Paprikáš aneb 6 týdnů práce | Paprikový salám | Mistr Málek a jeho žáci

V tomto videu uděláme jeden z časově náročnějších salámu a tím je právě paprikáš. Paprikáš se vyrábí ze samých výběrových surovin a proto je to také jeden z dražších, za to kvalitnějších salámů.
Na 10 kg finálního výrobku bylo použito:
3 kg - HSO hovězí zadní speciálně opracované (plec)
7,4 kg - VSO - vepřové z plece speciálně opracované (kýta - ořech)
4,5 kg - hřbetní sádlo
375 g pragandy (řeznická sůl)
140 g sladké papriky nebo dle chuti použít pálivou
120 g tekuté papriky
10 g drcený kmín
10 - 12 klihovkových obalů 55/50
Web Mistra Málka - KURZY, AKCE pro vás a mnoho dalšího zde: www.mistrmalek.cz
Rozhodněte se pro správný OBOR!!!
Chcete být také řezníkem/řeznicí? Dodělat si školu? Mrkněte na naší školu v Ústí nad Labem www.obchodniskola.cz/
Kutr 9l z videa, mlýnek a narážku 10l naleznete zde: vybaveniprovozu.cz/
Udírna digitální borniak 70 a teploměr Meater + použivaný ve videích (pro slevu 5% použijte kód: PEPA - platí i na jiné!)
www.grilykrby.cz/products/udi...
www.grilykrby.cz/meater/

[@jozefzappe4926]

To že mlaskáte vadí jen těm co by taky mlaskali ale nemají na čem 😂😂😂

[@baragaffer9285]

Naprostý souhlas

[@vaclavkettner2293]

Páťa je šikovná řeznice ❤️ 👍

[@patriciezverinova]

Děkuji 😁

[@baragaffer9285]

@@patriciezverinova zdravím Vás. Jste úžasná,šikovná a krásná baba. Chlap,který Vás uloví bude mít ráj na zemí. Hodně zdaru v budoucnu.

[@choseshock1989]

Moje slova je šikovná že by rodina tradice řeznictví

[@patriciezverinova]

@@choseshock1989 v naší rodině jsem jediná řeznice 😁 a opravdu moc jsi vážím vašich pochval 🙏

[@choseshock1989]

@@patriciezverinova ale jste velice šikovná krásná slečna jinak není zač

[@zlatozezeme2656]

Maďarsky nerozumím, ale na paprikáš slyším vždy. Je to Rolls-Royce mezi salámy. Zdravím Jeníka Málka🖐 jeho šikovné učně,😳 Patricii ⭐ a všechny milovníky dobrého jídla 👍Podařené video.

[@patriciezverinova]

Děkuju moc za pochvalu 😁

[@ptrickcz]

Super video. Největší sranda v 6min-mistr říká u kutru: skvele dílo v zadu nekdo skoro přerazí lavici jak si kýchne (na zdraví) následně při otevření údírny Páťa zvrací a mistr chválí jak je krásně zauzeno 😂 ja jako fanda sušení masa jenom mlaskam, nádhera 🙂

[@patriciezverinova]

@@ptrickcz ono když člověk blbě vdechne ten kouř tak to není příjemný 😂

[@josefkovac7593]

@@patriciezverinova a do očí dvakrát tolik.

[@gipsyremixx2963]

🥃

[@vm1486]

Už se těšíme!👍

[@ptak8732]

výborně mistře!

[@milusechmelova5584]

Opět krásná práce radost na vás koukat 👍👍

[@Ondrej_Toman]

Jsem si jist, že takovej paprikáš jsem ještě nejedl. Často to bývá sádlová šiška s paprikou, ale tohle je paráda.

[@vladislavnovak5115]

Super pane mistr👍

[@tomionblitz9639]

Konečně!😻 Tak dlouho sem se těšil díky za to!

[@davidberger5375]

Bomba mňamka fakt boží 👍

[@Jajamilan]

Tak jsem polykal naprázdno. Paráda. + Like

[@stanislavratkovsky9542]

Závidím super 👍👍👍👍

[@luban613TATRA]

Zdravím pane mistr další úžasný zážitek krásná práce 🤗

[@vernon318]

Naprosto úžasný pohled po tom zakrojeni👍

[@ludamalecky818]

Klobouk dolů, opět paráda 👍

[@terkam.6267]

Super video 👍

[@tJakubhajicek]

Zase pecka, paráda!

[@kamilseda5052]

Paráda!!!!

[@janbedenk8956]

Super 👍💥

[@tomasvalenta8006]

Luxus nádherný salámek !!!!😋😋😋😋

[@ivanpetreje608]

😎👌 ja sa vždy teším na tu vašu prácičku pane mistre Šikovných pomocníkov máte 👍

[@sandrito28]

Nádhera.....!

[@sssuffrago5500]

Ty wole super !!!!!!!! Žrádlo!!!!!!

[@jirmusmaskus8414]

Já se vždy těším na ten závěrečný rozkroj.Super videa a parádní přístup pana mistra k učňům.Je vidět,že je práce pod tímto vedením baví.Super,díky.

[@janpetrrosenberg884]

Nádhera

[@holofaustvlk4544]

Díky za ten malíček :) (a poslintanou klávesnici) :-D

[@lukasrulf6644]

To je luxusní mozaika!!!

[@jirkajj4325]

Nečekaně zase dobré video u kterého slintám. Jednou bych si tu prácičku dal taky :)

[@daliborklemsa2982]

krásná práce a šikovní pomocníci

[@marko6744]

Jendo opet luxusni pracicka, skvele 👍, a klidne si zamlaskejte🤣🤣🤣

[@Brankojaf]

Vyzerá to luxusne

[@vaclavpistek9483]

Super

[@Krwekrw]

Teda Páťa je fakt boss! to sedlo! ale ještě bez brejlí!

[@patriciezverinova]

Děkuji za pochvalu 😉

[@ivokretek7055]

Mě vždycky jen štve, že po shlédnutí videa není možnost kliknout na tlačítko “Přidat do košíku”. :)

[@HoffMacTavish]

Ne přidat do košíku, ale přinést na talířku 😂!

[@marekslavicek8965]

Zase dobrutka👌

[@jirkajelinek2137]

Tý woe, to je mozaika jako brus 😋👍

[@tringousekteplousek8316]

Sakra ...teď to mlaskání slyším taky ! Děkuju moc.

[@MrBerisek]

Díky za recept a ukázku. Tohle je zrovna můj nejoblíbenější suchý salám.

[@ludekkuzelka1844]

Super prácička

[@Stopinko]

Saaaakris parádny salam 👍👍👍👍👍👍

[@milanprelec9324]

To je papača přátelé! 🤤🤤

[@renatakrutova4702]

Teda ten já miluju. Mňam😎👍

[@miroslavmadr9214]

Mistře jste super. Ale učeň pára taky super.

[@petrbuk3322]

Paráda a primlouvam se at zase začnete mlaskat :)))))

[@stanislavbednar7475]

Ahoj, pěkná mozaika salámu, super pomocníci, jde poznat že jste opravdu Mistr svého řemesla a pokaždé máte jankl což mluví za vše, můj táta byl taky řezník, myslím že byste si rozuměli v dílů, klobouk dolů, jen tak dál, ať se daří. Mějte se, hezky a pěkný zbytek, dnešního večera. Držím 👍

[@Smilo1972]

Hoooodně dobrá práce a luxusní struktura v řezu. Takovou jsem u paprikáše ještě nikdy neviděl. 👍👌

[@pavelkulich3551]

Super pracicka už ve třetině dílů mně tekly sliny ,no nic jdu do ledničky zakousnout něco dobrého s pozdravem Pavel K

[@czegbor]

Opět bomba, až mě tečou sliny 😋 Páťa je šikovná, chlap co si jí vezme bude v ráji. Díky

[@janjakubik188]

Nádhera .U toho se musí mlaskat. Taky mlaskám ale na prázdno .

[@tomaskopp9071]

Mám rád paprikáš a ten váš vypadá užasně 👍 a klidně mlaskejte aspon je jasné že je to dobré 😉

[@lumirlitvan8030]

Vypadá dobře miloval jsem tenhle salám ale začali to šidit tenhle je krásnej na pohled !

[@Fastmancz_]

Páťa to tam dobře šéfuje. Jen tak dál. 👍

[@patriciezverinova]

Já?😂 Nemyslím si

[@maRkusVT]

Páťa to tam dobře píská :D skvele se na to kouka :D

[@patriciezverinova]

😂

[@7372cz]

Paprikaš patří mezi můj nejoblíbenější salám a v podání pana Mistra je to opravdové dílo. Já bych si dal snad celou šišku ráno k snídani, pěkně s čerstvým rohlíkem 🤤

[@kingbacker]

Pane mistr! Jdu se najíst, pak budu schopen se dívat 😇

[@zeoxp]

Najlepšie jesť počas videa.

[@davidlysek2879]

No jsem zvedavy

[@Bobicek18]

Něco podobného udělat, tak mlaskám a je mi jedno, kdo co řekne! Ale neuvěřitelně dlouhá výroba, až žasnu. Výsledek jistě skvělý!

[@martinpetrousek2571]

tak u tohodle videa dávam like hned na zacatku,to je snad ten nejlepsi salam. :) + odber konecne ten youtube zije necim normalnim.

[@p3t4n21]

Páťa je TOP 🙂 Díky ní jsou vaše videa vždy o level výš 😁 Opravdu klobouk dolů pane Mistr moc dobře se na vaší tvorbu kouká. Tohle je super díl!! Jste dobrý učitel nejenom svých učňů. Za mě palec hore a těším se na další videa. 😎👍

[@patriciezverinova]

Děkuji 😁

[@gd1864]

TOP

[@fotografvojta9960]

Těším se určitě to bude velmi zajímavé video!

[@pavelhlavacek6158]

Super prácička ! Klidně i mlaskejte, taky bych mlaskal !!! A Páťa jako vždy skvělá práce na jedničku, prostě nejlepšíííííííííí !!!

[@patriciezverinova]

Děkuju moc za pochvalu 😉

[@defrangopes781]

Super video opět jako vždy 👍 jo a Páťa nej ženská 🫶

[@patriciezverinova]

Děkuju moc za pochvalu 😉

[@defrangopes781]

@@patriciezverinova Škoda že nejsem taky učeň)))

[@Mikyosss]

Dobrá práce lidi, díky :) Páťo, srovnej tam ty chlapy pořádně, ať se neflákaj :)

[@patriciezverinova]

Já to dělám furt a nějak to nezabírá 🤣

[@milosmarvan8385]

Pěkné to vypadá kata je šikovná ale já sem levak a vázat mně to nejde ať zkouším ale nejde mistře co skopove klobásy uděláte mám od vás dobre inspirace dik

[@petrpatava9222]

Teda řeknu vám, sehnat tohle v obchodě tak koupím tu šišku hned a druhej den zas, protože bych jí asi sežral na posezení :) Krásná práce.

[@oBlade87o]

no parada... jeden z mych nej salamu... Uherak, Vysocina a Paprikas jsou proste TOP salamy😁😁✌✌

[@crushing_news]

mám to stejně :D

[@patrikbanik2368]

Honzo vůbec neřeš mlaskání je to pochvala pro tvé výtvory mlaskejte jak je libo👍podívej na starého fotra ten to vůbec neřeší a jak mu to jde hodně štěstí a jen tak dál 💪

[@biziwolf1754]

Páťa opět nejlepší...kéž bych si jednou mohl jít koupit uzeniny do řeznicví u Páti !

[@patriciezverinova]

Děkuji, určitě jednou tenhle váš sen vyjde

[@paradiso232]

Nadhera. Páta je šikovna, to je žena jak lusk.

[@stepanvlcek2734]

Paprikáš mám moooooooc rád. Mooooooooc pěkná prácička. Ale ta doba to musely bejt ale nervy 😀😀

[@princjirik3310]

Páťa je fakt hezká holka hned bych se vrátil na školu ještě bych to možná stihl do těch 26 :D

[@patriciezverinova]

Děkuju moc za pochvalu 😁

[@n1ckn4m3456]

tvl přímý zásah na komoru!

[@RadimKo]

Naopak, čím více mlaskání, tím větší požitek. Zasloužená odměna :)

[@vitjanicek7210]

Kruciš, paprikáš miluju. To a fermentované salámy, tak to je prostě žůžo. Hlavně, když je to dělané z poctivých surovin.

[@jirilang]

Moc děkuji Pane Mistře Málku, za vaše videa z Austrálie🦘. Netušil jsem kolik času a práce potřebuje takový salám. 👍🍀🐨

Díky moc, třeba jednou natočím i něco u protinožců 👍😄

[@tristann217]

Salam z klokana!

[@otakarmiksa8326]

Supr práce, rád bych vyděl výrobu pravého Uheráku z oslího masa a z prasete mangalica nebo výrobu pravých koňských buřtů

[@martinbrousek9500]

Krásná práce 💪 Já bych to dělat nemohl, po šesti týdnech bych tam měl s bídou půl šišky…😢

[@j.p.2249]

Když se dívám na to maso, tak z toho byl sakra kvalitní salám.🙂

[@vaclavaksamit7637]

Pane Mistr, to byla moc pěkná ukázka, salám vypadá pěkně a asi bych nevydržel nezakrojit. Páta je fakt šikovná. Mějte se hezky a jen tak dá.

[@patriciezverinova]

Děkuji za pochvalu 😁

[@richardglazunov1015]

Sedím vypečenej u stolu láduji se paprikášem a říkám si kurva s čeho se to dělá otevřu KZbin a vyskočí na mě tohle video opravdu super a respekt vám pane mistr..

[@Filip60300]

Šikovná baba

[@patriciezverinova]

Děkuji

[@Jirinka11]

Top :) 12:39 mega TOP :D

[@patriciezverinova]

😂😂😂

[@JohnnYcz3]

Tak takovej paprikáš bych zblajznul na posezení 😁😁🤯🔥

[@kamildulinek7790]

Super, Páťa je moc šikovná a hezká, jde jí to, občas to má na háku, ale rád sleduju pana Mistra a jeho uzeniny a jídla. Dobrá inspirace, díky moc

[@patriciezverinova]

Děkuju moc za pochvalu 😁

[@JIZNIspojkaPRAHA]

Páťa je dobrá samyce. ⭐⭐⭐⭐⭐

[@patriciezverinova]

Děkuji 😁

[@duriduri1336]

spustil sa mi pavlovov reflex 😉

[@premyslpodzimek9899]

Mistr Málek,by měl dostat státní vyznamenání.Za svojí neskutečnou práci v učňovském školství!!!!!Je to ukázkový vzor,jak by to měli dělat všude.👍👍👍👍

Třeba se jednou dočkám

[@premyslpodzimek9899]

To doufám👍Víte sám,že dnes to učňovské školství je úplně zatracováno.Moc si takových lidí, jako jste vy vážím!!!!

[@JanMalovec]

Paprikáš je můj nejoblíbenější. Ten bych mohl jest po kilech 😅

[@janvelek3040]

Já dneska ani nic psát nebudu... Páťa je kočka, Míra kliďas a mistr borec... Stačí. Paprikáš je luxus

[@patriciezverinova]

Děkuju za pochvalu 😉

[@janlizal1235]

Pekné vydejko ,len u mňa by ten salám musel hrýzť,aby stihol vyzriet.👍👍👍😄😆😄😆

[@mirokeshu6587]

Už chápu proč je ten salám tak dobrej 😁 příště Chorizo prosím ten je taky dobrej 😁

[@MichalAdamcik]

Mistře opět super video👍👍 při zrání salámu po vyuzení stále teplota 16 stupňů? Díky za inspirace👏👏

[@pavelgalamb4686]

Tak toto urcite nedam!!!Vyrobu,este aj to udenie by som zvladol ale tych 6 tyznou urcite nevydrzim😁😁😁!!!

[@milanm9619]

👍

[@TheKlatovak]

Tak to už se nemůžu dočkat

[@martinxxx6443]

To je tak to připravit před odvedením na vojnu, jinak si nedokážu představit 6 týdenní nervozní stepování před lednicí :D

[@martinnovotny183]

Dobrý večer, skvělá práce 👍👏. Uheraček dělat nebudete?

[@kennigen5739]

Nemůžu si pomoct, pán málek je prostě sympaťák...

[@lukasnovotny1393]

Hrozné ZLO dívat se na ty vaše videa hladový :D