Masas quebradas (sucrée,sablée,brisée)

[@DulceDeLeon-g7k]

Exelente

[@eglejosefinaortegaceballos6901]

excelente...la manera como fue enseñado cada tipo de masa...👍

[@axelayala7831]

El mejor video de todo youtube. Muchas gracias !!

[@MillitzaSeger]

Después de ver tantos videos, este es el que tiene mejor explicación 👌🏻

[@chefsantiago7648]

Gracias, me da gusto que te allá gustado. Te invito a mi página de facebook facebook.com/chefsantiago2/

[@abigailhenriquez2747]

@@chefsantiago7648 Estupendo este es el mrjor

[@mateosion3085]

LO FELICITO POR LA EXPLICACION!!! ... PEIMERA VEZ QUE VEO SU VIDEO!!! Y SUPER BIEN!!! .. YA TENGO MI CHEF PREFERIDO

[@teresavillalpando7768]

Muchas gracias por la excelente clase de masas quebradas ,Super bien explicado.

[@JuanRo_21]

Super bien explicado sin estar llenando de información "paja" el video. Felicidades

[@lilabravo3171]

Gracias Gracias por tu video ❤sos un maestro ❤

[@DiarioJagiya123]

Tu explicación fué una de las mejores que he visto, clara y concisa. Realmente no entiendo porque tienes algunos "no me gusta", aunque lo respeto. Todo lo que dijo en este video fue de utilidad para mí, no hubo un minuto de desperdicio. Me sentí como en un curso pagado y muy bien explicado. 😉🤗

[@lucrecialobosferrada5670]

Me sumo a todos los comentarios...tanto video y uffff.... Por fin una explicacion clara y sin secretos; gracias Chef.

[@chefsantiago7648]

Gracias y saludos

[@antonellasantaniello7684]

MUCHAS GRACIAS POR LA VIDEO EXCELENTE,, LA EXPLICACIÓN, MIL GRACIAS LA DIFERENCIA ENTRE LAS MASAS QUEBRADIZAS LA TECNICA DE ELABORACION, HORNEADO Y RELLENOS,,, ME ENCANTO,,, GRACIAS

[@edithharmer1326]

Excellente Tutorial! Educativo e Ingenioso! Gracias por compartir su Arte Culinario. Saludos Cordiales desde Singapore!🌹🌹🇸🇬 Edith, a Subcriber!

[@carmenriverosr]

Maravillosos chef Santiago👨‍🍳 El mejor video de repostería que e visto en muchísimo tiempo y vaya que es visto videos😅 soy aficionada y amo este mundo Una Clase teórica y práctica clara, sencilla y muy completa lo felicito y desde ahora tiene una seguidora más 👏👏👏👏👏👏💕

[@chefsantiago7648]

Muchas gracias y un cordial saludo 👋

[@marielbakingcorner]

Muchas gracias Chef por este video tan bien explicado y en tan poco tiempo. Después de mucho buscar para instruirme en esta área, y conseguir info confusa, por fin me siento satisfecha con la explicación, Éxitos!

[@chefsantiago7648]

Meda gusto que te allá gustado el vídeo, saludos.

[@lourdesmoreno3508]

Que bonita la tartaleta rellena de manzana con su flor

[@richieperuemprende4455]

Chévere brother!!!👍👍👍

[@joaquinverdugo6096]

Muchas felicidades Chef, sin lugar a dudas el mejor video y el mejor explicado de todos los que encontre en KZbin. 👍🏼

[@celiaabendano1077]

Me quedo con estas explicacion muy claras y consisas gracias chef Santiago.

[@claudiavarel4]

Llevo mucho tiempo haciendo esta receta y siento que es la mejor que he probado

[@yasmindelpra]

Me gusta que explicas en sentido de las cosas y no sólo enseñas a hacer la receta que eso ya es doble ganancia para los que vemos el vídeo. Quisiera saber si puedo hacer un pionono usando calabaza 🎃 que me regalaron una y talvez un enrollado salado quedaría chulo. Saludos desde España.

[@cristinaaramayo1315]

Exelente la explicación!!!! Felicitaciines

[@nicolasvallejos3729]

genio! mañana tengo examen y fueron las mejores explicaciones!

[@delialauramezabaez631]

Excelente video! Muy bien explicado en cuanto a ingredientes y elaboración. Muchas felicidades y éxito!!!

[@chefsantiago7648]

Me da gusto que te allá gustado, muchas gracias y saludos

[@FMQueen24]

No sólo eres Chef, tienes el don de saber enseñar. Gracias por tu video.

[@Mexshawar]

Excellent video chef. Lo que andaba buscamdo. Muchas gracias. Dios te de exito.

[@terezagarcia6112]

Exelente explicación Sr. Chef Santiago le felicito! Una pregunta x favor como hacer cuando quiero cubrir el relleno con tiras de de la masa brisee, habiendo ya horneado la base . Mil gracias espero su respuesta x favor. Desde Venezuela 🇻🇪 Bendiciones 🍀

[@marifer4975]

Excelente tu video. Preciso y consiso. Gracias por el.

[@chefsantiago7648]

Me da gusto que te halla agradado.saludos

[@guillerminaruiz8460]

Felicidades gracias , muy buena explicación.

[@gardeniaramos4034]

Excelente explicación. Gracias Saludos desde Ecuador

[@carlosandresariaslopez7924]

gracias chef santiago, eres muy claro

[@franciscaespitia1899]

Excelente video,y explicación de suma utilidad.

[@mariadelpilargonzalezrodri5071]

Muchas felicidades Santiago. Se ven deliciosas. Mucho éxito. Dios contigo.

[@ricardopalacios3599]

Exelente video. Que masa me recomienda para hacer empanadas rellenas de pollo?

[@ignaciodeazarloza6094]

Muy bueno

[@orlenisvazquez]

Excelente video muchas gracias por su explicación. Busqué mucha info pero no eran tan específicos como usted. La pala y el bold de la batidora debe estar frío verdad?

[@CANALPARACONOCERADIOS]

Excelente.

[@rosafong2137]

Muy buena explicación. Felicitaciones!

[@albertocetina5175]

Excelente video felicidades

[@pilargomez1118]

Chef muchas gracias. Excelente explicacion. Que masa recomiendas para las empanadas de cuaresma por favor. Gracias de antemano.

[@chefsantiago7648]

Puedes utilizar brisee o sable

[@pilargomez1118]

@@chefsantiago7648 gracias por contestar.

[@janethurdaneta3274]

Mejor imposible! Graciassss

[@marialedezma2164]

Lo felicito Chef Dios lo bendiga!!!!!! tengo una duda para hacer el pie de limon la mantequilla debe star fria o temperatura ambiente????? estoy cansada de ver videos y los hacen de diferentes maneras, saludos desde Venezuela!!!!!

[@meredithrojas4501]

Excelente explicación!

[@verolara2211]

Gracias, Chef. Muy buenos tus videos, pero creo que debiste mencionar tiempos y cantidades, así como para qué es ideal cada una de las masas.🤷🏻

[@isidroamayah]

Excelente gracias. Tengo una pregunta Que recomiendas para cubiletes de queso? Busco la más quebradisa, que no quede muy dura

[@chefsantiago7648]

Brisée. Solo cuida no trabajar de más para no desarrollar el gluten.

[@guadalupegarduno1386]

Chef, quede embobada con su video pues es el que mejor explica la diferencia. Muchas gracias

[@siilmamani8916]

Y yo que hacía la misma masa para todas las tartas 🤦‍♀️ con tu explicación aprendí que hay diferentes formas, mi duda es que tipo de harina uso?? Leudante, 0000? Saludos chef!

[@alanwake7778]

Harina 0000 , no se usa en ninguna de este tipo de maza harina leudante, saludos

[@iloveparsley3497]

Claro el no dice que tipo de harina ceros bla bla

[@dinarodriguez2164]

Podria decirme las medidas en tazas o onzas.

[@graciela210]

Para que sirve cada clase de masa?,cuál de ellas es la más delicada de ellas q sirve para pastas de té y cuales para frolla,y otras por ej para lemon pie ?

[@isidroamayah]

Puedo Sustituir mantequilla por manteca vegetal?

[@chefsantiago7648]

Por manteca o margarina

[@tarekkouis5607]

Como se llama las piedras esas q le puso encima del papel de aluminio a las tartaleta antes de meter en el horno?

[@meraballue1308]

Lástima está fuerte la música de fondo, pero excelente explicación

[@rosakatherinemenendezvilla4926]

Hola chef me quedo una duda con tipo de harina se trabajan preparada o sin preparar ... esperare su respuesta ...gracias

[@DiarioJagiya123]

Harina todo uso, sin preparar. Harina sin levadura química

[@Karilili098]

😘😘😙😙

[@catalinabravo6673]

Que linda la hija reflejada en la batidora !! Y las moscas en la mesa 😝😝😝

[@iloveparsley3497]

Pero no dice el tipo de harina los ceros etc ? Como se cual es liviana, pesada en el súper no te lo dice ejej

[@objetividad693]

Después de ver tantos videos y leer en Google no me queda en claro las diferencias, algunos te dicen que no llevan huevos y acá todas las masa llevan

[@chefsantiago7648]

Existen variedad de recetas puedes tomar la que más te sirva en tu elaboración, saludos

[@jazmincolin9666]

Hola... alguien m puede orientar ,q tipo d masa elaborar para un pay de queso!! Xfavor

[@DiarioJagiya123]

La primera masa que el mostró puedes hacer y le bajas al azúcar y listo Jazmin

[@marifer4975]

Hola chef, que es lo que dice que le pone en el contorno a los alfajores? No he podido entender que es lo que dice

[@chefsantiago7648]

Nuez picada

[@marifer4975]

@@chefsantiago7648 Gracias corazón. Después usé un poco la imaginación y anoté nueces picadas finamente. Yo soy una nueva suscriptora, veo tus videos, los guardo en mi correo y anoto tus recetas en una libtreta. 😘

[@chefsantiago7648]

@@marifer4975 muchas gracias saludos y te invito a mi página de facebook facebook.com/chefsantiago2/

[@susanamusil]

La masa Brisee no lleva azúcar

[@mariadelrefugioburboadelga4240]

Hornie la tarta en crudo con fruta fresca, y se me remojó la masa durante el horneado ¿cómo evitarlo?

[@DiarioJagiya123]

Primero tienes que hornearla por aproximadamente 15 minutos o hasta que esté semicocida. Luego colocas la crema pastelera y horneas. Posteriormente colocas la fruta y le colocas almíbar encima. Algunas personas hornean la masa que quede bien cocida, colocan la crema pastelera y no la hornean y luego colocan la fruta sin hornear. Nunca he visto que horneen la fruta, sino la crema de merengue italiano para que endurezca.

[@erciliabarradassaenz6535]

He buscado la mejor receta y más simple explicado,, Alguien q sabe lo q dice y hace,, ok

[@iloveparsley3497]

No especifica la harina :(

[@eglejosefinaortegaceballos6901]

la harina que se usa es todo uso