奪命牛奶軟吐司🍞！如何用麵包機做出好吃的麵包，柔軟拉絲，超級香，一次發酵吐司！撕著吃非常過癮 一次就成功的配方
Рет қаралды 336,926
4 жыл бұрын#吐司#面包#牛奶吐司#牛奶面包 牛奶吐司，超級柔軟，製作方便！超軟，超拉絲！極速方便，一次發酵吐司！用手撕著吃了半個，真是太過癮了！極致拉絲！
超級好吃的手撕吐司麵包製作和大家分享一下。奶香味十足，組織柔軟細膩，好吃停不下來哦！撕著吃非常過癮。這款吐司是直接法做的，做法簡單 。
❤️建議配料：
高筋麵粉 250克
雞蛋 50克
冰牛奶 100克(+-10g)
煉乳 25克
糖 20克
鹽 3克
黃油 20克
速溶乾酵母 3克
不需要預熱，上下火🔥180度，烤製50分鐘。
❤️Recommended ingredients:
Bread flour 250g
Eggs 50g
Ice milk 100g(+- 10g)
Condensed milk 25g
Sugar 20g
Salt 3g
Instant dry yeast 3g
No need to preheat. Bake at 180°C / 356°F for 50 minutes.
-----------------------------------------------------------
❖❖❖ You might be interested
奶酪吐司麵包食谱： • 【麵包機】奶酪吐司麵包 麵包機一鍵到底 超鬆...
全麥雜糧吐司： • 全麥雜糧吐司麵包|超鬆軟一次就成功的配方
香蔥腸仔包： • 【香蔥熱狗麵包】懷舊韓式鹹麵包 香蔥腸仔包K...
北海道純奶手撕麵包： • 【麵包機】北海道純奶手撕麵包 柔軟拉絲 一次...
麵包機食譜：kzbin.info/aero/PLw...
廚房好物分享： • 淘寶【厨房好物】廚房好物分享 廚房接地氣省心...
----------
❖❖❖ Contact
Email(Business only): weihouse20190905@gmail.com
----------
❖❖❖ Discount codes
貓力Molly自用的海氏烤箱，淘寶🍑"hauswirt旗艦店"，
提"貓力"的名字還有更多優惠😍呢！
海氏是我自用的烤箱，
滿足家庭烘焙，
溫度很準確，
價格很美麗，
顏值也很高呢，
喜歡烘焙的你別錯過哦😊！
❖❖❖ Disclaimer
This video is not sponsored!
這裡是貓力Molly的專屬頻道，我是貓力Molly
喜歡今天的影片嗎？請不吝幫我分享、按讚喔！
我會繼續努力把我的點子分享給大家
也歡迎留言告訴我，大家喜歡吃什麼，讓我們互相交流經驗唷！
谢谢你们支持貓力的頻道，讓我們把每一個樸素的日子過成良辰，我們一起加油鴨！💪
#Loaf#Bread
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
❖❖❖ You might be interested 快速烹飪食譜：kzbin.info/aero/PLwh4OyEZR6spZzVpQrMHIGLgc1RHfND3o 麵包機製作麵包：kzbin.info/aero/PLwh4OyEZR6spo5XzEMBSsQAZ-ybrsn2Uo 簡單烘焙食譜：kzbin.info/aero/PLwh4OyEZR6sqtLRjnsbeTSJjrPhnhX5JV 全麥雜糧吐司：kzbin.info/www/bejne/h2G4gmZsa9J9o7s 韓國芝士香腸麵包：kzbin.info/www/bejne/np7cq6uLoK6Yr6s 北海道純奶手撕麵包：kzbin.info/www/bejne/mWPdp2dmh6lsiLs 廚房好物分享：kzbin.info/www/bejne/q2a3pWmYl5eDfLs
@cathysam2093 2 жыл бұрын
💯💯💯💯👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏
@user-ur4zc6cb8u 3 жыл бұрын
大成功，我是用三能低醣吐司盒上下火180度大約烤25分就出爐了，好香鬆軟，好好吃，謝謝貓力
@yukisin80 3 жыл бұрын
有一次跟着你的教学成功做出了像样的吐司面包，太开心了，谢谢你
@yuagnes9406 3 жыл бұрын
今天全程用麵包機用快熟2小時，好軟熟及好好味，謝謝你分享！
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
謝謝你的支持和鼓勵😊
@tinachan3603 4 жыл бұрын
我試了你的配方,但我是用兩次發酵的操作,成功!下次試一次發酵方式.謝謝!
@mollyskitchen7049 4 жыл бұрын
好棒👍
@leeshukyee9384 2 жыл бұрын
今天看完你的視頻即刻開工試試，效果非常如，好味又軟熟！多謝你！
@mollyskitchen7049 2 жыл бұрын
多谢支持，好棒的反馈~~🥰🥰
@fanniechen3732 4 жыл бұрын
谢谢你分享的配方，昨天跟着你的视频用面包机用了面包，很香很软，太开心啦！
@mollyskitchen7049 4 жыл бұрын
谢谢支持，好开森哦
@lynh7775 4 жыл бұрын
用了你的方子 超级成功！我还加了点汤种 干面自己适当多加点调整了一下 做出的面团微微黏 拿出在案板上撒了些面防粘 然后按照你的折叠方式完成发酵 面包机松软模式烤了20分钟 口感跟外面面包房买的一样 好松软！而且味道很香甜 一定是炼乳起的作用 我现在要把你这个配料抄在我的小本本上 哈哈 感激
@mollyskitchen7049 4 жыл бұрын
好棒呀！你真的好厉害，还做了汤种！佩服佩服！这周四我还会出一个霸级北海道吐司做法，你也可以试一试，我强烈推荐👍！谢谢你的支持和鼓励！
@loulou-pq4co 3 жыл бұрын
好吃😋，谢谢配方!
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
還有一個萬用麵團配方，如果材料齊全，也值得一試哦😊，你不會失望，也很好吃。
@Lucas-ct8zk 3 жыл бұрын
第一好吃面包🥯
@seungcandy3802 2 жыл бұрын
不错的介绍
@sungwen6804 3 жыл бұрын
老师你的声音好好听噢！
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
😊
@user-mc6qe9se4d 9 ай бұрын
請問為何特別強調不用預熱？有預熱和沒預熱品会不一樣嗎？是不是所有的吐司都可没预熱？謝謝
@yuyan2129 2 жыл бұрын
猫老师你的配方很好用！因为没有炼乳我换成了heavy cream。我的面包机和你的牌子不同，揉面三十分钟之后就进入加热发酵程序了，我发现了之后赶快拿出来包好放进冰箱。过夜之后取出来整形，发现没有形成手套膜，我不知道是揉面时间不够还是揉面过度，就硬着头皮继续整形，把三个卷放进面包机内胆，因为我没有面包盒。用微波炉和热水对面包胚进行二次发酵，一个小时以后发成了两倍大，就加盖锡纸无预热送入烤箱355F。30分钟以后烤好了，面团烤制过程中又长大了。取掉锡纸又烤了10分钟上色。最后取出来稍微放凉之后就装袋，过一会儿擦掉袋内水珠。第二天吃，真的可以拉丝哎，比超市里卖得好吃太多了！而且步骤确实不难，我纯新手也可以！以前只用面包机做过面包，很硬不好吃。以后可以做这个当日常早餐了，谢谢你！
@mollyskitchen7049 2 жыл бұрын
🥰你真的是太有创意了吧，我从来没有想过面包机的揉面筒还能放到烤箱里。因为因为你用了冷藏发酵法，把面团放到冰箱里去发酵，这样面团和水就有充足的时间醒发，所以第二天拿出来的时候，面团状态是非常好的，你让面团回回温，稍微整形就可以做出效果，你其实也可以把面团整型之后，放在面包机里面烤，我之前也有出过类似的视频。因为有的网友家里是只有面包机，没有烤箱了，整形之后放在面包机里面烤，效果也是非常好的。 🍞只要是面包，经过二次整形，烤出来的面包，都要比面包机里面直接烤出来的更好吃，但是如果直接用面包机，只要配方正确，口感也是不错的，只是组织没有用手整理过的那么好！😊 🤩你真的是很棒，很用心。用适合自己的方法来做，非常感谢你的反馈。 😊这个是我用手整形做面包，然后又用面包机烤出来的一个面包视频，你可以参考一下，就算不用烤箱，也可以做出好吃的面包。kzbin.info/www/bejne/jXTJd5yFrLB5ack 非常感谢你的支持💪
@ayurahayuayu3412 2 жыл бұрын
Wow Verry good Mollys Kitchen i try it
@mollyskitchen7049 2 жыл бұрын
Thank you😊
@user-fc3qx4yf8b Жыл бұрын
請問貓力如果想用方形有蓋吐司盒來烤 那發酵 整形流程應該怎麼做呢？謝謝你
@Impikki 3 жыл бұрын
你好，我也是用松下面包機的，請問是按那個程序可以揉面30分鐘呢？我試了按2次面團程序（一次15分鍾），面團也是很黏手，也沒有手套膜出現，請問是那現出問題呢？謝謝
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
我的揉面是20分钟，如果面团粘手，水量减少10克
@user-js1mw5ub5r 2 жыл бұрын
多謝分享，請問有余溫放進保鮮袋會不會有很多氣水？大概多少度放進保鮮袋好些？
@mollyskitchen7049 2 жыл бұрын
室溫放涼15分鐘套袋，袋子大一些，不要碰到麵包就可以，就不怕有水氣了
@susanlin760 2 жыл бұрын
請問老師，如果煉乳想用奶粉、水、糖代替的話，不知道行不行，如果可以的話，添加量要多少？
@mollyskitchen7049 2 жыл бұрын
炼乳没有可以不加，可以加奶粉增加奶香味🥰
@qiluo6288 3 жыл бұрын
老师你好，我想问一下，我的面包烤完出炉没有像你的这样棱角分明，就是边角都是圆的，是因为在吐司盒里发酵没有发酵到位吗？我是在发酵至顶边还有三厘米左右时加盖开始烤的。谢谢
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
這與麵粉、酵母的質量都有關係。其實就算同樣的配方，不同時間做有時效果也不一樣，畢竟家裏的濕度和溫度我們都沒有辦法嚴苛的保證一致。
@yumi7370 3 жыл бұрын
请问，面包机没有专门放酵母的地方，怎么放酵母呢？
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
就直接倒入面包和面桶，不要直接接触糖和盐就好，建议最后放酵母就好啦
@lovecare2u 4 жыл бұрын
哈 我都是晚上才有时间做面包，出炉余温放入保鲜袋，如果一直放到明早才切片，会不会影响口感呢？
@mollyskitchen7049 4 жыл бұрын
我也是只有晚上有空做，套袋后，天亮才切。我觉得完全不影响口感，你试一试吧！袋子不要套太紧哦，和面包之间保持距离，不然水珠会碰到面包，那样就不好了，尽量用大一点袋子
@lovecare2u 4 жыл бұрын
@@mollyskitchen7049 哈 太好啦! 😜 有没有什么食谱是多利用牛奶的呀？ 家里太多怕过期用不完....
@mollyskitchen7049 4 жыл бұрын
@@lovecare2u 你可以试试做黄油和奶酪，都是可以用牛奶做出来的。你可以在网上找到很多这样的食谱，真的不要浪费呢
@ThomasOng7 3 жыл бұрын
吐司烤盒的尺寸？ 如果做了造型后再放回面包机烤可以吗？
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
💪我这个是标准450克吐司模具哦！做了造型再放回去也没问题，记得把揉面拨片拿出来，注意发酵时间。😊可以参考这个方法kzbin.info/www/bejne/jXTJd5yFrLB5ack
@meihwachan6064 Жыл бұрын
老师你说选择按面包團指的是bread dough 吗？因为我的面包机一个指的是dough，另一个是bread dough.是不是只要做面包就要按bread dough ？而dough指的是什么呢？做糕点揉團的意思吗？
@mollyskitchen7049 Жыл бұрын
应该是bread dough😆
@mollyskitchen7049 Жыл бұрын
具體功能，你要多看看說明書喔😅
@wongsiowhwee4279 3 жыл бұрын
我可以用蛋糕9寸长形磨具做吗？矮一些没关系，主要是份量需要÷2还是多少呢？
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
不好意思，我不知道的你的模具到底是什么样的，这款吐司盒是450克标准吐司模具，您可以对比一下😊
@angiehuang621 2 жыл бұрын
請問一下，我一拿出來放涼的時候每面都開始往內凹縮，請問這是有什麼問題呢？我哪裡需要改進？謝謝你
@mollyskitchen7049 2 жыл бұрын
如果是顶部塌陷，有可能是二发时间太长，导致面筋断裂，解决办法就是缩短二发时间！第二种是侧面塌陷，有可能是水分太大，减少10克水分，再试试哦😋
@manbocheung7516 3 жыл бұрын
老師，我剛剛做了這款吐司，但是做不到頂角，請問是否再發酵耐一點，就可以上到頂？
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
不可以發太久，發太久的麵包，就算是就是長大了，麵包內部的組織以及口感都會變得不好。 那麵包大概發至麵包和8分滿就可以烤了。 麵包不能達到頂角，其實有很多方面的原因，首先是揉麵時的麵團溫度，如果是麵團超過26度了，那你這個你這個麵團的爆發力肯定就不好，第2個原因就是，麵粉的筋性可能不太好，第3個就是酵母的活性比較不太高，所以這三方面都會影響這個麵包的漲發。如果你的酵母，你的麵粉都是很好的材料，那那你就要考慮一下你的麵團溫度是不是超過了26度，如果超過26度，麵團的長發一定是會受到影響的，這是做這是做吐司的一個關鍵。 謝謝你的支持。😊
@manbocheung7516 3 жыл бұрын
謝謝你的回覆😭😭 我做了4條吐司也都失敗了，今次跟了老師這個配方終於成功(雖然沒做到頂角）😭😭
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
@@manbocheung7516 其实圆角是最好，最美的。做了四个吐司？累坏了吧😉
@user-js1mw5ub5r 2 жыл бұрын
再請教一下您，如果做咖啡味或朱古力味應該用哪個配方？謝謝
@mollyskitchen7049 2 жыл бұрын
我主頁有生椰拿鐵麵包，還有2個巧克力麵包配方，都可以參考😀
@annicole6706 3 жыл бұрын
如果用麵包機的烘烤模式大概要烤多久呢？
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
你平时烤制一个450克面包用多久，就用多久呀😀。每款面包机功率不一样，我的松下面包机，用35分钟
@user-yj9pm9dm5u 3 жыл бұрын
為什麼此款吐司不用預熱烤箱呢？這樣不會造成外皮過硬嗎
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
这是我发现的一个简易方法，不用预热烤箱，直接把吐司盒放进去，随着温度的升高，面包持续发酵。因为开始的時候烤箱温度比较低，并不会烤出硬硬的麵包皮。你可以嘗試下，如果不喜歡，也可以用傳統預熱的方法烤製，我這裡只是我的作法的分享哦🤗
@kokvunpong5618 2 жыл бұрын
老師，你好，打擾了，我還沒試用麵包機經驗，想請教的是麵包機使用知識，麵包機的熱度，有調升或降低設置的嗎？ 麵包機烤麵包是上下受熱的嗎？麵包需要翻面烤嗎？ 謝謝！
@mollyskitchen7049 2 жыл бұрын
麵包機的烤色選擇就是控制溫度和時間的。麵包機烤麵包不是上下受熱的，不需要翻面。
@user-jy3nn7ot8n 3 жыл бұрын
您好,請問煉乳可以改為蜂蜜嗎?
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
可以的呀，也會很好吃😋
@kayng3941 2 жыл бұрын
老师我的面包机揉面团模式只有6分钟，那我需要重复5次吗？另外一个模式就是1个小时的了
@mollyskitchen7049 2 жыл бұрын
揉两次或者三次就可以了，看面团状态，面团光滑发亮，能拉出薄膜就可以了🥰
@kainilim1058 3 жыл бұрын
请问active dry Yeast 和 instant dry yeast 一样吗？ 份量也一样吗？
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
速溶干酵母就可以的，份量一样😊
@user-pp4rs1hx4b 3 жыл бұрын
吐司 如果沒有用高筋麵粉換中筋麵粉可以嗎？
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
可以的，没问题
@shirleyku1891 4 жыл бұрын
昨天繼續做，晚上忘記了發酵早上起來發得好高，我烤了30分鐘，很好
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
也可晚上揉面，揉好后放入冰箱冷藏发酵，早上起来直接塑形，发酵，烤制就好了哦😊
@applechow1881 3 жыл бұрын
貓力Molly 請問是冷藏還是冷凍格？
@sandyjiang1822 4 жыл бұрын
没有炼乳可以换其他的的吗？
@mollyskitchen7049 4 жыл бұрын
那就全都放淡奶油吧
@user-xg7dl8tr2h 2 жыл бұрын
請問上面的量是土司盒一個麵糰量還是要分成三個麵糰的量
@mollyskitchen7049 2 жыл бұрын
面包配方是500克左右，刚好做一个吐司哦😃
@user-yj9pm9dm5u 3 жыл бұрын
謝謝，我已嘗試過，因用麵包機直接烘烤也是會出現外表稍硬的情形，我是如您方法再仍有點餘溫時放入保鮮袋中，外表會因溼氣而較軟
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
对的'因为面包机烤面包有表皮过硬的这样的问题，套袋子会非常好。谢谢您的支持！
@MyYummyPlanet 3 жыл бұрын
Yummy!!!
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
So good!
@user-zz4vi9kh8y 3 жыл бұрын
請問烤箱沒下火要設幾度?還有我的是三能低糖吐司模 若跟你一樣用五十分鐘會不會太乾?
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
温度还是一样！三能吐司盒一定会烤糊的！ 在不用预热的情况下放入吐司盒，建议35到40分钟，如果烤箱预热好了，你再放进去就是25~35分钟。具体你要自己观察，毕竟每个烤箱脾气都不同哦😀
@user-zz4vi9kh8y 3 жыл бұрын
@@mollyskitchen7049 非常謝謝你的回覆!!
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
@@user-zz4vi9kh8y 不客气，希望你也成功哦😄
@user-ed9ro9ry4x 2 жыл бұрын
老師 吐司還有餘溫放到保險袋 袋子裡不會有水蒸氣嗎？
@mollyskitchen7049 2 жыл бұрын
会的，套上保鲜袋，但是不要密封，袋子稍微大一点😊
@user-fy3rq3zz4o 2 жыл бұрын
那个我从来没做过面包😳，但是由于减肥在吃买的全麦面包，吃得我火大，实在是太硬了，不好吃，请问老师全麦面包有可能做成这么柔软吗？如果可以，俺就去买面包机。
@mollyskitchen7049 2 жыл бұрын
100%全麦肯定是硬的，因为面粉是没有面筋的，做不出拉丝柔软的效果，需要加入面筋粉才能变得蓬松！买面包机不要冲动，不然会后悔，真的喜欢做面包再买吧😊
@user-fy3rq3zz4o 2 жыл бұрын
@@mollyskitchen7049 嗯嗯，听老师的，谢谢老师，请问老师能教教我怎么做吗？😳
@1976kevinyg 3 жыл бұрын
还是要用烤箱的，用面包机烤出来外壳就是硬啊
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
如果是面包机烤，烤好的面包放凉10分钟后，加盖一层塑料袋或者纸袋，一个小时以后皮就变软啦，你试试看呢
@meihwachan6064 2 жыл бұрын
老师请问面包模里需要塗点牛油吗？
@mollyskitchen7049 2 жыл бұрын
我的模具是防粘的，如果你的不是可以涂油😊
@anniechan9215 2 жыл бұрын
Hi teacher molly can I use exactly your recipe but put for overnite in the fridge? N why do not need to preheat the oven ? Thx in advance 😊
@mollyskitchen7049 2 жыл бұрын
This is the method I use, so I share with you. You can also preheat the oven，however the time also less😊, around 35-40mins.
@anniechan9215 2 жыл бұрын
@@mollyskitchen7049 tqvm 😊
@soklingchan9507 2 жыл бұрын
想問麵包機是哪部？看起來很好用😍
@mollyskitchen7049 2 жыл бұрын
松下
@user-lu8uf3ys3x 2 жыл бұрын
請問如果用手揉呢?柔多久,不加煉乳可以嗎?
@mollyskitchen7049 2 жыл бұрын
手揉挺累的，机器揉都要20分钟，手揉更久一些😋如果不放炼乳，你可以换其他配方，我的其他配方很多没有炼乳，参考这个kzbin.info/www/bejne/opfVlYKhms1qhrs
@user-lu8uf3ys3x 2 жыл бұрын
@@mollyskitchen7049 沒有機器😄謝謝
@livegood319 Жыл бұрын
請問老師，3克酵母粉大概是幾茶匙？我家磅秤沒辦法秤幾克的東西...哈哈
@mollyskitchen7049 Жыл бұрын
1/2茶匙
@lovescript7436 3 жыл бұрын
请问这是做多少g 的面包? 750g 还是1000g?
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
450
@user-ji9xx5fy7l 2 жыл бұрын
煉乳雨黃油吃素人可以捨去嗎?不加蛋與牛奶呢?又要如何處理
@mollyskitchen7049 2 жыл бұрын
可以舍去，我的主页有好几款无蛋无奶配方，你可以参考，例如水果吐司，试试看这个链接 kzbin.info/www/bejne/fmO1Z4Jjms6thrs
@peitee 3 жыл бұрын
猫力你好，知道你在新加坡，想問你用什么牌子的面粉呢？我做了两次都发不到顶，在想会不会是面粉跟酵母的问题呢？
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
我就是在超市买的面粉牌子，好像是百龄麦粉。然后其实做吐司的要求比做普通面包的要高一些，首先就是温度，面团搅拌之后，温度一定是低于28度左右，这样面包发的才会比较好，如果你测一下面温很高的话，最好是放到冰箱里冷藏一下再拿出来，发酵。 新加坡室温很高，所以搅拌面团的时候，面团升温也会很高，尽量所有的材料都是冷藏的，或者是在空调房内去制作也是可以。我常用的办法就是冷藏发酵法，也就是面团搅拌完之后，放到冰箱里隔夜冷藏，第二天早上再拿出来用，如果你想要当天马上就用的话，就是面团搅拌完之后把面团就放到冰箱里冷藏15分钟或者半个小时再拿出来进行发酵。说了一大堆，希望对你有帮助😁
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
还有酵母也要冷藏哦😃
@peitee 3 жыл бұрын
@@mollyskitchen7049 谢谢猫力，太感谢你了。很用心的解释，那我试试冷藏法，这次应该会成功了。哈哈
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
@@peitee 不客气呀，你也加油加油😃多谢你的支持和信任呀
@amytsoi2265 2 жыл бұрын
請問我的麵包已經熟了，但是表皮沒有上色，是奶白色，是哪裡出問題？吃起來還是不錯的，就是沒有那麼好看
@mollyskitchen7049 2 жыл бұрын
有几个原因😊 首先, 面包模具要放在烤箱的中层或者是中下层‼️ 第二, 烤面包烘烤的温度，如果是普通吐司盒，应该在180度烘烤，时间是35~40分钟🔆 每个人的烤箱的温度都会有差异，我的烤箱是用烤箱温度计量过的，所以是精准的180度♨️如果你的面包颜色上色不够的话，你可以多加10度来烘烤,试试看吧💯😋
@jean2974 3 жыл бұрын
可以把鮮奶改鮮奶油嗎！
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
换成鲜奶油，味道更好哦🥰可以参考这个配方kzbin.info/www/bejne/mWPdp2dmh6lsiLs
@huihuilim3059 3 жыл бұрын
你好请问如果全程用面包机一键操作的话 我在那个时候该拿面包刀取出呢？
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
你好呀，如果是一键到底，不需要去出来呀😄
@huihuilim3059 3 жыл бұрын
因为下面会有 2 个洞😆
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
@@huihuilim3059 面包机就是这样的呀😄
@jackiechen9437 4 жыл бұрын
我的烤箱按視頻烤180度（上下火）才30分鐘就好了，外皮變的太黑了！！如果按視頻烤50分鐘，可能就焦了！！請教是否改變溫度和時間呢？？
@mollyskitchen7049 4 жыл бұрын
每家烤箱的温度都不一样，我是买了温度计测量了我家是小烤箱，精准180度，你也可以买个温度计测一下。请问你有提前预热烤箱吗？如果是不预热，180度 50分钟能烤好，预热的话要40分钟。
@mollyskitchen7049 4 жыл бұрын
如果温度计买不到，你就要调低温度试一试，调低20度试一试，每个烤箱脾气不一样，多尝试
@kikikikikikikim 3 жыл бұрын
你好，我做了2次，發酵情況都是一樣，跟你是同款吐司烤盒，但發到只有一半，去不到8成。 發酵時間都有60分鐘多。。。 是酵母問題嗎？
@mayt2608 3 жыл бұрын
@@kikikikikikikim 我也一样，2次都是烤出来不到顶，我想是不是要300g面粉才可以
@lovecare2u 4 жыл бұрын
拉丝效果的关键，是折叠手法吗？ 如果想加入葡萄干、应该在哪个步骤加入呢？ 🙏
@mollyskitchen7049 4 жыл бұрын
拉丝的关键是面粉充分醒发，擀面卷起也是拉丝关键。我是用面包机和面的，和面20分钟后加入果干。加入辅料的吐司没有原味的涨发效果好，这是我的经验'你可以试一下哦！谢谢支持😁
@lovecare2u 4 жыл бұрын
谢谢! 那么， 可不可以在 “卷面”的时候，包入葡萄干呢？
@mollyskitchen7049 4 жыл бұрын
Jing Hou 可以呀，也会非常棒呢
@user-js1mw5ub5r 2 жыл бұрын
請問250G麪粉，你那吐司模是多大容量？
@mollyskitchen7049 2 жыл бұрын
450克
@meihwachan6064 Жыл бұрын
老师熱水是靠近模具还是远一点
@mollyskitchen7049 Жыл бұрын
旁邊就可以，不要貼上去，熱水的目的是提高烤箱內的溫度和濕度，不是提高麵團溫度😀
@jiaren18 2 жыл бұрын
老師請教您這個配方，可以不加蛋和鮮奶嗎？若不加這些用水量替代大約多少g呢？ 這個能加葡萄乾嗎？謝謝您
@mollyskitchen7049 2 жыл бұрын
可以的，但是长发一般。你可以参考我主页无蛋无奶配方😀有好几款
@jiaren18 2 жыл бұрын
@@mollyskitchen7049 謝謝老師，請問沒有蛋和鮮奶的的話，水量要增加多少呢？謝謝您
@jiaren18 2 жыл бұрын
@@mollyskitchen7049 老師請教您無蛋無奶蛋的吐司配方在哪裏能看到呢？謝謝您
@mollyskitchen7049 2 жыл бұрын
@@jiaren18 可以参考这个配方😀kzbin.info/www/bejne/Z2Wqq6Kcidx1eZY
@meihwachan6064 2 жыл бұрын
烘炉烤时需要开风扇吗
@mollyskitchen7049 2 жыл бұрын
我的烤箱就是普通烤箱，没有风炉功能😅
@vicky-fine 2 жыл бұрын
請問如果用低糖吐司模，烤溫跟時間怎麼調整
@mollyskitchen7049 2 жыл бұрын
同样温度，25到30分钟
@vicky-fine 2 жыл бұрын
@@mollyskitchen7049 非常謝謝你
@KC-nu7rx 3 жыл бұрын
Molly 老師！你說不用預熱烤箱，是否一開始烤箱還沒達到180度就馬上放進去烤，那什麽時候才開始計算烤50分鐘呢？是不是等到溫度達到180度才去算時，感謝你！
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
直接放进去，就开始算时间，从放进去开始，一共50分钟！这是个偷懒的方法，你试试看😊
@chrispang3462 3 жыл бұрын
@@mollyskitchen7049 老师，请问平常我烤吐司都用170°，那么这次的食谱跟着平常的170°还是180°呢？
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
@@chrispang3462 你平时用170就用170，没问题👍
@chrispang3462 3 жыл бұрын
@@mollyskitchen7049 好的，谢谢老师
@chrispang3462 3 жыл бұрын
@@mollyskitchen7049 老师，请问是不是全部面包机"一键到底"食谱，都可以像这个方法放进吐司盒呢？
@sunken1916 3 жыл бұрын
想请问下如果全程就留给面包机做会是这个效果吗
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
味道一样，但是整形过的面包有层次拉丝，面包机没有。参考这个配方，面包机做出来非常美味kzbin.info/www/bejne/mWPdp2dmh6lsiLs
@sunken1916 3 жыл бұрын
@@mollyskitchen7049 了解 难怪我用面包机做不出来拉丝 我还以为是配方问题 谢啦
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
@@sunken1916 要整形就可以，可以参考这个做法，即使面包机也可以拉丝kzbin.info/www/bejne/jXTJd5yFrLB5ack
@sunken1916 3 жыл бұрын
@@mollyskitchen7049 谢谢
@user-cj9vf3zc3s Жыл бұрын
請問這樣一次發酵的吐司會不會老化的快？
@mollyskitchen7049 Жыл бұрын
会。不过我切片都放冰箱冷冻了，影响也不大
@chuiwleung2155 3 жыл бұрын
Hi Molly, 我跟你的方法和材料造了三次都很成功，包質很柔軟。我想問麵糰可否預先造好放在冰廂，食是才發鬆及焗？處理及造法要注意甚麼？謝謝！
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
可以的。面团揉好，放进大盆，盖上保鲜膜，冰箱冷藏发酵一夜，大概10小时左右，第二天拿出来，面团稍微回温10分钟左右，就可以用了。😊后续制作方法不变。
@chuiwleung2155 3 жыл бұрын
Thanks Molly!
@huihuilim3059 3 жыл бұрын
不知道为什么我刚刚做了 2 次（ 第一个丢掉了）在做。还是没发很大，现在时间也差不多要烤了😭😭 不晓得是不是yeast的问题。 我还开新的一包用。 【 我用快速 2 小时的 】放完材料就开始
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
你要不要试一试其他功能，比如三小时的面包，或者四小时的制作功能😃
@limpeiling8439 2 жыл бұрын
请问应该用室温还是冷藏的鸡蛋和牛奶？
@mollyskitchen7049 2 жыл бұрын
做吐司尽量用冷藏的😊
@limpeiling8439 2 жыл бұрын
@@mollyskitchen7049 好的，谢谢🥰
@charoenananda7637 3 жыл бұрын
用560克盒可以吗？谢谢
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
什么盒都可以，但是只有450克有盖吐司盒才能发出这样的效果😐
@jingru1127 3 жыл бұрын
请问如果隔天面包变硬是正常的吗？因为一天内吃不完
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
吃不完切片冷冻起来，第二天拿出来解冻，微波炉热30秒，就跟刚烤出来一样柔软美味😊
@jingru1127 3 жыл бұрын
@@mollyskitchen7049 謝謝！
@nyuklinglai5584 3 жыл бұрын
请问.妳用的是有盐还是无黄牛油
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
需要无盐黄油哦，如果用有盐黄油，那就把原来的盐量取消
@nyuklinglai5584 2 жыл бұрын
好的明白.谢谢你老师
@nyuklinglai5584 2 жыл бұрын
老师.请问下你用的是普通面包模吗.谢谢你
@nataliecsp11nc 2 жыл бұрын
第二天一样柔然吗？
@mollyskitchen7049 2 жыл бұрын
😋我的室温比较高，面包我从来没有放在室温保存，因为很容易坏。 👉我做面包都是完全凉凉后，切片放入到保鲜袋中，再放入到冰箱的冷冻室去冷冻，想吃的时候拿出来解冻，或者是放在微波炉里加热30秒，就可以吃了，非常的柔软，和刚烤出来的是一样哦！
@user-ji9xx5fy7l 2 жыл бұрын
請問糖的部分可以改黑糖
@mollyskitchen7049 2 жыл бұрын
可以的，面包颜色会有点不一样
@rebeccalam8531 3 жыл бұрын
普通面粉等於中筋面粉嗎？
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
可以😊
@wongsiowhwee4279 3 жыл бұрын
为什么不需要预热烤箱？
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
但是有很多网友嫌麻烦，我就想到这个方法。 这款面包也可以预热烤箱，再操作。不过烘烤时间要减少10分钟
@lovecare2u 4 жыл бұрын
老师，我一直有个疑惑：一键面包机放入的 butter 黄油，需要先室温放软才投入比较好吗？ 如果是，应该先提早放出来多久呢？
@mollyskitchen7049 4 жыл бұрын
是的，室温放软，但还是固体。提早拿出来的时间取决于你的室温哦。软化好状态就是你用手指按一下，可以轻松按到底就好了，至少提前10分钟吧，你试试看
@lovecare2u 4 жыл бұрын
@@mollyskitchen7049 好哒~ 谢谢老师!
@mollyskitchen7049 4 жыл бұрын
Jing Hou 我也不是老师，大家互相分享，谢谢你的支持
@judyfong5241 2 жыл бұрын
普通面粉也可以 ？
@mollyskitchen7049 2 жыл бұрын
可以
@meihwachan6064 2 жыл бұрын
我的好像没有什么发酵到但是时间已到所以我就直接烘了
@mollyskitchen7049 2 жыл бұрын
发酵看状态，时间只是参考，因为室温都不相同😜
@hoyanchan3511 4 жыл бұрын
请问放烤箱发酵需要开烤箱吗？
@mollyskitchen7049 4 жыл бұрын
不需要呀。只是提供一个密闭的环境！除非你的烤箱有发酵功能
@hoyanchan3511 4 жыл бұрын
猫力的厨房 Molly's kitchen 哦哦好哒谢谢🙏那请问这个吐司做好以后能存放多久呢？我感觉一天肯定是吃不完的
@mollyskitchen7049 4 жыл бұрын
hoyan chan 放在冰箱里冷冻，可以保存至少两个星期
@judyleon09 4 жыл бұрын
或是不加鸡蛋，150克牛奶可以吗？
@mollyskitchen7049 4 жыл бұрын
不加鸡蛋，纯牛奶150克，可以的
@candiwang3614 2 жыл бұрын
我今天按方子做了，真的很好吃，老人孩子都抢着吃。有一个问题，我烤出来，没有顶到盖子，还差一点点。不知道是怎么回事。
@mollyskitchen7049 2 жыл бұрын
😋谢谢反馈，替你开心呀！面包发不高，可能是第一次发酵面温过高影响，下次你可以试一试冷藏发酵法，你可以参考我这个视频 kzbin.info/www/bejne/rGa1Yax9pbSWepI
@candiwang3614 2 жыл бұрын
@@mollyskitchen7049 好的。谢谢🙏🥰
@candiwang3614 2 жыл бұрын
@@mollyskitchen7049 是不是任何方子都可以用这种冷藏发酵呢？和你真的学到很多知识。再次感谢！
@mollyskitchen7049 2 жыл бұрын
@@candiwang3614 冷藏发酵适合直接法面包，省时又省力😋
@applechow1881 3 жыл бұрын
昨晚跟視頻做了，但是發酵差不多一個半小時才發到8分滿，請問是那裏岀問題呢？
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
面粉爆发力，室温和酵母活性都有影响哦。吐司也确实需要发酵很久。
@cloudx.1568 4 жыл бұрын
請問不用黃油用植物油可以嗎
@mollyskitchen7049 4 жыл бұрын
如果是做欧包可以不放，如果做吐司不放油口感不好，会不好吃哦，做出来基本就是烤馒头，我试过，我不太喜欢
@weijia8023 2 жыл бұрын
請問烤吐司的模具是什么尺寸？
@mollyskitchen7049 2 жыл бұрын
450克标准土司模具
@kenhill2893 3 жыл бұрын
請問你！應該用普通麵粉中筋麵粉還是高跟麵粉呢？因為你在說話中是說普通麵粉但是你在文字的配方上又寫上高跟麵粉😅
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
建议用高粉，没有高粉就用普通面粉😄
@kenhill2893 3 жыл бұрын
@@mollyskitchen7049 謝謝你🙏
@sherrytan3045 3 жыл бұрын
这个放的真的是3g酵母吗？怎么看着像6g?
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
是呀
@sherrytan3045 3 жыл бұрын
@@mollyskitchen7049 好的啊，谢谢❤️，看你做的面包都简单，会试试看的！
@yuagnes9406 4 жыл бұрын
請問唔放煉奶可以嗎？可以直接用麪包機焗烤成吐司可以嗎？
@mollyskitchen7049 4 жыл бұрын
可以呀！我推薦你參考我的北海道手撕麵包的配方，裡面有煉奶的使用量，保證讓你驚艷kzbin.info/www/bejne/mWPdp2dmh6lsiLs，如果成功告訴我哦😊
@yuagnes9406 4 жыл бұрын
@@mollyskitchen7049 謝謝.
@AS-vp7hx 3 жыл бұрын
請問可以換成奶粉嗎？
@suting6345 3 жыл бұрын
请问您用的是多大的吐司模，我没办法做到你这么高，我的20×11
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
我的是标准的450克吐司模具。如果酵母没有问题，考虑一下第一次发酵的面温是不是超过28度，如果超过了，就会影响长发😃，考虑冷藏隔夜发酵法，或者放入冰箱冷藏15分钟，让面团降温，再拿出来室温发酵至两倍大😋
@suting6345 3 жыл бұрын
@@mollyskitchen7049 明白了，我再试看，谢谢
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
@@suting6345 加油
@suting6345 3 жыл бұрын
@@mollyskitchen7049 老师，想请问一下，build in oven温度跟普通烤箱有差吗
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
@@suting6345 每款烤箱温度都会有些差别，最好是买一个烤箱温度计，才知道自家烤箱温度多少，我也是买了温度计量了温度😃
@user-pi8mo6mp5d 2 жыл бұрын
請問下為什麼我切出來有粹粒
@mollyskitchen7049 2 жыл бұрын
放涼再切！用鋒利的麵包刀😊
@cherrysit1517 3 жыл бұрын
老師你好，為什麼我用木棒幹平麵團是麵團會回彈，不能幹到你那麼扁同長？
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
面团回弹，说明面团醒面时间不够，再多醒发5到10分钟
@cherrysit1517 3 жыл бұрын
@@mollyskitchen7049 我每次都是跟食譜的時間醒麵，每一次幹平時都回彈，是不是用邊隻麵粉都會有關係？
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
@@cherrysit1517 室温面粉不一样，只要面筋足够松弛，就可以擀开，让面团多休息一下😄
@cherrysit1517 3 жыл бұрын
@@mollyskitchen7049 thx
@lovecare2u 4 жыл бұрын
我的吐司盒没有盖的，应该怎么调整吗？
@mollyskitchen7049 4 жыл бұрын
不用调整呀，做成山形吐司也可以呀，也可以用锡纸包一下
@lovecare2u 4 жыл бұрын
@@mollyskitchen7049 谢谢你!
@mollyskitchen7049 4 жыл бұрын
Jing Hou 多谢支持哦！祝你成功哦💪
@i1Bestever 2 жыл бұрын
這標題下的兇狠😂😂
@judyleon09 4 жыл бұрын
可以把炼奶改成淡奶油吗？
@mollyskitchen7049 4 жыл бұрын
可以的
@shaddragt7329 6 ай бұрын
为啥我揉好的面团擀的时候老是回弹，根本擀不开，太用力擀就撕裂了😢
@mollyskitchen7049 6 ай бұрын
面筋太紧了，让它松弛一下15分钟左右，也就是醒面
@aliciacheong9806 3 жыл бұрын
我想做250g吐司盒的吐司，是材料全部减半吗？
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
对呀😊😊
@aliciacheong9806 3 жыл бұрын
@@mollyskitchen7049 好的，谢谢🙏🏻😘
@aliciacheong9806 3 жыл бұрын
@@mollyskitchen7049 烤的时间也一样吗？
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
@@aliciacheong9806 预热烤箱后，烤30分钟😊
@aliciacheong9806 3 жыл бұрын
@@mollyskitchen7049 哦，要预热烤箱哦？好的，明白。。预热烤箱180度，对吗？
@jkljkl9878 2 жыл бұрын
我没想到 面包机只是单纯的用来和面
@user-km1dp8rm8o 3 жыл бұрын
請問沒有麵包機用手揉麵可以嗎
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
手揉完全可以呀，但是會很累哦🤪
@wongsiowhwee4279 3 жыл бұрын
请问你一直提醒面团卷紧是什么作用？
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
层次好一点，成品不要有空隙
@nanang851 3 жыл бұрын
请问为什么我的面包发不起来？只有第一次做，很快就发的美美，可是接下来几次做，面包都发不到满满，请问是我的哪里步骤出了问题？
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
如果排除酵母失效的原因，可能是你的面温过高，我建议你用冷藏发酵法。就是面团搅拌成型后，放入冰箱冷藏降温发酵，一发结束了再拿出来。面温过高也会导致吐司长不起来。做其他面包则没有这么高的要求😀
@nanang851 3 жыл бұрын
@@mollyskitchen7049 感激及谢谢你的回答。我是用跟你一样的面包机，而且我做面包都是在冷气房里做，什么是面温过高？我在发酵时放了一碗很热很热煮过的热水，是不是应该用普通热水就能？
@nanang851 3 жыл бұрын
@@mollyskitchen7049 还有，怎样知道酵母有没有失效？我跟着你做的cheese hotdogs bun 有成功
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
@@nanang851 第一次发酵面温需要在27度以内，这点很重要哦，第二次发酵在36度左右😀
@nanang851 3 жыл бұрын
@@mollyskitchen7049 如果是这款一次性发酵？需要多少温度？
@sunimayo 3 жыл бұрын
說明材料ingredients 沒有寫到黃油和butter 🧈
@mollyskitchen7049 3 жыл бұрын
我马上去加，谢谢您
QAZSPORT TV / ҚАЗСПОРТ TV
Рет қаралды 4,5 МЛН
vishal funny video
Рет қаралды 18 МЛН