是蛋糕还是面包？用面包机制作可可蛋糕面包 Bread Maker - Cocoa cake bread (with English Subtitles)

可可蛋糕面包，一次可以吃到蛋糕和面包，蛋糕是使用全蛋法来做，全蛋法做出的蛋糕口感比较扎实，但是很香，而且比分蛋法简单，成功率很高，很适合新手。小小的面包蛋糕看起来特别可爱😆
面团材料 Bread Ingredients
高筋面粉 Bread Flour ： 150g
冷牛奶 Cold Milk ： 90g
糖 Sugar ： 15g
盐 Salt ： 1g
酵母 Instant Yeast ： 2g
无盐牛油 Unsalted Butter ：25g
蛋糕材料 Cake Ingredients
室温鸡蛋 Egg ： 3pcs
糖 Sugar ： 45g
低筋面粉 Cake Flour ： 65g
植物油 Oil ： 20g
室温牛奶 Milk ： 20g
可可粉 Cocoa powder： 6g
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[@nyuklinglai5584]

老师.我等到了蛋糕面包我好喜欢.我会试做哦.谢谢你的分享

[@pindiaries]

😁

[@marszoboboydelacruz5066]

so nice...

[@pindiaries]

Thank you :)

[@sherkienyap4727]

老师，你可以分享用面包机做椰蓉面包🍞吗？🤔🤔🤔

[@pindiaries]

你好哦，最近在忙着其它企划，迟点有时间了可能会尝试安排看看 :)

[@syliew6509]

老师，你好。不好意思，我是新手。想请教老师 1.)我的面包机dough setting 时间是2.20 （ 发酵的时间比较长，有影响吗？） 2.) 烘烤时间一定是一个小时吗？因为我的面包机bake only setting 是30分钟。需要加时到一个小时吗？ 谢谢老师解答。

[@pindiaries]

你好。 1）因为不是很确定你的面包机设定，不过主要是把面团混合好后，一次发酵一小时就可以了，你可以手动关闭提早取出，不然太长时间后，整形又再发酵，面团可能会带酸味。 2）因为蛋糕需要比较长的时间烘烤才会熟透，最好的做法就是你bake一次过后打开观察一下表面有烤干吗，然后用竹签或木筷穿进蛋糕层，如果很干净没有湿湿就是熟了，不够的话再加30分钟应该就可以了。 :)

[@kainilim1058]

好棒呢😍看了好想动手做， 可是请问可可粉可以用什么粉代替吗？因为孩子2岁+， 还没给他接触可可食物。

[@pindiaries]

谢谢你☺ 如果是这样，你可以用其它蔬果粉或者抹茶粉代替，或者不加也行，可以做原味的也没问题 :)

[@yuki66212]

老师请问我的面包机是两片叶的刀这样可以和你的一样做法吗？蛋糕液会不会不够因为我的面包机的桶比较长比较宽

[@pindiaries]

你好，因为不确定你面包桶的大小，你可以试做看，不够的话再调整。

[@yuki66212]

@@pindiaries 谢谢老师

[@yeen9250]

老师，请问蛋糕体部分可以用自发面粉吗？

[@pindiaries]

你好，自发面粉我没试过，所以我不确定。

[@estherfoo4563]

请问如要用牛油要放多少grm? Tqvm

[@pindiaries]

你好，用同样数目的牛油隔热水融化后就可以直接取代植物油使用了 :)

[@estherfoo4563]

@@pindiaries ok. Tqvm

[@teochinging6730]

请问老师面包部分比较干硬是什么原因啊？蛋糕到面包底部感觉比较硬正常吗

[@pindiaries]

如果你是说靠近底部的面包或蛋糕皮比较硬的话是正常的，主要是因为面包机的加热管是在底部，所以加热时会造成面包桶靠近加热管的地方升温较快，温度也较高，烤的时候表皮迅速熟透，长时间烘烤就会导致外皮比较厚和硬。

[@laiyinglau552]

老師你好！我用緊的麵包機係沒有單焗，如果麵包機沒有獨立選貢烤焗，就不能做到蛋糕麵包呢？

[@pindiaries]

你好，如果没有独立选项烤焗的话，就很难做蛋糕面包了，因为也不确定你的面包机有什么设定。不过如果你有烤箱，就容易很多，前面可以照着步骤，最后放入烤箱烤就可以了。

[@laiyinglau552]

@@pindiaries Thanks😊

[@falngng1220]

请问老师.蛋糕糊倒进面包桶后,面包还在发大正常吗?烤出来的面包没有蛋糕

[@pindiaries]

你好，蛋糕糊倒下去就要马上烤了，面包在烤的过程会长大是正常的，没有蛋糕是什么意思呢？因为没看到实物也不能给意见，你可以发照片去我的面子书专业( Ice 日誌 / facebook.com/PinDiaries ). 看到照片比较容易找出问题，或者你可以形容具体一些，比较容易判断 :)

[@kakeru82]

请问老师可以用中筋面粉吗？

[@pindiaries]

你好，你说的是蛋糕部分还是面包呢？

[@kakeru82]

@@pindiaries 面包部分, 如果用中筋面粉，不知可以不？

[@pindiaries]

@@kakeru82 可以哦，只是口感会有一点差别。

[@estherfoo4563]

老师我的也是面包发好大当我倒蛋糕糊时不能盖过面包。As follow your recipe, after 30 minutes the bread in the breadmaker only start do the cake batter mixer..it is because of like tis? Or any steps I do wrong.😅

[@pindiaries]

你好，有可能是准备面糊的过程时间比较长，面团就会长大很多，下次可以在发酵时把蛋糕的材料先准备好，半小时到了就可以直接打面糊，就会省很多时间了。也要注意面糊打发到打蛋器拿起来，流下的面糊不容易消失，还有翻拌的手法要快但是轻柔，注意这几个点应该就没什么问题了 😊

[@estherfoo4563]

@@pindiaries ok. Tqvm

[@sweetygalx]

Hi,你好，请问第二次发酵时间是多少时间呢？谢谢🙏

[@pindiaries]

你好，二次发酵半小时的时候就要开始打蛋糕糊，打面糊的过程需要20到30分钟左右，所以要烤的时候大概已经发酵了50-60分钟这样:)

[@sweetygalx]

好的，明白，谢谢你的分享☺️

[@pindiaries]

@@sweetygalx 不客气 :D