🤴 Ich bin der Beuschel-König!

[@bernhardlechner7697]

Man kann ja wirklich mit sehr viel Begeisterung kochen. Aber so ein Video habe ich schon lange nicht gesehen. Da geht es ja mit hingebung zu einem Produkt, das man heute so wirklich in fast keinem Gasthaus mehr bekommt. Danke

[@MrPiepmatz1]

Stimmt, drum mach ich das manchmal selber! Nicht ganz nach Sepp's Rezept, aber einfach köstlich! Da lasse ich jedes Steak dafür stehen -

[@erichk5283]

Traumhaft vorgezeigt, und der respektvolle Umgangston mit den jüngeren Mitarbeitern war auch eine Freude!😁

[@hindafinga4890]

jo, immer mit "bitte"

[@Baetzibaer]

Er wird wissen, daß die ihm haushoch überlegen sind - in jeder Beziehung ... - und er sie mehr braucht als sie ihn.

[@inesklinkewitz1613]

​@@Baetzibaer?

[@ps89jk24]

Super erklärt. Vielen Dank! Auch der Trick mit dem Löffel ganz am Ende.

[@ErwinLaurer]

Sepp,ich bin Koch aus der Steiermark.Finde es schön dass du dich Beuschelkönig nennst. Habe 47 Jahre als Koch gearbeitet.Beuschel war in meiner Ausbildung ein muss zukochen.Jeder kocht es verschieden. Meines schmeckt anders ,genau so gut.Früher kochte man das Beuschel anders.Ich glaube wie ich es koche. Ich verwende Majoran und eine Einbrenn , die ist etwas dunkler.Auch dieses Beuschel schmeckt super.Früher hatten die auf den Land keine Kapern , Sardellen es war einfach.Schade das du meines nicht probieren kannst.Bin in Rente und mache Ehrenamtliche Tätigkeiten.Jeder Koch hat seine eigene Handschrift.Liebe Grüsse Erwin

[@ChristianSchweng]

Einbrenn, Ja mit den Zwiebeln.

[@ilvy1315]

hab es auch mit der dünkleren Roux gelernt,aber egal er is ganz einfach supi😉

[@fionnhovawart9594]

Hey, du hast absolut Recht 👍 Irgendwie schade dass "Super Sepp" nicht mal der Mühe wert findet irgendwie zu reagieren oder zu antworten. Hauptsache ein Video ist online, er ist unter griffig gegenüber Wienern und anderen - manche finden das auch noch gut🤔 LG aus 🇦🇹

[@ruberatlos6695]

Ich hab des vor 45 Jahren auch noch gelernt und liebte es. In München heißt es zwar Lüngerl , ist aber das Selbe. Grüße an alle die das noch kennen und können

[@thomaswengler3534]

Da hast Du recht. Meine Oma ist 97 Jahre alt und hat Kochen in der Tschechei gelernt. Da hatte sie wahrscheinlich auch keine Kapern und Sardellen. Sie betreibt dabei keinen so riesigen Aufwand und ich finde es trotzdem spitzenmäßig.

[@lulisu1978]

Ich habe großen Respekt vor diesen Mann 😊 echt ein toller Kerl. Grüße von einem Deutsch Albaner 🇦🇱🇩🇪

[@petermatzka2162]

Du bist einfach genial!! Ich schau mir immer abends dein Videos an, und bin dann immer bester Stimmung.

[@ulrikehoenig.3388]

Mir ląuft das Wasser im Mund zusammen, herrliches Essen. Meine Mutter kochte es sehr oft, denn wir liebten es. Danke für Dein besonderes Rezept. Bin 80 und erinnere mich sehnsůchtig. LG😀😀

[@FriedbertHanika]

Dem Sepp sei Wasser im Mund läuft zurück in den Beuschl Fond. Die Geschmacksaromen ziehen ein.Küchenhygiene pur.Wir verschicken weltweit 😅.Die stecken si h den Finger rein..😅z.B. in Dubai😅

[@gertrudeschaub2717]

Ich bin 8o als ich jünger war kochte ich es ofter meine Mutter lehrte es mich einst heute bin ich alleine alle sind aus dem Haus oder nicht mehr da wie gerne würde ich so ein Beuschel wieder essen .Einmal in einem Gasthaus war das Beuschel grob geschnitten nicht nudelig das schmeckte nicht.Für mich alleine ist es zu viel aufwand.Ich verehre diesen Koch er nimmt die Rezepte wie ich es aus meiner Jugend kenne alles geschmackvoll und kein Schick micki 😂 herrlich❤​@@FriedbertHanika

[@guntherlasser8612]

Super Video. Herzlichen Dank! Hatte 2x mit Beuschel Kontakt. Einmal Bundesheer. Nachdem ich die Anlieferung und die Verarbeitung gesehen hatte, habe ich mir Wurstsemmel gemacht. Das andere Mal in Hamburg im Le Canard beim Viehhauser anlässlich eines Weindegustationsmenüs. Damals mit dunkler Rotweinsosse.... Aber jetzt: Das Original vom King. Wieviel Aufwand dahinter steckt. Das ganze Vieh verarbeiten. Im Supermarkt gibts das nicht. Man muss zum Metzger seines Vertrauens und die Traditionen weiterpflegen. "was für ein geiler Scheiss" weiter so Sepp und Team.

[@mariop.4898]

SUPER gezeigt und erklärt! Ich liebe Beuschl und wir machen es auch mehrmals im Jahr. Chapeau auch für den respektvollen Umgang mit den Mitarbeitern. DANKE Sepp!

[@MichaelWieser-if6ug]

Sepp, es macht sehr viel Spaß an deinem Handwerk teil zu haben und du erinnert mich an meinen alten Ausbilder der mich sehr gut zum Koch ausgebildet hat. Viel lernen konnte, unter anderem auch dieses klassische beuschel. Hut ab und Respekt dir gegenüber, schade das gute... Wirklich handwerklich gute Köche selten geworden sind.. LG aus Vorarlberg 🙌

[@monikamatheis8615]

Ich liebe es dieses österreichisch zu hören und dieser Mann ist so ein Talent und ihm zuzusehen eine große Freude.....und lerne was dazu....ich koche für mein Leben gern

[@hanssteirer1751]

"Oestereichisch" ist was anderes, vielleicht am ehesten in Wien zu finden. Das sollte "salzburgerisch" sein!

[@avalonmickey]

Was? 😅 Mundart wird doch überall in Österreich gesprochen.

[@hanssteirer1751]

@@avalonmickey Mag sein, aber sicher nicht oesterreichisch. Aber sehr wohl steirisch. Wenn du "bairisch" als ueberbegriff meinst, waere es richtig. Wichtig, mit "i" und nicht "y"!

[@TomaxxxTV]

Es gibt kein Österreichisch🤦🏻‍♂️🤦🏻‍♂️ Das nennt man Dialekt..

[@monikamatheis8615]

Klugscheißer mochte ich noch nie

[@ca7761]

Ich koche gerade Kalbsbeuschel (2xLunge, 2xHerz und 4xZüngerl) auch wenn ich es eine Nuance anders zubereite (Gemüse durch die Flotte Lotte passiert) es ist einfach genial. Ein Mal im Jahr koche ich diese Köstlichkeit und die Freundeliste der Feinschmecker ist lsng, sodass ich immer um eine Portion für mich kämpfen muss😂 danke für das Video

[@christinebelle8803]

So eine Überraschung! Gefühlte 100 Jahre nicht mehr gegessen und selbst nie gemacht! Nur aus Mammis Küche ... ein Semmelknöderl dazu ...Vielen Dank, lieber Sepp, hätte nicht mehr gewusst, wie's geht! Glückliche Reminiszenzen! 🫠😇

[@blub646]

Super toller Klassiker! Bitte auch die Fischbeuschlsuppe!!!

[@manfredpheav6648]

Habe es in meiner Lehrzeit Gott sei Dank noch kochen und lieben gelernt! Super rezept und Gericht!❤

[@christanzer]

tolle Kamera Führung !! toll gefilmt , jede Serie !! Vielen Dank !!

[@alexakalennon]

Gute Entscheidung mit den längeren Videos. Echt toll. ❤

[@ericbruck4381]

Herzlichen Dank für das "Beuchel". Hat mich an meine Kindheit erinnert. Bei Oma gab es das Ragout noch von der Kalbslunge und dem Herz. Leider seit Kindertagen so nicht mehr gegessen.

[@roselindebaumunk6618]

Hallo Sepp Ihre Rezepte sind einfach super ich bin in Oberschwaben meine Eltern und Großeltern sind von Österreich ich kenne die Rezepte dem Namen nach von Ihnen die sind einfach super die sind leider alle verloren gegangen danke für die Erinnerung ❤❤❤❤❤

[@janmiller8661]

Auf Anhieb eine perfekte Konsistenz. Großartig.

[@krissik.9709]

Ich bin 1x im Jahr in der Steiermark. Und da esse ich immer eine Beuschelsuppe. Ich freue mich jedes Jahr darauf. So lecker

[@ritakrieger4386]

Respekt, Sepp du bist ein Arbeitstier!

[@mofre3259]

Servus Sepp, genauso hat's meine Mutter gemacht (bis auf die Sardellen und Kapern) und ich hab immer beim Herschneiden geholfen. Super Beitrag, vielen Dank 😃

[@davidsim5257]

Das ist 1:1das Rezept von meiner oma( mit Zunge)😁Sie kam aber aus dem bayerischen. Ich liebe dieses Gericht bis heute und koche es auch noch mehrmals im Jahr. Das mise en place ist zwar stressig aber es lohnt sich. An dieser Stelle noch ein dickes Dankeschön an diesen Kanal 👍Es ist essentiell wichtig die alten Küchenklassiker weiter zu verbreiten, damit sie nicht in Vergessenheit geraten.Ich sehe es in der schwäbischen Küche. Nach Maultaschen und Spätzle hört bei den meisten der kulinarische Hintergrund auf☹️ Auf welcher Karte findet man noch Ofenschlupfer,Laubfröschle,Hefeknöpfle,Löffelspatzen...eine Portion gut gemachte saure Kutteln welche nicht lieblos aus der Dose auf den Teller gerotzt wird würde ja schon reichen

[@reinhitorga550]

Kutteln😂 Wer kennt so etwas leckeres noch. Ich liebe sie

[@Rene-wm4pi]

Doch Es gibt sie noch Im Adler in Ratshausen

[@b.gz.7435]

Und saure Kutteln nicht vergessen!

[@KaiTietz]

Super Sepp, es macht viel Spass Dir am Herd zuzuschauen, und schlau wird mann dabei auch noch. Danke!

[@womatec1977]

top! jetzt hab i aber sowas von an Hunger.. danke Sepp.. danke! 😛

[@Conex145]

Das typische Bouquet garni (Kräutersträuschen) sind Petersilie, Thymian Lorbeer. Dann gibt's noch aller hand Abwandlungen mit diversen anderen Kräutern. Früchte wie Pfeffer und Wacholder zahlen da eigentlich nicht dazu. Top Rezept auf jeden Fall😋

[@benediktmorak4409]

man KANN aber auch Pfefferkörne oder Piment,noch besser und Wacholder mit dazunehmen. Und dann alles in ein sauberes - Leinentuch - einwickeln. Und mit einer Schnur zubinden:und so mitkochen. ist alles fertig braucht man dann auch nciht mehr viel abzusehen.Oder die Körner herausfischen. Ich glaube es gibt so viele rezepte als es Köche gibt. Oder jeder Koch hat sein eigenes Rezept. ich habe beim Sepp auch die karotten -diamanten- drin gesehen. Die gibt es beim österreichischen (Wiener) Salon Beuschel gar nicht. Und für zuhause ist es am einfachsten etwas von KOTANYI , fertiges Beuschel Gewürz, zu nehmen. Erspart viel Arbeit.

[@mariannedottl2538]

Conex145: Ja, ich kenne Bouquet garni auch nur als Kräutersträußchen, bist eben vom 'Fach' - Laien kann man ja vieles erzählen...

[@Daniela-pk2te]

​@@mariannedottl2538das wissen auch Laien 😉 zumindest die welche kochen können.

[@rescue00751]

Hey Sepp, ich bewundere dich für deine abgefahrenen Rezepte sowieso, aber mehr noch, für all die Kilometer, die du jeden Tag zurück legst. Diese Küche ist so gigantisch groß, dass es fast schon ein Ausflug ist, wenn du vom Herd zur Mis-en-Place gehst… herzlichen Dank auf jeden Fall für all deine Mühen. Würde gern mal mit dir kochen.

[@vinzenzvega4445]

Und super wenn es scheppert!

[@Baetzibaer]

Wo gibt's denn einen "Mist am Platz"? "Mise en place" (ohne Bindestriche: kein Eigenname) findet entweder über die ganze Küche verteilt statt oder erfolgt auf Zuruf ("Max, den Kümmel, bitte!" -- "Rasch ein Reindl, bitte!"). Und: Wenn er halb so unorganisiert wäre, müßte er 70 Prozent weniger ziellos umeinandrerrennen wie ein verwirter Gockel am Hühnerhof ...

[@donauschlumpfniederbayern1484]

Servus Sepp, und wie wir bei uns daheim das kochen. Da würdest staunen, zwar a bisserl anders und es hat auch unter einen anderen Namen. Aber es schmeckt auch super und ja,...es macht sauviel Arbeit. Ich werde aber auf alle Fälle auch dein Rezept probieren! Grüße aus Niederbayern 🤗

[@ingridebner6332]

.....Sepp 🎉 😊 ! Super erklärt ! 🏆 🏆 🏆

[@HannsSchulmeister]

Was für ein Fest an Tradition, Tips und außergewöhnlichem Rezept. Ich bin morgen beim Metzger und werde das bestellen. Danke Sepp, danke Team für ein tolles Video, Kölle Alaaf !

[@goatiger1]

Ich habe gelernt als koch mann schmeist nie was weg.. das rezept ist super !!! Lg urs...

[@andreagasc8786]

Meine Oma hat das immer gemacht. Jetzt werde ich es auch kochen. Danke für das tolle Video. Liebe Grüße vom Bodensee.

[@tobiaszimmerhackel4452]

Ein super sympathischer und erfahrener Koch. Das ist Weltklasse. Danke für

[@Baetzibaer]

Vor allem die auf mangelnder Organisation beruhende erzwungene Spontaneität und natürlich die quasi inexistente Hygiene sind Weltspitzenklasse ...

[@primemediagmbh]

Schade, dass sich der Sepp immer wieder an die Nase fasst und dann die Zutaten mit bloßen Händen nimmt. Aber ich bin mir sicher, dass das keine Ausnahme ist, die es nur bei ihm oder in seiner Küche gibt. Kochen und den ganzen Tag stehen bei der Hitze ist eben anstrengend. Man ist ja auch nicht im OP.

[@mulehuu]

Ich liebe Beuscherl...wünsch i ma zum Geburtstog bei dir! Für das lass ich jedes Steak stehn...

[@christagehres472]

WelcheFreude dass es dieses Rezept noch gibt! Bin aus dem Rheinland und kenne Beuschel von einem alten Tiroler Bauern und hat auch hier Freunde gefunden.Fast genauso wie Du es machst! Habs schon oft gekocht mit Lamm. Eine Delikatesse!!!! Es muss ganz fein Julienne geschnitten sein ebenso auch das Lüngerl! Du kochst mir aus dem Herzen!♥️

[@Baetzibaer]

"Julienne" bezieht sich allerdings (ausschließlich) auf Gemüse ... 😇 Aber wie sagte schon Oskar von Miller: "Wer eine Menge großer Worte gebraucht, will nicht informieren, sondern imponieren " 😏

[@markusweiss3217]

Mit solch Leidenschaft kann man sich sicher König des Beuschel nennen. Ich hoff das sich da wer aus meinem Osten in Wien lautstark bemerkbar macht und sich beweisen will. Ich finde es gut das solch Speise Aufmerksamkeit bekommt. Danke ihnen und dem Team. Gefällt mir sehr. Schade das es in Wien keine Beiseln mehr gibt die sich speziell der Innereien widmen als Hauptjob. Da könnt das multikulturelle Kulinarikum Wiens auch ruhig mal einen Beitrag leisten. Immerhin gibt es das in allen Kulturen die Fleisch essen. An den Multikulti Märkten in Wien gibt es dank der Zuwanderung auch ein reichhaltiges Angebot an Innereien. Nur die Kebab und Döner Lokale sowie die Asiatische Community hat davon nichts oder zu wenig im Angebot. Oder ich kenne die Örtlichen Lokale nicht. Sehr gut ......ihre Arbeit hier auf KZbin ist vorbildlich.

[@alexandraganser1944]

Es gibt genug Lokale in Wien, die sich mit Innereien beschäftigen. 1050 ... Haas Beisl Schönbrunnerstr. 1040 Wolf Grosse Neugasse Weinhappel Kolschitzkygasse Und noch einige mehr..

[@markusweiss3217]

@@alexandraganser1944 danke für die Tipps

[@FriedbertHanika]

Mein Versuch war leider ungenießbar. Vom Metzger gekauft,zwischen Lunge und Herz war noch eine grünliche,schwammartige Substanz,hätte man vor dem Kochen rausschneiden sollen?Alles war bitter,Hundsi und Herrl haben geko.tzt😢

[@markusweiss3217]

@@FriedbertHanika naja die Vorbereitung für den Kochtopf macht entweder der Metzger/ Fleischer oder ein kundiger Koch und selten auch wer zu Hause. Alles mit Arbeit, Wissen und Wollen oder Notwendigkeit verbunden. Heute haben wir da zu wenig Nähe zu dem Thema. Obwohl Innereien von gut gefütterten, gehaltenen und auch wertgeschätzt geschlachteten Tieren sehr wertvoll sind für uns.

[@kdseiwert7360]

​@@FriedbertHanikadas hört sich nach einem Geschwür an! Schlecht😢

[@bronniepronto3068]

Bester Kanal 😊 Gfrei mi etz scho wenn ich Mal bei euch zum Beuschel essen vorbei komme! Liebe Grüße aus Leipzig

[@roxxa7324]

Danke für dein Rezept, Ich versuch mich heute daran und bin sehr gespannt auf das Ergebiniss^^

[@eberhardpfeifer1620]

Da bekomme ich direkt Hunger. Übrigens Rehbeuschel ist auch ein Hit.

[@alexanderthun9088]

Sepp,mise en place! Dann musst Du nicht so viel umherlaufen 😂 Super Rezept 👍🏻

[@g.a.7782]

muss er nicht - will er aber! host mi?

[@alexanderthun9088]

@@g.a.7782 genau ! das hält ihn richtig fit

[@g.a.7782]

@@alexanderthun9088 tja da sepp des is ka depp, der trainiert fürn alpenrap ho, ho, ho dreijudlihodiho der sepp der was wieso

[@alexanderthun9088]

@@g.a.7782 genau, weil's in dem Alter so gut für den Rücken ist. Bist'e schon Mal 12 Std. durch die Küch'n gelaufen 24/7 ? Dann darfst Du mitreden. Ansonsten ,Schleich di ,hast mi?🤣🤣🤣

[@g.a.7782]

@@alexanderthun9088 ein semmelbröselschlichter erklärt die welt der schnellen küche und erstickt im eigenen stinke-sud. grauslich

[@Andreas-c1s]

Hast ja ganz schön die große Gusche! Meine Oma hat das schon gekocht. Gruß aus Sachsen!

[@lex2limit1]

Sepp is ja super dein rezept. Mich als Amateurkoch mit Ambitionen hätte aber interessiert wie du das Beuschl putzt!😊 Lg aus NÖ

[@normanbrykczynski269]

Das wird gleich probiert… ich liebe es 😍

[@heinz0815]

Einfach nur Klasse - die kurzen Erklärungen, alles was wichtig ist, dass gefällt mir Was auch schön zu sehen ist, ist Deine Küche Sepp, sauber, ordentlich so wie es sein muss. Mit welchen beilagen kommt fas Beuschel auf den Teller ? Mach bitte weiter so ich finde Deine Kochrezepte mit Deinen Erklärungen einfach nur klasse. Danke, mit freundlichen Grüßen Günter

[@markusreimer775]

Lecker! Das weckt Erinnerungen. Mein Vater (*1925 Gott hab ihm seelig) hatte früher auch im Winter immer Beuschel gekocht. Eine Menge an Zubereitungszeit die sich aber immer wieder gelohnt hat. Grüße aus dem Ruhrpott ✌️⚒️

[@ritalidekat]

Sepp ist cool hat Freude am guten kochen Klasse Mentoring guter Tipp weiterhin alles gute 😊

[@christanzer]

Super Bericht, vielen Dank, echt osterreichisch richtig, Ich bekomme heimweh, wenn ich ihnen zuhöre , echt nett !! typisch,heimatlich, ehrlich !! Lg aus Wellington Neuseeland !

[@JO-nh6mo]

In NZL gibts doch auch viel Lamm, macht da keiner Beuschl`? Oder sowas ähnliches ?

[@falke6564]

Moin Sepp, Wissen, Können und Erfahrung , gepaart mit Witz und Humor , da macht das zuschauen Spaß , nein süchtig . großen Respekt. Du zauberst aus dem vollen, sowohl produktionell als auch personell. Liebe Grüße aus dem Norden Deutschlands. 👍🍷

[@MSch141]

Das schmeckt echt gut, wenn das wer zubereiten kann, macht das wer, der es nicht kann, gibts lahme Backenmuskeln . Top Video

[@gunterluber7882]

Top Rezept, echtes Handwerk! Ich habe in Wien ein Beuschel aus Innereien, Rogen und Blut von Karpfen gegessen, war auch gut, aber etwas ganz anderes.

[@mariannekohl6352]

Sepp ist a Hammer.....mit welcher Leidenschaft er kocht.....🙏🙏🙏

[@Ponti97]

In Bayern ist es immer ein "Lüngerl" "Saures Lüngerl" aber auch vom Kalb. Hatte ich erst am Wochenende in einem Restaurant gegessen in Niederbayern! Sowas ist echt selten geworden.. Leider :-( Sepp du bekommst für das Rezept 5 Sterne ! DANKE !

[@thomasschmitzer_at]

Genau so hat es meine Oma immer gemacht. Ich liebe auch heute noch ein gutes Beuschel mit Semmelknödel

[@thomaswukits]

Sepp du Beuschel-König! Ich liebe deine Rezepte, Hausmannskost vom Feinsten und vor allem deine naturbelassene, natürliche Art diese Rezepte zu präsentieren. Deshalb hat mir meine geliebte Frau die Bibel, sprich "Das Seppwasmachstdu-Kochbuch geschenkt. Und das erste was ich gesucht habe war mein geliebtes Beuschel. Es fehlt. Ich habe tagelang geweint......

[@kommentareposten]

Sehr sympathisch und nachvollziehbar vorgekocht! Wenn die Kamera jetzt noch ein bisschen ruhiger ist und nicht jede kleine Bewegung vom Sepp mitmacht, dann wird uns auch nicht so schwindelig beim Zuschauen :D

[@MonikaWinalek]

Jetzt muss ich es echt moi kochen. In der Lehrzeit gelernt, dann 2 oder 3 mal selbst gekocht und nie wieder. Aber so ähnlich hab ich es gelernt- UND- bei der LAP wurde ich gefragt ob i weiß wie man a Beuschl macht, ich wusste es ❤. Danke jedenfalls.

[@elenivozikaki9008]

Lieber Sepp, es folgen dir nicht nur "deine lieben Deutschen Freunde". Es gibt viele Mitmenschen, die dich, deinen Dialekt und deine Sprüche lieben 😊🌞👍. Hochachtungsvoll!!

[@KevinaLady]

Kalbslunge und Kalbsherz. Herrlich. Ein absolut fantastisches Gericht. In der Schweiz heisst das Grick.....

[@ClemensLotze1]

Perfekt gezeigt! Danke! Ich muss jedoch zugeben, dass ich das erste Mal vom österreichischen Koch Klaus Moro (Lago, Freiburg) auf ein Beuschel vom Reh (!) aufmerksam gemacht wurde, und es extrem köstlich fand. Dazu ein guter Semmelknödel. Da fehlt mir hier der Hinweis dafür. Es muss nicht immer Kalb sein!

[@pixelschorsch3314]

Kochkunst mit Herz, Lunge und Herzblut. Wahnsinn der Sepp.

[@GeorgLandmann]

Meine Uroma (Jahrgang 1915) hat das früher gemacht. Ich habs in den 90ern einmal gegessen. Fantastisch. Dann noch 2 mal im Wirtshau. Meine Oma mochte es nicht, darum gibt’s kein überliefertes Rezept mehr. Das werde ich definitiv probieren. Vielen Dank 🙏🏼

[@flopreischl5336]

Super Video, vielen Dank fürs Rezept. Leider gibt es hier in Bayern "Saure Lunge "oft nur noch in Metzgereien, Leider auch dort oft nicht. Ich liebe solche Gerichte:) .Zwar aufwendig aber das Ergebnis ist lecker. Ab und zu bekomme ich von meiner Mama (vorallem wenn ich zu Besuch bin und dann ne Portion mit nach Hause) Saure Nierle und ich liebe es :) .Ich werd auf jeden Fall mal nach kochen:) viele Grüße von Franken nach Österreich:)

[@nitram1250]

Servus Sepp, ich bin selber seit vierzig Jahren Koch. Bei uns gibt echt noch saures Kalbslüngerl. Aber Dein Beuscherl ist ja echt der Hammer, das werde ich mal genauso kochen. Mir läuft das Wasser im Mund zusammen, einfach nur geil😀

[@christinetaschner3400]

Dann sag ich dir: Herz einige Stunden wässern, Wasser einige Male wechseln, das wäscht das übrige Blut heraus. Die groben Rohren von der Lunge rausschneiden lg aus Wien

[@Baetzibaer]

Und lassen Sie den Kapern- und Sardellen-Chichi weg und geben lieber ausreichend Majoran hinein ... -- und nicht vergessen: so ein Gericht wird erst mit einem kurz vor dem Servieren eingerührten EL guten(!!!) Essigs richtig "rund"! Ich nehme dabei meistens einen feinen Frankenweinessig vom Winzer meines Vertrauens, von dem ich allfrühjährlich ein paar Halbliterflaschen mit je drei bis vier Blättern vom frischen Bärlauch aus dem Garten aromatisiere -- ein Aromenfeuerwerk!

[@patrieder6170]

..Sepp, du bist a Viech, hab sofort schlagartig an riesen Hunger griagt, Dank schen daderfür. Wunderbar, wie früher, als die Omas noch richtig kochen konnten.

[@marcelkaufmann8774]

Dazu ein Spiegelei und Knödel und ich bin glücklich ☺️ da lass ich jedes Filet/Entrecote usw. links liegen. Das ist Handwerkskunst und ganz hohe Schule. Danke Sepp 🫶

[@jihad4realniz]

Ist das wirklich so gut? Weil fast jeder hier in den Kommentaren davon schwärmt, machen die Innereien soviel vom Geschmack aus ?

[@marcelkaufmann8774]

@@jihad4realniz es ist auf jedenfall ein Versuch wert. Am Besten in einem gutbürgerlichen Restaurant mit Tradition

[@StefanieSteigerwald]

Das Zwerchfell passt ebenso hervorragend.

[@FortuneCookiePerfect]

Ok ! ich schaue sowieso jedes Video, aber das ist hier ist sooooooooo toll ! Das ist echtes Kochen !

[@fitzek2000]

Weltklasse. Mehr von der alten Schule bitte.

[@jonnyrotten8095]

Grandios ! Was für ein Wissen !

[@christiankedenburg5489]

Super Video.. vielen Dank.. !

[@robertoliebert4998]

Super Video und Rezept ich mach dieses Rezept ähnlich gabs bei uns schon zu Kindheitszeiten ich komme aus der Sächsischen Schweiz

[@phini8536]

Herrlich !!!

[@wernerleitenberger4832]

Sagenhaft schön!

[@hansjorgstrasser9727]

Hallo Sepp, finde es total geil das du solche Küchenklassiker aufgenommen hast. Übrigens war ich auch in der HFS Bad Hofgastein. Lg😊😊

[@benoitmunch]

Merci Sepp, Super. Gruss aus STRASSBURG

[@andreascoerpermainz2464]

Super! Das würde ich gerne kochen, nachdem es mir zuletzt meine Großmutter zubereitete, die allerdings mittlerweile selbst gegessen und verdaut ist. Doch musste ich zu meinem großem Schreck feststellen, dass nicht auf das Putzen der Lunge eingegangen wurde. Das hätte ich wirklich gerne gelernt. So war das Vid nur ein Zeitvertreib nachdem man Hunger hat.

[@christinetaschner3400]

hat mich auch gewundert, ich entferne die großen Röhren und presse es dann.Das Herz gehört für einige Stunden gewässert, Wasser immer wechseln, sodass es ausblutet. Vielleicht aber, erübrigt sich das entfernen von einigen mittleren Röhren, wenn man es presst, ich werde es testen, da es bei mit 2 mal im Jahr Beuschel-Essen gibt und ja es ist aufwendig, aber es lohnt. LG aus Wien

[@omararelaxing]

@@christinetaschner3400 wichtige Fragen. Nach dem Video sah das jettz hier ganz einfach aus, aber Putz- und wässerfragen sind essentiell..

[@omararelaxing]

@@christinetaschner3400 wozu dient das pressen? Kann mir da keinen Reim drauf machen

[@andreascoerpermainz2464]

Taschner, Taschner, meine GM besuchte oft eine Familie Taschner, als sie krankheitsbedingt nicht mehr allein in der Haasgasse im Zweiten wohnen konnte.@@christinetaschner3400

[@trudi1819]

ich bin als Kind von Sudetendeutschen auch mit Kuttelfleck aufgewachsen, 1cm Fettrand obenauf, und so lange sitzen bis alles aufgegessen ist……..( könnt ein Buch drüber schreiben😝)! Heut ess ich‘s gern, wenn ich‘s bekomm! Für mich selbst mach ich‘s nicht, die „Jugend“ kennt‘s nicht mehr, weil Innereien kaum noch zu bekommen sind. Chapeau!

[@franzmuller3396]

Saure Kutteln😋

[@epietro]

Einfach genial. Danke Sepp👍

[@BernhardSchenk-k7l]

Sepp meine Frau macht mir das auch. Ich schneide alles und Zuge vom 🐑 schmeckt super. Gruß Bernhard

[@isa.h.2001]

Max kennt sogar am Schnaufen was sein Chef grad braucht 🎉ihr seid Dreamteam ihr zwei 😊

[@christinetaschner3400]

Bravo Sepp, das hast du gut und vor allem richtig gemacht, eines mache ich mehr, ich nehme 2 Herzen und die werden für einige Zeit gewässert. Das Pressen der Innereien ist das A und O, daher sehr wichtig. Ich schneide noch die großen Röhren heraus, ob dies wichtig ist und ob man diese nach dem Pressen noch sieht, weiß ich nicht, werde es aber versuchen wie du es machst, nehme an du hast die Röhren nicht entfernt und die haben sich durchs pressen platt gedrückt, nau werma schaun. Genau die selben Gewürze verwende ich auch, bin diesmal mehr als begeistert und ja Sepp, der Preis von € 22,- passt,👍👍 es steckt auch viel Arbeit dahinter. Dieses Gericht hat meine Oma (1900) so gemacht, meine Mama und ich mache es genau so. Bei mir gibts das Beuscherl-Essen 2 Mal im Jahr für 10 liebe Menschen. Für dieses Gericht verleihe ich dir den goldenen Kochlöffel und das soll was heißen, da ich selber gut Kochen kann und nicht zu den Knedelwoschern gehöre.🥰🥰👍👍😘😘 Bouquet garni ist für mich aber ein Kräutersträußchen😉😉

[@kdseiwert7360]

Max hat korrigiert, 26 Euronen!😂

[@g.a.7782]

@@kdseiwert7360 genau und do is da knedl nu goar net mitgrechnt - i find des a bisl happig!!

[@gerdablum-redlich5944]

Ü

[@christinetaschner3400]

upps das ist heftig, mache ich glatt selber und meines ist sehr gut zwei mal im jahr@@kdseiwert7360

[@AlfredS-h4e]

Super Sepp am Somstog wert des Beuschl gekocht❤noch deim Rezept von an Kärnter in Stuttgart

[@wolfgangschmieg611]

in die Kategorie passt glaube ich was ich sehr gerne mache und auch mal sehen möchte "Kutteln" Sauer oder mit Tomaten und Riesling

[@andreasreschenhofer6191]

Ich muß sagen, das Rezept mit den 7 Ingredenzien war wirklich Perfekt. Nur das Schlagobers gekört meiner Meinung zum Schluß dazu. Hab es selbst nachgemacht nach deinen Rezept😅 Bin kein Knedlwoscha😂 Selbst gemacht ist immer am besten.

[@annabernhofer2046]

Mmmmmmmmmmhhhhhhhhh super herrrrrlich.... und DAAAAAANKE 👌

[@geraldgschlossl7869]

Ich liiiiiiiebe Beuschl, mit Semmelknödel, Weltklasse!

[@thomaslauermann7264]

Weltklasse, danke für deine Videos. Sind die ganzen 2 Knoblauch Zehen mit hinein gekommen?

[@stefanmunich9283]

Echte Kochkunst ……. vielen Dank aus München für die Videos!

[@annabernhofer2046]

Mein Gott, sie san a suuuper guter Koch..... Das merkt man wie sie in der GROSSKUECHE stehen. 👍👍👍

[@PedroPatatoe0000]

Find super was du machst Sepp ! Klasse Typ aber wer putz nach deinen Videos den Posten ? Kein Küchenchef hätte mich so kochen lassen. 😅😘

[@wolfgangprem1663]

Hätt gern gesehen welchen Schmäh da Sepp hat um die kleinen lungenröhren loszuwerden. Sunst, genials Rezept

[@jurgenoeder2622]

Respekt Sepp. Mutig. Wer Wienerschnitzel isst muss auch Beuschel essen. Top!

[@off-meta9962]

Saugeil. Ich liebe Beuschel.

[@zbelosa]

Wööödklasse Sepp. Bei uns in Bayern ist Donnerstags in den Wirtshäusern wenigstens noch Das sauere Lingal mit Semmelknödel weitverbreitet. Aber dein Beuschl is schon was Feines

[@christinetaschner3400]

ja und die Bayern machen es auch super, war früher oft in München und kann sagen, die könnes es lg aus Wien

[@andrslnks4804]

​@@christinetaschner3400wers hoid ez no macht...rare gschicht

[@karmufel]

Wenn´s in Deiner Kuchl immer so lustig zuageht !! Gratulation ,Super. Das mit´n bsoffen sein stimmt, So a Essn bringt die Lebensgeister sofurt zruck.

[@takeo-Q_Q]

ich liebe dich Sepp haha typischer Küchen Humor

[@KayFreeman-y2c]

Mega Lieblingsgericht aus meiner Kindheit😍…und bei meiner Oma gab s da einen Bohnensterz dazu…wäre das für Dich eine Option Sepp😎

[@swenzeiner1672]

Endlich einer der es richtig kann. 👍Grüße aus Bayern.

[@achimkrutsch3429]

Mega lecker,Mit Dir tät ich auch mal gern kochen,so ein Innereien Menü oder so, das wär sehr cool....