PIZZA NAPOLETANA A CONFRONTO - STESURA E COTTURA PERFETTA CON UNA NUOVA PIETRA NEL FORNO ARDORE!

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[@thetadpole]

Ottimo video come sempre Luigi! Ti ho scritto in privato per il corso napoletana tradizionale rimasto in sospeso, rimango in attesa di tue informazioni e ancora complimenti per gli ottimi video

[@Ch-ro2dy]

Ciao. Potresti dare indicazioni su dove comprare questa pietra refrattaria, per piacere?

[@Aquilone79]

Finalmente di nuovo un video con il forno Ardore! Io ho questo e per il momento non credo di cambiarlo ma al massimo comprerei l’F1. Comunque nelle mani giuste, come le tue, questo forno è estremamente performante. Complimenti!

[@peppeeroxy3782]

con l’f1 portandolo a temperatura con biscotto Saputo da 3,5 cm ti assicuro che puoi farci le pizze senza che il biscotto perda mai la temperatura.

[@Lapizzafattaamano]

Certo, ha una resistenza che scalda anche dal basso, cosa che i forni a gas non possono fare, scaldando con la fiamma solo dall'alto 😊

[@francescocarandina3982]

@@Lapizzafattaamano anche la fiamma a gas scalda verso il basso per conduzione convezione ed irraggiamento soltanto che lo fa più lentamente

[@davidedemichelis]

Ciao Luigi, prima di tutto grazie per i tuoi video. Molto istruttivi. Ho bisogno di un consiglio…quale pietra refrattaria acquisteresti per pane e pizza in forno di casa: Fiesole, Saputo o Sorbo? Solo quelle da te provate…grazie mille e continua così!

[@alepin78]

Ciao Luigi, Vedo che usi sempre forni a gas o elettrici. Ma un bel forno a legna da esterno? Che consigli? Grazie e complimenti per i tuoi video.

[@CiakSiimpasta]

Ciao Luigi, intanto complimenti per i tuoi video e per le belle pizze che hai sfornato anche questa volta👏! Volevo rigraziare te e le persone come te che amano la pizza e che mi hanno dato lo stimolo di aprire un mio canele youtube sugli impasti(ora piccolissimo)🙏. La pizza è una passione da condividere il più possibile con tutti❤!!!Bravo continua così💪🔝!!!

[@massimogrecchi8744]

Ciao Luigi, io ho recentemente iniziato ad esplorare il mondo della pizza e pensavo di comprare un forno a gas. Tu quale mi consiglieresti? Io pensavo ad un Ooni koda 16 o un Ooni karu 16 (nella versione a gas con la il bruciatore posteriore a due ugelli) tu quale mi consiglieresti tenendo conto che non prevedo di comprarne altri per lamento qualche anno? Grazie mille 🙏

[@maurom5313]

Se sopra i 350 gradi nei forni di casa con la refrattaria (come ooni) brucia il fondo vuol dire che con questi forni il fondo viene sempre bruciato (cosa intendi "bruciato") ? Allora perche' usano questo materiale? Il tuo koda16 che pietra ha?

[@marty9207]

Ciao Luigi, ho appena fatto il pane seguendo la tua ultima ricetta ed è venuto magnifico! L'unico difetto è stato nella cottura.. non ho la pentola, ed è venuto morbido e al taglio ovviamente si schiaccia. Che mi consigli? Ho un forno statico? Devo aumentare i tempi di cottura? Grazie se risponderai ☺️

[@carlotommasini7276]

Ciao, io uso il metodo spiegato in questo video e mi trovo bene, mi viene con una bella crosta kzbin.info/www/bejne/hmrXeKtsmsytfLs

[@motorsandmore]

Ciao Luigi , bellissimo video come sempre , avevi parlato di un forno rivoluzionario , quando lo mostri ??

[@estercelentano6278]

Ciao, Dove si può comprare quella pietra refrattaria Io ho quella comprata da Lidl va abbastanza bene però brucia un po' sotto.

[@giuseppebarone71]

La domanda nasce spontanea... E come si comporta in un forno elettrico tipo Effeuno? Complimenti Sei sempre foriero di belle novità... Nel video dici che non fai incordare molto l'impasto, cosa che faccio pure io, ma non capisco dove sbaglio, perché nonostante ora abbia un forno elettrico prestante continuo a produrre cornicioni, magari gonfi, ma con micro alveolature senza quell'effetto caverne e ragnatele gelatinizzate... neppure farine tipo Caputo mi aiutano... Sono disperato

[@antcap7]

Ciao, grande :) Avrei una curiosità: se la classica refrattaria oltre una certa temperatura brucia i fondi... Come fa l'ooni koda?? Non me lo spiego ancora :) Grazie, ciaoo

[@Lapizzafattaamano]

Non è una refrattaria classica infatti, è una lega di cordierite, di cui non conosco al 100% la composizione.

[@calogerocangialosi1211]

video bellissimo come sempre...una domanda Luigi..non riesco a trovare il tuovideo sull'impasto di una pizza contemporanea con lo sbattitore..mi potresti aiutare a ricordare?..grazie mille

[@antondemode7915]

Il fondo è venuto benissimo complimenti, che invidia vorrei essere capace di fare pizze così a casa.

[@fabbbio27]

Ciao! La pala essenza che usi è da 30 o 34 cm? La versione da 34 si riesce ad usare agevolmente in un f1?

[@Lapizzafattaamano]

E' da 30 cm... no ti sconsiglio la 34 per l'Effeuno!

[@fabbbio27]

Super! Grazie mille! Ci si becca per Zena! 😄

[@pietro7074]

Dal video sembra sempre tutto più grande infatti pensavo che era la pala da 34cm

[@mauriziochef]

Ciao Luigi, bel video !! Forse la contemporanea l'hai tenuta dentro un po troppo , magari la pietra doveva salire un po ancora!!! Posseggo lo stesso forno , l'ho modificato rendendolo rotante usando una cordierite da 36 cm di diametro , se vuoi ti mando qualche foto!!!

[@christianscivoletto7555]

Ciao luigi complimenti per le pizze un consiglio meglio ardore o ooni koda 16?

[@paolafederico7577]

Dove si acquista può andare per forno Ooni fria pellet 12 ?

[@massimilianovivona3442]

Pizza Party un nome una garanzia io possiedo il bollore con bruciatore a metano ho sia la pietra originale come quella che il biscotto saputo e sforna delle pizze magnifiche

[@tommasopaio3993]

Ciao, ma lo consigli il forno Fontana maestro 60?

[@Lapizzafattaamano]

Non lo conosco purtroppo 😊

[@marcoboninsegni2455]

qualche indicazioni sull'impasto? dosi?

[@marcomariani5398]

Ciao Luigi. Ottimi risultati anche se preferisco la tradizionale è anche più bella da vedere secondo me tra le due vince lei

[@Lapizzafattaamano]

Ciao Marco grazie 😊

[@pablovito2007]

Ma perchè io non riesco!!!!!!!!!!!!!!!!!!! cavolooooo. Complimenti

[@MrMercury82]

Ma non lo usi più il forno illilllo? Perché per la stragrande maggioranza delle persone, un forno del genere, ma pure l'altro che usi con la bombola a gas non sono usabili in un condominio a meno di non avere un balcone (i fumi di questi forni che io sappia sono tossici quindi vanno messi in esterno, e poi la bombola al gas non è il massimo della sicurezza in interno). Mentre il Lillo è portatile, più economico e funziona ad elettricità. Ci fai qualche video extra? Grazie!!👍

[@silviettakiss1415]

Ciao Luigi non so se leggerai il mio commento,ma pietra refrattaria forno di casa come mai non cuoce bene il fondo???

[@mariannaguida9527]

💙

[@user-iz6mg5su1m]

Perfect!!!❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@davidesepe9855]

Arieccolo l'Ardore👏👏👏👏

[@andreatrani5148]

Ciao perché non provi i forni gozney nello specifico il Dome? Sembra molto interessante

[@robertobusiello1138]

Ciao Luigi mi mandi il link di questo forno ? Quanto costa

[@czerox16]

Ciao gigi bel video! Quanto hai fatto di appretto? Grazie

[@Lapizzafattaamano]

Circa 4 ore

[@grazianobruschini4785]

senza particolari bruciature..... .... sei come il mago Silvan.... le bruciature spariscono...

[@andreacennami1525]

Cosa pensi delle cotture della pizza contemporanea in pizzeria a 350 gradi?

[@Lapizzafattaamano]

Mi piace molto, nei forni elettrici spesso la pratico

[@giuseppebarone71]

Anche la cottura della tonda romana vuole temperature più basse (300/320°) e tempi più lunghi... Risultato, una pizza più tesa e croccante...

[@Aquilone79]

I panetti dell’uno e l’altro tipo quanto pesano?

[@Lapizzafattaamano]

Circa 270, entrambi 😊

[@Aquilone79]

@@LapizzafattaamanoAncora complimenti! Non pensavo si potessero gestire panetti così grandi con l’Ardore! Comunque ho ordinato la pala essenza da 30 e il palino e ci riprovo! Grazie mille!

[@vincenzogringeri1772]

Ciao Luigi fai un video sul Mockmill e dicci cosa ne pensi. Sarebbe un macinatore di farine

[@Fiascone]

Comunque almeno 5 minuti ci vogliono, da quello che ho capito. Mentre aspetto di infornare la seconda la prima si è già raffreddata. Sono tutti forni per single! :-)

[@mohamedhassan5595]

complimenti per le pizze

[@fedeceres]

Il primo like!! Grande Luigi!!

[@FI30709]

Non amo molto l ardore. Preferisco l ooni koda 16 con la cottura molto piu piu omogenea nonostante la refrattaria

[@salvatoreboccarusso3066]

SEI BONO E BELO. SEI MEGJIO DELA PIZZA

[@davides5695]

Ciao Luigi quante ore di appretto ?

[@sanaaabdelrazik2056]

Posso chiederti di fare un video ricetta di girelle all'uvetta

[@Hi-Ste]

Credo che con ooni 16 avresti avuto un risultato migliore

[@Mario_Terzi]

Ciao, non capisco perche mi ha bloccato sul tuo canale youtube. Penso ti non avere detto niente di male. Puoi controllare per favore? L' utente è Mario Terzi. Grazie.

[@Lapizzafattaamano]

Mario come vedi non sei bloccato, altrimenti non potrebbe esserci questo commento 😊

[@justz3no]

il bruciatore così alto non mi piace molto

[@ioleoppo6735]

Un forno così quanto costa

[@davidesepe9855]

All'incirca 800 cocozze

[@giuvude80]

Esattamente; 800 euro per fare una pizza alla volta

[@davidesepe9855]

@@giuvude80hai perfettamente ragione...ma ti dico anche che tutto dipende da quanto sei infognato con questo hobby...io ad esempio li ho investiti perché mi appassiona molto l'arte bianca e senza girarci intorno, l'impastatrice ti fa fare il salto di qualità sebbene io sono uno di quelli nostalgici a cui ancora piace infilare la mano negli impasti. Però che dirti...non vado allo stadio, non vado in discoteca, non vado a mangiare di frequente fuori, non ho stravizi, non ho una macchinona. Per me ad esempio spendere 500€ di cellulare (alcuni costano anche il doppio) è quasi follia, ma non biasimo chi lo compra. Al massimo penso "io li investirei in una cantinetta ferma biga". È una follia? Si forse lo è, ma non troppo diversa da chi va tutte le settimane a vedere in trasferta la propria squadra

[@giuvude80]

@@davidesepe9855 non devi giustificarti, la passione non ha PREZZO, io ti dico ho un BBQ da 1000 che lo uso un giorno si e l'altro pure, non è il top del top ma stiamo parlando di 1000 euro! Ma per esempio a me la carne i ristoranti non mi vedranno più, anche perchè faccio delle cotture stratosferiche !! ed ho il cellulare da 250 euro anch'io

[@davidesepe9855]

@@giuvude80 esattamente ciò di cui parlavo...ha senso che qualcuno ti domandi se vale la pena spendere 1000 bombe per un bbq che cuoce al massimo 3 kg di carne? Se te li hai spesi quei soldi immagino che la risposta sia ASSOLUTAMENTE SÌ, a meno che non se ne hanno talmente tanti e per noia uno li spende a casaccio (ma questo non riguarda il mio caso)