Брага без дрожжей? Это брага на диких дрожжах пшеницы!

[@RusskayaDymka]

Узнать больше о самогоноварении можно с помощью специального курса по самогоноварению, начни курс с 4 бесплатных уроков rdshop.ru/school? А если ты ловкий и умелый, и достаточно разбираешься в любимом хобби, то по промокоду VLAD ты можешь получить скидку на любую продукцию магазина Русская Дымка

[@АлександрНаумов-е2ч]

Делаю по данному рецепту уже давно. Гидразатвор никогда не ставил, получается все великолепно. Выбраживается примерно за три недели. После первого перегона, звпах пшеницы (или ржи) наиболее выражен. После второго, с дефлегматором, уже меньше, но все равно явно ощутим. Пьется очень мягко и лекго, даже закусывать не хочется, как говорил мой дед - "Как будто боженька босичком по душе прошёл" Так что, рекомендую всем!!!

[@andreitrubnikov7580]

Александр Наумов я сейчас уже на пятый раз залил пшеницу, брага завелась мгновенно, я не пойму что можно бесконечно ее заливать, пускай она уже не будет отдавать пшеницой но будет просто Сэм, или это ни так?

[@АлександрНаумов-е2ч]

Andrei Trubnikov Не могу сказать Андрей. Я использую зерно, только три раза, т.к. третий раз очень длительный процесс брожения, почти месяц. Может от температуры конечно зависит. Поэтому на счёт органолептики ничего не могу сказать. После третьего заброда, пахнет зерном.

[@andreitrubnikov7580]

Александр Наумов Я температуру соблюдаю строго, у меня в таре для брожения стоит аквариумный обогреватель, поэтому весь процесс брожения проходит очень хорошо. Как только процесс брожения заканчивается я его от ключаю, как новый затор делаю в ключаю, по этому все так бурно происходит что не успеваю прогоны делать, и самое главное не знаю когда правильно остановиться?

[@АлександрНаумов-е2ч]

Andrei Trubnikov Возможно от зерна все зависит. Я как то купил пшеницу сомнительного качества, в упаковке. Грязная была ужасно и мелкаватая, так её только на один раз и хватило.

[@nashe_hobbi]

Дрожжи набраживают разной гадости, а с каждым разом ее в осадке будет больше и больше! Не рекомендуют использовать его много раз. Сделайте 2-3 раза и хватит

[@ИванИванов-м7с6н]

Как долго стояла брага до перегона ?

[@nashe_hobbi]

*У Вас хорошо получается рассказывать! Подробно! Может покажете как солод выращивать? =)* *Чтобы делать чисто на зерне дистиллят.*

[@RusskayaDymka]

я как раз дома на выходных солодовый дистиллят делал. но не из саморощенного солода. очень это хлопотное дело. но не исключаю - все может быть, когда-нибудь сделаю и зеленый солод но в первую очередь, скорее всего, покажу затирание фабричного солода на односолодовый виски, например

[@nashe_hobbi]

Лишним не будет =)

[@ЕВГЕНИЙКОНОВ-д3т]

Добрый день, а медь нужна при перегоне ?

[@СергейТкачёв-ю1щ]

Добрый день. Подскажите пожалуйста. Второй и заквас как делать? так и не понятно сколько сиропа заливать из расчета как изначально наливали (например 5 литров на 1 кг пшеницы и 1 кг сахара) или за минусом то что в заброде ( в заброде 1 л воды и 200 г сахара то есть нам нужно залить 4 л воды и 800г сахара ) Ведь когда брагу сливаем в пшенице остается какое то количество воды, её учитывать или нет.

[@hunter_dd1349]

Я первый раз делаю 8кг сахара на 5кг пшеницы, это вместе с закваской. Делаю сахар 16%, сахаромер классная штука

[@Angelripper81]

Добрый день Влад ! Подскажите сколько по времени бродила брага ? У меня стоит брага уже 9 дней , показывает 8% спирта , на вкус кисловата, цвет мутный . Думаю перегонять уже что ли ?

[@RusskayaDymka]

Привет! Около 5 дней, плюс-минус... Делал с гидрозатвором, когда он успокоился - дал еще пару дней постоять. Открыл, попробовал - была уже несладкой. Если кислая - я бы от греха уже перегнал )

[@ЭдуардВу]

Зерна сразу 4-5 кг можно засыпать в ёмкость для брожения, или строго 1 кг, и сахар в соотношении, а потом досыпать. Или мелкими дозами? Дайте пояснение пожалуйста...

[@ГеоргийСлавин-ю1е]

Получил 2 литра, ну а крепость какая?

[@pngem1]

Подскажите пожалуйста как вы определяете что брага на дикарях поспела,как и брага на дрожжах? У меня когда сахарометор показал количество сахара почему то меньше "0" в ёмкости наблюдалось ещё давольно сильное шевеление.В одной из групп ВК мне ответили что такое явление бывает.Такая брага и после поедания всего сахара не прекращает бурлить.(Так ли это ?)Определяй на вкус.Если вкус не сладкий а горький то гони.Выход получился не большой.всего к зерну я добавил 6 кг сахара и 30 л воды.Слилось конечно не всё ,часть осталась в зерне.Вобщем получилось 4,8 л напитка 45%.Почему так мало?Может она у меня недогуляла? Как определять?И как ждать осветления слив с зерна или вместе с зерном?

[@MrMars-kt3ry]

Красиво и грамотно 👍приятно смотреть такие видео ролики.

[@ВиталийТузов-о7ф]

А если закваска пахнет кислым на 3й день и житкость немного как сопли? Но если помешать то есть немного пены. Закисла закваска или нет. Выливать или смело вносить сахар и доливать воды оставшуюся часть?

[@RusskayaDymka]

похоже, что закисла

[@ДмитрийДимон-и1ц]

Очень интересно, возму на заметку😊

[@романрыжов-ь7я]

сколько получилось градусов в банке?

[@ОлегКружков-з5й]

Добрый день ,подскажите пожалуйста ,какой запах у закваски должен быть?А то пахнет как квашенная капуста ,это так и должно быть?

[@RusskayaDymka]

мягкий бражный запах был у меня.

[@serkonkov]

У Вас получилось ? Я то же промыл, поставил на сутки , потом добавил сахар, пахнет слабо но как квашеная капуста (мягкий запах не резкий)

[@bvk59]

Добрый вечер. Скажите пожалуйста, как вы относитесь к проблеме с изоамилом. В последнее время очень много материалов по этому поводу.

[@RusskayaDymka]

пока еще не вникал подробно в эту тему.

[@bvk59]

По сути метод Габриэля меняет весь процесс перегонки. Все, что показывалось ранее получается не правильно.

[@valera4091]

посмотрите этот ролик, там по изоамилолу подробно kzbin.info/www/bejne/l5y6mqaHlr-Ho7M

[@pngem1]

Говорят что на одной пшенице можно ставить брагу до 4 раз,а если сразу на эту пшеницу взять сусла в 3-4 раза больше получиться?

[@ruslanbabataev9838]

Ждал этого видео!) При втором перегоне использовали медную РПН?

[@RusskayaDymka]

Нет, обычную, из нержи. Медь бы не помешала, но под рукой не оказалось в тот момент. Но так как брага сахарная - не фатально )

[@ruslanbabataev9838]

Для такой браги идеальным вариантом будет ассорти из РПН кажется)

[@MrDmitryS1980]

Давно хотел попробовать этот рецепт, никак руки не дойдут. Все с Кодзи работаем. Очень интересно будет посмотреть дегустацию, хотя результат предсказуем, дикие однозначно победят. Попробуйте ещё рецепт сахарной на культурных ВИННЫХ дрожжах, я уверен, результат Вас очень удивит!

[@RusskayaDymka]

Да я уж подзавязал с сахарными, тоже в основном с зерновыми работаю )

[@oqtayrahimov8115]

Поставил пщеничную брагу в первый раз в конце бражение попробывал оно было кисловатой незнаю ставитт ее 2раз

[@ИгорьСадыков-г9х]

Добрый день. 3 раза ставил брагу и все три неудачно. На поверхности образуется белая пленка очень похожая на плесень. Два раза промывал, третий нет, и все равно закисла. Подскажите пжл, что может быть? Спасибо!

[@RusskayaDymka]

поменять пшеницу, я думаю. и промывать все же нужно, я считаю. дрожжи частично смоются, но и прочие микроорганизмы тоже

[@user-gp3kt9wk2h]

Брага если пшеница плохая то на 2-3 день она начинает скисать.Я на этой пшеницы делаю сахарной самогон на дрожжах.А после уже до 4 заторах без дрожжей.

[@СанекБез]

@@user-gp3kt9wk2h у меня закисла похоже подскажите можно ли это исправить чем то?

[@user-gp3kt9wk2h]

@@СанекБез Надо добавить дрожжи.А следующие заторы без дрожжей 3-4 раза.Я делаю так.

[@СанекБез]

@@user-gp3kt9wk2h спасибо за совет попробую. А каких дрожжей, обычных или пекарных?

[@АлексейКузьменков-ъ8р]

Доброго времени суток!!! Вопрос от подписчика? Можно ли в брагу из пшеницы и сахара добавить дрозжи ( турбо, спиртовые, хлебопекарные)- для ускорения процесса брожения? Особенно второй и третий замес когда брожение ещё больше будет? И повлияет ли это на вкусовые качества конечного продукта??? Очень важно ваше мнение и особенно ответ!!! За ранее благодарю и всего вам хорошего!!!

[@RusskayaDymka]

можно, кто же вам запретит ) бродить будет быстро, но вы потеряете основную прелесь продукта на диких дрожжах пшеницы - вкусовой профиль, который дают дикие дрожжи. будет простой сахарный самогон, сброженный в присутствии пшеницы

[@МаксимМаксимов-т3ъ]

ООООчень интересно. Буду пробовать. Но вот такой вопрос, не совсем по теме, но все-же. На некоторых аппаратах есть "связь с атмосферой" . Нужна-ли она вообще??

[@RusskayaDymka]

на рек. колонных нужна. на бражных - не очень. мое скромное мнение )

[@АндрейА-я8в]

Добрый день, при втором перегоне на вейн 5,чтобы не убрать всю ароматику ,какую максимальную крепость можно выбрать?

[@RusskayaDymka]

при 94 остается очень легкий аромат. если любите посильнее - есть смысл целиться в 92, в 93

[@АндрейА-я8в]

@@RusskayaDymka спасибо

[@МихаилКоролев-ь6х]

Здравствуйте! Строит второй день практически пены нет, какой вывод?

[@ИльяАлеев-л7г]

Не плохой результат) а какая крепкость?)

[@КириллМоскалев-п8л]

Хорошее видео, годный контент

[@ИгорьБасенко-ь5о]

Спасибо. Приятно было слушать!

[@ВиталийТузов-о7ф]

Здравствуйте! У меня вопрос не по теме малость но может кто ответит. У меня аппарат феникс элегант экстра с сухпарником. В колонне одна сетка, а если добавить ещё одну сетку. Хуже и лучше будет от этого эффекта?

[@RusskayaDymka]

ничего не изменится ) сетки работают в колоннах, когда они установлены под дефлегматором

[@ВиталийТузов-о7ф]

Ну это я понял. Но по идеи тяжолые фракции лучше убераются или я не прав. Что с одной что с двумя сетками разницы не какой? ? Не ужели лучше не будет?

[@ВиталийТузов-о7ф]

Да я согласен видио много но именно про этот апарат ваще нет. Он новый выпуск этого года. На подобии есть но тут сухпарник добавлен и я туда гадости попадет не так уж и мало. А ванючие ваще жесть.

[@ЮрийПоляков-ы3р]

Интересно сравнить вкус после этого метода и браги пшеничной на солоде.

[@av2077]

Спасибо за труд. Первый вопрос : Зачем сутки ждать закваске без сахара ? Не проще сразу с сахаром оживить? Второй вопрос: Кислота убивает брожение, а сколько надо ждать и когда начинать перегон если брага кислит? Третий вопрос : Пропорции зерна к сахару можно менять или тут строго?

[@СергейАлександрович-к2й2ц]

А пшеницу туже самую говорится можно использовать еще 3 раза. Процес то же самый? Или отличается.

[@RusskayaDymka]

просто добавляете с осадку с пшеницей свежеприготовленный сахарный сироп

[@rulia1986]

а я для эксперимента в закваску по ложке ферментов добавил, по идее должны хоть чуть-чуть осахарить зерно. Дома холодно и я боялся, что брага скиснет, так что для профилактики еще и доксициклин добавил. но следует отметить, что закваска на второй день завелась, а брага уже третий день бурлит. Если интересно, то напишу результат.

[@RusskayaDymka]

интересно, пишите! еще интересно - будет ли разница в присутствии ферментов и без них )

[@ЮраИванов-д4р]

Привет друзья самогонщики!подскажите начинающему собрату. зерновая брага по этому рецепту завтра будет перегоняться, нужно ли углевать спирт сырец после разбавления? Или делать второй перегон без отчистки, чтобы не потерять вкусовые нотки)?

[@RusskayaDymka]

ну это, конечно, не зерновая брага ) это брага сахарная на диких дрожжах. сырец не углюйте. после второй перегонки разбавьте и дайте постоять несколько дней. потом попробуйте и сами решите - стоит углевать или нет )

[@ОлегФёдоров-т5г]

Привет, я уже давно работаю с этим рецептом, но вот вопрос к вам, вторую перегонку с дефлегматорм делали?

[@RusskayaDymka]

да. но не настаиваю на такой степени укрепления, тут каждый сам себе хозяин )

[@ЛехаНовеньков-т9ц]

Сколько градусов не говорите?

[@ВладимирШварц-н4л]

Подскажите пожалуйста. Можно ли для диких дрожжей использовать воду после фильтра с обратным осмосом?

[@RusskayaDymka]

могу поделиться только своим опытом. у меня на воде с обратного осмоса дома частенько случается недоброд

[@ВладимирШварц-н4л]

@@RusskayaDymka Спасибо.

[@RusskayaDymka]

А вы пробовали делать брагу на диких дрожжах?)

[@nashe_hobbi]

Делал только фруктовую! На диких и культурных. Белорусские больше понравились.

[@КонстантинСибирский-щ1с]

Это мой основной способ приготовления браги, гидрозатвор не нужен от слова вообще.

[@ОлегНиколаевич-ы9я]

Русская Дымка делал на пророщенной пшенице, на повторные заторы использовал барду с первого перегона, не новую воду. По этому рецепту: m.kzbin.info/www/bejne/qHi1haanobmtaZo

[@владимирпархоменко-ф7р]

Так,что? Перемешивать пшеницу не обязательно?

[@ДмитрийЧерепанов-н8щ]

Вопрос по очистке. Нужна предварительная очистка углём спирта сырца из такой браги? Сивушного запаха как у сахарной браги нет, но присутствуют свои пшеничные нотки.

[@RusskayaDymka]

Я бы не стал углевать, чтобы не терять ароматику пшеницы

[@ДмитрийЧерепанов-н8щ]

Проуглевал бау-а. После второй перегонки проуглевал кау-а. Первый опыт. Запах пшеничного дистиллята намного лучше против сделанного из дрожжей. На вкус пока не пробовал. Второй выгон попробую не углевать.

[@ВалерийВ-д5я]

4 кг - пшеницы, 4,5 кг - сахара. Сколько все таки воды, общий объем? Гидромодуль 1:4. 4,5х4=18 литров. Бродильная емкость на 30 литров почти полна. Где я что-то упустил?

[@RusskayaDymka]

каждый кг сахара дает плюс 0.6 л объема. плюс пшеница. возможно, воды было немного больше, но незначительно

[@Игрымашинки-с6м]

Здравствуйте, скажите пожалуйста на 4й день брожения брага должна кислить?

[@Melironth]

я не дымка, просто самогонщик. кислить начнёт быстро, когда сахар перестал чувствоваться, тогда и можно гнать.

[@EroshinAnton]

Привет. «Второй и третий раз» снова начинать с нуля? Или просто сироп заливать?

[@RusskayaDymka]

просто добавлять сахар и воду - ну или сироп

[@Сумрак-р6п]

просто сироп

[@СтаниславЮдин-м8д]

Приветствую! Вопрос глупый, но! Вы ставили брагу из пшеницы из русской дымки. Если да, то брали из мешков по 9кг или по 1кг? И как представителю Почему так много соломы в мешках 9кг

[@RusskayaDymka]

давно это было, не помню...

[@СатакоВануйто]

Если второй раз ставить туда нужно просто сахар и воду добавить?

[@ВладНазаров-э5с]

Добрый день подскажите пожалуста что делать с пшеничной брагой она не бродит при разбражевание забродила перелил в бак и не бродит запох кисловатый

[@ruprokat]

два раза брал на колхозном рынке пшеницу и обе попытки неудачные. Первый раз просто закисла на третий день и покрылась пленкой, а второй раз поставил под гидрозатвор. Бродила неделю. Начал перегонять, а на выходе спирта 0!!!

[@СергейВоробьев-п1ь]

Посмотрел ролик, очень понравился, хотел бы узнать и посмотреть брагу на плесневелом хлебе и горохе или другой культуре, если конечно это возможно, ну и с нетерпением ждём ролика с дегустацией.

[@ugodka1309]

А вторую перегонку все как обычно делали? Так же как и сахарную?

[@antonantoha2495]

Как пена не вылазит через верх ? У меня 33 л ёмкость.Хочу попробовать.

[@profitonline4583]

Вопрос Знатокам, Допускается ли небольшая пена в готовой браге? Вроде отбросила, вкус горький, гидрозатвор по ровну, единственное что, спичка гаснет, ареометр показывает в районе 18 град

[@RusskayaDymka]

я обычно считаю, что если брага на вкус несладкая - этого достаточно

[@tokushiy]

У кого затор не получился и скисло, рекомендую не выливать. Если добавить плодового сока, например вишенвого и еще немного сахара и дать скисать и дальше, то получится очень приличный домашний уксус.

[@АлександрТиханов-о6ю]

Взял бы к себе в цех в году эдак 73 того века .Все верно и правильно.Все это касается и плодовых соков , где дрожжи переполняют необходимые дозы .Бродили по 70 -90 тыс дал в сезон без ЧКД ., рабочие просто выбрасывали разводку и бродили яблочные , айвовые ,сливовые , вишневые и др. соки на диких дрожжах , но необходим контроль за окончанием брожения -может пойти в уксусное скисание.

[@aknak8417]

Merhaba sizin tarifinizi tohumluk arpa ile uyguladım.Fermantasyon 13. gün .çok iyi gidiyor.size sormak isterim.Kesirlerle 2 distile ayırımı ;çöp % 0.036, baş % 0.145 , göbek % 0.65-70, kuyruk % 0.20 uygunmu? Farklı ise kesirler ne olmalı? İçime hazır ABV kaç olmalı.Cevap verirseniz memnun olurum.Teşekkürler...

[@RusskayaDymka]

13 günlük fermantasyon normaldir. Hazırlık işareti püre temizliğidir.Her zamanki gibi sollama - suya ilk damıtma, ikinci kesirli, kafaların% 10'unun seçimi ile

[@aknak8417]

Tekrar teşekkür ederim.@@RusskayaDymka

[@ИгорьДрум]

@@RusskayaDymka иуы

[@valeriygrat8569]

Отец рассказывал, что в прошлом практически так и готовили. 30 ведёрная бочка, сахарная свекла и зерно и месяц выстойки, а затем на винокурню. 4 ведра водки хозяину, 5 ое винокуру. По словам отца, водка была отменная.

[@vp9475]

Добрый день , а подскажите мне пожалуйста. Сколько времени у вас бродила брага ? Дней. Через сколько она готова и её можно переливать в куб.

[@RusskayaDymka]

сейчас уже плохо помню, в ролике говорил вроде. 3-5 дней, как-то так

[@Андрей-о5ю9к]

@@RusskayaDymka 18 дней уже булькает, АС-3 показывает 5% САХАРА, сахар не убывает уже и не знаю что делать. Какие 3-5 дней......

[@RusskayaDymka]

@@Андрей-о5ю9к у меня остановилось точно менее чем за неделю. ждите, добродит же в конце концов )

[@Андрей-о5ю9к]

@@RusskayaDymka ОК !!!!

[@БубоКасторский]

@@Андрей-о5ю9к зерновым дрожжам обязательно нужна теплая среда 26-29*.... первый замес может бродить до 3х недель (это норм) второй и третий замесы выхаживаются быстрее (2недели), 4й может опять дольше (дрожжи всетаки смываются с брагой)... стандартный рецепт на 1кг зерна идет 1кг сахара 4л воды (вода без хлора, чтоб дрожжи не окочурились).... автор ролика может просто зерна больше бухнул, вот у него быстрее и выходилось

[@bvk59]

Здесь гидрозатвор не нужен, так как брага надо хотя бы раз в день перемешивание, а температуру держать 28-29 градусов. Тогда выбраживает за неделю.

[@bvk59]

МясоТВ День добрый. Я никого не собираюсь дурить. Написал то,что делаю сам. Делаю не первый раз и постоянно перемешиваю начиная от закваски и до момента осветления браги. Ни разу не скисла

[@АлександрЛогинов-п9ч]

Я тоже так делаю 5 . 6 дней всё выбраживает

[@user-Denis1980]

Добрый вечер всё интересно, скажите пожалуйста сколько градусов получился данный самогон.

[@RusskayaDymka]

порядка 90 после 2-й перегонки

[@БудниБродяги-з1ф]

То, что в банке - это сырец от всей браги? Или уже самогон после 2й перегонки? Какой градус? И чисто по наблюдениям - выход спирта из такой браги больше/меньше чем у простой на спиртовых дрожжах?

[@RusskayaDymka]

нет, в банке - продукт после двух перегонок градус - обычный для второй перегонки на моем аппарате, 90-92, сейчас уже точнее не помню по выходу - примерно такой же.

[@RusskayaDymka]

По ссылке в описании ролика можно купить самогонный аппарат напрямую от производителя. Не пропусти!

[@ВладиславСергеевич-щ5м]

А какие пропорции сахара, пшеницы и воды?

[@ИгорьВеяретов]

Удалось провести дегустацию?

[@ДмитрийЧерепанов-н8щ]

Использовал ячмень. Получилось тоже хорошо. А рожь подойдёт для этого рецепта?

[@RusskayaDymka]

хороший вопрос. не пробовал, народ в основном на пшенице делает. есть смысл попробовать на небольшой партии

[@Prado90]

На ячмене делал солод варил как на пиво сахар выделял из зерна. Потом сбраживал. На балконе до сих пор пол мешка PILSNER Вкус тоже понравился хлебный .Жене не понравился.

[@gocman51]

А вот как получилось , что брага на 4х кг пшеницы не поместилась в куб 20 литров? Даже с гидромодулем 1:4 и то 16 литров это как раз норма для 20 литрового куба. Чёт не сошлось?

[@ДмитрийШелудяков-и7х]

Водой была до этого залита пшеница,поэтому не поместилось

[@ВикторШпаков-н9р]

Здравствуйте, после окончания брожения сахара 0% и крепость браги тоже 0%. Почему крепость 0%?

[@RusskayaDymka]

Нет прибора, которым можно было бы измерить крепость браги, потому что брага сложная смесь, а ареометры для смеси воды со спиртом. Их показания в браге ничего не значат

[@ОлегГнездилов-щ8к]

У меня тоже 3 дня назад был дебют, не только с дикими дрожжами, но и вообще в самогоноварении и мне кажется крайне неудачный, я вам опишу свои действия, а вы скажите,что не правильно: 1. Боясь смыть много дрожжей ячмень (применил его) промыл всего один раз и по моему здесь сразу ошибка т.к. сироп получился цвета немного ржавой воды, плавающий мусор, конечно собирал. 2. Сахарный сироп (там где 1 кг сахара) для затворения залил сразу, а не через сутки. 3. Затравка простояла сутки, появился специфический запах и немного пены, залил основной сироп. 4. Решил попробовать добавить толченый изюм, хотя нигде не слышал и не видел что бы в зерновую брагу его добавляли. Итог: Температура браги в пределах 23-27 гр. Брожение вроде бы идет, но ощущение, что дрожжам что то не дает активно работать, пены немного запах естественный для браги, брага не густеет как кисель. Гидрозатвор не подвижен от слова совсем. Ингредиенты: Ячмень 5 кг. Сахар 5 кг Вода 25 л. Изюм 100 гр. Ситуацию еще можно спасти или все надо заново начинать?

[@RusskayaDymka]

ну да, конечно, промывать нужно до чистой воды. но не могу с уверенностью сказать, что именно в этом проблема. возможно, не очень хорош сам ячмень - например, напичкан химией, которая не дает дрожжам жить нормально. густеть брага и не должна, насколько я понимаю. сколько стоит на сегодня ваша брага? на вкус - сладкая, горькая, кислая?

[@ОлегГнездилов-щ8к]

На 4 день вроде ребята - дрожжики повеселели и активно принялись за работу, кажется пронесло, я пока доволен, гидрозатвор тоже танцует, полет нормальный. Сейчас стоит 5 дней с учетом суток на затвор. Температура в пределах нормы, цвет желтоватый, по вкусу чем то напоминает квас, но еще сладкий, потому как активное брожение только началось, сахара еще много. Причину такой задержки брожения так и понял.

[@RusskayaDymka]

Например, так: была какая-то химия на вашем зерне. Дрожжей всегда несколько штаммов. Большинство с этой химией не справились и померли. Но нашелся какой-то штамм, который смог выжить. Но ему в силу малочисленности потребовалось несколько дней, чтобы полностью заселить объем браги, достаточно размножившись

[@ОлегГнездилов-щ8к]

Можно ли это зерно еще использовать или лучше не рисковать, а новое завести?

[@романкартохена]

Тут я много чего посмотрел про зерновую брагу.у когото проращивание обязательно ктото намываетнамывает а потом брага скисает.а ктото просто бросит с пылью и грязью и потом по три раза забраживает занова. Думаю что только личным опытом можно понять что к чему. Я уже поставил))

[@RusskayaDymka]

тут разные совсем напитки: одно дело - на пророщенном солоде, другое - сахарная брага на диких дрожжах пшеницы. ролик именно про дикие дрожжи

[@elenaozsoy4817]

Я правильно понял всего добавили 1+3.5 =4кг сахара и выход как я вижу 2л после двух перегонок ! Градусов то сколько???может дикие дрожжи это не рацианально и накладно?

[@friman16rus]

а вот интересно запах какой стоит от пшеницы

[@amariva26]

Осталось эксперимент на Кодзи + сахар, очень буду ждать.

[@nashe_hobbi]

Че за бред?

[@RusskayaDymka]

нет смысла в таком эксперименте

[@ДмитрийЧерепанов-н8щ]

После трех сбраживаний отправил ячмень на кодзи. Выход получился очень маленький. Смысла нет ставить.

[@ЕвгенийРаздуев]

Вадим!А эту брагу ты осветлял бентонитом перед первой перегонкой?И ты в ролике не сказал сколько градусов получилось в готовом продукте.

[@RusskayaDymka]

Влад я )) не осветлял, сливал сифоном аккуратно, стараясь не цеплять осадок. после второй что-то в духе 90 получилось, как обычно у меня

[@ТереховаНаталья-б2г]

подскажите как делать вторую перегонку и для чего она?

[@RusskayaDymka]

посмотрите на канале ролик Азбука самогонщика: часть 2

[@brodik8]

Влад, Вы в ролике говорите, что гидромодуль 1:4. Т.е. на 1кг сахара - 4л(кг) воды. Вы на 4кг зерна взяли 4,5 кг сахара, и если судить по обозначенному гидромодулю (3мин.58сек.) - 16-18л воды. Емкость 32л. Что то не сходится. Бродильная емкость у Вас заполнена почти до верха, Вы даже произносите где то, что около 30л. браги вышло, а по описанию должно быть 22-23л. Что не так?

[@hunter_dd1349]

купите сахаромер и заполняйте свою емкость так, чтобы сахара в итоге получилось 16-18%

[@brodik8]

Чтобы получить 16% сахара надо на 1л(кг) воды добавить 160г. сахара. Но тогда гидромодуль будет 1:6,25, это не совсем правильно, оптимальный гидромодуль 1:4-5

[@gocman51]

Вот и мне интересно

[@gocman51]

@@ЮрийПленкин объема в бочке, но не жидкости в кубе. Сахар ладно, а зерно не растворяется, а остаётся в баке на след затор. Все 8 объемов.. Сам давно этим занимаюсь и знаю.

[@amiqo2008]

1литр воды - это не 1кг. воды.))))

[@dengen2174]

Так а что в итоге получилось то?

[@МаратОрлов-т3й]

Скажите как на вкус? Отличается от сахарного на хлебопекарных?

[@RusskayaDymka]

Да, отличается. Мягче, запах приятнее гораздо

[@tomailaiy]

да

[@user-YYYrilla1977]

Делал все тоже самое правда гнал на кубе Феникс конечный продукт горчит перечный вкус как будто пригорает в кубе брага была как у Вас на видео , не пойму в чем проблема может дно у куба не подходит. СурЛикбез отписал , что плохо фильтровал но у Вас на видео я тонкой фильтрации то же не видел

[@RusskayaDymka]

ну если на дне куба нет следов пригара - в чем-то другом причина. может, у вас брага подкисла и дала такие вкусы?

[@shtamplife2335]

Разве с промыванием не смываете дрожжи???

[@МаэстроЦеремоний]

На злаках не смоешь ничем и никогда.

[@ДмитрийЛысак-э3л]

Не подскажите так сколько в итоге сахара надо ?

[@БубоКасторский]

Из расчета 1кг на 4литра воды

[@ДмитрийЛысак-э3л]

Спасибо

[@ТимДанж]

Гидрозатвор нужен ли с дикими дрожами?

[@RusskayaDymka]

по возможности - да

[@ТимДанж]

Русская Дымка спасибо

[@ТимДанж]

Русская Дымка еще один вопрос. Какую лучше использовать сетку медную или нерж? Поставил по вашим рекомендациям брагу. Бродит очень хорошо, идут пятые сутки.)))

[@МихаилКоролёв-ь2д]

А сколько по времени бродила? Здравствуйте!

[@Константин-ч8х7ц]

Он сам не знает 😅

[@ЮрийК-в8б]

Так непонятно, так как какой получился продукт? Вкусный ли? И стоит ли заморчиваться? Много лучше сахарного самогона?

[@RusskayaDymka]

получилось вкусно. но лично я бы лучше заморочился изначально зерновым напитком

[@ЮрийК-в8б]

@@RusskayaDymka Зерновой сложно. Нужен солод, всякие виды ферментов, и пр.. А где их взять? Магазины самогонные только в крупных городах... Заказывать по почте? Кстати, вот тема для ролика - как сделать зерновой напиток из подручных средств? ИМХО будет востребован...

[@RusskayaDymka]

нужны ИЛИ ферменты, ИЛИ солод (который содержит те же ферменты естественного происхождения) из самых подручных - сделать зеленый пшеничный солод самому (прорастить пшеницу) и воспользоваться им

[@fizlstrap]

@@ЮрийК-в8б полно инфы как делать, солод прорастить самому можно легко, просто процесс не быстрый и много телодвижений надо

[@Erector777]

Прошу прощения, но это же сахарный самогон. Что расщепляет моносахарид(крахмал)?

[@RusskayaDymka]

сахарный, конечно. на диких дрожжах пшеницы. как я и говорил в ролике ;-)

[@Erector777]

@@RusskayaDymka Прошу прощения! Надо замутить. Не очень понятно, откуда берется ароматика, если зерно не "расщепляется". От дикарей? Но и на винограде/изюме тоже дикари!

[@RusskayaDymka]

и от дикарей, и от самого зерна отчасти

[@Erector777]

@@RusskayaDymka Будем пробовать! Тогда действительно второй и третий затор должны быть ароматнее.

[@ФедотычФедотов]

А кули нам грязь? На чём, на каком этапе она скажется? А вот дрожжи будут смыты. Но в целом -молодец! Добротная работа.

[@СергейАлександрович-к2й2ц]

Не очень понятно моменты. Гидромодуль 1 к 4 это сколько. И сколько стояла брага до готовности.

[@RusskayaDymka]

1 кг сахара на 4 л воды

[@Andrey_Rosa]

А есть ли видео изготовления именно зерновой браги?

[@RusskayaDymka]

во множестве на канале

[@ДмитрийЧерепанов-н8щ]

На третий раз брага не дображивает. 5% сахара остаётся. Пробовал добавлять дрожжи- бесполезно. Это что- не сбраживаемые сахара? На ячмене тоже самое.

[@КонстантинРужников-ц1ф]

Подкорми азотом и фосфором любые браги на диких дрожжах в этом нуждаются если используешь зерно несколько (максимум 6) раз.

[@ДмитрийЧерепанов-н8щ]

Бесполезно, пробовал.

[@ДенисГарькуша-т3л]

Доброго всем времени суток! У меня есть пару вопросов по этой браге. Сам сделал, вроде всё получилось, первую брагу отогнал дважды вчера, вторая уже четвёртый день бродит, но всё-таки хотелось бы пару уточнений: 1. Этап закваски. Здесь xn--80aalwqglfe.xn--80aalwclyias7g0b.xn--p1ai/articles/kak_prigotovit_samogon_bez_drozhzhej написано что как только появились первые ростки добавляем сахар и воду, а в видео заливали Вы сироп по признакам интенсивного брожения. Так как всё таки правильней? 2. Полученная брага. Как правильно определить что брага добородила? Вариант с нетухнушей спичкой что то не сработал, я по вкусу и внешним признакам определил что брожение прекратилось и по-моему даже появился кисловатый привкус, что и побудило меня сливать, и это по прошествии 12 суток с момента заливки сиропа. 3. Брага получилась мутно-жёлтая, это нормально? Но уже после первого прогона СС прозрачный. Спасибо!

[@RusskayaDymka]

1. нет смысла проращивать пшеницу. пшеница проращивается, когда ее собираются использовать как солод. здесь мы просто даем работу диким дрожжам, которые живут на ее поверхности 2. брага должна перестать быть сладкой, стать горьковатой, начать осветляться 3.да, желтоватая она. мутная - потому что не осветлилась. или дать постоять на холоде и осветлиться, или декантировать с осадка и осветлить бентонитом (уже без пшеницы и дрожжевого осадка)

[@ДенисГарькуша-т3л]

Спасибо за ответ! Отстаивал три дня, осадок осел быстро, но она так и не осветилась по прошествии 3-х суток при температуре +3ºС, как это было с сахарно-дрожжевой брагой и брагой на виноградной мезге, которые осветились при более высокой температуре и за более короткий срок. Бентонита к сожалению нету, но надо прикупить - я начинающий.

[@СатакоВануйто]

Сколько дней стояла брага?

[@RusskayaDymka]

да, всего можно делать до 4 заходов, добавляя сахар и воду. по дням - если правильно помню, 5 дней

[@Robinzon64]

при изготовлении вина в домашних условиях не рекомендуется сбор винограда после дождя,т.к дождь смывает дрожжи,а вы собственными руками смываете их

[@RusskayaDymka]

попробуйте поставить, не промывая, о результатах напишите ;-)

[@БубоКасторский]

Я тоже озадачился, зачем промывать, если все равно в перегонку, а не пить брагу прямиком?... часть дрожжей при промывке наверняка смывается....у всех аппараты конечно разной конструкции.... у меня бражная колонна 30см высотой с сеткой панченкова (2 пыжа) + сухопарник... и вторую перегонку считаю пустой тратой времени

[@vrnvano]

@@БубоКасторский некоторые особи и с первой перегонкой не утруждаются, глотая брагу как есть. Личное дело каждого. Тоже самое про мыть или нет. Полагаю из грязи мало хорошего вылезет. Дерьмодрищ какой-нибудь. Утянет ещё ,..

[@БубоКасторский]

@@vrnvano а что там может вылезти.... химия, которой зерно обрабатывают перед хранением? Так такое зерно даже не забродит, хоть промывай его хоть нет.... я зерно беру в магазине "корма для животных" представь, если с такого зерна скотина окочурится... так что оно там гарантированно без хим обработки.... и запускается хорошо и прорастает быстро (даже двое суток лишка... хвостики слишком длинные).... но если кто-то считает, что надо промывать и гнать не менее двух раз - я не возражаю

[@ДмитрийЧерепанов-н8щ]

Сироп какой? Просто растворить сахар в воде или инвертировать надо?

[@RusskayaDymka]

Дмитрий Черепанов можно так и так

[@ДмитрийЧерепанов-н8щ]

Спасибо за ответ! Просто растворил сахар. Бродит хорошо 4 день. Сахаромер показал остаток 5%. Значит скоро отбродит.

[@Mochenov]

Сколько времени играет брага?

[@RusskayaDymka]

очень по-разному. от 3 дней до 3 недель

[@gocman51]

@@RusskayaDymka А что это за брага гуляет 3 дня?

[@RusskayaDymka]

@@gocman51 шотландцы для своих виски проводят брожение 72 часа

[@gocman51]

@@RusskayaDymka интересно, как это им удаётся? Я выбраживаю при температуре 35. бродит неделю. Вот кто бы мне рассказал как это получается. Технологию.

[@АнтонНагорнов-с2к]

@@gocman51 у меня на турбо дрожжах за 5 дней брага готова

[@vicinvicin6183]

Какой у Вас Аппарат.?

[@RusskayaDymka]

сейчас работаю на wein 4 и wein 4 pro в зависимости от ситуации

[@andron8789]

брагу не надо осветлять на с48 ? начинающий самогонщик

[@RusskayaDymka]

дабл снейки сами очень хорошо ложатся. можно просто аккуратно снять с осадка. для ярых перфекционистов - можно дополнительно осветлить. я не делаю обычно

[@andron8789]

спасибо! понял

[@БаканДуда]

подскажите по каким параметрам отделяете тело от хвостов

[@RusskayaDymka]

беру тело, пока нравится запах. после этого отбор прекращаю, хвосты обычно не беру, не жадничаю

[@БаклухоБаклай]

Нельзя мыть пшеницу.Ничего не выйдет.Туфта выйдет.Грязь не страшна.Она в самогон не перейдёт.

[@hunter_dd1349]

я тоже не мою, только шелуху сверху собираю. И 5кг пшеницы сбраживает гидромодуль 1 к 4(33л воды 8кг сахар) за 3 суток

[@hunter_dd1349]

@@babaika594 в местном специализированном магазине покупаю, у них там всякое зерно для пивоварения

[@Adam-jr9sl]

@@hunter_dd1349 Как может быть при ГМ 1 к 4 и 5 кг пшеницы 33 литра воды ????

[@hunter_dd1349]

@@Adam-jr9sl пшеница выступает в роли дрожжей, а гидромодуль соотношение с сахаром 8кг сахара и 33л воды. Я уже перешел на пшеницу с рынка по 16р за кг и дрожжи Кодзи Ангел. Сахар нынче дорогой по 50-70р за кг, да и в последний раз купил его за 55р кг и он оказался ужасного качества, ни в какую не хотели его есть дрожжи, сыпал всякие. Так что теперь только качественная водка из пшеницы без сахара, да еще и дешевле

[@gocman51]

@@hunter_dd1349 да ладно нах. кАКИЕ ТРОЕ СУТОК? Гнать то надо не здесь

[@ИванИванов-м7с6н]

За какое время отбродила брага ?

[@Melironth]

я не русская думка, но зерновая брага у меня бродит 4-14 дней(вот именно сегодня её перегоняю, но это пятая закваска(да и по органолептическим свойствам она уже готова, хотя и булькала, как будто шло ещё брожение))

[@aleksandrbond2362]

брагу не отстаивали.так слили и гнали.вторую перегонку с узлом по пару делали или прямотк

[@RusskayaDymka]

слили и гнали. вторая перегонка - на бражной колонне вейн с дефлегматором

[@ГошаРусский-в4я]

Странное видео,не слова о том сколько времени бродило,не о качестве спирта о запахе..

[@Egor-b6f2l]

Это видос для супер профессионалов. Твои вопросы тут не уместны.

[@ГошаРусский-в4я]

@@Egor-b6f2l Я и есть супер профи,сорок лет гоню!

[@Egor-b6f2l]

@@ГошаРусский-в4я Тогда расскажи, какой самогоный аппарат рекомендуешь приобрести?

[@ГошаРусский-в4я]

@@Egor-b6f2l Было бы глупо что либо рекомендовать,выбор огромен..У меня колонна усовершенствованная ,в тридцать тысяч уложился.Спирт получается в 97 градусов,запах сивухи отсутствует.Сечас если покупать ,то только колонну и обязательно с узлом отбора голов,можно не дорогую ибо получить качественный продукт можно и метровом аппарате,тут главное терпение и не жадничать с отбором голов,благо сейчас есть колькулятор самогонщика ..

[@aydinvaliyev3788]

Дикие дрожжи живут не на поверхности различных злаков, а там, где есть влага. Вода приникая в пшеницу, "будит" все, что находится в этом злаке, в том числе и так называемые ДД.

[@malkovan]

Подскажите дилетантам) Если вместо сахара, в качестве питания для диких дрожжей дать пару литров осахаренной солодом кукурузной каши, дабы попробовать обойтись без применения сахара в чистом виде?

[@RusskayaDymka]

для разброда, возможно. а для основного брожения все же маловато будет, нужен сахар

[@МихаилЗайцев-з9э]

можно пшеницу прорастить!перемолоть и сварить сусло!крахмал переработается в сахар!ставишь брагу и все!выход гораздо меньше будет,но продукт выше качеством!

[@Melironth]

@@МихаилЗайцев-з9э можете дать хотя-бы процентное отношение, сколько солода на воду и на закваску?

[@hunter_dd1349]

@@Melironth соотношение сахаромером измеряйте, чтобы сахара в браге было на старте не больше 18%

[@ДенисПанкратов-й1н]

раз пробовал ставить брагу по вашему рецепту. Но почему то она у меня получается с кислинкой. Даже на стадии разбраживания диких дрожжей она преобретает кислинку. Как брага отгуляет, после перегонки очень маленький выход получается.

[@RusskayaDymka]

с дикими дрожжами всегда лотерея. судя по маленькому выходу и килинке - у вас там параллельно со спиртовым начинается еще и какое-то другое брожение поэтому я в основном ставлю на культурных дрожжах

[@PartizaNHosT]

@@RusskayaDymka инструкция такая же? только вносите зерновые дрожжи вместе с сах.сиропом сразу, без разброда диких дрожжей?!

[@PartizaNHosT]

@@RusskayaDymka 2-я перегонка в режиме ректификации, какая спиртуозность ?

[@vadimporhovskiy7810]

Что то маловато Сэма у тебя вышло с 20 литров браги, я со своего 12 л больше выжимаю

[@lusermarat]

Так это не разбавленный же у него, 93%

[@ПавелЕвтушенко-п8л]

Сахарный самогон на закваске из диких дрожжей от пшеницы. По сути любые дрожжи можно было использовать, сахар то не из зерна а из свёклы. Дольше только. За счет сахара можно поднять спиртуозность и естественно объем на выходе. И всё.

[@ВиталикУшаков-и8к]

Сахар 1кг на 3 литра воды?

[@RusskayaDymka]

многовато будет. на 4 литра, на 5 - лучше, безопаснее

[@user-gp3kt9wk2h]

@@RusskayaDymka Делая 1 кг сахара на 3,5 литра воды и все получается очень хорошо.

[@andreydrugof8032]

А можно делать брагу на диких дрожжах гороха ?

[@ВалерийМануйлов-к9м]

Не надо,получается отвратительный привкус.