Never make these mistakes when salting red fish,

Рет қаралды 81,984

3 ай бұрын

Привет друзья, хочу вам показать на примере, что бывает если солить красную рыбу не правильно, привезли мне "кубик" лосося семужнего посола, рыбу посолили с ошибками, ошибка первая филе рыбы после того как разделали помыли водой, ошибка номер два рыбу семужнего посола засолили мелкой солью, это две грубейшие ошибки которые делать не льзя, рыбу удалось сохранить только потому что ее в "кубике" сразу после засолки заморозили, и поэтому рыба потеряла товарный вид но не испортилась окончательно. и мне удалось эту рыбы реанимировать как это сделать правильно показано в этом видео, ну а в ближайший вторник выйдет новое видео и я покажу как правильно солить красную рыбу для продажи, рекомендую подписаться нажать колокольчик и не чего не пропустите, смотрите мои видео рецепты по засолке рыбы и у вас всё получится в лучшем виде, и ваша малосольная красная рыба будет самая вкусная и красивая !
Посмотреть это видео "Не когда не допускайте этих ошибок при засолке красной рыбы, а если уже допустили делайте так" на моём канале в KZbin можно тут: • Никогда не допускайте ...
Спонсорская подписка на Boosty, Ранний доступ к контенту, и моим видео которые не выходят на KZbin : boosty.to/fishermandv27rus
По вопросам рекламы: Amk-roma@mail.ru
Мой канал: / fishermandv27rus
Мой Telegram: t.me/Fishermandv27rus
Мой канал на Дзен: zen.yandex.ru/fishermandv
Всем желающим помочь: boosty.to/fishermandv27rus/do...
ЮMoney : 5106 2110 8086 5731
Карта Сбербанка: 4276 7018 0042 2927
Карта Tinkoff: 5536 9141 2991 4713
#FishermanDV27Rus, #Рыба27Rus #Рецепты27Rus ,

Пікірлер: 176

@dinakushner4646 3 ай бұрын

Дааа,однажды увидела,как Роман солит красную рыбу, и теперь делаю, только по его рецепту, шикарная рыба получается, спасибо, что учите нас правильному обращению с рыбкой!!!👍😊

@user-ke8rw3sd5e 3 ай бұрын

Точно. Тоже сплю по его рецепту. Подвяливаю обязательно. И не мою после разделки.

@dinakushner4646 3 ай бұрын

@@user-ke8rw3sd5e сейчас много филе горбуши, получается шикарная рыба!!! Малосольная,жирненькая,никогда не думала, что горбуша бывает такой вкусной!!!👍У Романа есть такой рецепт с горбушей!

@katerinan4048 3 ай бұрын

@@dinakushner4646жирненькая горбуша? Да вы юморист. Я живу там, где эту горбушу ловят. Это самая сухая из лососёвых. Кета чуть жирнее, кижуч и нерка жирнее кеты. Но горбуша никак на засолку, так, от безрыбья только

@dinakushner4646 3 ай бұрын

@@katerinan4048 ролик называется,солю лосось,кету, горбушу в масле на зиму.......посмотрите,и не утверждайте,и причём юморист??????

@user-sk6dm1zg8y 2 ай бұрын

@@user-ke8rw3sd5e а как Вы и Роман подвЯливает? А то он в этом ролике не показал... В духовке? Каким образом? Поделитесь пожалуйста..

@user-fe9tx2ht5h 2 ай бұрын

Очень познавательное видео. Сижу смотрю , в это время звонит муж с работы и говорит - давай сегодня посолим кижуча 🤣вот теперь думаю посмотреть что ли видео про Канары или Мальдивы? 🤣

@user-rc4by8ow3j 2 ай бұрын

Ой мужик, как же я тебя уважаю! Все рекомендации и советы выполняю четко, и получается все очень вкусно. Большая благодарность за золотые ручки.

@vladimirjohnson2410 3 ай бұрын

Роман, ты нас развеселил... полчаса хохотали... "ВОДА И РЫБА - ВЕЩИ НЕСОВМЕСТИМЫЕ"... Мы тебя обожаем...

@user-zs8vv4by9b 3 ай бұрын

Он про разделанную рыПку,что с водой не совместимы. А вот с водочкой совсем другое дело!

@konstantinkonstantinov4765 2 ай бұрын

Все верно вода,тем более из под крана несовместима с красной рыбой,более того во время засолки вся кровь,слизь и так далее должна стекать в отдельную ёмкость,Роман дело говорит и делает.Я сам с ДВ и тоже ловлю,солю,готовлю рыбку сам

@Parsam.G 2 ай бұрын

Тоже самое я хотела писать😂

@user-hp9ik4jr3i 2 ай бұрын

😂😂😂@@Parsam.G

@user-ki3do8ow3h 2 ай бұрын

Точно !Я тоже смеялась- вы подняли настроение! Удачи Вам ,Спасибо!

@user-qr9qh3em1v 3 ай бұрын

Замечательный канал. Всегда всё полезно,практично и поучительно.Благодарю за науку.

@dmitro.andreev 3 ай бұрын

Блиин. Кушать захотелось... Вы рыбных дел гуру...👍👍👍

@user-yg5ho1oz8b 3 ай бұрын

Только Ваши рецепты!!!! Я мастер по приготовлению рыбы, так говорят мои дети и внуки. Спасибо огромное за мастер-классы!!!!!

@RiesenschnauzerRichard 3 ай бұрын

Будем теперь знать! Спасибо за видео😊

@allaegorova455 3 ай бұрын

Солим горбушу по рецептам Романа! Вкуснее любой другой красной рыбы, ещё пару дней на балконе подвяливаем...мммм)))) вкусненько!!!

@user-um6yv9ml4p 3 ай бұрын

Большое спасибо, Роман, за ваши знания, которыми, Вы, делитесь. Уважаю Профессионалов в каком либо деле, особенно тех кто помогает окружающим людям.

@marsicshayakhmetov7729 3 ай бұрын

Спасибо Вам😊ждем еще Советы, Рецепты

@user-bs8cn3sp9n 3 ай бұрын

Красавчик, я только подумал о щуке, и он говорит в конце, что в следующая будет именно она!!!! Ещё раз Красавчик!!!!

@user-nu4eh6qg5g 3 ай бұрын

Супер, так же солим на камче немоем ампротираем чистой тканью, полотенцем а если ещё подкоптить эти куски и нарезать в баночки будет ещё вкуснее в 10 раз

@user-ef6wo5rc7v 2 ай бұрын

Здорово! Очень люблю рыбку особенно солёную! Отличный рецепт, Вы лучший !

@user-sx4lt3xe6c 3 ай бұрын

Да он просто красавчик, после его каждого видео я повторяю и получается все супер. Все очень вкусно. Всех благ тебе Роман. Жду ещё вкусняшки.

@nebro1042 3 ай бұрын

Ромка мастер своего дела! Красавчик, одиним словом!

@user-xx8qx9xo1s 3 ай бұрын

Очень рада, что я подписана на вас! Все доходчиво и просто. Млн лайков! 🎉🎉🎉🎉🎉

@Iigor011 3 ай бұрын

Как всегда вкусно. Привет с Сахалина 😉

@user-bw8gt1ko5q 2 ай бұрын

Спасибо. Раскидал рецепт всем своим знакомым

@user-pd2yf3yl2e 3 ай бұрын

Красава!

@user-em8ug8ol7w 2 ай бұрын

Да,век живи,век учись.

@halimaalibegova2956 2 ай бұрын

Самые лучшие советы!, получается всегда все очень вкусно, спасибо вам большое

@user-yg6mb2fl3t 2 ай бұрын

ПРОСТО ФОКУСНИК! 👍🐬🐋🐋🐟

@user-ub3ob9tl1y 3 ай бұрын

Спасибо большое за нужную и ценную информацию.

@user-hp7so4cv4k 3 ай бұрын

Волшебник рыбных дел, спасибо учимся у вас.

@user-vm2ri7ng4y 2 ай бұрын

Уффф!Рыбка спасена!😊

@user-sc7tp1zl9k 3 ай бұрын

Добрый день! Делал корюшку по Вашему рецепту в пиве! Просто пушка. Спасибо за рецепт!

@shakaravaz4477 2 ай бұрын

Круто! Спасибо огромное!

@user-kl7ty9cl3x 3 ай бұрын

Как хорошо что попал на твой канал. Много полезного узнал. Продвижения твоему каналу! А с меня лайчище!

@HollowL1fe 3 ай бұрын

Тут без вариантов. Солю строго по его видео! Всегда результат супер! ВСЕГДА! Кто не пробовал, все в восторге) Хоть бери, да продавай. Фаворит у меня сейчас , это нерка. На втором месте кижуч. Спасибо вам огромное! Вы лучший.

@user-ld4zw7eo4x 3 ай бұрын

у нас нерка и в магазинах не продается.

@HollowL1fe 3 ай бұрын

@@user-ld4zw7eo4x :( странно. Я на юге РФ и тут можно купить без проблем. Ценник опт 600р / розница 900.

@vitmashkov695 3 ай бұрын

Ты профи,молодец постоянно тебя смотрю

@user-ju5yd6nx3e 2 ай бұрын

Спасибо за информацию. Мне нравится ваш канал. Я ваш подписчик.

@user-hj9kw8sc8n 2 ай бұрын

За рецепты,Роман, огромное спасибо! Учусь у вас,получается вкусно.Соль,правда,использую обычную каменную пищевую.Крупную видела раз в жизни.Не обзавелась. Роман,я не нашла ссылки на ножи Павла Шабарова.

@jnasima6893 3 ай бұрын

Спасибо!!!

@user-mo6qk4er9h 2 ай бұрын

Супер 👍👍👍👍👍

@user-ee5dp5vc6y 2 ай бұрын

Спасибо

@nastiwag313 3 ай бұрын

Эх, какая кучка рыбы!!!

@larissazagarene2877 2 ай бұрын

лосось и форель солю уже лет 50 и все получается вкусно и конечно я ее мою обязательно, ни какой белок не выступает. ,а мясо мягкое розовое и в меру соленое. Одним словом у вас свой рецепт ,у меня свой проверенный годами

@user-oz5nb7bh8p Ай бұрын

Поделитесь, пожалуйста, вашим рецептом.

@o_o....o_o 19 күн бұрын

Я тоже мою, одно дело купить сразу в рыбаков, а другое дело, где она находилась пока доехала в наши магазины южные.

@user-hp9ik4jr3i 2 ай бұрын

❤❤❤❤лучший канал

@user-ij3xm5iu6o 3 ай бұрын

Уважаемый Роман! Вы находка для ,, чайников,,! Спасибо огромное за ваши рецепты и советы!

@Pasechnik1908 3 ай бұрын

Вы наш проводник в другой мир, мы в забыли когда могли позволить себе рыбу. Нам очень нравятся ваши рецепты и когда появится возможность мы обов'язково их освоем. Спасибо Вам за ваши великолепные видео!

@user-gv3so8up3j 2 ай бұрын

Щуку? Очень интересно 👍

@vitaliyvit4412 2 ай бұрын

Запомнилось, когда-то купил копчёную красную рыбу. Копчение было хорошее, но чувствовалось, что рыбу вымачивали, настолько был потерян вкус рыбы.

@user-mx8xy1zl2n 2 ай бұрын

Здравствуйте Роман таймень, сёмга , нерка, горбуша, кита относятся лососёвым породам . Белуга ,Калуга, осётр, стерлядь относится осетровым породам . на Русси всегда называли красной рыбой осетровых пород рыб .

@user-ux3vy1vw7u 2 ай бұрын

Там фокусник есть, с Владивостока, у него краб Камчатский выходит на берег анчоусов покушать. Вы не знакомы случайно? Кубик рыбы " притащили" )))

@user-yj9tp8vy8j 3 ай бұрын

Простые советские люди повсюду творят чудеса.Умница.Всех благ.

@196519851 3 ай бұрын

Да это гуру рыбы. Всегда ел икру с запахом рыбы. Смотрю ролики уже год, теперь всё рыбное готовлю только по этим рецептам. Спасибо автору за знания и бесплатные занятия.

@user-zo6gi8lr5e 3 ай бұрын

Чисто интуитивно никогда не промывала рыбу после разделки. Спасибо, Роман, что объяснили почему нельзя мыть рыбу.

@user-vr5qz8td2h 2 ай бұрын

Решетка с духовки,каким местом слушаете

@user-vg3by3cs5n 2 ай бұрын

Чтобы посолить горбушу лазила по интернету. Рецептов море. Для меня главное, чтобы не была каша, как обычно купишь в магазине и не знаешь хорошая это рыба, или выбросить эту размазню. И ещё вопрос был, как её разделать. Когда нашла ваше видео сухого посола, поняла: похоже, что оно. Я уже вам писала слова благодарности. Но хорошие слова хорошему человеку будут не лишними. Тем более есть маленькое продолжение. Научилась разделывать, правда, ещё не совсем очень, солю и филе, и хребет - все вкусно, таким способом солила форель - отлично (можно даже сахара чуть больше, чем соли,а можно и не надо), в смесь добавляю чёрный перец вместо укропа. Научила вашему рецепту старшую внучку, дочь, знакомых. Кому давала рецепт ваш, все подсели именно на него. Теперь увидела вашу реанимацию рыбы. Все чётко, конкретно, доступно, как всегда. Спасибо вам. Вы большой умница и очень добрый человек

@user-sc7tp1zl9k 3 ай бұрын

Скажите, вот теперь хочу чубачка сделать, дайте рецепт пушечный! Его можно также, как корюшку в пиве тёмном сделать?)

@user-ef3pi7xw7u 3 ай бұрын

Здравствуйте,С Благовещенск Амурская область большое привет,ты лучший по рыбе.

@userhome9697 2 ай бұрын

Поддерживаю земляка!

@user-py3dd5cy5j 3 ай бұрын

Учитесь!!! Роман лучший🎉

@user-gm9sx6qp7y 3 ай бұрын

Спасибо, Роман, за правильные рецепты, многим уже посоветовал подписаться на Ваш канал. Интересная ассоциация у меня на Вас, слушаю ролик, а Вас представляю кино артистом Комарзиным, ну, голос, тембр речи, ну 100 процентное сходство!!! 😂

@sergejschnurov5268 3 ай бұрын

"Ни в коем случае не мойте рыбу в проточной воде!" "Сейчас промоем рыбу в проточной воде!..."????🤣🤣🤣

@user-vk8rf7kd1i 3 ай бұрын

НЕ МЫТЬ ДО ЗАСОЛКИ И ПРИ РАЗДЕЛКЕ, ТОЛЬКО САЛФЕТКАМИ ТКАНЕВЫМИ!!!А это исправление чужих ошибок!!!☝️☝️☝️

@ludmilashevchuk7389 2 ай бұрын

Будьте внимательней , чтоб не смешить народ

@Vladimir_68_region 3 ай бұрын

👍👍🔥🔥

@user-zi1qm9ph2f 2 ай бұрын

Вы прфессор !А что делать если селедка соленая ?Как ее сделать малосоленой

@user-gm1ft6ke5g 2 ай бұрын

Да всё очень вкусно только рыбка нам не по карману

@SpartakSMFC 3 ай бұрын

Привет Ром, а если закоптить ее и также нарезать и маслом залить, будет толк или испортить рыбу можно, типа как шпроты?

@novosib4386 3 ай бұрын

👍

@user-md4qi8wr7e 2 ай бұрын

А вы не пробовали коптить байкальский омуль? Расскажите покажите если знаете спасибо

@user-wg5cs7vk1f 2 ай бұрын

Как подготавливаете такие банки к использованию? Как-то их особо мыть, обрабатывать или можно сразу из магазина наполнчть?

@user-yw1fn2ex6y 3 ай бұрын

❤❤❤❤❤❤❤❤

@user-lu3np7ns5f 2 ай бұрын

Хочу спросить про масло , каким заливать рафинированное или не рафинированное?

@marinakulikova2368 2 ай бұрын

👏👍

@user-mc4wu5oz7x 3 ай бұрын

Спинка и животик самая вкусняшка у вяленной рыбки. Ну конечно ещё колонки.

@user-iu3mi8dj2c 2 ай бұрын

Можно ли отмочить уже вяленого пересоленого леща

@user-jz3ff8uh1x 2 ай бұрын

Вроде это уже было как то). Повторение - мать учения...

@user-zn7gj3sq2e 2 ай бұрын

Здравствуйте, как подвялить если нет лоджии? Живём в частном доме, а на улице зима. У меня есть сушилка для овощей. В ней можно?

@user-gy2xk7nq6i 3 ай бұрын

Смотрю и слушаю как кинофильм!!!!!

@user-ft7gp6nc6m 3 ай бұрын

Пол года назад разделала кильку и залила маслом и забыла про неё в холодильнике 😢 теперь и выкинуть жалко и есть боязно,знатоки не подскажите как поступить?😊

@Natalya-16. 3 ай бұрын

А как ее посолить для такого хранения? У вас она была уже соленая же?

@Funny_Pedro 3 ай бұрын

Солил и мариновал в масле сам горбушу из магазина по вашему рецепту. Получилось очень вкусно несмотря на не очень хорошее качество самой рыбы. Допустил пару ошибок, но сегодня засолил еще 4 рыбки уже с проведенной работой над ошибками) жду теперь Подскажите, а это нормально, что рыба заветривается?? И как этого избежать и правильно завялить ее? Выглядит не очень приятно а то...

@SergeyRD 3 ай бұрын

У меня есть нерка. Предложи хороший рецепт?!

@natalimay101 2 ай бұрын

Я также не мою сельдь и скумбрию, при чистке просто протираю бумажным полотенцем

@alex-venom.u 3 ай бұрын

как бы мне хребты лосося без мытья засолить...её же могли в грязи разделовать.....может водкой???

@user-yh8bw4mc8g 3 ай бұрын

а ты где их подобрал то, что сомневаешься в их чистоте?

@psevdonimNeNuzen 3 ай бұрын

@@user-yh8bw4mc8gну все, что не сам ловишь ведь неизвестно где и кем как упаковывалось. Часто рыба замороженная валяется где-то, а потом ее вакуумируют и нам на прилавок

@alex-venom.u 3 ай бұрын

сначала их где то разделывают и замораживают в брикеты...затем в магазинерыбном мужик размораживает и фасует по одном в плёнку...я видел...там где то упало там кто то плюнул или чихнул.....а мыть типа нельзя? ?????? @@user-yh8bw4mc8g

@user-go8mi8mf7j 3 ай бұрын

Роман привет, могу я тебя так называть, мне 59 лет если старше то имини отчеству. Вопрос такой при засолки речной рыбы например щуки сахар в засолочную смесь добавить не кретично, заранее благодарен

@Tapik-57 3 ай бұрын

Что то знакомый видос, вроде уже был такой😂

@user-ld4zw7eo4x 3 ай бұрын

ну если и был, что плохого. Пусть люди поучатся , кто не знает.

@user-vr5qz8td2h 2 ай бұрын

Бери и делай,а не умничай

@user-tp1zt5px6o 2 ай бұрын

🔥🔥🔥👍👍👍🙏🙏🙏

@user-sr2uo6sm8b 3 ай бұрын

Улыбнуло, когда вы сказали доедаем прошлогоднюю рыбу на рыбалке, у нас на рыбалку никто рыбу не берет, фарту не будет.

@katerinan4048 3 ай бұрын

Это точно! На рыбалку ничего рыбного. Примета такая. Даже рыбные консервы не брали.

@batle86batle48 3 ай бұрын

Сазана поеду куплю завтра ,в духовке хочу зажарить)

@HelenB377 3 ай бұрын

Сазана лучше жарить на сковордке, а не запекать.

@user-mu7ci7hb1f 3 ай бұрын

@@HelenB377а мне фаршированный и запечёный в печи или духовке нравится🎉

@user-uq8de6qr5f 2 ай бұрын

Вот точно! В небольшом казане с луком и морковью в собственном соку.@@user-mu7ci7hb1f

@dark.666. 2 ай бұрын

рыбу просто не просушили, не провялили, вот чудак

@user-qo4xv1nb1h 2 ай бұрын

Роман сказал, что выложил рыбу просушить на балкон из духовки, но про духовку ничего не говорил перед этим. Хотелось бы узнать, что рыбу держали перед этим в дуовке? Тогда сколько времени, при какой температуре?. А готовую рыбу убрали в холодильник, или всё-таки в морозилку?

@user-gr9vi4sj9k 2 ай бұрын

Слушайте внимательно: на решётках из духовки - это для лучшей вентиляции воздуха и быстрой просушки

@kdv3843 3 ай бұрын

Так мыть как ты промыл?

@stltSOUR 3 ай бұрын

Я много недоблогеров смотрел, как они извращаются с икрой... Помоют под краном, потом посолили что осталось не отставая от жидкости, еще растительного масла до кучи бахают... Едят и восторгаются потом)))

@user-gy2xk7nq6i 3 ай бұрын

Нормальную не ели, вот и восторгаются

@user-tc9ec1mm5v 3 ай бұрын

А вы уверены, что едят именно ту, которую сами приготовили?

@user-hr3qk4es3r 2 ай бұрын

Мне как то пришлось реанимировать неправильно посоленную горбушья икру в больших объёмах. Сделал чифир(крепкий чёрный чай) и промыл икру в нем. Поскольку икра была пересолена из за попытки её спасти, то не солил чифир. После этого икру о кинул на стечку. Пропал белый налёт с икры и она приобрела красивый красный цвет. Возможно, этот приём сработает и с рыбой. Спасибо за ваши видосы. Много интересного и познавательного нашёл в вашем канале.

@bmwtime7129 2 ай бұрын

А что делать если недосолил и закоптил холодным копчением?😢 жаль выкинуть 6 кг форели

@user-fz3er5zo6c 3 ай бұрын

❤❤❤

@user-nl2xj4pt6h 3 ай бұрын

🤗💋👍

@user-dm9os1vm7t 3 ай бұрын

Где вы приобретаете такие пластиковые банки ?

@user-xo4sy4gx6o 3 ай бұрын

В посудных лавках продают, а так же где всякая одноразовая тара

@VVSr14 3 ай бұрын

Полулитровую банку, я в одного, за один присест съедаю...😂

@Fok303 2 ай бұрын

А разве в подсоленной воде нельзя спаласкивать?

@user-su3hd6jx6w Ай бұрын

Расска

@user-uw8kf6ts8m 2 ай бұрын

А если она мороженая , перемороженная из магазина, как же её сделать сухой и не мыть?

@Serge-sb8om 3 ай бұрын

было

@MrOverkill1972 2 ай бұрын

Да в автоклав её закинуть и всего делов.

@user-kw1bb2qp4g 3 ай бұрын

Я режу рыбу порционно и в морозильник а потом эти куски размораживаю и солю, подсолнечное масло и еле терплю 2 дня чтобы не съесть

@user-yh8bw4mc8g 3 ай бұрын

Тоже вариант, сам так делаю только на филе. А зимой захотел посолил сколько необходимо, захотел пожарил или в пироги начинка.

@katerinan4048 3 ай бұрын

В таком случае нужно обязательно вакуумировать . Чем больше открытых срезов на рыбе, тем больше вероятности пожелтения, заветривания и прочих неприятностей. Заворачивание в полиэтилен не гарантия. У нас много красной рыбы, плотно затягиваем поштучно в пищевую пленку, потрошеную, но не мытую. А в этом году передали кету уже замороженную не потрошеную. Пришлось так и заворачивать, не размораживать же ее для очистки. В итоге оказалось, что ненадрезанная, хранится вообще прекрасно, как только что пойманная. Нигде ни пятнышка, ни желтизны, а хранится с августа.

@user-jt9bv9wv3g 3 ай бұрын

От воды белок не выступить -глупость,а рыба просто пересолина. Сам же отмачиваеш в воде.

@user-pc6lw8gk2h 2 ай бұрын

Возник вопрос, как тогда нужно было посолить такие куски рыбы, при условии, что рыба только выловлена и не промораживалась? Я солю симужку из свежей рыбы по другому, режу на пластики без шкуры, обваливаю в смеси мелкой соли и сахара (2 к 1), в стеклянную банку и в холодильник на 40 дней. Главное, что бы воздух в банку не попадал.....