СКУМБРИЯ ВЯЛЕНАЯ ПО ЯПОНСКИ

[@yurco9229]

Делал так селедку, а про скумбрию даже не подумал. Скумбрия, пожалуй, получше будет. Спасибо за подсказку.

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, не за что

[@ИринаГорборукова-ы2т]

Спасибо за рецепт. Сегодня сделала, правда не много не удержалась и одну решили попробовать. Ммм пальчики оближешь. 👍

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, не за что

[@ЛюбовЯнчишина]

Могу только похвалить , молодец мужчина, что , умеет не только кушать , но и приготовить вкусняшку . ❤ . 2024 .

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, спасибо! Здоровья вам и удачи в новом году!

[@ЛюбовЯнчишина]

@@SlavaSmok вам тоже ❤️

[@user-wl5lm1hc5w]

👍!!! По засолке и рецептуре, всё просто и доступно!!! Благодарю!!! Будем пробовать, и засолить, и поесть, со смаком!!! Удачи!!! АЛЕКСЕЙ МВД РФ из 90-х!!!👋😃🇷🇺

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, спасибо! Удачи вам Алексей!

[@СергейШевченко-д3щ]

Капельку хорошей аджики или ширирачи в маринад(на любителя конечно) и будет огонь

[@СергейСоколов-и9л3ч]

Выглядит аппетитно надо пробовать делать

[@SlavaSmok]

Здравствуйте,попробуйте,понравится!

[@СветланаДворникова-р4т]

А,если ее просушить несколько дней,то это станет деликатесом.и гораздо вкуснее.

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, всë верно, но многим не доходит, от незнания по рыбе, считают, что она будет пересолена,и тд! Удачи

[@Михаил_Антонов]

Маринада нужно делать три четверти от той жидкости которая вышла при засолке. Тогда не придется выбрасывать лишнее, после маринования.

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, я ничего не выбрасываю! А так всë верно!

[@СергейГриненко-у4к]

Доброе время суток ! Голодным не рекомендую просматривать это видео 😂

[@SlavaSmok]

Здравствуйте,спасибо!😁

[@НадеждаН-ф9й]

Слава, спасибо за рецепт. Вижу и собачка ваша любит рыбку.🙂

[@SlavaSmok]

Здравствуйте,не за что!Да собачка рыбу очень любит,особенно сырую😁!Спасибо

[@владимирурванцев-в5э]

Буду пробовать

[@ОлегРогов-н7ш]

Главное не забыть промокнуть салфеткой перед заливкой маринадом, а то не получится!

[@АлександрРацеев-ц6й]

И пёрднуть с дивана . Перед говняным коментом . Правда ?

[@ЖеняКофанов]

Слава . Отличный рецепт 👍

[@SlavaSmok]

Спасибо🤝

[@D_U_O]

Скумбрия нас просто одолела в прошлом сезоне, было ее валом в Приморье. Не давала рыбачить нормально.

[@Футбол-в2о]

Приветстаую Всех! Обошел три круга по дому скумбрии нет, нашел 0,5 водки, выпил, пошел в магазин рыбы нет , купил полторашку пива шлифанул , спасибо что Вы нас мотивируете.😂

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, не за что😀

[@svetlanat1330]

Как повезло вашей жене!

[@SlavaSmok]

🤝

[@АйгульКартабаева-ы9ы]

Слава здравствуй, ради эксперимента может для придания вкуса копченности добавить немного жидкого дыма,интересно что получается? 😊вы не пробывали так? Спасибо за обратную связь.

[@SlavaSmok]

Да можно добавить жидкого дыма, но лучше приобрести сухой дым, он более ароматный, добавлять в рассол или соевый соус не более 4гр на 1 кг!

[@maxim888frolikov7]

Супер молодец надо будет попробовать . А селёдку можно использовать так?

[@SlavaSmok]

Здравствуйте,лучше скумбрию,селёдку не пробовал,но думаю получится но вкус будет отличаться значительно!

[@andrewivanushkin7997]

Слава 👍👍👍👍👍Класс

[@SlavaSmok]

Спасибо🤝

[@larin814]

В каждом океане своя скумбрия, есть ещё японикус тоже скумбрия китайцы где-то ловят,она гораздо дешевле скумбрии атлантической.

[@SlavaSmok]

kzbin.info/www/bejne/eYildIB5eK9_gNksi=fYfO6J44SNhDnaqz

[@Агролюб]

Определит эту разницу можно только в сравнении.

[@СветланаЛунегова-р3щ]

❤❤❤❤❤❤❤

[@ЕвгенийКулешов-к2з]

чтоб не разводить кровавую жижу на столе, не надо дефростировать рыбу до комнатной температуры, а разделывать ещё подмороженной

[@ДмитрийАлябьев-ж7у]

Обожаю кровавую жыжу

[@ЕвгенийКулешов-к2з]

@@ДмитрийАлябьев-ж7у и кишки по стенам

[@АлександрШамильевич]

Да вообще замороженная в кость удобнее. Кожица, потроха вылущиваются на ура

[@ДмитрийАлябьев-ж7у]

Не люблю вкус сырой рыбы, поэтому солю хотя бы сутки, только соли сыплю поменьше, а так нормальная тема.

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, в данном варианте рыба маринованная!

[@ДмитрийАлябьев-ж7у]

@@SlavaSmok офигенная рыба, не сомневаюсь, тожемлюблю подвялить/ подкоптить чего нибудь иногда.

[@АйгульКартабаева-ы9ы]

Здравствуйте смотрю ваши видео очень все красиво и вкусненько у меня есть автоклав и небольшая коптильня для горячего копчения 30 лит вертикальный в виде кострюли , посоветуйте пожалуйста каки деликатесы можно было бы там готовить на продажу? Спасибо за обратную связь.

[@SlavaSmok]

Здравствуйте! Спасибо! В таких коптильнях можно делать любые цельномышечные блюда горячего копчения, любая рыба, сало, мясо!

[@АйгульКартабаева-ы9ы]

Спасибо большое за совет и процветания вам и вашему коналу.

[@SlavaSmok]

Не за что

[@АйгульКартабаева-ы9ы]

Интересно а селёдку так можно приготовить?

[@SlavaSmok]

@@АйгульКартабаева-ы9ы на канале есть рецепт вяленой сельди!

[@ЕЛЕНАСЫТНИК-ы2с]

Фильм ужасов.. Разделка рыбы😂😂😂а рецепт классный

[@СтаниславБеклешов]

🤝💯👍бомба)))

[@SlavaSmok]

🤝

[@NadezhdaBozova]

👍👍👍👍

[@SlavaSmok]

🤝

[@ВалераСтупин-н1ы]

Огонь!!!

[@SlavaSmok]

🤝

[@ZZ-tj2tq]

Когда выложили на решетку пропал звук. Рыбку сушим?

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, на решëтке она лежит на стекании и выравнивание по соли, 2-3 часа в холоде, после вешается на подсушку!

[@ZZ-tj2tq]

@@SlavaSmok Спасибо.

[@юрийчернявский-т8х]

кудесник!😇

[@SlavaSmok]

😁🤝

[@ильфард]

А как будет звачать фамилия Скумбриевич из Золотого теленка за границей??? 😊

[@ЭлисЛав-с1м]

Подскажите пожалуйста,можно в дегидраторе завялить после маринования ?

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, температуру лучше не превышает более 24 градуса

[@РавильШакиров-у8с]

Круто

[@ЕленаКваша-м7ъ]

Здравствуйте а подскажите пожалуйста в какой скумбрии больше мелких Косте? В тихоокеанской или атлантической? Спасибо

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, у них практически одинаковое количество костей.

[@ЕленаКваша-м7ъ]

@@SlavaSmok да нет в какой-то слишком много

[@SlavaSmok]

Да в скумбрии так то мелких костей вообще нет в отличии от сельди.

[@vladimirche3135]

Здравствуй! Маленько не в тему,посмотрел у тебя видос про палтус,два вопроса,надо ли его вымораживать перед засолкой,и какой лучше взять,вес - 1кг,вес -2кг,удачи!

[@SlavaSmok]

Здравствуйте,желательно чтоб был вымороженный,если свежий то засолка другая!Чем больше вес тем дольше просол!

[@vladimirche3135]

@@SlavaSmok Лещей вымораживаю не менее 20 дней,а этого морского товарища сколько примерно и солить 2х кг по времени? Пересолить не хочется,заранее благодарю за ответ!

[@SlavaSmok]

Палтус жирная рыба,жир просаливается медленно,в некоторых случаях лучше пересолить и подвымочить,чем не досолить а потом он затухнет,главное чтоб толща мяса была просолена равномерно!

[@vladimirche3135]

@@SlavaSmok Вас услышал.

[@tashsp6959]

И получилась, соль солёная😊

[@SlavaSmok]

Пусть будет по вашему мнению так! Не попробова не поймëте!

[@BMikhail1985]

Слава здравствуйте, а нерку можно таким способом приготовить?

[@SlavaSmok]

Здравствуйте,приготовить то конечно можно,только будет ли вкусно!Я не пробовал нерку так готовить!

[@BMikhail1985]

Спасибо, попробую сам, напишу как получилось.

[@Lana-v8l]

Любопытненько какая жирнее тихоокеанская или атлантическая 😊????

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, по жирности в осенне-зимний период они практически одинаковы!

[@др_Юсупов]

Какая вкуснее тихоокеанская или атлантическая?

[@SlavaSmok]

По мне если соблюдены сезонность вылова, осенне-зимний период так они по вкусу одинаковы, атлантическая чуть пожирнее, т. к в атлантике и вода холоднее чем в Тихом!

[@Наталья-д2м7н]

Атлантическая вкуснее , там вся рыба вкуснее, потому, что вода холоднее, чем в Тихом океане.

[@SlavaSmok]

Не вся рыба там вкуснее, к примеру алюторская или канадка сельди намного вкуснее атлантики и я ещë много примеров могу привести.

[@doktorBormental]

Свежевыловленная рыба моется до потрошения,после потрошения обтирается бумажным полотенцем.

[@SlavaSmok]

Интересно, где вы этот бред берëте!Изучайте технологические инструкции по переработки рыбы, в тем более свежевыловленая, хотя я догадываюсь от кого вы это взяли!МНС из за экономии воды травой протирают!удачи в познании!

[@doktorBormental]

​@@SlavaSmok 02:40 а зачем её мочить лишний раз?

[@SlavaSmok]

Не мочить, а мыть, почка, кровь, какашки, возможные гельменты на органах, слизь, которые вы по вашему утверждению растираете по мясу салфетками! Есть целая инструкция и она не менялась, как, чем, зачем, почему, какой температуры мыть рыбу до и после разделки!

[@ВасилийСтулов-н2ю]

Североатлантическая скумбрия гораздо вкуснее тихоокеанской!

[@SlavaSmok]

Здравствуйте,смотря в какое время года выловлена!

[@ТатьянаКозулина-р6ф]

Спасибо вам большое за интересный рецепт ❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, не за что

[@yuritor1970]

Узнал отличие Атлантики и тихокеанки!

[@SlavaSmok]

kzbin.info/www/bejne/eYildIB5eK9_gNk А здесь более подробно узнаете!

[@юриймордовский]

Мешать надо слева направо 😅, вкуснее будет

[@SlavaSmok]

😂

[@НатаКа-ю3я]

Совершенно разная рыба, скумбрии мясо светлое, а у мокрели темное и не вкусное.

[@Nikitos48]

а если продержать в засоле изначально не час а больше какой результат будет ? допустим пару часов или ночь...

[@SlavaSmok]

Здравствуйте,попробуйте,я столько не держал,но думаю не испортится,и результат будет тот же!

[@ВолодяБезфамилии]

А сколько такая рыбка может храниться?

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, до 15 дней с соблюдением условий хранения, от -8 до +3

[@VovaN366]

А если чуть чуть жидкого дыма добавить?

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, добавьте!

[@ЭляМусаева-ц2ц]

Не поняла,сколько мариновать в холодильнике,а потом как сушить и через какое время пробовать??????

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, вы на перемотки смотрели? Сначало 1 час солится,после в соусе 2 часа маринуется, после на решëтке стекает, потом просто висела на кухне при комнатной температуре 24 часа! В ролике вроде всë показано!

[@ЭляМусаева-ц2ц]

@@SlavaSmok спасибо,извините меня конечно,но в ролике я не нашла ответов на мои вопросы,пересмотрела 2 раза,поэтому спасибо вам за ответ.

[@SlavaSmok]

Да всë нормально! Не за что!

[@andreykomarov4294]

​@@SlavaSmok Как подвешивал и сушил не показывал. Считаю процесс приготовления скумбрии до конца не раскрыт. Верните деньги за билет.😄

[@SlavaSmok]

В ролике сказана,при комнатной температуре, на кухне в течении суток, без обдува!

[@Клд_Спиннинг]

Попробовал солить рыбу с сахаром - видимо это для любителей сладенького, невкусно получатся. Сладкое мясо - такое себе..

[@SlavaSmok]

С сахаром вообще лучше в рыбе не шутить но в данном рецепте он уместен!

[@fbi4682]

Нужно просто меру знать,чтоб непереборщить,а так сахар он делает мясо плотным и для быстрого приготовления,ненужно вымачивать как после посолки,если солишь одной солью.

[@Клд_Спиннинг]

@@fbi4682 мясо плотное и с одной солью. И вымачивать это 🤦🏻‍♂️ Нужно использовать крупную соль и мясо берет столько, сколько надо. Вот промывать да, нужно. Сначала очищать механически ложкой или вилкой, чем удобнее, а потом в ёмкости с водой хорошенько руками протереть всю поверхность, всю соль оставшуюся после механической очистки смыть. И получается просто песня.... Пальчики оближешь.

[@ВладимирКочнев-т9ш]

Сейчас новый японский рецепт. Сбрасываешь радиоактивную воду Фукусимы , скумбрия сама выбрасывается на берег вялится. (извините за сарказм).

[@ИванСакун-и5е]

Сушить при комнатной температуре - не спориться ли ? В комнате +20

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, не спортится, не более +24

[@ИванСакун-и5е]

@@SlavaSmok спасибо!

[@fausttter]

Спасибо за ваш труд. А какая ещё рыба годится к этому рецепту?

[@SlavaSmok]

Здравствуйте,вообще желательно только скумбрия так как она относится к быстросозревающим рыбам,но думаю из селёдки тоже будет вкусно!

[@ИринаКулясова-х9у]

Скуибрия-жирная рыбка.а мокрель она сухая.другая и по вкусу.

[@user-Cukish-S-maslom]

Если хотите по Японски - скажите цукасима, по Аргентински - ча-ча -ча. По Китайски - посыпьте сахером со словами хуисней.

[@SlavaSmok]

Хусним-это уже по японски!

[@user-Cukish-S-maslom]

@@SlavaSmok )))

[@ВикторПрилуков-ь1ф]

а если жидкого дыма добавить

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, в качестве ароматизатора, добавьте!

[@petyabamper8634]

Лучше, чем вяленая речная рыба, наших широт, никакая скумбрия не сравнится! Тем более макрель😂

[@oleggromov302]

Чтото наподобие мурманского сала с вариациями

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, ну от Мурманского сало, здесь существенное отличие!

[@СветланаГавриленко-е9с]

А у нашей тихоокеанской глаза то покрасивее

[@SlavaSmok]

😀👍

[@ИльяИлья-щ6з]

Сахар для чего нужен? Такое ощущение что без сахара теперь ничего не солят😅

[@SlavaSmok]

Солят и без сахара! Смотрите другие ролики на моëм канале, а в данном случае рецептура такая!

[@ИльяИлья-щ6з]

@@SlavaSmok понятно, но всё же сахар что даёт в этом рецепте?

[@SlavaSmok]

@@ИльяИлья-щ6з в данном случае блюдо такое, даëт солëно сладкий вкус рыбке! Попробуйте, потом напишите! Многие не понимают, что это именно не вяленая рыба, и не сушëная, это блюдо с удалением влаги, подсушеное!

[@МихаилВейнберг]

Солено сладкий это не ответ,солить и вялить рыбу по наитию это портить продукт,чем больше рецептов умельцев,тем хуже в итоге.

[@SlavaSmok]

@@МихаилВейнберг поделитесь своими рецептами, а то одни эксперты, которые один вид рыбы от другого вида отличить не могут! Угря унаги копчëного пробовали-не поверите он тоже сладко-солëный!

[@ИринаКвасюк-е8м]

А горбушу делали так?

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, нет не делал!

[@ВарвараО-д1с]

Прочитала- удивилась! В Японии не едят вяленую рыбу и не делают.

[@SlavaSmok]

Ага и угря копчëного они не едять, и коптят его влажным дымом! Коцуобуси они не едят, а так же нибоши! Не в Японии это не делают и не едят!

[@АлександрШамильевич]

Бульон кондаши как раз из вяленой рыбы. Стандартный ингредиент супов. Хотя на мой вкус - гадость

[@denis_tyurikov]

Привет! А в чем проблема сразу шкуру снять?! Ну и.....обеими руками хватать рыбу, после нож, что то еще..... 🤦‍♂️🤦‍♂️🤦‍♂️🤦‍♂️в данном случае, правша. Правая рука должна быть чистой!

[@SlavaSmok]

Шкура сразу не снимается, если снять шкуру сразу, то снимется весь жир, после мариновки шкура снимается легче и жир остаëтся на мясе! А вот какая рука должна быть чище или нет эти выбор любого повара по своему усмотрению, и чëтких регламентирующих правил по этому поводу нет!Если не знали, то я вас просветил! Очередной комент от не понимающего в рыбе ничего! Удачи!

[@volodiavolodia1629]

Да скумбрию желательно не промывать под проточно водой все вкусовые качества вымываются и она впитывает себя воду а салфеткам аккуратно все протереть

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, любая рыба до разделки или после промывается холодной водой с температурой до +15 градусов, смывается слизь, кровь, почка(моча) рыбная какашки и тд! (Сборник технологических инструкций по пеработки рыбы) чтоб мясо рыбы напиталось водой хотябы 2-5 % ей в воде надо пролежать минимум 24 часа, никакого вкуса не смывается, не стоит смотреть каналы где показывают как перерабатываю рыбу малочисленные народы севера, у них желудки другие😀 с детства приучены есть тухлячëк, и то это все из за экономии воды! Передайте привет тому блогеру, кто вас на такое просветил, по немытью рыбы! Попробуйте копальхен, тоже блюда народов севера! Я думаю у вас не будет желание такое есть, или сырые мозги лося и тд!

[@АлександрКучеренко-э5о]

Мыть водой категорически нельзя, срок хранения рыбы резко падает.​@@SlavaSmok

[@SlavaSmok]

Вы вот этот бред больше никому не рассказывайте.не вода сокращает сроки хранения рыбы.

[@АлександрКучеренко-э5о]

@@SlavaSmok у нас на севере, даже дети знают, что рыбу мыть нельзя и это не нами придумано.Понимаете, ловят у нас сёмгу, веками ловят, так вот максимум что делают, это смывают песок морской водой.Затем укладывают в пенопластовые ящики и обсыпают крупной солью. Всё, больше ни какой воды,

[@SlavaSmok]

А кем, скажите пожалуста?хоть одну научную рекомендацию или технологический процесс?вам нравится почку размазывать по рыбе,еë слизь, экскременты и тд?

[@mitejkorabellnikov6854]

японцам покажите, они не знают, что так можно!!!🤣🤣🤣

[@SlavaSmok]

Поверьте мне знают, особенно с юга Сахалина, и южных Курил

[@Alexvid777]

Сахар специально для диабетиков!!! Обоснуйте !! Зачем в рыбу и мясо ложить сахар ????????????????????????????????????????

[@SlavaSmok]

Молочная кислота!

[@volodiavolodia1629]

Даааа ,,,, грех повар ,,,, скумбрия это и есть макрель это она в России скумбрия а за ,,, бугром,,,, макрель .

[@SlavaSmok]

kzbin.info/www/bejne/eYildIB5eK9_gNk

[@SlavaSmok]

Эх Володья Володья!!!

[@SergeyVoronin23]

​@@SlavaSmokЧто, колхозник, правда глаза колет?

[@SlavaSmok]

@Serg_6212 какая правда, вы о чëм?если человек не разбирается в рыбе, то смысл ему что то обьяснять!

[@ИгорьАрмянинов-х2б]

А ЧТО? Скумбрию можно пересушить ?

[@SlavaSmok]

Здравствуйте , да есть такие деятели, у которых кусок мясо скумбрии отламывается от шкуры с окислëным жиром! На ютубе он есть! 😀поэтому и говорю, не пересушите! 😀

[@Наталья-д2м7н]

Здесь больше похож рецепт провесной скумбрии, а не вяленой.В Мурманске раньше продавалась, только не мариновалась, а целиком солили на рыбокомбинате и провяливалась немного.Называлась првесная и сельдь тоже продавалась првесная и ящичного посола, вкуснятина была.Сейчас можно наподобие приготовить в домашних условиях , завернуть в пергамент и на полку в холодильник на неделю или подольше, переворачивая ее время от времени.Она в холодильнике провяливается немного.А в Астраханской области так селдь готовят.

[@SlavaSmok]

@user-rj3ef2bm6i во вы пишите зацепились за один ролик, на канале и провесная и вяленая и тд есть и сельди и скумбрии и много ещë видов переработки рыбы в домашних условиях, а на бусти именно технологии переработки рыбы в домашних условиях.

[@user-hk2cy8vf1g]

Это макрель, она не такая жирная как скумбрия и дешевле в два раза,я сам работую на рыбе

[@SlavaSmok]

kzbin.info/www/bejne/eYildIB5eK9_gNk Здравствуйте, видать плохо работаете! Удачи!

[@alexmaiskiy2763]

Это кто вам такое сказал? Дело в том что только в Русском языке скумбрию называют скумбрией, а во всем остальном мире она макрель!!!!!! Скумбрия и макрель одно и тоже.

[@SlavaSmok]

Посмотрите ролик, есть латинские названия, есть английские названия, ерунду не несите, mackerеl в переводе с английского скумбрия! Я руководствуюсь документами, а вы домыслами!Мне сказало образование, а вас ввели заблуждение люди делитанты!

[@alexmaiskiy2763]

@@SlavaSmok ну, ну дерзайте.

[@antonbobrysev9008]

А не проще, соль с сахаром смешать

[@SlavaSmok]

Не проще

[@Данил-з9х]

Купил недавно Тихоокеанскую по вкусу никакая (((

[@SlavaSmok]

Здравствуйте,не повезло🤷🏼

[@Данил-з9х]

@@SlavaSmok ну да… по посолу копчению идеально,аромат скумбрии а по вкусу не то и нежирная обсолютно,и мясо красное

[@SlavaSmok]

Если не жирная то купили скумбрию летнего вылова, мясо должно быть бурое ,чем бурее тем жирнее!

[@svetlanakafer2766]

На латыни научное название этот зверь scumbrios macrelle. И нечего умничать, глупо выглядеть станешь

[@SlavaSmok]

Не умничайте,здесь смотрите, kzbin.info/www/bejne/eYildIB5eK9_gNk , вы даже написав типо по латински(нет такого латинского названи , английское есть) допустили несколько ошибок!

[@ИльгизАкчурин-р5и]

Макрель сухая по сравнению со скумбрией

[@SlavaSmok]

Ну да!

[@Единыймир.Переводыисубтитры]

че ж сахара то так много! я его вообще никуда не кладу!

[@SlavaSmok]

Кому как!

[@Единыймир.Переводыисубтитры]

@@SlavaSmok тем не менее опробую, только без сахара

[@СергейВладимирович-о7с]

А Японцы сами то знают как скумбрию по японски вялить ???

[@SlavaSmok]

Знают

[@Адекватный-е2д]

Тихоокеанская с залитыми глазами.

[@Аноним-щ2ш]

Скумбрия жирнее чем макрель

[@МихаилВейнберг]

Так макрель не разделывают,это мясник,нет к рыбе ничего,только бравур

[@SlavaSmok]

Ну начнëм с того, где вы увидели макрель? А видов разделки рыбы много, балык,пласт, боковник, семужной разделки, палтусовой разделки, теша,полуспинка поротая-непоротоая колодка, стейк, кусок и тд, выбирайте любую!

[@SeagullAstro]

Зачем сахар? Он же вредный. Рыба с сахаром, фу.

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, соль тоже вредна! Это рецепт такой, рыба тут непричëм,в Азии любят сахар!

[@qweqaz5588]

😂 разделывать скумбрию не умеешь

[@SlavaSmok]

Не вам меня учить😂-эксперт по разделки скумбрии!

[@dennydevito1174]

Чот сыкотно, 1 день всего вялить?

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, да 1 день, и что? Вялка на качество продукции не влияет, это все лишь один из этапов приготовления конечного продукта, здесь главное правильная засолка и подготовка перед засолка! А вялка и копчение к примеру-это только увеличения гастрономического качества продукта и соответственно увеличения сроков годности!

[@chygynok]

Не ссы 😂.Это морская рыба.Я её просто так ем ,сразу, в присолку

[@oleggribov9926]

а как готовят соевый соус? я пробовал саму сою........она не солёная. этот соус точно безвреден?

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, соевый соус сложный процесс, там и ферментации сои идëт и брожения и тд! Так что проще купить, чем самому его готовить!

[@oleggribov9926]

я и не собирался сам готовить........мне интересно,в УЖЕ приготовленном соусе,сколько разной химии?@@SlavaSmok

[@SlavaSmok]

В настоящем соевом соусе химии вообще нет, соевые бобы, пшеница, соль!

[@oleggribov9926]

Это точно?! почему он тогда такой жидкий? да и....к чему столько соли,обычно солью,или сахаром что то скрывают.....@@SlavaSmokчто то не сходиться.........ни с точки зрения химии,ни с точки зрения гастрономии.......

[@SlavaSmok]

Вы у чëм? У тех кто с рыбой не дружит, конечно ничего сходится не будет!

[@ЮраБесптяых]

Палтус на кг. Это малек,скорее это палтусовидная камбала.

[@SlavaSmok]

😀

[@user-im9iu1qq1p]

А если копить?

[@SlavaSmok]

Коптите!но в этом блюде, смысла копчения не вижу!

[@maksimkuvatov2649]

А почему не по Русски

[@SlavaSmok]

Есть и по Русски!так и называется, скумбрия вяленая по Русски!

[@gorbi986]

А японцы в курсе?😂😂😂😂

[@SlavaSmok]

В курсе!

[@СергейГрачев-с7я]

Японцы ни вялят скумбрия не вводите в заблуждение людей

[@SlavaSmok]

Конечно, химано-хираки, ещë в 17 веке описано и именно скумбрия! Так что не вводите вы в заблуждение людей!

[@АндрейПилипюк-з5б]

Рисовый уксус 4%

[@SlavaSmok]

До 4%