Молочный нарезной батон ПРАВИЛЬНЫЙ. Готовьте в обычной духовке.

[@иринаахрамеева-ч3ф]

Дмитрий, у Вас настолько правильная речь и умение преподносить материал, что Вас приятно просто слушать , даже не вдумываясь в суть, ну, а сами рецепты Ваши достойны вдумчивого восприятия. Спасибо большое

[@CuCaracha987]

Как же грустно, что у такого познавательного и полезного канала мало просмотров и подписчиков. А ведь вас очень интересно смотреть👍🏻

[@stavriksterva]

Спасибо Дмитрий, всегда жду ваших видео и радуюсь каждому. Спасибо вашему творчеству!

[@МихаилОрехов-ч6я]

Просто в магазинах теперь ,,берут количеством ,, а не качеством . Отличный рецепт и результат , благодарю !

[@СвоимиРуками-п7к]

Понравилось выражение :"Очень девочковый хлеб" . Батон шикарный. Даже смотреть - удовольствие.Спасибо за рецепт, испеку обязательно.

[@dmplush]

В Твери большие хлебокомбинаты пекут нарезные батоны, именно такие, с мягким ароматным упругим мякишем. Вкусняшка! С сайта хлебозавода "... вырабатываются традиционно, на больших густых опарах. Полный технологический цикл составляет 5 часов, все процессы проходят в полном объёме (накопление ароматических веществ, расщипление сложных сахаров на простые, образование и накопление полезных веществ)".

[@ruslanapoltavskaya8905]

ооооо земляк ..приветик

[@svetlanastepanov7569]

Дмитрий, спасибо! Как всегда, ваши ролики не только полезные, но и приносящие эстетическое удовольствие. Смотрю вас не первый год, именно вы вдохновили на колбасные эксперименты. Смотрю вас всегда с удовольствием. А насчет трудозатрат... Как потопаешь, так и полопаешь! Особенно тесто! Быстро, чаще не особо и вкусно. Обязательно приготовлю по рецепту.

[@ruslanapoltavskaya8905]

я колбасные ролики перестала смотреть))))

[@ЭлиотНесс-т6о]

Вот он тот хлеб от которого все в детстве откусывали корочку по пути из магазина. Спасибо Дмитрий

[@MegaEKLMN]

да что там корочку, половину батона успевали сгрызть

[@АртемАртем-м6ъ]

@@MegaEKLMN Да я как-то целый съел, получил люлей от мамы и отправили снова в магазин))

[@MegaEKLMN]

@@АртемАртем-м6ъ мне не один раз приходилось возвращаться )) батя смеялся все время

[@АртемАртем-м6ъ]

@@MegaEKLMN мне раза хватило, или пропала уже эта часть прикольных воспоминаний)

[@ilyasmith9958]

Ну это у каждого свое, у нас был популярен "кирпич", его горячий и грыз по пути домой, подобного(как на видео) хлеба не было в продаже, такой хлеб был в булочках с изюмом.

[@Светлана-з4щ7з]

Очень интересная технология. Никогда не видела чтобы производили обминку опары. Обычно только обминка теста. Пеку хлеб на закваске. Очень вкусно. Для меня это полезная информация. Спасибо.

[@flexymee]

Отличный рецепт, спасибо ) Вот бы ещё рецепт рогаликов из СССР, что по 5 коп были ;)

[@vladimir36]

А у нас во Фрунзе по 8 коп посыпанные орешками арахис

[@Maximys14]

Ооооочень круто получилось! Главное следовать пошагово и соблюдать граммовку! Вполне можно обойтись без камня, если в духовке разогреете заранее противень! Спасибо за рецепт!

[@EvaMaria07]

Спасибочки большое, за вкусный рецепт, всех благ Вам 👍👍👍

[@ОльгаНовожилова-я8ю]

С благодарностью за рецепт ! Всё время пеку сама хлебушек, но такого рецепта не встречала ! С уважением к Вашему труду!

[@Егоза-д4ф]

Посмотрите ролики передачи "Честный хлеб" по каналу Кухня ТВ шла. Очень познавательно.

[@ОльгаНовожилова-я8ю]

@@Егоза-д4ф благодарю за информацию, воспользуюсь

[@kruga77]

Сегодня искал как делают хлеб. А тут и ролик подоспел. Спасибо за канал

[@olgal379]

Спасибо большое, за рецепт приготовленный в кухонной машине так наглядно

[@СветаЧебурек]

Огромное спасибо сынок.ТЫ ВЕРНУЛ МЕНЯ СТАРУЮ БАБУЛЮ В ДЕТСТВО.ПРОСИОТРЕЛА ТРИЖДЫ СО СЛЕЗАМИ РАДОСТИ.ХРОНИ ТЕБЯ ГОСПОДЬ СЫНОК И ТВОЮ СЕМЬЮ..ОБЕЗАТЕЛЬНО СПЕКУ.ПОДПИСАЛАСЬ УСПЕХА ТЕБЕ И ПРОЦВЕТАНИЕ КАНАЛУ 👍👍👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏

[@Yours_KalinkaMalinka]

Благодарю от души! Так много тонкостей, всё подробно и очень интересно! Завтра и приготовлю такое чудо!

[@marusya6]

Готовлю давно именно по этому мастерклассу. Прямо пошагово. Исключительно. Очень советую, не пренебрегайте советами

[@Господинкулинар]

Эх помню в детстве иду домой с авоськой а в ней два батона и два хлеба с обалденным ароматом. И обязательно один батон и хлеб погрызан.))))))

[@МагдеевРуслан]

Спасибо вам большое. Очень вкусный рецепт. Хлеб получается очень мягким и вкусным. Очень нравится моей семье. Теперь как хлеб кончается дома, сразу начинаю готовить батон по вашему рецепту. Очень вкусно для бутерброда. Спасибо!

[@baranovaleksandr3275]

Дмитрий, я сделаю! Ржаной освоил, и тут все просто. Спасибо за труд!!!

[@olenac217]

Сегодня испекла. Всё получилось и была в восторге от результата! Спасибо за рецепт!

[@НиколайД-о7ц]

Спасибо. У вас прекрасный канал.

[@olgamerenkova8056]

Доброго Вам времени суток!.Привет Вам из Латвии.Подписалась на- 0.55 минуте.НАКОНЕЦ-ТО ЕСТЬ ЧЕМУ ПОУЧИТЬСЯ .Без лишнего бла-бла-бла.Искала о выпечке в духовке дровяной плиты,дошла до индукционного режима и... открыла для себя Ваш канал.Мало таких,жаль.Процветания Вашему каналу и больше подписчиков!

[@tatianabatko8713]

Вот я попала. Увидела конечный результат. И...загорелась. Поставила опару. И в обморок. Время? Но добил меня камень. Но я не сдалась. Получилось неказисто. Но вкуснотища.....Спасибо Дмитрий. По такой инструкции не только новичок ....и у других получиться. Все по делу.👍

[@АндрейФомин-о2х]

Спасибо за рецепт,вспомнил детство,когда матушка за хлебом посылала целый батон я ни когда не приносил. Сейчас всё в угоду прибыли,и что бы прибыль была 200% не меньше,о качестве не думают вообще.Удачи и процветания канала.

[@AndreiRomanovGrif]

Сделал батоны, получилось вкусно. У меня льезон после нанесения запузырился, наверное терморегулятор духовки держит более высокую температуру. Дмитрий, спасибо за рецепт.

[@terrainkofff]

Спасибо Дмитрий. Суперский рецептище 💪

[@РуанаК]

БОЛЬШОЕ СПАСИБО ВАМ ЗА РЕЦЕПТ!!! ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ С ПЕРВОГО РАЗА. НАКОНЕЦ-ТО БУДУ ЕСТЬ НАСТОЯЩУЮ БУЛКУ!!!

[@АлександрГорев-к8ъ]

Испек. Отличный батон👍.всех благ.

[@АртемКунцевич-щ8щ]

Спасибо, что повторяете все базовые вещи

[@lucicatomaino2347]

ДИМА СЫНОК СПАСИБО И НИСКИЙ ТЕБЕ ПАКЛОН .ДАЙ БОГ ТЕБЕ СЧАСТЬЯ,ЗДОРОВЬЕ И ЧЕЛОВЕЧЕСКОЙ ,ХРИСТЬЯНСКОЙ ЛЮБВИ.ТО,ЧТО МИР ПОТЕРЯЛ.СПАСИБО СЫНОК💋🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏

[@dudka371]

просто оболденный хлеб!!! Дмитрий,низкий поклон!

[@еленаникитина-ф7н]

Да, у всех ностальгия по хлебу из прошлого, хороший батон получился, спасибо за рецепт!

[@ВалентинаКозлова-я7о]

Дмитрий, спасибо за оецепт!! Хлеб очень вексный! У меня только корочка верхняя тугая получидась....А так просто класс! Мягкий, мякиш нежный, красивый батон.

[@НатальяИванова-к4г2о]

Сделала сегодня батончики. Каюсь, один слопала пока тёплый был. Пахнет божественно. Получился высокий и упругий. Вкус батона из детства. Автору огромный респект!

[@лолВсЁ]

Дмитрий,батоны в Москве хлебозавод пролетарец просто бомба!Спасибо за рецепт.

[@НакияНурмиева-ы7ч]

Испекла, очень понравилось рецепт! Спасибо, Дмитрий.

[@peterbrem8846]

сделал батон по вашему рецепту, мне очень понравилось.

[@Oksana...82]

Це просто шедевр!!!!❤❤❤❤❤

[@stanstinson7910]

Добрый вечер, Дмитрий, испекла сегодня Ваши батоны, да... результат превзошёл все ожидания... потраченное время того стоило. Ранее тоже пробовала различные рецепты, но всегда чего-то не хватало, но Ваш рецепт просто супер 👏

[@Tanj_]

Какой запах!!! Дмитрий, просто душевно!!!

[@viktor3088]

Неимоверно молочно масляный цвет с румянцем! Очень смачно!!!!!

[@ПищеваяЦенность]

Батоны получились с первого раза. Спасибо за рецепт. Сейчас действительно батоны не те, что ранее.

[@ЛюдмилаТкачёва-ы4ц]

Огромное благодарю 👏 👏 👏 этот вкус стоит потраченного времени 💣💣💣💣💣💣💣💣💣

[@catsinkranz]

Какая красота❤ спасибо

[@АлександрИванович-э3ъ]

Прошу прощения за отсутствие:) Спасибо за новый ролик, удачи в творчестве.

[@coolpropaganda]

СПасибо большое!

[@HalynaKuznetsova]

Такой хлебушек нужно целый день печь, но не сомневаюсь что он того стоит) спасибо за рецепт!)

[@lukeman2301]

Дмитрий, спасибо за рецепт! Это уже третий кулинарный эксперимент по вашим видео. Пока все получается отлично! А как домашние рады! Удачи Вам и жду новых рецептов. Хотя ещё много надо попробовать с вашего канала.

[@upsetmegatron]

Здравствуйте,Дмитрий.если не сложно,разбавляйте рецепт в описании температурным режимом,теккущей владностью в помещении и выбором муки(белковая часть ,сила ит.д.),понимаю,что не для всех это будет актуально,но Вы понимаете,что эт ооснова постоянства для некотрых( ;) )

[@РозаВетров-ф9ж]

12 лет уже пеку хлебобулочные изделия дома... 1г прессованных дрожжей на 100г муки и прекрасные булочки и хлеб получаются!! Три обминки по 30 минут и на растойку в форме!! И вуаля хлеб к обеду!! Живите счастливо!!!

[@melnikovandrei4325]

Однозначно шедевр!

[@Angela-sea]

Супер! Я даже запах учуяла 😀, но я как и вы люблю печь чиабатту или ей подобный хлеб

[@Александр-х8р6ы]

Дмитрий , спасибо вам за рецепт , обязательно попробую сделать. Хотелось бы ещё увидеть рецепт «городской» булки , буду очень сильно благодарен , ещё раз спасибо )

[@РАЙСКАЯКУХНЯ-к8л]

*СПАСИБО ЗА ПРЕКРАСНЫЙ РЕЦЕПТ. ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЮ ПРИГОТОВИТЬ. ЗАБЕГАЙТЕ К ЧАЕК😍*

[@ВикторияБондаренко-ш5т]

Вчера пекла батон, сказать,что вкусно, нет очень вкусно! Из двух булок вечером были съедены полторы. Думаю, что можно провести расстойку теста через холодильник, может так будет удобней. Спасибо!

[@dimasch1693]

Да, Дмитрий Вы правы хлеб уже давно не тот, у нас в городе была "Городская булка" маленький ботончик, тоже необычайно вкусные, и вот как приезжаю ищу их, и нет, либо жёсткие и не вкусные. Спасибо Вам за очередной кулинарный шедевр.

[@МаксимТидорэнко]

Очень интересно смотреть, спасибо 👍👍👍

[@llaiqolo4ka231]

Буду готовить обязательно! Спасибо, Дмитрий!🤗

[@marusya6]

Дмитрий, а пробовали вы приготовить. такую роскошь на закваске?

[@paxomov1970]

Нужно будет попробовать, спасибо за рецепт

[@марина-х5т5е]

Муж любит,но только не магазинные. Спасибо за видео! (Может, в монастырях пекут очень хорошо..?) У нас в СПб - тоже большая редкость найти хороший батон, не то,что в магазинах,а даже - в пекарнях.

[@elenapoulalion265]

Золотые руки!

[@ВалентинаЛевчук-в5й]

ла есть чему поучится вы прелесть

[@reyna897]

Дима спасибо,хочу попробовать долго расстаивать,Утром попробую.Нравится! Удачи

[@СветланаСыркина-й5э]

Спасибо 🙏

[@ГивиПалатидис]

Сейчас такие редко встретишь, спасибо за рецепт

[@natalyarasmussen9059]

Спасибо Вам! Обязательно попробую приготовить. Я в Гренландии, только бы найти ингредиенты 😁

[@mamaLyuba]

Девочковый хлеб мне нравится тоже 🖒

[@ЕвгенийТ-в9п]

Спасибо за душевную беседу. А почему не выпекают? Потому что капитализм. Всё ради прибыли ингредиенты, время, цена. А кого сейчас интересует качество?

[@mobymoby6656]

БУЛКА МОЛОЧНАЯ -14 КОП БУТИЛКА МОЛОКА -28 КОП БИЛО ЗДОРОВО!!!! ВСЕ В ПРОШЛОМ А ЖАЛЬ. ДИМА СПАСИБО ЗА ВИДЕО.!!!!ЗДОРОВЬЯ ВАМ И ВАШИМ РОДНИМ И БЛИЗКИМ!!! 🎓 ГУРУ !!!!!!

[@gotovimsami996]

Классный батон, лайк нет теперь таких в продаже, спасибо за рецепт, буду радовать тоже свою семью. Лайк.

[@ollabrams1354]

Спасибо за рецепт! Помню в детстве были рогалики за 5 коп. и булочки за 3 коп. Трехкопеечные булочки теперь называются "Малятко" и в принципе они похожи на те из детства. А вот с рогаликами беда - те, что сегодня продают под названием "Рогалик студенческий" только внешним видом слегка похожи - они того же размера и тоже прямые, а не изогнутые как большинство нынешних рогаликов, но студенческие посыпают кунжутом, а те были без всякой посыпки. И вкус абсолютно не тот: корочка не та, цвет не тот, текстура не та - тот можно было развернуть послойно... Вот бы вы тот рецепт восстановили!

[@МихайловаВалентина-ч4я]

🤚🇷🇺 Привет из России Нашла рецепт батонов нарезных Благодарю Вас за прекрасный рецепт 👍💯💯👍💓💯 лайков вам. Успехов и процветания вам и вашему каналу. Ваша подписчица 🥰💓👍

[@alekseybalaksha8903]

Просто БОМБА!

[@alexslas8487]

Круто! Спасибо за труд!

[@ЭльмираКарапетян-т3л]

Лайк! Конечно лайк! Красота!Настольгия!

[@ЭльмираКарапетян-т3л]

Извините за слово "ностальгию", перечла и заметила ошибку.

[@sokoloff161]

отличный рецепт - обязательно попробую.

[@ЕленаКлещихина]

В районе метро Народное ополчение есть магазин Дикси если бы Вы знали какие там пекут батоны. Их можно есть просто так без ничего,на вкус как булка.

[@maricasmrzlic3391]

Odlično. Super. Hvala.

[@klaster4132]

Наконец то, достойный рецепт

[@ScROnZjara]

Спасибо БОЛЬШОЕ!!!

[@ОльгаКовалева-ч5б9н]

Красота!

[@sahSerg]

Красота! 😋

[@СамвелХачикян-д2у]

Шедевр Лайк

[@ТатьянаСидоренко-й2р]

Какие дизлайки? Только ЛАЙК, ЛАЙК, ЛАЙК.

[@liskashow3531]

Отлично! Дим не планируешь с семьей поехать куда нибудь в этом году. Прошлогодние ролики очень понравились.

[@coolpropaganda]

пока не знаю. Из-за ковидных ограничений пока сплошные сложности

[@elenachernykh1333]

Батон - отвал башки! Спасибо за рецепт и технологию приготовления!

[@ЕвгенийПанченко-и2ж]

Спасибо ОГРОМНОЕ за рецепт, действительно это тот самый Батон! Попробовали и вспомнили! Берём на вооружение,ещё раз спасибо! А вот баранок классических нет?

[@Maximys14]

Подскажите, пожалуйста, как правильно увеличить пропорции ингредиентов с расчетом на 4 батона(2 батона «уходят» сразу)? И еще вопрос - можно ли замораживать это тесто? (Заранее сделать и по необходимости просто выпекать)

[@ExOfNot]

Превосходно выглядит!

[@АлексейАлексей-б9т]

Класс! Бублики СССР овские очень охота и булочку по 3 копейки с рефлёным донышком, эх! Дмитрий, если есть рецепт, выпусти такой ролик буду весьма благодарен?!

[@panzerwolf1298]

да, я те бублики каждый день вспоминаю, уж какие вкусные были на следующий день, разрезанные повдоль и подогретые на сковороде, да с вологодским маслом. если я не ошибаюсь, их готовят как бейглы, тесто сначала варят. было бы здорово, если бы Дмитрий такое показал.

[@schpuntik72]

Зайдите к Ирине Хлебниковой. Она много чего, по госту делает и рецепт бубликов у неё есть.

[@amokov]

Для бубликов нужна мука с высоким содержанием белка. А далее всё просто. Но мука такая обязательна, иначе ничего не получится.

[@terrainkofff]

Даа я тоже за булочки,которые стоили 2 копейки)))

[@volshebnik-nedouchka880]

Густая опара необходима для теста с большим содержанием сдобы или муки со слабой клейковиной. Здесь более уместен способ приготовления теста на жидкой опаре. Время её созревания 1-1.5 часа. После замеса теста ,время брожения теста 2 часа. Во время брожения делаем 2 обминки (первую через 60 минут). Этого времени достаточно ,чтобы в тесте под действием фермента дрожжей произошёл гидролиз сахарозы теста на глюкозу и фруктозу.Также под действием амилазы происходит распад крахмал до мальтозы.Это одно из многого ,что даст батону хорошую пористость и прекрасный аромат за указанное выше время для созревания теста.

[@ГалинаИвановна-щ7щ]

Рецепт отличный. Но все таки, почему нужно выпекать только на камне или в крайнем случае на чугунной сковородке. А если этого нет, просто на противне нельзя? Спасибо

[@иринаиванова-б3т9п]

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!МУКУ В МОСКВЕ МОЖНО КУПИТЬ ХОРОШУЮ,А ПЕЧЬ ПРИХОДИТСЯ САМИМ

[@АлександрПинигин-ц5д]

В Бурятии 4 года назад делали на комбинате такие но это было раньше.

[@markbella6383]

СКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА МОЖНО ЛИ БЕЗ СУХОГО МОЛОКА СПАСИБО!❤

[@Владимир-с3н8ф]

Я хлеб давно не покупаю, но и не замарачиваюсь. Вечером замесил, мин 30-40 обминка и в холодильник. Утром сформировал булки, они уже комнатной температуры. В холодильник на расстройку, надрез и в духовку. Батоны не пахнут дрожями, приобретают приятный хлебный запах, вкус, вид.

[@1997Namer]

Дмитрий, ещё раз огромное спасибо вам за рецепт! Готовлю не первый раз, текстура у выпечки превосходная! Вы случайно не работали технологом на производстве, уж больно выверенные рецепты?😉

[@coolpropaganda]

нет, не работал

[@tiomadol]

Я чуть не захлебнулся...🤤

[@vetalfv443]

Приезжайте к нам в Смоленск и сэкономите 7 часов драгоценного времени)