Очень вкусное сушеное мясо по Чеченски 😋👍

В этом видео я подробно показываю как и что надо делать.
Нам понадобится только
Мясо и соль.
У меня тут:
5 кг. Мясо и 200 гр.Соли.
Мякоть говядины обрежьте от жил и пленок.
Каждый кусок обмажьте солью.
Подготовленное мясо закрываем тарелкой или пищевой пленкой.
Сверху прижимаем гнетом и оставляете на 24 часа.
Места гнета пластиковую бутылку наполненную водой. Через 24 часа переворачиваем мясо и ещё раз оставляем на 24 часа. В Общем мясо маринуется (солится)48 часов.
Маринованное мясо надо промыть от лишней соли. Нужно прополоскать каждый кусок в воде, затем отжать от лишней жидкости.
Выкладываем мясо на решётку чтобы стекла жидкость примерно на час.
Надевает мясо на крючки и вешается на батареи.
Оно высохло на удивление быстро-всего за два дня. Если вы любите более сухое мясо, можете увеличить время сушки ещё на одни сутки.
Такс! Самое время сварить Жижиг-Галныш😋🤣
Приятного аппетита!

[@user-lw9rp9dc2s]

У нас в Казахстане тоже делаем такое мясо, оно называется, ет, хорошо получается из верблюжины , конины, и говядины, если нравится можно добавлять чеснок, бешбармак получается отличный. А также готовим казы из мяса верблюжии и конины, рулеты, можно приготовить и в духовке. Всем удачи, здоровья, и пусть будет мир и спокойствие.

[@NurskyA]

Я біз 3 жыл тоңазытқыштың астында сақтадық жылқы етін ең керемет беш болды

[@user-vx9dz1xq3j]

Из баранины тоже очень вкусно получается.

[@user-qk2hi9cp9s]

Чечне люди знают толк в еде уважаю этот народ я с ними вырос

[@user-rg5bb8fy2i]

Я башкир, раньше мама постоянно так делала это ооооочень вкусно. Как мамы не стало все нет вкусной сушеного мясо и казы. Теперь вот сам хочу так делать детей радовать. Всем приятного апетита, всем мир, добра. Спасибо за рецебт.

[@user-oo3bw4ck4o]

Сколько дней далжна стаять в каструле?

[@user-bt9tp5qt4g]

@@user-oo3bw4ck4o вот это я тоже хотела узнать,ну не отвечают

[@tur-top...]

Если в посуде будете солить, лучше в эмалированной или стеклянной (от 3 дней до недели, ) . Включите субтитры в первом ролике , там более подробно 👇 И Заметьте одно. В первом ролике мясо под навесом, а во втором ролике женщина говорит мясо вывешиваем под солнце. Знаете почему? В первом ролике люди живут в горах пониже, где часто пасмурно и туманно. Поэтому под навесом и на сквозняк, чтобы влага не оседала на мясо. А во втором ролике люди живут повыше (1-1,5 км ) в горах, где воздух более разряженный. Поэтому и под солнцем не портится. Не вздумайте на низменности вешать мясо под солнце. Вкус не тот будет, и горечью будет отдавать.)) А если в комнате, в холодное время, будете сушить, то вешайте над батареей, и спичку(или что-нибудь ) подставьте между мясом и стеной, чтобы не плотно к стене висело мясо. Всегда надо следить за мясом, переворачивать, чтобы равномерность была . Это не значит что вы не сушите мясо, или не умеете сушить. Просто, подсказка небольшая. Всем приятного аппетита.

[@tur-top...]

kzbin.info/www/bejne/lWbYZKd3gLanqZI

[@tur-top...]

kzbin.info/www/bejne/Y2KZc5KXrrxgrq8

[@user-qs6vy3wz3h]

КОРОЧЕ ВСЕ МУСУЛЬМАНЕ СУШАТ МЯСО ОНО ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ И ПОЛЕЗНОЕ.ВСЕМ ДОБРА И МИРА И ПОБОЛЬШЕ МЯСА КАКОВА БЫ НЕ БЫЛО ЧТОБ У ВСЕХ БЫЛ НА СТОЛЕ ДОСТАТОК ВСЕГО ХЛЕБА МОЛОКА МЯСО КАЛБАСЫ И ФРУКТОВ .А ТО ЧИТАЮ КОМЕНТВ И ВСЕ ХВАЛЯТ СВОЕ МЯСО ДА БУДЕТ МИР И ДОСТАТОК В СЕМЬЕ.

[@dedsaf2]

Причем тут мусульмане ? Во всем мире сушат и вялят

[@user-xq4nx5wm7j]

Вы ошибаетесь , не только мусульмане сушат мясо . С древних времён ВСЕ народности солили и сушили мясо . Или вы думаете , что остальные народности живьём ели ? В вы нет ?

[@Faith-iw2tc]

Причём тут это, ислам самая молодая религия, а мясо сушили тысячелетия назад

[@parabellum_gaming]

И здесь мусульман суёт. Долбоеб

[@user-vs1vj8dc1r]

Просто горные люди куда электричество пришло не так давно , как подстраивались и приспособляются , это одно из приспособлений как сохранить продукт на длительное время

[@gulnaraumarova2452]

Спасибо вам за рецепт!👍🏻👏👏

[@cizger]

Спасибо Вам большое за Ваши труды

[@martaweiss8041]

Какая ты умничка 👍

[@user-cb8hy2jb7s]

Вот это я понимаю 👍🏻

[@user-mf4wr7mz9b]

Спасибо большое , всех благ вам и вашим близким......

[@alenalizhina1945]

Мне очень понравилось! Кое что для себя поучительное взяла! СПАСИБО! 💝🤗🥀🥀🥀

[@arayn7310]

Молодец, шикарное видео. Просто, спокойно, без мям-ля-нья, под отличную музыку. И уверен, что шикарное мясо на вкус. Я сам дома вялю мясо(когда есть возможность). Только сегодня повесил сушиться. Рецептов море, и каждый делает по своему(национальному рецепту) или просто как я(подсмотрел в Ютюбе и добавил прибамбасов по своему вкусу). Так же и домашний козий сыр дома делаю, и тоже рецепт с Ютюба стибрил(кое что изменил по своему). В любом случае думаю, что это лучше чем в магазинах покупать. А автор канала ни у кого ничего не тибрил как я, а сам всё сделал как у чеченцев заведено в роду. Молодец одним словом, лайк однозначно 💪👍 Шалом из Израиля.

[@user-uj1rn7lv6p]

Дай пожалуйста название блюда с этим мясом

[@user-bt9tp5qt4g]

@@user-uj1rn7lv6p у чеченцев галушки называется,у дагестанцев хинкал называется сделайте попробуйте не пожалеете.

[@ju3054]

@@user-uj1rn7lv6pжижиг галнаш очень вкусно

[@ju3054]

@@user-uj1rn7lv6pно можно и плов и казы и любой хинкал, и бешбармак даже

[@user-sc9hl5qg3y]

Мой отец обильно солил куски мяса,а в то время потребляли в основном баранину,вешал эти куски над печкой,делал подпорки из деревянных палочек,чтобы равномерно сушилось.И через неделю снимал его практически в мумифицированном виде.От 20 кг свежей баранины оставалось 5 кг сушённого мяса,которое помещалось в наволочку от подушки.Его даже помню хранили в шкафу и оно вообще не портилось.Твёрдое было как камень.А то,что сейчас продают и показывают как заготавливать по ютьюбу это вяленное мясо.Его сушат на ветру и на солнце.В нём больше веса в несколько раз и чаще всего это не баранина.Так сушить и продавать выгоднее.То же самое и с деликатесами из внутренностей.Желудки сейчас набивают крупами ,чтобы меньше мяса класть и продают.Поэтому с рук не беру у кого попало,а еду в село к знакомым и покупаю,то,что они для себя заготавливают.

[@georgewashigton6457]

Молодец!

[@user-iq8dj6ot6y]

Оригинально , надо попробовать . Как то в 90ые шостил в Шелковском , стол был супер . Больше всего понравилось сушёная конина отвареная с чеченскими хинкалами и чесночным соусом . Спасибо за апетитный рецепт сушения . С уважением .Гумбет .

[@GLD78]

прям завораживает, спс за рецепт😋👍

[@user-yy9db7hq4n]

Еда моего родного Кавказа даи Всевышни тебе здоровя красивая и вкусная сушонная мясо вы зделали 👏👍🤲

[@user-zu3oe4qh9p]

В Казахстане делаем с чесноком!мммм...

[@user-jl5zp9pw2c]

Классс. СПАСИБО.

[@user-vj7ri3di7d]

Мясо, должно быть с жирком , соль много нельзя, потому что будет очень соленым, а замачивать в воде вкус мясо уйдет .Солить в меруи оставить на трое суток.Никакого гнета не надо. И сушить обязательно во дворе , где хорошо проветривается.Хотя бы две нелели Так сушили наши предки и мы тоже сушим так.

[@vv631]

Мясо с жирком и прожилками как раз не рекомендуется, это вам не шашлык. После долгого хранения этот жирок начинает портить вкус мяса. "...а замачивать в воде вкус мясо уйдет" - тоже весьма спорный вопрос. "Вкус мяса" в сушёном мясе на любителя, иногда хочется чтобы этого вкуса было поменьше

[@bmbgggmm4548]

Мясо не обязательно чтоб было жирным,это кому какая нравится и кому можно,мне например жирное нельзя.Да и сушить можно как угодно и кому как нравится и солью тоже так,кому то нравится солёное а кому то нет.Каждый сушит так как ему угодно и нравится.

[@razbor869]

😋😋😋 вы правы ваш рецепт наш рецепт 👍👍

[@user-uy6kh7sr8b]

Тёмный стал за то,что плохо проветрился.

[@user-qi5nk7gs4k]

У нас тожэ с предков осталось традиция сушка 🥩, оленеводы охотники всегда в путь брали мясо сушеное, вкусное 😋 полезное, а главное непортится.

[@user-vr9lx5yc5v]

Мы вТашкенте тоже сушем мясо но по жирнее. Название сур гушт. Ассаламалекум Чеченский народ от Узбекского народа.

[@user-cc2td2qo4u]

Вассалам наш брат

[@paris7574]

Ваалайкум ассалам от чеченцев Узбекистану.

[@yglimjarylgapov1898]

Қазақша СҮР ЕТ!

[@user-nc4kq3li5b]

Где Ташкенте мясо сушить сечась?

[@kavkarfagen3636]

Камал жан это зависит от кто как любит ктото по жирнее а ктото не очень..

[@Rigaroofmaster]

Красавчик 👍🔥🔥🔥

[@miriimamzade104]

Мы в Азербайджане тоже сушим.Гахский Закатальский район и еще в кишки начиняем с приправами.Салам красивым лицом и душою чеченкам и чеченцам от Закавказских турок огузов-азербайджанцев .😘🇹🇷🇦🇿☪️Tek bir.

[@bugakaplanov2692]

Закаталы живут и Аварцы. и Лезгины.......

[@Dartaloft]

Супер.

[@user-tt9tn1qg4k]

Нету ничего лучще чем сушенное мясо чеченцами. Дала вайна эша ма дойла и даар.

[@bugakaplanov2692]

Мы тоже не на хвосте собаки приехали, наше болото тоже очень теплое и чистое.....

[@kanstantsindyrynda3894]

Хороший ролик!

[@user-te4gu4ly2j]

СЭЛАМАЛЕЙКУМ БРАТЬЯМ ОТ ТАТАРИНА ИЗ ТАТАРСТАНА✋

[@user-gu9xg4oh7o]

О, пять минут прошло, у меня же ролтон приготовился))

[@user-ot3mw8zw6v]

Салам красота.Удачи....

[@user-yd3cn3rm7g]

Однозначно лайк и подписка 👍

[@user-uh2oc7uf9q]

Кыргызы тоже сушит. Называется сурсугон эт.😊👍

[@user-pw1ie4sy7x]

Запах не приятный 🤭

[@user-mf4wr7mz9b]

Спасибо большое, всех благ.

[@user-zf2uk7qv9k]

Понравился ролик, быстро коротко, с чувством толком и расстановкой. А то некоторые растянут по 20 минут))

[@romaalanya4070]

Салам из Баку! В Азербайджане тоже делаем. У Нас называется гахач (Aze: Qaxac)

[@user-ms1xq8ns4y]

Я когда сушу мясо немного подкапчиваю, становится вкуснее , заготавливаю много хранить удобно.

[@Anikainna77]

Здравствуйте, скажите пожалуйста, как храните сушёное мясо? Хочу сделать запас

[@victoriafernandes6843]

Как хрпните?

[@hadishtazimova3535]

В Дарго сушат целыми коровами ,на продажу)) она , наверное для себя сушила такое худое мясо(без жира)))но она раскраивает мясо(режет) малость не так, как кроят Чеченцы в классическом варианте. БОльшой кусок разрезают надвое, но не до-конца а как книжку, и каждую сторону, режут снизу, как будто разматывают рулон ткани, и тогда получается одна длинная и на какую хотите ширину полоска мяса! Моя Мама кроила так, и я крою тоже так, а как девушка с видео, обычно рыбу режут для сушки или перед вялением)) А в общем, кто как хочет и как кому нравится и удобно! Высушится и съестся, за милую душу))

[@Zimoved1]

как можно целую корову высушить, ничего себе))

[@user-zk3pd7fe3o]

@@Zimoved1 да сушат целую корову позвоночник убирают, п так разделывают там знать надо раскрываешь чтоб Толстого мясса не было и надрезы делаешь ,

[@Zimoved1]

@@user-zk3pd7fe3o благодарю за информацию

[@hadishtazimova3535]

@@Zimoved1 ОЧЕНЬ ПРОСТО)) ЕЁ(КОРОВУ) СНАЧАЛА РАЗБИРАЮТ НА "ЗАПЧАСТИ")) ЗАДНИЕ НОГИ, ПЕРЕДНИЕ, РЁБРА, И КАЖДУБ "ЗАПЧАСТЬ, РАСКРАИВАЮТ ПО СВОЕЙ ТЕХНОЛОГИИ, ПО ОПРЕДЕЛЁННОМУ, ИЗДРЕЛЕ НАТОРЕННОМУ РИСУНКУ(ФАСОНУ) КТО-ТО ПЕРЕСЫПАЕТ СОЛЬЮ, ЗАВОРАЧИВАЕТ, КАК БЫ МАРИНУЕТ, ПОТОМ СЛИВАЕТ ЭТОТ МЯСНОЙ "СОК" С КРОВЬЮ, ВЫЛИВАЕТ А МЯСО ВЕШАЕТ И СУШИТ, КТО-ТО ТАКЖЕ ПЕРЕСЫПАЕТ ОБИЛЬНО СОЛЮЬ, МАРИНУЕТ В СОБСТВЕННОМ СОКУ, ЗАТЕМ, ПРОМЫВАЕТ ХОЛОДНОЙ ПРОТОЧНОЙ ВОДОЙ(ЧТОБЫ ОНО НЕ ВЫСОХЛО СЛИШКОМ И НЕ ТОРЧАЛО КОЛОМ) А ПОТОМ ПРАЗВЕШИВАЮТ И СУШАТ!!!

[@Zimoved1]

@@hadishtazimova3535 я чувствую, щас с аппетитом покушаю, после вашего рассказа))). Интересно, спасибо!

[@jorabayabdurahmanov6299]

kak raz ya iskala etogo resepta dlya beshbarmaka 👍👍👍👍

[@predatorpredator3803]

Ща как раз сижу и жую сушеное мясо

[@maximewtuschenko8181]

Я бы слопал кусочек;) Спасибо, не сомневаюсь что вкусно!

[@user-ny2xt2dh5c]

Вырыгал бы. Это не свинина. На любителя. В теплых странах всего мира делают вяленое и сушеное мясо. Говядину, баранину , козлятину. Даже гусиную грудку вялят в соленом виде. Для местных это вкусно. Как для китайцев всякие тараканы,черви и саранча, скорпионы и жуки. А другие народы даже смотреть на это не хотят. Брезгуют. Поэтому кушайте на здоровье то,что ели ваши дедушки и бабушки и передали вкусы и традиции детям и внукам. Тогда будет польза.

[@maximewtuschenko8181]

@@user-ny2xt2dh5c Марина, да о вкусах в принципе не спорят:) тут же всё по желанию;)

[@user-tb3bg6qt1n]

👍👍👍👍👍

[@user-tt9tn1qg4k]

Не могу оторваться от сушёного мяса, но очень дорого.

[@aiymnazarbekova9729]

Ассалаумағалейкум братья мусылмани. Қазақтар тоже сушить называется сур ет. ✊🖒

[@Staia.sobroftiat]

Салам, алейкум земляк,канину казы ,карты,кушал ваша наша!,многие блюда вкусные не зависимо от народностей!!!А вы тоже в резиновых перчатках и с цепочками на руках готовите?!!!(;)

[@100n_mamonta]

а братья православные, не здрасьте?

[@arslanarslanbekov1646]

@@100n_mamonta вам тоже здравствуйте)

[@user-ui9pe1hj8x]

Я из Украины, Привет всем!!!🤗🌻🌞 мой отец похоже мясо так вялил, сушил, я люблю вялиным, очень вкусно. Спасибо большое за видео 👍

[@Jeison89]

И я из Украины Запорожье

[@user-mh8jg5li3k]

Я с Днепра мои родители так говядину готовили

[@user-kk5jr5vp9l]

Здравствуйте а мы с Башкирии Россия большой привет вам 👋👋

[@user-ud8vk5tj9y]

@@user-kk5jr5vp9l привеееееееееееееееет ✌️✌️✌️😉

[@user-on5ip6sh8w]

Киев+

[@opersuper452]

Вой маладес

[@user-cc3qy9hy9d]

Так же сушат не только в Чечне. Везде на Кавказе сушат так. Самый кайф от того мяса который сушат в горах

[@user-zz8jj1xt3p]

Сушенное в горах зимой мммм 👍

[@05dag34]

Сейчас все начнут писать у нас называется так и сяк каждый хвалить своё мясо как они сушат!🤣🤣

[@Momo-yh9bd]

Вау Мадо👍🏻✌🏻😋

[@sarasarei6845]

Ассалам алейкум из Италии

[@user-sc9ur1cy1y]

👍

[@alesyaaleseevna2532]

Здравствуйте а сколько дней надо оставлять мясо в кострюле

[@mister_advocat1071]

Ассалам алейкум! Подскажите пожалуйста, в каком месте необходимо сушить мясо (температура/освещение/проветриваемое или нет).

[@finzdrav8646]

👍🤤🙏

[@user-wj5sl9wt1c]

Соль мало и не жирно я часто сушу и летом очень вкусно салам кыргызстана

[@aminka_tv5444]

Вас кто спрашивал что соль мало и что не жирно😡вы сами попробуйте даже ахнут не сможете😤😶😠

[@05dag34]

@@aminka_tv5444 😅😅😅

[@user-ud8vk5tj9y]

@@aminka_tv5444 почему у вас такая агрессия к человеку???? У всех ведь вкусы разные, вы свой рецепт показываете он свой. В чем проблема!!!! Почему такая неоправданная злость???!!!!! Счастья ЗДОРОВЬЯ вам и удачи 😉

[@Abrek-han]

Кушаю сущёное мясо и смотрю у цей ролик 😂

[@valima123]

Я извиняюсь, а мясо как долго должно сохнуть? И не воняет ли оно тухлятиной во время высыхания?

[@user-up8vk2ho6z]

Тоже люблю и сушу.Соль по вкусу ,сушу над печкой,получается ну очень.Храню в морозильнике

[@samiramasalbekova1313]

В Кыргызстане тоже так делаем )). (Сурсугон эт)

[@user-kr3zg1ve1i]

Ассалам алейкум Қазақыстан 🇰🇿 керемет

[@ainaguluzakova3854]

Кыргызы тоже сущим сурсугон эт называем очень вкусно но водой не моем

[@user-fv6rp3vw9o]

@@user-yr4ps1dy7b у тебя забыли спросить

[@krasavamir3659]

Да, очень вкусно

[@user-rb3pi7ml3i]

Этот вид не только Чеченский. У всех кочевниих народов было. У нас Казахи тоже так делает. Например сущенная Казы очень вкусный. У Казахов это называется сурленген ет. 😋👍🏿

[@user-zk3pd7fe3o]

Брат саламалейкум а казы можно с говядины сделать или именно Канина только.

[@billybin45]

Не хватает только пояснений:сколько,чего и по времени.

[@user-jn4gb9dq7w]

Казахи тоже сушат сур ет называем,мы конину после зимы сушим.

[@user-cc2td2qo4u]

Мы в Чечне обычно поздней осенью начинаем сушить

[@smotryashiy_v_YouTube]

Ну казахи вообще-то историю тюрков, культуру, кухню и много чего приписывали и по сей день приписывают, вдобавок еще и сочиняют.

[@user-yi9be7jf7e]

Мы тоже так сушим гагаузы

[@victoriafernandes6843]

Сколько времени солите?

[@stepanpetrov6300]

Сколько по времени сушится?

[@user-zu8fl4cx8r]

привет. скажите при какой температуре сушите мясо

[@maryamalimbai9068]

Біз бұрынғы кезде ата анамыз етті сүрлейтін

[@user-ft1bl9oj1i]

Мясо сушат вот как : баранина или говядина, правильно раскрывают отдельные части( нога, лопатка, бок), делают прорези, каждые 3-4 см, солят, чтоб соль зашла везде, ждут 1 час, чтоб с мяса вышла кровь и жидкость, и вешают, и всё! Никаких гнётов, специй, и тем более долгого держания в соли!

[@ainurdikhanbayeva7368]

Скажите пожалуйста, достаточно соли или нужно ещё чёрный перец и чеснок?

[@ainurdikhanbayeva7368]

И где хранить потом готовое сушенное мясо?

[@user-cl1pt4y555]

@@ainurdikhanbayeva7368 достаточно просто соли, главное что бы мух не было хорошо проветривалось и температура +6+9° соль только крупная

[@Otrada2022]

Скольмо можно хранить такое мясо и как хранить? В бумаге? Только в холоде?

[@abdulladakaev5187]

Подскажите сколько дней надо оставить в металлической пасуде? Какая температура должна быть в комнате? СПАСИБО.

[@alhamdulillahmuslim6628]

3 дня в прохладном месте потом когда будете вешать перед этим в кипящую воду каждый кусочек окунуть на 10 - 15 секунд лишняя кровь уйдет и чистое мясо будет вешать через неделю нужно мясо отбивать кух молотком 3раза пока сущится потому спасибо скажите

[@user-ky6ku2ml3e]

СПАСИБО! БЛАГОДАРЮ!!!

[@user-zy4js8lq3m]

@@alhamdulillahmuslim6628 , а отбивать молотком кухонным для чего , напишите пожалуйста?

[@theoneandonlymma]

дакъан жижиг😋

[@user-hs4tv7uf9b]

Сколько солилось по времени ?

[@natusmontibus2174]

Где то в Европе. Вода в бутылках, такая продаётся в Швейцарии. Я уверен что Мясо засолено профессионально, и оно будет очень вкусным.

[@user-ox3qn1kr3v]

Если что, канал называется "BERLINKA CHANNAL" (видимо, от топонима БЕРЛИН) ;-)

[@natusmontibus2174]

@@user-ox3qn1kr3v она может продаваться и в Берлине ). Конечно же ).

[@natusmontibus2174]

@@user-ox3qn1kr3v Это просто потому, что в Берлине я был только проездом, и не успел купить воду ).

[@user-qw7bn2ro4e]

Спасибо женьшене а вы меньше хвалитесть

[@user-ip3hr3zk6k]

Вкуснее чем казахский казы, ничего лучше нет.....

[@nadjasazonova2798]

Однозначно брат!!! Но казы это же не сушеное мясо?

[@Nurmatov76]

Сейчас хохлы напишут что вкуснее сало украинское ни чего нет🤣🤣🤣🤣

[@user-uj1rn7lv6p]

Как потом такая мясо готовить? Дайте рецепт.

[@andreyg807]

День добрый!!подскажите а как долго хранится это мясо и где лучше хранить чтоб дольше хранилось??заранее спасибо.

[@toitagazieva4003]

МЯСО хранится очень долго.Я,сушила много и у меня уже второй год Я оборачиваю мясо в фольгу и храню в кладовке в кордоновой коробке

[@user-hf5wx4ci4j]

Соли надо много и под гнет на несколько дней,а потом вымачивать, в специи и только после всех процедур сушить,вкуснота неописуемая.

[@user-zz8jj1xt3p]

Это уже бастурма типа а на видео сушат так что бы варить потом для разных блюд и это совсем другте

[@user-qc3dr7in5i]

Да все мясо сушат. Все национальности. Но у всех есть названия этого мяса, и никто не называет это мясо по татарски, мясо по-русски, или мясо по казахски.

[@user-qz7gz5nk6s]

ну сушат то все, но у каждого свои особенности.....Вот интересно как тут

[@awesomew5031]

Зависть гниющая у тебя. Ещё как называют , и у каждая особенность кухни , свои секреты. Урфин , гад ты и толька.

[@user-qc3dr7in5i]

@@awesomew5031 Чему тут собственно завидовать?)))) Сушеному мясу?)))) Это далеко не национальное блюдо чеченцев. И не надо присваивать себе это блюдо, только лишь из-за того что внесли какие-то свои коррективы в приготовление сушёного мяса, и то не факт. Ещё бы борщ по-чеченски выдумали😂или пельмени))))

[@user-fb8xx7oy4q]

По казахски...

[@awesomew5031]

@@user-qc3dr7in5i А нельзя понять ,если голова на плечах или если не зависть? Вот например русский сушат мясо , это по русски будет , татарин сушет мясо татарски будет , если казах сушит по казахски будет , в чём проблема у тебя ,если говорят по чеченски ? Любое , любой национальность в любом деле вносит своё , хоть чего то разное . Напимер : называют такойта национальности кухны и показывают блюда , если любые блюда в каждой нации имеются одинаковыми , нельзя называть обшие блюда одной кухни. У каждой нации имеется одна , две или три блюда не похожее и неповторимое и эти блюда если будут называтся той или иной нации кухней будет правильно.

[@user-qx1wb8ye2i]

Добрый день подскажите пожалуйста рецепт сколько держать в соли и сколько дней сушить

[@user-uj1rn7lv6p]

В соли сутки, сушить? Смотря какой сквозняк, температура, итд

[@HonaA-ol7tu]

А как на вкус? Интересно🤔

[@user-yy9db7hq4n]

А я также сушу без жыра мне так больше нравится от Нальчика Салам Алеикум ☝

[@user-bt9tp5qt4g]

Ваалейкум салам с чечни.

[@user-we3ps8jg2y]

Мыть обязательно?

[@bereketgrand1731]

Это кыргызы тоже.так. Сушат так в кусна

[@user-ld7uw7np8q]

Разве соль помогает избавиться от всех паразитов и личинок которые могут быть в мясе

[@user-cc3qy9hy9d]

Его надо сушить на ветру

[@user-ep3nz9ll3g]

Говядина??

[@user-je1xw8rl8q]

Нитритную соль использовать нужно и цвет будет мясной

[@user-jg9vb9le5b]

Он вредный очень

[@adek1vat]

@@user-jg9vb9le5b нитрит? Если скушать пару грамм да, в нитритной соли 0,6% нитрита ))

[@thenotorious4085]

Подскажите кто в шарит за эту тему, по почте отправили мне сушеное мясо на север, дней 10 в дороге было, и по прибытию у этого мяса такой запах появился как молочный отстой ( сыворотка ) можно ли с ним что нибудь сделать, или только выбрасывать?

[@Buruhtan-qv7rh]

Не рискуй

[@user-ip2ii8cr2o]

По белку не теряется?

[@ibranedari9013]

говядина или конина ?

[@user-zl8rp9fd3f]

у нас у кумыков он называктся кьак эт

[@threeclaws9963]

Кьак это сушеное,а эт это мясо?

[@antonchehov8247]

Соль должен быть крупный.

[@user-hi8vz2io2f]

Мы тоже сушим унас сур ет называет

[@user-zm4bq2ix4e]

Братан сделал из своего языка 😝

[@ireneirene9970]

Непонятно сколько дней держать в соли, сколько часов отмачивать - или просто смыли воду? Сколько времени сушить? Как определить готовность? Можно ли мясо есть так или надо обязательно варить? Если можете расскажите , пожалуйста.

[@user-uz2sb1ku7f]

Солится 3-4 дня, потом Вымачивать 2-3 часа, потом 4-5 дней сушить на балконе. И Готов! Есть можно.

[@Pirat007.]

Я заметил до того как повесить сушиться мясо помыли водой разве не портится без соли? Еще соли ненужно?

[@maxbays1634]

Ты прав ,мясо после засолки никогда не мыли и не моют.Я житель с.Дарго Веденского р-на

[@adamkhaidarow4513]

@@maxbays1634 ,сколько нужно держать в мариновке и нужно ли переворачивать?

[@user-nq4dz6ei6z]

@@adamkhaidarow4513 достаточно 12 часов и специи нужно сразу а не после промывки, вообще не рекомендуется после просола промывать водой.

[@vitoguruli1094]

@@adamkhaidarow4513 Для просолки ориентировочно 1 см толщины мяса в сутки просаливается. Для хоть какого-то созревания вкуса (ферментации) минимум 3-е суток, некоторые и по 2 недели солят. Только все вышеуказанное в холодильнике надо делать при температуре 0+5. 😏

[@RasimaSSM]

Что за песня....

[@asso5888]

2:58 от чего перчатки порозовели?

[@user-to6nz5qr7j]

Потому что она их сменила 😁 не будет же тусить целый день в перчатках, пока кровь стекает из мяса

[@user-gt7bl3tj8r]

Интересно что без специй

[@user-xe8vt7mg2s]

Конечно немного можно было бы и объяснить... Что даёт такое перекладывание в миски,сколько оно каждый раз стояло под тарелкой,потом под гнетом... Сколько вообще времени занимает вяление....?