РЕЦЕПТ: хлеб из муки зеленой гречки (без глютена, молочки и яиц)

[@aishanurtaza638]

Обычный газывый духовке,получилься хлеб,Очень выкусный был.Спасибо автору. Вашим рукам не знать болезни. Еще раз блогадарю за рецепт

[@ЯнаЗ-и9к]

Первый раз получился хлеб, который действительно пропекся. Пекла хлеб из замоченной зелёной гречки, но этот хлеб из рецепта вкуснее, на мой взгляд. Добавила для аромата сушеный чеснок, паприку. Очень вкусно! Спасибо вам автор!!

[@JuliaOmskLIFE]

🙏

[@tatianakoval2893]

Хороший рецепт, не очень калорийный, но!.. Внутри - это запеканка, тяжёлая, влажная, клёклая! После псиллиума даже тостер не справляется, чтоб подсушить! У кого больной желудок, есть такой хлеб не советую! Упадёт комком в желудок и привет! Будете судорожно искать таблетки! Модный рецепт, но нездоровый!

[@РомашечкаВасилькова]

Спасибо за рецепт! С первого же раза получился хлеб! Давно хотела сама печь такой, а то в магазине маленькие буханочки и дорогие.

[@Lubov_V.]

Испекла хлеб по вашему рецепту, вместо воды у меня сыворотка, отличный хлебушек получился, суперский, спасибо что поделились.

[@JuliaOmskLIFE]

Отличная идея)) пожалуйста)))

[@1mziki]

Огромное спасибо за рецепт! Я уже оооочень много раз приготовила хлеб по вашему рецепту, иногда формирую булочки, иногда сам хлеб, выходит очень вкусно, быстро, а главное-полезно!

[@JuliaOmskLIFE]

Пожалуйста))

[@nataliafilippova339]

Здравствуйте, а булочки получается уже не закрываете бумагой? Их пекете так же долго?

[@natashaskyline3493]

Очень вкусный получился хлеб. Хорошо подошел в духовке и пропекся. Не добавляла сахар.

[@JuliaOmskLIFE]

☺️

[@БулхаироваСаида]

Благодарю за рецепт! Впервые у меня получился безгютеновый хлеб!

[@ВалентинаЧудинова-ш3м]

Классный хлеб получился, спасибо большое за рецепт!

[@odyvanchik1327]

Рецепт отличный, я пеку не буханкой, а просто булочками, без формы. Получается отлично Спасибо за рецепт❤❤❤⚘️⚘️⚘️

[@АннаМурашко-м8п]

очень вкусный хлеб получился, спасибо за простой рецепт! Делала небольшими булочками

[@ОльгаЯковлева-м3ф]

Хлебушек получился пышный и вкусный 👍🙂 Делала с коричневым льном, с оливковым маслом, без сахара вообще и без разрыхлителя. А ещё в тесто добавила только 1 ст.л. кунжута (вместо семечек). Но у меня бумага так пристала, что в некоторых местах даже не смогла снять 😒 Ну ничего, главное получилось. Спасибо вам за рецепт 😘

[@НатаАка]

Надо брать силиконизированную бумагу, тогда будет легко отходить)

[@lidiya-petrichenko-soprano]

Спасибо большое за рецепт. Всё получилось. Я мед заменила порошком топинамбура. Сегодня с мамой ужинали с теплым хлебушком. Мама ждать не захотела 😅.

[@JuliaOmskLIFE]

🙏❤️

[@ЕкатеринаИсаева-к1х]

Юля, огромное спасибо за этот замечательный рецепт) вчера впервые пекла хлеб и он СРАЗУ получился! Это очень вкусно, вся семья оценила 🥰

[@JuliaOmskLIFE]

Кушайте с удовольствием🥰

[@СветланаВасильева-ю2ы]

Здравствуйте, может вы подскажете, что входит в разрыхлитель, не понятно как то что здесь ещё и сода добавляется

[@ЛераПетрова-з3о]

Хлеб-супер по этому рецепту. Вместо семян льна добавлены семена чиа. Можно и без них . Хлеб нежный и воздушный . Пекли просто без формы на противне .

[@takhminatagirova7204]

Батон формировали? Фольгой не накрывали? Просто тоже хочу испечь, а формы такой нет🙄

[@ЛераПетрова-з3о]

@@takhminatagirova7204 хлеб сделали руками , круглой формы , фольгой не накрывали . Надо смотреть какой режим у вашей духовки .

[@СофияВладимирцева]

Всём привет хороший рецепт получился с первого раза делайте точно как показывают спасибо отличный хлеб делала 200 гр речки на один хлебушек всём удачи успехов

[@MiLa_Fortuna]

Речки ??

[@ТомаСтарцева]

Испекла по вашему рецепту. Очень вкусный хлеб получился. Благодарю вас 🌹

[@Tetiana-w1d]

Реально вкусный хлеб получается😂❤🎉Спасибо за рецепт!!!❤🎉

[@JuliaOmskLIFE]

Пожалуйста❤️

[@bigbrobropro2152]

Я вот только что испек на закваске. Делал закваску на ржаной муке цельнозерновой, потом перекрмил закваску на гречку. Побоялся делать чисто на гречневой муке, сделал 50/50 на ржаной. Стартер настоивал 16 часов чисто гречневая мука, потом добавил ржаной и в форме дал постоять 2 часа. Закваска конечно вонючая получилась, запах метана, а хлеб вышел очень вкусный и довольно пышный.

[@JuliaOmskLIFE]

Ммм вкуснятина)))

[@НурияАбдульмянова-в4ъ]

❤Молодец!!!

[@КсенияКоновалова-у2н]

Семечки на любителя. Я не люблю хлеб с семечками. Добавляю тертую морковь, пробовала с жареным луком, остановилась на моркови.

[@ОксанаБагина-е3з]

Добрый день, подскажите муку можно сделать из зелёной гречки или нужно специально муку покупать?

[@JuliaOmskLIFE]

Добрый день! Я делала как по рецепту, не подскажу

[@nataliafilippova339]

Здравствуйте, воду надо тёплую или можно комнатной температуры?

[@Bushkarik]

Можно ли использовать сушеный жареный лук в качестве вкусовой добавки?

[@JuliaOmskLIFE]

Можно)

[@НадеждаБаюнова-т4д]

​@@JuliaOmskLIFEчем заменить псилиум

[@natashachapanova8282]

А после выложеного в форму еë не нада оставил для набухаания на пару часов?

[@Tatiana-nt7ie]

Скажите пожалуйста масло только для запаха или оно какую то функцию выполняет? Можно без масла?

[@JuliaOmskLIFE]

Масло нужно) без него не делала не знаю)

[@Tatiana-nt7ie]

@@JuliaOmskLIFE спасибо 🥰, я вчера спекла без масла, плохо поднялся, но зелёную гречку сама перемалывала в муку

[@Sunica-t7y]

Здравствуйте , а подскажите чем можно лён заменить?

[@JuliaOmskLIFE]

Здравствуйте! Можно заменить яйцом. Если не яйцом, то семенами чиа, предварительно их размельчив и берите примерно в 1,5 раза больше, чем заявлено льна. Попробуйте так, но сама я не пробовала так делать. Напишите, как получится)))

[@АннаСмирнова-х4к]

А если яйцо вместо псиллиума, то сколько яиц надо на 200 гр муки зеленой гречки?

[@JuliaOmskLIFE]

1 яйцо. Но с яйцом я не пробовала печь. Попробуете когда, напишите, хорошо?

[@jelena2171]

яйцо не является равноценной заменой псиллиума. Проверено. Текстура получается разная.😊

[@Alex4848.]

А если все так как в вашем рецепте ,но без псилиума сделать ,получится ?

[@JuliaOmskLIFE]

Даже не подскажу, попробуйте, но замените чем-то другим, потому как тесто рассчитано на определенное количество сыпучих ингредиентов

[@ЯхаХанмурзаева]

Здравствуйте. Я пробовала без Псилиума. Нет, не получается. Много раз портила хлеб.

[@inarazakiryanova625]

А́ что даёт псилиум тесту?

[@ЯхаХанмурзаева]

@@inarazakiryanova625 Псиллиум - важный ингредиент для выпечки безглютенового хлеба. Он действует как связующее вещество и придает безглютеновому хлебному тесту эластичность, гибкость и растяжимость, в котором оно нуждается, чтобы вы могли без проблем месить и формировать его.3 июн. 2022 г.

[@tatianavol4463]

Можно заменить псиллиум яйцами? Если да, то сколько? У меня нет псиллиума.

[@imgoing4095]

я лен сама перемолола, когда соединила псилиум и лен и воду, лен собрался в комок, вся жижа в комкам, это нормально? или я не так делаю

[@JuliaOmskLIFE]

Оно консистенции как жилейка получается, даже я бы сказала как клейстер😁

[@Славянка-э3я]

Юля здравствуйте! У меня не получилось смешать псилиум и молотый лен и воду. Какая температура воды должна быть? У меня ничего не загустело, лен я смолола на кофемолке. Юля жду ответа.

[@JuliaOmskLIFE]

Вода комнатной температуры. Странно, что не загустело, может много налили воды? Обратите внимание, что вода в граммах, а не в мл

[@Славянка-э3я]

@@JuliaOmskLIFE Спасибо за ответ, сейчас перепроверила, нет не перелила воды. Напишите какой марки псилиум и лен. У меня Kuban Organic Group псилиум.

[@Славянка-э3я]

Хоть у меня эта болтушка не загустела, я все равно испекла, конечно хлеб не поднялся, но пропекся, вкусный и мягкий. Хотелось бы как у вас, чтобы и красивый.

[@JuliaOmskLIFE]

@@Славянка-э3яда на самом деле без разницы какой псиллиум, я покупала в магазине, даже не помню уже какой марки, какой был такой и купила))) пропекся-уже хорошо, а то, что не поднялся-так это можно форму просто сделать меньше, он не сказать что поднимается, нет же там дрожжей

[@Ковалэнчиха]

​@@JuliaOmskLIFEвода всегда 1литр=1 кг,то есть что 700 грамм,что 700 мл одинаково.

[@ГузэльАмирова]

Вызывает вопросы количество псилиума, льна и воды. При смешивании получилась жидкая масса- не густая( не набухшая, как у вас). Псилиум и лен не набухли. Соотношение точно должно быть такое?

[@JuliaOmskLIFE]

Здравствуйте! Ну я на видео показываю прям подробно и да, все верно по дозировкам. Лен молотый? Он густеет не сразу. А воды Вы скол ко налили? На видео я поправилась, что вода в граммах, а не мл! Может поэтому?

[@RA-dg1vp]

@@JuliaOmskLIFEвода в граммах и мл одно и то же, так как плотность воды 1000г/л

[@Alex4848.]

Вопрос остался , скажите пожалуйста,а какой температуры вода и сколько по времени вы мешали воду ,псилиум и семена(молотые ) льна ?

[@JuliaOmskLIFE]

Вода теплая, но не горячая, примерно градусов 30, наверное, но я не мерила. Я их размешала и оставила.

[@Alex4848.]

@@JuliaOmskLIFE Спасибо!

[@Alex4848.]

И последний вопрос 🙂 прикакой температуре печенья хлебушек и вы оставляете, как я поняла ,часов на 8 ,а вы его укутываете или он стоит просто в комнате открытый или в холоде ?

[@JuliaOmskLIFE]

Я накрывала просто полотенчиком и он стоял, но не долго🤣

[@gulzadayegimbayeva1933]

А для чего лён?Можно ли без льна и яблочного уксуса

[@Алия-ч6с]

Можно без льна ??

[@JuliaOmskLIFE]

Оно выступает вместо яйца

[@DanaDamirova]

Как называли 4 ый чашке силема? не поняла. Напишите пожалуйста

[@JuliaOmskLIFE]

Не поняла вопроса

[@DanaDamirova]

@@JuliaOmskLIFE псиллиум))) Я не правильно написала .

[@natalialangolf2646]

Через час выпечки без фольги становится коричневым и я вынимаю его из духовки. Но его пышность падает по мере остывания. Когда разрезаю внутри кое где спресованно. Что я делаю не так?

[@JuliaOmskLIFE]

Он подгорает и не пропекается, поэтому желательно с фольгой сначала, а потом снять фольгу и попечь подольше, чтоб наверняка. А Вы с льном или с яйцом делаете?

[@natalialangolf2646]

@@JuliaOmskLIFE Я делаю с фольгой 20 мин, потом час и такой результат😕 со льном делаю

[@JuliaOmskLIFE]

А духовка верх-низ? Может еще от духовки зависит. Попробуйте уменьшить жар и подольше под фольгой, ну и протыкайте палочкой, проверяйте.. со льном так, да….

[@natalialangolf2646]

@@JuliaOmskLIFE духовка верх низ. Спасибо, попробую подольше под фольгой.

[@IIpukoJIucT3]

​@@natalialangolf2646 испекся?

[@pacific55556]

Здравствуйте, скажите, пожалуйста, что делать если у хлеба аромат и вкус йода, как будто какого то лекарства? Я перемалывала лён сама в кофемолке, может быть, из-за этого?

[@JuliaOmskLIFE]

Здравствуйте! Думаю, не лен тому причиной. Даже не подскажу.

[@pacific55556]

@@JuliaOmskLIFE понятно, спасибо. Сам хлеб получился очень хороший, если не считать этого, моей семье понравился. Спасибо за рецепт!❤️

[@СветланаВасильева-ю2ы]

Что входит в разрыхлитель?

[@JuliaOmskLIFE]

Не прдскажу

[@ЭтоЯ-т1ы]

Лимонная кислота, сода и крахмал вроде так.

[@Vic27-70]

Выпекать при температуре 80°? Я правильно поняла?(в расшифровке видео такая цифра)А в описанти рецепта вообще никакой. Когда фольгу убираем, температуру тоже оставляем такую же?

[@JuliaOmskLIFE]

Да, температуру такую же оставляйте

[@СветланаВасильева-ю2ы]

Первый раз по вашему рецепту пыталась испечь хлеб, получилась плоская лепешка.

[@JuliaOmskLIFE]

Бывает…

[@Молдир-й8с]

Вода какой температуры должна быть?

[@JuliaOmskLIFE]

Вода комнатной температуры🫶🏻

[@ТатьянаОвчинникова-с8я]

Извините,а сахар зачем? Я положила сахзам. Получился сладкий хлеб. Может вообще не надо сладость в тесто В хлеб ведь обычный только соль кладут

[@JuliaOmskLIFE]

Можно и так)) это дело вкуса)))

[@АльбинаБаронова]

Юлечка ,мне лён нельзя,сколько яиц нужно ,вместо него ?

[@JuliaOmskLIFE]

Здравствуйте! Замените 40 грамм льна 3-мя яичками средними

[@Молдир-й8с]

У меня нет фольги. Не обязательно же это да

[@JuliaOmskLIFE]

Фольгу желательно, так лучше пропекается (по опыту).

[@ГалияКузяева-б1б]

А без соды нельзя? Есть же разрыхлитель.

[@семь-ш2и]

В разрыхлителе может быть глютен.

[@JuliaOmskLIFE]

У меня разрыхлитель в рецепте безглютеновый, такие продаются

[@EvaSia-oi1ls]

Неужели нет рецепта без псилиума?

[@JuliaOmskLIFE]

Попробуйте заменить на 2 ч.л. Ксантановой камеди, либо 2 ч.л. Льняной муки еще добавить, но уже не то пальто, конечно, но попробуйте!

[@ВикторияБагадирова]

А как подсчитать калории ?

[@JuliaOmskLIFE]

Ох, это достаточно сложно😄

[@1861cr]

А 1 час 20 минут в духовке не много?

[@JuliaOmskLIFE]

Здравствуйте! Я столько пекла, а Вы смотрите по своей духовке. Вначале нужно под фольгой, потом убрать фольгу и еще допекать до корочки

[@1861cr]

@@JuliaOmskLIFE Спасибо большое, попробую

[@ЛюдмилаКлюева-н6е]

А на второй день каким стал мякиш хлеба? Я готовила из ферментированной гречки, он тоже мягкий пока теплый, как остыл,мякиш стал как резина . Когда кусаешь никакого,удовольствия не получаешь. Вот решила поискать рецепт из муки. Так что скажете? Каков он когда остывает?

[@JuliaOmskLIFE]

На последующие дни тоже хороший!

[@ЛюдмилаКлюева-н6е]

Ну значит сегодня вечером буду пробовать. Спасибо что ответили

[@coreldraw3258]

Тісто вийшло тугішим, ніж на відео. Жаль хліб не піднявся, і не пропікся всередині, хоча на смак добрий. Спробую менше борошна класти.

[@JuliaOmskLIFE]

Попробуйте подольше подержать в духовке и поэкспериментировать с густотой теста

[@ЛиляМустафина-ъ4я]

А можно без псиллиума? У меня нет его

[@JuliaOmskLIFE]

Можно заменить льняной мукой или ксантановой камедью, но лучше псиллиум- ну или яйцо, так как смысл в том, что это замена яйцу. С льняной мукой я пробовала делать-мне не понравилось, не такой пышный хлеб.

[@ЛиляМустафина-ъ4я]

@@JuliaOmskLIFE спасибо большое Юлечка, сейчас пойду делать, камеди нету, но есть льняная, соевая мука

[@JuliaOmskLIFE]

С льняной наверное нужно будет подольше попечь, посмотрите в процессе запекания. Вкусного хлебушка!

[@lutik52]

@@JuliaOmskLIFE а ксантовой камеди сколько нужно положить?

[@JuliaOmskLIFE]

@@lutik52 я ее не добавляла ни разу( даже не подскажу, это кто все время ее добавляет-знает

[@ОльгаДё-и1у]

Без фольги хорошо поднимается,а накрыла фольгой вообще не поднялся и тяжёлый был,как-то так.🤷

[@pvp389]

Форма у вас алюминий

[@JuliaOmskLIFE]

Да, верно

[@ЕленаШалапина]

Не пропекс 2 часа держала мокрый ,ктонибуть действительно стряпал и?

[@JuliaOmskLIFE]

В комментариях писали) стряпали) ну и я показываю как есть))

[@АДМИН-б9ь]

ХЛЕБ ИЗ 11 ИНДИГРИЕНТОВ МОЖЕТ ЕЩЕ ЗАБЫЛИ ЧТО ТО ПОЛОЖИТЬ ?

[@JuliaOmskLIFE]

Нет)

[@НатаЦы-х8ж]

В рецепте не написано вода?!?

[@JuliaOmskLIFE]

Написано))) читайте)

[@НатаЦы-х8ж]

@@JuliaOmskLIFE точно

[@ГалияКузяева-б1б]

Без муки ,молочки и яиц.Но ко всему этому и псиллиум,и семена льна и др .,которые недешевые продукты. А нельзя было без этого,а из доступных продуктов?

[@JuliaOmskLIFE]

У меня нет проф навыков чтобы ответить на вопрос)))

[@ГалияКузяева-б1б]

@@JuliaOmskLIFE 😊

[@olimpiadatsybaneva7908]

Лена на Вайлдбериез стоит 200 руб за кг. В рецепте нужно 2-3 ч л. И такой рецепт не про удешевить хлеб, а выход для тех, кто питается без глютена, без лактозы и может быть аллергия на яйца. А псилоиум хоть и дорог, но его здесь тоже 2 ч л. Надолго хватает. И в интернете много рецептов и с молоком и с яйцами. Выбор большой. Можно найти решение, самое простое муку, соль, сахар, вода, сода с лимоном, дешевле некуда и тоже вкусно

[@ЯнА-п9ц2л]

Так этот же хлеб готовят не потому что бы дёшево было ", а что бы, полезно и низкокалорийно

[@МайяЛазарева-д3й]

форма аллюминиевая

[@JuliaOmskLIFE]

У меня да

[@НадеждаБаюнова-т4д]

А если нет псилиума сем заменить

[@JuliaOmskLIFE]

Даже не подскажу, наверное ни чем

[@ЕвгенияБлокк]

Господи,как меня бесит,когда при соединении ингредиентов,мешают по 5ть минут,как будто оно там все несмешается .Все отдельно и по 5ть минут размешивают

[@JuliaOmskLIFE]

Я сняла какая консистенция по итогу получается в процессе. Не гневайтесь

[@ГалияКузяева-б1б]

Мякиш видно влажный

[@JuliaOmskLIFE]

Да

[@СветланаВасильева-ю2ы]

По этому рецепту пробовала 2 раза, получилась плоская лепешка

[@JuliaOmskLIFE]

Ну я показывала весь процесс))) ничего не скрывала😅

[@СветланаВасильева-ю2ы]

@@JuliaOmskLIFE Я вам верю, что вы не скрывали, но я констатирую факт что 2 раза пробовала и получается плоская лепешкп

[@Ivaschenkodosse]

Как бы рецепт не плохой но что я заметила ни одного ответа на заданными вопросами нет… это нормально ?? Какое не уважение и плохо все объяснили в рецепте вода какой градус и мн других вопросов. Бесит извините.

[@twitter3819]

Воду берите тепленькую ,тогда псиллиум и лен быстрее начнут густеть. И не надо будет ждать 15 мин как говорится на видео. И мед быстрее растает. Он здесь,мне кажется, играет ключевую роль. Если не класть подсластитель, у хлеба будет специфический привкус зелёной гречки.

[@galinabakalenko-li7gi]

Уснуть можно. Зачем так растягивать

[@JuliaOmskLIFE]

Ускорьте)

[@ТамараЛагутина-п2л]

Что за жуткий звук? Когда замешиваете тесто. Очень неприятно.

[@JuliaOmskLIFE]

🙃

[@Ana-dk9es]

это звук ускоренного видео а вам что слышится?

[@aletasoskieva1451]

Юлечка, я Вам сочувствую, хотела как лучше, а получилось как всегда😂 делайте как автор пишет, а потом заменяйте все ингредиенты😂😂😂😂😂