Меренги Безе на палочке Цветное безе на палочке ручным миксером

Меренги Безе на палочке Цветное безе на палочке ручным миксером
Рецепт :
- 2 шт. белок ( 67-70 гр)
- 116 гр. сахарной пудры
- щепотка лимонной кислоты
Сушить безе 1.20-1.30 час. при 80-90 гр. После приготовления оставить безе в закрытой духовке до полного остывания. Хранить безе до 2 нед. в закрытой упаковке при комнатной темп.
- Цветное безе рецепт Как приготовить цветное БЕЗЕ : • Цветное безе рецепт Ка...
Я в INSTAGRAM : / . .
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Все мои видео ЗДЕСЬ : kzbin.info/door/Fep...
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Все Плейлисты здесь : kzbin.info/door/Fep...
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
- Разные сладости : kzbin.info?list...
- Украшение тортов : kzbin.info?list...
- Кремовые торты : kzbin.info?list...
- Имбирные Пряники : kzbin.info?list...
- Быстро, просто и вкусно : kzbin.info?list...
- Рецепты Тортов : kzbin.info?list...
- Крема для тортов и пирожных : kzbin.info?list...
- Пасхальная выпечка : kzbin.info?list...
- Бисквиты : kzbin.info?list...
- Капкейки : kzbin.info?list...
- 3- д торты : kzbin.info?list...
- Торты из мастики : kzbin.info?list...
- Торты на 8 Марта : kzbin.info?list...
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Спасибо за внимание !!! Заходите на мой канал , будем вместе готовить и украшать красивые, яркие , вкусные торты и другие сладости !!!! Не забывайте оставлять ЛАЙКИ и комментарии !!! Не пропустите новые, интересные и полезные видео на моём канале !!! До новых встреч !!!

[@user-xx1nf3fd6j]

Люблю Ваш канал. Рецепты по домашнему. Процветания вам.

[@user-ko7hy3cd9u]

Оля, как всегда красота. Спасибо за видео!!!

[@user-sv4jh4id5w]

Делаю уже второй раз, очень классно, главное делать всё по правилам, результат того стоит!

[@user-cj8iw4nc2l]

Олечка супер очень классное видео. Спасибо

[@shabby8507]

Спасибо большое за рецепт !

[@valentinak.820]

Красота слов нет вы супер мастерица 👌👍🥰

[@user-ii4ge5oq3w]

Лучший рецепт на ютубе. У меня сразу все получилось.

[@user-kt9rn5tp1v]

делала безе первый раз по вашему рецепту, все получилось прекрасно! спасибо вам огромное))))

[@user-io1jx3hp2k]

Как красиво, молодчина!)

[@allasahakyan4399]

Спосибо Олечка,классный рицепт💝💝💝💝😘😘😘😘😘😘

[@user-th9kp3iu4f]

Какая красота !😘😘😘😘😘

[@user-ig8yk7lq7c]

Класс Оленька, всё у тебя прекрасно.

[@user-do3uj8ji3t]

Правильно Олечка, всё нужно добавлять по чуть-чуть, всё получится без проблем! Спасибо вам за этот рецепт.

[@ll-yq7wg]

Прямо завидую таким талантливым людям

[@user-wu4oj1og9j]

Спасибо большое за рецепт, получилось с первого раза, если не отходить от правил.

[@user-sv4jh4id5w]

Спасибо! Очень понравилось,ну конечно не такие красивые как у Вас,но вкусные!

[@tanatihohod3647]

УМНИЦА!!!!!!!!!!!

[@user-nw7ql5ku6w]

С 8-ой попытки получилось ...почему-то раньше Вас не посмотрела (( брала как по учебнику 1:2.какую бы ни делала (французскую ,швейцарскую и тд)-растекается на противне . Вообще видео было посмотрено перед 8 попыткой и урааааааа... большое Вам спасибо!!

[@user-ni6oi2bc4r]

Ну Оленька до чего только не додумались молодцы лайк и подписка

[@nadiab3507]

Спосибо большое ваша міренга супер👍👍👍и вообще я пользуюсь вашими рецептами все получаеться супер😀Ви умнічка🌺🌺🌺

[@shahsanamm1007]

Добрый вечер Оля сегодня впервые попробывала по вашему рецепту получилось с первого раза, спасибо большое❤❤❤

[@olyavlog1443]

Будь- ласка 😉👍

[@KaterynaIvashkiv]

Супер💐👍

[@user-yc1wi5pp1w]

Я делаю безе на швейцарской меренге, более устойчивая масса получается.

[@TATIANA-lh7qo]

Оля привет,безе необыкновенная красота 👍👍👍👍👍

[@olyatortik1295]

Привет, спасибо !!

[@dianaer4559]

Olya Tortik Домашний Кондитер ! Здраствуйте ! Спасибо ! Всё понятно и доступно

[@user-wj6tc8bs6g]

Я ещё раз повторюсь.Олечка умничка, молоденькая, а какие ручки золотые😍

[@olyatortik1295]

Спасибо!!!

[@Sweets_Cream_Soda]

Ура,по вашему рецепту у меня получилось😍

[@natalisamujlov]

Тоже белые получились или изменили цвет в духовке?

[@user-mf7jj3lm6d]

Оля,а скажите пжлст,можно ли использовать краситель не гелиевый,написано на тюбике краситель пищевой,он какой то жидкий,не потечёт меренга?спасибо

[@user-ho9il5bh5u]

Класные бизешки ! Оля вопросик- а где вы выписываете такие большие одноразовые мешки?🌽🌽🌽

[@user-uu7xk7km1s]

Олечка,здравствуйте.вы подскажите размер кондитерского мешка ?,если духовка с конвекцией, то на какой температурный режим выставить и время сушки, заранее благодарю

[@user-bd2ct7gy5i]

Оленька,просьба выпустить видео о вашем начинании,где учились мастерству,как начинали,что получалось,что нет.

[@olyatortik1295]

Постараюсь )))

[@user-vs8jm1uy8f]

Здравствуйте у меня самая маленькая градус 180как быть

[@user-gk6cc6bm1b]

@@user-vs8jm1uy8f на самый верх,и открыть духовку на спичечный коррбок,можно чуть больше

[@shabby8507]

Вчера сделала -выкинула сожгла к черту 😅сегодня не дышала на них и глаз не сводила !все получилось!Розы на палочке отличные получились и есть пару которые треснули ,но не страшно я их все равно съела пока ждала когда высушатся .и да у меня духовка хоть и электрическая но есть проблемы с температурой ,не правильно выставляет !пришлось таки открывать дверцу и сушить так .и ещё чуть 🤏 сзади пожелтели ,передержала видать ,но это не страшно , спереди они красивушные !!!!!буду пробовать ещё !уже рада результату !

[@user-bw7eu7xk4l]

У меня тоже духовка электрическая и не правильно показывала градусы мы ее оттарировали и внутрь ещё механический термометр и сейчас без проблем попробуйте

[@user-bw7eu7xk4l]

Это для Вас !!🤗

[@user-mq2nl7df2x]

Здравствуйте скажите пожалуйста для чего они после высыхания плывет при комнатный температура

[@Larisa76]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, готовлю безе, вроде всё хорошо, но внутри есть пустоты, это нормально или нет и самое главное возле палочки пустота, но не в каждом безе, соответственно палочка не всегда держится. Заранее спасибо.

[@user-fm9mu3eg1z]

А какой краситель брали (спасибо очень красивые)

[@user-cy8vq3xs1u]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, как можно определить, что безе готово?

[@user-jm7vw1hy8u]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста. Если в меренгу добавить крахмал, как себя поведет меренга. У меня меренга форму не держит. Как я только не взбивала.

[@bdjdhsjsvvbebshsjsjwusxy3858]

Здравствуйте, скажите какой краситель добавляли?

[@user-yv9be6zh2n]

А на каком режиме сушить? Верх/низ или с конвекцией?

[@__BTC__]

Здравствуйте.У меня на электродуховке температура начинается со 100градусов.Скажите,как в таком случае сушить безе,если вы говорите сушить при80гр.

[@user-gt7uk3bd3n]

Супеер, Оля скажите как называется миксер ваш?

[@user-qv9de6xu8q]

Оля , а какой марки Вы используете пудру?

[@user-kj6xq1yx7c]

Добрый день. Готовида меринги первый раз, по вашему рецепту. В начале все было хорошо, как у вас на видео. Сушила 2.5 часа их в духовке при температуре 80 гр. С конвекцией. В итоге они не просохли, поплыли. Где то накосячила я)). Только не пойму на каком этапе(.

[@natalisamujlov]

У меня такая насадка но маленькая и форма почему-то вообще не похожа на звёздочки, а больше на круги. От чего это зависит?

[@user-cm1je6iy3h]

а белки комнатной температуры или с холодильника?

[@user-ic7wt8lj6w]

Сколько минут взбиваете белки, ручным миксером?

[@olenaolenka6324]

скажите пожалуйста какой высоты должны быть тортики?

[@amina9909]

На взбивание сколько минут уходит у Вас?

[@user-pq8sd4qs3q]

Оля, подскажите когда ставишь сушить безе, духовка должна быть холодной или разогретой?

[@iuliiakvashylava9936]

Ира Гурская я не Оля, но отвечу. В начале видео она сказала, что включает сразу духовку на 80°. ставить в уже разогретую духовку

[@user-qu4yh4uk4y]

روووووووعه روووووووعه روووووووعه

[@mementomori1582]

Сколько ватт у Вашего миксера ручного?

[@user-xz9ds3jv1s]

Почему безе может липнуть после сушки (горячее не липнет, холодное липнет)

[@juliajulis9361]

👍👍😍😍😍

[@user-wg3pr1hs3c]

У меня не получается.Все так сделала,взбивала но жидко.Как сделать?

[@Aida__kz]

Дверь духовки открыть надо ?

[@user-yb8zc9gt3b]

Без лимонный кислоты можно сделать?

[@juliajulis9361]

Tq 👍👍👍😍😍😍

[@user-bk9fs8pm1q]

Белки должны быть какой температуры???

[@user-ge2du5gc1o]

А какая программа должна быть на духовке.... "верх-низ"?

[@sirushikzohrabyan]

👍👍👍👍🌷🌷🌷

[@sirushikzohrabyan]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@user-jk3qb5rn9h]

А от пергамента оторвется потом ?

[@marunasmuk187]

А можна приготувати на пів порції?

[@user-vg2mm5iy1v]

Оля можно спросить, а можно их без шпажек делать ,они будут такие же или шпажки обязательны ?

[@llamadrama51]

Назирова Фарахноз шпажки необязательны, она их сделала, чтобы их просто было удобнее кушать и чтобы их можно было поставить в стаканчик

[@asel_elbaeva]

Покажите пожалуйста рецепт БЗК крема ручным миксером подробнее🌹🙋‍♀️

[@user-ok5up6mk5r]

Вот, тоже бы попросила)))

[@asel_mah_70]

Здравствуй Оля. А на какой скорости начинать взбивать. У меня ручной миксер скорости 1 2 3

[@user-cl3pm4mf4x]

1

[@user-pl3if4es7s]

Все делала ,как вы крем получился отличный,поставила в духовку поставили 60 градусов Б ыли красивые, сразу Потом поменяли цвет, пожелтели, не красивые вместо белых стали рыжие Подумала ,что может на 50 градусов поставить Тоже самое получилось Почему, не пойму

[@user-ho8se3qw8p]

Олічка, у мене питання. На даний момент знаходимося в другій країні. У мене духовка не регулює температуру. 180 і все. Чи можна робити при відкритих дверках?

[@olyavlog1443]

Потрібно пробувати, я так не робила, не можу підказати

[@user-cy5bt4tg7r]

Олечка, спасибо большое! Подскажите пожалуйста, какой высоты ваши буквы?

[@olyatortik1295]

Высота 10 см

[@user-hn7fb7un1e]

Iiiaix}₽kzlxi¢×idpPprddkd/@@olyatortik1295rirdo mqlfralPpsmdlsrledidr

[@user-hn7fb7un1e]

Привет

[@user-hn7fb7un1e]

дяч с щ са а ащааащпащ

[@madeinkz2716]

Оля! Какая красота!!!Скажите пожалуйста, у меня в духовке нет конвекции и не выставляется низкая температура. Можно ли сушить безе при комнатной температуре??? И сколько времени? Заранее спасибо за ответ!

[@oleksandrbrodskyi2994]

Я сушу в обычной газ.духовке с приоткрытой дверцей -ставлю мет трубку-на минимальной т-ре.Елена

[@madeinkz2716]

@@oleksandrbrodskyi2994 спасибо. Я иак пробовала сушить. Но они все равно потрескались и цвет поменяли. Сверху подгорают. А внутри не сушатся. А Вы не пробовали просто в комнате сушить? Хочу завтра попробовать. Если получится отпишусь.

[@olyatortik1295]

при комнатной температуре нет, это же не зефир. Пробуйте при самой низкой температуре, если нет конвекции не страшно.Я сушу при конвекции, потому что ставлю одновременно два противня )))

[@oleksandrbrodskyi2994]

@@madeinkz2716 У меня старая плита с решеткой и подгорала справа-что я только не придумывала-и лист подкладывала и сковородку с водой ставила.Потом обернула решетку толстой бумагой и несколькими слоями фольги- пачкается фольга -я новым слоем оборачиваю. С тех пор горя не знаю. Иногда просто на этой решетке на пергаменте пеку печенье-плита у меня шир. 50 см листик небольшой.Если Вы хотите обойтись без духовки- надо сделать мокрое безе и высушить в сушилке.-при ком т-ре не получится -кроме того белки должны пройти термообработку иначе опасно..Елена

[@user-ke1dx7vm4w]

У меня тоже старая газовая духовка, минимальная температура на ней 180 градусов, я мечтала о таких безешках, все хотелось порадовать своих деток красивым тортом с безешками. Сегодня решилась попробовать, сделала , я была в шоке, безешки, как из сказки, посмотрела в интернете, как их делают в газовой духовке. Когда я начала делать меренгу, включила духовку на 220 градусов, перед тем, как отсаживать на противень, снизила на самый минимум(у меня 180 градусов) и открыла полностью дверь духовки, поставила на дно посуду с водой, отсадила безешки, и поставила на самый верх духовки , дверь так же открыта и посуда с водой стоит, так их сушить 2 часа. Все получилось прекрасно! Дочь будет счастлива!

[@user-wo8lo4kk3g]

واو🌷🌷🌷🌷👏👏👏👏🌺🌺🌺

[@nomoredrama894]

Впервые делаю безешки, решила по даннному рецепту, к сожалению поплыл( в следующий раз попробую на швейцарской меренге

[@user-gn5lf4gh2k]

Она не подводит точно💯

[@user-kv4zi4mq2d]

Оля,у меня духовка конвекцией, при какой температуре нужно выпекать, спасибо

[@olyavlog1443]

90 гр

[@11KLAUDIA1]

Оленька, большое спасибо за видео. Все так понятно и подробно. Умничка! У меня вопрос: как долго и где можно хранить такие безе? Заранее благодарю за ответ.

[@olyatortik1295]

Хранить безе можно до 2 недель в закрытой коробке при комнатной температуре))

[@mariabeget1151]

Как то наделала много безе для детей. Но родители не дали им много кушать сладкого за один раз. Дети ушли, а безе осталось и уже три месяца лежит в закрытом пластиковом пищевом контейнере. Я иногда его кушаю или использую на украшения. Даже вкус не изменился.

[@user-mn1hp9ns5i]

Оленька, скажите пожалуйста вы сушете без конференции или с конференцией? Очень нужен ваш ответ

[@catfishbilly6067]

Конвенция?)

[@olyavlog1443]

Конвекция ))

[@user-xu1yj5yg5e]

Супер! Только я не могу понять когда меренга готовая уже, сушу 1.5-2 часа потом одно розламываю, внутри жидковатое

[@aselaltaeva7298]

Здравствуйте. Может не досушили... желательно меньше градус, но по дольше по времени

[@user-fo1zz3gd7k]

Их надо сушить в разогретой духовке до 90 градусов и поддерживать температуру эту 1.5... часов или их просто поместить в разогретую,но выключенную духовку,может глупый вопрос,но лучше спрошу,чем испорчу. Кто в курсе ответьте пожалуйста

[@olyatortik1295]

Сушить при 70-90 гр. 1.5 час. После сушки выключить духовку и оставить безе в закрытой духовке до полного остывания.

[@user-fo1zz3gd7k]

Olya Tortik Домашний Кондитер благодарю

[@user-pw6rx7rf2l]

Как я поняла , сразу оба противня ставятся в духовку с конвенцией? Меня давно интересовал этот вопрос- все безе на одном листе не умещалось

[@olyatortik1295]

Да, я сушу по два противня одновременно с конвекцией ))

[@user-io3sv5zq1p]

Я делала 2раза,не чего не получается.Всё течёт,жидкое у меня получается

[@user-nn1sf7fr7c]

Оля,сушить с конвекцией?

[@olyatortik1295]

Да

[@svetiksvetik9548]

@@olyatortik1295 скажите пожалуйста на каком именно режиме сушить? Просто конвекция или низ+верх+конвекция? И ещё вопрос, сколько по времени взбивать меренгу? Ответьте пожалуйста, если не трудно

[@olyatortik1295]

@@svetiksvetik9548 сушить на конвекции, мощным миксером я взбиваю 6-7 мин.

[@svetiksvetik9548]

@@olyatortik1295 Спасибо большое что ответили.

[@user-qe4bi1hv6g]

Оля,в чём причина того,что безе в духовке теряет контуры,они расплываются,хотя сама безешка не расплывается??

[@olyavlog1443]

Або добавили багато лимонної кислоти або недовзбита маса

[@marinamartynenko9201]

Оля что за посыпка и где брали .

[@olyatortik1295]

Обычная сахарная мелкая белая посыпка в Кондитер +

[@olyahazarova2651]

Здравствуйте а если нет конвенции в духовке как сушить.

[@user-pq7ox4ve4c]

Оля, если нет конвекции надо слегка приоткрыть дверцу духовки, буквально на ширину спичичной коробки и всё получится.

[@user-hh4yn6hz5e]

Могу ли я узнать как сушить безе без духовки Просто я много делать буду, У меня просто они большие там размеры В комнатной температуре сушить его можно а сколько дней надо сушить его

[@olyavlog1443]

Тільки в духовці сушити

[@user-rr7es7xi4w]

Здравствуйте, Оля. Вчера по вашему рецепту сделала бизе, сушила около 4 часов ( электродуховка), высохли идеально, ничего не растеклось, но спустя небольшое время после того, как вынула бизе из духовки, они начали таять. В чем может быть причина, подскажите подалуйста ( взбивала белки стационарным миксером(.

[@olyatortik1295]

Здравствуйте, может добавили больше лим.кислоты. У меня такое тоже когда то было )))

[@user-rr7es7xi4w]

@@olyatortik1295 Спасибо за быстрый ответ, попробую еще раз.

[@olyatortik1295]

kzbin.info/www/bejne/iWjcdKObipmaZtk сделайте по этому рецепту, 100% получится )))

[@user-hl5jd5vy6q]

Размер насадки в миллиметрах, можно. Очень надо.

[@user-hh4yn6hz5e]

Здравствуйте

[@user-fu3vd3wn5b]

Оля,здравствуйте! Уточните пожалуйста, что значит"щепотка лимонной кис-ты"- это сколько гр,ведь "щепотка" понятие растяжимое

[@olyatortik1295]

На кончике ножа, там может 1 гр.будет )))

[@user-fu3vd3wn5b]

@@olyatortik1295 спасибо за ответ и понимание!!!

[@user-lj8nf6np3u]

Оличка пожалуйста ответьте срочно в духовке высушила получились шикарные полностью сухие.но когда воткнула на палочках в торт они почему то стали через некоторое время липнуть .в чем может быть причина может нельзя в холодильник ставить

[@user-pp1qs5nr5b]

Безе очень быстро впитывают влагу, торт ими украшают перед отдачей...

[@user-ni2pi9ce3q]

Скажіть будь ласка а можна залишити зверху ганаш перериваючи мастикою а просто глазурю

[@user-ry5tk4ti7z]

Как это нельзя безе перевзбить? Очень даже легко можно.

[@user-tf8mm4pb9z]

А можно место сахарной пудры сахар ?

[@user-rt1hy6rb9c]

Две попытки и обе неудачных (...все точно по рецепту(поверьте,за вторым разом до миллиграммов перевесила)...плывет....очень расстроилась

[@user-ol9ne9sl5r]

Здравствуйте! Как у Вас дела с безе? Получилось? Я долго тренировалась, и могу помочь, сказать, какие тонкости есть, какие ошибки совершаются и в чём секрет идеального безе!😊

[@user-tl6fi1dc3s]

@@user-ol9ne9sl5r ...так почему плывёт?уже несколько раз делала у разных девочек--1-хорошо,3-4 раза плывёт.Понятно что и от миксера зависит...а вы как думаете?

[@kbachurina]

А можно белок в граммах написать, пожалуйста. Спасибо.

[@user-kc1ym6or5j]

Написано же. В скобках.

[@user-yb5tr3bw6k]

Оля номер насадки какой?

[@elenaharabari667]

1М

[@naomicontact]

Очень красиво, но у меня увы и ах. Пробую готовить не первый раз рельефную меренгу, но никак не выходит настолько стабильная масса, все плывет, а на бумаге выходят просто цветные шайбочки. Думаю все таки ручным миксером такой плотности добиться невозможно.

[@user-rf9tv9vt2r]

Попробуйте на водяной бане швейцарскую меренгу.

[@user-tu4ck6gz4h]

😮 у меня тоже не получается и на водяной

[@halimathilaeva711]

У меня нет весов чтобы взвесить белки что делать????

[@user-cl3pm4mf4x]

Купить

[@user-yo3wt3fp4h]

Спасибо!!! Помогите, пожалуйста!!! Не просыхают при температ.90. 5 часов сушу и никак!!!😂😂😂

[@olyatortik1295]

Все духовки разные, сушите при 100 гр

[@user-yo3wt3fp4h]

@@olyatortik1295 Спасибо большое!!!

[@ksysha9382]

А при 100'/, не сгорят? Я тоже сушила 3 часа,красивые получились,а внутри жидко😔

[@user-kf3nd2nh6g]

Как хранить безе?

[@olyatortik1295]

В закрытой посуде, коробке при комнатной темп.до 2 недель)))

[@mariabeget1151]

Не правда! Может это по рецепту этого видео хранить две недели. А вообще безе месяцами хранится, даже магазинное. Оно выречено до высыхания. Что с ним будет то? Не понимаю откуда автор взяла срок в две недели.

[@user-xx8cc5fk6o]

Яйца должно быт холодном

[@user-kf7eq2cy8q]

Сегодня пробовала как вы говорили не получилось. Получилась жидкая и поплыла

[@user-ud5ti2kf7w]

У меня тоже поплыла,хотя взбивала очень долго и сразу была очень густая,я даже обрадовалась что точно все получиться на этот раз.А когда добавила разведенный краситель,более жидкая масса стала. И когда поставила в духовку,мин через 5 очень сильно все потрескались,прям очень сильно(((

[@geniferdepp8526]

Это изумрудныи зеленыи🎨 Не бирюзовыи