Sugo di Costine o Puntine di Maiale

[@silviooliviero4865]

Lo stato dell'arte!!!!! Bravo Chef

[@60bui]

MERAVIGLIA!!! La farò senza dubbi, dimenticando, volutamente, per un giorno la dieta!!!!

[@universoartemisia1207]

Che fame che mi è venuta..una delizia carissimo Chef..sublime direi!!!!👏👏👏👍❤️❤️❤️🔝🔝

[@salvatorebarracco]

L’impiattamento della pasta è proprio come piace a me! Complimenti per tutto.

[@enricogrizzlerpavan]

Spettacolare piatto della Tradizione ⭐⭐⭐⭐⭐ 😻 Grazie Chef Stefano Barbato 💪💪💪🫶👍

[@paolaferoci2264]

Grazie chef per le preziose ricette. Buona giornata a tutti ❤

[@mariamercedeschavezguerrer1050]

Exquisito plato 🎉💯 gracias chef Stefano por compartir video 🎉💯

[@mariaAssuntaFrau-v2l]

Bravissimo come sempre🎉🎉🎉

[@giovannivaranese8613]

Bravo Chef. Che spettacolo! 🤤🤤

[@BomberGrafico]

Grande Chef, grande piatto di tarachelle. Con questo freddo il piatto è azzeccato. 🥕🧄🧅🌶🥕🧄🧅🤪😜😛👍👍👍

[@elsapiccoli6334]

Deve essere favolosa la devo fare assolutamente 😋😋😋 grazie Chef 🙌👏👏

[@antoniovarano73]

chef stefano sei sempre un mago con le tue ricette.top.top👍

[@elenam.4406]

Il balletto finale è da standing ovation maremma maiala 🤣🤣🤣🤣CMQ CARO CHEF I TUOI PIATTI SONO DA ORGARSMO CULINARIO 🔝🔝🔝🔝

[@filippocacciatore7623]

Grazie Stefano, come sempre è venuta fuori una goduria, altro che storia. 😊😊😊😊😊

[@brigittecrisante5099]

Wahouuuu magnifique 🤩🤩🤩 👏👏👏👏

[@ChefStefanoBarbato]

Merci beaucoup 🤩

[@mirapiccolo6601]

Magnifico piatto!!!!

[@linascorza7676]

Chef sei bravissimooooooo

[@rosannabruno7307]

Chef, tutto uguale a come lo faccio io, proverò ad aggiungere le bacche di ginepro e il rosmarino🥰🔝🔝🔝

[@helenknown5611]

Grazie chef per i suoi preziosi consigli....

[@larosadeiventi2392]

Grazie per la ricetta! 💖 p.s. proprio ieri sera abbiamo cenato con il maiale in padella sfumato con il vino rosè, accompagnato con i friarielli napoletani. Con la carne rimasta, circa la metà, ci ho preparato il sugo x oggi a pranzo. Grandiosaggine! 💯💯💯💯

[@davidecinelli2619]

Le costine con il sugo sono buonissime buon appetito

[@vittoriayoung9328]

Hello, sei veramente bravo e ti dico perché! Io questa ricetta la sto facendo, praticamente da sempre! E da sempre mi sto rendendo conto che sbagliavo!!!! Praticamente il tempo di rosolatura il mio era molto più corto ! Quindi caro Stefano la prossima volta che faccio questa divina tura di piatto farò a modo tuo! Grazie e saluti dal North Carolina!

[@patriziacarugati6736]

Bravissimo chef 🔝🔝🔝

[@mauriziopodio]

Miiii e che spettacolo...

[@marcobalzarini3517]

Una goduria pazzesca. Da tuffarsi dentro insieme alla pasta 🍝 .....e tanto rosso🍷🍷🍷 Grazie Chef

[@ernestobottallo]

Bravo ❤❤❤❤

[@RubinaBarbato]

Troppo buono 😊

[@giovannirizzardo7175]

Miticooo!!!🎉🎉🎉

[@61domy]

Uno dei miei piatti preferiti...grande Chef...praticamente sei diventato il mio chef domenicale (però i meriti li prendo io)...🤫😂 ciao carissimo

[@ChefStefanoBarbato]

Hahahaha

[@mariateresacampioni892]

Sei un grande

[@Alfredo-q8o]

Grande Stefano!! Io ci aggiungo le polpette e na frittura🤩🤩🤩🤩🤩🤩

[@Alfredo-q8o]

E na frittuleja!!!!

[@paolaferuglio4996]

😋😋🤤🤤 Bonjour chef, vous êtes matinal pour nous mettre l'eau à la bouche 😊. Quelle délicieuse recette, j'adore les petites côtes, je fais la même recette que vous avec les même ingrédients sauf que je ne mets pas de tomates mais des petits cubes de pommes de terre en fin de cuisson. Mais la vôtre, avec sauce et pâtes, miam miam-miam. Merci chef 🙏🙏🙏

[@ChefStefanoBarbato]

Grazieee ❤️❤️❤️❤️

[@rosariasantoro1144]

Chef, mia nonna la cucinava proprio così e adesso io la farò con le tue indicazioni e cercherò di "godere" come allora...

[@ChefStefanoBarbato]

❤️

[@davidepoli-fw7px]

Ciao chef Stefano, ho seguito la ricetta.... " ti denuncio per istigazione all' aumento di colesterolo"😂😂😂. A parte gli scherzi , ottima ricetta spiegata nei minimi dettagli, penso di farla domenica per i miei ospiti. Bravo....

[@silvanabula6352]

Il sugo della mamma!😊

[@LiefLayer]

Adoro la carne che si stacca dall'osso come nulla a lunga cottura. Ad inizio settimana ho fatto bollito di testina e lingua, brasato al barolo e stinchi di maiale all'aceto di mele (quest'ultimo è stato un esperimento riuscito). Ho assaggiato un po' tutto poi ho diviso un porzioni da congelare. Devo ammettere di non aver mai fatto il sugo di costine... anche se l'ho mangiato di recente ed è uno spettacolo. Prossima volta che prendo la carne devo assolutamente ricordarmi. Unica cosa a dicembre sarà tempo di bue grasso (di Carrù) e non vedo l'ora di prendere la punta di petto e/o il brut e bon (i miei due pezzi preferiti dopo lingua e testina), però magari le costine al sugo posso farle prima... in fondo il bue lo prenderò verso fine dicembre per le feste.

[@iazeli]

Special ❤❤❤

[@giorgio5689]

Il sugo con le costine 😍 mi ricorda mia madre quando la domenica si metteva già di prima mattina a farlo, anche se lei oltre al maiale ci metteva vitello pollo coniglio, un mix di carni che gli davano quel sapore che sapeva di campagna... Pasta all'uovo vino rosso del contadino e se avevi ancora fame c'era lo spezzatino misto che ti aspettava con il pane sciocco che si prendeva dall'unico fornaio decente della zona... Dolce tiramisù o zuppa inglese... Caffè corretto con anice e per chi non digeriva bottoglione di grappa rigorosamente fatta in casa 🥹 ti alzavi dalla tavola che era già lunedì 🤣🤣🤣🤣🤣

[@ChefStefanoBarbato]

Hahahahaja che spettacolo

[@josemanrique119]

che spettacolo, chef che vino bianco consigli?

[@ChefStefanoBarbato]

Un pinot grigio o un gavi

[@leonardosarigu9103]

stavo grugnendo già dal titolo ❤

[@mystik2004]

Stefano, die prima mattina ci fai sognare Con la tua cucina...😊😅❤

[@andreadigioia9469]

🤤🤤ho fame!! Ma sono solo le 8:00 di mattino!! Si può mangiare a colazione?😂

[@adrianarocha8931]

Piatto ignorante, sozzo 😋 goduria pura...grazie chef!!!

[@JDSan123]

Proverò questo sughetto porcoso con la polenta 😊

[@giuseppecipriano2846]

Ciao Stefano sei formidabile grazie.dove posso comprare l’olio del tuo amico Giuseppe

[@bertassellodavide1297]

Chef Stefano Barbato ❤

[@maraffio72]

Ottimo! Personalmente per ridurre il livello di grassi nel sugo, io passo prima le costine nel forno. Poi le metto nel sugo come hai fatto tu. Risultato e' lo stesso, ma con un pochino meno grasso. Versione 'dietetica' 😂

[@valents12]

Chef che dire... sono debitore per avermi dato una svolta goduriosa alla mia cucina.

[@3r4kl3s]

In abruzzo, soprattutto in montagna, si fa un sugo con costine di maiale e salsicce a pezzetti e si serve su un piatto piano ricoperto di polenta stesa molto sottile con una generosa nevicata di pecorino.

[@ChefStefanoBarbato]

Che delizia

[@giulianobianchini5410]

Ho fame😊

[@lorenzocanesin4273]

…con un bel tagliolino all’uovo fatto in casa…😋😋

[@ChefStefanoBarbato]

Mamma mia…!

[@maxmax-vy4co]

2 lenticchie al posto della pasta ed è perfetto per diabetici , io di solito uso la pecora devo provare

[@antonioconversa6710]

Maestà Stefano quando ti vedremo in televisione? Quanti consigli tecnici. Stefano x presidente. Un abbraccio

[@nazariomassarenti3263]

Buongiorno chef, vorrei sapere nel caso usassi il sugo per la polenta vorrei aggiungere la salsiccia la metto dentro insieme alla costina o aspetto che rosoli un po' prima la costina?

[@ChefStefanoBarbato]

Dopo quando metti il sugo

[@nazariomassarenti3263]

@ChefStefanoBarbato grazie mille

[@alessandromazzotti341]

fantastico Chef, mi ricorda quando smettevamo il maiale le tagliatelle con le spuntature di maiale, chef ho fatto in questo modo l'anatra, non sapevo come cuocerla e ho fatto più o meno come lei, poi scarnificato tutto e ripassato in padella, è giusto o è meglio disossarla fare il brodo con le ossa e il sugo in seguito?

[@ChefStefanoBarbato]

Sono ottime entrambe le preparazioni, il ragù di anatra l’ho già fatto. Prova a vedere il video

[@alessandromazzotti341]

@@ChefStefanoBarbato lo cerco chef grazie.

[@faustococco6173]

Grande Stefano , ho gli stessi pezzi ma di cinghiale . Cosa dici ? Grazie

[@ChefStefanoBarbato]

Stessa cottura, solo più lunga. Che buone le costine di cinghiale… mamma mia

[@faustococco6173]

Vino rosso o bianco ? Settimana scorsa ho fatto la genovese , con il cinghiale . Mia figlia .........

[@lucapesci6129]

Quando faccio un piatto così niente ospiti, me lo magno tutto io😂😂😂😂😂

[@tonistoian1480]

😋😋😋😋😋😋

[@enricolattuada5842]

Siamo nello Spazio…!

[@massimospilabotte2745]

Piattone sostanza è gusto. Solo da te Stefano

[@francobuzzacchera5218]

Io nel soffitto ci aggiungerei del guanciale…😋

[@ilbuonrik]

Ciao, ma non potevi saltare direttamente la pasta nella pentola del sugo invece di prendere un altra padella?

[@ChefStefanoBarbato]

No perché era poca pasta e tanta ciccia.

[@flavianaimpiumi9829]

Quando dici....vieni qua' io verrei volando 🤪🤓

[@ChefStefanoBarbato]

Hehehe

[@pinonobile4388]

Oh Stefano...guardando le immagini anche a me viene da piangere....le avrei desiderate pronte questa mattina per colazione 😊

[@paoloeffe4379]

Chef ho solo vino rosso e aceto. Che faccio?

[@ChefStefanoBarbato]

Vino rosso e un po’ di acqua

[@thegodfather8789]

15:16 il balletto vale piu di tutto hahahahahha

[@deborahstramigioli3528]

❤❤❤❤❤🤤🤤😋😋😋

[@stanislaomoulinsky1210]

Ho la materia prima in casa, impossibile che non la faccio 😉

[@ChefStefanoBarbato]

Grandeee

[@vincenzamancini7960]

X diminuire il grasso le costine le faccio bollire una mezza oretta,forse sbaglio??

[@G.Croce89]

Ma per il soffritto va bene se faccio le verdure mire poix

[@ChefStefanoBarbato]

Si certo

[@ivanandreoli1540]

Ciao,volevo sapere c'è il codice sconto per l'olio di Giuseppe? Ne vorrei acquistare 2 latte da 5 L. Ciao Grazie S B A R B A T O O O O 💞

[@ChefStefanoBarbato]

Non prendo percentuali, il mio consiglio è genuino come il suo olio

[@ivanandreoli1540]

@@ChefStefanoBarbato Ciao,forse hai interpretato male la mia richiesta,mentre facevo l'ordine,e sono andato al pagamento,c'era la voce inserici il codice sconto e lì ho pensato che magari te avessi un codice sconto per i tuoi follower. Comunque grazie lo stesso, la tua cucina e simpatia non ha rivali. Ciao Buona giornata

[@felicitadelfuoco8460]

Questo sugo pugliese va col le cicatelle pugliesi i strascinati cioè..la pasta fresca.... ciao

[@erhsetgw]

sarà una ricetta dietetica? Non lo so...non lo so, disse lo cheffo

[@mmarco1978]

Mamma mia

[@aveatquevale6929]

È una roba fantastica da chuparse los dedos

[@pillolopillolino1414]

Esco a prendere 4 bakke di ginepro e torno……

[@ChefStefanoBarbato]

Jejeje

[@riccardoregalli2272]

Mmmmmmmmmm❤mmmm😂❤mmmm😂mmmm

[@mauriziodegrandis8551]

pelare la carota no ?

[@ChefStefanoBarbato]

No non serve.

[@pasqualetondo6405]

Buonissimo oggi la mia dottoressa mi ha detto che devo dimagrire un po' come faccio davanti a tutta questa bontà come faccio 😢

[@carlofortuna5447]

A Ste', so e sette e già me stai a fa' veni' fame, te possino......