту ну очень вкусно

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное, мне очень приятно! ❤️

[@user-ko3su1mi6w]

Здорово

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное! ❤️

[@vanilka5085]

Как здОрово! Спасибо большое за рецепт! Здоровья вам и вашей семье!(●'◡'●)

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо огромное, взаимно! ❤️

[@user-zy3fd1xj1d]

Марина давно не смотрела вас, мне кажется что похудели и все также очаровательнв

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо!

[@user-mk8np9fm9m]

Марина,большое спасибо Вам за рецепт,попробую сделать,вот думаю есть ли в нашей "глухомани" такой измельчитель мяса,думаю нету,с приветом с Алтайского края

[@MarinkinyTworinki]

Не обязательно иметь такой измельчитель, нужно иметь желание. У меня его тоже раньше не было, но всё это я тоже готовила и сосиски, и колбасу, и ветчину, все эти видео есть на моем канале, заходите, смотрите, может что-то для себя найдёте....

[@user-vi1uq4mi9g]

У меня кух комбаин в эмульсию взбивал.Сейчас купила измельчитель он не делает эмульсию.

[@user-vi1uq4mi9g]

Можно в мясорубку на мелкой решётке 3 раза пропустить.

[@gotovimsami996]

супер

[@MarinkinyTworinki]

Спасибо!

[@martin78596]

Sieht sehr Lecker aus.

[@MarinkinyTworinki]

Herzlichen Dank! 💕

[@olenka65]

Класс. Очень хочется тоже делать. Но нет к сожалению такой духовки электрической. Варить в воде уже не то будет.

[@MarinkinyTworinki]

Можно и в воде, доведите воду до кипения, остудите до 80 градусов, отпустите в неё сардельки, держите столько, пока температура внутри сардельки станет 69-70градусов .И всё получится.

[@olenka65]

@@MarinkinyTworinki Да? Спасибо Марина 👍💖😘

[@superhoy]

@@olenka65 сардельки/сосиски можно заливать кипятком 2 раза. им хватает приготовиться

[@user-jt2qj9ri6e]

Смотрю видео и делаю домашнюю колбасу в натуральной оболочке,я так не измельчаю,просто режу мелко ножом,и доб.специи.а про колбасу в банке первый раз слышу.

[@MarinkinyTworinki]

👍

[@tamaraalgaier9192]

Мариночка вы умничка,здоровья вам на лета,спасибо за рецепт. Скажите где можно купить нитратную соль?

[@MarinkinyTworinki]

Ссылка есть в описании под видео...

[@user-bm8pl5ll4p]

🥰🥰👍👍

[@MarinkinyTworinki]

💖💕🌺

[@user-xx5nx2md2h]

Спасибо за подробное видео,скажите какой фирмы колбасный шприц и на сколько кг фарша и как он в работе,спасибо за подробное видео,обязательно приготовлю

[@MarinkinyTworinki]

Все ссылки в описании под видео, в том числе и на шприц, я им очень довольна, вместимость 3л.

[@W34KsU638]

Опасно смотретьтем.кто голоден.Марина.большое спасибо

[@MarinkinyTworinki]

😂

[@user-lm8uh7sl9w]

Мариночка-Спасибо за рецептик..тоже начала делать колбасу.Подскажи пож.не мало соли ..получается на 1кг 10 гр соли.Спасибо!

[@MarinkinyTworinki]

На 1кг 10гр нитритной и 10гр обычной соли.

[@user-hy9mi5pu4g]

Марина,за все рецепты спасибо! На какой уровень в духовке ставите решетку при приготовлении сарделек. Спасибо!

[@MarinkinyTworinki]

В середину.

[@Лаванда6955]

Здравствуйте Марина, если можно сделайте видео, обзор продуктов и цены на продукты и цены, есть информация, что хлеб в Германии в магазинах, до 10 евро, или если можно напишите! ✋

[@MarinkinyTworinki]

Цены конечно поднялись, но хлеба за 10 евро я не видела.

[@user-xt8sn1vc4c]

Подскажите, пожалуйста, чем можно заменить виноградный сахар?

[@MarinkinyTworinki]

Обычным сахаром.

[@user-rt1ki8kx7x]

Марина спасибо за рецепт ,скажите пожалуйста сколько хранятся сосиски в холодильнике.

[@MarinkinyTworinki]

2-3 дня.

[@user-ic1cq4mh1f]

Мариночка, почему в колбасный фарш Вы предпочитаете добавлять воду а не молоко или сливки? Буду рада если ответите!

[@MarinkinyTworinki]

Если в рецепте стоит, что нужно добавить молоко или сливки, я добавляю молоко или сливки, если стоит, что нужна вода, я добавлю воду....

[@user-ic1cq4mh1f]

@@MarinkinyTworinki спасибо за ответ. У учеников бывают вопросы, вы отличная хозяйка! Мы у вас учимся!

[@user-bu7si3pr6v]

Марина.здравствуйте.сколько смотрю на Ютюбе видео ни разу такого подробного не видела.спасибо Вам.а скажите пожалуйста если сардельки подкоптить.их когда нужно до духовки или после полного приготовления

[@MarinkinyTworinki]

До духовки, в коптилке они приготовятся.

[@user-zs2on8on7i]

А для цвета что можно добавить? Сок свеклы?

[@MarinkinyTworinki]

Ни когда ничего не добавляю...

[@user-lm8uh7sl9w]

Ой-ошиблась20 гр соли-значит норм.не досмотрела.Благодарю!

[@MarinkinyTworinki]

💕

[@user-gw2ff4gf8q]

Виноградный сахар можно на обычный заменить?

[@MarinkinyTworinki]

Можно.

[@user-we8ej1gu5q]

Дорогие женщины чем можно заменить в колбасе нитритную соль?

[@MarinkinyTworinki]

Её ни чем нельзя заменить, без неё колбаски будут серые, их нельзя будет долго хранить, ну и вкус будет другой...

[@user-nt3kv5zj2h]

Здравствуйте а зачем аскорбинку а по сколько допустимо закладывать в кутер, у меня такой же, но пока не пользовалась

[@MarinkinyTworinki]

1кг.

[@aleksandr3756]

Марина какая температура для банок.Смотрел смотрел,есть только где вы уменьшает до 70 .А уменьшаете то со скольки с 80 с90???Почему спрашиваю,потому что сам так делаю но в воде.делаю без фосфата,потому что дети,но отек желе,как если бы это в автоклаве .Конечно нюанс есть Я затягиваю крышку плотно,и набиваю под крышку.погрудаю в воду с крышкой.если так не делать верх под крышкой не будет готов.но в духовке по другому,это понятно.температура воды до 80градусов,где-то 75-79.и отек есть всегда.почему то когда делаю сосиски,отек случается редко,амв банке,не смотря на низкую температуру,получается почти тушёнка

[@MarinkinyTworinki]

с 80 градусов. Я всю колбасу делаю без фосфата.

[@user-mb3dr1ou5r]

При какой температуре в духовке,готовится колбаса в банке ?

[@MarinkinyTworinki]

80 градусов, чтобы внутри было 69-70градусов...

[@user-rf6jk4yr1e]

Если заложить холодный фарш в банки, и загрузить в автоклав, банки не лопнут?

[@MarinkinyTworinki]

Нет, заливайте холодной водой, всё будет хорошо.

[@user-iv6ho3qu4d]

Почему не показали работу куттера? Интересно!

[@MarinkinyTworinki]

🤔

[@user-zs2on8on7i]

Марина здравствуйте ,а нитритная соль это вот в китайских маленьких пакетиках?

[@MarinkinyTworinki]

Какие китайские пакетики?

[@user-zs2on8on7i]

Наверное надо спросить у продавца.....извините,что отняла Ваше время....

[@user-pn7fj5yh9y]

Здравствуйте, а подскажите пожалуйста, почему иногда мясо в сардельке получается не монолитное, а чуть рыхлое. Где моя ошибка.

[@MarinkinyTworinki]

Температуру фарша нельзя превышать выше 10-12 градусов.И так же когда готовите в духовке нужно выдерживать температуру, иначе будет как котлета..

[@user-br7lj3kd1n]

Когда баночки с фаршем ставиье в духовку в противень наливпете воды ?

[@MarinkinyTworinki]

Для чего? Видео смотрите, я там всё сказала..

[@alexandraromanova84]

А без кутера можно обойтись? Как тогда сделать такой фарш?

[@MarinkinyTworinki]

Вы видео смотрели? Я там всё сказала....

[@ludmilachemeris5212]

Очень бы хотелось сделать но так много надо техники

[@MarinkinyTworinki]

Сделайте без техники, в банке...

[@svetlanalanalana1222]

Какой труд!

[@MarinkinyTworinki]

💕💕💕

[@galinagalina6051]

😋🌭☕️👍👍👍👍

[@MarinkinyTworinki]

💕💕💕

[@kzhanara]

Я обратила внимание, что у вас много техники. пожалуйста, расскажите, как вы организуете ее, где храните. У меня тоже много кухонной техники, кухня уже настолько заставлена, что мне приходится ее хранить в других комнатах. Руки опускаются уже, хочется от всего избавиться. в квартирах сложно все это содержать. ))

[@user-yn6hj1yl7m]

Есть такое видео на канале, я смотрела правда давненько.

[@IrinaBosh]

У них дом,есть место где хранить

[@MarinkinyTworinki]

@kzhanara Я живу в доме, у меня есть огромный подвал и кладовка.

[@kzhanara]

@@MarinkinyTworinki везёт.

[@ludmillafriedrich988]

Скажите пожалуйста Марина как можно распознать какое Мясо уже с нитратной солью продаётся.

[@MarinkinyTworinki]

На этикетке написано Gepökelt, оно вакуумированное.

[@user-mx1se7uq5r]

Домашнии свинину не едят,чем заменить?

[@MarinkinyTworinki]

Любым мясом, которое едите.

[@virayaremenko5416]

Марина, где можно купить нитритную соль и где вы её покупаете? У нас в Португалии я её не могу нигде найти.

[@MarinkinyTworinki]

Все ссылки в описании под видео, но я не знаю высылают они за пределы Германии или нет.

[@virayaremenko5416]

@@MarinkinyTworinki Спасибо, высылают.

[@nataliastranz6400]

👍💖🌻🌺🌻💖👍👍

[@MarinkinyTworinki]

💕💕💕🌺🌺🌺💖💖💖

[@Antonia-od2cw]

🌺🌺🌺🌺👍

[@MarinkinyTworinki]

💕💕💕💖💖💖

[@alylpn3542]

Здраствуйте скажите где покупаете такую оболочку

[@MarinkinyTworinki]

Все ссылки в описании под видео...

[@svetlanakondakova135]

Пришлите сарделечку - очень кушать хочется 😂

[@MarinkinyTworinki]

😂😂😂

[@user-xb2wn8bn4g]

А что делать если нет скутора?

[@MarinkinyTworinki]

Скутер вам не нужен, ну если только вокруг стола прокатиться. А если у вас нет куттера, чтобы приготовить сардельки, смотрите видео, я там всё сказала....

[@user-ir8yg8zq4m]

0:08

[@MarinkinyTworinki]

🤔

[@genzingerkatarina590]

Марина где ты покупаешь свое сало и мясо в таких упаковках ,

[@MarinkinyTworinki]

METRO.

[@user-ru6zw2nm4o]

У нас на Україні готову ковбасу заливають смальцем,і сохраняється цілий рік!!

[@MarinkinyTworinki]

👍👍👍Мы тоже так всегда раньше делали, когда жили в Казахстане и держали свою скотину, резали, топили жир и заливали им готовую колбасу.

[@lydmila18]

​@@MarinkinyTworinki В Молдавии тоже так делали...все мы один народ-люди.😊

[@siegfriedpolger5757]

Man kann die Gläser ach mit dem Wurstfüller füllen

[@MarinkinyTworinki]

Ja.

[@aleksandr3756]

Накрылся через две готовки такой термометр

[@MarinkinyTworinki]

Мой термометр до сих пор работает, без проблем.

[@olenka65]

👍👍👍👍👍💖💖💖🌹🌹🌹🌹🌹🌈🌈🌈🌞🤗

[@MarinkinyTworinki]

💕💕💕🌺🌺🌺💖💖💖

[@Ildar.ufa.]

Не понял этого бреда на счёт колбасы в банке, как от туда ковырять эту " Колбасу", Почему не делать традиционно в оболочке?

[@MarinkinyTworinki]

Вот здесь посмотрите, как колбаса из банки выпрыгивает. Колбаса в банке хранится намного дольше и это не БРЕД!

[@playmobshop986]

А если в морозилке сколько можно хранить??

[@MarinkinyTworinki]

Пока не сьедите...

[@irinastark3021]

Мариначка спасибочки вам больше за рецептик. ❤

[@MarinkinyTworinki]

Готовьте на здоровье! ❤️