Натуральный нежнейший Яблочный зефир! Готовим ручным миксером!

Нежный, воздушный, натуральный и очень вкусный! Зефир готовится на основе натурального яблочного пюре и агар-агара.
Рецепт простой, готовится зефир очень быстро, а получается необыкновенно вкусный.
Если вы один раз приготовите свой домашний зефир, вам уже не захочется покупать его в магазине, потому что вкус просто потрясающий.
Друзья! Если вам понравился рецепт, буду рада, если вы:
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО СО СВОИМИ ДРУЗЬЯМИ в соцсетях, а рецепт сохраните у себя на странице! ИМ БУДЕТ ПРИЯТНА ВАША ЗАБОТА, а ВАМ УДОБНО!)
👍 ОЦЕНИВАЙТЕ РЕЦЕПТ! 👍 - так я пойму, как вам рецепт!
📝 ЗАДАВАЙТЕ ВОПРОСЫ в КОММЕНТАРИЯХ! Давайте общаться!)
➡ ТЕКСТОВЫЙ ВАРИАНТ РЕЦЕПТА в ЯНДЕКС.ДЗЕН:
zen.yandex.ru/home_recipes_wi...
➡ Моя группа в Одноклассниках
ok.ru/homerecipes
➡ Моя группа ВКОНТАКТЕ
my_home_recipes
Добавляйтесь!)
Ингредиенты:
Для сиропа:
Агар-агар - 7 г. (3,5 ч. л.) (сила Геля 900)
Вода - 80 мл.
Сахар - 250 г.
Для взбивания:
Яблочное пюре (без сахара) - 125 г.
Белок - 35-40 г. (белок от 1 яйца)
Сахар - 100 г.
Лимонная кислота - 1/3 ч. л.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Повидло яблочное (ссылка на мой рецепт - • ЯНТАРНОЕ густое яблочн... )
Кондитерский пакет с насадкой
Для обсыпки сахарная пудра
Итого: 30 половинок
1 Подготовим сироп для варки. В сотейнике смешать агар-агар, воду комнатной температуры, сахар (250 г).
2 Для приготовления зефира понадобится яблочное пюре, чтобы его приготовить, яблоки можно запечь или проварить на плите до мягкости и протереть сквозь сито. В миску для сбивания выложить охлажденное яблочное пюре, добавить сахар (100 г), ванильный сахар, лимонную кислоту и белок. Взбить миксером до пышной плотной массы, до стойких пиков, примерно 5-10 минут.
3 Затем ставим сотейник на огонь и варим сироп на минимальном огне, до растворения сахара.
4 С момента закипания варить 5-6 минут. Готовый сироп должен стекать тянущимися нитями. Температура сиропа должна быть 110°С.
Готовый сахарный сироп снять с огня.
5 Снова взбиваем взбитое пюре на небольшой скорости и не переставая взбивать тонкой струйкой вливаем горячий сироп.
Затем увеличиваем скорость до максимальной и взбиваем до крепких пиков, примерно 3-4 минуты.
6 В кондитерский пакет с насадкой переложить зефирную массу.
7 Отсадить зефир на пергамент или коврик для выпечки. Даем зефиру стабилизироваться при комнатной температуре в течении 8 - 12 часов.
8 Присыпаем зефир сахарной пудрой или смешать сахарную пудру с кукурузный крахмалом (1:1). Соединяем половинки между собой, излишки пудры стряхиваем.
9 Вкусный домашний зефир готов! Зефир прекрасно хранится в закрытом контейнере или пакете. Приятного аппетита!
Рецепт на RussianFoodwww.russianfood.com/recipes/r...
#Зефир #ВыпечкаОтКоршиковойЛюбови #РецептыОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь

[@user-mi1cf9rz6i]

Спасибо большое за мастер класс!Очень хорошо все объясняете,буду пробовать

[@korshikova]

Готовьте с удовольствием!

[@user-mi1cf9rz6i]

@@korshikova Спасибо большое!

[@user-qt5ge9qz7z]

Давно хотела и искала рецепт зефира, попробовала по этому- и получилось!!!! Только я взбивала все подольше чем у вас в рецепте. Спасибо вам за рецепт!!!

[@korshikova]

Спасибо за отзыв) очень рада, что рецепт Вам понравился! Время взбивания может отличаться, зависит от миксера.

[@user-oh7pf5wt3m]

Добрый вечер Любовь, такой нежный зефир получился у Вас! Спасибо за рецепт.

[@korshikova]

Благодарю! Готовьте с удовольствием!

[@stephaniesollo2213]

Молодец спасибо ДОРОГАЯ

[@korshikova]

Благодарю!

[@user-zx2pz5fk1n]

смакота супер

[@korshikova]

Спасибо!

[@user-kn2hl3cq8k]

Красота .Домашний конечно лучше . Спвсибо .

[@korshikova]

Благодарю!

[@user-kj5sz2jm2c]

Сегодня готовила этот зефир ❤️это очень вкусно и все получилось по вашему рецепту , спасибо вам 😊❤

[@korshikova]

Спасибо что нашли время для отзыва! Очень рада, что рецепт зефира Вам понравился!

[@user-bt1vu1op6k]

Любаша сегодня готовила клубничный зефир по вашему рецепту, и все получилось очень вкусно ! Спасибо вам большое за рецепт

[@korshikova]

Спасибо что нашли время для отзыва! Приятного аппетита!

[@user-ul2bu2lm5y]

Какой красивый зефир у Вас получился.Боюсь готовить,т.к. не видела агар агара хорошего качества.

[@korshikova]

Спасибо! Можно купить через интернет магазин, например через OZON

[@user-vs7qp6rt2s]

Сегодня тоже приготовила первый раз,миксер у меня планетарий,думала ,что все быстрее на нем. Но нет. Время можно сказать везде почти увеличивала . Украсила сверху разными посыпками с дочей. Форму держал зефир сразу. Большое спасибо Вам!😊

[@user-vs7qp6rt2s]

В следующий раз немного меньше сахара положу,наверное пюре само сладкое было(детское брала Фрутоняню,яблочное)

[@korshikova]

Спасибо, что нашли время для комментария и поделились своим отзывом о рецепте!

[@korshikova]

Вкусно получается из детского яблочного пюре без сахара, Фруто Няня

[@user-hj2zv1in7l]

Добрый день, скажите пожалуйста если агар 1200, можно класть?

[@korshikova]

Можно 1200, количество можно уменьшить до 5 г.

[@tatianatati1156]

Здравствуйте. Подскажите, зефир внутри не застывает, уже делала 4 раза. Агар 900, кипячу сироп до нужной температуры. И все равно не получается (

[@korshikova]

Чаще всего, причиной того, что зефир не застыл является некачественный или слишком слабый агар-агар. Дело в том, что он бывает разный, не обязательно причиной испорченного десерта является его просрочка (хоть на это тоже нужно обращать внимание). Его лучше покупать в специализированных магазинах для кондитеров.

[@tatianatati1156]

Вот как раз в специализированном магазине покупаю агар. Буду пробовать еще. Если долго мучиться, что-нибудь получится.))@@korshikova

[@user-bt1vu1op6k]

Мм ..какой красивый ,воздушный и уверена очень вкусный зефир, я очень люблю зефир , а по вашему рецепту Любаша, точно приготовлю и порадую себя, близких,спасибо

[@korshikova]

Благодарю! Готовьте с удовольствием!

[@user-ct3ts7iv8n]

Сразу ведешь видео сразу готовлю получилось 10 шт

[@user-ct3ts7iv8n]

А вы где живёте могу к вам прийти или приехать чтоб вместе приготовить

[@user-ct3ts7iv8n]

Вы Хинкали делали если нет сделайте пожалуйста

[@korshikova]

На канале рецепта Хинкали пока нет)

[@user-ct3ts7iv8n]

@@korshikova Ну вы сделаете да или нет

[@korshikova]

@@user-ct3ts7iv8n в ближайшее время не запланировано.

[@user-fg7ul4ff3v]

Получился жидковат по этому рецепту,воды на сироп все таки надо меньше,грамм 100 будет достаточно,я думаю

[@angpcman]

А он отличается от заводского или такой же?

[@korshikova]

Для меня домашний вкуснее, он нежнейший.

[@user-xx6ih3zp9l]

Здравствуйте. Вместо живого беелка сколько альбумина надо ? Яйца подорожали.

[@korshikova]

Не могу подсказать, готовлю на яйцах.

[@user-xx6ih3zp9l]

@@korshikova Спасибо, понятно

[@user-kb2vz7nq7b]

Уже второй раз готовлю по Вашему рецепту и оба раза зефир внутри жидкий получается... Первый раз ингредиенты добавляла на глаз, во второй - решила попробовать всë строго по рецепту. Но результат абсолютно одинаковый( Взбивала всë гораздо дольше, на первом этапе 20 минут точно крутила, потому что пики не появлялись, в конце получившуюся массу оставляла застывать на 18 часов, но всë равно ничего не получилось.. Как итог, жидкая незастывшая середина зефира и из-за этого очередные проблемы с желудком.. Увы, больше зефир готовить, скорее всего, не буду, хотя и люблю его

[@korshikova]

Очень жаль, что то Вы делайте не так. Если белки плохо взбиты, зефир не получится.

[@violinlv1990]

Меня во всех рецептах смущает сумасшедшее кол-во сахара. А брать меньше сахара, хотя бы грамм на 100, рецепт пострадает? А то может не стабилизируется?

[@korshikova]

Придерживайтесь рецепта.

[@anitaladunova6558]

Всего один белок-или больше

[@korshikova]

Описание рецепта под видео. Нажимайте на слово ЕЩЁ под названием и сразу же откроется описание. Там есть список ингредиентов и полное описание рецепта.

[@MyElena56]

Видно сразу что не получиться...

[@korshikova]

Почему? Получится с первого раза)