How to drink espresso

  Рет қаралды 878,191

Russian Barista

Russian Barista

Күн бұрын

Пікірлер: 1 900
@RussianBarista
@RussianBarista Жыл бұрын
Хотите научиться на практике? Записывайтесь в нашу Школу бариста: school.russianbarista.ru
@baristaON
@baristaON Жыл бұрын
Напишу под Вашим комментарием, может заметите. Двойной по объему, это скорее всего ~120мл больше пролива воды, чего скорее всего и хотят или же двойной лунго, но объем уже будет не двойной. По "крепости" люди путают, крепость и ярко выраженный вкус напитка, нужно им объяснять(половине гостей не объяснишь, а другой половине не нужно знать, а просто "сделайте, то что прошу"). Крепость - более кофеин содержащее, скорее "лунго", а ярко выраженный (насыщенный вкус) "ристретто".
@KrasNik2912
@KrasNik2912 3 жыл бұрын
Приятно наблюдать, когда люди любят то, что они делают, а не просто занимаются ремеслом
@РусланК-й6я
@РусланК-й6я 4 жыл бұрын
Я думаю , что следовало бы всем сказать, что воду нужно пить, чтобы снизить теабромининовый эффект т.к. его действие противоположно действию кофеина . Я никогда не слышал столько исчерпывающей информации, как в этом ролике. Как по мне , так это очень приличное видео и я не задумываясь ставлю лайк и призываю это сделать других
@levash795
@levash795 4 жыл бұрын
Тут скорее не снижение теоброминового эффекта, а снижение нагрузки на почки, которую дает теобромин.
@igorgorelikov444
@igorgorelikov444 4 жыл бұрын
Теобромина в кофе нет.
@ВалераШанцев
@ВалераШанцев 4 жыл бұрын
Так есть или нет!?
@teodoradam472
@teodoradam472 4 жыл бұрын
@@ВалераШанцев Нету
@IsaoTakahata578
@IsaoTakahata578 4 жыл бұрын
И много ли посетителей пьёт воду? Ну и ересь.
@alexsakuta8676
@alexsakuta8676 4 жыл бұрын
Николай - профессионал. Очень приятно смотреть и слушать. P.S. Монтажёр - красавчик.
@ШипАлибеков
@ШипАлибеков 4 жыл бұрын
Согласен. Но каламбурные вставочки мне не показались уместными.
@雪と炎
@雪と炎 4 жыл бұрын
@@ШипАлибеков от части так и есть, мне тоже так показалось, но всё ж это забавно
@AntonLukhash
@AntonLukhash 4 жыл бұрын
Понимаешь что покупает ещё: он профи а не строит из себя профессионала. Ведёт себя сдержанно и чётко всё объясняет.
@practical-skills-school
@practical-skills-school 4 жыл бұрын
+, только еще бы монтажер звуковые склейки сглаживал, щелчки на них заметны
@vladislavstatham
@vladislavstatham 4 жыл бұрын
Огненный контент! Ни разу не видел такой качественно поданной полезной информации в русской части ютуба! Молодцы! Желаю успехов!
@ЮраШабан-р7я
@ЮраШабан-р7я 4 жыл бұрын
Честно говоря, по названию опасался неинформативного ролика. А на самом деле получил огромную кучу информацию, которую можно использовать для оценки кофе и, как следствие, для корректировки его приготовления. Очень круто. Спасибо.
@RussianBarista
@RussianBarista 4 жыл бұрын
И вам спасибо!
@СвітланаПроломова
@СвітланаПроломова 3 жыл бұрын
Баристе респект! Очень приятно вас слушать. Для кофеманов много полезной информации. Благодарю!
@dudarenkochannel
@dudarenkochannel 3 жыл бұрын
Послушал как песню)! Именно так мы все должны вникать во все чем занимаемся! Это и есть профессионализм, молодец!
@kryabkov
@kryabkov 4 жыл бұрын
Как классно. Не ожидал, что с таким удовольствием буду слушать про эспрессо. Лайк!
@TheFaithMystery
@TheFaithMystery 4 жыл бұрын
Мне нравится, как потихоньку начали внедрять забавный монтаж. Легче запоминается и гораздо веселее смотреть!
@VitalMD990
@VitalMD990 4 жыл бұрын
мой лайк сотый
@tal5268
@tal5268 3 жыл бұрын
Когда детское сознание - хочется мультяшек везде
@TheFaithMystery
@TheFaithMystery 3 жыл бұрын
@@tal5268 покажи мне взрослых людей, которые еще не повесились :3
@owlglue8461
@owlglue8461 4 жыл бұрын
это волшебно, я могу даже описать ваш голос, как: бархатный, вязкий, по балансу: кислинка: очень низкая, горечь: очень низкая, сладость: выше среднего. Букет: топленый шоколад, переспелый персик, молочные оттенки.
@Mitrodont
@Mitrodont 4 жыл бұрын
обожаю кофе..но никогда не смотрел и не искал каналы на эту тему..и тут вдруг выдало.я уверен это лучший канал на русском языке.спасибо большое.буду с удовольствием смотреть
@АндрейСтасенков-п5к
@АндрейСтасенков-п5к 4 жыл бұрын
Как поставить ещё один лайк? Давно смотрел это видео и лайкнул, сегодня пересматриваю и снова кайфую! Спасибо вам огромное!!!
@overzu
@overzu 4 жыл бұрын
Наконец-то в русскоязычном сегменте ютуба появился годный контент для кофейников.
@argentumraccoon
@argentumraccoon 4 жыл бұрын
Есть ещё каналы Torrefacto и Bravos, тоже интересны к просмотру.
@RussianBarista
@RussianBarista 4 жыл бұрын
Спасибо!
@TheSnos15
@TheSnos15 4 жыл бұрын
годный? всё перепутали, а потом и вовсе запутали. это я про камент о 3:00
@art5ama
@art5ama 4 жыл бұрын
@@TheSnos15 а что не так, собственно?
@TheSnos15
@TheSnos15 4 жыл бұрын
@@art5ama наверно отредактировали видео. было несоответствие на картинке и в звуке. типа всё наоборот
@choppenura
@choppenura Жыл бұрын
Думал быстро проматаю, но нет. Очень приянтно слушать/смотреть. Монтажеру отдеььный лайк
@AlexKorshunoff
@AlexKorshunoff 4 жыл бұрын
Думал написать что-нибудь в духе: зачем мне эти ваши эКспрессо?! И так хорошо живу! Но интересно рассказываете, с удовольствием послушал и узнал для себя что-то новое. Спасибо)
@RussianBarista
@RussianBarista 4 жыл бұрын
Отлично, очень рады)
@Bubon-vf9wo
@Bubon-vf9wo 4 жыл бұрын
Просмотр этих видосов - праздник глаз и слуха. Невероятно (по нынешним временам) приятный ведущий, с грамотной речью. Не удивлюсь, ели он специально учился и этому. Я бы сказал кофейный Юрий Дудь по качеству материала.
@ritacalm
@ritacalm 3 жыл бұрын
Намного лучше Дудя)) Но вообще не надо сравнивать
@Adekvatrazum8
@Adekvatrazum8 4 жыл бұрын
Монтаж прям радует! Действительно и понимается, и запоминается лучше с ассоциациями, приколами. Очень круто! Спасибо вам🙏🏽 ждём новые выпуски
@Rurr70
@Rurr70 3 жыл бұрын
Как удачно подписался через SasCar. Отличные ролики как по качеству так и по содержанию. Главное не барыга))! И даже обзор Филипса по честному провел - обозначил как партнёр. Все отлично! Спасибо
@ПетрГубер
@ПетрГубер 4 жыл бұрын
Двойной по крепости - это плеснуть в готовый кофе алкашечки )))
@rurikjart
@rurikjart 4 жыл бұрын
Хороший коньячок или бальзам заходит на ура
@chinararazzakova5753
@chinararazzakova5753 4 жыл бұрын
Я от смеха не могу успокоиться..😂😂😂😂😂😂плеснуть алкашни 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😊😂😂😂
@chinararazzakova5753
@chinararazzakova5753 4 жыл бұрын
тройной лак к этому коменту
@danamorozova697
@danamorozova697 4 жыл бұрын
Скажите пожалуйста про какое заведение вы говорите? И где оно находится?
@Raccoon_Cheerful
@Raccoon_Cheerful 4 жыл бұрын
Боярки плеснуть! :)
@maksimkintrip
@maksimkintrip 4 жыл бұрын
Это лучшее что я видел из образавательного на Ютубе. Спасибо огромное!
@elfaggarazadeh3657
@elfaggarazadeh3657 4 жыл бұрын
Слушать Николая - одно удовольствие ! Внешность , знание русского языка,частота речи и наконец , ценнейший багаж информации о кофе! И все это - для нас! Спасибо ! Пристально слежу за каналом и пересматриваю все ролики ! Так же хотел узнать Ваше мнение : Будет ли разница во вкусе кофе приготовленный во френчпресс и аэропресс ?
@RussianBarista
@RussianBarista 4 жыл бұрын
Спасибо большое!Рады делиться знаниями)
@ludmilagiurgiu6783
@ludmilagiurgiu6783 4 жыл бұрын
Просто космос!!!Я надеюсь что вы отлично зарабатываете, по сколько у вас есть дар и знания!!!
@АндрэСуворов
@АндрэСуворов 4 жыл бұрын
Благодарю за полезную информацию! А еще вставки юморные - в тему и классные. Добавляют легкости к усвояемости информации.
@tuzpersidsci7314
@tuzpersidsci7314 3 жыл бұрын
Приятно слушать грамотного человека , очень профессионально 👍
@user-on8eg7ny1g
@user-on8eg7ny1g 4 жыл бұрын
Сказал женщине за прилавком, что мне не нравится её эспрессо, и надо это обсудить. Она послала меня. Эти красивые рассказы про кофе разбиваются об российскую действительность.
@RussianBarista
@RussianBarista 4 жыл бұрын
ну нужно же понимать, какой женщине и что говорить)))
@jurok6920
@jurok6920 4 жыл бұрын
Сказал женщине за прилавком... а надо было за стойкой )))
@user-on8eg7ny1g
@user-on8eg7ny1g 4 жыл бұрын
@@jurok6920 не было стойки, только прилавок
@НиколайЯблоновский-к5д
@НиколайЯблоновский-к5д 4 жыл бұрын
Почему об российскую действительность? В других странах идеал? Моё мнение человеческий фактор отношение к делу и т.д
@cheshkacheshka7739
@cheshkacheshka7739 4 жыл бұрын
Ты бы еще кофейному аппарату сказал...))))
@andrewletaev2097
@andrewletaev2097 3 жыл бұрын
Благодарю за интересные ролики, и отдельное спасибо, что нет рекламы, каждые три минуты !!!
@OJloJlo24
@OJloJlo24 4 жыл бұрын
Как всегда все четко и понятно рассказано. Всегда интересно смотреть!
@Ума-щ5к
@Ума-щ5к 3 ай бұрын
Очень информативно и поучительно! Хорошо слажена речь👌💯спасибо большое!
@КоляБурханов-ч1щ
@КоляБурханов-ч1щ 4 жыл бұрын
Николай, вы огромный молодец, я работаю бариста в кофейне (эспрессо бар). Будет круто если вы снимите видео где вы сами работает с гостями в своей кофейне или видео урок как кофе из зерна попадает гостям в чашки, какой путь проделывает кофе прежде чем попасть к нам в чашки. P.s. Продолжай в том же духе😜
@полковникПетров
@полковникПетров 4 жыл бұрын
Человек, который любит кофе, не должен работать бариста. Очень сложно уйти от субьетивизма. Но с другой стороны почему бы и нет....
@ТатьянаКараваева-р4ъ
@ТатьянаКараваева-р4ъ 2 жыл бұрын
Благодарю Вас! Очень профессионально, интереснои познавательно! С большим удовольствием подписалась!
@Bodomer_
@Bodomer_ 4 жыл бұрын
Пересматриваю Ваши видео постоянно) работаю в кофейне, и для меня очень важен вкус кофе) город очень маленький, а конкуренция большая) очень благодарен в подаче информации) спасибо Вам большое, всему каналу RBA)))❤️❤️❤️
@RussianBarista
@RussianBarista 4 жыл бұрын
Спасибо!
@albinaseroglazova3580
@albinaseroglazova3580 4 жыл бұрын
Молодец! Приятно узнавать что-то новое, когда рассказывает профессионал.
@tinytoon3550
@tinytoon3550 4 жыл бұрын
Ты огромный молодец!! Не только всё по факту говоришь, но показываешь и объясняешь! За крема сказал и наглядно показал, за страны добавил👍🏻👍🏻👍🏻буду читать о кофе💋
@lyluin
@lyluin 4 жыл бұрын
Вау! Приятный мужчина, с приятным голосом рассказывает профессиональные тонкости, понятным языком. Браво👍Благодарю, узнала очень много интересной полезной информации о кофе, применю в жизни☕
@RussianBarista
@RussianBarista 4 жыл бұрын
Lylu In спасибо)
@sovaefoh8802
@sovaefoh8802 4 жыл бұрын
Так хорошо объясняете, просто идеально😊 Спасибо ещё раз!
@melodika7283
@melodika7283 3 жыл бұрын
Ай да молодчинка,супер!!!Какая же я темная была,сколько нового узнала!Теперь буду знать,как правильно пить кофе!Спасибо!
@streets_usa
@streets_usa 4 жыл бұрын
Хороший выпуск. Отдельный плюс ребятам за внедрение забавных эффектов в видео )
@firstakello3010
@firstakello3010 2 жыл бұрын
Отличное видео, перешёл сразу же после экстракции
@Peter_Void
@Peter_Void 4 жыл бұрын
Как давно я хотел такого видео! Спасибо за информацию!
@Nekser1
@Nekser1 2 жыл бұрын
За монтаж - плюс, но в первую очередь спасибо за информацию.
@СветланаР-я9с
@СветланаР-я9с 4 жыл бұрын
У нас почему-то двойной эспрессо делают, проливая больше воды🤦🏻 И бариста искренне удивляются, когда я спрашиваю А У ВАС ЭТО СЧИТАЕТСЯ НОРМОЙ?😄 Очень нравится подача материала: интересно, доступно, воды нет. Спасибо, что ориентируетесь и на простых любителей☕️🖖🏻
@RussianBarista
@RussianBarista 4 жыл бұрын
может бариста и не знает, как надо.
@VitalMD990
@VitalMD990 4 жыл бұрын
я даже больше скажу, в наших шаражках двойной и одинарный стоят одинаково...
@Кирилл-я3в9б
@Кирилл-я3в9б 11 ай бұрын
@@RussianBarista ну конечно, не знает) Цена в два раза больше за воду?) Левачат просто, вот и все. Сам небось тот "бариста" кофе не покупает и еще домой несет.. Я как то давно в поезде кофе заказал молотый (типо итальянский),заваривали в стакане просто, ну да ладно.. Ехал в одну сторону, проводник принес ароматный, вкусный кофе.. Ехал обратно, заказал тот же кофе, так упырь принес такую бурду, светлую, , само кофе горячее - практически кипяток ,наверху по краям белая пена как от морских волн.. Пить не стал.. О чем это говорит, да о том, что он заварил просто кофейный жмых от предыдущего покупателя.. Так и в некоторых заведениях.. Еще бывает заказываешь двойной капучино, а тебе доливают просто больше молока в один эспрессо, из-за чего тоже не хочется пить такой "капучино"
@vladdor8536
@vladdor8536 4 жыл бұрын
Спасибо! Наконец-то все четко и по-русски! Отличный канал. Отличный ведущий! Ждём новых видео. Хотелось бы видео как обжарить кофе дома...
@zarinaaubakirova7682
@zarinaaubakirova7682 4 жыл бұрын
Познавательно! Спасибо! Отдельная благодарность монтажу - уместные вставки меня веселили)) ❤️
@evgenii5092
@evgenii5092 Жыл бұрын
Подскажите, а сколько грамм кофе вы использовали, чтобы сварить 55мл? Как получить 30мл. эспрессо, какой рецепт?
@oleksiioleksii1721
@oleksiioleksii1721 4 жыл бұрын
Парень ты информативен,крут , спасибо за ликбез
@RussianBarista
@RussianBarista 4 жыл бұрын
спасибо!
@jannabobrova4858
@jannabobrova4858 2 жыл бұрын
Николай , спасибо огромное за ролики. Все понятно, интересно ,много нужной и полезной информации!!! Вы профи своего дела!!! Молодец!
@galinazolotuhina5789
@galinazolotuhina5789 4 жыл бұрын
Дождалась! Спасибо большое!!! Все как всегда супер...
@elenisosinovich714
@elenisosinovich714 3 жыл бұрын
Первый раз слышу от знающего человека как правильно приготовить кофе очень рада спасибо большое вы лучший
@RussianBarista
@RussianBarista 4 жыл бұрын
Дорогие зрители. На 3:00 минуты мы допустили ошибку - перепутали местами цвета у недоэкстрагированного и переэкстрагированного эспрессо. Просим принять и простить)
@MikhailF898
@MikhailF898 4 жыл бұрын
Мне кажется, что перепутали не цвета, а все-таки подписи к ним: переэстрагированный (и все его свойства, как, например, слишком мелкий помол) - это темная крема, а светлый - недоэстрагированный.
@olgalavida
@olgalavida 4 жыл бұрын
Почему лунго нужно готовить на другом помоле???
@ДимаПоляков-е9к2с
@ДимаПоляков-е9к2с 4 жыл бұрын
Olga Lavida полагаю чтобы не было очень много вредных веществ. Через крупный помол вода проходит быстрее.
@ygrebenkin
@ygrebenkin 4 жыл бұрын
То же самое у вас по поводу давления воды на 30-й секунде. В профессиональных аппаратах давление больше, а не наоборот.
@serhioramires
@serhioramires 4 жыл бұрын
А можно еспресо называть експресо, если пьешь его быстро и в поезде?😃😃😃
@НатальяЗубкова-й8ф
@НатальяЗубкова-й8ф 2 жыл бұрын
Всё бы Бариста были такими грамотными, с желанием приносить удовольствие гостю от сваренного им напитка. Лично Вам РЕСПЕКТ!!!
@ИринаКруглова-л6э
@ИринаКруглова-л6э Жыл бұрын
Николай, БЛАГОДАРЮ! МАСТЕР!!! Слушать ВАС, одно удовольствие. Интересно, познавательно.😊☕☕
@ИринаКруглова-л6э
@ИринаКруглова-л6э Жыл бұрын
Николай, подскажите, пожалуйста, в кахих кафе Петербурга, работают ВАШИ Баристо? Где можно попробовать самый вкусный и правильный кофе. Приезжаю в город любимый 2 раза в год, пока мой фаворит это "Подписные издания" . Отменный, по моим предпочтениям, капучино. БЛАГОДАРЮ ВАС! Часто слушаю Вас. 😊☕
@kdj_1
@kdj_1 3 жыл бұрын
Очень наглядно и понятно рассказал. Спасибо и успехов
@mehani_k5951
@mehani_k5951 3 жыл бұрын
Как пить эспрессо - берёшь чашечку с кофе, захлёбываешь, пьёшь, всё, не благодарите.
@TheDannyRN
@TheDannyRN 3 жыл бұрын
Вы что? А как же из этого сделать целую науку?
@overm1nd88
@overm1nd88 3 жыл бұрын
Через 15 минут бежишь в туалет
@denskih
@denskih 3 жыл бұрын
не хватает негра с тиктока или как его там
@MaksymKot1
@MaksymKot1 3 жыл бұрын
молча
@nirial111
@nirial111 3 жыл бұрын
Но видосика на 15 минут не получится.
@dima__rx5fw3rm1n
@dima__rx5fw3rm1n 8 ай бұрын
Вы упомянули про разное давление. Подскажите, пожалуйста, почему проф оборудование имеет 8 бар, а для дома хоть 20 можно встретить? Это исторически или связано с качеством зерна/оборудования?
@никитажилинский-н7ю
@никитажилинский-н7ю 4 жыл бұрын
Очень крутой новый формат, нравятся ваше видео. Жду их с не терпением, сам работаю бариста, и руководствуюсь вашими советами)))
@АннаАнна-я6у
@АннаАнна-я6у 3 жыл бұрын
Спасибо за видео, мы не правильно пили эспрессо. Теперь жду случая, чтобы выпить правильно)
@ПавелВласов-ь7в
@ПавелВласов-ь7в 4 жыл бұрын
Добрый день! Хочу поблагодарить за прекрасный канал - много полезной информации без воды, такое редко встретишь. А уж по кофейной тематике и подавно. Может, немного не в тему ролика, но, надеюсь, что подскажете. Насколько актуально правило 30мл эспрессо за 20-30 секунд для непрофессиональных рожковых кофеварок? Насколько знаю, при продавливании таблетки они развивают давление больше 9 бар. У меня Delonghi 685, на 9 г кофе проливаю 40 мл воды. В итоге вода проходит за 15 секунд, с каким бы усилием я не темперовал таблетку (в рамках разумного, конечно). 14 г кофе на 60 мл воды - за 25 секунд.Помол для эспрессо подходящий, обжарка средняя. В итоге из арабики выходят кислоты и соли, почти нет сахаров. Получается слишком кисло, хотя крема хорошая - ну это, наверное, благодаря улучшайзеру. Для сравнения, в турке этот кофе раскрывает в том числе и шоколадно-ореховые оттенки, так что потенциал у него хороший. Как бы эту проблему попробовать исправить? Или другого и не ждать от непрофессионального аппарата, и довольствоваться более темной обжаркой и блендами с робустой? Заранее спасибо!
@RussianBarista
@RussianBarista 4 жыл бұрын
спасибо за комментарий! Кофемашина усиливает вкусовые свойства зерна, поэтому вы чувствуете в эспрессо больше кислотности. В турке вы дольше готовите кофе, больше горечи выходит. Скорее всего ваше зерно лучше расскрывается в турке. Попробуйте для кофемашины взять другое зерно, другую страну - латинскую америку. Сила нажатия почти ничего не исправит - нужно ментья помол, тога увеличится время заваривания кофе . Но в вашем случае скорее всего 14 сек это еще хорошо) Бывает, когда за 5-7 сек протекает 50 мл)
@ПавелВласов-ь7в
@ПавелВласов-ь7в 4 жыл бұрын
@@RussianBarista спасибо большое за оперативный ответ)
@ВалентинаПавленко-ж4ю
@ВалентинаПавленко-ж4ю 4 жыл бұрын
@@ПавелВласов-ь7в У меня тоже 685 модель. Та же история. С разным помолом. Брала в магазине уже молотый кофе и в зёрнах сама молола. Иногда, когда мелкий помол, не сразу вытекало, но время протекания практически не прибавилось. А таблетка оказывалась мокрой. Эта машина отключается автоматически, выдав по настройке количество воды. У механических отключают вручную.
@ПавелВласов-ь7в
@ПавелВласов-ь7в 4 жыл бұрын
@@ВалентинаПавленко-ж4ю как я теперь понял, для рожков с улучшайзером, нормы, действующие для однодонных корзин, не актуальны. Во-первых само по себе двойное дно имеет назначение сглаживать огрехи помола и темперовки, что уже несколько унифицирует сам процесс экстракции - помол уже не играет такой большой роли. Во-вторых диаметр на 685-й 53мм, против 58 на профессиональных рожках, что способствует более быстрому прохождению воды через таблетку. И, разумеется, условная норма в 18г кофе на 36 мл эспрессо за 25 секунд не осуществима для домашнего рожка. Сами понимаете, если даже на 14 г (максимальный объём двойной корзины в нашем с Вами случае) пролить 28мл, это будет лютый недоэкстракт. Однако, я бы не сказал, что домашний рожок откровенно проигрывает - пробую эспрессо в разных кофейнях, сравниваю с тем, что варю я. И пришел к выводу, что не всегда домашний эспрессо хуже - он просто другой. А проблему с излишней кислотностью решил просто используя пропорции 80/20 арабика/робуста, на максимальной температуре. Хотя и кислый эспрессо теперь тоже распробовал) Кстати, а Вы, случайно, не знаете значение температуры на трёх программируемых температурных режимах на 685-й? Нигде не нашел информации, м хотелось бы знать. Предполагаю, что минимальный - около 85, средний 90, а высокий 95. Но это все догадки
@shaulobuhovs2486
@shaulobuhovs2486 3 күн бұрын
Интересное видео. Для тройного моя формула такая 20 гр молотого кофе 30 секунд пролива воды под давлением 9 бар Помол мелкий для рестретто, крупнее для эспрессо, ещё крупнее для лунге и более крупный для крема. Использую только спэшелти кофе и медиум рост.
@AirelecKo
@AirelecKo 4 жыл бұрын
Супер. Открыли с женой маленькую кофейню, смотрим все Ваши видео по несколько раз!!! Спасибо Вам.
@RussianBarista
@RussianBarista 4 жыл бұрын
Удачи с кофейней)
@AirelecKo
@AirelecKo 4 жыл бұрын
@@RussianBarista Здравствуйте! У меня вопрос : делаю закладку в два холдера, одинарный 9 грамм, двойной 18 грамм. Вставляю холдера в группы, с двойного идут тоненькие красивые струйки. Экстракция в среднем 25 секунд. А вот с одинарного более толстая струйка, и следовательно быстрее экстракция проходит. Как решить это и является ли это ошибкой?
@eralasch
@eralasch 3 жыл бұрын
Обычно баристами называют тех, кто просто включает и выключает машину. Я не перестаю говорить, что это приготовители, а не баристы. Вот я уже почти бариста, потому что бьюсь с моей машиной и кофемолкой почти 2 года. Не говоря уже о том, что в джезве я готовлю кофе где-то 30 лет. Приятно было увидеть почти коллегу.-)
@skyline754
@skyline754 4 жыл бұрын
Подача информации супер
@RussianBarista
@RussianBarista 4 жыл бұрын
Спасибо!
@liudmyla2583
@liudmyla2583 2 жыл бұрын
Очень грамотно и доступно изложена суть кофе, как напитка. Браво, Маэстро!
@FmxTube
@FmxTube 4 жыл бұрын
Проводил сравнение крема на разных кофеварках и кофемашинах. Если быть точнее я проводил сравнение вкуса а не цвета крема, но заметил закономерность в цвете крема. В тех кофеварках, где стоял бойлер, цвет крема был нежный бежевый и чувствовался насыщенный вкус кофе. А в кофеварках в которых стоял термоблок цвет крема был более темный и коричневый и вкус был горький, но при этом сам кофе был водянистый и не насыщенный. Как я понял когда цвет крема более темный и коричневого цвета это значит что кофе был пережжен и вся суть кофе терялась, он был горький но при этом не насыщенный. Сделал вывод что кофеварки с бойлером готовят правильный вкусный кофе, а с термоблоком сложно найти такую кофеварку или кофемашину, которая готовила бы правильный кофе, который не горчит и не пережигает напиток. Очень интересное видео и приятная манера подачи информации в спокойной атмосфере
@Alexandr_Nemts
@Alexandr_Nemts 4 жыл бұрын
Ест термобдогки с программируемой температурой
@FmxTube
@FmxTube 4 жыл бұрын
@@Alexandr_Nemts спасибо я что сказали, у меня три уровня в кофемашине нормальная температура высокая и максимальная. Все варианты пробовал, но через бойлер на вкус кофе намного лучше и насыщеннее на мой взгляд.
@huragan702
@huragan702 4 жыл бұрын
@@FmxTube дело прежде всего в помоле, а не в бойлере! Под каждую машину нужно подстраивать помол.
@kovastol6818
@kovastol6818 2 жыл бұрын
Спасибо, интересно, посмотрел второй раз через год. ☕️
@РозаВалькова
@РозаВалькова 4 жыл бұрын
Большое спасибо! Это то что нужно в данный момент 👍✨ я очень рада! Всегда с нетерпением жду новых видео!
@Zabojun
@Zabojun 4 жыл бұрын
сагласин пасиба агромнПе !!1
@ekaterinadr5120
@ekaterinadr5120 8 ай бұрын
Вы круто и доступно рассказываете 👍 Двойной по крепости - как я понимаю, когда на один объем воды двойная доза помола. Как это технически выглядит - не знаю) 15 мл с одной таблетки, 15 мл с другой? :D Двойной по объему - это два эспрессо в одной кружке, т.е. доппио (поправьте, если в ролик 4-летней давности кто-то залезет в комменты) Может быть вопрос и звучит криво - двойной по объему или двойной по крепости, но для уточнения у неискушенного посетителя подходит.
@sergeyyolovoi2742
@sergeyyolovoi2742 4 жыл бұрын
Очень рад что нашел ваш канал! Я люблю кофе, но практически в нём не разбираюсь. Надеюсь с вами исправить эту проблему)
@Onlysmart87
@Onlysmart87 4 жыл бұрын
Спасибо ! Очень познавательно. Не знал про Лунго, хотя сам работал как бариста. Респект за забавные вставки 😉
@sovaefoh8802
@sovaefoh8802 4 жыл бұрын
Ураа! Спасибо за еще один подробный, конкретный(ясный) и познавательный материал. Благодаря Вашим видео узнаем и проглатываем хороший готовый материал. Продолжайте радовать!
@RussianBarista
@RussianBarista 4 жыл бұрын
Будем стараться)
@ЮляСаяпина-ж1х
@ЮляСаяпина-ж1х 4 жыл бұрын
круто, видео просто находка. было бы здорово, узнать о каждом виде напитка предлагаемого в кофейнях и правил касательно того, как пить тот или иной напиток
@Valeriy_Critter
@Valeriy_Critter 4 жыл бұрын
Я зашёл на этот канал и получил ответы на все вопросы о кофе, которые некому было задать... Спасибо.
@shamilakhmedov3571
@shamilakhmedov3571 3 жыл бұрын
Очень хорошая подача. Профи. Звук, визуализация на высоком уровне. 👍
@ИльяСазоненков-х6к
@ИльяСазоненков-х6к 4 жыл бұрын
Спасибо, было интересно
@anastasiao7370
@anastasiao7370 Ай бұрын
Великолепный канал ! Лекция супер ❤
@МаксимГусев-щ8г
@МаксимГусев-щ8г 4 жыл бұрын
Пожалуйста, снимите ролик кофе в капсулах.
@ВалентинаМазонка
@ВалентинаМазонка 4 ай бұрын
Я совершенный "0" в тонкостях заваривания кофе. Подписалась,чтобы благодаря Вашим видео лучше разбираться в этом напитке.
@coffee_sss1314
@coffee_sss1314 4 жыл бұрын
Спасибо автору, как всегда- инфармативное и чёткое видео✌️
@motay_na_altay
@motay_na_altay 4 жыл бұрын
Спасибо за видео! Не знал для чего ложечка) результат порадовал. Хотя иногда интересно ощущать этот переход вкуса.
@RussianBarista
@RussianBarista 4 жыл бұрын
)))
@whosane9923
@whosane9923 4 жыл бұрын
Все... Устрою ревизорро теперь кофейНЯМ на районе🤣
@Das.Kleine.Krokodil
@Das.Kleine.Krokodil 4 жыл бұрын
шобы креМа были по красоте
@EpochEmerge
@EpochEmerge 3 жыл бұрын
Можна мне одну экспрессу пожалуйста!
@pavelkozlov5853
@pavelkozlov5853 9 ай бұрын
Крутой канал, спасибо! 🔥🔥🔥 Где купить такой мерный стаканчик?
@Mont22-r9s
@Mont22-r9s 4 жыл бұрын
Здравствуйте, Николай, ответьте пожалуйста, что вы думаете о гейзерной кофеварке?
@pr1ncevgen916
@pr1ncevgen916 4 жыл бұрын
а что с ней не так? Один из способов заваривать кофе. Имеет свое право на существование
@Mont22-r9s
@Mont22-r9s 4 жыл бұрын
У Николая на канале есть видео про альтернативные способы приготовления кофе, но про гейзерную кофеварку (мокка) нет ни слова. Я хотел его попрасить, чтобы он рассказал о ней. Как правильно готовить кофе, и вообще стоит ли её покупать. Я просто рассматриваю к покупке турку или гейзерную кофеварку. Что выбрать?
@pr1ncevgen916
@pr1ncevgen916 4 жыл бұрын
@@Mont22-r9s разный кофе получается, нельзя точно сказать что мокка хуже, турка лучше. Это тоже, что говорить фильтр-кофе фигня, латте лучше. Каждому нравится свое. Но, по сути, если есть возможность потратить около 1000 и на медную турку и на гейзер, то лучше взять и то и то. Если нет, то только где-то попробовать и решить для себя
@bj_1984
@bj_1984 4 жыл бұрын
Согласен, интересно было бы.
@PafnutiyRozenblum
@PafnutiyRozenblum 4 жыл бұрын
@@Mont22-r9s ГЕЙзерными пользуется исключительно ГЕЙ. Так что дерзайте, каминг-аут -- это как колхоз, дело добровольное.
@LISBOASTELA
@LISBOASTELA 4 жыл бұрын
Молодцы - ваш канал лучший кофейный канал❤️☕
@ЛюбовьГалактионова-ц4с
@ЛюбовьГалактионова-ц4с 4 жыл бұрын
Ролик - бомба! Опять куча классной информации! А я водой запивала эспрессо ))))
@easyrambler1812
@easyrambler1812 4 жыл бұрын
Это ещё что, у меня порой девочки-гостьи просто выливали эспрессо в стакан с водой и так пили. :)
@олегбел-н2ы
@олегбел-н2ы 4 жыл бұрын
Получили американо)
@ВалерийВалерий-з6с
@ВалерийВалерий-з6с 3 жыл бұрын
Прекрасный профессиональный и доступный обывателю обзор! Спасибо!
@БабаКоала
@БабаКоала 4 жыл бұрын
Спасибо за ваши видео. Вдохновляют!
@RussianBarista
@RussianBarista 4 жыл бұрын
И вам спасибо)
@ivanohlobistin4376
@ivanohlobistin4376 2 жыл бұрын
Мастер. Какой классный мерный стаканчик! Подскажите где купить пожалуйста.
@МаксимМилеб
@МаксимМилеб 4 жыл бұрын
Наконец рекомендации выдали что-то одновременно неожиданное и годное
@hasb2812
@hasb2812 Жыл бұрын
7:35 - вот, всегда понимал именно так, и при заказе подразумевал всегда именно это. Две порции в одной чашке. Даже и не предполагал, что можно понимать по-другому. Однако, без всяких уточняющих вопросов, мне однажды приготовили одну порцию с двойной крепостью. Как они это готовили - не имею понятия. Но это были те же 30-40 мл, но густого, невероятно крепкого эспрессо. Пить это было невозможно, забыть - тоже невозможно😂. Теперь при заказе приходится уточнять, на всякий случай))
@LordKeros
@LordKeros 3 жыл бұрын
Обожаю экспрессо. Это мой любимый сорт кофе, особенно с молоком.
@Holiiad_Dmytro
@Holiiad_Dmytro 3 жыл бұрын
Это провокация)))
@MrLobp
@MrLobp 3 жыл бұрын
эКспрессо - это видимо что-то железнодорожное
@ОрдерШоков-ш8к
@ОрдерШоков-ш8к 3 жыл бұрын
@@MrLobp магнум экспресс это оружейное 😁
@МарияДовгань-т4ь
@МарияДовгань-т4ь 9 ай бұрын
😂 истинному любителю кофе.😂
@ОлегТетерич
@ОлегТетерич 9 ай бұрын
Это не сорт, лапоть
@ТатьянаНиколаевна-ш8ъ2б
@ТатьянаНиколаевна-ш8ъ2б 4 ай бұрын
Ваш канал просто находка!!!👍🏻
@RussianBarista
@RussianBarista 4 ай бұрын
Спасибо!
@Svetlank_a
@Svetlank_a 3 жыл бұрын
Вряд-ли я когда-нибудь смогу различить оттенки вкуса какого-либо кофе, но канал очень нравится и смотреть интересно. Спасибо!
@baristaStepan01
@baristaStepan01 4 жыл бұрын
Очень много полезной информации для любителей послушать..... Молодчина продолжай ...
@jamesmoriarty4665
@jamesmoriarty4665 4 жыл бұрын
Расскажите об устройстве профессиональной эспрессомашины, про бойлеры, давление, как настраивать. 🙏🏾 будет очень интересно 🤔
@RussianBarista
@RussianBarista 4 жыл бұрын
Посмотрите наш ролик про работу с кофемашиной. Он один из первых.
@jamesmoriarty4665
@jamesmoriarty4665 4 жыл бұрын
Russian Barista Association спасибо посмотрела😌
@Valtos-man
@Valtos-man 4 жыл бұрын
Вы вообще красава!Где посоветуете заказать?У какого обжарщика?Или какую марку приобрести?
@jask320
@jask320 4 жыл бұрын
Лавецца ORО, лучьший кофе, что я пробовал
@Valtos-man
@Valtos-man 4 жыл бұрын
@@jask320 Гран мерси.
@chevapchich111
@chevapchich111 3 жыл бұрын
Как приятно смотреть такие отлично подготовленные видео. Очень профессионально 😺☕ спасибо
@denismila6350
@denismila6350 4 жыл бұрын
Море информации. Вас надо конспектировать, чтоб все уловить)
@ОксанаЛевченко-з6ж
@ОксанаЛевченко-з6ж 4 жыл бұрын
Очень нравится вас слушать. Я обожаю кофе. На вашем канале узнала очень много нового и полезного для себя. Спасибо
@anastasiya_ammar
@anastasiya_ammar 4 ай бұрын
Спасибо! Благодаря этому видео я познакомилась со словом "крема". Прогулялась до Викисловаря и узнала, что слово женского рода, единственного числа (формы множественного числа не используется).
@MrVitala1984
@MrVitala1984 4 жыл бұрын
Я работаю бариста без года месяц)) и понял одну фишку, что от вкуса кофе ещё влияет и сила темперовки, сильнее придавишь, кофе крепче получается, и наоборот) так, что нюансов очень и очень много...
@demons8367
@demons8367 4 жыл бұрын
Не правда
@nevermorex
@nevermorex Жыл бұрын
@@demons8367правда, правда
Top 10 mistakes when frothing milk
14:56
Russian Barista
Рет қаралды 920 М.
How Strong is Tin Foil? 💪
00:25
Brianna
Рет қаралды 69 МЛН
1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 🙈⚽️
00:46
Celine Dept
Рет қаралды 89 МЛН
Main types of coffee: Arabica and Robusta
17:35
Russian Barista
Рет қаралды 397 М.
Coffee descriptors: how to find and describe flavors in coffee
23:46
Russian Barista
Рет қаралды 110 М.
Coffee Taste: Barista Terms
13:34
Russian Barista
Рет қаралды 146 М.
82% of coffee drinkers make this mistake! Find out the right way
17:28
С КОФЕ ПО ЖИЗНИ - COFFEE 4 LIVE
Рет қаралды 2,2 МЛН
Топ 10 ошибок бариста
21:37
Russian Barista
Рет қаралды 57 М.