Белковый Заварной Крем Очень Подробно ✧ Итальянская Меренга ✧ Школа Домашнего Кондитера

  Рет қаралды 1,694,956

Готовим с Ириной Хлебниковой

Готовим с Ириной Хлебниковой

Күн бұрын

Пікірлер: 2 200
@ЛюбовьМузыка-к8б
@ЛюбовьМузыка-к8б 5 жыл бұрын
Поддерживаю идею видео такого формата. Лучше потратить полчаса на разборку всех нюансов, чем потратить деньги и выбросить все в ведро. Спасибо Ирина за Ваш БЕСПЛАТНЫЙ урок. Профессиональная кулинария-это точность соблюдения всего.
@ЕленаПасюгина
@ЕленаПасюгина 4 жыл бұрын
Я кондитер дома,пеку для себя.Сегодня мне ооочень понравилось видео.Я как будто побывала на лекции,очень мне понравилось,было просто очень интересно узнать все правила и тонкости приготовления белково-заварного крема.Ни где я не встречала такого ,,урока". Спасибо Вам большое!!!👏👏👏👍👍👍👍👍
@ЛарисаЦарева-ъ5ю
@ЛарисаЦарева-ъ5ю 5 жыл бұрын
Не понимаю тех, кто ставит дизлайки. Вам и теорию разжевали и практику показали. Какие неблагодарные люди, просто ужас. Сто раз спасибо профессионалу за очень правильные и своевременные советы. Много раз делаю по этому рецепту, и всегда получался прекрасный, вкусный и стабильный крем. Будучи совсем далека от кондитерки, получаю кучу комплиментов за очередные вкусняшки с этим кремом. Спасибо огромное!!!!
@charli6125
@charli6125 4 жыл бұрын
Раскрою вам секрет, большинство не люди ставят
@ЛарисаЦарева-ъ5ю
@ЛарисаЦарева-ъ5ю 4 жыл бұрын
@@charli6125 тогда уж до конца раскройте
@ЕленаЕлена-з6д
@ЕленаЕлена-з6д 4 жыл бұрын
А кто?
@СветланаДалинина
@СветланаДалинина 4 жыл бұрын
Пожалуйста, кто нибудь обьясните,почему не раскрываются тюльпаны? С розочками все получается,а тюльпаны никак???
@nigorakh1908
@nigorakh1908 4 жыл бұрын
@@СветланаДалинина у меня тоже самое (((
@Ludmila_Goncharova
@Ludmila_Goncharova 3 жыл бұрын
Ирина, прослушала все от первой до последней секунды и поняла, какое счастье, что вы у нас есть! Говорю это от чистого сердца. Мне очень импонирует, что вы ссылаетесь на источники и объясняете все с технологической стороны. Для меня лично очень важно ПОНЯТЬ что и почему в рецепте, а не тупо следовать граммам. Все доступно и понятно объясняете, со всеми нюансами, а они всегда невероятно важны! Ирина, большое вам спасибо! ♥️
@Мика-у8н
@Мика-у8н 2 жыл бұрын
Сначала не хотела слушать теорию, было лень, но переборола себя и послушала и НЕ пожалела. Прям как буд-то в мастер класс сходила. Спасибо Вам огромнейшее!!!!!🌷
@GulnaraAripova-ic9ov
@GulnaraAripova-ic9ov 6 ай бұрын
❤❤❤❤❤❤
@olgaod1634
@olgaod1634 Жыл бұрын
Очень нравится когда рассказывают рецепт и говорят не только как надо делать, а ПОЧЕМУ так надо делать. Не приходится изобретать велосипед и набивать свои шишки. Спасибо вам за рецепт.
@STRINT2002
@STRINT2002 11 ай бұрын
Думаю, даже если вам бы и не рассказали, почему так, то на результат это бы не повлияло. Вы просто повторяйте в точности так, как говорит Ирина, и все у вас получится также. Вы же когда пользуетесь, например, миксером, не задумываетесь, почему у него так крутятся венчики и почему он жужжит. А просто включаете и взбиваете столько, сколько нужно по рецепту.
@МарфушенькаДушенька-к4е
@МарфушенькаДушенька-к4е Жыл бұрын
Какая грамотная и четкая подача, ощущается педагогический интеллигентный подход. Спасибо большое, теперь, я человек очень далёкий от кулинарии, стала понимать, как приготовить такой непростой крем..
@АнастасияГригорьевна-к7с
@АнастасияГригорьевна-к7с 3 жыл бұрын
Ирина, огромное вам спасибо за то, чтовы делитесь тем, на чем другие делают деньги. Я пользуюсь вашими рецептами около 4 х лет и представьте ни один торт, который я испекла ни разу не подвел меня, были ситуации когда я пекла вечером, а в обед гости были, и брала произвольный рецепт и все было на 5+.С кремом получилось так же, сейчас делала первый раз и вышел просто супер , я просто обалдела от такого крема, держит шикарно рисунок, что хочешь рисуй. Без здравой теории сделать крем не реально. Огромный поклон вам.
@NastyaMalinka
@NastyaMalinka 4 жыл бұрын
Самое лучшее видео. Очень много важной информации, доступным языком. Ничего лишнего. Спасибо.
@valaisaite
@valaisaite 4 жыл бұрын
Ирина!! Сегодня искала рецепт этого крема. Как только вы сказали - вначале будет теория- я сразу нажала «подписаться». Это просто шикарно, как вы объясняете разную теорию. Слушала открытым ртом! А ведь хочется понимать почему что то происходит, когда «химичеш» на кухне. Спасибо вам! Буду смотреть, о чем вы еще рассказываете в других видео.
@lolitaovsepian3748
@lolitaovsepian3748 7 жыл бұрын
Как всегда понятно и все по- существу, с такой учительницей все ученики учились бы на отлично.
@Ferrosplav
@Ferrosplav 6 жыл бұрын
а вы сами хоть делаете рецепты по её видео?
@YuliaShteblau
@YuliaShteblau 5 жыл бұрын
Я делаю, очень довольна))) думаю , как раньше без видео учились?
@Ксенаида
@Ксенаида Жыл бұрын
И я делаю. А вяленые помидоры с нюансом от Ирины...вообще блеск!
@wintergarden3665
@wintergarden3665 5 жыл бұрын
Ирочка, благодаря Вашему МК у меня получился чудесный бзк! Очень прошу еще и такой МК по белково-масляному крему . Думаю многие присоединятся к моей просьбе...
@ЯрославСкворцов-ь5з
@ЯрославСкворцов-ь5з 4 жыл бұрын
Можно поинтересоваться, сколько лимонной кислоты Вы добавили?)
@ЕленаАнисимова-ж2я
@ЕленаАнисимова-ж2я 2 жыл бұрын
Ирина, выражаю вам искреннюю благодарность за то, что вы так подробно и досконально остановились на разборе всех тонкостей и вариантов изготовления БЗК. Все внимательно прослушала, впервые у меня получился такой стабильный, отличный БЗК, я просто рада как дитя !!!!Спасибо вам огоромное 🤝🤝🤝
@xfox.
@xfox. 3 жыл бұрын
Вот это я понимаю подход, чистый, выверенный. Я не пеку, но видно что и теория и практика в балансе чувствуется что человек тонко чувствует процесс и довольно четко объясняет. Решили взять ответственность вложить сразу в людей понимание что к чему, такое не многим по вкусу, но кто адекватный поймет что для знаний и навыков это большой плюс. Спасибо, видно по вам что для вас это чуть больше увлечения
@СергейГригорьев-т2х
@СергейГригорьев-т2х 3 жыл бұрын
Объяснили чётко, доступно, без лишней воды. Премного благодарны за ваш труд и обаяние. Дай бог вам здоровья и всего самого наилучшего.
@АллаНегай-ь2п
@АллаНегай-ь2п 7 жыл бұрын
большущее спасибо!!!капец сколько подробностей!если бы я о них подозревала,то крем бы у меня точно не получился(по всем законам подлости).мне нравятся такого формата видео.может запустите новую рубрику?кто за?голосуем!!!
@eleonorarusanova9087
@eleonorarusanova9087 7 жыл бұрын
Алла Негай Добрый вечер! Хорошая идея а название для такой рубрики может быть, Кулинарные хитрости, Полезные советы с Ириной Хлебниковой, и так далее.
@tetianahoncharyk1592
@tetianahoncharyk1592 7 жыл бұрын
так ведь этот рецепт и так в плейлисте "Школа домашнего кондитера", зачем заводить рубрику в рубрике?
@АллаНегай-ь2п
@АллаНегай-ь2п 7 жыл бұрын
Just Variation ну хоть бы для привлечения подписчиков😉
@larissawardetzki4921
@larissawardetzki4921 6 жыл бұрын
Здравствуйте Ирина ,у меня возникли проблемы с приготовлением меренги с помощью Kenwood ,если возможно снимите видео пожалуйста
@ludmila5391
@ludmila5391 4 жыл бұрын
Немного не добит крем. Все потечет. Нужно дольше взбивать до плотных устойчивых пиков такое только для пропитывания кожей. ..такой миксер. Конечно мощность какая.. .
@ЭТЕРИ-ч5в
@ЭТЕРИ-ч5в 6 жыл бұрын
Спасибо огромное! Как все просто , но четко, без лишних слов! С красивым правильным русским языком! Прям музыка для ушей! Урок супер! Какая Вы милая и красивая хозяйка- учитель! Здоровья Вам и ждем продолжения!
@aishaaustria3717
@aishaaustria3717 2 жыл бұрын
В первые жизни оставляю комментарии, ВЕЛИКОЛЕПНО Огромное вам спасибо давно искала подобное видео
@GulnaraAripova-ic9ov
@GulnaraAripova-ic9ov 6 ай бұрын
Очень вразумительно объяснила ,что термометр держать сверху на дно нельзя
@ЛюбовьЛадыгина-г9ц
@ЛюбовьЛадыгина-г9ц 2 ай бұрын
Огромное спасибо,за ваш урок!!!Четко,граммотно и без всякого пафоса,все понятно и доступно.Спасибо вам за все,храни вас Господи!!!
@ИринаЦыпцына-у6з
@ИринаЦыпцына-у6з 4 жыл бұрын
До чего доступно все обьяснено! Просто чудо, со всеми нюансами! После такого обьяснения у меня все получилось и цветы не текут, до этого не могла понять почему крем не получается устойчивым, оказывается слегка не доваривала сироп... Теперь буду учиться только у вас.
@anastasiyazaspina4379
@anastasiyazaspina4379 2 жыл бұрын
Доброе время суток Вам Ирина Приобрели миксер Китфорт неделю назад и я окунулась с головой в кондитерку☺️ Очень боялась подойти к итальянской меренге😔 Думала после просмотра сотни роликов что у меня не выйдет, и могу даже не пробовать. Но! Благодаря Вам и Вашему ролику, я, человек ни разу в жизни не делавший такое, с первого раза просто на ура сделала. Сделала все по весам, на двойную порцию. Бисквит заранее испекла, 12 часов стабилизировала в пленке в холодильнике. Пропитку сделала молочно-ванильную. Собрала торт и поставила на стабилизацию. На первый раз я не стала делать начинку. На следующий раз хочу вишневую сделать. Я как ребенок сейчас радуюсь, а в голове песня крутиться - "Невозможное возможно!" Спасибо Вам большое!!!
@ВикаЧерных-ч3ж
@ВикаЧерных-ч3ж 5 жыл бұрын
Самое лучшее видео по БЗК!!! Грамотное! Слушать приятно! Всё обоснованно, последовательно! Благодарна Вам, Ирина!
@neonilaazarnaia8535
@neonilaazarnaia8535 6 жыл бұрын
Ирина, огромное спасибо за это видео, особенно за теоритическую часть ! Зачастую посмотришь рецепт и начинаешь готовить и что -то не получается, а в чем причина не знаешь. Я считаю, что любой рецепт нужно начинать с теории. Побольше бы таких видео! Ещё раз огромное спасибо!
@ВсеЛучшее21Века
@ВсеЛучшее21Века Жыл бұрын
ТАКАЯ МИЛАЯ ХОРОШАЯ ЖЕНЩИНА !!! СПАСИБО ВАМ ЗА ВСЕ !!! ВЫ СУПЕРРРР !!! 😊🥰🥰🥰🙏🙏🙏🌈🌞💥👍👍👍🥰
@raduytesya-i-veselitesya
@raduytesya-i-veselitesya Жыл бұрын
ШИКАРНОЕ видео! Теория+практика, всё профессионально! Сначала купила термометр (за 180р на Озоне), весы ( за 290р тоже на Озоне), приготовила строго по инструкции ручным миксером мощностью 450вт, получился прекрасный крем с первого раза!
@gorgylorguleros3859
@gorgylorguleros3859 5 жыл бұрын
Почитал комменты, не знаю, куда удивляться. Всю жизнь, чуть не с детства, делаю белковый крем с пропорциями, взятыми на глазок. И ни разу (!) не было такого, чтоб белок с сахарным песком не взбился в тугую, пышную, устойчивую пену. С сиропом та же история - при вливании горячего сиропа масса несколько меняется конечно, но при дальнейшем взбивании становится идеальной. А тут с седьмого раза у людей получается, и то случайно, это насколько же надо продукт не чувствовать... Поразительно.
@Oksana19777
@Oksana19777 Жыл бұрын
Подскажите белки холодеые или теплые
@ГалинаРешетилова-ж4ч
@ГалинаРешетилова-ж4ч 2 жыл бұрын
Господи спасибо тебе, что я наткнулась на ваш канал я так хочу научиться варить этот крем перебрала все рекомендации не получается плывёт и всё хоть плач завтра буду пробовать по вашим урокам спасибо большое
@нинаКоролева-щ2б
@нинаКоролева-щ2б 5 жыл бұрын
Ирина!!!!!! Огромное спасибо за рецепт! Делала все точно,как вы сказали! Я так волновалась,как на экзамене.. Ваш рецепт,объяснение самые лучшие! У меня все получилось.. УРА!!!!!
@nataliasmirnova8110
@nataliasmirnova8110 10 ай бұрын
Сегодня впервые по Вашему рецепту сделала белковый крем. Всё получилось! Ооочень вкусный получился! Плотный, на языке растворяется! Раньше я просто взбивала белки с сахаром или сахарной пудрой. В детстве, когда не было никаких венчиков, меня научили взбивать белки простой вилкой, всё получалось! Сейчас мне 58 лет, и я впервые в жизни приготовила заварной белковый крем! Обалденный! Теперь только так! Спасибо Вам большое!
@ЕленаИонцева-з3й
@ЕленаИонцева-з3й 2 жыл бұрын
Я сейчас на курсах кондитера но нам там такие уроки не дают,спасибо вам ,я всегда вас смотрю,и блогеры которые делятся своим опытом очень вам благодарна ...😘😘😘😘
@ВалентинаСутурина-н2б
@ВалентинаСутурина-н2б 6 жыл бұрын
Спасибо большое! Отличная подача, грамотная речь, ничего лишнего, интересно, познавательно, информативно, очень культурно! Замечательно!!!
@tatat3233
@tatat3233 7 жыл бұрын
Супер! Наконец-то белково-заварной крем от Ирины Хлебниковой! Большое спасибо. 🌹
@АликаНика
@АликаНика 3 жыл бұрын
Ирина,это лучшая лекция о креме! Спасибо вам огромное за М.К. 💓
@Zigulichka
@Zigulichka 3 жыл бұрын
Почти все рецепты перепроверяю у Вас. Спасибо вам за подробные аргументированные объяснения! И слушать Вас - тоже одно удовольствие.
@ЕленаИонцева-з3й
@ЕленаИонцева-з3й 2 жыл бұрын
Рада что что вы у нас есть у начинающих кондитерах,дай бог вам здоровья
@kingsdaughter8730
@kingsdaughter8730 7 жыл бұрын
Спасибо Вам огромное за урок!!! Всегда не хватает телрии, чтобы понимать суть приготовления блюда. А Вы очень хорошо все описали со ссылками на источники. Прям как в колледже на лекции побывала)
@СнежаннаГорбачева-з4и
@СнежаннаГорбачева-з4и 6 жыл бұрын
Спасибо
@еленаникитина-ф7н
@еленаникитина-ф7н 4 жыл бұрын
Спасибо за такое познавательное видео, эти тонкости очень важны, особенно кто будет готовить впервые!
@ТатьянаРостова-щ7щ
@ТатьянаРостова-щ7щ 5 жыл бұрын
Здравствуйте, Ирина! Огромное спасибо Вам за подробное видео про БЗК. Мне оно очень помогло. Крем получился с первого раза. Успехов Вам, благодарных зрителей и всего самого наилучшего.
@ВалентинаСкрынникова-ю6т
@ВалентинаСкрынникова-ю6т 5 жыл бұрын
Теория это очень хорошо а практика лучше, как для студента , практики нет зря учился , а канал для меня очень поучительный в моём возрасте, в взрослом, спасибо что вы есть.
@ИринаФоминых-щ2р
@ИринаФоминых-щ2р 5 жыл бұрын
я кондитер советских времен и всему нужна практика Белки взбивали добовляли сироп и уксус И крем не оподал сироп варили всегда на глаз без всяких заморочек Вам спосибо
@bogdanadaniliak6099
@bogdanadaniliak6099 2 ай бұрын
А сколько уксуса?
@ТатьянаНовикова-ю6о
@ТатьянаНовикова-ю6о 6 жыл бұрын
Спасибо огромное за рецепт. Добавила агар (2 гр. на 150 гр. белка). Получился крем-зефир. Стабильный, устойчивый. Вместо лимонной кислоты добавила лимонный сок.
@larisashpilevaya597
@larisashpilevaya597 5 жыл бұрын
Подскажите пож. Агар агар сухим клали?
@Lana-z8h
@Lana-z8h 4 жыл бұрын
Самый лучший рецепт,нежный воздушный и устойчивый😍Наконец-то получился идеальный бзк!спасибо Вам за такой подробный рецепт💘
@marinamedvedeva9290
@marinamedvedeva9290 7 жыл бұрын
Ирина, огромное спасибо за подробности и тонкости. Готовила много по вашим рецептам и всегда очень успешно. Благодарна за Ваш труд.
@УУу-е8щ
@УУу-е8щ Жыл бұрын
Крем очень хороший, готовила не один раз. Крем супер. Спасибо большое, что обьяснили всю теорию, интересно слушать професионала. Иногда у меня не сбивались белки, посоветовали обезжирить посуду и венчик спиртом или уксусом. И теперь все получается. Спасибо за рецепт.
@МаринаЧикалова-ь5щ
@МаринаЧикалова-ь5щ 5 жыл бұрын
Долго не могла решиться приготовить этот крем. Неско раз смотрела видео. Решилась и ура!!! У меня получилось с первого раза!!! Ручным миксером и без термометра, с пробой на мягкий шарик. Просто надо внимательно вас слушать, особенно все мелкие нюансы. Спасибо вам!
@ЕВГЕНИЯКОРН-п7э
@ЕВГЕНИЯКОРН-п7э 4 жыл бұрын
Очень интересно, за что этому видео ставят дизлайки?! У меня получился идеальный белковый крем! Спасибо Вам за рецепт! Лайк и подписка обязательно! Все очень понятно. Супер!
@ОленаКазнова
@ОленаКазнова 5 жыл бұрын
Доброго времени суток! Давно хотела Вас поблагодарить за подробное "разложения по полочкам" приготовления белкового крема. Благодаря Вам наконец стал получаться найстабильнейший крем)))))
@НатальяПавельева-в4ч
@НатальяПавельева-в4ч 3 жыл бұрын
Молодец, Ириночка! Приятный, добрый голос и очень профессионально донесли до нас! Спасибо огромное!
@СавелийКолосов-х4ь
@СавелийКолосов-х4ь 6 ай бұрын
Я в прошлом году делал такой же по рецепту для куличей, но потерял его. Возможно это и был ваш рецепт, очень, очень похожий. Благодарю, что вы нашлись.
@MilaSkvortsova04...
@MilaSkvortsova04... 5 жыл бұрын
Один раз делала белково заварной крем и он у меня не удался! Но благодаря подробной информации в вашем видео произошло чудо, крем получился!!! Чему я несказанно рада!!! От меня огромная благодарность!!!
@makbuledemirci877
@makbuledemirci877 5 жыл бұрын
Спасибо , Вам огромное ! За подробности приготовления этого крема, наконец-то после 5 ой попытки , у меня получилась шикарная меренга!
@АлинаАлина-к1ф
@АлинаАлина-к1ф 3 жыл бұрын
Как вы готовили меренгу ? На горячем сиропе?
@АлександраМежуева-ж4б
@АлександраМежуева-ж4б 5 жыл бұрын
Спасибо, рецепт просто супер! Крем не сильно сладкий, воздушный и красивый! Никогда ещё таким хорошим он у меня не получался)
@Яна123-ы3л
@Яна123-ы3л 5 жыл бұрын
Здравствуйте, Ирина! Спасибо за видео, рецепт! Пробовала уже несколько вариантов рецепта, но увы... крем получался не устойчивый, форму не держал. А по вашему рецепту все получилось с первого раза! Ещё раз спасибо, очень люблю ваш канал! Вы многому меня научили.🤗💐
@DapMeUpbro
@DapMeUpbro Жыл бұрын
Давно искала рецепт хорошего белково- заварного крема, не попадались. С вашим рецептом точно решусь приготовить. Настолько ясно даны пропорции
@tinaklimencuk1513
@tinaklimencuk1513 8 ай бұрын
СПАСИБО ЗА ХОРОШИЙ УРОК! ПОДПИСАЛАСЬ СРАЗУ,Т.К.ТАК ОБЪЯСНИТЬ И ТЕОРИЮ И ПРАКТИКУ - РЕДКО ВСТРЕТИШЬ У ДР.БЛОГЕРОВ.❤
@ЛарисаДворниченко-е7е
@ЛарисаДворниченко-е7е 7 жыл бұрын
Ирочка, Вы -ЛУЧШАЯ!!! Спасибо за такое подробное видео! Все четко и по существу. Дай Бог Вам здоровья и творческих успехов!
@dombass219
@dombass219 4 жыл бұрын
Спасибо за ваш труд все очен понятно люблю ваш канал
@mihaacarevv3295
@mihaacarevv3295 6 жыл бұрын
Приготовили! Добавили еще две столовые ложки яблочного джема и снова взбили. Умммм отъешььььь... Спасибо Вам огромное!!!
@ritusik05
@ritusik05 7 жыл бұрын
Я вот двумя руками "за", чтобы была теория. Ну никуда без нее, она просто необходима!
@ellababaeva3724
@ellababaeva3724 5 жыл бұрын
Да Маргарита я с Вами
@РоялаМурсаибова
@РоялаМурсаибова 5 жыл бұрын
Согласна.
@NM-bd6ru
@NM-bd6ru 5 жыл бұрын
Согласна
@ТатьянаМальцева-о4и
@ТатьянаМальцева-о4и 5 жыл бұрын
Очень сладкий ужас никуда не годный
@ТатьянаМальцева-о4и
@ТатьянаМальцева-о4и 4 жыл бұрын
@@ЕленаКлёнова-в5ш Если черезчур сладко то лично мне невкусно Все равно что сахар есть и неважно в каких количествах
@Skaya99
@Skaya99 10 ай бұрын
Ирина, спасибо большое за подробное описание теории! Я сейчас сама учусь готовить разные десерты и такие видео очень помогают. Я уже несколько лет подписана на ваш канал и всегда сначала смотрю рецепты у вас прежде чем искать у кого-то другого
@irgora3211
@irgora3211 5 жыл бұрын
Огромное, огромное спасибо. Теория - это то, чего не хватало мне лично. У меня была одна неудачная попытка приготовления этого крема. Жаль, что раньше не нашла этого видео. Теперь наконец-то сделаю мужу его любимые слоеные трубочки с белковым кремом, а там на очереди и эклеры. Эти кондитерские изделия муж признает только с белковым кремом. Еще раз огромное спасибо за ценную информацию.
@МарияПавлова-х6с
@МарияПавлова-х6с 7 жыл бұрын
Спасибо Ирина. Очень полезное видео👍. Всегда Вам доверяю , много всего делала по вашим рецептам и всегда все на ура👍💋🌸
@elenamatalas8064
@elenamatalas8064 6 жыл бұрын
Спасибо Ирочка!! Впервые сделала, без термометра, и ООО!!!! Получился густой и пышный. Я очень довольная, это для торта на день рождения мужа. Он меня похвалил. Я прямо сияла от гордости. ☺
@nelliershova8689
@nelliershova8689 5 жыл бұрын
Спасибо за подробный рецепт. Все получилось). Завтра буду украшать ,, птичье молоко,, тюльпанами. Сегодня попробовала на кексах-результат порадовал))). Хотя, честно сказать, рецептов с горячими сиропами боялась - казались почему-то сложнымм)). Еще раз-спасибо!
@sauryadatt8495
@sauryadatt8495 4 жыл бұрын
Большое спасибо за теорию, становятся сразу очевидными допускаемые ошибки. На ютюб много советов полезных и не очень но ваши ссылки на те или иные источники - находка, потому как не у всех имеются эти книжки. Благодарны.
@ВалюшкаКраснобаева
@ВалюшкаКраснобаева 4 жыл бұрын
большое спасибо за полную, четкую и подробную информацию , даже не стала перематывать на 13ую минуту, это очень полезная информация особенно для новичков.
@nada12-f9r
@nada12-f9r 7 жыл бұрын
Спасибо большое за такой подробный рецепт .давно хотела такое видео найти . Я просто обожаю когда вы так подробно рассказываете все нюансы рецепта.
@ЛюдмилаЧерных-п4д
@ЛюдмилаЧерных-п4д 6 жыл бұрын
Уважаемая Ирина спасибо большое вам за то , что вы поделились своим опытом!!! И всеми секретами и тонкостями приготовления этого крема! Всегда с удовольствием и восхищением смотрю ваше видео !!!👍👍👍♥️
@ТатьянаВасечко-х1р
@ТатьянаВасечко-х1р 5 жыл бұрын
Ирина, доброй ночи,ну ответьте на вопрос,как сделать украшение торта в виде маленькой плиточки из крема?Хочу сделать сыну торт в виде бассейна.Мастику не люблю.
@ІринаГалішева
@ІринаГалішева 6 жыл бұрын
Красивая, грамотная речь, прекрасный рецепт, отличное видео. Настолько приятно для глаз. Спасибо за рецепт. Только что приготовила. Он лучший из многих. Спасибо и удачи вам!
@ОльгаАкулова-ц6ь
@ОльгаАкулова-ц6ь 10 ай бұрын
Благодарю Вас за подробный разбор БЗК крема, для меня наконец то стало понятно, что и на каком этапе нужно делать!🙏💓
@Яна123-ы3л
@Яна123-ы3л 5 жыл бұрын
Сегодня приготовила этот крем. Получилось замечательно! Вкусно, не сладко... Спасибо за такой подробный рецепт!
@jannakrushpaeva3529
@jannakrushpaeva3529 7 жыл бұрын
Да Вы просто волшебница.Не в первый раз делаю этот крем,ну ни разу еще не получался.Может, из-за отсутствия градусника.Всегда даю себе обещание, что больше не буду с ним связываться, но он меня приследует.
@людмилаиванова-ф7з
@людмилаиванова-ф7з 7 жыл бұрын
мне хватило одного раза...тоже не получился(
@jannakrushpaeva3529
@jannakrushpaeva3529 7 жыл бұрын
людмила иванова думаю, что это не последний раз.Этот крем очень приставучий.
@НадеждаКоткова-э5э
@НадеждаКоткова-э5э 7 жыл бұрын
Janna Krushpaeva много лет жила без термометра, и зря если вы вообще готовите, приобретите термометр!!! Даже проверить готовность мяса и тем более крема....это того стоит!
@ГалинаДеревянкина-б1с
@ГалинаДеревянкина-б1с 7 жыл бұрын
На алиэкспресс градусник стоит копейки
@LiLu80
@LiLu80 7 жыл бұрын
Janna Krushpaeva Я сколько раз делала этот крем, ну не получается и все. Градусник есть. Вроде готов, а как только покрашу сразу становится жиже и ничего не получается
@ВераКлимовцова
@ВераКлимовцова 7 жыл бұрын
Вас Ирина слушать одно удовольствие, а учитывая то ,что это еще с пользой огромное Вам спасибо!
@ТатьянаНиколаевна-т3у
@ТатьянаНиколаевна-т3у Жыл бұрын
Здравствуйте. У меня не очень получался этот крем, теперь благодаря Вам и всему сказанному, я нашла свои ошибки и очень этому рада! Спасибо, что Вы есть! Очень понравилась теория, за неё отдельное спасибо)
@ЕкатеринаМожайская-н1л
@ЕкатеринаМожайская-н1л 3 жыл бұрын
Потрясающий крем! ОГРОМНАЯ БЛАГОДАРНОСТЬ ЗА ПОДРОБНУЮ ИНФОРМАЦИЮ. Теория очень важна. С вашим видео в меня, все пазлы сложились с этим кремом, раньше даже не могла к нему подступиться. Благодарю. Процветание каналу))
@СветланаВанилька
@СветланаВанилька 5 жыл бұрын
Спасибо огромное за рецепт!!! 5 лет занимаюсь тортами,а вот бзк победить не могла,много разных рецептов перепробовала и просто отказалась от него.Сегодня попробовала ваш рецепт и все супер!!! Огромная благодарность!!!!
@ГалинаКаричковская
@ГалинаКаричковская 4 жыл бұрын
Ирина, спасибо вам большое за подробный рецепт крема! Он настолько вкусный получился и не приторный, просто супер👍 Как мой свёкор говорит: "Отвал башки"😂😉 Процветания вашему каналу!!! Очень многие рецепты "творю" вместе с вами🌺
@ДинаЧупина-ю9к
@ДинаЧупина-ю9к 4 жыл бұрын
Ирина, здравствуйте! Готовила БЗК по аашему видео, получился с первого раза. Это потрясающе вкусный, воздушный крем. Спасибо вам огромное за ваш труд! Появилось 2 вопроса 1. Можно ли БЗК выравнивать бисквитный торт? 2. Надо ли пропитывать коржи сиропом, если прослаиваем БЗК? Еще раз благодарю вас за ваш опыт и труд. С уважением, Дина, Новосибирск
@ЭлинаПашкова-ь3е
@ЭлинаПашкова-ь3е 5 жыл бұрын
Ну, наконец-то получила объяснение, почему у меня кристаллизовался сахар!!! Дважды пыталась сделать итальянскую меренгу. Результат - 2 испорченных сотейника. С тех пор больше не рисковала. А очень хотелось получить стабильную меренгу для украшения (например куличей). Перерыла массу литературы, пересмотрела массу видео, задавала запрос в поисковике: почему кристаллизуется сахар при варке сиропа. Нигде ответа не нашла. Везде пишут о пробах на уваривание сиропа, а на свой вопрос ответа я не находила. Наконец-то я узнала о причине!!!! Спасибо Вам большое за подробный рассказ. Зачастую именно теоретических знаний не хватает для понимания происходящих процессов. Спасибо Вам большое еще раз!
@Nadja-j5h
@Nadja-j5h 5 ай бұрын
Спасибо Вам ,огромное спасибо , вы честная и открытая ,ничего не утаили ,все досконально разьяснили.
@ВасилинаСедова-р5г
@ВасилинаСедова-р5г 5 жыл бұрын
Спасибо большое, только после того, как я посмотрела Ваше видео у меня получился этот крем!!! Столько нюансов Вы рассказали, и так все доступно!!!
@ИринаПантюшенко-л4п
@ИринаПантюшенко-л4п 6 жыл бұрын
Ирина, спасибо вам большое! Такое подробное описание! Это надо иметь терпение... Мне очень понравилось. Ещё раз спасибо!
@ГаляМатис-п2щ
@ГаляМатис-п2щ 6 жыл бұрын
Ирина, огромное спасибо за рецепт крема. Не получался он у меня, а тут все предельно ясно. Получился с первого раза.
@Калина-Малина-в1р
@Калина-Малина-в1р 5 жыл бұрын
Сегодня первый раз готовила. На мой взгляд получился) я довольна. Декор из него нормально продержался до вечера. Крем красиво блестит.
@nadezhdakravchenko3942
@nadezhdakravchenko3942 3 жыл бұрын
Ценная информация. Очень важно соблюдать все нюансы для качественного приготовления крема 🌸 Благо🌸Дарю 🌸 Ирина 🌸
@alinaliss2375
@alinaliss2375 7 жыл бұрын
Красота необыкновенная, спасибо большое! Очень профессионально и доступно.....
@СветланаСафиканова-у8ч
@СветланаСафиканова-у8ч 4 жыл бұрын
Огромное спасибо за такое подробное объяснение ! Хотелось бы со свекольным соком крем увидеть ( приготовление ) .
@ОленаУгрюмова-ц2ц
@ОленаУгрюмова-ц2ц 5 жыл бұрын
Ирочка, по вашему рецепту готовила б.з.крем ,и в меня получился.Спасибо ,вы настоящий учитель.
@Pannochka_O
@Pannochka_O 2 жыл бұрын
Ирина , спасибо большое ! Всё получилось , как и всегда ! Крем стоит уже три часа и не теряет формы . Только вдруг кто то решит его высушить, то ничего не получится , сахарный сироп горит и плавится, а не сушится
@helgaaltun3300
@helgaaltun3300 4 жыл бұрын
Какая Вы молодец, Ирина! Как всё важно! Важны все тонкости. СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!!!!!! 💐👍🏻
@мПр-с8е
@мПр-с8е 7 жыл бұрын
Очень понравился канал! Молодчина! Смотрю очень много рецептов и точно могу сказать что эти лучшие... Как автор доходчиво и грамотно преподносит ,видно что от души! Спасибо! Умничка!
@ИринаТкаченко-т3щ
@ИринаТкаченко-т3щ 7 жыл бұрын
Спасибо Огромное , за такой подробный рецепт. Всегда с восхищением смотрю ваши видео. Очень рада что давно подписалась на ваш канал.
@Alena_Lena_23
@Alena_Lena_23 7 жыл бұрын
Как я его люблю!!! Спасибо за такие подробности, Ирина!!!
@tamarakotova2954
@tamarakotova2954 5 жыл бұрын
спасибо большое! до этого делала несколько раз, но получался недостаточно устойчивый крем. В этот раз взвесила белки и все сделала по рекомендованным пропорциям. Все получилось отлично!!!
@DinaCrimea
@DinaCrimea 3 жыл бұрын
Ну вот, наконец-то всё разобрано в подробностях. Не могла понять, почему у меня не получается такой крем. Теперь ясно, где я ошиблась. Спасибо❤️
@viktoriatuluk5245
@viktoriatuluk5245 7 жыл бұрын
Все правильно, четко и понятно. Спасибо вам большое ,Ирочка.
@MariNik099
@MariNik099 7 жыл бұрын
Ирина, вы такая умница. Спасибо за полученные знания🌷
@АннаКозырева-к3е
@АннаКозырева-к3е 7 жыл бұрын
Спасибо вам за познавательное видео,очень капризный крем для новичков,столько нюансов!У многих рецепты разные,у кого-то получается у меня не всегда!!Теперь попробую по вашему рецепту!!!Спасибо большое!!
@nikolaevnanikolaevna6241
@nikolaevnanikolaevna6241 4 жыл бұрын
Обожаю ваш канал, Ира. Много готовлю по вашим рецептам. Я только учусь печь и вы очень мне в этом помогаете. По вашему рецепту этот крем готовила несколько раз. В восторге от него. Огромная благодарность за рецепт. Здоровья вам и успехов.
@oksanajamieson4329
@oksanajamieson4329 4 жыл бұрын
Огромное Спасибо Ирина , крем получился прекрасный ! Крем устойчивый, действительно приятно с ним работать! У меня поломалась насадка к планетарному миксеру , впервые этот крем я сделала ручным и без градусника - все получилось чудесно !
@eugenedinfromsakh1986
@eugenedinfromsakh1986 7 жыл бұрын
Ирина. Вы молодец. Все аккуратно и очень красиво. Ждем еще много ваших видео с тортиками. Умничка!!! Прям приятно на вас смотреть. Все четко и ясно. И голос у вас очень приятный.🤗🤗🤗
Подробный МК по белково заварному крему
29:42
Надюшины Тортики
Рет қаралды 1,9 МЛН
Итальянская меренга. От А до Я
9:21
Torto Mariya
Рет қаралды 132 М.
快乐总是短暂的!😂 #搞笑夫妻 #爱美食爱生活 #搞笑达人
00:14
朱大帅and依美姐
Рет қаралды 13 МЛН
Long Nails 💅🏻 #shorts
00:50
Mr DegrEE
Рет қаралды 16 МЛН
Italian meringue cream with a hand mixer! EGG-whites Cream!! Low calorie very stable and delicious
12:00
Торты и Кулинария Cakes & Cooking
Рет қаралды 824 М.
Italian meringue cream EGG white cream! Very Stable! Low-calorie and delicious! For Cake Decoration
16:29
Торты и Кулинария Cakes & Cooking
Рет қаралды 1,5 МЛН
Песочное Тесто по ГОСТу ✧ Школа Домашнего Кондитера
8:43
Готовим с Ириной Хлебниковой
Рет қаралды 729 М.
Пирожные Корзиночки с Белковым Заварным Кремом по ГОСТу
15:49
Готовим с Ириной Хлебниковой
Рет қаралды 1 МЛН
ОДНОЙ ПОРЦИИ БУДЕТ МАЛО💯 КОРЗИНОЧКИ с БЕЛКОВЫМ кремом!
28:13
快乐总是短暂的!😂 #搞笑夫妻 #爱美食爱生活 #搞笑达人
00:14
朱大帅and依美姐
Рет қаралды 13 МЛН