Pizza de Fermentação Natural

Receita de pizza caseira com fermentação natural. Já testei muitas receitas e na minha opinião essa é sem dúvida uma das melhores. Ela fica muito saborosa. A massa fica bem leve e bordas aeradas. E para isso vamos usar farinha comum tipo 1. Vamos mostrar o processo completo, desde a alimentação do fermento natural até o assamento da pizza.
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------- Ingredientes -------
➥ 400 g de farinha de trigo (comum tipo 1)
➥ 280 ml de água
➥ 100 g de fermento natural alimentado
➥ 1 ou 2 colheres de sopa de azeite (20 g)
➥ 1/2 colher de sopa de açúcar (6 g)
➥ 10g de sal
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Notas:
➥ Usei farinha Renata Tipo 1 Puríssima.
➥ Diametro da pizza cerca de 30 cm.
➥ Peso de cada massa: 350 a 370g
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Veja aqui como fazer e alimentar o fermento natural:
• Como fazer fermento na...
• Fermento Natural de Uv...
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Obrigado por assistir :)

[@jhdrawings1321]

Você usou o grill de cima?

[@PadeirodeApartamento]

Olá! Não, apenas a parte de baixo. Um abraço!

[@jhdrawings1321]

@@PadeirodeApartamento se eu usar fermento seco e fizer essas sequências de dobras, 70% de hidratação, posso conseguir um resultado similar ao seu usando farinha tipo1?

[@rab-xs5tn]

Opa fiquei com as mesmas dúvidas. Sempre faço com pedra em casa utilizando o dourador. Ficam boas mas não crescem tanto. E tem idéia do peso das porções e até que diâmetro abriu as massas?

[@PadeirodeApartamento]

Boa pergunta, vou colocar na descrição do vídeo. Um abraço!

[@PadeirodeApartamento]

Oi! Dá sim. Exato se tirar o fermento natural vai dar 70% de hidratação. Vai ficar boa. Vc pode colocar o fermento seco e deixar ela crescer até dobrar de volume. Fazendo as dobras nesse tempo. Depois leva para geladeira. Agora ae quiser fazer com 73% faça um poolish na noite anterior com 50g de farinha, 50ml de água e 1g de fermento biológico seco. Deixa fermentar durante a noite e no outro dia usa igual usei o fermento natural. Na minha opinião o poolish da mais sabor na massa. Um abraço!

[@claudianakamuramacedo1432]

Eu não costumo fazer comentários nos videos do You Tube mas me senti na obrigação de vir aqui e parabeniza-lo pela excelente receita!!! Eu ja faço pizza de fermentação natural ha bastante tempo mas nenhuma havia ficado tão leve e saborosa quanto a sua! Fez mega sucesso aqui em casa! 🥳

[@christophermarcelo77]

Máximo

[@magnacoelymacedo3810]

Parabéns pela sua explicação. Fica os meus agradecimentos. Eu vou fazer até conseguir, pois as pizzas que compramos prontas não tem tanto preparo e nem sabor. Sua explicação me fez entender todas as etapas, poucos explicam direitinho como você fez. Bom rapaz, que você seja muito feliz com seus dons. Com 🕊️🕊️🕊️🕊️ Carinho 🕊️🕊️🕊️🕊️ Coely, Magna 🕊️

[@ChrisAmaralOficial]

Isso não é comida! É um milagre! Parabéns por este presente

[@tamarozzigui]

Resultado maravilhoso

[@lennyargolo7025]

Amo seus vídeos e receitas!

[@MrThiiagotim]

Estava muito a espera de uma receita dessas.

[@luis_dalvan]

Você nunca erra Padeiro! 👏🏼

[@beatrizpeyrelongueazpiri7338]

Que linda!!! Obrigada pela receita!

[@sirlenebrito4017]

Suas dicas são maravilhosas. Amoooo

[@socram1963]

Perfeito, parabéns!!!!!!!!!

[@justinalima5254]

Amei ❤️ Vou fazer com certeza

[@rosana4737]

Que marravilha! Gratidão 🙏

[@Jporfiriio]

Meu amigo, obrigado por produzir conteúdo!

[@mariadosanjossilva1582]

Obrigada vc é um amor !

[@liviabarrosdeandrade6343]

Suas receitas são ótimas!

[@karolaineaugustodelima959]

Muito obrigada pelo vídeo

[@luizsantos2041]

Grato por mais essa receita.

[@carlavilaverde9090]

Com certeza vou fazer!!! Que receita maravilhosa!

[@celiakida5187]

Parabéns! Perfeita explicação!

[@sandradias7288]

Sempre perfeito.....Parabéns Chef!!

[@michelehiga6530]

Melhor receita de pizza! Fiz hoje e deu muito certo

[@beakitchen04]

Faço em casa e é uma delícia 👍🏼

[@andredicenna]

Profissionalismo sempre!! Obrigado chará 🙏🏾🍞

[@wadsonabeles4070]

Seus conteúdos são sempre excelentes

[@rosideconto1713]

Adorei teu vídeo... Muito claro e objetivo. Muito obrigada

[@veranoguchi5050]

Gosto muito dos seus vídeos! Simples, direto!

[@eclinmelo7173]

Vou tentar, tava buscando uma nova pizza ! Com tanto comentário bom ! Deve ser mesmo excelente!

[@lourdestopan3299]

Sensacional parabéns 👏🏻👏🏻

[@sergioguedes5187]

VOu ter que fazer ! Deu água na boca !

[@mariajosemartins1581]

Obrigada pelas receitas

[@11RenataMattos]

Melhor pizza que eu já fiz!! Obrigada por compartilhar

[@flaviofernandes6550]

Muito bom vídeo! Receita perfeita! 👏

[@felipesperandio7345]

Muito obrigada

[@aeliopinheiro7069]

Uma verdadeira obra de arte certamente ficou muito saborosa 🤤

[@grvieira]

Delicia🥲 água na boca, vou fazer

[@AnaPaula-vd3xf]

Nossa que show , nossa que pizza linda 😍👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@luizcarlosjuchem1334]

Muito bem explicado. Parabéns.!!

[@carlosreis1449]

Ficaram lindas.. que legal.. parabéns..o sabor transborda pela tela

[@selmacarvalho3327]

Interessante. Lembrando que para comer no final de semana é importante começar a fazer quarta ou quinta-feira, no máximo.

[@BartoGuerra]

Sigo vc nas redes e suas receitas são ótimas

[@AnaPaulaCordeiro]

Parabéns pela explicação! Vou tentar fazer!! Obrigada 😊

[@amaral_mac]

Parece deliciosa essa pizza. Vou tentar fazer no final de semana

[@danielacrespo8837]

Gosto muito dos seus vídeos!

[@cassiuspinto4766]

Resultado ficou incrivelmente gostoso. Obrigado por sua generosidade.

[@heloisamarocci9662]

noooosssss, mtoooo obrigadaaaaa!! o vídeo mais acessivel e didático ;) mtoo obrigada

[@fernandalopes6804]

Já fiz algumas receitas, mas essa foi a melhor, sem dúvidas! Obrigada pelos vídeos!

[@mariadanatividademoreirara789]

Muito boa explicação! Parabéns! Seu canal merece aplausos!

[@valkiriamartinez1226]

Meu Deus, que pizza maravilhosa! Comecei fazer o fermento natural! Muito obrigada, por compartilhar!!

[@Louiseland777]

vc é o melhor e mais didático, sem enrolação e imagem super top.

[@arnaldoantoniomachado9407]

Top demais...sensacional, eu fiz e ficou uma delícia...muito obrigado

[@heloisabertolli288]

Comigo deu super certo! Melhor receita de pizza caseira que já fiz e comi! Façam!! 😁

[@arylopes7577]

Receita e explicação incrível, parabéns! ❤️

[@patriciamrsantos]

Vídeo agradável de se ver e ouvir! A pizza ficou linda 🤩

[@ivanitoffoletto3322]

Adorei o modo como foi explicado Vou fazer e depois te conto o resultado

[@margarethletti8]

Seu jeito de explicar nos dá ânimo e coragem para fazer as massas❤️❤️❤️

[@lianabarioni1020]

Adorei o vídeo!

[@jacksonluiz1617]

Ficou muito bommm! Podem fazer galera !!

[@silviamachado3522]

Testei várias massas e esta foi, de longe, a mais saborosa de todas. É maravilhosa. Obrigada!

[@CRISSBISPO]

Que vídeo completo e detalhado! Muito obrigada por compartilhar esse conhecimento 😍

[@ClaudiaSilva-me3lg]

Super parabéns pela forma calma de explicar. Eu só consegui fazer depois da quinta tentativa depois que recebi o seu vídeo de como fazer o levain de uma forma super prática e mais fácil. Parabéns! E estou aqui fazendo a pizza!

[@laniapereira938]

Fiz minha primeira pizza seguindo sua receita. Deu super certo. Eu amei. Obrigada pela receita maravilhosa e por toda explicação. Sucesso sempre!!!

[@gorete59]

Muito bom... Obrigada por ensinar tão bem !!já dei meu ok..

[@sylviamaria7804]

Que delícia! 😋 Agora é eu aprender o fermento natural. Obrigada!

[@cassiuspinto4766]

Nossa!!! Cada vez que faço essa receita me surpreendo com resultado. Está muito bem elaborada, resultado excelente.

[@adilsonfernandodesouza962]

Parabéns bom trabalho bom de mais 😊😊😊

[@lidiaomori2381]

acabei de me inscrever muito incrível o video para mim foi super útil parabéns

[@sandrabrechtx878]

Adorei. Explicação Clara e Tranquila!! Parabéns !!! Vou seguir o PASSO a PASSO e tenho certeza que ficará ótima!!

[@jessicasuellen12]

Já fiz essa receita algumas vezes e é sempre um sucesso. Algumas pessoas até já disseram ser a melhor pizza que já comeram hahahaha muito obrigada pela receita!!

[@adrianacamelo7814]

Olá! Adorei o vídeo, todas as dicas e o fundo musical também. Farei a receita para minha família assim como já fiz outras! Obrigada!🌻

[@juliatona6705]

Eu fiz , ficou maravilhosa!!😋😋😋❤❤❤🙏🙏🙏

[@bonadiman1]

Receita top. Faço desde meu inicio ao levain.. em 2020. Sucesso!

[@eliamarfatimarosabraga8120]

muito bom.... vou experimentar, fazer com o meu fermento que alimento e o administro um pouco diferente.

[@marciaguereschi5169]

Caramba! Melhor pizza que comi na vida! Não tenho pedra, mas tenho uma panela de vidro para fazer pão (22cm) e usei a tampa dela como "pedra" no forno. Coloquei na grade superior do forno e temperatura máxima. Ficou linda, crocante por fora, macia por dentro, sabor impecável. Muito obrigada!

[@paulofrancisco8649]

Me deu fome nó deve tá uma delícia 😋

[@lhbbio]

Conseguir 73% de hidratação com essa farinha e com esse resultado é muito bom. Sua técnica e seus vídeos são excelentes. Sou fã de seu canal! Parabéns, e obrigado por compartilhar.

[@michelleviana6884]

Vou testar essa massa!!! 😋

[@MariaHelena-ho5ik]

Receita muito boa. Eu fiz e deu muito certo. Valeu!

[@danyarts528]

Que lindo vc. Quanta gentileza com o preparo do alimento. GRATIDÃO não vejo a hora de testar sua receita maravilhosa 🙏

[@marciamariacaleffipereira6540]

Fiz ontem, deu super certo , tinha uma chapa de pedra e usei , amei a receita! Obrigada

[@carlakoelzer3721]

Show vou tentar fazer

[@anaclaudia1172]

Que massa é essa que maravilha

[@marialucialemos7786]

Vou fazer tbm.

[@_fernandogarcia_]

Fiz uma pizza ontem, a massa ficou uma delícia! Muito obrigado pela receita!

[@ritamonicagusmao6317]

Muito bom o melhor é wue.ele.mao tem medo de explicar. Amei o vídeo.💖💖💖💖💖💖

[@valdirjunior3478]

Matou a pau, muito boa.😊😊

[@LuizBernardo33]

Vc é muito phoda cara

[@rozanamoreira4571]

Todas suas receitas são ótimas 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@PadeirodeApartamento]

Obrigado, Rozana!

[@ClaudiaSilva-tk8qv]

Parece deliciosa.. 😋😋😋😋 vou fazer...

[@reginatinelli9191]

Você é fantástico, graças a vc estou fazendo pães e pizzas maravilhosos! Deus te abençoe grandemente! Gratidão!

[@pinawell]

O cara manja muito.

[@anacamila6688]

Parece tão trabalhoso, mas seus vídeos dão vontade de repetir o processo completo de fazer uma massa. Já tô no segundo vídeo e pensando qual deles vou reproduzir.

[@elianacastro7489]

Oiee amo suas receitas vc já fez sonhos gostaria de aprender vc e muito bom

[@rmlimpezaecologica862]

Ótima receita!

[@veradiniz6196]

Maaaraviiilha...eu tenho grande dificuldade de comer pizza..mas essa gostaria de comer..hehe.. Vc eh 0000timo no que faz..

[@robertoartefoto3577]

Já vi várias receitas desse estilo de pizza (napoletana de fermentação natural), inclusive dos gringos. Curto muito fazer pizza e pão com fermentação natural. Essa é a melhor receita! Parabéns! Passou a receita de forma simples e objetiva - sem enrolação! Já testei e deu super certo!

[@anacarlacarneiro5083]

Nunca tinha visto fazer pizza assim. É trabalhoso, mas acho que vale apena. Deve ser mais saborosa que a de fermento fabricado. Vou testar pra saber.

[@anacristina8132]

Sua receita da massa de pizza é simplesmente fantástica!!!! Ela me surpreendeu com tanto sabor e leveza! Quando estava fazendo achei que eu não ia conseguir um bom resultado por ser a primeira vez que fazia a massa de pizza com fermento natural. Mas ficou incrivelmente linda e saborosa ! Superou minhas espectativas! Gratidão _/\_

[@cleidebaia7354]

Gente do céu, que massa maravilhosa! Obrigada pela receita. Fiz do jeitinho que vc ensinou e deu super certo. Vi alguém ai perguntando se vc usou o grill, no meu forno eu preciso usar.

[@vitoriamichels6406]

Finalmente uma receita de pizza com fermento natural!!!! Não via a hora de ver esse vídeo 😁😁 já quero fazer a receita

[@vidasustentavel23]

kzbin.info/www/bejne/a5-aY6GJrt5ra9U

[@ignesziroldo4840]

Eu estou vendo sua receita parece muito boa vou fazer porque achei interessante vc explicar com todos. Detalhe obrigado sucesso pra vc. Parabéns 👏 👏 👏