Salting and drying CHEKHONI - (my secret method).

In this video, you will see in detail all the stages of the correct salting using the example of sabrefish. The method, of course, fits absolutely any fish. Take it into service - keep it for yourself and enjoy the excellent quality of the product.

[@СергейПарфенов-я1м]

Очень граммотно и доходчиво спасибо вам за рецепт буду так солить

[@ВикторГранкин-ъ4т]

Пользуйтесь на здоровье

[@ZloeAlo3]

Спасибо отец, сегодня впервые наловил чехони, уже засолил в баке, все по твоему рецепту сделаю))

[@Shlezinger]

Спасибо Вам большое! Сегодня впервые поймал чехонь, засолил по Вашему рецепту.

[@АзъЕсмь-ч6н]

Будь здоров мужик. Сделал все по твоему рецепту с соблюдением всех норм. Ммммм это просто бомба какая-то😁. Благодарю . Удачи🤝

[@ВикторГранкин-ъ4т]

Спс - рад что помог распробовать настоящий вкус чехони).

[@ВиталийЖданов-ф1л]

Автор красавчик! Мне понравилось! Чехонь часто ловлю, но засаливал без потрохов. Теперь буду солить по вашей методике!

[@ВикторГранкин-ъ4т]

Крупную все равно лучше потрошить.

[@ВикторГранкин-ъ4т]

Потрошить только крупную надо. Потом в морозилку на 20 дней , а если немного то можно там и хранить ее.

[@evgeniydjeck7945]

Спасибо большое за подробное видео!

[@marik080]

Хкясе чел базу по рыбке дал, а народ прям в жёстком удивление. Бро ты молодец что удивил людей!!!! И то что автор сказал мотайте на ус, его слова чётко чётко дают понимание что и как делать с рыбкой

[@ДмитроМусієнко-м2м]

Дякую за найкращий рецепт на ютюбі. Удачі вам.

[@ВикторГранкин-ъ4т]

Ни че не понял но пожалуйста)).

[@Danil.go.game.]

Все хорошо, кроме одного, ведро которое вы используете в качестве груза сделано не из пищевого пластика, оно не должно соприкасаться с едой. Учтите этот момент.

[@ТатьянаДемидова-в7н]

Отличный рецепт. Сохраню себе.

[@ВикторГранкин-ъ4т]

Спасибо , пользуйтесь на здоровье.

[@ludoman9086]

все по факту..способ классный..тоже по три дня солю в холодильнике в ведре.....все отлично

[@levpro1210]

Лайк плюс подписка!

[@romancalinin]

Спасибо мужик!!!

[@НаталияБойко-р1д]

Не ну как так можно-зачем так вкусно смаковать-слюньки ж текут)))-аааа,мерзкий Вы)

[@ВикторГранкин-ъ4т]

Да уж - эти ощущения не передаваемые)). Верх блаженства)).

[@sollebene1711]

Благодарю за лайфак, попробую, жду посылочку с чехонь с Астрахани, Вы так аппетитно едите, себе захотелось, ммммммммм, вкуснота☺😃😂🐟🐟🐟

[@ВикторГранкин-ъ4т]

дак реально вкусно))

[@ВикторГранкин-ъ4т]

только это пермь)

[@Деревенскаяжизньхороша]

Лайк от канала деревенская жизнь хороша

[@lifeanks8278]

запах сырой рыбы свежей есть ? после сушки когда уже

[@ТохаТохаМиронов]

Зааапах в кухне - жена очень рада

[@ВикторГранкин-ъ4т]

Приходиться немножко потерпеть/.

[@salavattuigildin3689]

Рецепт бомба! Уважаю. А то жареная уже надоела.

[@ВикторГранкин-ъ4т]

Пользуйтесь наздоровье.

[@ДмитрийКудров-ч9ш]

Молодец

[@димадима-з4п4н]

Это не сухой посол, при сухом посоле тузлук сливается через отверстия в дне, а у вас она через полдня у же в тузлуке

[@ВикторГранкин-ъ4т]

Изучите сначало внимательно тему - потом пишите коментарии.

[@MonteCristo-j7o]

да всё правильно он написал

[@ВикторГранкин-ъ4т]

Сухой посол - это когда в собственном рассоле ,а не когда тузлук сливается. И не надо больше спорить.)

[@MonteCristo-j7o]

@@ВикторГранкин-ъ4т вот это сухой посол, и не надо больше спорить kzbin.info/www/bejne/n5POomZrjZJqhas

[@MonteCristo-j7o]

@@ВикторГранкин-ъ4т ну или вот kzbin.info/www/bejne/oKHciZp-f7p9htU, . так, что бы ты понимал значение " сухой"

[@ЮраШинкарюк-п8ц]

Вот повезло.Иметь ванну для вымачивания рыбы.А тут приходится в нескольких ящиках этим заниматься.

[@ВикторГранкин-ъ4т]

У меня и на даче ванна))

[@Сэмпетров-ч1з]

Здравствуйте! На балконе сушить можно

[@ВикторГранкин-ъ4т]

Хоть где, главное муху отогнать .

[@Family_Fishing21]

Красава!!!👏👏👏

[@workoutfitnesssportbodybui9859]

спасибо

[@s.s.81]

Здравствуйте, а можно сушить без газа в тёплой комнате?

[@ВикторГранкин-ъ4т]

Можно - чють дольше просто сохнуть будет.

[@ИванВаня-у8и]

П потом в этой ванной мыться?

[@SlavaPiterskiy]

А где взять пустой холодильник ? :)))

[@ВикторГранкин-ъ4т]

Так то да -реальная проблемма). Как то я и не задумывался над этим). Просто у меня их два) - но раньше справлялся и одним, только не ведро ставил , а фанеру ложил и груз низкий. А вообщем второй холодильник в резерве -всегда пригодится).

[@ВиталийСандаков-з1м]

Оставляй в моем

[@Александр-ь6г4ц]

Пойду куплю готовый в магазине. И ванная не воняет и холодильник чистый))

[@РусланРуслан-р6х3с]

Как и на что вы её ловите

[@ВикторГранкин-ъ4т]

На удочку дальнего заброса и на резинку - на бубя.

[@yurij.21rus]

З дня или трое суток???

[@ТатьянаРузманова-я9э]

А если посолить без чешуи?

[@НадяНадя-л6я]

Мне сегодня подогнали три чехоньки замороженные , засолила, жду.... 😅

[@Сэмпетров-ч1з]

😆😆 Три

[@pomotala_jizni]

С хлебом и луком, это огонь я так ем

[@ВикторГранкин-ъ4т]

Надо попробовать с луком)

[@СергейКолесник-л3и]

Добрый день! Вы тут всех кто говорит что это не сухой посол называете умниками, тогда как называется засол рыбы в деревянном ящике с дренажом?

[@ВикторГранкин-ъ4т]

Это сухой со сливом тузлука , а у меня без слива . В собственном соку так скажем. Я же не готовлю отдельно тузлук и не заливаю рыбу. Думаю нормально объяснил. Они оба сухие).

[@АлександрЧариков-м3м]

Добрый день, почему вы подвешиваете за хвост а не за голову?

[@ВикторГранкин-ъ4т]

если вешать за голову то горечь пойдет внутрь.

[@oleg3d84]

Где чехонь потом хранить и в чем? В холодильнике на нижней полке или лучше в морозилке?

[@ВикторГранкин-ъ4т]

На нижней полке в пакете

[@oleg3d84]

@@ВикторГранкин-ъ4т целлвановый пакет? А просто если завернуть в бумагу?

[@ВикторГранкин-ъ4т]

@@oleg3d84 Только пакет. В бумаге влага испаряется.

[@LunaiKe]

В морозильнике храню)) да и после морозильника минут 15 отходит и спокойно есть можно))

[@ВикторГранкин-ъ4т]

Не пробовал так .думаю так вообще несколько лет хранить можно но места много занимает))

[@ВячеславВолков-ъ4у]

Вот куда все скрепки деваются )))

[@ИльнурХабибуллин-м6ъ]

С офиса 😅😅😅

[@tatyanafitness9712]

Я бы у вас купила чехньку! Очень вкусно показали 👍👍👍

[@ВикторГранкин-ъ4т]

Можно договорится если надо.

[@tatyanafitness9712]

@@ВикторГранкин-ъ4т а вы где живёте? И по какой стоимости? С удовольствием !!!

[@tatyanafitness9712]

@@ВикторГранкин-ъ4т ?

[@ВикторГранкин-ъ4т]

@@tatyanafitness9712 пермь

[@tatyanafitness9712]

@@ВикторГранкин-ъ4т я тоже из Перми! Район парковый.

[@НатальяКалягина-ж7р]

У меня слюни текут, я у нас в Краснодаре покупала, рыбка одна 450 р, вкусно но дорого для меня

[@cogitoergosum9748]

отмачивать в воде? и сушить не на ветерке? ну не знаю... хотя на вид получилось вкусно

[@ВикторГранкин-ъ4т]

Без отмачивания пересол , а вентиляция на кухне отличная.

[@АлександрИсаев-ц6ь]

Способ вроде не плохой. Ну если такое количество рыбы на кухне развесить то вонь будет стоять не сусветная.

[@ВикторГранкин-ъ4т]

Если не тухлая то терпимо , а через 3 дня уже вкусно пахнет).

[@Сергей-с8е6р]

Раз в год ходим на чехонь, с конце мая, когда чехонь просто буром идет, ловим на резинку, когда не успеваешь отпустить резинку, а там уже по 5-7 штук висят, отлавливаемся так сразу по 1-2 40 литровому ведру на человека, и при таких объёмах рыба быстро портиться, и именно по этому, мы на рыбалку берём сразу соль и при ловле на месте сразу ее просаливаем, не на постоянно, а именно для ее транспортировке до дома, а дома все так же солим, и никогда нет тухлой чехони, даже когда есть хорошие сабли и чехонь всегда свежая и вкусная, а по засолке, все так же в холодильник на 3 дня и отмачивание 1 день засолки на 1 час отмачивания, только мой совет, если хотите более вкусную чехонь, добавляйте сахар и немного черного молотого перца, чехонь будет еще намного вкуснее

[@ВикторГранкин-ъ4т]

Хочу уксус при вымачивании добавить , тоже пишут вкуснее и мухи не лезут)).

[@slavyanmakarov6158]

А как делать сиговый посол кто знает?

[@ВячеславВолков-ъ4у]

Вот та рыба кторрая всплывала она и есть сиговая )))

[@dissidentdiss6976]

Ни чего не обычного в рецепте ,обычный посол, сырть делаю примерно также только дольше по времени, да и другую также солю и вялю просто быстрее, совет вам жабры солить прям втереть соль туда когда засыпаете,тогда вниз башкой можно только сутки полтора подержать пока прокапается, потом я переворачиваю, чтобы жир не ушёл весь и уже довожу до идеала, еще мелкий вентилятор ставлю на обдув. Спасибо, удачи!

[@olegdenisov3615]

Почему за хвост подвешивать, а не за голову? Жир не будет вытекать через голову?

[@ВикторГранкин-ъ4т]

С головы горечь стекает во внутрь - только за хвост и ломаю - нижнию челюсть - вода стекает изнутри и быстрее сохнет ну и качество соответственно выше - проверенно.

[@olegdenisov3615]

@@ВикторГранкин-ъ4т Спасибо! Подвесил за хвост и за голову, посмотрю. Почему бывают глаза красные у чехони?

[@ВикторГранкин-ъ4т]

@@olegdenisov3615 думаю это зависит от травм при поимке рыбы .При каких то травмах попадает кровь в глаза при других нет как крючек попадёт.

[@14569871]

Завези пару рыбок на пробу в гараж за 1 баню. 🤓

[@ВикторГранкин-ъ4т]

Хорошо - звони когда надо -могу забыть)

[@РустемМустафин-х1ъ]

деликатессимус)))

[@ОльгаСтепанова-э4н]

А это у вас улов весенний или осенний

[@ВикторГранкин-ъ4т]

Летний.

[@КолянПриоров-п7ж]

Чехонь даже летом такая жирная?

[@ВикторГранкин-ъ4т]

Чём ближе к осени тем жирнее. Даже весной жирная но не вся.

[@КолянПриоров-п7ж]

@@ВикторГранкин-ъ4т Я это знаю, но я думал что летом рыба сухая, так сказать без жира)))

[@ЛёхаКлим-ъ8з]

Пару глотков с темным хлебом и все под окосел видно по вам.

[@tatyanafitness9712]

По вашему способу засолила. У меня не получилось, рыбка при очистки разваливалась!!! Или долго засаливала и гнёт не сбавляла по весу🙄🙄🙄😕😫

[@ВикторГранкин-ъ4т]

Может подпорченную уже соли.

[@tatyanafitness9712]

@@ВикторГранкин-ъ4т сами рыбачили. Может передержала? Или на балконе то что солнце много было

[@ВикторГранкин-ъ4т]

@@tatyanafitness9712 скорее всего в садке умерла ,а воде рыба портится быстрее . Уточняю технику - поймали штук 10 - 20 оглушает и засаливаете ряд к примеру. Потом следующий и так далее. Особенно в жару .Так как в жару да ещё в тесноте рыбка быстро задыхается. Таким способом вы привезёте рыбу уже в сусле и сразу же ставите в холодильник. Да и ещё крупную от 300 г потрошите. Вот такая незначительная казалось бы мелочь максимально сохранит свежесть рыбы.

[@ВикторияДьяченко-я9э]

Добрый день! Я тоже так засаливаю, только всегда зимой!

[@ВикторГранкин-ъ4т]

А где же вы ее берете зимой то?

[@professorsnegnii_bars3526]

Как же нудно... Нельзя так издеваться над зрителями!!! То что можно было показать за 3-4 минуты растянул на 25(((...

[@ВикторГранкин-ъ4т]

Сериалы нудные смотрите годами , а тут все подробно чтобы меньше вопросов задавали. Ну всем не угодишь.

[@ВикторГранкин-ъ4т]

Сериалы нудные смотрите годами , а тут все подробно чтобы меньше вопросов задавали. Ну всем не угодишь.

[@ЮрийКондруцкий]

Нифига это не сухой посол)

[@ВикторГранкин-ъ4т]

Еще один умник появился). Спорил тут уже такой же.

[@ЮрийКондруцкий]

@@ВикторГранкин-ъ4т а чего спорить? Это не сухой посол рыбы. Вот и всё!!

[@АлександрВорсин-г1х]

Если один живеш тогда да .

[@anatoliymolchanow4252]

Все это фигня , главное где столько рыбы найти

[@ВикторГранкин-ъ4т]

Это фигня, раньше мешками ловили).

[@anatoliymolchanow4252]

@@ВикторГранкин-ъ4т а это где

[@ВикторГранкин-ъ4т]

@@anatoliymolchanow4252 Кама

[@СергейБатькович-б9з]

А Астраханским сухим посолом можно ее солить?

[@ВикторГранкин-ъ4т]

Можно наверное но я не рискую - нет смысла. Может протухнуть . Надо как можно быстрее чтобы дала тузлук.

[@СергейБатькович-б9з]

@@ВикторГранкин-ъ4т что бы не тухла на да только ранней весной рыбу брать. Тогда кишки чистые и рыба отменная будет.. 21 сутки и вуаля супер рыба!

[@ВикторГранкин-ъ4т]

@@СергейБатькович-б9з 21 сутки?

[@СергейБатькович-б9з]

@@ВикторГранкин-ъ4т все верно.. 21 одни сутки я солил рыбу синец.. Но я солил не в закрытой посуде, а в перфорированной и вся жидкость у меня стекала...👍

[@ВикторГранкин-ъ4т]

@@СергейБатькович-б9з В чем смысл держать 21 сутки в соли? .

[@АлександраДятлова-у1ч]

Чувак, Тебя не слы,шно!!!

[@ВикторГранкин-ъ4т]

Все слышат а вы нет) может чё то у вас ненормально

[@ОлегБесецкий-ы2ы]

Описторхоз...

[@ВикторГранкин-ъ4т]

в морозилке 30 дней и все - после засолки просто там храню.

[@Kaiser283]

Что тут секретного?!? Так и не понял

[@ВикторГранкин-ъ4т]

Ну для вас может и ничего .) Так то много важных мелочей для получения высокого качества..

[@6969691967]

Пальцев не хватит перечислять всё ошибки. Ладно уж что назвали этот "секретный способ" сухим (каковым он не является) - это не критично. Но вот то, что учите солить всего 3 суток, вместо положенных 21, вот это плохо, т. к. значительная часть пресноводной рыбы поражена паразитами. Надеюсь это по незнанию, но не по умыслу

[@ВикторГранкин-ъ4т]

Ещё один умник с пальцами). Третий за год.. Двое уже таких было - читайте комменты ниже. Увы оба сдулись.

[@6969691967]

@@ВикторГранкин-ъ4т Дело не в "пальцах", а в знаниях, которых у Вас явно не хватает. И я не знаю всего, но благодарен тем, кто учит, подсказывает, а не бычит, с аргументами типа "потому шта! ". Почитайте про сухой посол, про описторхоз и прочие гельминтозы. Вы ведь не рассказали в своем секретном способе о замораживании рыбы после вяления как методе обеззараживания, а советовали хранить при температуре +3 +5 градусов. Признавать свои ошибки дано не всем, но попытайтесь. Для начала изучите мат.часть

[@ВикторГранкин-ъ4т]

@@6969691967 На счёт описторхоза согласен. Надо добавить только к видео что хранить в морозильнике не менее месяца . Это не ошибка а недосказанность . Солю таким способом только чехонь лет 30 и не разу не слышал чтоб кто то заболел описторхозом. Других недочётов в ролике нет. Смотрите сами в Гугл что такое сухой посол, а свой посол в 21 день ешьте сами и не травите людей .

[@ValeraBormoshev]

Не професионально

[@НетИмя-у8о]

Ты,нормальный,сомневаюсь

[@Хозяинсвоейжизни-ы5д]

Жена после такого яйца проколет и подвестит. Не для квартиры это

[@ВикторГранкин-ъ4т]

никаких проблем у меня нет .) хотя раньше жена вообще рыбу не ела и запах не переносила - до того как попробовала .) щас вместе ловим и готовим).

[@evgen_vitek]

Способ хранения данных чехони 😀 берём банку 3 литра и больше, вертикально укладываем в тару рыбу, закрываем банку пластиковой крышкой, либо закатываем металлической, как огурцы 😂 я так корюшку храню.

[@Sergei_fish]

Чехонь за голову вашают!

[@ВикторГранкин-ъ4т]

Вешайте.

[@Nikolai_0447]

Это не сухой посол, рыба была в расоле... А так да, все по фен шую 👌

[@ВикторГранкин-ъ4т]

Кто то уже пытался спорить по этому поводу но потом вроде разобрался)).

[@Nikolai_0447]

Да я и не спорю. Не сухой и все

[@Rider921__]

У вас нет жены ! Так загадить кухню я бы не позволила! Идите со своей рыбой в гараж! Соседи благодорят вас за засор в обшем стояке канализацыи дома!

[@АлексСуровый-ы5в]

Лучьше хранить в бумагу, даже можно в бумагу и в пакет.

[@ВикторГранкин-ъ4т]

В бумаге влага испаряется.

[@evgen_vitek]

🔊 погромче говори