Sepp macht eine RICHTIGE Parmigiana!

So geht eine Parmigiana, aber richtig! Zum Zunge Schnalzen, wie ich sagen würde.. Viel Spaß beim Kochen!
#parmigiana #rezept #kochen #essen #austria #german #seppwasmachstdu
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Website: seppschellhorn.at/

[@PeterBrislinger]

Ich liebe die Küche von Sepp. Grandios. Der Mann kann was

[@user-lf5ev5ve1f]

ich liebe deinen sarkasmus

[@ralfg9194]

Ich liebe diesen Kanal. Das ist gleichermaßen lehrreich wie unterhaltsam! Dieses Video friert leider zwischen 11 und 13 minuten ein.

[@Romoblavoditsch]

Das einfrieren ist gewollt.. es symbolisiert wie zeitlos Sepp und sein "Können" ist...

[@ralfg9194]

@@Romoblavoditsch Vielen Dank, bei der Erklärung gehe ich absolut mit! Grüße aus dem dahinsiechenden Deutschland!

[@schwartl93]

der Kameramann musste wirklich "auf´s Klo" - deshalb kurz die Pause ;)

[@PropelleraufSee-zw7tw]

@@schwartl93 "auf Klo" ist ein KZbin-Kanal, auf dem woke linksrotgründe Propaganda auf besonders eklige und lächerliche Art und Weise gemacht wird. Die sind extrem cringe, wie man heute sagt.

[@MrPiepmatz1]

Wie schön! ein langes Video zum mitdenken und Gusto holen! Danke Sepp.

[@christanzer]

Echt original , coole kochen in Arbeit und passion die Du hast, offen und ehrlich !!! Vld !! Super machst Du das !! Cu later !! Herr Sepp !!

[@ratioradioKI73]

Eine Kochsendung in einer echten Küche.

[@ulrikehoenig.3388]

Sepp du bist und kochst grossartig, eine Freude deinen Kanal anzuschauen. LG Ulli

[@alexakalennon]

Ein ganz tolles Video Vielen dank

[@user-bi1ym7iz9e]

Einfach Kompliment. Dieser Kanal und seinen Akteuren. Ich liebe Es ganz einfach - schon als 🇩🇪WahlÖstereischer🇦🇹 vom Mittelrhein/Rheinland-Pfalz 🙋‍♂️

[@detlefsuenberg5868]

So gefällt es mir. Großartig. Herzlichen Dank.

[@matteorose5435]

Eigentlich sehr authentisch, nur dass ich das nicht mit Zucchini kenne… in Apulien kommen nur Auberginen zum Einsatz. Was ich von einer apulischen Oma gelernt hanbe - in die geölte Schale kommt eine Schicht Semmelbrösel. Die saugt den ganzen Saft auf und gibt eine super Unterkruste. So, wie bei einer Paella… Host mi… 😋

[@Veshsamabananda]

In Apulien kommen Melanzani zum Einsatz

[@ireneschwaiger5284]

​@@VeshsamabanandaDas ist das selbe 😅 nur ein anderer Name

[@erikastockl5103]

super!!! So eine tolle Küche da hat man richtig viel Platz. Fertige Butterportionen im Kühlfach, eine große Dose mit Zucker und Salz einfach zum reinglangen. Ach genial!!!

[@gabrielewehle6771]

bester Kanal evahhh. .. großartige Kochkunst aus meiner Heimat 🇦🇹 ❤

[@michaelsohnel7302]

Sepp,- Du bist einmalig!!! Tolle und lehrreiche Infos während der Zubereitung, gespickt mit Witz. Manch einer Deiner Kollegen könnte viel von Dir lernen.

[@Rackjoke]

Habe selten so etwas leckeres gegessen.... Danke Sepp!!!

[@alpibacher1794]

Da läuft einem beim zuschauen das Wasser im Mund zusammen. Danke für das tolle Video.

[@joachimzipperle3513]

Sepp du bist der Beste 👍👍😂

[@reginadunz4098]

Klasse Rezept, das wird demnächst nachgemacht, danke fürs zeigen und das tolle Rezept. Klasse.......❤ lg Regina

[@wirimfreitraum9881]

Großartig lieber Sepp, ich könnt die Stunden zuschauen😋

[@raphaelschlager5024]

Große ehrliche Küche, Bravo

[@shee1313]

"Italienisches Kochen ist auch mit Rihe verbunden..." - sagts, und fiepst herum, als gäb`s kein morgen... 🤣Nix für ungut, Sepp - tolles Video - toller Kanal 👍

[@kochworkschock]

Das beste war das kleine Stück Butter für sie Sauce😂...so geht kochen. Danke!!!

[@Ofshore-Peter]

Ohne Butter geht gar nichts. Dank an dich! Von dir kann man sehr viel lernen 🥰

[@ricounterwegs7504]

Eine Messerspitze Butter ist immer gut.👍😂😂😂👍

[@theghoul4607]

Butter gibt Geschmack 😋

[@hotte715]

Sepp geht volles Risiko ... ohne Handschutz auf die Mandoline 😂

[@PropelleraufSee-zw7tw]

Sepp hat wie viele bajuwarische Köche eine 2-mm Hornhaut-Panzerung an den Händen, welche in Festigkeit und Schutzwirkung deutlich stärker als die modernste Kevlar-Verbundpanzerung ist.

[@hotte715]

@@PropelleraufSee-zw7tw 😂😂😂

[@fuma3832]

@@PropelleraufSee-zw7tw Haha, wie die alten Elektriker, die noch mit Hornhaut am Finger Spannung gemessen haben

[@PropelleraufSee-zw7tw]

@@fuma3832 Bei manchen war die Hornhaut so dick, dass sie den Finger anfeuchten mussten um den Strom zu spüren.

[@davidzimba]

Super, wird demnächst nachgekocht.

[@sebastiannetta9224]

Alles super. Danke. ABER: KÖNNT IH BITTE MAL DIE KAMERA STILL HALTEN? BITTE?

[@sukinimod12]

ich glaube nicht das sie eine Kamera benutzen.

[@1953Jansen]

Sieht super lecker aus

[@heinz-martinschriefer6195]

Sepp, du bist mein Held!!! Ciao Enzo Sympatico

[@larok9483]

Richtig klasse!!

[@ronsencarlson8012]

Gleich nachgekocht. Kann locker mit Fleischlasagne mithalten. ( Und das sag ich als Grilltellerinhalator ) Wirklich seeeehr lecker, obwohl ich mangels SanMarzano Tomaten auf minderwertige SanRewe zurückgreifen musste. ( Habs jedoch mit Kirschtomaten gepimpt ) Das Gericht wandert sehr wahrscheinlich in meine Standardgerichtsliste. Sepp Sie sind so wanderful!!!!

[@hollderbusch3630]

Was hat denn der Kammeramann eingeworfen? der wackelt ja hin und bei wie auf dem Fischkutter.

[@user-ey6yv7uz9c]

Bravo Sepp!

[@jangebauer2927]

Super Video, nur was macht er in der Zeit wo das Video eingefroren ist? Ritzt er die Aubergine ein???

[@michi2932]

Hab mir schon gedacht mein Handy spinnt 😂

[@Propellerschrauber]

Parmigiana kommt ursprünglich aus Bayern und wurde von Entwicklungshelfern nach Sizilien und Kampanien gebracht.

[@laser00]

Heilen und Marschieren !

[@psibiza]

nur original mit bayerischen Auberginen, angebaut in den bayerischen Subtropen.

[@Michaelarnhold]

Wächst dank der Klimaerwärmung heute alles in jedem Bauerngarten

[@1953Jansen]

Einfach Klasse. Macht direkt Hunger

[@dondonaudio8191]

Ich liebe es wie du kochst. Ein absoluter Genuss verglichen mit den ganzen selbsternannten KZbin „Profis“. Bin kurz davor, meine heimische Küche komplett auf Edelstahl umzubauen. Dass da Prügel in der Luft liegen, ist mir durchaus bewusst. 😂🙈

[@PeterBrislinger]

Genau so ist es. Ein Stück Butter und was man nicht vergesst sollte, etwas Zucker zu den Tomaten. Dau ist mau gut aufgehoben. Sepp ist ein spitzu Koch. Ich liebe diese Sendung

[@gerhardbaar5601]

Hallo Sepp. Alles Super .Nur die Kameraführung macht mich schwindlig. Mir wird schlecht dabei. Kann man die Kamera nicht ruhig halten und nicht immer durch die ganze Küche rennen. Ist nicht notwendig. Sonst ist alles Super. Danke LG aus Wien

[@dietmarschlichtherle7061]

Alles gut aber wie du mit der Mandoline umgehst ist grob fahrlässig, ein Wunder, dass noch alle Finger an dir dran sind 🙂

[@tommyundseinkeller55]

der kameramann sollte entlassen werden , so ein hektiker !!! lieber sepp schiess den vogel ab und hol dir einen der nicht so rum zuckt !! dein können spricht für sich , so kennt man dich und damit passts dann .....

[@axmtbe5166]

Wieviel Essen schickt ihr am Tag wenn Saision ist ?

[@gittawied5438]

Hallo Sepp ! Seit ich durch Zufall " über deinen Kanal gestolpert bin " Bin ich ein großer Fan von Dir !!!! Ich liebe die itslienische ind österreichische Küche und ich liebe Butter !!! Liebe Grüße aus dem Taunus von Gitta

[@furdeutschland-clubxl2434]

Klasse! Wir werden es auch so machen! Grüsse aus Köln!

[@helgesusdelameng1553]

Ich habe dises Video heute morgen gesehen, und da wir heute Besuch bekamen, die sich vegetarisch ernähren, war ich schnell einkaufen und habe das Gericht nachgekocht. Ich muss sagen:"Sensationell"! Meine Gäste lieben es und ich als Fleischesser nun auch. Ich habe allerdings Zucker durch Erytrit ersetzt. Klappt wunderbar . Vielen Dank für dieses Rezept. Ich freue mich auf mehr!!!

[@helduel]

Hoffentlich hast du den Parmesan entsprechend ersetzt, da Parmesan nicht vegetarisch ist (Stichwort Lab). Aber Hauptsache den Vegetariern hat's geschmeckt. :-D

[@helgesusdelameng1553]

@@helduel Parmesan, Stichwort Lab? Warum so weit ausschweifen. Milch hätte doch schon gereicht. Ausserdem, warum sollte ich ein vegetarisches Gericht, vegan kochen? Ich respektiere jede Ernährungsweise. Was ich aber auf den Tod nicht ausstehen kann, sind Klugscheisser, die mich in irgendeiner Weise, ernährungstechnisch, missionieren wollen. Ich koche für jeden Gast, der mich darum bittet, vegan! Falls mir aber jemand erzählen will, was ich für ein "Mörder" bin, weil ich Fleisch esse oder wie ungesund es ist, Fleisch zu essen (was im übrigen nicht stimmt), der kann sich mein Haus gerne von aussen ansehen. Das ist für mich nicht diskussionswürdig.

[@ireneschwaiger5284]

​​@@helduelVegetarier essen im Normalfall Milchprodukte, nur Veganer nicht

[@helduel]

@@ireneschwaiger5284 Für das Lab muss ein Kalb sterben. Vegetarier essen sowas nicht, nicht nur Veganer. Um es anders zu sagen: Da ist totes Tier im Käse. ;-)

[@helduel]

​@@helgesusdelameng1553Du reagierst ziemlich über bei dem Hinweis, dass Parmesan nicht vegetarisch ist - und vegan natürlich schon mal gar nicht. Meine erste Reaktion auf genau diese Info vor ein paar Jahren war: "Ups, wusste ich nicht. Habe was gelernt." Das hat mit Missionieren gleich mal gar nichts zu tun.

[@gregorg229]

super, wie immer :-)!!! die laaaangen videos sind soundso besser als die kurzen, hektischen reels!

[@Geruestbauer]

Entspannte 15 min auf YT find ich gut.

[@kristakeiblinger1364]

Das koch ich jetzt, alles zu Hause😍

[@Diamabel]

Sepp, was hast du da für a schens Messer?

[@joaushinterbayern1126]

Sepp, ich weiß was Du machst! Du kochst super!!!! LG Jo

[@dieterdolezal8317]

bei mir friert das video bei 12:07 ein

[@laser00]

hast du dir schon mal überlegt, ob du ein Wunderkind bist?

[@LeventeSza]

@@laser00 mah gemein... kann halt nicht jeder so wie du!

[@stefanopeter]

ja stimmt - da ist offenbar etwas faul, bei ca 12 min ist Schluss

[@jostock8767]

den Zeitpunkt überspringen,dann gehts weiter. Ist ein Coding Problem

[@wolfgangsykora9935]

Sepp hat KZbin ruiniert!

[@harrihartig7643]

Sepp, bitte sog Melanzani!

[@RuudGullitNed]

Jo denke mir das selbr

[@JO-nh6mo]

Was kostet der Induktionsherd bei 07:33 ? Wundert mich, dass hier kein Gas verwendet wird. DAnke fürs Video,!

[@hartmutthomas989]

2:10 Ja super Gerät . Sepp ,was machst du?

[@jorgfelser-fk7wi]

Habs nachgemacht.... der Hammer und jedem Gast hats geschmeckt ... Leider zu wenig gemacht

[@demianguevara]

Wer hier stellt sich sonst noch regelmässig die Frage, wer die ganze Sauerei wieder aufputzt nach dem Seppnator gewütet hat? xD

[@Michaelarnhold]

Für mich jedes mal ein abschreckendes Beispiel 😵‍💫. Immer mehr finden das 🤮🤢

[@ricounterwegs7504]

Also da gibt's deutlich schlimmere.

[@maylinde986]

Zuhause was kleines basteln oder in der Werkstatt stehen, - kann man nicht vergleichen

[@user-wc3yo7lk6v]

Mit seiner Kochschürze...

[@thomashakala7378]

Gibt es auch ein Video Lasagne für die Fleischesser Fraktion gerne mit Wild

[@RuudGullitNed]

Super Video! Nur ist es bei uns in Österreich ein Melanzani🙏

[@StayAway-co6bs]

Ned Wien mid Östereich vawexln.

[@stefanhecht5235]

Sepp, wunderbares Video, wunderbares Format - ich liebe all Deine Beiträge. Nur.... Deine Mandoline ist stumpf ;)

[@emanuelpichler7462]

Hallo ein tolles Gericht Ich habe es nachgekocht nur ist es mir einwenig zu flüssig geworden. Aber hat allen gut geschmeckt 👍

[@christianroth5181]

Sitz als Exil-Österreicher in Berlin und freue mich auf jedes Video. :-)

[@onkelgunter8065]

Sepp was machst du ab Minute 12?

[@dirktimreinbold5821]

Genau so eine halbhohe Sauteuse suche ich. Hat jemand nen Tipp wo es die gibt?

[@dumpby7]

Sepp come presidente! Bacio tutti

[@stellaehmayer2491]

A klans Stück Butter 😅😊❤

[@parispassy]

Wer hat denn da die Kamera in einem Wackeldackel installiert, mir ist schwindlig, und konnte das Video nicht ansehen.

[@donronn71]

Sauf weniger 😂😂

[@gerhardmischak7753]

Danke für das kochen. Wie immer super sepp ❤

[@alois.zeckenkiller]

alles super .. nur die mandoline muss geschärft werden .. Danke

[@christianblaim3213]

Hi Sepp, du liebst die Italiener und ich die Italienerinnen 😂

[@rolfhinrichs1575]

Lieber Kameramann bitte nicht so mit der Kamera schwenken, mir wurde schwindlich

[@warjanemida]

So,ich hab das Rezept nach gekocht.,der Zucker muss nicht sein. Schmeckt ohne sehr gut. Vorsicht mit dem Salz! Knoblauch habe ich durch getrockneten Bärlauch ersetzt, da der bekömmlicher ist. Sepp dürfte vermutlich verliebt sein 😂. Würzt nochmal nach falls es noch was braucht!

[@areinhardtr0412]

die Arbeiten an der Mandoline waren nervenaufreibender als jeder Actionfilm 😄 super Video!

[@gernotkwaschnievski5901]

1:34 viel des wichtigere is, das die Finger-Kuppe dran bleibt

[@jurgenpeterohler9917]

Lieber Sepp, beim Andünsten der Auberginen hast Du nicht die Auberginen angebraten, sondern das gute Olivenöl verbrannt, nebenbei sind dann die Auberginen stellenweise schwarz geworden. Da musst Du noch dazulernen. Entweder man dünstet mit Olivenöl, oder man brät an ohne Olivenöl.

[@jurgenpeterohler9917]

Und Butter braucht man da auch nicht.

[@Nachtjaeger45]

" ...ich bin eben keiner von euch. .... Aber ich lieb die Italiener."💓💞💗💖💕

[@sandiego29061993]

Kleines! Stück Butter 🤣

[@marca.5929]

so isses - "für mich" am besten halbe zwiebel mitgaren, stück butter - nach 30-45 minuten is wasser raus - hazan finde ich schon toll - eventuell wenn schlechte tomaten oder zuviel zitronensäure in der konserve noch ein wenig zucker - pur! aber jedem wie es beliebt

[@leon111333]

Das obligatorische "kleine" Stück Butter darf natürlich nicht fehlen! ;-)

[@ricounterwegs7504]

Eine Messerspitze Butter.😂😂😂

[@dirkklotzner3819]

Mandoline ist ja so scharf da kannst du nach rumreiten🤣🤣

[@dadiddde.3568]

gehts dir gut?

[@ollibolli6311]

Waren das nicht drei Lorbeerblätter 😂😂😂

[@johanns7168]

Da Bläuel freut sich

[@mazchen]

2:11 puh! Safety third 😮

[@echris459]

mache "meine" parmigiana genauso, nur dass ich die zuchini- und melanzani-scheiben grille und nicht brate. ist mehr arbeit, schmeckt mir aber besser. mir egal, ob das dann noch italienisch genug ist 😂

[@maylinde986]

😋

[@joerglasch8255]

Was man hier nicht alles lernen kann. Bin am suchen, wo diese Stadt San Marzo ist, wo die San Marzano Tomaten herkommen. Ich hab ja schon einige Parmigiana in Sizilien gegessen und ich könnte wetten, daß da überall auch Mozzarella dran war und in den Rezepten steht es auch so drin. Bissl dünn die Melanzani geschnitten, aber sonst ordentlich gemacht.

[@psibiza]

San Marzo gibt's nicht und wenn doch, dann kommen die San Marzano Tomaten da nicht her :) Aber bei all dem Mist, der in KZbin Kommentaren so verzapt wird, darf der Sepp schon auch mal schlau daherreden. Wenn man Unfug nur inbrünstig genug erklärt, dann glaubt's über die Hälfte.

[@notgonnalie1846]

Naja San Marzo heißt sie nicht die Stadt, bzw der Ort. Hier Wikipedia dazu: Die San-Marzano-Pflanze ist eine alte Tomatensorte aus Kampanien in Italien. Sie wurde nach dem Ort San Marzano sul Sarno bei Salerno benannt, wo sie zum ersten Mal gezüchtet wurde. Diese Region zeichnet sich durch ihre gemischte Vulkanlandschaft zwischen Meer und Bergen aus. Der fruchtbare Vulkanboden am Rande des Vesuvs, die intensive Sonne und die frische kampanische Meeresluft bilden das ideale Klima für das Heranwachsen der San-Marzano-Tomate

[@joerglasch8255]

@@notgonnalie1846 das war Sarkasmus. Selbstverständlich weiß ich das. Nur wie kann der Typ einfach wieder etwas erfinden, was nicht stimmt. Verstehe das einfach nicht. Macht der ständig und viele glauben es dann noch.

[@notgonnalie1846]

@@joerglasch8255 Also dass er böswillig einfach was erfindet, glaube ich eher nicht. Vielleicht ist es ja eine Wissenslücke und er glaubt tatsächlich, dass die Tomate aus einem der vielen Ortschaften namens San Marco kommt? Oder vielleicht hat er bloß einen (Insider-?)Witz gemacht? Oder vielleicht triggert er auch einfach gerne so überkorrekte Leute, wie du einer zu sein scheinst, und amüsiert sich gar köstlich über die Reaktionen, während er auf dem Klo sitzt und eure Kommentare liest? ¯\_(ツ)_/¯

[@Busdog1963]

...ein kleines Stück Butter...😇

[@Skipper_Siggi]

Perffettoo adrettoo freddoo seppo doppo prestoo 🎉😅

[@nielsnolke281]

Sehr gutes Rezept. Seine Gesichtsmuskeln geben leider kein Lächeln her. Schade - ein so schöner Beruf.

[@manaresi1]

Gemüse im Ofen mit etwas Öl backen spart Öl. Mit einem Gummispatel wird nix verschwendet.

[@thomasfaika7686]

Basilikum zupft man nicht, weil er dann nicht nachwächst, man schneidet mit einer Schere über den neuen Trieben ab.

[@Propellerschrauber]

Bei mir verreckt der eh immer. Das einzige was ich nach vielen Versuchen eine Zeitlang am Leben erhalten hab können, war ein Rosmarin im Blumenkasten.

[@christinetaschner3400]

man kann es auch mit dem fingernagel abzwicken, funktioniert prima

[@thomasfaika7686]

@@christinetaschner3400 Die Fingernägel in der Welt der Damen sind ja heutzutage wie Scheren ;-) aber die der Männer.....

[@maylinde986]

Er meint das schneiden auf dem Brett

[@Schokoladenmensch]

Immer schön eine Hand voll Zucker überall rein😂😂😂

[@uschischnelle7644]

Beim zusehen wird man ja besoffen, die Kameraführung ist unzumutbar

[@uwestaeudle4613]

Man koennt die Zucchini au auf boidn Seitn onbrotn. Sepp, wos mochst du?

[@GrauerGonzo]

"Ein Stück Butter ist für die Veganer nicht so..." Also ich dachte die sind spätestens beim Mozarella raus... ;)

[@Martina-rf8sd]

Es macht ein wenig Arbeit, aber das Ergebnis ist wunderbar italienisch 😊🍷🍇🍆🥒🍅🧄🥘🤗😋

[@eckartaretz]

Regt gleich den Speichelfluss an - vielen Dank. Und so viel besser/angenehmer als die Turboreels.

[@ralfgaiser973]

Parmigiana di Melanzane, Grossartig!!!

[@joerglasch8255]

Nein! Parmigiana. Er hat die äußerst seltene Variante gewählt, wo Zucchini dabei ist.

[@christiansuchanek9706]

Sepp ist der beste.🙂

[@derverdachtige1406]

gibts a rezept wo kein sepp keinen zucker benutzt?

[@soeinfachsosauber995]

Kann bei der Mandoline gar ned hinschauen! :D

[@christinetaschner3400]

mir gehts genau so, hatte eine und war nicht billig, eine französiche Marke, man gönnt sich ja sonst nichts🤣🤣die war 40 cm lang, der Aufbau brauchte 100 jahre und 2 Tage, da ich sie nicht jeden Tag verwendet habe, daher war sie mir jedesmal fremd. Kam ausser Haus und ging an eine Gastronomie, die hatten eine Freude an dem Teil und dass zum halben Preis😒😒

[@lostmoose9994]

Wenn er das so einem Lehrling zeigen wuerde....genauso wie staendig Brille auf/ab und Stirn wischen....der Mann ist gut, aber er tanzt auf viel zu vielen Hochzeiten.

[@hotte715]

Warum hängt das Video 😢