Самый вкусный ржаной зерновой хлеб! Homemade rye bread! En lezzetlı ev yapımı çavdarlı ekmeğı!

Еще один классный рецепт домашнего хлеба - ржаной зерновой. В Турции сложно найти ржаной, привычный нам по вкусу, хлеб, поэтому пришлось как-то выходить из положения. Это рецепт действительно здорового хлеба, здесь вообще нет пшеничной муки высшего сорта. На 80% хлеб состоит из собственно ржаной муки и на 20% из полезной цельнозерновой пшеничной, кроме того, есть семена льна и подсолнечника. В общем, крутой хлеб , правда ОЧЕНЬ вкусный, мы из него делаем тосты, яичницу в хлебе, канапе, да на что фантазии хватит, или просто подогреваем в микроволновке 10-15 сек, и вуаля теплый свежий хлеб… Мы уже очень давно не покупаем хлеб в магазине, и уверена, Вы тоже перестанете, когда попробуете этот рецепт!
Апдейт: друзья, у некоторых из Вас возникают сложности, при выпечке этого хлеба. Да и я уже несколько раз убеждалась в том, что мука везде очень и очень разная, особенно такая непростая, как ржаная. Поэтому в таких случаях я бы порекомендовала изменить немного пропорции и взять 50/50 ржаной сеяной и ц/з пшеничной муки. У меня лично никаких проблем, таких как "непропек, не поднялся, клёклый" не возникает, и хлебушек получается очень вкусный. Повторюсь, мука везде разная. Спасибо за понимание.
Ингредиенты:
- 400 гр ржаной СЕЯНОЙ муки
- 100 гр цельнозерновой пшеничной муки
- 300 гр воды (+/- 1 ст.л.)
- 1 ч.л.соли
- 1 пакетик дрожжей (10 гр)
- 2 ст.л. оливкового масла
А также:
- горсть семян льна
- горсть семян подсолнечника
Recipe:
- 400 gr rye flour
- 100 gr whole wheat flour
- 300 gr of water (+/- 1 tbsp)
- 1 tsp of salt
- 10 gr of instant yeast
- 2 tbsp of olive oil
- A handful of flax seeds
- A handful of sunflower seeds
Tarifi:
- 400 gr çavdar unu
- 100 gr tam buğday unu
- 300 ml su (+/- 1 yemek kaşığı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 kuru maya (10 gr)
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1 avuç keten tohumu
- 1 avuç ayçiçek çekirdeği içi
_______________________________
Плейлист «Хлеб и Несладкая Выпечка»
• Самые классные булочки...
_______________________________

[@SHEfDoma]

Друзья, настоятельно рекомендую посмотреть вот эти два плейлиста: 1. "ГОТОВЬ САМ! НЕ ПОКУПАЙ В МАГАЗИНЕ!" - На самом деле большинство того, что покупаем в магазинах, мы можем готовить сами, дома, и без профессионального оборудования. Рецепты простые, не замороченные. И поверьте, приготовив единожды дома, больше в магазине покупать не будете. kzbin.info/aero/PL6avya1NbtC8WC3-7wRGTGGwGMWEXTHe8 2. "КОЛБАСНАЯ ТЕМА" - отдельный лист по домашним колбасным изделиям. Домашняя колбаса - это круто! Присоединяйтесь! kzbin.info/aero/PL6avya1NbtC_2iRJQB_nEV10ALAizOFw8

[@tanytany1519]

Нравится то, что : четко ,понятно и не нудно . Спасибо!

[@user-be4ti2wr8w]

Спасибо за рецепт

[@user-dc4nc9pr6q]

Испекла хлебушек по вашему рецепту.Не удержалась и ещё тёпленький попробовала))) Очень вкусный! Спасибо за лёгкий рецепт. Муку брала пшеничную(в/с) и ржаную(обдирную) 50 на 50.Добавила тмин и кориандр.А сверху,когда смазала водичкой,посыпала кунжутом.Намазала домашней рикоттой....вкуснятина! Буду печь однозначно!

[@SHEfDoma]

❤️🌹

[@aliaibragimova202]

Спасибо дорогая Елена. У вас золотая рука. 🌹🌹🌹🌹🌹💞💞💞🥰🥰

[@alladzyuba5725]

Ох,,какая красота и вкуснота ! Я тоже обожаю печь хлеб, мне и тортов не надо ! И такой хлебушек можно и с вареньем даже кусочек съесть, хоть с чем угодно ! Обязательно сделаю ! Спасибо за этот рецепт, долго искала с добавлением ржаной муки , и вот нашла !

[@user-mh4op5wh6q]

Сколько восторгов! А вы откуда знаете, что вкуснота? Вы же только собираетесь делать! А я вот сегодня испекла и... разочарована! Хлебом можно гвозди забивать, как выразилась одна пользователь. Его даже разрезать невозможно, настолько корка твёрдая. А вы в восторгах!

[@prof3296]

Лена,спасибо за рецепт.И отдельное спасибо за "сжатый" по времени ролик.Все бы так!

[@user-gv6hx6fr3r]

Спасибо большое за рецепт, очень хороший хлеб получается, из ржаной муки лучше уже не сделаешь! Просто и вкусно! ❤

[@lidervalentina12]

Спасибо за рецепт. Уже 5 лет не покупаю хлеб, пеку сама, но на закваске. Хотелось бы такой же хлеб, но на закваске.

[@SHEfDoma]

Конечно можно и на закваске, 200 гр берите ее.

[@user-kz7wr4fg1j]

Очень хороший рецепт ,хлеб вкусный получается.Благодарю

[@VOVK60]

Большое спасибо ! Давно искал такой рецепт - находка для диабетика ! Взял себе ! Здравия и удачи Вам !

[@SHEfDoma]

🙏🙏🙏

[@user-pj6xd6cn8f]

Сегодня испекла хлебушек, результатом довольна. Семечек и льна не было, добавила тмин и кориандр. На указанное количество муки у меня ушло примерно 350мл воды.

[@SHEfDoma]

Я очень рада! Приятного аппетита!

[@user-uz2bt1yr6x]

Делала по рецепту. Хлеб получился плотнее чем на видео с очень твердой корочкой. По вкусу понравился. Думаю нужно противень с водой на низ духовки ставить

[@SHEfDoma]

мука у всех разная. возьмите чуть меньше ржаной муки и чуть больше пшеничной

[@user-fv3ii2pd4r]

Если ставить воду, корочка будет ещё твёрже...

[@user-mh4op5wh6q]

@@user-fv3ii2pd4r это действительно так? Ну, мы же выпекаем батоны только с поддоном с водой первые 10 минут, потом убираем. И всё отлично! Может быть к ржаному хлебу поддон с водой не подходит? Ответьте, пожалуйста! Спасибо!

[@user-ew2bd3wp2q]

Сегодня испекла хлеб по Вашему рецепту, все точно по рецепту, классный получился. Не удержалась, еще в горячем виде срезала горбушку и была приятно удивлена. Очень понравился. Пекла впервые. Спасибо огромное за рецепт.

[@SHEfDoma]

Очень рада, что Вам понравилось! Приятного аппетита ❤🌹

[@NataliaM258]

Благодарю вас за рецепт. Легко и просто, попробую приготовить 🤗

[@user-dj3ge1tl9k]

Ищу рецепт простого ржаного хлеба, лёгкого приготовления. Похоже, что ваш рецепт мне очень даже подойдёт! Спасибо. Попробую! 😂

[@user-ej2rc5yq8l]

Хорошо говориш ничего лишнего молодец хлеб аппетитный попробую испечь

[@VoblagoOM]

Благодарю за рецепт!

[@siuzanarauh9581]

Спасибо за рецепт, сегодня испекла. Получилось вкусно. 👍

[@SHEfDoma]

Приятного аппетита ❤️

[@siuzanarauh9581]

😊Спасибо.

[@marinak7322]

Thank you for the wonderful load of bread ❤️... Made it with raisins, cardamom, chives and fennel... Had to add water but for the first time I am happy... Thank you again . I wish I could post a picture.

[@SHEfDoma]

Thank u, ur comment made me happy, glad to be helpful❤️ Btw u can post the picture on my Instagram account Shefdomablog

[@kyiv5227]

Благодарю за рецепт. В магазин все-таки прийдется пойти за мукой.

[@user-qb8vs2bm9j]

Я тоже по этому рецепту рискнула испечь хлебушек. Получилась коврижка,которой можно гвозди забивать.

[@SHEfDoma]

Читайте описание под видео

[@user-mh4op5wh6q]

@@SHEfDoma а при чём тут описание под видео? По описанию под видео я испекла хлеб в пропорции 50/50 и, что толку? Внутри хлеб мягкий, но корка, это же ужас! Этим хлебом реально можно гвозди забивать! Самым острым ножом для хлеба удалось кое как "отпилить" кусок хлеба! Ничего не понимаю! Следовала за вашими действиями шаг за шагом, всё до граммулечки и до минуточки! Кстати, хлеб с горьковатым привкусом, почему не знаю!

[@i.t.349]

2 дня прошло, не подходит тесто. Дрожжи проверенные. Значит, "не такая" совсем мука у меня. пришлось выбросить. Жаль продукты. Другие критические комментарии почему-то исчезли

[@user-cn2gm7nx6o]

Я тоже писала об этом

[@user-ww3of8fb1z]

Супер! Очень понравился рецепт вашего хлебушка! Обязательно приготовлю. Большое спасибо!

[@SHEfDoma]

Спасибо! Только почитайте в описании к видео комментарии, мука у всех разная, не у всех с первого раза получается, я там дополнения указала

[@katerischka3687]

вчера только я набрела на ваш канал. Какя рада! Мы уже в течение многих лет почти не покупаем хлеб. Ваши рецепты так к стати! Тогда мне не надо придумывать.... ржаные булочки с цельнозерновой мукой по вашему рецепту стоят в духовке. Думаю, что получились на славу. Спасибо вам!

[@katerischka3687]

этот рецепт спеку завтра.

[@SHEfDoma]

Спасибо большое и приятного аппетита!!! Обязательно напишите понравилось ли )))

[@zaituna5040]

Очень красивый хлеб,буду готовить.

[@SHEfDoma]

Почитайте описание под видео

[@nadyatzurupa6042]

Сейчас же иду на кухню.Все есть для этого хлебушка.Осталось только потрудиться.Спасибо за рецепт.Почему то уверена,что будет вкусно.

[@SHEfDoma]

Почитайте обязательно в описании под видео апдейт. Мука у всех разная, у некоторых не получается с первого раза

[@user-bc3gk8ou3x]

Судя по комментариям,хлеб у многих не поднялся,но я сделаю так ,поставлю на ночь.А если лен и семя возможно и пропорции будут другие

[@udachnyesekrety]

Домашний хлеб-это всегда вкусно!лайк!

[@user-iy9bk1hd2y]

Рецепт достойный,но я вот,не люблю оливковое масло, семечки и проч.Попробовал без них,все получилось,как я хотел.

[@user-pm7pd3zz1m]

Уже несколько раз пеку ваш хлебушек. Рецепт очень понравился, хлеб всегда получается вкусным. Спасибо за рецепт.

[@SHEfDoma]

Спасибо огромное, что делитесь успехом!!! 🌹❤ Здоровья Вам!

[@Lyudmila365]

Отличный рецепт! Отличная подача информации! Обязательно попробую испечь такой хлебушек.

[@user-ro2bk2cq7n]

Супер! Спасибо❤ сейчас попробую приготовить

[@vasa4613]

Сделал только на закваске супер

[@user-pd9mb6vi8j]

Леночка, какая вы милая, красивая ещё и рукадельница, любите хлеб , а как у вас получается на кето без настоящего , я иногда срываюсь , покупая хлеб в Bäckerei для мужа, этот хлеб такой живой, ароматный нет сил устоять, потом нанося вред себе , возвращаясь на кето Благодарю вас

[@user-mm5ud3dc9t]

Я пеку хлеб,но беру- 200г ржаной и 200 пшеничной ц зерн. И очень хороший хлеб получается.

[@user-mm5ud3dc9t]

А еще в этот хлеб добавляю отруби ,сезам ,семя льна, только по чуть чуть, и хлеб чудо.

[@user-yl4sv9ng3b]

@@user-mm5ud3dc9t простите,а воды берёте 300мл?

[@gabusy]

Сделала из этого количества два круглых. Поднимается плоховато, не как пшеничный. Но на вкус - очень вкусный! Чуть бы соли побольше (на мой вкус). Делала со льном и кунжутом, добавляла ложку сахара. Красиво! Спасибо, а то уж почти разочаровалась в ржаной муке)))

[@SHEfDoma]

Спасибо! К ржаной муке нужно приноровиться, с ней конечно тесто поднимается тяжелее, чем на чистой пшеничной, но в нем своя прелесть, и какие тосты с таким хлебушком получаются!

[@Mr.Niks22]

@@SHEfDoma а есть рецепт?

[@SHEfDoma]

@@Mr.Niks22 не понятен вопрос. Все видео - это рецепт, кроме того в видео и описании под видео есть перечень ингредиентов.

[@Mr.Niks22]

@@SHEfDoma что то я туплю. Что такое тост?)

[@user-pg7eb5qk8w]

Чтобы хорошо подходил, поставьте тесто в микроволновку и туда же поместите стакан с горячей водой, закройте. Через час ваше тесто очень хорошо поднимется: тепло, влага и покой - то что надо!

[@user-cb3ff6tc3u]

спасибо, очень аппетитно!

[@user-km3zr1lp2o]

коротко и ясно молодчина

[@user-lj3jm2vg6s]

Спасибо,Елена!я начинающий пекарь😄попробую и ВАШ рецепт.

[@SHEfDoma]

Вам спасибо! Обязательно прочитайте описание под видео, там уточнения к рецепту

[@user-lj3jm2vg6s]

Ок.спасибо!

[@user-rh5fj2fd6o]

У меня получилось, диожжей ложила немного, зачем целую пачку!. Но следующий раз положу еще разрыхлитеь! А так вкусный , много не сьешь, хорошо с борщем, выгодно!

[@user-es7ek1ek5r]

Четко и ясно❤

[@yasyayarotskay3729]

БлагоДарю 👏👏👏👏👏👏👏👏👏❤❤❤❤❤❤

[@user-uj7cq7rg5y]

Спасибо,оперативно,без проволочек.Супер!

[@nataliiamarian6653]

Спасибо вам за очень хороший рецепт! Я испекла хлеб сегодня, получился очень ароматный и вкусный.

[@SHEfDoma]

❤️🌹

[@VOVK60]

О те що шукав давно ! Дякую ! Вдачі вам !

[@synthesizeog6505]

Вы меня очень заинтриговали! Завтра же куплю ржаную муку и начну эксперементировать! 👍

[@user-gx3vg7mh3d]

Лучший хлеб пекла.

[@user-pc8ki4ol5y]

Молодець красиво, ручками

[@user-kx4qp3zw2o]

У меня не получилось , выкинула

[@nadiaexeter7664]

Спасибо за этот рецепт обязательно попробую испечь

[@SHEfDoma]

Спасибо! Обратите внимание в описании под видео есть уточнение - сеяная ржаная мука, а то некоторые не отличают, потом жалуются. ❤️

[@nadiaexeter7664]

@@SHEfDoma а ссылка на рецепт закваски уже есть? У нас мука ржаная органик пробую разные рецепты но до этого только дрожжи использовала хочу попробовать на закваске

[@SHEfDoma]

@@nadiaexeter7664 пока нет, но вижу, что интерес зрителей есть, просят, не смотря на то, что достаточно много видео на эту тему в ютубе. Обязательно сниму такое видео. При выведении закваски есть нюансы, соблюдение которых поможет избежать ошибок и потери времени.

[@nadiaexeter7664]

@@SHEfDoma спасибо ждём видео 🌼

[@luhao1956]

Большое спасибо

[@user-il4hl2ec8c]

Здравствуйте,что бы называться хлебным маньяком, нужно давать правильные пропорции муки при выпечке хлеба. Ржаная мука не имеет клейковины, её должно быть только 30% от всего обьема муки, поэтому и не получается испечь хлеб по вашему рецепту.

[@SHEfDoma]

Читайте описание под видео

[@dianakozina2587]

Видимо в этом причина,что меня хлеб не поднялся

[@user-cn2gm7nx6o]

@@dianakozina2587 ни в этом причина,а пропорции муки ржаной к цельнозерновой не соблюдены и воды маловато

[@user-fu7ef5cz8d]

Спасибо молодец

[@kromamroma9239]

Хлеб получился кислым и сильно приплюснутым. Может дрожжи не сработали как надо или их много? Или предварительно лучше делать опару?

[@elenapimenova1508]

Классно! Я тоже очень люблю печь хлеб.мне понравилось ваше исполнение! Надо сделать себе ржаную булку:-)

[@user-ki2lv2qb8o]

При таком количестве ржаной муки тесто не поднимется,ее должно быть меньше и такой хлеб как вы показали при закладке продуктов,что вы указали темболее!Не обмонывайтк людей

[@SHEfDoma]

В первую очередь ржаная мука должна быть СЕЯНОЙ! Во вторую, в описании под видео есть рекомендации по соотношению видов муки, т к.мука везде РАЗНАЯ! В третью, это фото хлеба ИМЕННО по указанному рецепту. И в четвертую, мне не за чем обманывать людей, это моя репутация, которой и безумно дорожу! Мне жаль, если вам на пути встречалось много врунов/врушек, но не стоит обо всех думать плохо. Здоровья вам и добра!

[@mister4489]

Спасибо за рецепт, испёк в пропорции мук 1:1. Удивительно, что Вы не добавляли сахара. Но, несмотря на это, хлеб неплохо подошёл. Думаю, стоит для лучшего вкуса добавить ржаной солод.

[@SHEfDoma]

Спасибо! У меня и без сахара хорошо подходит.

[@dianakozina2587]

Надежды не оправдались,хлеб очень мало поднялся,рецепт действительно простой,хлеб пеку разный очень хочется разные рецепты попробовать ,с этим увы...ерунда

[@SHEfDoma]

Почитайте апдейт в описании под видео

[@vikkikazakova151]

Хлеб пекла строго по рецепту,наверное мука у всех разная всё-таки,хлеб получился забитый,наверное как советует автор нужно 50/50 делать,попробую так .А в общем рецепт простой,и без заморочек

[@Incviziciya]

+Vikki Kazakova мне кажется, что очень короткое время хлеб поднимался и расстаивался, особенно для ржаного.. 🤔

[@EasytocollectBabycarriage]

Больше растойке

[@ValeriyaVable]

у меня тоже не поднялся так как на видео, хотя делала все строго по рецепту. Просьба к автору дать более четкие характеристики по объемам ингредиентов)

[@user-gc6wn4ci2p]

Спасибо за рецепт хлебный маньяк ты милашка

[@user-ob1hc4ys1f]

Спасибо.

[@user-mh4op5wh6q]

Добрый день, Елена! Испекла сегодня хлеб по вашему рецепту. Вроде бы и руки растут откуда надо, и каждому вашему шагу следовала, мука 50/50. Поднялся хорошо, на расстойке 20 минут был, в размере увеличился, но.... в итоге тяжёлая булка, с такой твёрдой коркой, что ни один нож не берёт, чтобы "распилить" её! Вы, наверное, напишите опять, что дело в муке. Тогда скажите, какая у вас мука? Когда покупаю хлеб в пекарне, он в руках мягонький, корочка хрустящая.... ну, любо-дорого смотреть и кушать! А тут, какой то ужас, а не хлеб. Разочарована! А была такая надежда на ваш рецепт. Спасибо!

[@user-tx4qw6so8s]

Сделала сегодня точно по рецепту, на вкус нравится, только моим батоном можно забивать гвозди;(((

[@SHEfDoma]

Почитайте описание под видео апдейт

[@Olchik0]

Такого в магазине не купиш. Красивый хлебушек.

[@user-sz2zj2lj8e]

Да, жалко, но не получился...дубовый, правда пропекся, но ожидания были другие. Все-таки это ржаная мука, у нас она очень тяжелая...сеяной муки я не видела, не путать с просеянной. И, действительно, для этого нужны другие пропорции, которые указаны не в рецепте, а в описании под видео. Если бы сначала прочитать все это, был бы другой результат выпечки. Автору спасибо за старания и, вообще, за весь канал и рецепты.

[@user-jd6jo3ej4c]

С такими пропорция и тесто получилось крутое и конечно забитое, оно де поднимаеться.

[@SHEfDoma]

Почитайте апдейт в описании под видео

[@user-gv6hx6fr3r]

Скажите пожалуйста, а можно по этому рецепту испечь из чисто пшеничной муки белой? Спасибо!

[@user-bc3gk8ou3x]

Возможно не получается ,по причине ,неправильно выбранной ржаной муки. Мука должна быть именно ржаная сеяная и никакая другая ржаная,не обдирная не уельнозерновпя ,а сеяная.

[@CookWithKseniya]

Леночка спасибо за Ваши рецепты! Хлебушек супер, так и захотелось с экрана отрезать и себе кусочек! 😍😊

[@lenarip8694]

Спасибо.Уже пекла.Очень понравилось.

[@user-pz1iq9xg8m]

А можно не цельнозерновую, а пшеничную? Можно в форме выпекать?

[@user-sn2er6tz7q]

Я для себя пеку хлебушек из ржаной муки но без цельнозерновой.когда на ПП его нельзя.один батон хватает на неделю

[@user-wn5xv6zl7n]

Никто не пишет про семечки. Я сделала хлеб (по другому рецепту) и семечки позеленели. И хлеб вокруг тоже. Тут такого не происходит?

[@SHEfDoma]

У меня ничего не зеленеет

[@nadaynaday3311]

Кинула в закладки, спасибо!ЛайК!

[@dimongffi]

Сделала тесто, поднялось хорошо, хлеб тоже под полотенцем красиво подошел, а вот испекся плоским. Разошелся в ширь. Что не так?

[@SHEfDoma]

Возможно дело в холодной духовке, не держит температуру, а возможно тесто жидковато

[@user-cn2gm7nx6o]

@@SHEfDoma ерунду не пишите

[@barchenkosvet]

Отлично только 2г дрожжей хватит на булку только тесто настраивается 12 ч

[@user-uf3gm8jz9n]

10 гр дрожжей многовато, но быстро подходит поэтому!!! (норма 5гр на 500 муки)

[@natalynataly260]

Хлебушек замечательный,молодец!! Но....хотелось бы бездрожжевой🙂🙂🙂

[@SHEfDoma]

Спасибо. На канале есть хлеба на закваске и сама закваска

[@galina100366]

Не заморачивайтесь на бездрожжевом хлебе.При температуре ,что печётся хлеб,все дрожжи погибают,всё это коммерческие ходы. Как то так ))

[@ml2279]

Спасибо Вам за рецепт! Хлеб 🥖 красивый👍

[@SHEfDoma]

И вкусный! Спасибо❤️

[@user-qv2sn5pt3v]

Я тоже читала ни раз, что семена льна можно нагревать только до 90С, выше - это уже яд.

[@user-bo3ke1ku7x]

не получился у меня хлеб на этой муке,на закваске простой получается ржаной с добавлением пшеничной муки,а этот никак сырой внутри и все

[@galina7015]

кто-нибудь в хлебопечке этот рецепт пробовал? что получилось?

[@user-yf5vn5wr2l]

А можно выпекать без конвекции ? Спасибо .

[@user-ls8le8ng4p]

Елена, поделитесь пожалуйста рецептом ржаных краюшек. Заранее спасибо.

[@andryusha4308]

А можно семена "марьванны"?😊

[@vitalijgross4095]

❤

[@user-ed8kv7mb3m]

Не может получится хороший хлеб ,если сразу смешать дрожжи с солью!Соль добавляют после активации дрожжей

[@user-ym4vc3zp7l]

НЕ ПОДНЯЛСЯ. НЕ ПРОПЕКСЯ.

[@SHEfDoma]

Читайте апдейт в описании под видео

[@av15ela]

Здравствуйте! Заинтересовался вашим рецептом и у меня вопрос: какой температуры должна быть вода?

[@SHEfDoma]

Здравствуйте. Комнатной. Но обязательно прочитайте апдейт в описании под видео.

[@av15ela]

@@SHEfDoma Спасибо!

[@user-bd1uv2ft4l]

Отличный рецепт Леночка, но семя льна нельзя нагревать, т. к. при нагревании оно выделяет яды семейства цианидов. Семя льна полезно в чистом виде.

[@SHEfDoma]

Спасибо! Не знала... А как же все эти хлеба 8 злаков и т.п.... они же все содержат семена льна... Надо будет разобраться...

[@user-ly2ii7rc4z]

ну а как же льняная мука применяется для выпечки хлеба ?

[@Elena-im4nk]

Что то много сомнений, так как у ржаной муки нет глютена ,клейковины . И пропорции сомнительные. Возможно наоборот 400 грамм пшеничной и 100 ржаной?

[@SHEfDoma]

Почитайте апдейт в описании под видео

[@galinabalandina6066]

Поясните, пожалуйста, что такое СЕЯНАЯ ржаная мука, у нас в магазине есть обдирная и есть цельнозерновая. Какая из них?

[@SHEfDoma]

Черная, это тонкий помол без отрубной части. Ни та, ни другая

[@strelez5611]

Сколько раз обещала себе ничего не готовить по рецептам из инета, и вот опять поймалась. Рецепт никуда не годный, тесто тяжелое как пластилин, осталось только выбросить.

[@SHEfDoma]

К сожалению вас подвела мука, а ржаная- очень капризная. Я под видео в описании написала как раз для таких случаев, что тогда нужно брать другие пропорции пшеничной и ржаной, и ржаная должна быть ТОЛЬКО СЕЯННОЙ!

[@user-fu4uw1qi6b]

@@SHEfDoma что значит СЕЯННАЯ мука? Просеянная через сито, как показано в ролике? Так вроде всегда муку просеиваем перед выпечкой

[@SHEfDoma]

Сенная значит из нее совсем удалена отрубная часть зерна

[@user-cn2gm7nx6o]

@@SHEfDoma у нас такой муки нет и в помине. Есть ржаная и ржаная цельнозерновая

[@user-iq9zy3ii8q]

Спасибо за рецепт. Скажите пожалуйста, можно вместо оливкого масла подсолнечное и без семян льна? У меня сейчас нет. А хочется быстрей попробовать.

[@SHEfDoma]

Можно

[@user-iq9zy3ii8q]

@@SHEfDoma Спасибо за ответ ) Я рада. Подписалась

[@dreamerus6008]

А почему солод не добавляете?я добавил по другим рецептам,так привкус какой-то...делал в мкльтиварке

[@user-vu1ll8hv2m]

Добрый день! Очень рада что нашла ваш канал. Ржаной хлеб с цельнозерновой пшеничной то что надо диабетику. Но у меня при выпечки проблема, вернее после выпечки. Семена подсолнечника стали зелёными. Смотрела в интернете, пишут что это выделение хлорофила. А у вас с семечками всё нормально. Может их сначала надо обжарить ?

[@SHEfDoma]

Добрый день! Да у меня обжаренные семечки и с ними все нормально после выпечки, обычного цвета остаются.

[@user-nc1ug7lv6d]

Замачивать семена подсолнечника.

[@evgeniaoganyan4744]

Здравствуйте.Я когда пеку у меня тоже зеленый но это так нада. и это очень хорошо Я это хлеб пеку 5лет.

[@user-ll5jc2kk5p]

Семена льна нельзя греть до высоких температур

[@user-ll5jc2kk5p]

Классный рецепт,вы супер

[@user-dk9bu9kk3g]

А если нет конвекции?

[@VG-lx9ik]

Супер! Леночка, подскажите пожалуйста, а на ржаной закваске такой шедевр можно испечь или только на дрожжах?

[@SHEfDoma]

На закваске еще лучше получится, т.к. ржаная мука у всех разная и дрожжи не всегда могут справиться с тяжелой ржаной мукой. Для дрожжей нужно брать только сеяную муку, а вот для закваски хоть цз можно.

[@user-jd6jo3ej4c]

Не понимаю, у меня тесто не поднялось, все по рецепту, очень жаль

[@SHEfDoma]

Почитайте апдейт в описании под видео

[@user-bo3ke1ku7x]

давно вас не видела на канале

[@galina-2591]

Спасибо! Взяла в закладки. И, главное, что в нем нет сахара.