حرفه ای ترین روش تولید سوسیس بوقلمون بدون تجهیزات در منزل / درآمد عالی در منزل

Рет қаралды 1,117

Күн бұрын

توی این کانال هر مدل پیتزا و فست فودی که توی بهترین رستورانها خوردی رو میتونی خودت توی خونه سالمتر و بصرفه تر و خوشمزه تر درست کنی
🔴
00:00 تصویر سوسیس بوقلمون آماده شده
01:34 مواد لازم برای تهیه سوسیس بوقلمون
01:44 نحوه ی تمیز کردن گوشت رون بوقلمون
02:53 طرز تهیه خمیر سوسیس بوقلمون
04:15 ادویه سوسیس بوقلمون
07:35 پر کردن کاور سوسیس با استفاده از قیف
🔴
مواد لازم برای تهیه سوسیس بوقلمون
سینه بوقلمون ۳۰۰ گرم
ران بوقلمون ۵۰۰ گرم
نمک (ترجیحا بدون ید) ۲۹ گرم
فسفات کاتری ۷ گرم
نشاسته گندم ۱۲۰ گرم
گلوتن ۸۰ گرم
ایزوله سویا ۵۰ گرم
سیر تازه ۳۰ گرم
ادویه سوسیس بوقلمون ۴۰ گرم
روغن مایع بسته به چربی گوشت ۳۰۰ تا ۳۵۰ گرم
یخ پوره شده ۵۰۰ گرم
🔴
ادویه مخصوص سوسیس بوقلمون
پودر سیر ۷ گرم
پودر پیاز ۱۰ گرم
پودر تخم گشنیز ۶ گرم
پودر آویشن ۲ گرم
پودر زیره سبز ۱ گرم
جوز هندی ۰/۵ گرم
زنجبیل ۱ گرم
هل ۰/۵ گرم
فلفل سیاه ۱/۵ گرم
فلفل قرمز ۱ گرم
پاپریکا ۵ گرم
طعم مرغ ۴ گرم
پودر پوست پرتقال ۰/۵ گرم
من مینو هستم،در این کانال طرز تهیه انواع مختلف پیتزای رستورانی را با فر خانگی آموزش میدهم،هر آنچه نیاز دارید در مورد چگونگیدرست کردن خمیر های مختلف با مخمر خشک و یا خمیر ترش بدانید،همینطور در مورد انواع سس ها و ترکیبشون با مواد داخل پیتزا،در مورد سبک های مختلف پیتزای ایرانی،ایتالیایی و آمریکایی،و همینطور در مورد خوشمزه ترین پنیر پیتزای خانگی،و انواع فست فود و فینگر فود،بطوریکه بتوانید به عنوان یک آشپز حرفه ای داخل رستوران شروع به کار کرده یا یک کسب و کار خانگی راه بیندازید و یا حداقل سفره های فوق العاده بچینید

Пікірлер: 89

@khsanadgol4433 9 ай бұрын

سلام عزیزم کم پیدا سپاسگزارم از آموزشهای عالی سرکار

@minooabolfazli5442 9 ай бұрын

سلام عزیزم،سلامت باشی دوست جونم😘😘😘

@denizhatefnia2466 9 ай бұрын

عالیه❤❤❤❤❤

@minooabolfazli5442 9 ай бұрын

ممنون دوست جونم😘

@Shaterfati 9 ай бұрын

عالی بود 👌👏👍🙏🌹😘😍

@minooabolfazli5442 9 ай бұрын

مرسی مهربون😘

@A20sSamsung-nb8yx 4 ай бұрын

بسیار عالی.❤

@minooabolfazli5442 4 ай бұрын

سلامت باشی عزیزم🌹

@reyhanerudgar5563 9 ай бұрын

خیلی عالی بودد❤

@minooabolfazli5442 9 ай бұрын

ممنون عزیز دل😘

@shirin685 5 ай бұрын

ممنون عزیزم ..بی نظیرید❤

@minooabolfazli5442 5 ай бұрын

عزیز دلی،ممنون از محبتت🌷🌹🙏

@sadighehkhazaii7623 9 ай бұрын

💯💯💯💯💯💯💯💯💯🌹🌹عااااااالی بود سپاس استاد عزیز

@minooabolfazli5442 9 ай бұрын

ممنون دوست جونم😘😘😘

@user-mu6xw9ir6e 9 ай бұрын

فوق‌العاده مثل همیشه،متشکرم مینوجان👏👍💐❤️

@minooabolfazli5442 9 ай бұрын

مرسی مائده نازنینم😘

@FatemeAhmadian-tx2km 9 ай бұрын

مثل همیشه عالی بود ،متشکرم مینو جان👍👏💐🌺

@minooabolfazli5442 9 ай бұрын

قربونت برم فاطمه جان،سلامت باشی،😘

@allesist.9358 9 ай бұрын

درود مینو جان عالی عزیزم ، سپاس بسیار از زحمت هایی که میکشید ، ❤❤❤،🌹🌹🌹🌴🌴🌴🌴🙏🙏🙏🙏🙏

@minooabolfazli5442 9 ай бұрын

ممنونم دوست بسیار عزیزم😘

@sfarhadi5751 9 ай бұрын

ممنون از شما بهترین استاد ❤❤❤

@minooabolfazli5442 9 ай бұрын

قربونت برم مهربون،مرسی از محبتت😘

@Mahtab1368 9 ай бұрын

من واقعا لذت می برم از ویدئوهای شما دوست عزیزم❤❤❤❤❤

@minooabolfazli5442 9 ай бұрын

شما خیلی نازنین و مهربونی دوست عزیزم😘

@user-ns3db3uw7j 9 ай бұрын

بهتر از تو هم مگه داریم ؟دوست هنرمندم ❤ استاد دریا دل 😘

@minooabolfazli5442 9 ай бұрын

به من لطف داری عزیز دلم،ممنون از محبتت😘🙏❤️🥰

@shimaabolfazli8399 9 ай бұрын

❤❤❤❤❤❤❤

@Mahtab1368 9 ай бұрын

ی دنیا سپاس از شما بانوی مهربان🙏🙏🙏

@minooabolfazli5442 9 ай бұрын

سلامت باشی عزیز دلم🥰😘

@nahid210 9 ай бұрын

بسیااارعالی عزیزم👌❤مینوجان بجای گلوتن میشه ازکازوئین استفاده کردیاجایگزینی داره

@minooabolfazli5442 9 ай бұрын

سلام ناهید جان،معمولا کازوئین جایگزین شیر خشک استفاده میشه،اگر نمی‌خوای گلوتن استفاده کنی،میتونی کمش کنی،،یا حتی حذفش کنی،،مشکلی پیش نمیاد،میزان محصول نهاییت کمتر میشه،توی همه ی دستورها تقریبا گلوتن قابل حرفه🌹

@nahid210 9 ай бұрын

@@minooabolfazli5442 عزیزدلم مرسی قشنگم ازراهنماییت❤❤❤❤

@minooabolfazli5442 9 ай бұрын

سلامت باشی ناهید جونم😘

@Royazahedifar 9 ай бұрын

خیلی عالی‪❤ میشه لطفا دمای فر را بگید و اینکه المنت پایین روشن باشه؟با فن یا بدون فن؟ ممنون از آموزش های خوبتون

@minooabolfazli5442 9 ай бұрын

ممنونم عزیزم،من با دمای ۹۰ درجه حدود ۴۵ پختن ولی اگر جدول پخت رو که لینکش بالای ویدیو هست چک کنی،با دمای ۸۰ درجه پخت با بخار رو گفته ۹۰ دقیقه بپزید،مهم دمای مرکز سوسیسه که باید ۷۵ درجه بشه😘

@Royazahedifar 9 ай бұрын

ممنونم عزیزم

@fatemezahmatkesh9579 9 ай бұрын

سلام میشه خواهشا کیمچی کاهو اموزش بدید

@minooabolfazli5442 9 ай бұрын

سلام عزیز دل،من رفتم دنبال کاهوی کیمچی،الان فصلش نیست،حتی فصل تربش هم نیست،من خودم آماده اش رو دارم،ولی حتی اگر برم تجریش بخرم،اکثریت بچه های کانال نمیتونن پیدا کنند🌹😘😘

@minooabolfazli5442 9 ай бұрын

عزیزم اگر شما میتونی کاهو سفید پیدا کنی،بگو برات دستورش رو بزارم😘

@fatemezahmatkesh9579 9 ай бұрын

قم هستم میدون داره

@minooabolfazli5442 9 ай бұрын

@@fatemezahmatkesh9579 باشه قربونت فردا حتما دستور کاملش رو برات میزارم😘

@minooabolfazli5442 9 ай бұрын

سلام عزیزم،قربونت برای درست کردن کیمچی کاهو باید کاهوی سفید چینی رو از قسمت طولی به دو قسمت تقسیم کنی ،بعد داخل یه است آب به آرامی بشوری که برگهاش جدا نشه،فقط تمیز بشه ،بعد لابه لایه همه ی برگها نمک بپاشید و بزاری توی یه ظرف بزرگ،آب میاندازه،هر نیم ساعت یه بار پشت و رو میکنیم تا آبها از لابه لایه برگها بیرون بریزه حالا باید سس درست کنیم یک لیوان آب رو با یک قاشق غذاخوری آرد برنج ،اکر نداشتی آرد گندم،مخلوط می‌کنی تا جوش بیاد و کمی غلیظ بشه بعد یه ق غذاخوری شکر قهوه ای ،اگر نداشتی شکر سفید،اضافه میکنی،۲_۳ دقیقه بعد خاموش میکنی،سس مثل قرنی میمونه سس رو خاموش می‌کنی میزاریم خنک بشه کاهو بعد از چندبار پشت و رو کردن کاملا برگهاش نرم میشه،به آرامی حسابی بشورش ،لای تمام برگهاش رو که نمک ها خارج بشه و کیمچی شور نشه،بعد بزار تو آبکش تا آبش بره سبزیجات وسطش نصف ترب سفید چینی ۲ تا هویج متوسط نیم پیمانه تره،نیم پیمانه پیازچا ۶:حبه سیر یک عدد پیاز سفید سایز متوسط به اندازه نصف یک گردم زنجبیل تازه یا نصف ق چ پودر زنجبیل همه ی سبزیجات وسطش رو حسابی ریز میکنیم ولی پیاز و سیر و زنجبیل رو داخل میکسر میریزیم و پوره میکنیم بعد با ۲ ق غذاخوری سس ماهی یا سس سویا و سسی که خودمون درست کردیم با آرد و برنج و شکر مخلوط میکنیم بعد بچمتناسب با ذائقه فلفل قرمز چینی یا پول بیبر به سبزیجات خرد شده اضافه میکنیم و بعد پوره رو روی سبزیجات میریزیم و حسابی مخلوط میکنیم بعد از سبزیجات آماده شده لابه لایه همه ی برگهای کاهو که کامل آبش رفته میمالیم تا کاملا آغشته به مواد بشه،بعدم کاهو رو تا می‌زنیم و توی یک ظرف کنار هم میچینیم و حسابی پرس کنیم که بینشون فضای خالی نباشه،دذش رو سفت میبندیم و ۲۴ ساعت در دمای اتاق استراحت میدهیم تا جایی که وقتی با قاشق کاهو ها رو پرس میکنیم اطراف قاشق حباب بزنه و آب دورش جمع شده باشد،بعد درش رو میبندیم ،یه سلفون هم روی در میکشیم تا از لابه لایه در حباب وارد کیمچی نشه ،بعد ۲۴ تا ۳۶ ساعت استراحت در دمای اتاق تخمیرکامل میشه،داخل یه ظرف با درب چفتی میگذارم و داخل یخچال نگهداری میکنم😘

@ZahraMoterased 2 ай бұрын

سلام ببخشید منظور از طعم مرغ تو ادویه ها ،یا طعم گوشت چیه

@minooabolfazli5442 2 ай бұрын

عزیزم طعم ها یه مدل ادویه شرکتی و اکثرا وارداتی هستن،باید آماده بخری🌷

@ZahraMoterased 2 ай бұрын

@@minooabolfazli5442 ممنون از پاسخگویتون ،خدا خیرتون بده با اموزشهاتون

@user-ov7kd4ke7r 9 ай бұрын

سلام مینو جان.مثل همیشه عالی و مثل همیشه سپاس نازنینم.علت اینکه حین استفاده، کاور سوسیس به سوسیس می‌چسبه و کمی سخت از سوسیس جدا میشه،چیه؟؟

@minooabolfazli5442 9 ай бұрын

سلام کیانا جونم،ممنون عزیزم،هیچی قربونت،بقیه اش راحت جدا شد،این یه دونه جلوی دوربین اینجوری شد،😘

@user-ov7kd4ke7r 9 ай бұрын

@@minooabolfazli5442 نه عزیز دلم،منظور سوسیس های خودم هست که سخت کاور جدا میشه😅.علتش چیه عزیزم؟؟😘

@minooabolfazli5442 9 ай бұрын

کیانا جان،دلیل های مختلفی ممکنه داشته باشه،همیشه سوسیس هات رو توی یک یا نهایت دو ردیف بچین،همه جای سوسیس هات توی یک دما پخته بشن،معمولا اگر چند لایه بچینی،وسطی ها کم دما میبینن و خمیر میشن،چسبیدن کاور می‌تونه از کم پختی و یا بیش از حد پختن بشه و یا از جنس کاور،اگر کاورهات رو از حنانه میخری،جنسش خوبه،باید بقیه موارد رو چک کنی،اگر توی فر میپزی،دمای بالا و پایین رو روشن کن،طبقه وسط بزار با بخار بپزه،اگر فن داری روشن کن،اگر توی قابلمه میپزی حواست به دما باشه و خیلی قابلمه رو پر نکن که دمای قسمت‌های بالایی کم بشه😘

@user-ov7kd4ke7r 9 ай бұрын

@@minooabolfazli5442 بسیار ممنون و مچکر از پاسخ کامل و عالی شما مینوی عزیزم😘😘😘🥰😍

@minooabolfazli5442 9 ай бұрын

سلامت باشی کیانا جونم و همیشه موفق😘

@esmatabri9003 7 ай бұрын

سلام خوبین دمای فر چقدر باید باشه تا کاورها نسوزند روی توری فر

@minooabolfazli5442 7 ай бұрын

سلام عزیزم،ممنون،دمای فر رو یا ۸۰ درجه بزار و بر طبق جدول پخت بر حسب سایز کاورت مدت زمان پخت رو تعیین کن یا ۹۰ درجه بزار و و مدت زمان پخت رو بر حسب جدول پخت ولی ستون پخت غرق آبی انتخاب کن😘جدول پخت توی این ویدیو هست kzbin.info/www/bejne/mKCaqIiqatmGeMk

@esmatabri9003 7 ай бұрын

@@minooabolfazli5442 ممنونم از پاسخگویی عزیزم❤️

@nedagholamrezaei9201 9 ай бұрын

سلام مينو جان ، اميدوارم كه خوب باشيد ممنونم بابت اين آموزش خوبتون عزيزم دو تا سوال داشتم از خدمتتون آيا براي سوسيس و كالباس بايد حتما گوشت تازه باشه منظورم اينه كه ميشه از قبل چرخ بشه و داخل فريزر گذاشته بشه زمان استفاده درش آورد ؟ و سوال دوم اينكه براي استفاده از فر ، فر رو بايد از قبل گرم كرد يا احتياجي نيست ؟ ممنونم ازتون عزيزم

@minooabolfazli5442 9 ай бұрын

سلام عزیزم،ممنونم،نه عزیزم اگر ترکیب گوشتی رو مناسب رو اژچز قبل هم فریز کرده باشی هم درسته،نیم ساعت قبل از شروع به کار از فریزر بیرون بزار که حالت نیم فریز پیدا کنه که به دستگاهت فشار نیاره،اگر کاتر میکسر داری،همون جوری کاملا فریز هم میتونی بندازی، عزیزم در مورد فر،دیدم بعضی از استادها میگن از قبل روشن بشه ولی راستش من تفاوتی ندیدم،من روشن نمیکنم😘🌹

@nedagholamrezaei9201 9 ай бұрын

@@minooabolfazli5442 ممنونم بابت پاسخگوييتون عزيزم واقعا محبت داريد اميدوارم هميشه خوب و خوشحال باشيد ❤️🌹

@minooabolfazli5442 9 ай бұрын

سلامت باشی دوست عزیزم،موفق و سربلند باشی مهربونم😘

@user-yq6bm6cn2k 9 ай бұрын

سلام اگر مواد اولیه زیر نویس شود واضح تر است با تشکر

@minooabolfazli5442 9 ай бұрын

همیشه زیر نویس میکنم عزیزم😘

@user-ys7cp2qw8z 9 ай бұрын

سلام استاد مثل همیشه عالی هستید ارتفاع قیف سیلیکونی شما چند سانته؟

@minooabolfazli5442 9 ай бұрын

سلام عزیزم،ممنون سلامت باشی،قربونت ۴۵ سانته،ولی من ازش راضی نیستم،اون پلاستیکی آبی ها خیلی بهتر بود،متاسفانه دیگه پیدا نکردم😘

@user-ys7cp2qw8z 9 ай бұрын

@@minooabolfazli5442 یعنی قیف سیلیکونی مناسب این کار نیست؟میخواستم بخرم

@minooabolfazli5442 9 ай бұрын

قربونت برم مناسب هست،ولی اگر از اون پلاستیکی ها پیدا کنی به نظرم بهتره،چون این یکم تو دستم لیز میخوره،یه کوچولو کار باهاش سختتره😘

@user-ys7cp2qw8z 9 ай бұрын

@@minooabolfazli5442 واقعا ممنونم از پاسخگوییتون شما بی‌نظیر هستید.😘😘

@user-ov7kd4ke7r 9 ай бұрын

سلام مینو جانم.یه سوال داشتم در مورد ژامبون ها،آیا میشه ژامبون رو هم مثل سوسیس داخل آب در حال جوش پخت؟؟از این جهت میپرسم که شما فرمودین حرارت باید به همه قسمتهای سوسیس و ژامبون یکنواخت برسه😘😘

@minooabolfazli5442 9 ай бұрын

سلام کیانا جان،بله عزیزم میشه،اگر برای امتحان از دمای مرکزش با دماسنج سوراخش کردی،هر بار با چسب پهن جای سوراخ رو بپوشون،که آب توش نره و همینطور یه وقت کاورت نترکه😘 ،

@user-ov7kd4ke7r 9 ай бұрын

@@minooabolfazli5442 شما استاد عزیزم برای ژامبون کدوم روش رو پیشنهاد میکنین؟پخت در آب جوش یا بخار؟میخوام بهترین حالت ممکن رو انجام بدم عزیزم

@minooabolfazli5442 9 ай бұрын

قربونت من معمولا چون باید قابلمه بزرگی برای ژامبون بزارم و کثیف کاری داره،ترجیحم فر هست😘

@Shaterfati 9 ай бұрын

یه سوال کاورها توی فر اب نمیشن من تا حالا امتحان نکردم 😅

@minooabolfazli5442 9 ай бұрын

نه قربونت،توی آتیش مستقیم که نمی اندازیم،هیچیش نمیشه،😘

@Shaterfati 9 ай бұрын

مینو جان اون وقت فر برقی فقط از پایین روشن میکنی یعنی المنت پایین اخه من برای ژامبون حرارت از پشت با فن رو میزنم ؟کدوم گزینه بهتر هست ؟

@minooabolfazli5442 9 ай бұрын

عزیزم فر منم برقی هست،حرارت همه جانبه همراه با فن رو میزنم و زیرش حتما سینی فر رو آب میکنم که با بخار پخته بشه😘

@Shaterfati 9 ай бұрын

@@minooabolfazli5442 مرسی عزیزم 🙏🌹

@framarzfz.b4944 9 ай бұрын

سلام مینو جان من به تازگی با کانال شما اشناشدم ببخشید ازاین سوال که میپرسم ومربوط به این آموزش نیست ولی اگر امکان داره ممنون میشم جواب منو بدید راستش داخل آموزش مربوط به مرغ بریانی و همچنین اموزش بیکن پاستارمی این مواد عمل اوری را میشه برای درست کردن کباب برگ یا جوجه کباب وچنجه در فر استفاده کرد بازم شرمنده که سوال بیربطی بود ولی ممنون میشم جوابمو دهید ❤

@minooabolfazli5442 9 ай бұрын

سلام عزیزم،خواهش میکنم ،اتفاقا سوال خیلی جالبی بود،راستش من امتحان نکردم ولی گوشت استیک رو با همین روش عمل آوری کردم و بدون پیچیدن با نخ،گریل کردم،عالی شد،فکر کنم فکر شما هم نتیجه ی خیلی خوبی داشته باشه😘

@framarzfz.b4944 9 ай бұрын

مرسی عزیزم ،بابت تمام آموزشهای عالیتون سپاسگزارم🙏🙏🌹

@MehdiTork-fo8ps 6 ай бұрын

علت اینکه کاور چروک میشه چیه

@minooabolfazli5442 6 ай бұрын

سلام ،چندین علت می‌تونه داشته باشه،یاخمیر داخل کاور خوب فشرده نشده،یا بیش از حد پخته شده و یا با دمای زیاد تر از استاندارد پخته شده و دمای مرکزش از ۷۵ درجه خیلی بالاتر رفته🌹

@MehdiTork-fo8ps 6 ай бұрын

@@minooabolfazli5442 بله حتما نظر شما درسته🌹🙏 ولی داخل همین ظرفی که کوکتل ها رو پختم ،المانی هم گذاشتم وای اونا چروک نشد

@minooabolfazli5442 6 ай бұрын

سلام عزیز دلم پس خوب فشرده سازی نکردی،چون کالبیر بزرگتر حجم بیشتری میگیره ،بعد از پخته شدن ،بیشتر نمود پیدا میکنه،آلمانی چون خیلی باریکه،،خود به خود بهتر فشرده میشه😘