Рецепт соления чёрных груздей

Мы предлагаем самый простой рецепт засолки на зиму чёрных груздей. Полное описание у нас на сайте: zateyka.com.ua/retsept-soleniy...

[@user-lt1lp1fv7f]

А я вымачиваю чернушки в подсоленной воде сутки, потом шляпки чищу щёткой, споласкиваю в чистой воде. При холодной засолке промытые грибы укладываю ножками верх, сыплю крупную соль, на глаз, кладу зонтики укропа, чеснок зубчиками ещё слой грибов, опять соль с укропом и чесноком и так последовательно до самого верха кастрюли. Накрываю крышечкой поменьше и ложу сверху чистые промытые камни. Ставлю в прохладное место, через две недели сливаю выдавленный гнетом чёрный рассол сок, заливаю свежим рассолом. Через две недели опять сливаю рассол, заливаю свежий и оставляю этот рассол насовсем. Грибы получаются розовыми, вкусными. А когда времени мало, солю горячим способом. Отвариваю два раза, в первый раз в простой воде, кипячу 20 - 30 минут. Второй раз в солёной воде, соль ложу тоже на глаз. Варю так же полчаса, этот рассол не сливаю, добавляю ещё соли в зависимости от объёма грибов и по банкам, с добавлением укропа и чеснока и в подпол. Через неделю можно наслаждаться вкусными грибами с картошкой и водочкой.

[@a.o.yaroslavov]

Очень сложно.

[@user-sk9qr6rc8t]

На глаз соли это фигня, я пересаливаю

[@natalisol2695]

Спасибо за информацию по солению грибов

[@user-lj3jm2vg6s]

Молодец!всё так рассказал и показал,классный хозяин!приятно было и смотреть и слушать.

[@user-wb1xo3xs4x]

Большое спасибо!

[@user-dw4ve7zo1b]

Мои любимые грибы. Обожаю их сама готовить.

[@user-fs1nc2cl9w]

Спасибо вам за рецепт!Все просто и вкусно!

[@user-wb1xo3xs4x]

На здоровье!

[@user-bs6or6tu2x]

Спасибо! Все получилось)))

[@markisxayitboyev7464]

Спасибо большое за рецепт вы очень помогли мне 👍

[@user-wb1xo3xs4x]

На здоровье!

[@fed030680]

Этот гриб чистят не так! В первый день ставят вымачивать. После первого дня, его чистят. Чистится он гораздо легче, иногда достаточно помыть, поскольку грязь размокает. Ну а рецепт посолки- у каждого хозяина разный. Тут уже кто на что гаразд...

[@user-wi4kh5rr8j]

Обожаем черные грузди. Жаль их у нас мало растёт. А так ЛАЙК!

[@user-cg9il1gs7r]

Спасибо тоже засолить грибы

[@Timurvtoroi]

ножки отрезаю до шляпки ВСЕГДА! и под гнётом выдерживаю - получаются хрустяшие пряные .... мляяя!!! мой любимый гриб на засолку - жаль что редко попадается - солю всегда ОТДЕЛЬНО как деликатес - на мой вкус - вкуснее всех других солёных- даже белый груздь - не то!

[@tatiyananagornova9682]

Все грузди надо вымачивать не менее 3 дней а потом отварить30 минут и модно по банкам хранить в холодильнике или в гараже в прохладе наша бабушка так солила

[@rini6126]

При вымачивании добавлять соль в воду или нет?спасибо за видео!

[@user-wb1xo3xs4x]

Прежде чем начать засолку чёрных груздей, грибы нужно правильно подготовить. Поскольку чёрный груздь имеет свойство горчить из-за своего молочка, мы должны почистить наружную часть шляпки гриба и вымочить его в подсоленной воде в течении 3-х суток, сливая и меняя воду примерно каждые 2-3 часа. Для быстрого устранения горечи допускается варка грибов 1 час. По прошествии 3-х суток приступает непосредственно к засолке. На здоровье!

[@rini6126]

@@user-wb1xo3xs4x спасибо большое за ответ!!!

[@tatiyananagornova9682]

Но до того как отваривать их нужно промыть и отмочить от горечи

[@user-lg6de4fm5v]

Ну очень долгая чистка грибов лучше верх грибов чистить щеткой а потом все остальное.

[@IBRAHIM_99953]

В процессе вымачивания как часто нужно менять воду???

[@user-wb1xo3xs4x]

Поскольку чёрный груздь имеет свойство горчить из-за своего молочка, мы должны почистить наружную часть шляпки гриба и вымочить его в подсоленной воде в течении 3-х суток, сливая и меняя воду примерно каждые 2-3 часа. Для быстрого устранения горечи допускается варка грибов 1 час. zateyka.com.ua/retsept-soleniya-chyorny-h-gruzdej-video/

[@IBRAHIM_99953]

Наталья Василенко Но как я понимаю всё таки лучше вымачивать,и ещё один вопрос какая пропорция соли на воду должна быть при вымачивании?

[@user-fb4we8hu6k]

@@user-wb1xo3xs4x ж

[@user-qt8nd2zm6g]

Сколько так в холодильнике держать,я обычно в банке солю, замачу 2 дня отварю,а потом в банку также укладываю 40 дней стоят а потом готовы.

[@user-wb1xo3xs4x]

мы неделю выдерживаем) а потом надоедает слюной давиться

[@masha8473]

А шляпки тоже так считаете?

[@user-sk9qr6rc8t]

Конечно маленькими пропорциями можно так, а когда 10 вёдер, что с ними делать😂

[@user-fo4qv3th4x]

Здравствуйте. Я не поняла. Их варить надо.

[@user-wb1xo3xs4x]

не надо варить - просто вымачивайте и чаще сливайте воду.

[@user-wh4ox3ct2j]

А для чего там платочек?

[@user-ip2tp1jk1z]

Грибы для меня делеккотес у нас такие не растут палец вверх

[@user-yv2ls7ht9q]

Как их.потом.кушать.соль.много.будут.соленые

[@user-wb1xo3xs4x]

Промываете и кушаете, как обычно соленые грибы.

[@user-pf7hk1sk9b]

А когда вымачиваются 3,4 дня воду надо менять???

[@user-wb1xo3xs4x]

обязательно менять. Первый день - каждые 3 часа, а потом можно реже, 3 раза в день

[@user-pf7hk1sk9b]

@@user-wb1xo3xs4x спасибо!!!😉

[@pedrolzsilva]

Olá Como eu reconheço se um cogumelo é comestível ou venenoso?

[@user-wb1xo3xs4x]

Мы знаем грузди с раннего детства, мне их показывала в лесу бабушка. Они съедобные. Груздь трудно спутать с другим грибом.

[@user-uy8ps8st9z]

Em Portugal, estes cogumelos são considerados venenosos, são consumidos apenas na Rússia.

[@Obiwankinobi]

В смешанных!!! Вчера груздей чёрных нашёл!!!

[@user-zk3sd7rw9p]

Чеснок ни в коем случае нельзя добавлять

[@MarinaWisch]

Это почему нельзя? Всю жизнь добавляла и проблем не было ни каких.

[@a.o.yaroslavov]

Почему?

[@user-ej4ql3op3d]

почему нельзя

[@usr-vb]

Чеснок окисляется

[@user-lc4ir1ih7o]

А отваривать? Вы рискуете отравиться. И советуете людям. Мои родители только отваривали грибы для засолки, когда по совету одной любительницы попробовали их вымачивать и отравились. Даже лежали в больнице и, к счастью, через какое-то время поправились.

[@user-ss8ik5wd4c]

Мои родители не когда не отваривали грибы, и для меня это дико, делаю только с теми грибами которые, новые только изучаю.Мой отец хорошо знал грибы, собирал самые знатные.А я хожу одна , не далеко от дома , таких грибов , которыми он нас баловал, нахожу мало.По этому изучаю😢 те которые нахожу.Ни когда пустой домой не прихожу.

[@user-jd6bi5bs2l]

Правильней говорить, не солить, а квасить. Так же и капусту квасим.

[@Izvinyashka]

ну если вы без соли солите грузди - то да, квасите.

[@grif-ur9nm]

Всё верно

[@user-we3ev4eg7l]

По ходу всю жизнь квасил😅