Уже 15 лет ТАК ДЕЛАЮ! Мало, сколько ни закрой! Краснодарский соус, ТКЕМАЛИ из слив на зиму!

[@ИринаКорнеева-в3п]

Рецепты со сливами чудесные. Сама много лет делаю любимый всей семьёй ткемали. Утомлял всегда процесс протирки слив, но последние три года делаю так: вымытые сливы очищаю от косточек, мякоть кладу в кастрюлю, довожу на огне до размягчения, а потом блендером превращаю всю массу( вместе с кожицей!!!) в однородную массу. Просто, быстро, но главное, измельченная кожица делает цвет и вкус соуса НАСЫЩЕННЕЙ, даёт пикантную кислинку. Попробуйте.

[@Marfa_999]

Хороший совет! Жалко, прочитала его как раз после того, как перетерла все сливы через сито🤗 Это так трудоемко😰

[@Милена-б2ю]

Да, точно, я тоже прочитала после того, как сделала((( спасибо за совет 👍

[@ИринаСедых-у3т]

А уксус не нужен?

[@ИринаКорнеева-в3п]

Нет, готовится без уксуса

[@ЛюдмилаМышкина-ф4х]

Попробуйте такой рецепт: 1кг слив, без косточек., 2 кг помидоров, полкило лука, одну головку чеснока. Перцы: черный и красный молотые, по десять горошин душистого и черного перца, столовая ложка соли и полстакана сахара. Готовится до уваривания в три раза. Вкус очень хороший. Мне и моим подругам очень нравится. Делаем почти каждый год. Съедается моментально. Сливы лучше брать жёлтые или темненькие маленькие районированных. У Вас в первом рецепте.

[@ЕкатеринаЛебедева-ж1и]

Оксана какая ты умница сколько ты знаешь всего ты ж золото тебя надо беречь дой Бог тебе и твоей семье здоровья❤❤❤❤❤

[@ОльгаПойм-э6р]

Каждый год , в период заготовок пересматриваю Ваши видео по зимним заготовкам ! Всё , что делала по Вашим рецептам , всё великолепно получалось и , ооочень вкусно! Благодарю за мастерство!!!!

[@Irina_Belarus]

🤝🤝🤝👋❤️💚

[@foxtrot7406]

Наша дорогая Оксаночка!!!Очень нравится ваш канал!Все по уму,ясно ичетко показано и рассказано.Дай Бог вам и вашей семье здоровья иудачи.Мне71 год.Я очень рада ,что смотрю ваш канал.Он самый полезный!!!

[@ЕленаПанасюк-ц2з]

Это не Оксаночка, а кудесница, искусница, шедевральница!!!💝💝💝☀️☀️☀️👍👍👍🌸🌸🌸

[@viktoriyaefimova9688]

Оксана, Ваш канал один из лучших! Спасибо Вам за Ваш труд и полезные видео!

[@Irina_Belarus]

🙋‍♀️🇧🇾💋💋💋💋💋💞💞💞

[@ЛюдмилаВалкина]

Благодарю!Волшебница с милым голосом!Мира Вам,здоровья и удачи!!!❤

[@Марика-щ9л]

Вы такая аккуратная хозяюшка! БРАВО!

[@Shonya1980]

В советские годы существовала такая классная штука, называлась "Струмок" - это такая мясорубка-соковыжималка, идеальный способ получить томатное пюре без лишних движений. Она отбрасывает корочки и семечки и остаётся только протёртая мякоть. Сейчас их опять производят, мой отец буквально в прошлом или позапрошлом году купил новую. Называются они также, Струмок. Очень всем рекомендую. Не надо перетирать помидоры через сито - очень удобно.

[@ЕленаПопова]

Добрый день. Сейчас с Белоруссии возят и механические как были и есть даже электрические. Ежевику, малину, смородину можно так же прокручивать.

[@sarahcroy6109]

А кто выпускает этот Струмок?

[@clousefo1094]

Кто производитель

[@ТатьянаЕкимова-з8б]

О да! Струмок- знатная штука!

[@Shonya1980]

@@sarahcroy6109 без малейшего понятия - поисковики в помощь. В конце концов я не за деньги это рекламирую, просто рекомендация.

[@ТатьянаВасиленко-ь6в]

Готовлю много лет томатный соус из помидоров и яблочного пюре, добавляя только соль и сахар по вкусу. Хранится без уксуса в баночках очень хорошо. хорошо . Уже при использовании по желанию добавляю чеснок, хрен, горчицу и тд .

[@ТатьянаВасильеваПанова]

А без сахара можно? Вкус другой?

[@ЛюдмилаХмыз-ч2и]

Мы в сок томатный и соус томатный добавляем соль и сахар и кипящий заливаем в банки и закатываем. Никакого уксуса для томата не нужно.

[@Liya.Stanislavovna]

Здравствуйте, а подскажите можно ли в такой рецепт сахар не добавлять? Мне сахар нельзя, или без сахара нужно что-то в рецепте изменить?

[@СветаМещерякова-ж3е]

@@Liya.Stanislavovna можно с стевией.

[@АлинаСмирнова-э8ч]

​@@Liya.Stanislavovnaя не добавляю сахар. Только соль. У меня тоже в семье есть диабетики. И все очень хорошо хранится. Правда баночки с стерилизую минут 10. Чтоб наверняка.

[@Танься]

Хочу поблагодарить за ваш рецепт краснодарского соуса, очень вкусно, респект хозяйке!

[@ОльгаРайденко-ь2з]

Оксана,когда тушу помидоры,никогда не наливаю воду,достаточно помять помидоры руками😊. Спасибо за рецепты❤

[@tatianasinica7734]

тоже не добавляю воду, посыпать солью - образуется сок

[@elenasacali3505]

Я очень люблю готовить заготовки на зиму по вашим рецептам. Спасибо большое Вам😍

[@ЗемаЗемович]

В ткемали изслив просто добавляю немного аджики , которую брала в Сухуми( она бывает и на рынках) и обалденное ткемали готово. А из слив легче удалить косточки, немного проварить и через погружной блендер перемолоть

[@ninaivanovna4247]

Со сливами делаю все через мясорубку закипело чеснок и приправы перемешала закипело в банки очень вкусно

[@malyha126rus]

Какой заворачивающий, приятный голос у Вас Оксана, всегда с удовольствием смотрю все Ваши видео и слушаю не отрываясь❤❤❤ Спасибо Вам огромное за вкусные рецепты🙏🏻🙏🏻🙏🏻👍🏼👍🏼👍🏼

[@kristinanefiodova8981]

Краснодарский соус делала по вашему рецепту. Очень вкусный получился! Благодарю вас!

[@olgali8615]

Все тоже самое.только проще и быстрее. Помидоры очищаю от кожицы,с яблоками поступаю так же. Все вместе сложить в кастрюлю и варить. В конце варки все взбить погружным блендером. Да.могут попасться косточки от помидоров.но для нас это совсем не критично.

[@Светлана-ф4й7ш]

тем более, что все полезное и ценное находится в семенах)

[@MirceaFoltean]

Adevărat. FELICITĂRI!!!

[@ОльгаСубботина-т9р]

У меня Краснодарский получился, к сожаленью, жидковатый 😢

[@ТатьянаКошеварова-л7н]

​​@@ОльгаСубботина-т9р когда увариваю, то кладу в кетчуп метал.сито и жидкость выбираю ложкой. Намного быстрее уваривается😊

[@Gslia1386]

Действительно похоже получается! Спасибо за рецепт!

[@НатальяБрюханова-э2с]

Оксаночка, доброго времени суток!!! Все , как всегда, СУПЕР!!!! Здоровья Вам, счастья , благополучия и, всем нам, МИРНОГО неба !!!

[@irinakrug519]

А откуда Оксаночка?

[@Badi_seba]

Два года делаю этот соус. Первый раз делала из сливы, а в прошлом году делала из кизила. Оба варианта очень вкусные.

[@ТатьянаМ-о9г]

Классные рецепты, спасибо! Для тех, кто ткемали будет делать впервые - если будете, сливу, перетирать руками, имейте ввиду - косточки режут руки, аккуратнее.

[@svetlanaivanova9580]

А предварительно очистить от косточек можно?

[@РаисаТуктабаева-щ5ф]

​@@svetlanaivanova9580да конечно я и так делаю чищу от косточек

[@natalya0509]

​@@svetlanaivanova9580не у всех слив отделяется косточка, если у вас отделяется, вам повезло🙂. Я ткемали делаю из алычи и добавляю много зелени🤔

[@SolarWing-w2f]

​​@@natalya0509Совершенно верно. Если косточки отделяются - слива переспелая. Ткемали должен быть кисленьким. Из алычи самое то. Ходят легенды, что в Макдональдсе аля Вкусно и точка - кисло-сладкий соус это ткемали.😂

[@kowachiha]

​@@natalya0509А если алыча не кислая. У нас какая то нейтральная(

[@ИРИНАН-е6м]

Люблю все соусы,очень вам благодарна за рецепты,у вас на канале все вкусненько, спасибо вам!!!

[@МираЭль-н3я]

Делаю аджику/ткемали по этому рецепту, сливу не перетираю, а сразу кости выкидываю и на мясорубке кручу, с кожицей полезней, а вкус тот же, можно и блендером потом смолоть, но нам и так нравится. Очень вкусный соус.

[@ТатьянаВоронина-й4щ]

Первые сливы, которые дают такой красивый цвет это тернослива. Тернослива или слива терновка - плодовое дерево, полученное скрещиванием сливы и тёрна. От дикого кустарника гибрид позаимствовал выносливость и полезные качества плодов. Но на вкус они всеже терпкие и кислые. Только когда полностью созреют у них появляется сладкая нотка и легко отделяется косточка.

[@ВасилийЖертовский]

❤

[@Лариса-у6щ7к]

Я делала ткемали из желтой и синей алычи , косой сливы она еще называется венгерка, из круглой сливы, но самое вкусное ткемали из терновки. Это на мой вкус и вкус нашей семьи. И именно из хорошо созревшей.

[@Марина-в2ж7ь]

Терновка очень вкусная. Хоть и не крупная

[@МаринаТарасова-ь6и]

Благодарю. Соус, о котором я мечтала. Очень вкусно и специи можно менять. Успехов Вам и процветания.

[@Galu57]

За 20 минут не уварится, жидкий соус получится, я сито ставлю в перетертые помидоры и жидкость собравшиюся убираю, люблю густые соусы

[@ОльгаСтепанова-л1в]

Какая же Вы умница. Очень люблю соус краснодарский, в этом году сделаю сама по Вашему рецепту. Спасибо огромное.

[@Miya-hc7ff]

И хранить такой соус только в холодильнике, иначе может взлететь. Все верно

[@ТатьянаМеринова-ц1л]

Истину говорите!всегда так делаю ,когда надо избавиться от лишней жидкости за считанные минуты,а не уваривать.

[@yuliyazykova4539]

Ну вы даёте, "лишняя жидкость" содержит все ферменты, которые вы убираете🤦

[@ОльгаКоролева-ю8ы]

@@yuliyazykova4539 Меня это тоже удивляет !

[@УстинаСветлана]

Для протирки томатов и ягод использую нержавеющую сетку, вставленную в деревянную рамку. Тру небольшой банкой или бутылкой. Быстро и удобно.

[@АллаКазанцева-б3л]

Половником удобно

[@Моймикромакс-т1ц]

​@@АллаКазанцева-б3л😊 то д

[@ИринаКузнецова-щ6я]

А я круглой толкушкой... Тоже быстро получается.

[@АаБб-ю1з]

Первый рецепт можно делать проще. Яблоки, памидоры, лук все готовить вместе и вместе протереть. И когда варятся сверху можно убрать излишки водички половником. И ненадо будет долго уваривать

[@ГалинаОськина-л7т]

меньше термооьрабртка-полезнее

[@53Lubov]

Здесь лука нет

[@ИринаПереверза-х8р]

,а ещё лучше убрать лишнюю жидкость с помощью сита!

[@белорусочка]

Это другой вариант кетчупа,а Краснодарский без лука. Ну ещё сомнительно ( лично для меня) мускатный орех,не люблю. А так 🤷‍♀️- дело вкуса,какие любишь приправы,такие и клади 😊

[@ЕленаИсаева-ь9т]

​@@olyamelnichuk9331😊

[@ГалинаВолкова-у7й]

Как же приятно смотреть Ваши видео, спасибо большое, умница. Всё доходчиво, понятно. Я обязательно приготовлю такой соус.

[@С.Ф-ь1о]

Семена укропа продаются в аптеках, в отделе лекарственных трав. Его даже сеять можно, всходит отлично. И в качестве приправы тоже подходит. Это если у бабушки соседки нет зонтиков 😊

[@ВераКасатова-ъ9т]

Тоже покупаю и высеваю весной, укроп превосходный вырастает

[@ТатьянаКожухарь-с6ц]

Да, это точно, я их там покупаю всегда!

[@Foteenia-kj3jd]

А в отделе семян вы не пробовали их найти?

[@user-IrinaP]

​@@Foteenia-kj3jdВо-первых, в пакетике с семенами часто такое количество укропа, что для заготовок он золотой выходит. Во-вторых, семена для посева обычно продают обработанными различной химозой. Она нам нужна в еде?

[@marinas.9331]

Точно!В прошлом году,на канале «у Маруси» увидела эту находку.100 гр. семян укропа в аптеке стоит около 100 рублей,проверенный,душистый,с тех пор использую только такие семена.Отличная всхожесть!В аптеке можно купить и семя фенхеля,петрушки,ромашку аптечную тоже сеяла в этом году!Прекрасно смотрится в рабатке и завариваю и голову внучке споласкиваю отваром.

[@ЛюдмилаЛюдмила-т3м]

Я вашими рецептами утверждаюсь! Я все делаю вкусно!ко мне приходят мои родственники и друзья и все одобряют мои заготовки и блюда! Они очень похожи с Вашими! Дай Бог Вам держать Вашу марку! Вы трудоголик, честь Вам и хвала! Я знаю сколько сил это стоит! Но дело не в этом, самое главное это иметь Желание заниматься любимым делом и Вашем варианте довести в массы! Желаю Вам сил и успеха!

[@ТатьянаЕкимова-з8б]

Соус из слив с перцем в конце видео готовила несколько раз. Семья в восторге, рецепт прочно поселился в моей записной книжке. Спасибо, Оксана.

[@ВалентинаВалентиновна-щ4я]

Наша Оксана как всегда на высоте. Умница. ❤❤❤🎉

[@НайляФахрисламова-ы5с]

Обожаю краснодарский соус ,теперь буду готовить сама,спасибо!👍

[@ОльгаБакина-ф1в]

Сливы лучше отделить от косточек, проварить и блендером измельчить,чем протирать через сито. Быстрее и проще.

[@АннаРязанова-г1э]

Существуют сорта слив, в которых косточка не отделяется от мякоти

[@luchic_sveta]

​@@АннаРязанова-г1этогда это алыча.она отличатся именно этой особенностью- косточка с мякотью.

[@ОльгаМихайленко-э2п]

​@@АннаРязанова-г1эЕсть машинка для извлечения косточек из слив. Отлично справляется с любым сортом слив.

[@ТатьянаЗюкова-з1п]

Никогда блендер так не измельчит как через металлическое сито, конечно сито должно быть очень , очень мелкое, да возьни больше, но и качество отменное, а не шкурками плеваться.

[@ГалияДолгополова]

Спасибо большое! Вы такая молодец ❤

[@СветланаУрошлева]

Сразу вытаскиваю косточки и в кастрюлю без воды можно чуть если сухая слива добавить воды. Прокипит сироп слить и блендером пробить. Так полегче. Через сито нудно. Блендер все хорошо пробивает и получ. Однородной и потом добавляй что хочеш.

[@ТатьянаПанова-м5р]

Очень. Ну очень вкусно. Делаю уже много лет. Спасибо

[@ЕкатеринаШумкова-й1э]

Яблоки и сливы сейчас по 100р.и дороже 1кг., предпочитаю съесть сырыми. А кетчуп из выращенных на огороде томатов сделаю

[@Lina-h2w1k]

Вырастить свои яблочки на даче и проблем нет

[@ОльгаКоролева-ю8ы]

​@@Lina-h2w1kА может дача только появилась и яблоки со сливами ещё не дают урожай ! У нас старые яблони сын все обрезал, подлечил их, а новых пока нет...

[@milaruban7577]

Варю сливы без косточек, измельчаю блендером, а потом через сито, так проще и легко.

[@натальячапоргина-ш4ч]

Сейчас нет ничего невозможного для человека с интеллектом ..полно приспособлений для кухни И гораздо быстрее все можно готовить

[@li1834]

​@@натальячапоргина-ш4ча для человека без интеллекта тем более😂

[@ОльгаСклярова-ч8р]

​@@натальячапоргина-ш4чл

[@НатальяКутукова-л5и]

Заведите свой канал и покажите свой интеллект,в чем проблема?😂😂😂😂

[@НатальяЛободина-о2ы]

Сливы не все от косточек отделяются,поэтому лучше варить с косточками

[@НатальяБеркович-ц1о]

Зачем вода в помидоры? В них и так сока достаточно. Можно проварить помидоры минут тридцать, потом оставить их минут на десять в кастрюле и поварешкой просто вычерпать отстоявшуюся жижу. А потом уже просто протирать через сито.Тогда соус будет густой и насыщенный по вкусу. А у вас даже жиже, чем магазинный получился. Такой за двадцать минут до густоты не уварить.Зато овощи для борщевой заготовки вы "томите" два часа.

[@Горянка-ш3в]

З вами цікаво, затишно і смачно. А ще ви все робите акуратно , з любов'ю і виглядає естетично. Прямо , як серіал переглянути. Натхнення Вам у ваших кулінарних пошуках і вдалих рецептів 👍👍👍

[@НатальяКазчук]

Оксана большое спасибо вам,за прекрасный рецепт краснодарского соуса обязательно сделаю. Здоровья вам и вашим мальчикам!

[@Irina_Belarus]

🌞🌞🌞🌍❤️💚

[@ВераХолшевникова]

Где рецепт

[@ТатьянаЦветкова-з2ь]

​@@ВераХолшевниковаоткройте описание

[@СветаМальцева-э9й]

Как всегда великолепные рецепты. Спасибо большое💕 Глядя на Вас, тётки на других каналах притащили на кухню своих мужей, но у них даже голос не такой, как у Вашего. Спасибо Вам за всё, здоровья вам всем, удачи и благополучия.

[@АльбинаПавловна-м6у]

Я делаю толкушкой для картошки, очень удобно и томаты тоже также.

[@ТамараБондарева-ж9в]

Да,у меня сохранился такой струмок,очень удобная вещь

[@МаринаИванова-в3ю2р]

Больше всего мне нравится ткемали из жёлтой алычи. Пробовала из разных сортов сливы и алычи, но из жёлтой вкуснее всего.

[@МаринаИванова-в3ю2р]

@@Аристократка-ю7э не всегда. Делают и из сливы.

[@НатальяДенискина-ш6и]

Прекрасно. Благодарю. А у нас укроп и сливы не продают соседям а просто угощают ведрами и пучками. Дай Бог вам всем хороших соседей

[@Marfa_999]

А что делаем с соком, который остался от слив? Видимо, компотик ☺️. Хороший совет- использование блендера погружного вместо трудоемкого процесса протирания через сито… Сегодня буквально делала «ткемали» (угостили ведром слив🥲), посмотрим на результат😉

[@ЕленаБлинова-н7е]

Сок, оставшийся от слив, можно порционно заморозить и использовать при мариновании мяса, например, на шашлык.

[@Marfa_999]

Результат в виде соуса очень понравился, есть желание есть его прямо ложками😁 В следующий раз ( если что😉) буду делать таким образом: сливы подержать на огне с добавление воды, затем убрать косточки (у меня косточки плохо отделялись, отчего и невозможно было сделать вяленые, как хотела), измельчить блендером - далее по рецепту👌

[@АннаКостенко-л3ж]

Ну что я могу тебе сказать!!! Ты просто умничка!!! И по другому ну никак!!! Я просто восхищаюсь тобой, твоим красивым умением, твоим чудесным голосом!!! И вообще, я схожу с ума, от тебя, моя дорогая!!! Будь ты счастлива и любима!!!👍👍👏👏💕💟💖

[@ПенелопаФиджи]

Сливы и яблоки не надо чистить, а приварить и прогнать серез струмок, т е соковыжималку. Желирующие вещества сохранятся в отваре.

[@larisaadamenko8467]

Вместо сливы надо брать красную, чуть недозрелую алычу. Будет правильней

[@melissawett771]

смешать разные сорта - еще лучше!

[@ПроняПрокоповна-г7о]

Все равно кислючие

[@Ari_234]

Плевать на правильность! Главное, вкусно! Лет 10 закрываю почти так же, только специи чуть другие.

[@НатальяФокина-ъ4в]

Спасибо за рецепты! Очень уж они мне нравятся. Спасибо, за то, что делитесь с нами. Все кратко и понятно. Я хотела маленько вам помочь. А что, если в соусе где есть помидоры, с помидорок снять кожицу и уже потом их тушить . Тогда и перетерать легче будет. Или вкус поменяется? Ждем новых рецептов!

[@natalya0509]

Хороший рецепт соуса, но уксуса много, его не всем можно, поэтому я делаю всё без уксуса, хранится отлично без подвала и холодильника🙂

[@НатальяБеркович-ц1о]

Томатный сок сам по себе хороший консервант. Важно хорошо простерилизовать банки и крышки, а поварешку, которой вы будете накладывать соус в банки подержать немного в кипятке. Поэтому уксус можно добавлять по минимуму. У меня протертые помидоры без соли, сахара и уксуса просто стоят в темнушке, в квартире.

[@natalya0509]

@@НатальяБеркович-ц1о ничего не стерилизую, беру сухие чистые баночки и всё остальное, уксус не добавляю никогда, ничего не прокисает и не взрывается, томат хороший консервант. Соус хранится на лоджии, даже летом, ещё с прошлого года баночка осталась😀

[@НатальяКороткова-и6ф]

Сделала по этому рецепту- жидкий. Не надо лить воды вообще!

[@natalya0509]

@@НатальяКороткова-и6ф конечно, не надо👍

[@НатальяМухина-м8к]

Специи в таком плотном мешке не попадают в соус.

[@ОльгаДерюгина-с5ш]

Благодарю хозяюшка. ❤ Надо попробывать,очень аппетитно.

[@veroandvero]

Зашла на минуту, прсмотреть, что за новое видео у Оксаны. Думаю, полностью попозже посмотрю. В итоге, посмотрела от начала и до конца :) Ощущения при просмотре как из детства, как будто мультика или "В гостях у сказки дождался". Спасибо за вдохновение творить и жить!

[@ЛомакоИрина]

Сегодня сделала «Краснодарский», получилось супер! Спасибо за рецепт. Делала без уксуса, потому что помидоры кисловатые.

[@innainna7468]

Спасибо. Напишу пару ремарок. Чеснок давленный тоже можно в мешочек, я так в холодце делаю. И воды много на мой взгляд, томаты и так сочные, а в сливы и полстакана хорошо.

[@MirceaFoltean]

Felicitări !!!!

[@ТамараКудряшова-ь8р]

Вы самая лучшая изо всех ! Очень приятный голос , успакаивающий . Как хорошо , что Вы есть ! Я очень люблю Вас слушать и делать , как Вы . Спасибо Вам !

[@ГалинаЧерногорова-д9у]

Лучший канал по подаче материала и по содержанию

[@valenti64litasova74]

Каждый рецепт,вкусняшка❤

[@гномгномыч-е9н]

Мускатный орех не стоит смешивать с уксусом и он добавляется в конце варки его не надо так много варить иначе он даёт горечь

[@ЛюбаКелеш]

О то как земельного б

[@ИринаФедорова-з2и]

Много воды добавляете, помидоры так дают сок, а яблоки пропарить в соковарке и протереть

[@nataliatereshchenko249]

Да там ни он, ни Уксус не нужен.

[@Полина-щ3д5ч]

​@@ИринаФедорова-з2иСогласна, зачем вообще воду добавлять, чтобы затем выпаривать

[@ОляСурма]

Шок! Кто видел, что в соус добавляют воду? Это у хозяйки эконом вариант?

[@ЕленаЗемлянская-у1к]

Спасибо обязательно сделаю Если кому захочется, то с помидорами может лучше поступить так: сварить целыми помидоры с небольшим на дне водой, и маленький огонь и пусть томится ,дать остыть(я обычно варю на ночь , а утром уже остынет) слить сок, такая желтая водичка, а то что осталось перетираю через дуршлаг Так всегда делаю и сок для питья, но уже не сливаю водичку желтую.

[@ЮлияКурдюкова-э4е]

Я делаю примерно также, только режу помидоры на 4 части, тогда и воды добавлять не надо. Сливаю светлую жидкость и перебиваю эту массу блендером. Выливаю в сито и лёгкими движениями руки трясу над кастрюлей, в сите остаётся сухой жмых.

[@ЮлияВикторовна-р8з]

Я делала ткемали из терновника. Варю, как только слива начинает лопаться, сразу выключаю и перетираю через сито. Потом кипячу пюре и по банкам. Потом зимой, добавляю все специи и соус готов к употреблению.

[@НатальяРусанова-н3ш]

Благодарю вас! Все рецепты супер!

[@pasandimorana120]

В кожуре яблок пектин - зачем очищать яблоки? С пектином соус нежнее и погуще.

[@СергейКиреев-я8ц]

И вкуснее

[@ОляСурма]

Заняться нечем, можно и ерундой занятьсч

[@НатальяКутукова-л5и]

Вас кто то заставляет?😊😊😊

[@natalyakostikova1921]

Ткемали отлично получается из мелкой сливы сорта алыча Она бывает жёлтого цвета и соус получается великолепного светло жёлтого цвета , очень подходит к рыбе , макаронным блюдам В светлый ткемали рекомендую меньше чеснока и умеренно острых приправ Лучше больше семян укропа и тмина

[@niedriskaa]

Такие сливы у бабушки были, мы их называли дристушками 😄😇

[@ИринаБу]

Дык дристушки не сливы, а Вы! 😂

[@РаисаСуслова-я3щ]

Спасибо за хороший рецепт!

[@iru4713]

Я чищу сливу от косточек потом варю, без сока перебиваю блендером так меньше возни.

[@ГулнораХолмуратова]

Спасибо вам большое за рецепт мне очень понравилось попробую-ка я тоже❤❤❤❤💋💋💋💋

[@НатальяАнтипина-ю9в]

Воду можно не добавлять,когда тушите помидоры.Просто порезать помидоры и помять руками.Кто то скажет- не эстетично,но мы же будем варить! Зачем лишняя вода.

[@kseniyahvostsova7450]

А можно пропустить через соковыжималку свежие помидоры ) а потом проварить

[@НатальяАнтипина-ю9в]

@@kseniyahvostsova7450 Соковыжималка есть не у всех.К сожалению,для некоторых это ещё роскошь

[@kseniyahvostsova7450]

@@НатальяАнтипина-ю9в понимаю) просто как вариант

[@MarinaIvanova291]

Можно не рукой, предпочитаю ступой для пюре, она с дырками, как раз самое оно

[@НатальяАнтипина-ю9в]

@@MarinaIvanova291 Можно хоть чем.Смысл в том,что когда помидоры помнешь,и так жидкости много будет- воду добавлять,а потом выпаривать ни к чему

[@umidamaxkamova4926]

БОЛШОЕ СПАСИБО ,МАЛОДЕЦ

[@ЭллиЭлли-и1п]

Удобнее всего протирать через дуршлаг используя толкушку для картофельного пюре лучше старинную, деревянную. Протрете за минуту!

[@Натал-Л]

Или половником. Тоже быстро и удобнее гораздо, чем ложкой

[@ТаняОльшанская-э1и]

Огромное спасибо за совет! Попробую.

[@АлинаЧинакаева]

Половником крутить по кругу, быстрее не бывает.попробовала в прошлом году и думаю почему 30 лет я так не делала (((

[@e_lenochka]

Оксана, простите что пишу не по теме, но у меня прям слезы. Сделала вчера Кирилкину кашу в двойном размере и все банки взорвались еще на этапе, когда остывали под одеялом((( В чем может быть причина, если учесть, что все было стерильное ? Каша очень понравилась и не хочу сдаваться, хочу сделать еще, но боюсь повтора.

[@ОльгаРайденко-ь2з]

​@@АлинаЧинакаевая тоже всегда половником протираю,для меня это самый лучший способ😊

[@АраааПкее]

Принимаю и благодарю!!! Счастья Вам солнечная!!!❤❤❤❤❤

[@NatalyShevchenko-y2r]

Оксана, Вы как всегда на высоте!!! С Вами безусловно интересно. Я всегда жду Ваших новых роликов. Творите и процветайте !!!

[@ТатьянаВоробьева-з5ж]

Чистота и аккуратность!

[@АннаКруглова-я2я]

Банки с такими крышками не переворачивают👍

[@белорусочка]

Всегда переворачиваю!😊

[@ЕленаКустова-ъ2ч]

​@@белорусочкаЯ много лет тоже переворачивала, но это оказалось, что неправильно!!!

[@ОльгаКоролева-ю8ы]

​@@белорусочка Крышка должна как бы втянуться, так в инструкции к таким крышкам было написано...

[@ГалинаНиколаева-с4у]

Зачем добавлять воду когда в помидорах воды полно и яблоки отдельно я делаю все вместе пока станут мягкими

[@ЖеняЗубанкова]

Ф

[@marinakalinina3206]

Краснодарский соус тоже очень давно готовлю, но я томаты тоже блендером протираю, а потом протираю через сито, так быстрее получается.

[@esmiraballayeva2085]

Я тоже так готовлю,только это не сливы а тёрень.Очень вкусно.

[@ЕленаЗавадская-й3ь]

​@@esmiraballayeva2085Нет такого зверя " терень", есть терен, а это на алычу похоже)

[@Светлана-р3в4ь]

​@@ЕленаЗавадская-й3ьНу уж,если совсем правильно,то Тёрн,или Терновник,или Слива колючая.Семейство сливовых.)

[@NataLie-js5yk]

А я чеснока мало кладу, это тоже на любителя

[@marinakalinina3206]

@@NataLie-js5yk я вообще не кладу, не люблю чеснок. И приправы тоже не очень люблю, у меня свой проверенный и адаптированный под нас рецепт, но основа та же.

[@ТатьянаСмагина-й8ш]

Самый лучший сухой укроп зерно, совсем и не дефицит, я всегда беру в любой аптеке. Укроп годен для закатов и так же для посадки в грунт (замочить в переписи или просто в воде). Рекомендую.

[@elizavetasalova4023]

Ткемали делается только из алычи, со слив это просто соус с приправами

[@tatyana3401]

Мы тоже заготавливаем соус из слив, только сливы освобождаем от косточек,перемалываем на мясорубке и варим с добавлением специи на вкус.Нам нравятся приправы из черного,перца,паприки,чеснока,хмели-сунелии немного гвоздики.В этом сезоне добавлю еще базилик.

[@Veronik5285]

Я давненько делаю подобное . Но получилось без всяких подсказок . Догадалась ,что в яблоках есть пектин . Замечательный соус получается !!!

[@MirceaFoltean]

Adevărat. FELICITĂRI!!!

[@АлександрЛьвович-е6е]

Вы, лучшая, 5,5миллиона подписчиков! Браво, поздравляю все вкусно, кладезь советов, а голос! Завораживает и успокаивает, прямо гипноз какой то, успехов и радуйтесь жизни

[@terri8932]

Повелась на этот рецепт.Почему то привыкла верить.Но , перца здесь больше чем достаточно.Может она имела не острый красный перец.? Никогда не пробовала такой острый краснодарский соус!

[@ТатьянаЗюкова-з1п]

Так вы ориентируйтесь по своему перцу, ведь перец горький бывает разной остроты, слабый, средний, очень острый.

[@ЕленаЛимарева-з8с]

Это очень вкусно!❤

[@narakarapetyan3805]

В ткемали используют алычу (жёлтые кислые сливы) или тёрень.

[@anti-nazist]

И смородину, и крыжовник.

[@narakarapetyan3805]

@@anti-nazist Это уже не "ткемали", а другой соус.

[@anti-nazist]

@@narakarapetyan3805 Ткемали. И даже больше скажу: у этого соуса очень много видов, и он никак не связан с тем, что кто-то привык мастурбировать на алычу.

[@narakarapetyan3805]

@@anti-nazist В Грузии готовят из алычи и тёрна. Пошлости пишите себеподобным.

[@anti-nazist]

@@narakarapetyan3805 Что, уже не только алыча, но и тёрн? Прогресс! Ещё чутка покопаетесь в информации и узнаете, что в Грузии ткемали готовят и из смородины и из крыжовника. Видите как хорошо. А то заладили: "Алыча, алыча, я от неё кончаю.".😂

[@Инна-г4о6ш]

Стпасибо за рецепты. Подскажите пожалуйста где вы такие крышки для закрутки берете?

[@lidija9995]

Прошлогодний ткемали никто не смог есть из за острого перца в нём, ну перебор этой жгучести был для наших желудков. Сделала в этом году вот этот соус помидор + яблоки и смешала с прошлогодним ядрено-острым... Из 0,5л прошлогодней банки вышло 3л прекрасного нового вкусного соуса!

[@НаталияРодина-е7н]

Рецепты супер, спасибо 😊

[@ЛарисаКозлова-ш1ф]

Банки с завинчивающимися крышками НЕ ПЕРЕВОРАЧИВАЮТ! Крышка при остывпния должна слегка втянуться в банку. Если после завинчивания и нажатия на крышку она "гуляет", значит она не плотно закрыта. Переворачивают банки, закрытые закаточным ключем

[@vasiliiiarmenco6561]

🙂

[@ЛарисаКоннова-м2б]

❤❤❤

[@Лариса-у6щ7к]

Спасибо, не знала.

[@ЕвгенияБодрова-ц8ш]

Уже несколько лет готовлю соусы без уксуса, помидоры отличный консервант. Для страховки можно положить в банку одну палочку гвоздики, тоже отличный консервант. Уксус сильно искажает вкус, но это моё сугубо личное мнение.

[@LazMedia]

Семена укропа в любое время года можно купить в аптеке. Конечно, свежие лучше, но и сушеные вкусно. Так же в аптеке покупаю ламинарию и использую ее в качестве пряности в блюдах с капустой, в том числе добавляю в квашенную наряду с морковью. Поскольку я ненавижу что-то протирать через сито, предпочитаю остудить сливы, руками убрать кости и шкурки и пробить массу блендером. Обесшкуренные томаты тоже блендером... А уже потом можно и протереть, чтобы убрать остатки косточек. Процесс пойдет намного комфортнее и отходов меньше

[@laimingumoterupasaulis9744]

Да, сливы проще заранее освободить от косточек, чем потом перетирать через сито. Из томатов тоже лучше сразу ложечкой вагребать семена.

[@ЛюдмилаСидорова-б3ч]

Мне 80, варю все сразу, потом на металлосетку и РУКОЙ протираю ( не заботясь сколько отходов) ,выпариваю почти в 2 раза( на дно тарелку) ,специи на 1 л упара:1 ст л.соли, 75 г сахара,уксуса 1 ст л, специи - по желанию и вкусу( корица, перец смесь, гвоздика)

[@АленаМалая-ч1ф]

Спасибо за подсказку

[@НатальяКороткова-и6ф]

А зачем в мешочек специи? Я всегда делаю без него и все отлично!

[@ТабЛеново-о3м]

Мені дуже сподобалось ваше відео

[@hellekeskkula6429]

Все специи можно успешно и в кастрюлю засунуть!

[@РумпельШтильцхен-ш4ы]

Вот кстати да, не понял зачем этот мешок нужен для молотых специй. Если целиковые ложить, вопросов нет понятно, но тут же все молотое.

[@elenamelnichenko9355]

Да, они же молотые

[@МирославаБагрієнко-щ9и]

Я закриваю бо живу і селі . То відрами кришу каструля велика 3-4 відра зварила протерла на друшляк у новий чистий мішок підвішую ставлю під мішок посуду і стікає до якої вам нужно густоти чи соусу чи пасти а в низу сок томатний знов проварила і в банки що добавити додаю і єкономія часу і газу

[@ИринаСмирнова-э6т]

Голос то хороший,завораживающий,да не все рецепты хороши,за уши притянуты!

[@ОльгаКоролева-ю8ы]

Голос не проблема, можно отрегулировать, технологии позволяют...

[@ЛюдмилаТелина-й2к]

А вы умеете готовить ? А вкусно ???

[@МаяЕрмакова-н3ч]

Положила в краснодарский чайную без горки!!! красного перца-оооочень острый!!! Невозможно есть..... Может у всех перец разный....

[@белорусочка]

Конечно,это же по вкусу! Кто- то вообще не любит острое,а для кого- то две ложки перца Чили не остро

[@ЗояЛукьяненко-ч2в]

У меня такой же вопрос зачем так много острого перца?

[@Sunset2538]

Нам и 2 ч/л мало 😂

[@ТамараОсадчук-о1м]

Это на любителя. Я люблю очень острый.