Miluji když mohu vidět profíka při práci. Slušný, pokorný a zároveň si to užije asi opravdu každý od profíka po laickou veřejnost která se chce vzdělávat.
3 жыл бұрын
Díky moc ☺️ jsem tu pro vás! Bez vás by to nešlo
@abaddon31162 жыл бұрын
Pane mistr🫶toto video vidím už po sedmé a pořád toužím vyrobit si tuto šunku 🤤. Dnes udím sýr, lososa a vepřový bok... A šunka v šunkovaru podle vašeho receptu je už 40min na plotně 👏 nemůžu se dočkat. Děkuji za inspiraci a za vaši tvorbu.👍
@liborzahumensky79612 жыл бұрын
Tak to ano Pane Mistře klobók dole pěkná a přesná práca.Takových šikulku jako vy je už málo.Paráda.
@jankrivanek9522 жыл бұрын
Já vám řeknu pracuji v lese ale asi se na to vyseru a půjdu delat reznicinu protože to jak kouzlite s tim masem to je prostě pohádka a inspirace moc zdravim prostě bomba pane mistr.
@jirikubalak68502 жыл бұрын
Tak po tom co jsem viděl díl s kurecimi párky tak jsem byl skeptik, ovšem teďka smekám...hlavně ten konec...super
@svarcbachrichard16543 жыл бұрын
Kdo umí, ten umí .... Koukat na to, to je potěšení, prostě koncert 😀, vždy se u mne projeví Pavlovův reflex
3 жыл бұрын
Ouu děkuji pěkně 😉😄
@Haneson2 жыл бұрын
Pokud pominu jako vždy výborný obsah videa, tak nejlepší je ten bunkr na zahradě;-)
2 жыл бұрын
Můžete ho i navštívit, je to mé muzeu, otevřeno vždy od dubna do října, víc na www.ropik.unas.cz
@kmlhos Жыл бұрын
dekuji za pripadnou odpoved
@viktoradam31953 жыл бұрын
Jste borec a klobouk dolů. Toto není běžná kuchařina, ale mistrovské dílo!
3 жыл бұрын
Děkuji moc
@augustsustinoha36543 жыл бұрын
Pane mistr,to není stejné,nijak jste se nepřiblížil k originálu, mám pevně za to,že jste ,,originál'' předčil.Jste prostě machr, o tom není pochyb.Vaše dovednosti a umění jsou na úplně jiném levelu.Je potěšení a radost vás při tom sledovat.👍👍👍
3 жыл бұрын
Oooo děkuji moooc 👍😉
3 жыл бұрын
Ouuu děkuji mnohokrát
@pavelpatek2089 Жыл бұрын
radost pohledět...
@milkehol22 жыл бұрын
Super krasne video.Co tak nabuduce krasne a chutne,fajne ryzove hurky.
@peterrosina74603 жыл бұрын
Video super ! Čo tak skúsiť urobiť a potom ugrilovať pražskú šunku.. vianočné trhy sú za dverami 😉
@vcrashCZ Жыл бұрын
Je vždycky super vidět profíka při práci.
@janf.20033 жыл бұрын
Klobouk dolů mistře, bomba video, je vidět, že vás to baví.👍👍👍👍
3 жыл бұрын
Díky moc. Ano baví ☺️👍
@Orpheus22043 жыл бұрын
Krása krása musím taky vyzkoušet, už teď se těším snad to do vánoc stihnu.
3 жыл бұрын
Super. Vážně to stojí za to! Jen vydržet nezakrojit 😄
@jcb16176 ай бұрын
Vidíte, krásně to voní... Pěkná práce.
@babatumises.r.o.5568 Жыл бұрын
Díky!
@mariazacharova91773 жыл бұрын
Je to len cez mobil, ale ja až sem cítim vôňu údenia. 3 týždne by som to určite nevydržala sušiť, zožrala by som to hneď. Aspoň jeden kúsok určite 😂😂 Krásne video, nech sa darí 🖒
@grandfatherandfatmanparkou34863 жыл бұрын
To je koncert. V 8:51 jizva na hřbetu ruky dává tušit, že mistr taky nebyl mistrem od narození, ale musel se taky učit. Děkuji Vám za skvělý návod a zdravím Vás.
3 жыл бұрын
Díky moc. Ano i Mistr řezník se někdy utne 😄😄😄
@cagalam13 жыл бұрын
..paráda! A velký LIKE za názor na Pragandu!!
3 жыл бұрын
Díky moc
@honzanovak71332 жыл бұрын
Super video a hláška 10:11 "Vidíte krásně to voní" upřímně pobavila. :-D
@mirozbiro21982 жыл бұрын
ono i ochlazovač studeného kouře pobaví
@lukasrulf66443 жыл бұрын
No prostě jedním slovem BOMBA!!!🙂🙂🙂👍👍👍
3 жыл бұрын
Díky moooc
@GamingRelax3 жыл бұрын
nádherná práce, radost pohledět, dávám like a odběr.
3 жыл бұрын
Díky moooc
@radekkrehula70932 жыл бұрын
Jsi borec 👍✌️👍
@radutamas20142 жыл бұрын
Excellllent,Malek!!From Romania
@dkozis3 жыл бұрын
No, opět koncert, radost se dívat a slinit :-) Studené uzení a sušení je pro mě zatím impossible, snad až v důchodu :-) Tak palec nahoru :-)
3 жыл бұрын
Díky moc
@svarcbachrichard16543 жыл бұрын
Kdo umí, ten umí .... Koukat na to, to je potěšení, prostě koncert 😀, vždy se u mne projeví Pavlovův reflex
@hefaistosh1003 жыл бұрын
Paráda.Recept na Schwardwalskou šunku jsem snad nikde nenašel .Je to dle mého názoru nejlepší kompromis mezi sušenými a uzenýma sunkami.Video supr,akorát jedno minus.Clovek přitom moc slintá.
3 жыл бұрын
Díky moc
@miroslavturek49893 жыл бұрын
Zdar,moc krásné video a ještě lepší výsledek.Nemám,kde vyzkoušet a udělat,ale prostě toto je vaší levl,jen pro opravdové mistry...
3 жыл бұрын
Díky moooc
@pavelkarabinosP1122 жыл бұрын
Toč dlouhý videa, super práce.
2 жыл бұрын
Děkuji, snažíme se co to jde, ale někdy toho prostě vic není 😅 nejdéle trvá uzení a sušení.
@obcanspravodlivosti78152 жыл бұрын
Super.
@jirinagy37273 жыл бұрын
To je nádhera Mistře 👍👍👍😋 mňam mňam 💪
3 жыл бұрын
Super díky moc
@vm14862 жыл бұрын
Datum na vakuovaných kusech šunky, byl zároveň datum mých narozenin. Děkuji, MM, ještě si musím pořídit zahradu a udírnu.😁 Debrecínská je bezva, ale vždy mi víc chutnala Cikánská pečeně. Nevím, čím to bylo (krev, barvivo...)Už dlouho nikde není ke koupi tady v čb.👍💗
@joshh4113 жыл бұрын
Tak tohle vypadá luxusně, bomba!!!
2 жыл бұрын
Dík moc za komentář
@MichalAdamcik2 жыл бұрын
To vyzkouším Mistře 👍 jen by mě zajímalo, když to takhle děláš doma, jestli z Tebe má taky takovou radost žena jako ta moje 😂
@antoninhrabe79092 жыл бұрын
Dík za radu 4
@karelkarel46852 жыл бұрын
Mistře, dva postřehy: první- u tý kupovaný šunky jste neodříznul kůži než jste ji začal krájet , a druhý-švartz šunku nemůžu dělat páč na zahradě nemám ani udírnu , ani řopík. Ovšem bejt mi patnáct let , tak se nerozpakuju a jdu k vám do učení. Skvělý videa! Těším se na další.
2 жыл бұрын
Díky moc. Jste pozorný 😄👍
@miroslavduska30682 жыл бұрын
jste nejlepší....bezva se na to dívá
2 жыл бұрын
Děkuji pěkně
@David8usch2 жыл бұрын
Paráda. Zdravím dalšího šikovného leváka 😉
2 жыл бұрын
díky mnohokrát :-)
@PavelCupa Жыл бұрын
Zdravim, Mistre...... a kde mas rukavici? Dobre a polopaticky vysvetlujes i ukazujes. Pokracuj dale, delas to dobre. Masu a zradlu zdar!
@martinsvitek2042 жыл бұрын
Jste super. Poslintal jsem tablet když jste koštoval.
2 жыл бұрын
Díky moc 😄👍 ještě že jde tablet otřít
@Jajamilan3 жыл бұрын
Tak samozřejmě opět perfektní video. A na výzvu reaguji otázkou, nebudete vyrábět Spišské párky které jsou zahaleny tajemstvím že originál vlastně není znám. A stále jsou domněnky, norma ČSN na ně byla, ale prý to není správné. A co, zkusíte je: Samozřejmě + Like.
3 жыл бұрын
Samozřejmě, že budou! Potřeba vyzkoušet, doladíme k dokonalosti a vydáme video 😊
@Jajamilan3 жыл бұрын
@ Tak to se těším a samozřejmě držím palce i k dalším dobrým videím.
@miroslavtoman12973 жыл бұрын
Perfektní určitě vyzkouším. Ještě bych měl dva dotazy. Na jak dlouho naložit maso bez pragandy ? A druhý. Nebylo by video na čabajku?
3 жыл бұрын
Bez pragandy trvá 2x tolik cca a čabajka se chystá :-)
@jirikosek63832 жыл бұрын
Ahoj super kdyz.vidim tu náročnost tak je jasne ze original bude jiste přes 20 euro kilo. JinAk tip na video sice asi kratsi ale ktere zaujme dost. Z ceho a jak by jsi.připravil kvalitni hamburger. Diky moc. Těším se na kazde nove video.
@gabec77geo2 жыл бұрын
Pan majster to ma v rukach. Ja som pri amaterskom vykostovani porezal i maso i prsty. Ta sunka nakoniec vyzera uzasne, kvalita na pohladanie.
@dansip12 жыл бұрын
nádhera, super video
2 жыл бұрын
Díky moooc
@pavelk41023 жыл бұрын
Zdarvím mistře, za mě velká paráda,rád bych ochutnal :)
@vlastimilvejnar82572 жыл бұрын
To jistě nejsi sám 😀
@lukasstrelec12002 жыл бұрын
Diky za super inspiraci. V sobotu budu nakladat Schw sunku. Chci se zeptat, jestli muzu seriznout kuzi, at i po vyuzeni na sadlo zlatavou barvu. Studenym kourem udim bezne a muzu rict, ze chut uzeneho je uplne jinde.
@jakub1212963 жыл бұрын
SUPER, Děkuji za inspiraci . Co příště nějaký souboj šunčiček. Jalovec musí zůstat v celku nebo se může rozdrtit v hmoždíři?
3 жыл бұрын
Díky moc. Něco vymyslíme. Jalovec může být i v celku
@forestman2forestman2443 жыл бұрын
tak nějak jste se na YT vyloupl a dobrý, občas sleduji, no lepší jak pořady o vaření v TV, jsem masožravec, takže máte palec, jinak bych ocenil např výrobu loveckého, nebo koňského salámu, či video z bourání zvěřiny, popř nějaké výrobky z ní. Jako myslivci by se mi hodila inspirace :)
3 жыл бұрын
Díky moc. Určitě něco takového bude
@lukaskorec99833 жыл бұрын
Palec hore a valíme na to👍🇸🇰 šéfe
@wlastik872 жыл бұрын
Super video, už mám objednanou kýtu 🤣. Ale měl bych dotaz. Stačí k tomu sušení obyčejná lednička, kde vzduch necirkulije? Nebo je lepší s no frostem, kde vzduch lehce proudí? Jen abych věděl jakou mám koupit 😂 Ještě další malý dotaz: Mám v plánu to dělat zároveň s pršutem a ten má viset v teplotě pod 5°C. Bude to vadit šunce? Díky za odpověď
@kamilmartinec22562 жыл бұрын
Dle libosti. Originálu se stejně asi jen nějak přiblížíš., takže investovat do zařízení má cenu jen, když je to tvé velké dlouhodobé hobby... Obecně, nižší teplota u zrajících výrobků je vždycky k dobru. Znamená to ale delší doby zrání.. Roli nehraje jen teplota ale i zároveň s časem vlhkost. Při velké vlhkosti se maso nesuší a hrozí plíseň.., a při nižší vlhkosti se na mase udělá suchá krusta a k sušení uvnitř opět moc nedochází... Když vzduch necirkuluje, tak to může zas být dobré pro hnilobu... Tedy klidně normal lednici , tam teploměr a vlhkoměr, ať víš, co příště můžeš zkusit změnit. Určitou cirkulacivzduchu zajistíš automaticky tím, že na to jednou za čas mrkneš ;-)
@Varenijezabava3 жыл бұрын
Parádní video mistře
3 жыл бұрын
Díky moc 👍👍👍
@tomasauren9182 жыл бұрын
skvela prace, parada
@ludamalecky8182 жыл бұрын
Zdravím Mistře, super video, mám otázku, jak to udělat když nemám vakuovačku? Jinak výrobek vypadá super, 👍
@jurajkondrys68752 жыл бұрын
Zabalit do potravinářské fólie a pořádně utáhnout 😉
@MrKofi-ul5np2 жыл бұрын
Krásná práce, hned jsem dostal chuť :D
@ladislavgizela35312 жыл бұрын
Pan Malek neviem ako sa Vam podakovať, ste vemi dobry odbornik na mesove vyrobky,podate presnu recepturu,ja som Vam velmi zato vdačny,malo ludi to vie tak uprimne, Velke Dakujem.
@SnifferCZ2 жыл бұрын
super video, dik za ukazku bourani. Osobne bych tipoval ze kupovana sunka bude slanejsi.
2 жыл бұрын
Děkuji pěkně
@ludmilakosova3 жыл бұрын
Můj hlubokosklon , tomu říkám řemeslo..sice mám radši Schwarzwaldtorte a Schwarzwalduhr ale video krásné ..až škoda jen pro čumily jako já..velký like..🤪😎🤩
3 жыл бұрын
Díky moooc
@83pindo2 жыл бұрын
Paráda👍
@paja37453 жыл бұрын
Ahoj, super tip určitě vyzkouším. Nebude nějaký díl o přípravě čabajek? 🙂
3 жыл бұрын
Bude a brzo 👍😉
@ladislavkralovic9222 жыл бұрын
Velká paráda. Mal by som otázku bude problém ak to s časových dôvodov bude vo vákuu 11 dní? Nebude to potom moc slané?
@frantastrnad29442 жыл бұрын
To je hodne dobry. Daji se koupit od Vas prkynka? Schanel jsem poradny, ale nic moc. Jenom spalky a ty nechci.? Diky za info. Fany +
2 жыл бұрын
Mrkněte na www.motovidlo.cz je tam i to mé Mistra Málka
@evzenanidrh33652 жыл бұрын
Soli jsem chtel napsat. Nože mám z Makra, výborný. Promin, netusil jsem, ze to je reklamni akce. Uz mlcim.
@midem20972 жыл бұрын
Vypadá to dobře.Na konci uzení se má doudit jedlovým dřevem.Je to napsané na obalu šunky.
2 жыл бұрын
Díky za komentář. Samozřejmě to vím, ale jedlové dřevo má být z oblasti Schwarzwald a pro pár větviček tam asi člověk těžko pojede 😄😄😄
@MadnessJoe2 жыл бұрын
Tak len za toto video dávam odber... Až dostaviam barák, tak udiareň bude prvá vec, čo do baráku kúpim a ihneď idem vyrábať schwarzwaldskú šunku :-D
@radomilbilovsky68083 жыл бұрын
Parádní videa 💪🙂 ale vždycky mě pobaví závěrečná věta,.." mám tu ještě nějakou prácičku" 🤣🤣👌
3 жыл бұрын
Díky moc za komentář 👍👍👍😉
@17111111111113 жыл бұрын
Taky jsem si říkal, zda tam už pomalu legendární výrok zase bude. A byl! :)
@grandfatherandfatmanparkou34863 жыл бұрын
To musí bejt. První dve videa s mistrem jsem koukal jak to myslí. A pak jsem viděl ty oči, jak se v ní h odlesk kalfas, fanka, míchačka. A bylo mi to jasný. Po reznicine melouchari jako zedník!
@fspodzo12 жыл бұрын
Dobrý den, chtěli bychom vidět jak uděláte métský salám nebo čajovku :)
@marcelmalec31402 жыл бұрын
Určite skúsim
@bububu123452 жыл бұрын
Poskladané na seba, zalisované, uvarené a ľudia si myslia že všetky sviňe rovnaké mäso majú. XXL ldiL Perfektná práca Majster. Dlhé videá sú v pohode raz za čas Jo?
@77Mafian3 жыл бұрын
Zdravím mistře, šlo by video jak na kuřecí párky. Všichni známí co je zkoušeli vyrobit nepochodili. Jinak príma videa a návody, jen tak dále prosíme👍
3 жыл бұрын
Samozřejmě, vyzkoušíme a doladíme k dokonalosti :)
@jaroslavsterovsky36382 жыл бұрын
Pouštim si vaše videa jako večerniček mam naloženo
2 жыл бұрын
Super 👍😄 díky moc, to jsem rád
@jiripribyl94043 жыл бұрын
Nooo krásná práce
@warofeedo2 жыл бұрын
Šetřil jsem si Schw. šunku v lednici k nějaké vhodné příležitosti...no - tak jsem nevydržel a sežral jsem ji u tohodle dílu :D
@maxwellmarcel3 жыл бұрын
při tom bourání je vidět, že už jsi to někdy dělal :-) radost koukat..
3 жыл бұрын
Díky, nějaký pátek se tím už živím 😅 A snažím se to předávat na další generaci mladých řezníků 🥩
@maxwellmarcel3 жыл бұрын
@ v dnesni dobe skoro zazrak..at se dari
@frantisekrehor16063 жыл бұрын
Krásná práce
3 жыл бұрын
Díky moc
@jaroslavmatejka28362 жыл бұрын
Mistre,moc prosím kde bych sehnal tu knížku starých receprur podle které vyrabite, jinak se ve svých šedesáti pěti přihlásim do učení 😂😅🤣zatím zarizuji mlýnek kutr udirna ,proste nářadí nádobí ,jde o partu lidi a výrobu pro sebe ,jste opravdu MISTR a moc děkuji
2 жыл бұрын
Na www.ossis.cz a tam je. Zadejte kod Mistr Málek při objednávání a dostanete odemne ještě 5% slevu! 👍
@marekleidolf56982 жыл бұрын
Čéška přeložena jako Czech Girl - to pobavilo :))) ale jinak super video 👍🏻👍🏻
@davidpompa29432 жыл бұрын
Je to super ale kde su ty susedia 2 dni za sebou udiť 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣 ináč super ako vždy 👍👍👍💯💯💯💯
@samhawkins38473 жыл бұрын
Čtyři šunky mi rostou ve chlívku :-) Ať se daří :-)
3 жыл бұрын
Super. Tak jen vymyslet co s nima 😄
@Hattori700e3 жыл бұрын
Já bych se přimlouval za nějaké fermentované výrobky. Třeba i neuzené, aby si to mohl zkusit i ten, co nemá udírnu. Třeba nějaký fermentovaný salámek s vlašskými ořechy, k dostání v tématickém, tuším francouzském týdnu, v jednom řetězci (žlutý kruh v modrém poli 4 písmenka a to "i" je červený a nakřivo).
3 жыл бұрын
Určitě také bude
@grandfatherandfatmanparkou34863 жыл бұрын
Žlutý, kruh, modré pole a někde "i", to bych napsal rovnou PITEVNA
@jindrichcech15893 жыл бұрын
Vlastní bunkr. Špica. Šunka taky supr. Mohlo by se to jmenovat šunka Řopík.
@petrnovak83053 жыл бұрын
sem taky koukal na řopáka.. ale chyběl kulomet:-)
@jindrichcech15893 жыл бұрын
@@petrnovak8305třeba bude buřtomet.
@akropod85752 жыл бұрын
👍👍👍👍
@jansurovy2 жыл бұрын
Dobrá práce.A co zkusit Maďarskou klobásu?
@vm14862 жыл бұрын
Kde a kdy, jsou Vaše výrobky ke koupi v čb?👍😁💝
@lokomo41 Жыл бұрын
Mě spíš zajímalo, kde se nachází ten řopík (bunkr) v pozadí při uzení.
@ambrozotruba20633 жыл бұрын
Bomba, len kde zoženiem tu nohu, do zabíjačky ešte mam ďaleko, ale skúsil by som to, napadla ma krkovička ako alternatíva, čo majster?
3 жыл бұрын
Alternativa dobrá, ale už to nebude Schwarzwald 😄
@adamsrubar43742 жыл бұрын
Zdravím vás Mistře, chci se zeptat je možné udit šunku v normální udírně ? Mám zděnou udírnu. Děkuji za informaci.
@honzakeller22943 жыл бұрын
Super díl. Udírnu jsem koupil s tvojí slevou :-). Ale nejdůležitější otázkou je, kde sehnat kýtu s kůží. V Ústí třeba.
3 жыл бұрын
Super. Určitě bude spokojenost! Chce to mít toho správného řezníka, ten vám to u s kůží připraví
@ricardotoniolo16352 жыл бұрын
@Mistr Málek, could you send me the portion of all ingredients including salt and time smoking, cure and temperatures ?
@Mr77prod3 жыл бұрын
Vyborne video..
3 жыл бұрын
Děkuji pěkně
@janparci81902 жыл бұрын
Ahoj ziji v USA můžete udelat debrecinske parky díky
@Radek63 жыл бұрын
Zdravim. Kdy už budou konečně fermentovaný salamky?? Poličan,Uherak nebo neuzene Herkules italske atd...
@grandfatherandfatmanparkou34863 жыл бұрын
A co se prvně naučit batolit, lézt, chodit a až pak běhat?😋
@Radek63 жыл бұрын
@@grandfatherandfatmanparkou3486 To už právě umim 😉
@grandfatherandfatmanparkou34863 жыл бұрын
@@Radek6 no, tak to už mlčím a soupu nohama, když se bavej zkušený.... pardonek
@Radek63 жыл бұрын
@@grandfatherandfatmanparkou3486 Dělejte si co chcete. Pan málek se zeptal co by jsme chteli příště,Tak jsem mu to řekl
@1Marselusblazek3 жыл бұрын
Super video, moc rád se dívám :-)
3 жыл бұрын
Díky moc
@marcelmalec31402 жыл бұрын
Praganda je rýchlo soľ?
@samhawkins38473 жыл бұрын
Už jsem měl obavu, ze dnes mistr nebude mít nějakou prácičku :-) Nezklamal :-) Tip na příště : "Jak správně píchnout prase", někdy to trefím, někdy je to horší. Porážka není problém, jateční přístroj bezproblémů. Zabijačky dělal u nás dlouha léta táta, teď co není, dělám 6 let já. Zabíjíme 2x do roka. Ať se daří :-)
3 жыл бұрын
Prácička je super věc 😄👍 díky
@grandfatherandfatmanparkou34863 жыл бұрын
Mám pro Vás pracicku v PS....
@nesprc78322 жыл бұрын
co třeba nějaké produkty z ryb?
@fp17343 жыл бұрын
Páčia sa mi Vaše videá a to som človek s fachu, čo by vedel vytknúť kopec,, sprostostí".
3 жыл бұрын
Díky moooc
@DKNworld3 жыл бұрын
Čéče, ty už jsi to někdy dělal viď? :D :D Já jsem čekal dle náhledu videa porcování takový ty sušený šunky v celku :D