Сгущенка ИРИСКА в автоклаве.

Просто, быстро, вкусно, дешево и сердито:)

[@Mykola_Kotlyar]

Поздравляю с проводами Масленицы! Вкусных блинов и весеннего радостного настроения!)

[@vasilichaprigodi]

Вітаю Вас, пане Микола, я все більше і більше дивуюсь, Ви і алхімік і повар і технік і бухгалтер і вообще ДОБРИЙ ЧОЛОВІК, ЛАЙК Вам і успіхів

[@Mykola_Kotlyar]

Вітаю, Олександре! Дуже дякую!!!)

[@user-of8cu4ru6o]

Эх вкуснота) +++

[@Mykola_Kotlyar]

Спасибо, Саша!

[@svitlanamirnaya4121]

Самодельная сгущенка - это прикольно!)

[@Mykola_Kotlyar]

А главное свое домашнее без вредных добавок и дешевле магазинной.

[@user-wv2ve7sx9h]

Здравствуйте. Рецепт супер. Только интересует при какой температуре и сколько выдерживать?

[@user-qm8ob9om8l]

С праздником вас Николай .

[@Mykola_Kotlyar]

Взаимно, Алексей!!!

[@user-su3fs6nm2b]

Здравствуй класна вкусняшка .лайк

[@Mykola_Kotlyar]

Привіт! Дякую!

[@PAVLOAXIS]

А у мене вже одна банка лишилась,скоро знов прийдеться робити) за відео лайк! Смачного!

[@Mykola_Kotlyar]

Дякую, Павло! В мене ще тільки перша баночка з"їлась. Всім моїм сподобалась таке варена згущонка. Дякую за рецепт!

[@liubacucereavaia3878]

А магазиное молоко подойдёт

[@liubacucereavaia3878]

А магазиное молоко подойдёт

[@partorg139]

Класна штука. Нагнав апетиту. Треба буде і собі попробувати.

[@Mykola_Kotlyar]

Так, спробувати варто) Як радив Павло, сухе молоко треба брати з великою жирністю, із малою жирністю може не вдатись.

[@partorg139]

Дякую Коль, треба буде спробувати.

[@anatoliilevandovskyii6735]

@@Mykola_Kotlyar велика це яка? А чого не брати сухі слівкі

[@dianakorolyova7148]

Клас!

[@Mykola_Kotlyar]

Дякую!

[@Avto-Cg-Texnika]

лайк. Тепер прийдеться в магаз тулити за ірискою

[@Mykola_Kotlyar]

Дякую!)

[@user-ki8dx1hv7e]

Привіт. Тошо доктор прописал. Лайк. Я колись робив білу теж добра.

[@Mykola_Kotlyar]

Привіт! Білу ти також готуєш в автоклаві? Я колись варив білу із звичайного молока, але в каструлі на газовій плиті. Дуже довго треба уварювати. Дякую!

[@user-ki8dx1hv7e]

@@Mykola_Kotlyar Так колись робив.

[@user-ko8gd3og6t]

Привіт , відео гарне,але мало знімаєш про тракторець, хотілось би побачить відео про датчики як вони показали себе в роботі за певний час роботи про сам тракторець. Дякую.

[@Mykola_Kotlyar]

Вже виправився)

[@tatarin2011]

👍👍👍надо попробывать 😋

[@user-ff3kg1vq2q]

Добрый день. Вы обычные крышки используете ? Или специальные для автоклава?

[@Mykola_Kotlyar]

Звичайні.

[@vitun72]

Слюны нагнал.+++

[@Mykola_Kotlyar]

Спасибо!)

[@user-wy5yc8pk8g]

Доводили лише до 120 градусів і все?Не тримали при цій температурі якийсь час?

[@Mykola_Kotlyar]

Трохи тримав 5-10хв. Але зрозумів можна і не тримати, буде більш "ніжна" згущонка.

[@user-wy5yc8pk8g]

Ой халепа в мене😿😿😿вийшла рідка чи можна доварити в автоклаві?

[@user-ff3kg1vq2q]

Сделал все как в видео. В банках немного сверху загустело,остальное так и осталось жидкое

[@DF-244G1]

Лайк 49)

[@Mykola_Kotlyar]

Спасибо!)

[@user-tw2wv4wf1p]

Пане Миколо, у мене розбився градусник до автоклава, а майбутня згущонка уже в баночках, і відступати нема куди. Потрібно готувати. У Вас чудовий рецепт, але чому Ви не приділили увагу технології? Там же є купа нюансів, незнаючи про які, новачок, особливо той хто вперше користується автоклавом, може наробити навіть лиха. Особливо, якщо автоклав саморобний. Нівякому разі Вас не критикую, просто по-дружньому хочу підказати, бо вважаю це великим упущенням. Я от хотіла дізнатися, якій температурі відповідає певний тиск, що відображається на монометрі.

[@Mykola_Kotlyar]

Дякую за зауваження. Я про це розповідав у попередніх відео по автоклаву, тому у цьому відео не наголошував. Так, є закономірність тиску в автоклаві від температури. Тобто знаючи при якій температурі у вашому автоклаві створюється певна величина тиску, можна градусником і не користуватись. У кожного автоклава це буде дещо відрізнятись. І важливо який на початку було створено тиск (треба накачувати однаковий).

[@user-tw2wv4wf1p]

@@Mykola_Kotlyar Ну то я шукаю Ваше попереднє відео, бо градусник так і не знайшла. Внуки напевне розбили, а тепер мовчать, як партизани.

[@user-fi1xv9bg7h]

А сколько по времени и при какой ткипературе вы готовили

[@Mykola_Kotlyar]

Вначале видео это было озвучено. Нужно довести температуру автоклава до 120С и прекратить дальнейший нагрев.

[@user-vs8zq5ix9b]

Легче перемешивать,если сразу не выливать все молоко. Половину,размешали хорошо и потом остаток.

[@VideoMix68rus]

Ух, сладкоежка! Я тоже сгущенку в любом виде люблю. :-))) Кстати, у нас сахар дешевле в этом году, а молоко домашнее чуть-чуть дороже. Про сухое ничего не знаю, как-то не встречал его в продаже, а может просто внимание не обращал...

[@Mykola_Kotlyar]

Сухим молоком тоже не интересовался раньше, так как есть своя корова, думал дефицит, а оказывается в каждом супермаркете есть)

[@VideoMix68rus]

Надо будет обратить внимание, может и у нас на каждой полке...

[@user-vl5fx2vx7c]

Здравствуйте. А какой у вас автоклав?

[@Mykola_Kotlyar]

Здравствуйте! Вот такой kzbin.info/www/bejne/iHqmf4qHr7Wmd68

[@technosolarmedia8342]

Лайк!!!63

[@Mykola_Kotlyar]

Спасибо!

[@user-fp5pi7gi4e]

Яка температура і скільки часу треба варити

[@Mykola_Kotlyar]

На початку відео я це озвучував: довести до температури 120С і все, витримувати (далі варити) не потрібно.

[@tatarin2011]

А если автоклав на пару то сколько времени держать ?

[@Mykola_Kotlyar]

На пару готовить не пробовал, не подскажу.

[@user-ff3kg1vq2q]

Почему не загустела?

[@user-uu1lt8em6z]

А на сколько часов ставили в автоклав ?

[@Mykola_Kotlyar]

Довести автоклав до нужной температуры (можно сразу отключить, или подержать немного) и сняв с огня оставить до полного остывания. Все эти этапы по времени не засекал. Все зависит от силы нагрева и температуры окружающей среды.

[@user-uu1lt8em6z]

@@Mykola_Kotlyar дякую )

[@ukrainamoja]

@@Mykola_Kotlyar скільки ж це, бо в мене автоклав з таймером часу і терморегулятором, працює в автомомному режимі. Тобто якщо готуєш тушонку ставиш температуру 110° і час витримки 30хв. Як тільки температура досягне 110° таймер часу починає працювати зменшуючи відлік часу і так температура тимаєть 110° ±2° аж поки таймер не досягне 00хв і тоді автоклав вимикається починається охолодження.

[@VOVA-88]

Микола згущонка є добре, краще відео про фермера.лайк

[@Mykola_Kotlyar]

Дякую, Володимире! Про Фермера також скоро будуть відео)

[@tatarin2011]

Хратить в холодильнике?

[@Mykola_Kotlyar]

Нет, не обязательно. Я думаю она в любом случае на долго не задержится)

[@user-jk8rb9oq7x]

Температура и время приготовления?

[@user-qn9he4pn1q]

Он же сказал : Довести температуру до 120° и отключить.

[@Best_Answer]

Домашня згущонка добра тільки коли свіжа. В банках вона не зберігається, через декілька місяців починає розслоюватися на густу та рідку фракцію. Рекомендую, як найшвидше її вжити, інакше доведеться викинути.

[@Mykola_Kotlyar]

Дякую за пораду! Але вона на довго звісно не затримається. Вже половину з"їли) Але чого їй при тривалому зберіганні розшаровуватись? Можливо Ви робили по іншому рецепту? Близько 3-х років має зберігатись така згущенка з автоклаву. Але звісно на практиці я цього ще не перевіряв і нічого не запевняю.

[@Best_Answer]

@@Mykola_Kotlyar Згущонку я робив двічи, правда не в автоклаві, а класичним методом випарювання. В обох випадках, через декілька місяців вона розшарувалася. Навіть не знаю, як це можна пояснити, бо свіжою вона була дуже добра і така густа, що ложка стояла.

[@ukrainamoja]

@@Best_Answer молоко яке домашнє було чи з маркету?

[@user-tw2wv4wf1p]

@@Mykola_Kotlyar Якщо до суміші з цукру та сухого молока додати чайну ложку без верха соди, то згущонка буде глянцева, з більш вираженим смаком і не розсшарується, та і кристалізуватися не буде.

[@Mykola_Kotlyar]

@@user-tw2wv4wf1p Дякую за пораду! Треба буде спробувати.

[@DF-244G1]

Лайк 49)

[@Mykola_Kotlyar]

Спасибо!