Рецепт: Закуска из баклажанов (вкусная, нежная) Баба Гануш | Кухня "Дель Норте"

[@angelikakhodik2641]

Попробовала сделать по Вашему рецепту. Делала с одним лимоном, сперва получилось очень кисло, но после того как бабагануш отстоялся пару часов в холодильнике вкус изменился. Получилось не плохо, но до Вашего рецепта я делала по рецепту бубушки Эммы, она видимо тоже из Узбекистана, в данный момент живёт в Израиле и тоже имеет свою кулинарную страницу. Кстати рекомендую, она даёт и показывает очень вкусные рецепты. Если Вас заинтересует, вот рецепт для Бабагануш, тоже вкусно. Вроде такой же как Ваш рецепт, но без йогурта и мяты с зеленью. Получается тоже очень ничего. Есть привкус "дымка" Состав баклажаны молодые - 800 грамм тхина (кунжутная паста) - 100 грамм сок одного лимона чеснок - 1 зубчик соль - 1 чайная ложка перец черный молотый - щепотка масло оливковое - 30 миллилитров Приготовление 800 граммов молодых баклажанов моем, заворачиваем в фольгу и выпекаем в духовке или на открытом огне. Можно запечь баклажаны не заворачивая в фольгу, но чище запекать их в фольге. На Ближнем Востоке очень популярны, так называемые, салаты "намазки" - на сайте www.videoculinary.ru в разделе Салаты вы найдете рецепт хумуса. Готовым баклажанам даем немного остыть, очищаем их от кожицы и плодоножки и кладем в блендер. Туда же добавляем 1 зубчик чеснока, 1 чайную ложку соли, щепотку черного молотого перца, 20-30 миллилитров оливкового масла, 100 граммов тхины (кунжутной пасты) и сок одного лимона. Измельчаем блендером, выкладываем в салатник, посыпаем измельченной зеленью петрушки, молотым красным перцем, поливаем 1-2 чайными ложками оливкового масла и подаем к столу. Подаем Бабагануш со свежей ближневосточной питой

[@דינהגוכמן]

100% согласна

[@Irette]

​@@דינהגוכמןТолько на огне, в духовке не тот вкус

[@marinkazloba9887]

Игорь, я попробовала приготовить, все по вашему рецепту! ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНО! !!!!!! папа не любит баклажаны, и он был в восторге! ждут, когда к ним приеду в деревню и снова приготовлю! спасибо! !!!

[@Oleg196250]

В Ливане примерно такой же рецепт,но сверху не отрезки ложкой делают,а проводят спиралью по всему диаметру.Так же наполняют оливковым маслом и обязательно припудривают или копченой паприкой или порошком перца чили

[@natalydan2]

я жила в Израиле несколько лет, я наверно только ей и питалась. Боже, как же я люблю эту закуску

[@delnortekitchen]

+NK cooking Спасибо большое. Сделаем это мир вкуснее!

[@BonneOP]

Все получилось,все довольны.Спасибо!Конечно добавил от себя.Мускатный орех не идет с овощами.Отличный рецепт.Да,и кунжут зажаривать на любителя.

[@ОльгаЛеонова-х2е]

Здравствуйте. Набрела у Дмитрия Фреско на ваш канал. Идеи с баклажанами понравились. Живу в России в Ростове-на-Дону, если слышали о таком городе. У нас в городе микс разных кухонь, как и микс народностей, которые здесь живут. Похожий рецепт делали из баклажанов с чесноком и молотыми грецкими орехами, естественно с пахучим нерафинированным подсолнечным маслом, тоже очень вкусно. Ваш, вернее похожий на ваш рецепт делала по другому видео-рецепты, но в нём добавлялся майонез и кинза, немного кунжутного масла. Ваш рецепт очень понравился, но я бы оливковое масло заменила на нерафинированным кунжутное, а петрушку на кинзу и добавила бы чуть больше чеснока. Доброго вам здоровья и делайте мир вкуснее!

[@ЭдуардБабушкин-е3д]

Превосходное видео, великолепная подача рецепта. Молодец!

[@beautifulstranger5628]

Сделала все как показали, получилось супер 👍

[@olenavorobel6642]

Умничка!!!супер рецепты!!!

[@delnortekitchen]

+Olena Vorobel Спасибо большое!

[@ЛидияКрасикова-з4в]

Добрый день, я использовала Вашу идею, она мне понравилась. Баклажаны не запекла, а сварила на пару, в пароварке,почистились легко, а дальше положила те приправы, которые у меня были, чуть чуть лимонного сока, вместо Вашего соуса тахини ,положила немного баварской сладкой горчицы,зеленую кинзу, оливкового масла, очень мелко порезала немного красного лука, и греческого иогурта, чуть чуть карри, карри, не переборщить. Да, я не солю пищу, поэтому нарезала дольками малосольных квашенных (своих огурцов) и украсила ими край тарелки. При еде закусывала, ими.Тоже очень вкусно получилось.

[@taniak8892]

Ужас)))

[@ЛарисаСеврюк-м6ъ]

Спасибо, очень люблю баклажан, буду пробовать ☺️

[@Екатерина-в2ъ]

Вкусно, люблю баклажаны. Но такой рецепт вижу впервые. Спасибо!

[@delnortekitchen]

Спасибо. Сделаем этот мир вкуснее!

[@ДинараТуякова-б8и]

Юююю

[@ДинараТуякова-б8и]

Юююю.

[@ДинараТуякова-б8и]

Юююю

[@ДинараТуякова-б8и]

Юююю

[@semiherdogdu3617]

Спасибо все очень вкусно получилось. 👍

[@marisarkisova4804]

Всё отлично получилось. Лайк и спасибо)

[@manzurabekmuradova1111]

Спасибо тебе большое 👍

[@ольгамакаренко-э3ы]

Вкуснотища!

[@larissazagarene2877]

скажите пожалуйста ,а можно вместо оливкового масла использовать рафинированное подсолнечное или каким можно заменить?

[@aleksandrbeliauskas8502]

Я пробовал вариант из баклажанов и помидоров.дымянка называется..ещё гранатом посыпать можно,или орешками

[@delnortekitchen]

Отличное сочетание. Сделаем этот мир вкуснее :)

[@iSmaEL-goRec]

Отлично. Попробуем. Слюший, дарагой, пожалуйста не надо говорить таким шаблонным акцентом. Мы так не разговариваем :(

[@Дмитрий-ч3и7з]

Спасибо за рецепт

[@delnortekitchen]

+Дмитрий !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Спасибо большое!

[@irinavlasenko1452]

O, WOWWWWWWWW!!!!! YOU ARE SUPER AMAZINGLY GORGEOUS COOK!!!!! JUST LOVE IT!!!! ALREADY SUBSCRIBED!!!! HAVE A WONDERFUL, JOYFUL AND BLESSED WEEKEND, DEAR!!!!!🙆😉👍👌💖💖💖💖💖💖

[@alexejgalinskij]

Спасибо за рецепт! повторил, ясное дело что кунжутную пасту и соус пришлось гуглить как приготовить

[@delnortekitchen]

+Олексій Галінський Я не знал что ее трудно достать.

[@taniaaram6367]

Кунжутная паста есть в продаже

[@MsRasta84]

Игорь, земляк, ну заинтриговал) попробую по твоему рецепту, потом отпишусь) и ещё, приготовь ханум (ленивые манты), и сделай соус под него) твоим подписчикам должно понравиться)

[@delnortekitchen]

+Руслан Наимов Здорово. Пробуй и пиши. На счет ханум. Ты прямо ясновидец. Мы тут с землячкой из Ташкента будем делать пару рецептов и я как раз буду готовить ханум. Думаю недельки через 2 опубликуем.

[@MsRasta84]

Кухня "Дель Норте" | Сделаем мир вкуснее! Ооооо шикардос, буду ждать, может ты что-то привнесёшь своё в уже знакомое нам блюдо) курдюк то будете добавлять?

[@delnortekitchen]

Руслан Наимов Обязательно :) Я наконец-то нашел ферму с барашками. Так что все норм.

[@MsRasta84]

Кухня "Дель Норте" | Сделаем мир вкуснее!Буду ждать)

[@ГакаХаза]

Молодец.

[@ДмитрийМельников-к7ч]

однозначно лайк! а по поводу недовольных в комментариях, гугл в помощь. соус тахини не так уж и сложно сделать.

[@delnortekitchen]

+Дмитрий Мельников Спасибо!

[@albinasandomirsky8406]

+Дмитрий Мельников По большому счету, сделать его в домашних условиях невозможно: семена надо давить, а не размалывать в кофемолке. Но понятно, что на безрыбье и рак - рыба.

[@treponema]

Никотин и никотиновая кислота совсем разные вещи, чувак) первое является ядом, второе - витамин

[@delnortekitchen]

+Дмитрий Батмаев Вот именно. Кушайте Баба Гануш вместо того что бы курить :)

[@syberianbeast1538]

Оливковое масло не растительное?

[@ЕленаПетрова-т2ы]

Я тоже часто на автомате обзываю подсолнечное масло "растительным" )

[@ilyasmith9958]

Игорь, подскажите при какой температуре запекать в духовке и приблизительное время запекания?

[@camelvideo777]

на максимуме ~270`C 20-40 минут, зависит от размера. Кожица должна почернеть, а баклажан должен приготовиться.

[@ilyasmith9958]

Спасибо

[@АнсарТехнодом]

А зачем оливковое масло в конце вы же добавили? Это не будет жирно?

[@delnortekitchen]

+Ансар Технодом Нет самое то! Но если не хотите то не добавляйте!

[@nikolayvoentsev2539]

а у меня вопрос, будут ли пасты и пиццы?

[@delnortekitchen]

+Николай Военцев Конечно но не все сразу :)

[@edwardmayer9284]

здравствуйте Игорь. чем можно заменить соус тахини? спасибо заранее.

[@delnortekitchen]

+Edward Mayer К сожалению не чем. Но можно его сделать.

[@TheMuslim1428]

любой ореховой пастой

[@ФотяФотиева]

А вместо тахини хумус не кладут?

[@delnortekitchen]

Как правило нет, но для этого и есть правила что бы их нарушать :). Пробуйте, и напишите как на вкус.

[@roza_bagatelia]

Хумус то заправляют тахини.

[@sergeychill-man3861]

На скорости 1,5 смотреть в самый раз

[@Oceanbreeze3770]

Молодец! Еще щепотку молотого кумина (зира) в следующий раз для полной нирваны. Бабагануш, кстати переводится, как "Папина Дочка" насколько я знаю.

[@delnortekitchen]

+Art Fl Я не знал. Спасибо. Но блюдо действительно вкусное!

[@Жасмин-г8э]

Интерьер кухни необычный!

[@asnecc]

А если в дороге , нет ни гриля ни духовки а только газовый баллон. Как быть?

[@ЕленаСамсонова-ф2ф]

Это вкусно, ела с Израиле ) А вот про никотиновую кислоту - просто бред ..

[@АннаАфанасьева-ж2щ]

Хотелось бы узнать, где вы приобрели такую лимоно-давилку? Меня она заинтересовала. И ещё мне понравлся Ваш канал.

[@delnortekitchen]

Анна привет. Я живу в Штатах и не знаю где Вы живёте. Ищите в специализированных магазинах. Спасибо.

[@elenavakoulitch4678]

😆😆😆хороший рецепт

[@yurets1234]

Над было и тахини делать, а так гуглить пришлось ))

[@delnortekitchen]

Если бы все было просто :). Сделаем этот мир вкуснее!

[@maksat.raimkulov]

вас рекламировал покашеварим? не жалею что подписался"

[@delnortekitchen]

+Денис Александрович Спасибо!

[@akermansy]

+Кухня "Дель Норте" | Сделаем мир вкуснее! и Обломов рекламировал, я тоже не жалею

[@delnortekitchen]

+Саня Корнев Отлично. Спасибо!

[@BonneOP]

С кунжутом, просто аккуратно не отвлекаться. Вккс у сильно зажаренного очень насыщенный.

[@yasya961]

какой же рецепт соуса тахини?

[@albinasandomirsky8406]

+яна бугайчук Просто давленные зерна кунжута. Можете посмотреть на ю-тюбе как делают халву. Напр., "галилео. халва".

[@svetlanaschimf5385]

А купить не проще?

[@Elena1959petrova]

много разговора не о чем

[@parknaen4130]

армяне рулим!

[@wasiapupkinpupkin3126]

Сколько же ты болтаеш .

[@kamalzeibak]

эта закуска из Сирии, Ливана ))))

[@delnortekitchen]

+Kamal Zeibak Скорее всего Ливан. За это им и спасибо!

[@kopohabnpyc9144]

Пальцы сувать😂 блиин

[@НадеждаЖукова-ъ9и]

Ну ты и болтун!

[@aleksandrapala4122]

Обожаю это блюдо) Но простите, Не бАба Гануш, а бабА!) Отец Гануш, не баба))😅

[@ВалентинГалин-ъ5ф]

Хватит болтать, рецепт излагай, больше ничего от тебя не требуется

[@ekaterinacakyra3644]

как ты много говоришь.... пипец

[@ТаняТатьянка-ь8ь]

Текста слишком много, утомляет....

[@ИгорьЗахаров-р6с]

Что за соус?Никогда не слышал.

[@victoriatka6674]

Сам себя не похвалиш...только не знаю зачем все это слушать другим ???

[@MegaSkazochka]

Сделала все строго по рецепту, очень не вкусно, все продукты друг с другом полностью не сочетаются((((( вылила

[@nataliafrolova4860]

Нет глагола лажу,все испортил

[@sausharisaushari278]

Не бАба, а бабА гануш !😬😩😂😅 все смешали "русскую бабу", кавказский "вах-вах" и турецкую кухню 😬

[@СергейБуклин-ъ1х]

Текста много

[@svetlana-svet3809]

Нужно вкратце! Нет твремени слушать байки

[@asmargozalova4642]

Почему бабагануш вы произносите с армянским акцентом??)) это арабское блюдо

[@Ромашка-ю8о]

Ещё бы не лизать пальцы, и совсем замечательно.

[@lanalevinson3974]

Очень много не нужных разговоров!!!

[@ГалинаКузьминых-ч6э]

Хватит трепаться

[@natallanatalla4455]

Какой нудный...

[@ЛюбовьГрузина-ю9к]

Много болтает

[@kopohabnpyc9144]

Дуршлаг

[@Magrebinec]

СОУС ТАХИН ,ОН ЖЕ ВЕЗДЕ ЕСТЬ В ПРОДАЖЕ................ДИЗЛАЙК

[@EcoMistress]

+Magrebinec, везде - это где? :) У нас в городе, например нет. Это для нас экзотика, не завозят. Так что приходится самостоятельно готовить.

[@Antaresreut]

+Вегетарианская и постная кухня Елены | Добрые рецепты , это была ирония... само собой речь как раз о том, что его хрен найдешь :)

[@Magrebinec]

+Вегетарианская и постная кухня Елены | Добрые рецепты и у меня в Челябинске нет......, а аффффтар альтернативы не предоставил, уверен 90% подписчиков не найдут этот соус.....

[@EcoMistress]

А, я просто не поняла сарказма )))

[@delnortekitchen]

+Magrebinec Сделайте. Вот рецепт kzbin.info/www/bejne/oWGoqYN4gLaAkNE