Oven kabanos sausages are simple, tasty and without smoking

[@sebastianmrozik72]

Mistrzu !!!! po prostu mega !!!

[@krajowaadministracjaskarbo1951]

Otworzył mi pan droge do świata mięsa

[@NomartPl]

Zatem smacznego życzę 😀

[@Mafiozozek]

Cieszę się, że kolejna osoba wyszła z choroby psychicznej nazywanej wege :)

[@-Brylant-]

Dzięki Panu rozpoczynam nową przygodę kulinarną. Dokonałem zakupu (nie ostatniego) w Pana sklepie ciesząc się, że tym samym wspieram człowieka z pasją i wiedzą. Tysięcy lajków i wielu lat kręcenia wspaniałych filmów. Albo jeszcze lepiej. Smacznego!

[@SimonPL-82]

Świetny przepis 👍 Wyrazy wdzięczności dla tego, kto Pana nazwał cwaniakiem ;)

[@maciejrajewski2937]

Nie miałem pojęcia, że istnieje coś takiego jak sól wędzona. To stwarza nowe możliwości w warunkach blokowych, będzie robione, dzięki za film.

[@pawegos989]

jak zawsze petarda !

[@marioprado2460]

No, wreszcie przepis na kichę dla mieszczuchów. Pozdrawiam !

[@NomartPl]

Warto wykonać - smacznego 😃😃😃

[@marioprado2460]

@@NomartPl Oczywiście, że będę robił. Co swoje to swoje.

[@alicjalatacz2712]

Fajna prezentacja!! Uczta dla podniebienia Tylko pozazdrościć😊👍

[@NomartPl]

Nie zazdrościć - zrobić - to proste :-) Zachęcam i namawiam.

[@alicjalatacz2712]

Wszystkie Pana filmiki, to jeden wielki SMAK👍 Zaiste,trzeba spróbować zrobić, jakieś Pana delicje😊

[@pako1205]

Super metoda, pozdrawiam serdecznie.

[@marslesz]

Dobry Wędliniarz poradzi sobie w każdych warunkach😉👍 Pan jest tego przykładem 😉 pozdrawiam serdecznie

[@Mafiozozek]

Dobry wędliniarz nie próbuje na okrętkę tylko zachowuje tradycyjne metody :)

[@piotrrafalski4134]

I elegancko. Trzeba spróbować, z kiełbasą też.

[@Fender141]

Podziwiam z zachwytem. Pozdrawiam serdecznie.

[@NomartPl]

Dziękuję i pozdrawiam 😀

[@YamiYami]

Brawo Mistrzu! Mimo tego ze juz mam wedzarnie, te kabanossy zrobie przy pierwszej okazii.

[@NomartPl]

Dziękuję i smacznego życzę 😁

[@kriskwiatek4358]

Dla tych co oglądają kanał wiadomo że jak Artur się bierze za robotę to nie ma rzeczy niemożliwych ! Dzięki Arturze za pomysł !!!

[@NomartPl]

Dziękuję za dobre słowo 😃😃😃 Pozdrawiam serdeczne

[@jolantaprzybylska9228]

SUPER ! Podziwiam, kto jak nie my. Upierdliwcy się czepiają a my stara gwardia i tak damy radę. Na swoim podwórku to tak: usraj się, zesraj się, a niedaj się ! Przepraszam za wyrażenie ( niecenzuralne) ale prawdziwe. Lub : hasło w dupę trzasło, no to jedziemy. Pozdrawiam serdecznie i wszystkiego najlepszego życzę.

[@witoldt7344]

Świetny pomysł i ślinotok też jest. Pozdrawiam

[@mirosawi5362]

Bardzo ciekawe. Robiłem też tak kiełbaskę. Dobra alternatywa przy braku wędzarni. Smacznego!!!

[@slawekkaczorowski8001]

super.identycznie robilem krakowską

[@stanisawpiotrowski1717]

Witaj Arturze, w ten sposób można zrobić prawie wszystkie rodzaje kiełbasy, kolor nie ma znaczenia bo co swoje to nie sklepowe żadnej chemi i można robić częściej w mniejszych ilościach i zawsze będzie ten niepowtarzalny smak, serdecznie pozdrawiam i życzę miłego dnia 👍😀🍀🍻

[@NomartPl]

Dokładnie tak - pozdrawiam i smacznego życzę 😃

[@janwojnar2874]

Tylko skąd mieć dobre zdrowe mięso? Świniaczka swojego na pokrzywach i parzonych ziemniakach się nie uchowa, a nawet gdyby się potajemnie przed światem udało, to jego świniobicie uznawane jest za nielegalne i grozi wysokimi karami.

[@NomartPl]

@@janwojnar2874 Jeżeli ktoś ma potrzebę i możliwość przerobienia całego świniaka to trzeba nawiązać kontakt bliższy z miejscowym hodowcą. Zwykle te, które hoduje dla siebie i znajomych - lepiej karmi. Są też hodowcy wspierający się dobrymi paszami - na przykład odpady z mleczarni, browarów - taka trzoda to też lepsze mięso. Ubój - oczywiście oficjalny.

[@paweljanczyk2945]

Tylko to co się dzieje z żywcem teraz nie napawa entuzjazmem 3,7 - 3,8 za kg to bandyctwo i coraz to mniej osób bawi się w coś takiego

[@mojogrod4567]

Pozdrawiam. Oby więcej nowych przepisów.

[@NomartPl]

Puki sił starczy 😃😃😃

[@mojogrod4567]

@@NomartPl wystarczy wystarczy dużo zdrówka w tych ciężkich czasach.

[@marekjanicki8535]

Chcieć to móc 👌 Pozdrawiam Serdecznie 👊

[@NomartPl]

Dokładnie 😃😃😃

[@majsterjakub9154]

pozdrawiam!

[@NomartPl]

Pozdrawiam serdecznie 😊😊😊

[@majsterjakub9154]

@@NomartPl Panie Arturze słychac po głosie ze i Pana jakis wirus próbuje dopaśc... zdrówka!

[@NomartPl]

@@majsterjakub9154 Jak to bywa o tej porze roku 😃😃😃 - ale żadnemu wirusowi się nie dam 😃

[@kronika13]

Tak, stanowczo, domowe jest lepsze. Dzięki, panie Arturze, że chce się Panu dzielić z nami swoją bogatą wiedzą na temat domowego przetwórstwa, a takimi słownymi prowokacjami nie ma się co przejmować. Chociaż ciut satysfakcji z przyjęcia "wyzwania" i wygranej jest, nie? ;-) Pozdrawiam :)

[@NomartPl]

😃😃😃

[@paulao5834]

Ależ piękne. Aż się od razu chce robić. Już nie zdążę w ten weekend bo plany kulinarne są ale na następny temat wjeżdża. Dziękuję

[@NomartPl]

Smacznego życzę 😀

[@bogdanucinski134]

Jest Pan wielki Panie Arturze !

[@michalscala]

Gratuluję pomysłu .Obecnie mogę wędzić tylko na działce ,a tu niespodzianka.Poza sezonem jak znalazł .No i chyba już poważnie zastanowię się nad nadziewarką.Użyteczny sprzęt .Dziękuję za filmik i pozdrawiam

[@NomartPl]

Zachęcam do działań i smacznego życzę 😃

[@radek0906]

Jak widać, wszystko się da☺️ I oczy niedowiarkom się otworzyły😄👍 Pozdrawiam serdecznie i życzę zdrówka oraz pomysłów na na następne filmowania z działania w kuchni i po za nią 😉💪

[@NomartPl]

Dokładnie - trzeba chcieć - pozdrawiam i smacznego życzę.

[@Mafiozozek]

Patrząc na efekt z piekarnika i z wędzarni to piekarnik tylko dla zapaleńców bez warunków. Reszta woli kupne w kolorze kabanosa :)

[@BartoszNowak7]

I łyżeczka tymianku w strone hejterów ! Super przepis, dzięki :D

[@ewaetowska4222]

Witam wiele sie od Mistrza ucze ,juz kilka razy zrobilam kielbaske ,tylko nie mam wedzarki ,akurat biala ,i szynkowa zrobilam ,smakowalo moim domownikom ,dziekuje pozdr🌹

[@NomartPl]

Zachęcam i do tych kiełbasek - smacznego 😀

[@piotr12341]

Smacznie wygląda👍

[@NomartPl]

Dziękuję 😀

[@Mafiozozek]

Z której strony to smacznie wygląda?

[@piotr12341]

@@Mafiozozek z burej

[@annanowak5877]

Pyszności 😍

[@NomartPl]

Dziękuję 😃😃😃

[@jolantaprzybylska9228]

Noi SUPER, nie ważny wygląd ważny smak.

[@samja1421]

Jesteś stary cwaniak i każdy niech ci zazdrościć!pozdrawiam

[@Mafiozozek]

Jest cwaniak, bo ma elektryczną maszynkę do mięsa, prawie nieograniczony dostęp do jelit i świetną nadziewarkę.

[@ZOK32A]

@@Mafiozozek Ile byś nie napisał negatywnych komentarzy to i tak ogromnie i niezmiennie podziwiamy pana Artuta :-P Ale pisz, pisz, każdy twój wpis zwiększa zasięg kanału!

[@Mafiozozek]

@@ZOK32A Moje komentarze nie są negatywne lecz wyrażające konkretne stanowisko. Jak rozumiem pana Putina też szanujesz, bo jeszcze atomówek nie zrzucił? Bądź konsekwentny i przyznaj swoje masochistyczne zapędy.

[@krzysztofbanka8003]

Coś dla mnie :) dzięki ! :)

[@grzegorzgawronski1987]

Rewelacja 😀

[@camaradastalin3881]

Очень хорошая работа. Дай бог тебе здоровья.

[@NomartPl]

Спасибо большое 😁😁

[@iwonak6702]

Witam serdecznie 😀zgadzam się w 100% domowe lepsze i wiemy co jemy 😋

[@premneder]

Ciekawy pomysł,wart spróbowania...Panie Arturze,wędzarnia balkonowa(z Pana sklepu) spisuje się rewelacyjnie w kuchni,pod okapem(u mnie szer.90 cm).Dymu nie ma dużo,a efekty naprawdę wspaniałe(trzeba tylko pilnować odlewania skroplin).Jelita też godne polecenia,na ok.80mb,tylko jedno pęknięcie !.Szykuję miejsce na Borniaka,ale do tego czasu muszę sobie jakoś radzić. Po kilku miesiącach używania wędzarni,mam zamiar sprawdzić się w serach.Przez rok "pandemii", nauczyłem się piec chleb,bułki,robić masło,kiszonki,przetwory w słoikach,teraz wędliny i mięsa wędzone...jeszcze ten ser...:-))) Wcześniej potrafiłem tylko gołąbki i pierogi.Wszystko swojskie.Wspaniałe uczucie... Serdecznie pozdrawiam z Holandii,Przemek 🙂🙂🙂

[@NomartPl]

Super - oby tak dalej - smacznego 😀😀😀

[@enduroczekanow355]

Co prawda nie ma czasu na robienie kiełbasy z powodu pracy w służbach ratunkowych ale fajnie się ogląda twoje wyroby. 👍

[@NomartPl]

Mieliści i macie masę ciężkiej pracy, ale tym bardziej trzeba siły odbudowywać czymś dobrym i zdrowym - pozdrawiam 😀

[@dominiqueboy666]

a da się? da się! Tak trzymaj !

[@krajowaadministracjaskarbo1951]

Kolejny przepis na mięso to co lubię

[@rivermonstersaustralia2743]

Super ! 👌

[@szalenstwamaegowkuchni5585]

I już wiem co jutro będę robił 😁 tylko zamiast kabanosów zrobię kiełbase z tych składników😁 pozdrawiam

[@NomartPl]

Smacznego 😀😀

[@katherinezarembski3804]

Super przepis! Uwielbiam pana filmiki! Dzieki panu nauczylam sie robic wszystkie przetwory miesne. Rodzinka namawia no masowa produkcje … 🤣

[@NomartPl]

Może to i dobry pomysł 😀😀😀 Smacznego

[@maksymilianniedzwiecki6597]

Aż ślinka cieknie 😋 Może powróci Pan jeszcze do wędlin bałkańskich i spróbuje zrobić kiedyś szynkę Prsut ? Wypróbowałem już przepis na macedońską kiełbasę pirinską i była pyszna.Pozdrawiam 😁

[@maciejadamkowski2636]

Zasiadam I ogladam😍😍😍

[@NomartPl]

Super - pozdrawiam 😊😊😊

[@wiesawobara2857]

Ha ha ha trzeba tylko chcieć, Babcia mówiła że jak się nie chce to gorzej jak by nie mógł. Pozdrawiam. 😁👍

[@NomartPl]

😀😀😀

[@gabrielfaska541]

A ja bym dala jeszcze lyzeczke czerwonej papryki i kolor bylby ladniejszy. Zrobie tak ale we wedzarce bo mam - wedzenie cieplym dymem. Mam nadzieje ze wystarczy 2 godziny bo sa bardzo cienkie, temperatura okolo 60-65 stopni, uzyje oczywiscie zwyklej soli. Jak sie myle to poprosze pana Artura o korekte. Dziekuje👍

[@NomartPl]

Może być w tej temperaturze do koloru, ale na koniec trochę bym podpiekł w wyższej - nawet już bez dymu lub w rzadkim dymie

[@sawomirgornicki8784]

Przepis sprawdzony bardzo dobry a po moich doswiadczeniach moge co nie co podpowiedzieć. Mięso to karkówka i łopatka pół na pół, czosnek, pieprz, tymianek, odrobina cukru, sól wędzona pół na pół z peklosolą 15-16g na 1kg miesa. Wykonanie mielenie na oczkach 8mm, wymieszac z przyprawami i odstawić do lodówki na 20 godz. Po nadzianiu suszyc w uchylonym piekarniku 2-3 godz w 50st a nastepnie zamknąć piekarnik i nastawić na 100 st i po osiągnięciu tej temperatury w piekarniku piec 30 minut a nastepnie zmniejszyć temperaturę do 50 st i uchylić piekarnik i suszyć parę godzin wg swojego uznania.

[@jakubteper1853]

Dobry pomysl z suszeniem koncowym, w piekarniku jest rowniez obieg powietrza. Sprobuje 😊

[@sylwestersylwester209]

Super, kiełbaskę tak robiłem ale kluczowe to ta sól wędzona muszę wypróbować i samemu zrobić taką sól .

[@21adventure]

Witam super czekam na jakieś zupy w puszce wołowine moze

[@jerzyciechanowski4598]

Serdecznie pozdrawiam z kangurowa!

[@NomartPl]

WOW - kawał drogi 😀 Internet to fascynująca zdobycz naszych czasów. Pozdrawiam.

[@rogertrans]

👍

[@dariuszchyzy793]

Pnie Arturze gdzie znajdę kalkulator do przygotowania solanki?Kiedyś miał go Pan na blogu. Teraz zniknął. Był bardzo pomocny.

[@Sly_hobby78]

Ja wlasnie wlozylem swoje kabanoski do wedzarni. Szkocja 18.02.2022 godz. 17.25 Jutro wloze 2 szyneczki a po niedzieli wyjme poledwiczke z suchej marynaty I zawine jak Ty to zrobiles. Pozdrowionka ze szkocji.

[@NomartPl]

Super - smaczności. Domowe jest lepsze 😀

[@Mafiozozek]

@@NomartPl Pod warunkiem, że się zrobi dobrze, bo zatrucie to nic przyjemnego

[@tomekbogaczyk993]

Witam, akurat wczoraj robiłem kiełbaski w dokladnie taki sam sposób bo nie mam wędzarni. Potwierdzam, da się!!! Ja wieszam na pręcie równym szerokości kratki bezpośrednio na uchwytach. Pozdrawiam

[@NomartPl]

Super 😀😀😀 pozdrawiam

[@russsekmarynarz]

szcun wielkic 👍👍 jak pan dlugo moczy jelita baranie ? bo mi ostatnio strasznie pekaly chyba za krotko moczylem ?

[@NomartPl]

Zwykle 1-2 godziny, ale jak mocno zasolone to dłużej i trzeba wymieniać wodę.

[@endriubiker195]

A może jakiś film by Pan zrobił Panie Arturze o tych dymach wędzarniczych w płynie.

[@Greenmadzia]

Dla chcącego nic trudnego 😃👍

[@NomartPl]

Dokładnie 😃😃😃

[@norbertbolik9911]

Moge tylko powiedziec Bravo

[@bastillo2669]

Napiszę krótko, mieć takiego sąsiada za płotem, to skarb. Pozdrawiam i dużo zdrówka.

[@Slav.mGlosnyBizon]

Do wędzarni daleko więc przepis trafiony 💯% a wędzonki by się już pojadlo🤩 Dzięki Artur za przepis 👍. Ps.gdzie na szybko w Gdańsku można kupić w sobotę sól wędzoną?

[@NomartPl]

W naszych sklepach zwykle mamy 😁 więc zapraszamy do gdańskiego oddziału.

[@Mafiozozek]

W wielkopowierzchniowych łatwo znaleźć

[@slavicborovik6151]

Super przepis. Gratuluje. Gdzie zdobyć sól wędzona? Czy można samemu zrobić?

[@NomartPl]

Można samemu, chociaż osobiści soli jeszcze nie wędziłem, chociaż zboża już tak. Kupić można na przykład w naszym sklepie. sklep.nomart.pl/14673831-sol-morska-wedzona-naturalnie-30g

[@slavicborovik6151]

@@NomartPl Dzięki. Chętnie bym skorzystał ale mieszkam w Kanadzie. Cześć -Pozdrawiam

[@grzegorzkawecki4528]

Super przepis👍. Panie Arturze a sól wędzona kupna czy sam Pan wędzi? Pozdrawiam.

[@NomartPl]

Mam dostęp to świeżo-wędzonej. Na własne potrzeby niewiele idzie więc szkoda wysiłku na wędzenie szklanki soli.

[@pawel22csil]

mistrz

[@andreja6967]

Witam. Mam takie pytanie? Z przyczyn technicznych posiadam 'ala' wedzarnie z kartonu, w ktorej moge wedzic tylko na zimno z generatorem dymu na trociny. Czy polecil by Pan podwedzic te kabanoski po upieczeniu czy przed pieczeniem? Z gory dziekuje za odpowiedz i serdecznie pozdrawiam.

[@mirkar3097]

Nie mam soli wędzonej można dodać papryki wędzonej i ile wtedy też tyle co innych przypraw?! Jeszcze jedno mam grubsze jelita jak do białej, to ile ma być w piekarniku?Pozdrawiam

[@NomartPl]

Można użyć papryki - zdominuje smak, więc ja bym czosnek i tymianek zmniejszył, a dał więcej pieprzu - ale to kwestia indywidualnych preferencji. Myślę , że normalne kiełbasy trzeba by z godzinę trzymać - łatwiej jest w nich temperaturę mierzyć , więc można to ustalić.

[@cooler89]

Spróbuję zrobić podobnie, tylko muszę jelita dokupić bo mi się skończyły. Dodam tylko papryki wędzonej, żeby bardziej zimitować zapach i smak wędzonki. Pozdrawiam

[@NomartPl]

Super - smacznego życzę 😀

[@jakubteper1853]

Witam z francuskiej Kornwalii, filmik ciekawe i instruktywny, mam pytanie, czy zamiast soli wedzonej nie mozna uzyc dymu wedzarniczego w plynie ? Fajny système ze spinaczami biurowymi, sprobuje przy okazji!!! Pomyslnosci !!!😅

[@NomartPl]

Można 🙂

[@towarzyszbolo3677]

czy to owe cudo to na pewno kabanos? to kiełbasa, którą bym zjadł :)

[@duszakpro-spinfishing946]

Panie Arturze a mam pytanie czy osłonki kolagenowe też zdadzą egzamin?

[@NomartPl]

Są raczej do wędzenia i parzenia - ale polecam jelita 20-22mm

[@nikolay-avokadunskiy]

ślina aż wypływa strumieniami

[@adamnowak6448]

Witam jaka jest średnica zewnętrzna lejka i jaka jest od strony mocowania nakrętki. I gdzie można ewentualnie taki nabyć. Dzieki

[@NomartPl]

To są lejki , które były w komplecie z nadziewarką - osobno takich nie widziałem, chociaż mają się pojawić. 14-15 mm

[@adamnowak6448]

@@NomartPl ok dzięki 😉

[@luckyluck9007]

"Przebitki", fragmenty z tego filmu powinien Pan dodać do filmu "Jaką nadziewarkę wybrać". Około 3:35 do 3:38 jest bardzo wyraźnie pokazane jak wygina się, wybrzusza, pracuje dolna płyta nadziewarki poziomej. I czemu z nią się siłować nie powinno, a nawet nie można bo prowadzi to do uszkodzenia. 🙂

[@katarzynagieba9471]

Witam, gdzie kupic takie jelita i na ile mm srednicy i gdzie najlepiej kupic taka dobra nadziewarke, pozdrawiam

[@Mafiozozek]

Jak to gdzie? W sklepie autora filmiku oczywiście.

[@katarzynagieba9471]

@@Mafiozozek fajnie, dziekuje👍😀

[@paweljanczyk2945]

Jaki Jaki rozmiar jelit? Czy była dodawana odrobina wody żeby nadziewarce lepiej szło?

[@NomartPl]

20-22 mm - nie nie dodawałem wody, ale mięso było rozmrażane więc bardziej wilgotne.

[@paweljanczyk2945]

Dziękuję za wskazówki i pozdrawiam

[@1majsim]

Liczy się kreatywność a nie użalaniem się nad sobą

[@Nebutek]

Uff... Już myślałem, że Pan, Panie Arturze zabawia się w chemika bejca i ekstrakt z dymu.... Czy używał Pan termoobiegu ? Ja często używam piekarnika do wstępnego podsuszenia kiełbas suchych i podsuszanych. Pozdrawiam Serdecznie

[@NomartPl]

Tak - z termoobiegiem od początku.

[@Mafiozozek]

A sądzisz, że w wędzarni dym i powietrze "stoją"?

[@Nebutek]

@@Mafiozozek oczywiście, że nie sądzę, z ciekawości pytam nie dosłyszałem w filmie. Zadymiam sam już ze 12 może 13 lat więc lekko ugryzłem temat ;) pozdrawiam

[@Mafiozozek]

@@Nebutek Ja też nie dosłyszałem ale w pieczenie bawię się od 20 lat (nie tylko wędlin) więc tak na logikę skoro w wędzarni powietrze się rusza a w piekarniku zazwyczaj nie (jeśli nie włączysz termoobiegu) a jest on zastępstwem dla osób bez warunków wędzarniczych to... :D

[@obserwator9398]

Jak wedzi pan sól? Jak to się odbywa?? Pozdrawiam

[@NomartPl]

Nie wędzę - kupuję gotową, ale jeżeli bym miał to próbował bym na jakiejś tkaninie przesypiając ją w trakcie wędzenia - jak wspomniałem - jeszcze sam nie robiłem.

[@themagda11223344]

zrób serię takich wędlin , które może zrobić nie mając działki gdzie można mieć w,ędzarnię

[@JarekAntczak]

Domowe jest lepsze!!!:):):)

[@karolzajac6925]

Aż spróbuję ale położę na kratce w piekarniku i też będą zapieczone.i wysuszone.

[@jakubteper1853]

Witam z francuskiej Kornwalii! Małe pytanko, czy po upieczeniu kabanosów I ich wysuszeniu, można wędzić na ZIMNO aby uzyskać kolorek miedzi. Ile godzin?

[@NomartPl]

Można je potem wędzić, ale raczej dla aromatu. Zimnym wędzeniem soczyste kolory się rzadko uzyskuje. Jeżeli jest dostęp do wędzarni to od razu lepiej wędzić i piec w wędzarni.

[@jakubteper1853]

@@NomartPl domowym sposobem trudno jest uwedzic jak trzeba, to raczej dla poprawienia zapachu i smaku. Jeśli się zdecyduje na wędzenie, to będzie około 6-8 godzin, ale koszta są znikome!!! Byle météo dopisało,tj.dzionek bez dzdzu i wiatru. Mam wędzarnię beczułkowa z dwiema miskami. Palenie brykietami+ trociny,lub zręby bukowe. Ale tego nie praktykowałem,więc mam obawy,jak utrzymać temperaturę 50-60 stopni C. Przez ...2-3 godziny...

[@NomartPl]

Do wędzenia pełnego do dobre temperatury, ale do aromatu czy smaku to 30-40 może wystarczyć. W takich temperaturach nawet ładny kolor powinien sie pojawić.

[@jakubteper1853]

Spróbuję,jak dopisze pogoda.silne wiatry nie sprzyjają wędzeniu na podwórku. Dziękuję bardzo za pomoc i pozdrawiam z francuskiej Kornwalii!😅

[@radekgadamer648]

Pozdrawiam z Chicago

[@nomencognomen3506]

Czy zamiast wędzonej soli można użyć ekstraktu dymu wędzarniczego?

[@NomartPl]

Nie używam - jakoś nie mam przekonania.

[@TomaszBroniszewski-vd3oc]

Witam. Co Pan sadzi o dymie w plynie. Czy Pan go dodaje lub nie ? Jesli tak to w jakich poroporcjach ?

[@NomartPl]

Ja go nie używam, ale ja mam kilka wędzarni. Niemniej ten towar jest często zamawiany w naszym sklepie przez klientów, którzy możliwości klasycznego wędzenia nie mają. Ilości jakie należy używać są określone przez producenta na opakowaniach.

[@TomaszBroniszewski-vd3oc]

Ok ale moze ma Pan jakies narmy ile tego dodac na 1 kilogram miesa i czy bezposrednio do miesa czy . do zalewy. Jest tu jeden kolega, ale On leje z butelki na oko. @@NomartPl

[@NomartPl]

@@TomaszBroniszewski-vd3oc Producent podaje dawkowanie pod rygorem zgodności z przepisami. Producentów jest wielu i mogą być różne stężenia - więc należy czytać instrukcje producenta.

[@TomaszBroniszewski-vd3oc]

Ok Dziekuje i pozdrawiam.@@NomartPl

[@TlenekGrafenu]

no dobra ale jaki jest termin waznosci ? jak to trzymac ?

[@NomartPl]

To wędlina raczej krótkotrwała (2 tygodnie w lodówce) , ale podsuszona i zapakowana próżniowo powinna wytrzymać dłużej - pierwszy raz tak robiłem to doświadczeń z przeszłości nie mam.

[@jaceknn9769]

Czy używał Pan termoobiegu

[@NomartPl]

Tak

[@rivermonstersaustralia2743]

Can you please make something called "metka"?

[@NomartPl]

kzbin.infosearch?query=metka

[@andrzejg207]

Taką kiełbasę robię już kilka lat nie zastosowałem tylko soli podejmowanej

[@marekszwed-lipinski1594]

"Ja nie dam rady? Potrzymaj mi piwo (miodowe, domowej roboty)" XD

[@NomartPl]

😀😀😀

[@karolcarolos]

Pyszunia

[@tomekustka1977]

A co to za nadziewarka do kiełbasy proszę o linka

[@NomartPl]

Zapraszam sklep.nomart.pl/14674359-nadziewarka-pozioma-na-3kg

[@arturgizewski9687]

Brak mi słów...za to śliny w nadmiarze :)

[@NomartPl]

😃😃😃

[@Mafiozozek]

Ja tam na poszarzałe mięso nie jestem łasy :)

[@andzia3221]

Witajcie. Ktoś z naszego zacnego grona wiernych oglądających może mi polecić sprawdzone mięso od kogo mogę kupić? Pozdrawiam 😘😘😘😘

[@adasomarcinkowski7625]

W domowym wędliniarstwie najważniejsze są chęci. Trochę kombinacji nie zaszkodzi. Przy dobrej organizacji czasu, jeżeli człowiek jest trochę ogarnięty to wszystko się uda. Wędliny pieczone w piekarniku wcale nie są gorsze od wędzonych w wędzarni.

[@Mafiozozek]

Pod warunkiem, że się zachowa technikę, bo wędzarnicze jakoś tak lepiej wyglądają i mają bogatszy smak

[@stekzeszczura602]

Ja tak podwawelska robiłem i wyszło tyle że kładłem poziomo na kratkach

[@NomartPl]

Kolejny dowód na to, że się da 🙂 Pozdrawiam serdecznie.

[@Mafiozozek]

Podwawelska robiona w piekarniku? Ok.. Też lubię skrzydełka wieprzowe smażyć w głębokiej wodzie

[@marcinzywy9444]

Ten patent wypróbuję. Tak przy okazji, to jeszcze wędzonej papryki dodać by można - przyprawy kwestią gustu oczywiście. Muszę tylko maszynkę do mielenia pożyczyć, albo nabyć, bo moja luba zabetonowała naszą ostatnią. W natchnieniu wege mieliła jakąś fasolę i w to, co jest w środku maszynki, nawet noża nie da się wbić. Może ktoś zna jakiś środek, który można normalnie kupić i byłby w stanie to rozpuścić?

[@Mafiozozek]

Spróbować można mieszanki sody z wodą a potem z octem i po trochu rozbijać. Jeśli masz dobrą deskę i tasak to możesz "rozciapciać" mięso w tym bardzo starym stylu - na kanale Sweet Village pokazują jak to wygląda. Serio mielonka jak z elektryka wychodzi.

[@marcinzywy9444]

@@Mafiozozek Dzięki. Odzyskanie maszynki, to raczej walka z wiatrakami. Co do kabanosów, to też taka była moja pierwsza myśl - podmrozić mięsko i posiekać. Zobaczę jeszcze. Kusi, ale dość leniwy jestem i już w pieczystym (z gara rzymskiego) zagustowałem.

[@wojtekbinczycki2140]

👍👍👍✊✊✊🇵🇱🇵🇱🇵🇱

[@ryszardszulgo8839]

Zamiast soli wędzonej skuteczniejszy i tańszy jest płyn wędzarniczy.

[@NomartPl]

Sól jednak naturalnie wędzona, a płynowi mniej ufam.

[@ryszardszulgo8839]

@@NomartPl szanuję... Niemniej chemicznie to te same aromaty pozyskiwane z poszczególnych drew. kilkukrotne procesy sedymentacji płynów dają mniej dziekciu i smoły więc są zdrowsze niż osmalanie drewnem. Płyn wędzarniczy to przyprawa. Pozdrawiam subek.