【お肉が縮まない！】鶏もも肉を“パリパリジューシーで“最高においしく焼く方法~深い旨味の夏野菜ソースを添えて~ 【AMOUR・後藤祐輔】｜クラシル

[@Kurashiru]

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[@takao2133]

プレスするレシピなら皮から、プレスしないなら、身側ちょっと焼いてから皮ということでよろしいでしょうか？

[@masayoshikonishi8260]

今までいろんな方の焼き方を試してきましたが、身が縮んだりしてなかなか上手くできませんでした。 今回後藤シェフのこの動画を見つけ、試したところ初めて皮パリ肉ふわに仕上がりめちゃくちゃ美味しくできました！！ 初めに皮に塩を振ることや肉面から焼くこと、上から抑えないなど、なるほど〜、と納得のお話ばかりでとても参考になりました。 他の動画もぜひ見させていただきます。 有難うございました！！

[@流れ板]

美味しそうですね😊

[@pacchinnpachii]

昨日作ってみました！簡単でなにより美味しくてびっくり！！

[@柴ラッシー]

あのね、本当に肉が縮まなかった…衝撃！皮面じゃないほうから軽く焼く・ひっくり返して皮面はじっくりと押さえつけない！ソースも家にあるもので簡単なのに本格的で美味しい。なぜそうするのか理由も説明あり。ジューシーであっという間に完食。

[@piyoniku1369]

体が夏になるレシピ🌞 もて余してる食材にジャストミートです やりまーす

[@メリフェト]

プレスするやり方を紹介してる動画もあるけど、個人的には皮の全面がパリパリになることを望んでるわけじゃないし、自然な焼色がついてるこっちのほうが美味しそうに見えて好き。

[@cappa1976]

後藤シェフお久しぶりです！相変わらずでなによりですよ！無茶振りでなくシェフの腕を披露してくれててホント良かったです。

[@yuki-su6nb]

皮目から焼いて、ちょこちょこ動かして、グイグイ押さえつけて焼いてましたw お野菜のソースも美味しそう！ 作ってみます！

[@ひは-i7u]

コンロの構造ってどうなってるんだろう、と思ってしまいました。

[@tototoshi527]

後藤さん！ゼクシィキッチン見てました！！

[@相沢祐一-v2c]

めちゃうまそう～～～

[@瑞紀西川]

皮パリチキン　夏野菜ソース添え、とても美味しそうです。🙋‍♀️🙋‍♂️🧖‍♀️🧖‍♂️

[@k____i_sh]

パリパリかつプレスしないことでふっくらジューシーに仕上がる調理法なのに、プレスしないから焼き目がついてないって的外れね、、

[@ほんにゃらモレロン号]

いくらなんでも、皮めの焼きムラがひどい それは肉の下処理があまいのとプレスしないから

[@まえたつ-s4f]

プレスしない理由は動画内で言ってましたね！

[@tsukioka9643]

プロがチキンステーキをプレスしたのは見たことないな

[@名前未定-t1e]

じゃあクラシルで動画出してくれや、完璧の肉料理待ってるぞ

[@ikayas573]

まず自分で作ってみたの？

[@名前未定-t1e]

@@aaaaaaaabbwtt 俺は別に避難してるわけではないよ、クラシルで動画出してくれって希望の元言ってる。普通に参考になるかもしれないし