Что вы не знали о самых популярных пиццах Италии

На нашем канале есть много разных рецептов теста для пиццы. И, безусловно, вкус теста - основной в пицце. Но вкус начинки - не менее важен и способен возвести пиццу в ранг высокой кухни и блюда, достойного звезды Мишлен!
Сегодня расскажем о базовых сочетаниях: о самых популярных, гениальных, а местами - культовых начинках для итальянской пиццы!
В нашем сюжете и ниже в описании Вы найдёте не только названия самых популярных пицц в Италии, но и готовые решения: рецепты начинки для пиццы от бренд-шефа проекта «СуперМука».
1. Капричиоза (Capricciosa)
Пицца, в которой есть всё! И это всё - прекрасно сочетается между собой!
Рецепт пиццы «Капричоза»: томатный соус (томаты pelati, соль), рассольная моцарелла, ветчина (мы использовали варёно-копчёный окорок, допустимо использование любого другого мяса), жаренные шампиньоны, оливки, артишоки.
После выпечки: свежий базилик, пармезан и оливковое масло.
2. Фрутти ди Маре (Frutti di Mare)
«Дары моря» или «морская» - пицца для любителей морепродуктов.
Рецепт пиццы с морепродуктами: сливочно-томатная основа (сливки + томаты pelati), рассольная моцарелла, обжаренные креветки и кальмары (предварительно замаринованные в соевом соусе с чесночным маслом, орегано и черным перцем), отварное мясо мидий (маринованное в лимонном соке с соевым соусом и чесноком), артишоки.
После выпечки: свежий базилик, пармезан и оливковое масло.
Бесспорный хит для тех, кто любит морепродукты!
3. Тартуфо (Tartufo)
Пицца с трюфелем или трюфельной пастой. Приготовить её можно самостоятельно, обжарив шампиньоны и пробив их блендером с добавлением трюфельного масла.
Рецепт пиццы с трюфелем: трюфельная паста, рассольная моцарелла, обжаренные шампиньоны, оливковое масло.
После выпечки: свежий базилик, пармезан, оливковое масло.
4. Дьявола (Diavola)
Пицца для любителей «погорячее»! Саааамая острая пицца, благодаря добавлению острой колбаски и острого перца.
Рецепт: томатный соус, свежая моцарелла, острая колбаса «чоризо», острый перец.
После выпечки: свежий базилик, пармезан, оливковое масло.
5. Фунги сальсичча (Funghi e salsiccia)
Многими любимое, идеальное сочетание мяса с грибами на сливочном соусе!
Рецепт: сливочный соус, колбаски (или фарш, слегка обжаренный со специями), рассольная моцарелла, обжаренные шампиньоны.
После выпечки: зелень, пармезан, оливковое масло.
Базовые решения начинки для пиццы, вокруг которых буквально выстроена пицца-индустрия. А какое сочетание Ваше любимое?
Получить консультацию технолога проекта «СуперМука» можно, написав в WhatsApp на номер [phone] или отправив письмо на e-mail [e-mail]
Проконсультироваться с героем видео - Евгением, написав в Директ @evg_postolakiy
#пицца#pizza#неаполитанскаяпицца#итальянскаяпицца#супермука#мукадляпиццы#начинкадляпиццы#italianfood

[@user-tu3uh5qc2n]

Евгений Простолайкни! Спасибо за Ваш труд!

[@user-mh3wx8qu7f]

Парень ШЕДЕВР и все, что он делает ШЕДЕВРАЛЬНО👍

[@user-rq1nf5dj7x]

Евгений, а можно отдельно снять рецепт соусов для пиццы?!

[@user-gh7es4qd2l]

Присоединяюсь! Это моё самое слабое звено)

[@user-km9he8ku4s]

Поддерживаю

[@user-pd6fb3ik9k]

Тоже рад посмотреть

[@user-zy5oo4vr5m]

И пояснение бы к ним, то, чем поливают сверху из бутылок.)))

[@user-oj9zu4cm4q]

Шедевр !!!!

[@wisefoxone918]

Мне было очень интересно! Особенно какие соусы и к чему. Не знала, что можно томаты пилати смешивать со сливками к креветкам. 😍😇

[@user-tu3uh5qc2n]

Мне все варианты нравятся. Очень люблю 4 сыра

[@user-gq5fw9hz6e]

Евгений, все выглядит изумительно 🙏🏻

[@Igor_KV]

Бортики просто шикарные, красота

[@KUM312]

Супер! Спасибо вам большое!

[@user-gq5fw9hz6e]

Очень красиво 😍

[@user-lu4kj4ce3v]

Лучший канал.

[@user-ty2on7zl2s]

Все понравились.

[@AlexeyNikolaevichDenisyuk]

Было бы интересно узнать в каком году появились рецепты этих Питц !?

[@user-rq1nf5dj7x]

Интересны и томатные соусы и белые

[@wisefoxone918]

Я стала добавлять к томатам пилати соусу каплю сладкого чили соуса прямо на пиццу - получается чуть острее, чуть чесночнее - такой пикантный вкус. Интересно, можно ли горчицу куда-то применять для пиццы и с какой начинкой?

[@user-xk1dn9vf7h]

Морепродукты -самая легкая пицца не тяжелая больше всего люблю , а дети естественно с колбаской

[@user-tu3uh5qc2n]

Для дома можно чем то заменить артишоки?

[@edpavlov9538]

Евгений, очень тяжело смотреть ваши видео-слюньки мешают!!!😂

[@labikuchilabikuchi5155]

Здравствуйте возможно ли купить вашу мука на маретплейсах?

[@user-jw2ex2hw8u]

Расскажите как сделать пиццу на poolish а не на biga

[@user-sv2xl2ci4o]

Выпускайте побольше рецептов адаптированных под домашнюю кухню. И желательно с граммовками на 2-3 пиццы, просто килограмм муки сразу это дофига теста получается, а кратное уменьшение пропорций не всегда срабатывает.

[@super_muka]

К сожалению, это формат профессиональных видеорецептов для кафе и ресторанов

[@user-zy5oo4vr5m]

​@@super_muka спасибо за канал, рецепты и советы. Очень выручают.

[@CoolmanAleksey]

Почитайте про такое понятие "Пекарский процент". Как правильно переводить на другой объем. Просто делить или умножать, не совсем правильно.

[@wisefoxone918]

У меня дома ест пиццу только муж, который очень ее любит и 6 и 8 заготовок с 1 кг муки абсолютно нормально готовить и хранить заготовки в холодильнике неделю после выдержки-расстойки теста (2-3 дня смотря какая). На обед или ужин сьедает всю пиццу. В дни пиццы обязательно супчик)), чтобы было комфортно желудку.

[@wisefoxone918]

спасибо! Мне очень интересен профессиональный формат 😄 @@super_muka

[@belkaletyaga2021]

Народ давит за соусы.

[@user-gq5fw9hz6e]

Евгений, все выглядит изумительно 🙏🏻