Завариваете чай так? Вы теряете всю пользу!

[@Max_Pogorely]

Мы за индивидуальный подход. Вашу ситуацию по здоровью и питанию давайте разберем в мессенджере. Пишите >> moveat.expert/contact-messengers/ С уважением и благодарностью за доверие, ваши Макс Погорелый и команда проекта Moveat 🤗

[@olgaredkozubova6946]

Максим, как всегда, спасибо. Если чай с долькой лимона в 10 раз полезнее, тогда может и не стоит заморачиваться...😊 Съел 2 дольки лимона и -красавчик)))

[@Vladogenaz]

Только сейчас прочитал ваше сообщение, спасибо за приглашение. У меня немного специфический подход к компу, в связи со здоровьем, но попробую присоединиться, т.с. по мере своего интереса.

[@Константин-ъ4ю5о]

1-е правило заварки чая. НЕ чайник (кипяток) несут к заварочному чайнику, а заварочный чайник уже готов к заливке кипятком. 2-е правило из еврейского анекдота. Умирает старый еврей. Вокруг его кровати собрались родственники. Старший сын спрашивает умирающего - "папа, ну открой ты нам уже свой секрет заварки твоего вкусного чая". Папа отвечает - "дети, никогда не жалейте заварки". Плюсуем два правила, и получаем вкусный, ароматный чай.

[@Dissoluti]

L-теанин в зеленом чае обычно термостабилен и не разрушается при температурах, обычно используемых для заваривания (70-90°C или 158-194°F). Однако экстремальное или длительное воздействие высоких температур, особенно выше 100°C (212°F), может ускорить разрушение, хотя скорость и степень разрушения зависят от способа приготовления и типа чая. Содержание антиоксидантов в зеленом чае также чувствительно к высокой температуре, поэтому для сохранения его полезных свойств часто рекомендуются более мягкие температуры. Холодное заваривание - это альтернатива, которая сводит к минимуму любые потери L-теанина и антиоксидантов. Она сохраняет содержание L-теанина путем заваривания чая в прохладной воде или воде комнатной температуры в течение длительного времени, что приводит к мягкому вкусу и сохранению деликатных соединений. Если сохранение L-теанина и других питательных веществ является приоритетом, поддержание температуры заваривания ниже кипения (предпочтительно около 70-80°C или 158-176°F) может оптимизировать как вкус, так и полезные свойства, особенно для высококачественных чаев, таких как матча или сенча.

[@peterserdyuk5090]

Приятно слушать умного и интеллигентного человека, каковые являются редкостью в наше смутное время.

[@Pavel-jq3sr]

Приведенное в начале ролика исследование только про белый чай. Но есть еще много других видов чай с разной степенью ферментации и разными режимами заваривания. При приготовлении чай цель получить вкусный напиток, а не максимальную концентрацию кофеина. Если нужен кофеин то в аптеки можно купить таблетки кофенин-бензонат. При заваривание измельчённого чай, вполне логично, произойдёт максимальное выделение кофеина и других веществ в настой за минимальное время. Чай может пере заварится и стать горьким. Никакой второй заварки не получится. Крупнолистовой чай поэтому можно заваривать 3 или даже 5 раз, потом что он отдает вещества медленно и постепенно. Сильно ферментированные и постферментированные чаи могут хранится дольше и их вкус может улучшаться при хранении.

[@sotasota9176]

Чай по своим вкусовым качествам очень изменился в худшую сторону.Даже знаменитые бренды.

[@irynairyiry5257]

Когда-то давно, когда чайники были еще без термометров, я прочитала, что (возможно, китайцы) разделяют стадии кипения воды. Сначала появляются «глаза краба», а потом - «шум сосен». Так вот, шум сосен нам и нужен для заварки. Это примерно 90-95 С. Так всю жизнь и завариваю.

[@olegkravchenko2728]

Макс, большое спасибо! Очень импонирует ваш подход. На фоне кучи мусорных видео от различных типа экспертов и т.п. ваши передачи как глоток свежего воздуха.

[@Max_Pogorely]

Спасибо, очень мотивируете работать дальше! 🙏❤️

[@Fitilize]

во время производства чая он достаточно лежит на солонце, чтобы потом уже не переживать, что свет его может испортить) насчёт времени хранения... В большинстве случаев на упаковке пишут лишь дату упаковывания чая, но не дату сбора. Чай может лежать на складах китая или индии несколько лет, а потом попасть на упаковку. Да, опытные потребители чая могут угадать стары чай, а неопытный нет)

[@Dissoluti]

Cold water steeping of tea leaves increases antioxidant activity, but hot water steeping does not significantly affect antioxidant activity, except for white tea, which has higher antioxidant values after cold water steeping.

[@SomeBoy7]

Это что, выходит, что чефир - это просто кладезь полезности? 😁

[@Интроверт-з9с]

Попробовала как-то заваривать чай водой 70-80°, не понравился вкус, в термосе шиповник на ночь заваривала водой 70°, вкус не тот... Вернулась к прежнему способу. Оказывается, интуитивно верно было. Ну, и завариваю пакетик на второй раз, пью уже как водичку тёплую с приятным лёгким привкусом чая. Получается, всё правильно делаю)))

[@Max_Pogorely]

👍 наука и интуиция вместе творят чудеса :)

[@МихаилКушпа]

😂второй раз дешево и несердито

[@ВиталийМихайлов-д9я]

- Фима, ты зачем взял новый пакетик чая??? - Так у старого уже ниточка оборвалась... - А что такое? Рук нету пришить?

[@MrOhwhocares]

Макс, приветствую! хотелось бы увидеть подобный разбор по еще одному популярному напитку у чайных ценителей - Йерба Мате ( падуб парагвайский). Я думаю очень многим это будет интересно

[@Max_Pogorely]

Благодарю за отзыв.🤗Боюсь, тема Йерба Мате не настолько острая и интересная, чтобы посвящать ей отдельное видео, но мы такие темы активно обсуждаем в узком кругу нашего Клуба 🧐 Приглашаю присоединиться к нашей компании: moveat.expert/club/ Ждем Вас в сообществе единомышленников!

[@ВладимАнечкин]

а мне турецкий чай очень нравится. Намного вкуснее другого. Вкус у всех разный.

[@leonimaier1326]

Позвольте поинтересоваться, как нутрициолог может быть кандидатом наук и каких наук, насколько я знаю нутрициологом может стать любой человек, пройдя курсы по нутрициологии.

[@Max_Pogorely]

Логичный вопрос ))) Я - кандидат технических наук. Плюс - профильное нутрициологическое образование (см. главную страницу канала). Позволю отметить, что меня удивляет непонимание многими людьми того, что научная степень в любой области дает те навыки работы с анализом научных исследований, которые напрочь отсутствуют у людей, даже имеющих профильное нутрициологическое или медицинское образование, но - не имеющих научной степени. Именно из-за отсутствия навыков работы с научными исследованиями рекомендации многих профессиональных медиков являются ложными. Как пример, смотрите это видео, в котором медик по образованию, доктор Петрик, дает совершенно ложные и очень вредящие людям рекомендации, даже используя результаты (одного единственного) научного исследования: Полезная соль для здоровья, определи свою норму kzbin.info/www/bejne/nnu7hKSei8arers

[@olgaredkozubova6946]

Эти вопросы уже ранее обсуждали под видео. Вы просто позже к каналу присоединились. Образование получено в Америке.

[@Интроверт-з9с]

Начинаю читать ответ к комментарию, про кандидата технических наук, и сразу понимаю, что человек умеет анализировать информацию, мыслить логически, находить ошибки и противоречия. Но это, видимо, не следствие кандидатской, а, скорее, причина - способность к анализу и логика позволили стать кандидатом тех.наук

[@olgaredkozubova6946]

@@Интроверт-з9с похоже, Максиму надо снять отдельный ролик про его образование и каждый раз в начале видео давать ссылку на этот ролик

[@tubermanura]

Чомусь згадалося класичне: "Хто з вас без гріха, перший хай кине в неї камінь." (Євангеліє від Іоанна, 8:7). У автора цього каналу теж вистачає проколів та не зовсім бездоганних тверджень та припущень . На жаль...

[@МилаАкатжан]

Благодарю 🤗😋🌱👍🏼💖 А ещё можно закрывать носик чайника салфеткой или полностью весь чайник, чтобы эфирные масла́ не улетучивались)

[@almazrt]

Вообще не слышно было свадьбу, а жаль

[@Max_Pogorely]

Новый микрофон подгадил! Со старым у вас был бы полный эффект присутствия )))

[@АлександрСеменов-п4и]

Использую кухонные часы. Удобно! Практично!

[@arifganbarov1159]

Чай мы завармваем так. И также завариваливсю жизнь. Заварной чайник полоскаем кипятком, засыпаем сухой чай, заливаем кипятком и ставим чайник на металлическую пластину на малый огонь. Когда все чаинки всплывают на поверхность, всё чай заварен. нельзя передерживать, нельзя допустить. чтобы вода закипела. Тогда чай становится очень горьким. И этот чай надо пить. пока горячий. По прошествии времени остатки чая теряет свои свойства.Никакой второй или третьей заварки не допускается.

[@ingvarsuomi7153]

Для зеленого допускается.впрочем,уточню у китайцев

[@Ratificationist]

Не плохо было бы упомянуть, что максимальное количество полезных веществ в чае не обязательно означает максимальную пользу. Все-таки 10 граммов чая на 300мл для меня слишком много. У вас, кажется, есть видео о негативном влиянии чая и рекомендуемые дозы.

[@ALife888]

Макс спасибо! Обожаю Турецкий чай, он же с кардамоном. Очень интересно по поводу всякой химии в чае, его ж точно опрыскивают или чем-то сдобряют от слеживания?

[@Max_Pogorely]

Благодарю за ваш вопрос о химии в чае! Именно такие вопросы мы обсуждаем в клубе:) Буду рад вас видеть среди участников и с удовольствием отвечу на все ваши вопросы. Приглашаю присоединиться! Ссылка - в описании канала

[@ЮрийБабич-и6р]

Дякую

[@vladislavegovenast3498]

Снимите видео про косточки фруктов ягод и овощей: можно ли есть? Как можно есть? Каких продуктов можно а каких нельзя есть косточки?

[@Max_Pogorely]

Благодарю за вопрос! По мере возможностей и сил буду снимать новые видео и рассмотрю данную тему😊

[@valentinorossi2007]

Интересно узнать как правильно заваривать шиповник, все говорят по разному, непонятно вообще как нужно, что бы максимально получить вит.С.

[@goodmorning7684]

В эмали ,85 градусов, оставить на ночь.

[@valentinorossi2007]

@@goodmorning7684 кто то говорит 15мин заваривать, кто то кипятком, кто то 60 градусов, 100500 способов, а какой правильный, непонятно. У всех свой "правильный" способ.

[@valentinorossi2007]

​@@goodmorning7684 Кто говорит 15 мин заваривать, кто кипятком или не более 60 градусов, у каждого свой "правильный" способ.

[@valentinorossi2007]

@@goodmorning7684 Кто говорит 15 мин заваривать, кто кипятком или не более 60 градусов, у каждого свой "правильный" способ.

[@valentinorossi2007]

@@goodmorning7684 Кто говорит 15 мин заваривать, кто кипятком или не более 60 градусов, у каждого свой "правильный" способ.

[@Andrew-rr4bz]

Большое спасибо за обзор! Мне, как чаеведу с большим стажем, интересно и актуально было бы ещё Ваше видение в отношении такого специфического и достаточно популярного сегмента как ПУЭРЫ. Если более точно, то ШЕНЫ ( зеленые, слабоферментированные). Это отдельный подвид чайных деревьев, процедура изготовления подразумевает процесс ферментации. Чем дольше правильно ферментировался Шен- тем он ценнее, во всех смыслах, применительно к чаям. Вообще, ПУЭРЫ- это отдельная чайная тема)

[@Max_Pogorely]

Спасибо, я тоже люблю чай! Но такие узкоспецифические темы я могу только в статьях освещать. Возможно, и до пуэров скоро доберусь!

[@igmamont]

@@Max_Pogorely вопрос пуэров действительно интересен, потому что пуэры выдерживаются достаточно долго, и это противоречит постулату про "не более годичной давности", но выдерживаются в очень специфических условиях. при этом пуэры считаются чуть ли не самыми лечебными из чаев.

[@kiramiftari9486]

Макс, спасибо - супер разбор! 👍👍 А КОФЕ - можно несколько часов подержать, заварив утром впрок? Не уменьшаются ли и его драгоценные полезности? 💭🤔💭

[@valentinorossi2007]

Советую добавлять 3-4 листика сушеной стевии на 800мл, чай становится очень сладкий, отличная замена сахару.

[@МихаилКушпа]

❤это на любителя,кто вприкуску с сахаром пьёт,а я люблю с сушеными арбузнымикорками пить,мед лучше всего есть с чаем и лимоном,вкусно и полезно,но слизывать,а не обжираться

[@valentinorossi2007]

​@@МихаилКушпа Не думаю что большинство жрут арбузные корки, а вот сахар с чаем 95% точно употребляют. И чем это мед и лимон полезен в горячем чае, ересь бестолковую несете.

[@NinaMadam]

Дякую за цікаву інформацію !❤

[@НатальяКрапивная-л9х]

Как только появляется белый ключ при начале кипения воды тогда и заваривать

[@ninaninmutfagi]

Kto nahoditsea v Turtsii,ooocheni horoshii mestnii zelenii chay,organik v prekrasnoi upakovke,bez dostupa sveta,ÇAYKUR ZÜMRÜT ORGANİK YEŞİL ÇAY❤‼️‼️‼️☝️ Prodaetse v supermarketah,v rayone vseh chsev😉

[@Max_Pogorely]

Спасибо большое!

[@ИсмаилАлиев-в7й]

Здравствуйте Макс! Спасибо за полезную информацию. Особенно она полезна путешественникам и рыбакам:) Не услышал с чем можно пить чай, про лимоны и молоко сказали, а вот про сахар, мёд, конфеты не услышал. Что так?

[@Max_Pogorely]

Добрый день! В этом плейлисте "Сладкое и сладости" kzbin.info/aero/PLGZ6CUdFV7WVNU9FEdws7WuxrQ9tC3t64&si=rjynKH6kkzcXhYcH собраны видео на эту тему. Спасибо за ваш интерес

[@ИсмаилАлиев-в7й]

@@Max_Pogorely Спасибо за ответ!

[@ninaninmutfagi]

Na schet turetskogo chaia vi oshibaetesi,te kto znaet vkus chaia nikogda ne budut piti chai kotorii varilsea dolgo,eto mojet biti toliko v deshovih chaevih ili mojet v obshestvennih mestah.Dle togo chtobi poneali pravino turetskii chai obiasneaiu,doma zavarivaiur obeazatelino svejim,i ne derjat tselii deni,takkak on stanovitsea ne vkusnim i chaegoliki ni za chto takoi chai ne budut piti,oni ego srazu eshe po zapohu uznaiut.A Maksu navernoe popalisi toliko liudi kotorie ne ponimaiut ili im ne vajen vkus ,zapah,poliza chaia💥

[@cathaarsum9968]

Очень интересно посмотреть обзор исследований про аммиак в организме и его влияние на мозг ( тревога, депрессия и тд). У Ксении Овсянниковой вышло об этом видео, но ни одного исследования не приведено, но звучит все логично. Мой бывший нутрициолог также утверждала что по моим анализам у меня нарушение трансульфурации, а изза этого нарушен отвод аммиака. Вот интересно они откуда это придумали и почему психиатры об этом не знают?

[@Max_Pogorely]

Я рассматривал, с точки зрения науки, видео Овсянниковой у меня в Клубе и показал, что это чистейшей воды фантазии - для сбора просмотров

[@Dissoluti]

т.е. 2 и 3 заварка будеь иметь не меньше полифенолов чем первая. А если сразу заваривать 15 минут, из-за температуры ближе к 100°, может ли что-то разрушится? И/или с лимоном вместе. Также вопрос стоит ли промывать? Т.е. 30-60 секунд в кипятке промыть чай и вылить, после этого уже заваривать как вы сказали, это улучшает вкус и промывает от пыли. + если оставить чай остывать, осадка странного меньше.

[@Max_Pogorely]

Благодарю за вопрос ❤️ и заботу о своем здоровье! Вопросы о тонкостях приготовления продуктов и напитков, а так же в каком виде лучше их употреблять - обсуждаются в клубе, где я лично общаюсь с участниками и отвечаю на вопросы. Ссылка в описании к видео))) Жду вас в крутейшем сообществе, в котом вы всегда и обо всем будете знать и разбираться

[@АлмазАлиева]

В Турции чай долго заваривают ,пить невозможно ,очень горький

[@АлександрСеменов-п4и]

Я привык заваривать чай в термосе. Вот уж экстракция так экстракция!

[@Alika-nt5vj]

Максим, расскажите, пожалуйста, как правильно проводить разгрузочные дни (то есть полностью на воде) и - самое главное! - как из них выходить. И вообще, как правильно выходить из голодания? Что есть в первую очередь после голодания в один и более дней?

[@Max_Pogorely]

Интересная тема, как только появится окошко, я сниму видео 🤗

[@PashaBogdanchik]

Квашенные овощи, томат с оливк. маслом, если возможно

[@angy5264]

Я покупаю зелёный чай,но очень хорошего качества, после него всё остальное уже не чай, который я раньше покупала . Так там написано сколько и при какой температуре заваривать,разные сорта по разному,но в основном это одна минута заваривания

[@Max_Pogorely]

Я же не зря очень внятно сказал о группе экспертов , которые проводили дегустацию чая при разных способах заварки и о том, к каким выводам они пришли. Зачем же вы верите рекомендациям, которые пишет какая-то пешка в отделе маркетинга чайной компании, черпая информацию из интернет-помоек?

[@Интроверт-з9с]

Ну, вы попробуйте заварить не как рекомендуют на упаковке и сравните👻

[@angy5264]

Так я раньше тоже так заваривал ,мне нравится,как сейчас)​@@Интроверт-з9с

[@valchi23]

Все что сказано в видео касается только зеленого/черного чая? А как насчет традиционных травяных русских чаев? Иван-чай, чабрец, зверобой и т.п., есть ли исследования по этим чаям? Их рекомендуют заваривать не менее 30 минут, и мой личный опыт говорит, что это необходимый минимум (для не ферментированных). Интересно было бы узнать как из таких чаев извлекаются антиоксиданты, где находится самый оптимальный способ. Время и температура видимо сильно зависят от способности сырья к экстракции веществ, а ферментирование и измельчение, по идее, должны приводить к облегчению экстракции.

[@Бабушка-ф6ц]

Это Вам к Алиферову на канал- отличный травник

[@ТатьянаЗапольская-ф5ъ]

Благодарю за мнформацию.

[@Mishutka-i9m]

Интересует такой момент - можно ли смешивать черный и зеленый чай в одной заварке?

[@YaroslavnaLyudmila]

Не поняла про хранение чая за морозилкой. Это как?

[@Галина-ь7м7з]

Наверное под морозилкой

[@YaroslavnaLyudmila]

@@Галина-ь7м7з Просто в современных холодильниках морозильная камера с отдельной дверью. И температуру в холодильнике можно выставить. Сказал температуру хранения и было б понятно.

[@АлександрСеменов-п4и]

Уважаемый Макс! Посвятите, пожалуйста, ролик вопросу применения БАД при бессоннице. Химические фармпрепараты обладают массой побочек, противопоказаний и вызывают зависимость. Надеятся лишь на мелатонин и тёмную комнату без девайсов поблизости, а также на ориентир головы а сторону севера совершенно недостаточно! Спасибо!

[@Max_Pogorely]

Спасибо, я планировал снять видео о добавках для сна. Но тема даст мало просмотров, поэтому я сниму такое видео, если появится спонсор. Если вы заинтересованы в спонсорстве, то попрошу вас перейти по ссылке moveat.expert/contact-messengers/ Благодарю!

[@pavelsergeev5282]

Спасибо большое. Очень полезное видео

[@Max_Pogorely]

Рад быть полезным 🤗

[@tendersmr605]

Спасибо за видео! Добавление лимона увеличивает полезность именно зеленого чая. А что насчет черного? Читал исследования о том, что добавление лимона в черный чай делало его более ВРЕДНЫМ. Разъясните, пожалуйста!

[@Max_Pogorely]

Любой чай станет полезнее при добавке лимона, и черный, и зеленый!

[@user-Irina565_Sova]

Здравствуйте, что Вы можете сказать про ферментированный чай Пуэр?

[@nadezhdanadezhda6530]

Макс, cпасибо большое за обзор, если возможно, расскажите, пожалуйста, про альтернативы чаю - ройбуш, медовый куст - в них есть польза?

[@Max_Pogorely]

Благодарю! Про ройбус я написал уже статью: moveat.expert/stati/chaj-rojbus/

[@temauber]

Приятно посмотреть качественное и научно обоснованное видео под чашечку зеленого свежезаваренного чая. Благодарю за видео

[@Max_Pogorely]

Спасибо большое за ваш добрый и вдохновляющий комментарий!

[@Genatsvale.Nedobrii]

Спасибо. Тоже думал, что завариваю правильно. 1. Завариваю зелёный чай трижды при разных температурах: 75, 85 и 100 градусов. Есть ли смысл в заваривании при температурах ниже 100 градусов? Есть ли в чае что-то такое, что при более низкой температуре можно сохранить, а при более высокой разрушить? 2. После заваривания и сцеживания чайные листья тут же заливаю холодной водой, но следующее их заваривание может быть отложено на несколько часов. Портится ли при этом что-нибудь в чае? Про время, в течении которого заваренный чай следует выпить, в ролике сказано, а что с незаваренным?

[@Max_Pogorely]

Благодарю за вопрос ❤️ и заботу о своем здоровье! Вопросы о тонкостях приготовления продуктов, а так же в каком виде лучше их употреблять - обсуждаются в клубе, где я лично общаюсь с участниками и отвечаю на вопросы. Ссылка в описании к видео))) Жду вас в крутейшем сообществе, в котом вы всегда и обо всем будете знать и разбираться

[@ЮрійАртеменко-х4к]

тоесть и кофе надо 2й раз.чтоб все выбрать с осадка -прокипятить на водяной бане 5мин осадок кофе.так чай то завариваем пьем 2раза, ведь в заварнику.на 3й раз или водяная баня и кипятим 5мин чтоб екстрагировать и потемнел или досыпается сухая заварка поверх старой.при КПСС только грузинский №36 лежал в магазинах(вне больших городов УКР).и кофе аналогично.Индийский чай по блату .как и кофе ,кроме в зернах то лежал на полках и в райцентрах и селах.и масло, голанск сыр ,2р мясо и варенка,картошка 12коп -аналогично.А в кооп магазинах все в 2-2,5р дороже.и КПСС снимают потому в 91

[@Max_Pogorely]

Нет, кофе заваривают лишь раз: kzbin.info/www/bejne/sGSXhnWBhNqVpKMsi=Hl30BYgIdoXRUyZZ

[@diog1963]

Если хороший, особенно зеленый чай заливать кипятком, то не будет нежного аромата и будет интенсивная горечь. Это при 4 минутах заваривания примерно. Так что мне важнее органолептические свойства, а не что-то там ещё...

[@Max_Pogorely]

Я же не зря очень внятно сказал о группе экспертов , которые проводили дегустацию чая при разных способах заварки и о том, к каким выводам они пришли. 100С давали даже для белого чая наилучшие вкус и аромат.

[@annaaurvedik]

Благодарю, Макс за полезную информацию!!! А шиповник как заваривать правильно?)

[@Max_Pogorely]

В термосе, кипятком и на ночь

[@vikklu6961]

@@Max_Pogorely 1 стакан шиповника измельчаем в кофемолке или ступке и в 3 литровый термос на ночь. Утром процеживаем и наслаждаемся в течение дня. Так обычно вылечиваю простуду за 2 дня.

[@annaaurvedik]

@@Max_Pogorely Благодарю!

[@Vladogenaz]

;Китайцы правильно говорят: после заваривания чая, через 20 минут, это уже яд! Самое пошлое, что я встретил в своей жизни, это был "охлажденный чай в бумажной упаковке".

[@natashatakali6978]

А как это, белый чай?

[@lexa_dostigatel]

Как долго я ждал эту информацию 🎉 СПАСИБО МАКС И СПОНСОРАМ ТОЖЕ🎉 А про кофе планируете снять?)

[@ergonomistus]

Про кофе снято у макса

[@lexa_dostigatel]

@@ergonomistus да, я смотрел. Но там нет точных параметров по приготовлению: температуры и времени заваривания, размера помола. И способы есть разные: воронка, кофеварка или просто заварить и пропустить через фильтр.

[@Max_Pogorely]

Благодарю! Рад быть полезным! 🙇На канале есть видео ""Чай или кофе: что полезнее и кому именно? Сколько пить безопасно и полезно?" kzbin.info/www/bejne/nZ63ppemYqqGfK8 Буду рад, если этот материал будет вам интересен 🤗

[@VentsislavDuridanov]

Очень ценная информация. Спасибо большое.

[@Леонид-ч4ч]

Точно!😂

[@Max_Pogorely]

Спасибо за вашу поддержку !

[@Dissoluti]

А если заваривать с лимоном? Или лимоной кислотой наливать столовую ложку в кастрюлю с травами? (Завариваю на индукционной плите при 80-100°, удобнее чем в чайнике, даже если это странно)

[@salvin1105]

Грозились звуковыми помехами от турецкоцой свадьбы, но даже отдаленного звука здесь не было услышано. 😳

[@Max_Pogorely]

Новый микрофон не допустил свадебный шум 🤷‍♂️ Я удивился, когда прослушал запись.

[@Playchess-q4l]

Пью утренний чай (пока не самый полезный) и с благодарностью слушаю Макса. Что может быть лучше для воскресного утра ❤

[@Max_Pogorely]

Спасибо! На здоровье вам!

[@Playchess-q4l]

@@Max_Pogorely сделала 300 мл на 10 грамм чая. 10 г Оказалось это очень много заварки - около 2 столовых ложек. Я обычно делала 1 чайную ложку. Немного страшно было такой крепкий пить, но выпила.

[@icestar5119]

Так получается в чае особо ничего нет, что убъется кипятком, крове витамина С, лишь он разрушается при высоких температурах.

[@Max_Pogorely]

Да и то, витамина С до 50% разрушается даже при отваривании. Но его в чае - сущий мизер и не он определяет пользу чая

[@АлександрКормилин-ж6в]

Не нужно так чай заваривать. Мочалку можно с таким же успехом заварить. Первое исследование это просто убийство чая. Более того, белый чай это миф, настоящий из Китая просто не вывозится, а большинство зелёных безнадёжно испорчены. В чае более трёхсот элементов, а исследуются в приведённых исследованиях не более десяти. Кстати, чай терпеть не может железа, поэтому, Макс, Ваша колба далека от идеала, поскольку заварка помещается в железный стакан, где ни листья не раскроются, ни процесс заварки нормальным не будет. Да и выбор чая сомнителен, это не зелёный чай. Зелёный чай не бывает цвета хаки. Такой цвет чая говорит о том, что процесс ферментации испортил Ваш чай и он стал чем-то средним между зелёным (неферментированным) и бирюзовым (улуном). В общем, тема на не один час.))) Спасибо за видео.

[@Max_Pogorely]

Вас не смущает, что китайцы заваривают чай в чугунных чайниках, хотя чай, по вашему утверждению, не терпит железа? Пожалуйста, попробуйте привести подтверждения всем остальным вашим утверждениям: про 300 элементов и про убийство чая. Ведь все, что вы написали, противоречит либо очевидному (я про чугунные чайники) или - исследованиям.

[@АлександрКормилин-ж6в]

@@Max_Pogorely ничего не противоречит. Я много лет торговал чаем и перелопатил гору материалов, в том числе, и научные исследования существовавшие на тот момент. Про триста веществ сегодня даже Википедия упоминает, а так за последние лет сорок исследования о чае сильно продвинулись вперёд. До этого чай исследовали только китайцы и именно они вывели идеальную температуру для заварки зелёного чая то ли в 56 градусов, то ли в 65. Но это для получения максимального вкуса. Теперь о чугунных чайниках. Да, китайцы могут заваривать чай в чугунных чайниках. А так же в обычных стаканах, кружках, специальных сосудах для заварки гайванях, в консервных банках, в конце концов. Но массово чай заваривают или в форфоре, или в стекле, но наиболее ценятся чайники из глины. И глина подходит только исиньская (что связано со структурой этой глины). Эти чайники лепятся вручную, они не должны знать гончарного круга (на гончарном круге завальцовываются поры) и они редко превышают объём в 200 мл. При этом мои клиенты часто принимали правильные чайники за металлические (именно чугунные), поскольку те звучат как металлические, но значительно легче. Теперь о заварке. Почему первая заварка чая короткая. В первой заварке находятся витамины и лёгкие фракции (которые можно потерять при неправильном заваривании), она не так вкусна, но позволяет получить свою часть пользы. Первую заварку нельзя путать с тем, что китайцы называют "омовением", по сути гигиенической обработкой чая. мало кто задумывается, но чай никто никогда не моет, поэтому перед завариванием чай заливается горячей водой и ополаскивается в течении 3-5 секунд, после чего вода сливается и не пьётся. Начиная со второй заварки всё по желанию - хоть 5 минут и кипяток, хоть 10 и 65 градусов. Всё это китайцы лет 20-30 назад описали, у них там целый институт чай исследовал. Они, правда, чай для исследований заваривали преимущественно по титестерски, в гайванях. Вот, как-то так кратенько.

[@sergueiponochevny5582]

Ребята, не спорьте попусту! Из вас каждый по своему прав. Сейчас главная проблема чая, особенно для дилетантов, это покупка правильного чая. Так как сейчас на рынках стран Зоны Совка появилось громадное количество поддельного чая, прежде всего из иван-чая, всевозможных, ранее неплохих брендов. Особенно часто подделывается зелёный чай. Кроме того нужно знать, что глобально на мировом рынке чая существует 2 большие группы чаёв. Это китайский чай (зелёный и красный (черный), не стандартизированный по действующему началу) и индийский, цейлонский (в основном чёрный, максимально стандартизированный по качеству и содержанию теина).

[@FFKbgrj]

В основном китайцы херачат чай в пакетиках, пока вы тут спорите 😂

[@edulstu8862]

@@sergueiponochevny5582 Делать подделки чай используя иван-чай начали не сейчас, а еще в 19 веке и назвали это копорский чай. Причем подделки были в гораздо больших чем сейчас масштабах. Иван-чай сейчас продают отдельно и иногда даже дороже черного чая. Или возможны даже подделки наоборот под видом дорогого Иван-чай продавать дешевый чай из абхазии, грузии, индии и африканских стран.

[@ЕвгенийДоморев]

Комментарий в поддержку канала " Обман веществ с Максом Погорелым ".

[@Max_Pogorely]

Спасибо за поддержку и интерес 🤗

[@ОксанаМосковец-к5ы]

Макс, вы чай без подсластителей пьёте?

[@Max_Pogorely]

Без )))

[@michaelmichael9546]

Тогда и кофе надо выпивать в течение первых 20 мин а не носить на работу в термосе?

[@Max_Pogorely]

Кофе и чай - разные напитки и с разным количеством и составом антиоксидантов

[@yallexandr]

Здравствуйте Макс! А к лекарственным травам это тоже относится?

[@Max_Pogorely]

Разные надо по-разному заваривать! Там нет общего правила!

[@mimimimamama3908]

Расскажите в следующих видео о​@@Max_Pogorely

[@АнтонБуденкоф]

выходит так что и в термосе заваренный, а мы завариваем на долго, это уже не то?! спасибо

[@Vladogenaz]

ЧАЙ-ЧАЕМ, А ЧТО ВЫ СКАЖЕТЕ О ЧАЙНОМ ГРИБЕ И ПОЛЕЗЕН ЛИ ОН И Т.П.?

[@Max_Pogorely]

Благодарю за ваш вопрос о чайном грибе! Различные исследования на интересующие темы подписчиков я как раз рассматриваю в своем закрытом клубе. Приглашаю присоединиться! Ссылка - в описании канала

[@generodin1187]

Интересно, а чем объясняется провал в полезности второй заварки, в интервале между первой и третьей (14.50). Это не логично.

[@Max_Pogorely]

Спасибо, хороший вопрос! Полезность (и, кстати, вкус и аромат) определяются множеством веществ. Часть из них требует времени, чтобы высвободиться в настой. Потому и более длительное заваривание (до 15 минут) дает больше антиоксидантов. И этих же веществ больше выделяется из дважды распаренного чая на третью заварку

[@generodin1187]

@@Max_Pogorely Это понятно, но в таком случае вторая заварка должна быть более насыщенной полезными веществами чем первая, а график говорит об обратном : повышение экстракции с увеличением времени заваривания, но при этом странный провал после 10 минут.

[@nikolai.isTiNA.12-3.69]

Для Фролова чай отрава, но при этом он сам его продает, а так чай полезен лишь тот , который растет в чистых местах конечно, там где нет машин заводов.

[@Max_Pogorely]

Весь чай растет в горах и других чистых местах . А Фролов - отвратительный лгун, который наживается на вранье . Найдите у этого негодяя видео с хоть одной ссылкой на исследования и я вам выплачу 1000$

[@Бабушка-ф6ц]

​@@Max_Pogorely😂😂😂😂

[@ГусьСнаружи]

@@Max_Pogorely Макс, подскажите, пожалуйста что вы думаете о вреде урбеча? Фролов сильно критикует урбеч в своем видео из за окисления жиров и говорит что это отрава, хотя на Кавказе это традиционная пища и они отличаются долголетием

[@Dissoluti]

А что насчёт мелиссового чая и других травяных чаёв всё также заваривать при 100° 7 минут или 80°?

[@Max_Pogorely]

В нашем клубе мы дружно обсуждаем питание и продукты , например, о пользу травяных чаёв, и я всегда готов помочь и ответить на вопросы клуберов!

[@Гога-в5ж]

Недавно была статья, что чай с лимоном наоборот вреден. Интернет полон противоположных мнений по любым вопросам 😊

[@Max_Pogorely]

Все противоположности заканчиваются там, где начинаются научные исследования. Везде, где говорят о вреде чая с лимоном, вы не найдете ни одной ссылки на исследования. А я вам привел исследование с подтверждением пользы чая с лимоном

[@Гога-в5ж]

@@Max_Pogorely Ок! Спасибо!

[@ДенисВолей]

​@@Max_Pogorely в каком моменте лучше добавлять в чай лимон?

[@ВалентинаКинрайх]

Я обожаю зеленый чай и редко пью черный.

[@ЕвгенийГавриленко-ь4м]

Даже если чай будет мега вредным, я все равно буду его пить😂😂😂Шэн пуэр такое наслаждение ........

[@Max_Pogorely]

Чай можно сделать только полезнее - или потерять пользу :)

[@zwetokzwet9827]

@@Max_Pogorely , спасибо, Макс! Жду выпуска. Лично я люблю зелёный чай, а чёрный игнорирую. Будут очень интересны Ваши выкладки!

[@ЮрийШевелёв-д1с]

Белый и зелёный - не мужские напитки. Неужели не натыкались на исследования, что они снижают тестостерон у мужчин?

[@Max_Pogorely]

Не натыкался и не наткнусь. И вы не наткнетесь, поскольку любой чай тестостерона не снижает

[@ЮрийШевелёв-д1с]

@@Max_Pogorely Поищите. Там довольно серьёзные исследования. Зелёный и белый явно снижают. У грызунов дак вообще сильно.

[@knkushnir]

Я пью только чай в только пакетиках и с сахаром, но говорят и пишут, что он бесполезный. Но на безрыбьи и рак - рыба.

[@Max_Pogorely]

Добрый день! Как раз на моем канале вышло видео о чае: "Завариваете чай так? Вы теряете всю пользу!" kzbin.info/www/bejne/sGLEqZ6ZrLGrpaM

[@tubermanura]

Після цього відео буде просто mauvais ton не випустити відео про правила заварювання кави в домашніх умовах (кавові апарати - не розглядати!). Думаю це буде особливо актуально, враховуючи наявність канцерогенних продуктів які утворюються під час обжарки кави.

[@Max_Pogorely]

Дякую :) Це відео вже давно на каналі, прошу: kzbin.info/www/bejne/sGSXhnWBhNqVpKMsi=Hl30BYgIdoXRUyZZ

[@wlalex1]

Как отличить чай от газонной травы? Например, покупайте чай, который пьют в Казахстане, там исключительно кенийский - он подобен индийскому (климат тот же), который исчез в России в 1993г и вкус которого уже не помнят и довольствуются газонной травой. Цейлонский нам тоже не доступен.

[@ОляСоло-б3е]

Белый чай полезнее чёрного ?

[@Max_Pogorely]

Смотрите видео о них )) kzbin.info/www/bejne/pXzKk2yuqrlqjposi=TijPtODfH70lAqRC

[@nikolasklingbeil8537]

Хорошо, что не забыли слово "чай".

[@Гога-в5ж]

Самый полезный чай, это Чифирь ❤

[@Natnov]

Базару ноль братан

[@Интроверт-з9с]

Для зубов и желудка особенно))

[@pbi6ame487]

Спасибо за качественную информацию

[@Max_Pogorely]

Рад быть полезным 🤗

[@feodoramihova1018]

Спасибо,спасибо,спасибо,спасибо!!!

[@Виктория-у2я4ф]

Как всегда очень интересно и полезно, огромное спасибо и развития вашего канала.

[@Max_Pogorely]

Рад быть полезным 🤗

[@ВадимАксенов-я3р]

Да, как-то сжато, развернуть бы минут на 180.

[@Max_Pogorely]

Если вы пытались поязвить, то у вас вышло беззубо. Ни в одном из моих видео я не даю ни лишней информации, ни - пустой болтовни. Я всегда даю информацию, которая полностью раскрывает тему, каждая минута видео - информативна. Если вас привлекает формат ТикТока - то извольте смотреть его. А с моей стороны могу обещать вам, Вадим Аксенов, быстрый блок при дальнейших попытках обесценивать и порочить мою работу. Благодарю за понимание

[@ВадимАксенов-я3р]

@@Max_Pogorely Искренне приношу извинения, никак не хотел такой реакции. Просто привык к фактажу. А вот тикток совсем не к месту.

[@ekaterinaliutykh6110]

Очень полезное видео для любителей чая. Спасибо Макс 🤗 А можно видео про кофе и про употребление его натощак🙏

[@Max_Pogorely]

Благодарю, Екатерина! Спасибо за поддержку и интерес 🤗! Видео про кофе уже на канале: kzbin.info/www/bejne/gGqZqYF3Zqapb7c Оставайтесь с нами! ❤️

[@jfhdjufh]

Я выпиваю 6-7 чашек чая в день. Не очень ли это много?Есть ли у этого последствия негативные?

[@verlena5667]

Поищите информацию о синдроме уставших надпочечников (СУН) и всё станет понятно.

[@angy5264]

Я уже давно знаю про проблемы с уставшими надпочечниками , при чем тут это на вопрос о чае?​@@verlena5667

[@Max_Pogorely]

У меня на сайте скоро будет статья про фейк «усталых надпочечников»

[@Max_Pogorely]

Вот видео с ответом на ваш вопрос: kzbin.info/www/bejne/nZ63ppemYqqGfK8si=to4eu_nJCG_6D0kW

[@Бабушка-ф6ц]

Макс, благодарим! Как всегда- превосходно!

[@Max_Pogorely]

Очень приятно слышать 😊 Спасибо!

[@kojur63]

Что интересно, китайцы не пьют чёрный чай, только зелёный. И первую заварку они сливают...

[@Sykovatatyana1968]

Индийский чай в железных банках сс верблюдом как марка на дне банки ,пила и каждый листик в виде узелка расправляется при заваривании,аромаааат

[@ВалентинаНачаевская]

Как хо😢чеш заваривай, а сено не станет чаем.😂

[@Max_Pogorely]

А чай вместо сена покупать не пробовали ни разу? 😂

[@Специалист-л9ф]

а я пью зелёный чай много, после еды или вместе с чем-то, он не задерживает витамины от других продуктов?

[@DAMIAN_SVHETS]

Задерживает увы. Железо блокирует по усвоению

[@Max_Pogorely]

Он связывает минеральные соли, железо в том числе 🤷‍♂️ И даже антибиотики связывает

[@АнатолийСиденко-н1ь]

Морковная ботва ферментированная. Читаю научное заключение:"полезных веществ, по крайней мере в шесть раз больше, чем в зеленом чае".

[@Max_Pogorely]

Вы, видимо, имели в виду это исследование: комбуча (ферментированный настой) листьев черной морковки содержит в 2-4 раза больше антиоксидантов, чем ферментированный настой чая. Если вам нравится морковная комбуча - то на здоровье ! www.researchgate.net/figure/Antioxidant-capacity-and-total-phenolic-content-of-black-carrot-kombucha-samples_tbl2_342392739

[@lulok2008]

Макс,где купить такую колбу для заваривания?

[@ОльгаНовак-п7з]

А от гранулированного чая есть польза?

[@Max_Pogorely]

Если ч гранулы пустили чай хорошего качества

[@iiuctojiet5339]

Лойс не глядя Спасибо вам за ваш труд!

[@Max_Pogorely]

Благодарю за Вашу поддержку! 🤗 Это ценно для меня!

[@Borysfenit]

Тема цікава, але інформація недопрацьована! Слабоферментовані сорта ОКРОПОМ НЕ ЗАВАРЮЮТЬ! І навіть сильноферментовані по 7 хвилин настоювати не треба.

[@Max_Pogorely]

Вибачте, я зовсім не розумію, як можна після того, як вам надали результати наукових досліджень, продовжувати стверджувати те, що дослідженнями було прямо спростовано. Дискусія - це обмін фактами, а не повторювання старих спростованих забобон у відповідь на наукові докази.

[@irynairyiry5257]

А что вы ели на турецкой свадьбе? 😅 с чаем понятно, пришлось испить 😅

[@Nadejda_Sun]

Видео супер! Четко, компактно и мегаполезео ❤Макс, спасибо за ваш труд

[@Max_Pogorely]

Спасибо 🙏 очень поддерживаете!

[@ВикторКучеров-э9у]

Вопрос один : почему турки так глупы?😢

[@Max_Pogorely]

Просто вкуса нет к хорошему чаю. Да и ресторанная еда, честно говоря, не особо….

[@Freddy-ed8gi]

Турки не глупы. Вот вы любите пить водку, от которой много вреда, и для здоровья в том числе. А турки любят пить такой чай. Они по своему балдеют, возможно в их чае много кофеина, однако это лучше чем хлестать водяру в которой много градусов.

[@ВикторКучеров-э9у]

@@Freddy-ed8gi Я вообще не пью спиртное. Кому нужен Ваш спич?!. )))

[@Freddy-ed8gi]

@@ВикторКучеров-э9у Так я тоже не про Вас лично. Я обобщаю, как и Вы😉

[@ВикторКучеров-э9у]

@@Freddy-ed8gi хорошо. И всё же турки не правы! Не умеют получать кайф от хорошего чая... ))

[@alexdougan1]

Супер инфа!

[@Max_Pogorely]

Благодарю за ваш отзыв!

[@julalala2193]

Не слышно свадьбы 😅)) Спасибо

[@Max_Pogorely]

А жаль! Хороший микрофон обрезал все веселье )))

[@generodin1187]

Ещё одна непонятка. Если при хранении чай теряет свои полезные свойства (кто бы сомневался), то как так получается (17.30), что после полугода хранения эти полезные свойства вдруг начинают увеличиваться по отношению к уровню тремя месяцами ранее ?! Где исследования, что скажем через 9 месяцев чай не стал полезнее чем через пол-года.

[@Max_Pogorely]

Спасибо, хороший вопрос! Небольшое повышение антиоксидантной активности происходит из-за ферментативого разложения некоторых веществ в чае. Их количество ограничено, я привел это полугодичное исследование из-за его наглядного графика. Но другие исследования показали постепенное снижение антиоксидантных качеств чая после полугода-года хранения.

[@generodin1187]

@@Max_Pogorely Да это совсем не маленькое повышение, как может показаться, потому что сравнивать надо не с тем уровнем который зафиксирован после 3-х месяцев хранения, а с тем, где он должен был оказаться после шести месяцев хранения. Я не собираюсь что-то оспаривать, но математика мне давалась гораздо лучше чем химия 🙂

[@pirina5506]

Народ твёрдо стоит на своём! Что ему эти эксперты, дегустаторы, учёные? Турецкий способ заваривария, однако, учёные не рассмотрели...

[@Max_Pogorely]

Рассмотрели и ужаснулись 😂