Ossobuco con risotto alla milanese *PIATTO DA TRATTORIA*

[@giuseppemaisto5171]

Con queste inquadrature non si vedono i cibi durante la cottura, ciò a mio avviso toglie moltissimo e all’apprendimento e alla godibilità del video. Parere personale ovviamente 😬

[@ChefinCamicia]

Sì quelli di KZbin sono video diversi rispetto alle semplici videoricette zenitali, c'è più "racconto"! 😄 ne abbiamo per tutti i gusti!

[@Polpy2007]

infatti avessero inquadrato la pentola almeno

[@sunnyday6916]

Che risposta del cazzo

[@fabrigasan2150]

Accontenti di aver saputo cose’ il tessuto connettivo va’ , e facciamoci coraggio😁😜

[@deniseney]

@@fabrigasan2150 🤣

[@fasttutorialitalia]

io ho un ristorantino di campagna sulle colline del lago d orta, ( chiuso aimè per il lockdown) pensa che abbiamo dovuto fare una serata dedicata a questa ricetta per le tante richieste. dunque sempre un classico super!

[@francesco00167]

- "Due cubetti di burro" 6:50 Ne butta quattro GG.

[@federicobacuzzi2550]

2 cubetti per il riso e 2 per la pentola

[@ploppernaut9677]

ma poi come dice burro io lo sentirei dalla mattina alla sera tipo asmr

[@guidomercuriali6812]

Li ho proprio fatti ieri sera ed ho provato per la prima volta a sbollentare l'aglio per la gremolada perché lo trovo anche io un po' troppo estremo messo a crudo!!sono venuti uno spettacolo 🤤

[@XdriveBmw]

Ragà, non fraintendete.. va bene la sponsorizzazione, ma con questo piatto una bottiglia di rosso non si leva a nessuno 🤣

[@serel5650]

Michele Zarrella ma anche una buona birra ci può stare

[@XdriveBmw]

@@serel5650 certo, quello si. Diciamo che ragiono per mio gusto personale ed io con la carne preferisco sempre il vinello 😁

[@ChefinCamicia]

E perché non entrambe le cose? 😂❤️

[@XdriveBmw]

@@ChefinCamicia perchè rischiamo davvero di essere troppo "felici" poi 😁

[@giusdbs]

@@XdriveBmw meglio troppo felici che infami 😂

[@plasma6399]

Uno dei miei piatti preferiti, grazie 🙏🏻

[@livingformilan4672]

VIVA MILANO E L'OSS BÜS🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿

[@filosofogreco7889]

Risotto alla milanese :)))) La nostra cucina del NORD !!!

[@DavidColex]

Altro chè pizza... la cucina del nord è molto più salutare delle cagate meridionali

[@Nagradamash]

C'è qualcosa di più milanese di questo? 🤔 😉 Non credo proprio 😂 😂 😂. Comunque la ricetta, seppur molto classica, la vedo molto interessante 😉. Buona giornata e buon lavoro ragazzi di Chef in Camicia 😊 😉 🤗 😘 😊

[@vincenzoricci2154]

Siete dei grandissimi marchettari

[@Frageza]

Spettacolare! Complimenti

[@lorenzozoia3588]

Grazie perché eliminate la credenza generale che la cucina milanese si fermi al risottino allo zafferano e alla cotoletta alla milanese, ma la gremolada non dovevate modificarla (più che la birra consiglio un bel Inferno di Valtellina)! E poi continuate a fare piatti meneghini e Lombardi, perché autunno e inverno offrono una marea di ricette e così fate anche conoscere la nostra tradizione culinaria! Siete sempre al TOP

[@ChefinCamicia]

Onorati! Quando si tratta della nostra tradizione ancora di più! Grazie ❤️

[@enricocaoduro7600]

mi sono iscritto perché sapete di cucina!

[@ChefinCamicia]

grazieeee

[@_danymal]

brutal!!!💣💣

[@gil1427]

Il riso nasce nell'acqua ma muore nel vino.. via sta birra e dentro con un bel Barbera

[@lucagallorini7845]

Leggo risotto. Metto like.

[@LEGIONE72]

è un gran piatto,io lo cuocio sulla stufa a legna,ma una volta all'anno perchè per me è farlo è una gran rottura di cog...ni.

[@giacintobraca1340]

ottima idea quella della menta

[@paolotagliabue9862]

Spettacolare! Osso buco di manzo o di vitello? Io preferisco il manzo..

[@salvatoteferraioli6784]

Una piccola nota... Il coltello 🔪 è stupendo... Ma il modo in cui l'hai appoggiato sul banco è 😱😱😱 fai attenzione alle mani

[@8pox6]

Il mio piatto preferito

[@giovanni4479]

avevo aperto il video per capire come si facesse l'osso buco, ma non sono riuscito a seguire bene la ricetta, le inquadrature durante il procedimento sono davvero poche...bhoo peccato

[@fabrigasan2150]

Si vede il bel ragazzo e il fondo

[@giovannivantin927]

Scusate ma i vostri coltelli di che marca sono e quanto costano? Mi interesserebbe particolarmente quello per verdure e carne. Graziee

[@Papavolante]

Mado che buono il pvofumo

[@valerioditta5071]

Ma in *Cucina Stella* mi aspettavo ricette particolari prese da ristoranti stellati. Non fraintendete, ricetta ottima, ma forse nel format sbagliato? Complimenti comunque per tutto!

[@ChefinCamicia]

Hai ragione ma qui siamo voluti restare sul classico fino in fondo 😉 grazie!

[@fabrigasan2150]

Eh la madonnaaa…

[@ercapoccetta6799]

Sembra molto buono. Io però, pur non essendo milanese, faccio il soffritto per il risotto con burro e midollo. Tipicamente per 2 persone prendo 3 ossi (di vitellone) a uno dei quali tolgo il midollo. Agli altri 2 lo lascio ed è il boccone finale

[@speriamobene9585]

tutto perfetto o quasi, per me niente menta e niente birra! però sei bravo rendi facili anche le cose che facili non sono.

[@mariosiaven2965]

l'unica cosa nella confezione dell risotto che non va e il pizxico di sale perche la salatura deve essere fornita soltanto dal brodo ma e un piccolo ditaglio

[@lucafusco3240]

Ma la community di questo canale che età ha? Mi sembrano tutti over 40

[@filotuttofare7835]

Ragazzi questo è un superpiatto molto nutriente😜😜😜😜👍👍👍👍

[@licatese1357]

Bellissimo piatto ma li ci va il 🍷

[@ChefinCamicia]

Lo aggiungiamo allora🤩

[@latinmark2003]

tutto super , ma va accompagnato con vino no birra. siamo o non siamo Italiani?

[@gabrielevanzati1378]

Eh Zambo qua dovevi fartela fare da un vecchio cuoco questa ricetta. Non male ma gli osso buchi devono essere più cotti, quasi che il midollo rischia di staccarsi.

[@Themoneyteam81]

MARCHETTA😂😂😂😂❤️

[@massimopandolfini7907]

Permetti una domanda: ma la ricetta originale del risotto alla milanese non comprende anche il midollo?

[@marioscarcella7981]

Difatti

[@s87-d7d]

Un altro scienziato che deve far vedere le ricette e tira fuori il pentolone col brodo pronto

[@buckrugera]

La menta cotta specie se quella coltivata ti caccia col calore, un gusto di erbaceo e di lappatura.

[@ChefinCamicia]

Bè dipende da quanto e come la cuoci, le quantità etc. :)

[@matteogrubissa6743]

COMPILATION DI NICK CHE DICE BUVVO

[@monica1518]

Per me che son veneta la birra AL LIMITE ci può stare....ma la menta NO ti prego! Viene fuori un altro piatto completamente. Se ci metti la menta i camionisti in trattoria poi ti corrono dietro....😂😂😂

[@gianfrancoandiamo4691]

bella raga andate a sentire la prima canzone di questi ragazzi che spaccano veramente, fatemi sapere che ne dite kzbin.info/www/bejne/kJy1aYmagLGJaJo

[@mic_loy6234]

Sembra una cosa squisita

[@ettorefieramosca5460]

Ma il riso non è due pugni a testa?

[@chedilusionevuoichemoro0293]

Un pugno a testa di riso: Ma è del mestiere questo?

[@billabilli8814]

Per tradizione il risotto si misura proprio così: due pugni a testa e uno per la pentola

[@chedilusionevuoichemoro0293]

@@billabilli8814 si ma ci mangi in uno

[@billabilli8814]

@@chedilusionevuoichemoro0293 beh, in effetti 😁😄

[@lost_in_the_echo4189]

Per la gremolada potevi bollire l'aglio un paio di volte su un pentolino cambiando l'acqua dopo la prima bollitura, in modo tale da renderlo più leggero al palato.

[@marioscarcella7981]

E il midollo dov’è? 😄

[@giacintobraca1340]

si ma il midollo nel risotto?

[@alessiogiussani7508]

A parte che è tutto delizioso. Sottopongo diatriba di casa mia: fazione 1 si infarina la carne, fazione 2 GUAIGIAMMAI la farina non deve toccare la carne si va ad inspessire direttamente la salsa. Chi avrà ragione?

[@billabilli8814]

Fatto proprio domenica scorsa

[@TreVolteSette]

Meglio usare la farina di grano saraceno, è più saporito

[@Dave-8220]

c'è anche un tutorial di taglio

[@TiaSpedi98]

No, non è vero che non lo fa più nessuno! Io la faccio almeno una volta al mese

[@ChefinCamicia]

Come minimo! 😎 grande!

[@francescovecchio5450]

Complimenti per il ricordo del profumo delle trattorie anni 50, complimenti pure per l'età, ne dimostri molto ma molto meno....approposito, il trucco delle incuadrature dei passaggi è vecchia come i fiammiferi di cera, ma non vi vergognate?

[@federicominelli5893]

seguite stayhungrystaybologna su facebook per ottime ricette bolognesi

[@irmaroberti7299]

E' evidente che questo non è un tutorial ma una pubblicità per la birra e il vino. tanto della ricetta

[@antoniotaveggia6425]

Negli anni 50 se mettevi dell'olio negli ossi buchi venivi messo in ginocchio sui ceci a pane e acqua ...

[@ChefinCamicia]

Ci è andata bene che siamo negli anni 2000 dai!

[@GingaRobespierre]

Dai la menta noooooooo

[@renatoturani9429]

L ossobuco con la menta????? Come rovinare un piatto fantastico. E inoltre: la birra con risotto giallo e ossobuco??????? È come bere il barolo con gli spaghetti alle vongole 😂😂😂😂😂😂 Ma daiiiiiii