Рецепт итальянской колбаски из оленины

Рецепт итальянской колбаски из оленины
Автор рецепта: Hank Shaw.
С небольшими моими модификациями.
Рецепт:
Ингредиенты:
Оленина 4 кг
Свинина 2 кг (или тёмное куриное мясо 3 кг
Морская соль 90 г
Сахар 60 грамм
Дробленый сухой чеснок 40 грамм
Свеже-раздавленный черный перец 26 грамм
Семена фенхеля 47 грамм
Пудра мускатного ореха 2.5 грамм
Орегано 2.5 чайных ложки
Свежая петрушка 2/3 стакана
Свежая кинза 1/3 стакана
Белое вино полный стакан
Колбасная кишка 3 м (зависит от диаметра)
Способ приготовления:
Перекрутить на мясорубке через крупную насадку полу-замороженное сало или курицу и размороженное мясо оленины и добавить остальные ингредиенты.
Перемешать фарш до тех пор как он станет единой массой.
Заполнить кишку фаршем.
Готовить на гриле, на сковороде или в духовке.
Приятного аппетита!!!

[@Rifleman-xl9fp]

Отличный рецепт!!! Давай побольше рецептов оленины!!!

[@baribalcalifornia6138]

Благодарствую за рецепт

[@AmRussHunterTV]

Приятного аппетита!👍

[@krama017]

How'd you like it? Do you still use this recipe?

[@Bull-terier]

Раз рецепт итальянский, то оленина благородного оленя или лани?

[@ivanoutdoorhunter8679]

Вакуумный упаковщик? дорогая вещь?

[@AmRussHunterTV]

не в Америке. и того стоит!!! Даже после 9 месяцев мясо как свежее.

[@nikolayeduardvich5864]

Молодец!!! Мне чур с курицей!!!

[@AmRussHunterTV]

Для тебя с курицей и делал