Основные ошибки начинающего кондитера | Кондитерский бизнес для новичка

[@Julia_Nikolenko]

Напишите в комментарии, какие ошибки вы уже совершали?

[@nikatv1026]

Мне 13 лет и я боюсь что у меня нечего не получится я не очень рисую :(( мне страшно

[@АнгелинаНиконова-э4н]

@@nikatv1026 мне тоже, но в итоге через пол года у меня получаются идеальные торты. Я раскрутилась с помощью друзей и всё ок. Ничего страшного!

[@nikatv1026]

@@АнгелинаНиконова-э4н да но вот сколько денег уходит на торты мне надо уговорить маму чтобы разрешила (намусерить на кухни) , пойти в магазин купить, приготовить, собрать торт, помыть посуду очень страшно надеюсь у меня все получится как у вас

[@КороткоиПросто-в7х]

@@nikatv1026 скажите что собираетесь поступать на кондитера и для этого нужно с делать торт только так будет видно что вам действительно это нужно и это не развлечения из серии что типа я хочу и всё

[@Marchella_]

Я редко беру заказы, и в основном вы правы, я беру то что есть, покупаю только то, чего не хватает на торт. И ксжется очень выгодно, что мало затратилась... Но! Это ошибка! То что лежало в холодильнике, или в шкафчике, тоже стоило денег!

[@madam-coritsa]

Приятно слушать, все по делу , простым русским языком, приятным голосом, без всякого выпедрежа!Юлия , вы золото!

[@Софья-б2с9э]

мне 16,учусь на первом курсе повара,кондитера.Хочу начать через какое-то время делать торты на заказ,сейчас смотрю ваше видео,очень полезно,спасибо большое!

[@kaslog]

На кондитера образование не обязательно. Это пустая трата времени. Лучше учиться на практике среди профессионалов.

[@Софья-б2с9э]

@@kaslog не сказала бы,у нас интересная практика и мы уже будем иметь третий разряд 🤭

[@kaslog]

@@Софья-б2с9э Даже бомж с улицы может получить третий разряд работая в кондитерской.

[@Софья-б2с9э]

@@kaslog ну так если вы бомж,получайте!а я добросовестно учусь на себя😉

[@kaslog]

@@Софья-б2с9э Чего вы сразу на личность переходите? Я имел в виду, что даже не опытные могут через пару недель освоить профессию кондитера не тратя время и деньги на обучение.

[@mr.pumpkin7305]

Я только начинаю, пока хобби, надеюсь не перегорю:) Удачи Вам!

[@t_k_s27]

Как успехи?) Не перегорели?)

[@РайханАтажанова-к9ж]

@@t_k_s27 мне тоже интересно

[@AsEmA.m]

Как ?

[@hannamontana3611]

Я тоже только начала, пока делаю для своих друзей и близких.

[@Chocolate_cat1]

Как успехи?)

[@likamoja7792]

Юлия, спасибо вам за советы. Вы такая настоящая и искренняя. Я столько раз говорила "это мой последний торт...", но потом читаешь благодарный отзыв и все налаживается.

[@АлесяРубан-т7о]

быстро сдаваться нельзя ни в каком деле мечты! только полный вперед и работа над ошибками)

[@Татьяна-ю1ю7о]

Спасибо за советы, вот только фоновая музыка перебивает голос, я даже останавливала видео чтобы отдохнуть от лишних звуков)

[@ИринаизРодаКостюковКраснознаме]

Я тоже ненавижу когда идёт дурацкая музыка. У меня вопрос для чего?

[@Marina-un1xd]

Огромное благодарю, Юлия ❤️💐🥰 очень много ошибок было и эмоциональное выгорание, продала все оборудование и уехала путешествовать, но торты и десерты меня не отпустили, спустя 2 года снова вернулась, но уже с другим мировоззрением. Сейчас провожу работу над ошибками

[@nicko7146]

Очень понравилось видео! Но прошу, пожалуйста, не говорите только «девочки», ведь есть и парни, которые занимаются кондитеркой😂

[@Julia_Nikolenko]

Nick O 🙈 простите

[@ElishaAlexandrovich]

согласен))

[@acryliq]

как раз хотел это сказать

[@esc.sanjaaa7129]

+++

[@simp1554]

ущемили бедняжку((((

[@slivchikov_boris]

Однозначный лайк! Все по делу без лишней "воды" и рекламы. Спасибо большое.

[@BOMJANIK15]

Юлечка, вы очень искренняя и скромная девушка! А ваши советы даны от души и с добротой. Очень приятно вас слушать, а главное-полезно! Процветания вашему бизнесу, а вам любви на всех дорожках вашей жизни!

[@МакеТаксист]

Спасибо большое! Оооочень полезная информация! Очень помогли!!! 😘😘😘

[@white31613]

Юленька большое спасибо за информацию!!!Удачи вам !!!

[@КсенияБарбой]

Умничка!Приятная искренность!Успехов!

[@ЮрийКисличенко-п8н]

Спасибо Вам большое, я просто медик но... я так люблю печь торты! Я действительно кайфую! И ятеперь понемаю что это мало!

[@МихаилНеобязательно-р9е]

Спасибо огромное за нужные слова и важную информацию 🥹❤️ это то что нужно было услышать🤗 успехов вам во всех ваших творческих начинаниях

[@ИгорьЗакревский-ф9з]

Полезное видео и прятная застенчивая подача. Очень понравилось. В скором времени посещу ваши курсы. Спасибо

[@almiranaimova7858]

Спасибо Юля огромное. Прям все слова в точку!

[@ИринаСазонова-щ5к]

Спасибо за советы, всё по делу) После просмотра чувствую чуточку больше уверенности, за что очень вам благодарна

[@Cofelov]

Мне 10 лет и я пытаюсь делать реально классные торты для семьи

[@usersusers4253]

Какая приятная девочка)) спасибо за информацию,уже месяц думаю,стать кондитером,пару ваших примеров с велосипедом,очень помогли мне решиться. Помню,боялся без рук кататься,сейчас фактически летаю))

[@АннаСергеева-в1б]

Я где то год уже пеку дома пока что для себя и на работе и знакомых угощаю и в вк выкладываю всегда ,не очень идеально но это мое же )и мне нравится

[@Одуванчик-ф1е]

У меня коллега заказала торт свадебный(сама была в шоке) и лучшим решением для нас обеих было то что она оплачивает продукты а я пеку. Все просчитала, с дизайном определились и уже готовились к закупке но....из-за вируса они отменили свадьбу. Жаль

[@muzi_]

так интересно стало)) увидеть бы ваш торт

[@Dilnura21]

Знаете получилось как в сериале. Интересно интересно и бац конец

[@anatoliydyachenko428]

Страсть, словно приманка всего заслуживающего имени порока, прельщает сластолюбивую душу и легко увлекает её на край гибели.

[@vitaliye.1750]

Посоветуйте пожалуйста литературу по кондитерке проверенную с рабочими рецептами кремов, мусов , глазури, теста и т.д. ?

[@polip3688]

У моей мамы была поваренная книга «кулинарная библия». Гигантский учебник по готовке на 1500 страниц, причём 1/3 книги это все о десертах, кремах, коржах, куча рецептов плюс миллионы ньюансов. Даже сейчас, когда есть интернет пользуемся в основном ею:)

[@maritavadahova2678]

@@polip3688 сможете сказать кто автор книги

[@polip3688]

@@maritavadahova2678 Ирма С. Ромбауэр, Марион Ромбауэр Бекер

[@maritavadahova2678]

@@polip3688 спасибо

[@КираБезрукова-щ8д]

Энди Шеф

[@maturespirit1568]

Насчет второй ошибки, не все могут себе позволить отдельный холодильник. Думаю для начала плотно закрывающейся коробкой закрыть торт и так продавать. Мне не жаловались мои клиенты из-за постороннего запаха

[@qwertyytrewq4876]

Лучше в начале купить планетарный миксер, а не бандуру холодильник. В современном нофрост с вентиляторами запахи вообще не смешиваются, если холодильник чистый(а чистый он у женщин редко бывает).

[@av.bidyuk]

на авито купила старый небольшой холодильник у студентки, отдала 3500, отмыла хорошенько и все отлично. Кто хочет, тот найдет способ купить))

[@shimysews]

@@av.bidyukу многих может быть вопрос не в цене холодильника, а в том, где его разместить

[@av.bidyuk]

@@shimysews в первоначальном комментарии был именно вопрос цены. Да и место при желании найти не проблема, тем более старые холодильники маленькие)

[@ИринаАмелина-к8ц]

Как хорошо, что я вас нашла☺️ Спасибо за видео)

[@ШынарханИсмайлова-ш2я]

Мне 15 я люблю готовить торты,пирожные,капкейки с помощью вас я победила свой страх и мне мой папа помог открыть маленькое заведение людям нравятся ,покупают

[@yarom2914]

Ага, в 15 лет 🙃

[@natalian4593]

Да в 15 лет заведение и ты там шеф-повар... меньше лапшы пожалуйста

[@seraima]

​@@natalian4593 у неё просто папа олигарх. Мой папа не смог бы мне помочь открыть магазин, сколько бы не силился!

[@svetlana_videooo]

Спасибо большое, Юля)) то что нужно 👍 Было бы интересно узнать вашу историю открытия кондитерской, как вы пришли к этому 🤗

[@АрунаЖумабаева-г1т]

Юленька,спасибо большое,как важны Ваши советы.

[@djenethamilevna1005]

Спасибо большое Юлечка, это хорошая мотивация. Как раз у меня вчера не получилось выравнивание торта. Думаю ну все это не мое, а после вашего видео думаю но нееет, надо еще и еще раз.🥰

[@представителькомпанииорифл-г9ф]

Я мечтаю стать кондитером и продавать разные торты, пирожные и.т.д мне только 10 лет👉👈✨ но в будущем я хочу открыть маленькое заведение😅 Да,да я ещё маленькая девочка :3 А в универе можно поступить на повара(кондитера)?;-;'

[@alina_cakes_nsk645]

В универе можно, но там будет устаревшая информация и много лишнего и ненужного. Ты большая молодец. Начни пока практиковаться, можно взять онлайн курс для начинающих, а лучше взять курс через годик, когда опыта будет немного побольше. Ты большая молодец! Мне 14, и я пеку на заказ. Продолжай делать то, что тебе нравится!!! У тебя все получится!!!

[@wolfsoft6887]

молодец!!! тренируйся, учись и у тебя всё может получиться. НО ты должна хотеть этим заниматься!

[@mrsuper21100]

проще в училище пойти на повара кондитера, в универ идут уже для технолога (шеф-повар) например

[@AmogusAbobusAutobus]

Разные...разные....разные🤣🤣🤣

[@Мифа-и9л]

Мы одинаковы.

[@luiza7405]

Здравствуйте. Спасибо большое за хорошие советы 😍😍😍

[@ЯнаАлферова-д5и]

Спасибо большое!!! Очень полезная информация!!!!

[@Muhammadsolleh-t7h]

Спасибо за хорошее савет ,🙏🙏🙏🙏

[@НазимаМироширова-ю6ц]

Спасибо вам огромное за ваши советы и предостережения. Приятно смотреть и слушать ваши видеоролики. Успехов вам...

[@sruletom]

Очень логичное, структурированое и понятное видео. Спасибо, с удовольствием посмотрел

[@еленашевчук-п3г]

Пеку знакомым они приносят продукты, а я пеку деньги никогда не брала. Неудобно, знакомые ведь не

[@Юлия-ь9г5к]

Прекрасная подача материала, очень красивая девушка!

[@mikkazvezda9158]

Добрый день Юля. Вы очень приятная и не испорченная девушка. Очень приятно вас слушать и видеть. Это видео для меня находка, так как я только начинаю. Спасибо 🌺

[@Julia_Nikolenko]

Mikka Zvezda спасибо большое ☺️🙏🏻 удачи вам

[@galaggalag6631]

Слово неиспорченная звучало как то не очень...

[@МинараОмурдинова]

@@galaggalag6631 нуу дааа

[@muzi_]

Не испорченная ахаха. Мужская логика ахаха

[@ДмитрийКалинычев-б3с]

@@galaggalag6631 не испорченная женским шовинизмом!!!))) вероятно подразумевалось это!) ведь в рф права мужчин и женщин не равны. нууу или равны на бумаге..

[@gematogen2040]

нет мужа - нет проблем.

[@ВикторияДемидова-п1ю]

А как же клубника?

[@sitasita8917]

👏👏👏👏👏👏👏👍

[@ЕкатеринаПомыкалова-х7п]

😂

[@МируМир-н3в]

Что тут у вас , клуб заброшеных 😂

[@hostonydacp6869]

@@МируМир-н3в ?

[@СарияАнталава-ъ9ч]

Тока тока начинаю заниматься этим моим любимым делом 🥰и мне это очень нравится 😻 и с удовольствием готовлю 🧑‍🍳 я согласна со всеми вашими советниками 💜🤚🏻

[@АмирбекИмарбеков]

Полезный видео ,Вам от меня лайк! 👍🌷

[@ВалентинаИвановна-т7е]

Купить отдельный холодильник и повесить замок ,чтоб не подъедали.Я загорелась,начала и у меня сломался миксер,вот теперь пока все встало,так как хотела попробовать поработать с бзк,пока в планах покупка и буду снова пробовать.Буду работать пробовать с мастикой .Спасибо за советы.

[@veneraakhmedova5358]

Юлия ограмное спасибо для меня очень полезно была

[@Пищевойпринтердлякондитеров]

-- Оказывается -- Здесь много полезного ❤

[@Мия-й9р]

Спасибо большое Вам за совет удачи Вам во всем

[@ТиллабаеваЛейла]

Юлия спасибо тебе что ты делишься с ошибками с своего опыта, я тоже хочу печь и пику дома для своих ,год у меня бисквит не получался, руку набила вот только, только получается. Тепер хочу крема всякие, и декоры хочу на учиться. Я чувствую что я хочу это делать и печь.👍🏻😘😘😘

[@MG-dx2sn]

Сейчас подписалась к вам. Очень понравился ваш канал. Всё спокойно, понятно и доступно.

[@ВольвоШлем]

Юля у меня такая история я сам развожу тортики пироженое и когда что то не качественное мне даже стыдно доставлять и смотря на тортики мне кажется что я бы лучше сделал смотрю ваше видио хочу попробовать сам спечь и разукрасить торт.Почему я так думаю потомуч то я когда то рисовал и знаю все уловки чтоб было красивей.Рисовал мультяжных героев это было маё хобби и вот теперь хочу попробовать рисовать на тортах желательно на своих вот такие дела.Хочу для ночала на пироженках их хорошо покупают офисы заправки.гляжу ваши видио мне становится всё интерестнее и интерестнее говарю от души.

[@ilahebedelzade6733]

Izvinite cto otvetila ya, obezayelno nacnite eto zdorovo risobat , kak raz seycss modni takie torti i pravilno s pirojnix, vam budet leqve vi znaete spros pokupatelya

[@ЕленаПухова-у8й]

Спасибо большое за это просто ты супер ❤️❤️❤️🤗🤗

[@tatjanakuhn8799]

Какая умничка, спасибо за совет!

[@madam-coritsa]

Юлия, я в вас влюбилась с первого слова)))

[@НигинаНазарова-з9б]

😂😂😂😂😂😂😂

[@еленашевчук-п3г]

Юлечка больше спасибо вам

[@НаталяЛебедєва-п6п]

💖 благодарю вас за советы ❗😀

[@Марьяна-к5г]

Спасибо Юля,приятно Вас слушать👍

[@ИринаКасаткина-ж2с]

Вас так приятно слушать, спасибо большое за советы🥰

[@НадеждаК-д6г]

Спасибо, очень полезная информация.

[@kindersurprise4387]

Спасибо вам!) Вы классная

[@SupernailKriss]

Спасибо большое за советы

[@ekateina_zabava]

Спасибо большое за видео. Очень полезно. У людей разных профессий одни и те же ошибки) Но очень интересно про эмоциональное выгорание. Буду ждать Ваше видео.

[@888lurdes]

А что это за базы где закупаются рестораны?

[@ЕленаОвсиенко-э8й]

Спасибо за добрые советы.

[@АминаСабырова-ы5к]

Очень полезные советы, спасибо вам🌷🌷🌷

[@ТатьянаГудкова-х6ц]

Спасибо большое за подсказки. Учусь для себя.

[@Katekate12345-u]

Здравствуйте! Подскажите с чего начинали? Хочу тоже для себя пойти на курсы, какое обучение выбрать?

[@АминаОмарова-н4с]

Спасибо за полезную информацию, очень приятно вас слушать.

[@НатальяНикитина-к2ч]

Здравстуйте Юля. Желание огромное, торты на вкус все хвалят, с укрошениями по мере стараюсь справляться. Но заказов не много. Первое время всех угощала, на работе.....и т. д. Одним словом бесплатно....а купить __ в магазине пусть хуже, НО дешевле. Как быть?🤔

[@aselk2743]

Спасибо за информативное видео, но абсолютно не понимаю такие клише, как "мы, девочки, не дружим с цифрами".

[@rashid05186]

Навряд ли посоветуют(( Ведь если у Вас появится более дешевый источник знаний, их доходы сократятся

[@aselhb555]

Спасибо огромное ❤

[@НигараИманжанова]

Умница ❤❤❤

[@ЛюдмилаРудницкая-г8в]

Спасибо за информацию!! Очень помогло!!Я конечно хочу заняться, но страх пока есть. И как с этим бороться.

[@sajka911]

Здравствуйте, пишу с аккаунта мужа. Сделайте пожалуйста видео как рассчитать себе стоимость торта

[@Zigulichka]

Попробуйте мобильное приложение ПроТорт. Считает стоимость торта, исходя из расхода продуктов.

[@ИринаЗалозняя]

Всё просто. Например количество яиц в торте 6шт., цена 50р/десяток, итого 6шт.х5р.=30р., и так с каждым ингредиентом. Не забудьте посчитать подложку, коробку для торта, свет, газ, воду. Ну и конечно же свой труд!

[@yuliyasmile]

@@ИринаЗалозняя , а можно подробнее написать как это все расчитывать. Я этим только хочу заняться, но волнует расчет. где искать клиентов, во что упаковывать и как доврзить или клиенты сами приезжают🤔? Вообще голова идет кругом

[@aalleeenn.]

@@yuliyasmileпривет, почти год прошёл, Вы нашли ответы на вопросы?)

[@yuliyasmile]

@@aalleeenn. как рассчитывать хотелось бы узнать. Спасибо

[@ghuhhgggfggg5932]

Умница, так все хорошо рассказала

[@Зверовод-н2х]

Юля Вы не сказали основного учиться, учиться и учиться постоянно до пенсии. Быть в курсе всех новинок в кондитерском бизнесе. Еще надо разработать свой бренд . Быть смелее в разработке новых кулинарных изобретений.

[@СергейСмирнов-л9т]

Учёные разделили испытуемых с лишним весом на две группы. Первую группу попросили есть 5 чашек чечевицы, нута, гороха или белой фасоли в неделю, в остальном же никаких изменений пищевых привычек не внесли. Другую группу попросили урезать дневной рацион до 500 калорий. Угадайте, кто больше оздоровился? Группа, которую попросили есть больше. Потребление бобовых столь же положительно сказалось на изменении объёма талии и снижении сахара крови, что и ограничение калорий. Помимо этого у первой группы улучшился уровень холестерина и инсулина‹‹48››.

[@МакеТаксист]

Большоооое спасибо!!! Очень полезная информация!!! Очень помогли

[@ДаниярУмаров-м1ж]

Ну а я где-то с 9 лет а сейчас мне 11 почти 12 уже скоро др. Ну и конечно торт я буду сама делать себе 😘🥰🤪

[@Катюша-й7ч]

Скажите пожалуйста, стоит ли поступать в колледжи на кондитера? И куда потом пойти после колледжа? И в какой колледж пойти на кондитера? Помогите, планирую поступать в следуйщем году, но незнаю куда!.

[@ТатьянаКомиссарова-ф4е]

Вот у меня такой вопрос, а как получить первых клиентов? Когда они появятся ? Есть какие нибудь решения, как их приманить( реклама допустим, инстаграмм и тд.)?

[@roobpull8484]

всегда начинайте со знакомых) каждый будет рекламировать вас другим, тогда и заказы увеличатся. со временем создайте свой аккаунт в соц.сети и делайте торты незнакомым

[@ТатьянаКомиссарова-ф4е]

@@roobpull8484 спасибо

[@seraima]

Да завались в любую столовую или кафешку, предложи хозяину свои продукты и вперёд!

[@ЧерныйИрис]

Посоветуйте какие инструменты и технику для начала купить. Для приема заказов на дому

[@seraima]

Первейшее это миксер помощнее, это базис для кондитера, далее - насадки для кондитерских мешков, лопатки силиконовые и кондитерские шпатели. Это самое главное, посуду в виде мисок, сотейника и формы можно найти дома.

[@mishaem754]

Скажите а как подсчитать красители которые используем на декор торта???

[@ИринаЗалозняя]

Согласна с каждым пунктом. Занимаюсь тортами 2 года, и с первого дня не только считаю себестоимость, но и записываю её, и чистую прибыль. По образованию бухгалтер, наверно это и повлияло на мои расчеты.

[@muzi_]

у вас есть блог в инст с тортами?

[@naziranurjanovna9210]

Спасибо большое за прекрасный 💯💯💯💯💯 Правда.

[@foodee_aisha]

Спасибо за видео. очень интересно и понятно.

[@yoldoshevaziz1516]

Спасибо вам 😊 Узбекистана

[@Twikzila]

Это все относится и к мелким десертам? выпечка эклеры и все такое?

[@ИринаРоманова-ъ7р]

Что больше всего раздражает моих домашних, так это всё время занята кухня и клиенты могут прийти в 5 утра или в 11 вечера! Теперь у меня выключатель на дверном звонке и на домофоне!

[@ВладимирЛапкин-б9ц]

Да уж ничего хорошего

[@alkabreeze1070]

Оговаривается время по телефону

[@hannamontana3611]

Где можно в Москве купить оптом кондитерские ингредиенты? И где можно пройти курсы по декору? Планетарный миксер мне подарили дети на день рождения. Теперь надо холодильник, краскопульт, хорошую духовку. По-тихоньку всё куплю. Обязательно нужно считать, иначе прогорите.

[@user-qx5bu4td3d]

мне 15 лет, я в 9 классе, так как уже конец года я думаю поступать на кондитера-пекаря очень надеюсь что у меня все получится

[@nina-bl3dc]

Спасибо за совет! А как рассчитать стоимость декора? порой он тоже стоит немалых денег ( шоколадный например, свежие ягоды, вафельные рожки, пряничные топперы) . Или это входит в общую стоимость торта за кг? На сколько процентов надо увеличивать себестоимость ?

[@seraima]

Для торта на заказ формула стоимости торта=себестоимость*2, дня развития бизнеса на тортах= себестоимость*3

[@ФатимаАшрафова-ц1щ]

Спасибо 👍👍

[@АлишерМухамадджоновичАбдуллодж]

Здравствуйте, дайте пожалуйста советы, я только только начинаю брат заказы. Буду очень благодарен))

[@minurasinko3459]

Спасибо за совет ❤👍👍👍👍👍👍💯💯💯💯💯🌹

[@НадеждаМустафина-ж5и]

Добрый день. Очень интересное видео 👍скажите пожалуйста я уже года два-три пеку на заказ, но заказов не увеличивается,стоит ли продолжать????

[@НинаГрищенко-з3ш]

Маскарпоне делаю сама, выгодней чем покупат оптом.

[@НатальяГоровая-с9й]

Вумничка !!! Спасибо огромное за советы !!!

[@Love-k3g1w]

Юлия, вы приятная девушка, думаю вы хороший кондитер

[@silvaagaian9716]

Очень полезная страничка ❤❤❤ ( музыка мешает)

[@ХаджмуратКасимов]

Спасибо большое!

[@rasrasof5944]

Пожалуйста если можно. Вы сказали про 10 пунктов. Можете написать тему и время когда он начинается желательно с активной ссылкой. Спасибо Юлия.

[@ianamik2007]

Спасибо, скажите пожалуйста где заказываете шоколад ?

[@НаидаМурадова-р8о]

Здравствуйте, посоветуйте миксер для начинающего кондитера?

[@ЛюазаЭльканова-л9с]

Какую духовку росоветуете ?