Spaghetti alla Carbonara di Mare - Ricetta di Flavia Diamante

[@piatto]

😍Controlla nella descrizione per gli INGREDIENTI ed altri consigli :)

[@luisasotgiu6141]

Come al solito spaghetti da cucinare subito e da ripetere per la vigilia 👍🥂

[@floriobastianello1900]

Che fame mi hai fatto venire 👍❤️

[@antoninogiarratano8587]

Solo guardando mi è venuta fame

[@sigmablock]

Safe to say Seafood Carbonara is legal, I can present this to purists and they won't argue anymore. Carbonara isn't just limited to guanciale and people freak out if others use pancetta or fatty bacon(for Muslim or Jewish folk).

[@dangardan]

Per quanto tempo le uova devono essere conservate a 71°C per essere pastorizzate? Grazie dal Brasile!

[@tonistoian1480]

❤❤❤❤❤😋😋😋😋😋

[@tonistoian1480]

😋😋😋😋😋❤❤❤❤❤

[@verovero365.]

😍👏👏👏 💪😋👍

[@giampieroparma166]

COL PROCEDIMENTO CREMA DI TUORLO PASTORIZZATO DI PUO UTILIZZARE PER LA CARBONARA DI TERRA SI O NO

[@piatto]

Si

[@GerryScotti123]

Non urlare

[@robertoalba4619]

Ma dai non si usa il caviale o l’uovo di squalo? 😅

[@ermannobattaglia7948]

Mi dispiace, ma anche questa come la quasi totalità dei ristoratori fa, non ha nulla a che vedere con la ricetta originale di chi l'ha inventata. Le uova di gallina non hanno nulla a che vedere con il mare. Al loro posto si deve fare un'emulsione di bottarga limone e olio. Questo sì che è mare. Il gusto è un po' forte, ma tant'è! Allora sì che pio essere chiamata: "Carbonara di mare".

[@piatto]

l'emulsione che descrivi, per quanto interessante risulterebbe troppo forte ed ucciderebbe i sapori del pesce ed i molluschi in questo piatto. Validissima in una pasta alla bottarga ma qui al massimo una spolverata sul piatto come abbiamo fatto noi.

[@mauriziomancarella4018]

Bhe, nessuno può dirlo qual'è l'originale, già nella versione classica di carne ci sono dubbi forti com'è nata. Comunque sia alla versione di mare io associo anche un pochino di guanciale o pancetta.Strabuonaaaa!!!

[@massimilianofrascone2634]

Flavia,è più bona della pasta😂