Sweet sourdough pastries: poppy roll and curl [TWO RECIPES IN ONE VIDEO!]

[@Olqa1955]

В прошлом году делала по этому рецепту, но немного не соблюла технологию, каюсь... Повозилась изрядно , но моя семья просто в восторге😁🤗😍😝 была. Внучка, любительница сладкой выпечки как-то расписывала мне синнабон, не принесла мне только потому, что у меня диабет, чтобы не соблазнить. Но я технолог хлебопекарного производства и всегда интересуюсь новинками или наоборот, старыми рецептами, неизвестными современникам. И тут она мой завиванец увидела, горячий, с пылу, с жару... 😁😁😁 Она с трудом поверила, что такое чудо можно дома сотворить в простой газовой духовке. Выражение её лица надо было видеть!!! 🤝💐💐💐Сердечно благодарю вас, Светлана, за ваш труд, за то, что приобщаете столько людей к культуре хлебопечения.

[@ЛюдмилаАлексеенко-в2в]

Светлана, рулеты с маком на дрожжах пекла 20 лет, это были мои фирменные рулеты с маком, испекла по Вашему рецепту, так как перешла с дрожжей на закваску, это что то нереальное, рулеты пышные, нежные, думаю долго не черствееют, проверить не удалось, испекла 4 рулета, они улёт учились за 2 дня. Очень удачные у Вас рецепты, рогалики тоже полный восторг!

[@Sveta_Ku]

Людмила, у них никогда нет шанса зачерстветь 😂😂😂 Проверено и на домашних, и на гостях

[@Calibry15]

Светлана,сказать,что я в восторге от результата-это ничего не сказать,рулеты получились волшебные,разве можно их сравнить с дрожжевой выпечкой, это просто изумительно вкусное, мягкое,легкое и без сомнения попадет в копилочку любой хозейке, которая хочет побаловать своих близких ! Спасибо Вам!!!!

[@АленаТерехова-у2ч]

В каждом видео узнаю что- то новое, и формируется общее понятие как работать с тестом и печь, спасибо большое!

[@ЕленаКрашевская-ь1ы]

Рецепт просто отличный, огромное спасибо. Рулеты очень нежные получились. Можно импровизировать, менять начинку.,и даже без начинки будут шикарны! Спасибо вам за ваш труд! Как хорошо, что я нашла ваш канал! ☺️

[@Ромашка22слюбовью]

Можно ещё рулеты после выпечки, заглазировать, то есть яичный белок взбить с сахаром и на горячий рулет нанести эту смесь, остывая на рулете будет образовываться слой белой глазури

[@svitlanaholysh8777]

Хочу выразить благодарность за такой превосходный рецепт.ещё не пробовала но по виду превосходит все ожидания.не имею понятия почему треснули маковники(на расстойке находились 11 часов),но все равно получилось очень-очень хорошо.Спасибо большое Светлана!!!🌹

[@nnessayasun979]

Огромное спасибо за рецепт! Тесто обьядение! Я сделала небольшие рулетики, прорезала и сформовала красивые булочки, получилось 10 шт, дочка и муж в восторге, выдаю по одной, а то большого рулета на долго не хватит))) На закваске булочки делала впервые, все точно по Вашему рецепту и поняла что именно такими должны быть булочки с маком, вкуснее в жизни не пробовала! Теперь буду печь только такие! Дай Бог Вам и Вашей семье счастья, мира, любви!)

[@Sveta_Ku]

Инесса, рада что вам понравилось! Этот маковый рулет - моя любовь с детства

[@nadeshdamarker1776]

Это просто чудо!!!!!!!!!!!! Я ещё никогда в своей жизни не ела такой неповторимой сдобы!!!! Даже у наших бабушек и мам!!!!!!! Спасибо Вас огромное!

[@roxymel9431]

Светлана, Вы просто бесценная находка для нас , в особенности для такого чайника, как я! Как я счастлива, что наконец-то, прокувыркавшись по разным видео-урокам, и не получив никакого положительного результата, с нулевым понимаем в чем ошибки и что не так, нашла Вас! Спасибо Вам огромнейшее от меня и моей семьи! Закваска получилась! Хлеб пшенично-цельнозерновой пышнейший, шикарнейший, ароматный и вкуснющий! Теперь воттесто сдобное на холодную расстойку отправила в холодильник! Уверена завтра получатся замечательные завиванцы из мака и разноцветного изюма! Низкий поклон Вам!!!

[@music-te1jq]

Благодарю. Отличный рецепт, готовила по нему, все вкусно получилось❤

[@zhannasolonets5701]

Сегодня испекла свои первые рулеты 👍. Какое воздушное тесто получается!!! Супер 👍 Длительная ферментация в холодильнике творит просто чудеса!!! У меня первый раз так получилось. Только начинку делала другую, с яблоками и корицей. Теперь этот рецепт мой фаворит. Огромное спасибо вам, Светлана 🤝 Теперь сын не говорит, что на закваске тесто хуже, чем на дрожжах 🤗

[@ОльгаИванова-р3ю]

Огромное спасибо за рецепт! У меня получились два чудесных рулета а завиванцы я покрыла кремом которым покрывают синабоны, рулеты не черствеют дней 10 мои внуки их вплетают с великим удовольствием, спасибо!

[@alisa-0125]

Светлана, спасибо огромное за рецепты! Маковые рулеты получились чудесные! Не было возможности продлить процесс на два дня, поэтому делала за один. Тесто расстаивала около 6 часов, затем формовка и ещё оставила на 3 часа подняться. Очень вкусно, просто чудо! ❤❤❤ Завиванец вышел один, так как мака хватило на три рулета)

[@Terezaflower9346]

Спасибо огромное за рецепт.Он великолепный! Сразу доверилась Вашему рецепту и сделала двойную порцию и не пожалела об этом. Когда достала из духовки, бабушку вспомнила свою, такая же красивая румяна выпечка получилась. Это самый лучший рецепт сдобы с маком и корицей на закваске который я пробовала.❤

[@МаринаСамарина-ь8в]

Светлана, благодарю вас за рецепт. Хлеб под вашим руководством освоила, а теперь и рулет с маком получился на славу. Всего вам самого доброго!!!

[@galinawerner6062]

Чудесный рецепт теста ! Огромное спасибо, Светлана ! Пекла из него булочки -очень вкусно ! Тесто лёгкое в приготовлении и замес без заморочек ! Моё любимое тесто на сегодняшний день!!!

[@Olqa1955]

Замес без заморочек... Это как? Если делать замес в точности, как Светлана, то заморочек очень много. Результат того стоит, не спорю, но не нужно приукрашивать...

[@SvetlanaElfimova]

Светлана, здравствуйте, только что достали из духовки и продегустировали с мужем ЭТО! Мне было сложно остановиться, а муж и не пытался)) В общем, всё произошло очень банально: из-за высокой комнатной температуры я поставила два сладких стартера на случай, если вдруг один перекиснет и творожный кулич по вашему рецепту будет безнадёжно 😔 испорчен. Кулич, к моему удивлению ни разу не кислый, а вот из второй партии приготовила завиванцы, но с маком! Боже, мы чуть руки не отъели, Светлан! Низкий поклон вам за ваши труды! Я ещё и хлеб пеку по многим вашим рецептурам-на сыворотке и кофейные зерна наши любимые! С днём светлой Пасхи вас и вашу семью! 😘☺️🧚🏻‍♀️🙂

[@Sveta_Ku]

Светлана, с праздником! Радуйте и дальше себя и близких вкусной выпечкой!

[@НаталияКалмыкова-ф6л]

Обалденный Завиванец получился! 🎉

[@nataliaeremina7494]

Это просто фантастика! Как тесто поднялось!

[@epoxy_resinista]

Вышло очень вкусно! Совсем отличается от дрожжевого теста, такое легкое и особенное. Замешивала полностью в тестомесе. Единственное, я бы добавила раза в два больше мака.

[@Berkyt2012]

Благодарю за рецепт и подробное объяснение, В этот раз все получилось!!! очень вкусно, тесто великолепное, в завиванцы добавила еще изюм, орехи, и апельсиновую цедру, вышло очень ароматно! с мужем на пару по кусочку, потом еще, и еще))) и уплели целый рулет и завиванец))))

[@Volha_Olechka]

Шикарно!

[@ОльгаЕвдокимова-ъ3т]

Спасибо большое за рецепт.Очень пышные,вкусные получились рулеты!!!Процветания вашему каналу и ждём с нетерпением новые видеорецепты!!!Всех благ вам!!! Спасибо!!!

[@lenatoronto7102]

Сегодня испекла рулеты с маком получились прекрасно, мягкие, воздушные, в меру сладкие. Большое спасибо за рецепт и подробные инструкции.

[@888larisa888]

Светочка, спасибо! Изумительное тесто! Дегустирую второй день, оторваться невозможно, вкуснятина!

[@okvit25]

Спасибо большое за рецепт! Вчера испекла, со всей порции сделала маковые рулеты. Чуть-чуть недостоялись (не могла точно определить готовность), но получились мягкие, нежные и ВКУСНЮЩИЕ! ❤❤❤ Обязательно буду их еще делать 😊

[@ЛенаКланюк]

Светлана, ОГРОМНОЕ Вам спасибо за Ваши рецепты, а главное за ваши советы, лайфхаки.

[@АнтонинаЖдановская]

Извините, я не услышала, закваска ржаная или пшеничная?

[@emmadub2172]

Большое спасибо,за ответ,Вы очень доброжелательный и обязательный человек

[@9qwerasdf]

Светлана, добрый день ! Испекла вчера рулет и завиванец. Ну, что сказать !? Сказать, что получилось хорошо, это мало сказать !!! Визг и писк от удовольствия )))) у меня из дрожжевого теста так не всегда получалась выпечка, хотя с тестом дружу с пеленок ))) Если бы кто-то угостил, то не за что бы не поверила, что выпечка приготовлена на закваске ))) Это " ОГОНЬ" как говорит мой сын ))). Спасибо огромное за шикарный рецепт ))))))))) !!!!!!!!!!!

[@Sveta_Ku]

рада, что вам понравилось! Эта сдоба удивительная, вы правы:) Скоро будет еще один рецепт сдобы, уже придумала и записала, осталось испечь:)

[@СветланаКононова-е6о]

Спасибо рецепт просто супер все очень вкусно еще раз спасибо

[@ОльгаМаслинкова]

Светочка,Вы потрясающая мастерица! Спасибо за рецепты. Один вопрос:перед выпечкой расстройка целый день при комнатной температуре?

[@ЛитвидаЛитвида]

Светлана! Огромнейшее спасибо за рецепт! Я просто в шоке на самом деле, что все получилось! Делала завиванцы. Освежила закваску прилично и при очередной подкормке, решила излишки использовать, их прилично, 100грамм вышло. Перечитала на 100 грамм закваска ваш рецепт и замесила тесто! Растойка тёплая была 5 часов, увеличились за это время, чуть ли не в трое))) не выдержала выпекла! Слопали за 10 минут! Просто божественны! Я именно это искала! Чтоб были похожи на дрожжевых синабоны, но на закваске! Идеально! В следующий раз попробую в форме синабон на растойку поставить и полный объем рецепта! Спасибо! Благодарю до неба! ❤️❤️❤️❤️

[@Sveta_Ku]

Я так рада, что вам понравилось! Рулет с маком - это самая любимая сдоба с моего самого раннего детства! Мама пекла, а теперь и я! Завиванцы появились позже, но они изумительны, согласна с вами

[@AnastasiyaYurmanova]

Светлана, благодарю за рецепт! Экспериментирую с начинками!:) вчера делала рулет с изюмом - на вкус получился, как кулич!)) А ещё делала с джемом из кураги, тоже очень вкусно! А сегодня решила тесто завести такое на пирожки😁 интересно, что получится:)) только добавила меньше сахара и без ванильки))

[@japier_yt5603]

Расскажите потом, как получилось?

[@AnastasiyaYurmanova]

@@japier_yt5603 в целом получилось хорошо!)) Единственно нужно хорошо залепить и на расстойку класть швом вниз, чтобы не расползлись 😉 часа 3 расстойки и в печь 😉

[@japier_yt5603]

@@AnastasiyaYurmanova отлично. Так быстро? Я выставила тесто с холодильника. Можно теперь не 8 часов, а 3 часа держать на расстойке?

[@AnastasiyaYurmanova]

@@japier_yt5603 я всегда смотрю по подъему😉 и от того, насколько тесто само по себе хорошо поднялось в холодильнике) иногда я оставляю тесто на сутки в холодильнике, и потом заготовки в тепле поднимаются за 2-3 часа, в любом случае, нужно смотреть по увеличению в объеме, но лучше перебродить, чем недобродить сдобное тесто - проверено на горьком опыте😄 заготовки должны хорошо подняться :) у меня поднимаются за 3 часа)) может быть вам понадобится 4)) смотрите, чтобы не расползлись совсем тоже)) как увидите, что заготовки вот-вот начинают где-то расползаться (у меня всегда нет-нет, а какие-то пирожки расходятся немного), точно можно уже печь))

[@japier_yt5603]

@@AnastasiyaYurmanova спасибо за советы, первый раз делаю сдобу на закваске. Буду творить и наблюдать 👍🏻

[@ЕленаБуйненко-р2п]

Испекла. Булочки получились очень вкусные!!! Спасибо, что учите нас 🙏

[@natasha4962]

Светочка Вы просто волшебница,очень красиво и понятно рассказываете.Спасибо Вам огромное.

[@ЛилияХоружая-з6х]

Светочка спасибо за рецепт рулета домашнии в восторге.Пекла уже 2 раза здоровья Вам и новых достижений

[@mariyagromyko7552]

Спасибо большое за рецепт! У меня всё получилось! Маковый рулет скушали за один присест:-)

[@Sveta_Ku]

Очень вкусная сдоба! Понимаю вас 😃

[@Мари-е3я]

Приготовила калачи из этого теста🥰 Очень красивые, воздушные получились. Для расстойки хватило 5 часов. На Рождество узнаем какие получились на вкус. Но я уверена, что будет 😋 Замесила халу, тоже по вашему рецепту, будет ещё и воздушный хлебушек на праздник ❤ Спасибо, Светлана, огромное за ваши труды! С наступающим Рождеством Христовым!!! Мирного неба всем!

[@ЖаннаСагидулина-х3п]

Огромное спасибо за рецепт,Светлана! Тесто божественное!

[@Jannet_yummy]

Спасибо большое за рецепт🤗Готовила на основе этого теста синабоны- получилось очень вкусно!

[@elenaguterman7811]

Вы большая молодец. Очень внимательно отвечаете на вопросы и реагируете на комментарии. Спасибо Вам. У вас дельные советы. Я узнаю много нового и полезного. 🤝🤗😊

[@Sonja-p2x]

Здравствуйте Светлана, хочу испечь рулет ,скажите пожалуйста, могу ли я использовать ржаную закваску?

[@elenataranik5916]

Светлана хочу поблагодарить вас за этот рецепт! У меня такой сдобы никогда не получалось на дрожжах, а чтобы сделать на закваске, даже не представляла! Тесто пушистое и очень вкусное, моим домашним очень понравилось, особенно завиванец с корицей первым покинул стол. Я делала на 100% закваске, все остальное по рецепту, тесто держала в тепле часа три, затем ночь в холодильнике, утром сформировала и через 5 часов тесто было готово. Буду теперь только по этому рецепту печь сдобу! Удачи Вам!

[@Sveta_Ku]

Спасибо за отзыв! Рада, что вам нравится! Попробуйте ещё эти булочки kzbin.info/www/bejne/hGGtg2ejaMyLlbM они фантастические 😍

[@elenataranik5916]

хочу добавить, что на второй день рулет такой же воздушный! Это просто кайф, а не выпечка!

[@СветланаЧичерина-й1у]

Здравствуйте. Огромное спасибо за рецепт. Муж сказал, что очень вкусно Тесто хорошей структуры, пышное. И очень удобный по распределению времени рецепт!

[@ОльгаГорбунова-м5э]

Всё боялась попробовать сделать сдобу на закваске . Но решено:завтра сделаю, уж очень аппетитно и красиво! Спасибо за рецепт! Хлеба получаются великолепные!

[@viktoriagaidabura8357]

Светлана,пеку зававанец пятый день подряд 🙈🤪 Благодарю до земли за рецепт.💞

[@Sveta_Ku]

рада, что вам нравится"

[@irinaalekhina7815]

Как я Вас понимаю, Виктория! Их и печь приятно, и воздушны как зефир!

[@ТатьянаТрикоз-о8е]

До чего же классно подошло у меня тесто это просто не передать словами! Оно такое пышное! Какое же счастье что я вас и попробовала приготовить огромнейшее вам спасибо!

[@ТатьянаТрикоз-о8е]

Это опять я. Тесто необыкновенно вкусное нежное ,мягкое ,пушистое. Не ожидала такого результата.уже достала ил духовки и попробовала .горячее правда но не удержалась. Хорошо ,что делала сразу две порции не зря вазюкалась теперь будет что с чаем пить я только настроилась худеть ,стоит так вкусно получилась

[@Sveta_Ku]

👍😊

[@МаринаВасильева-н2з3у]

Светлана, здравствуйте. вчера пекла рулеты и завиаанцы! отличный результат! все получилось!

[@ЕкатеринаСавченко-л7з]

Пекла как булочки, Ваше тесто за основу взялаДобавила изюм и кокосовую стружку, получилось божественно.Сын в восторге и муж тоже.Благодарим Вас от всего сердца)

[@ЛюдмилаДашук-ю8л]

Спасибо Светлана за такой удачный рецепт, получилось изумительно

[@НаталияЦелинкова]

Благодарю за рецепт ! Испекла вчера и рулет и завиванец.ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ! Смотрю Ваш канал и пеку по Вашим рецептам.УСПЕХОА ВАМ !

[@Sveta_Ku]

Спасибо за отзыв и пожелания, Наталия! Это и моя самая любимая сдоба!

[@НаталияЦелинкова]

ВКУСНЕЕ НИЧЕГО А СВОЕЙ ЖИЗНИ НЕ ЕЛА.ВСЯ СЕМЬЯ В ВОСТОРГЕ! А ЭТО БЫЛ ПЕРВЫЙ МОЙ ОПЫТ ВЫПЕЧКИ НА ЗКВАСКЕ.И ОООЧЕНЬ УДАЧНО ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ.БЛАГОДАРЮ ВАС ,СВЕТЛАНА,ОТ ВСЕЙ ДУШИ!

[@ЕкатеринаДиесперова]

Очень легкий рецпт! И сразу много остатков уходит! Жду, когда можно будет попробовать. Большое спасибо.❤❤❤❤

[@КатеринаБатрак-ы8ж]

Супер ,спасибо за рецепт !!!

[@Юля-й7ч9у]

Это не что, ещё не пробовали, в духовке стоят, но аромат невероятный, думаю и вкус такой же 😊

[@Юля-й7ч9у]

Не удержалась))) напекла ещё))) очень ароматная выпечка на закваске))) сдоба это не что)))

[@НеллаидаКалинина]

Спасибо,рулеты получились очень вкусные!

[@annaagafonova1426]

Большое, просто огромное спасибо за этот рецепт!!! Вкуснее не ела! Тесто - просто пух! Времени много уходит до конечного результата, но оно того стоит!!! В первый раз сделала, не успела сделать фото, пришлось повторить.

[@olgauser9782]

Огромное спасибо Вам! Замечательный рецепт. Благодаря Вам, все получилось великолепно, хоть я новичок в хлебопечении.

[@ОльгаИванова-р3ю]

А от завиванцы с кремом в полном восторге знакомые!

[@irinaalekhina7815]

Ольга, а какой крем Вы делали?

[@ОльгаИванова-р3ю]

@@irinaalekhina7815 творожный как для синабонов

[@ВераМарченко-э2р]

Светочка ты просто умнечка, спасибо за рецепты.

[@ТатьянаЛахтина-щ9р]

Вы такая классная Я просто влюбилась в Вас Успехов Вам Светлана

[@japier_yt5603]

Какая прелесть. Одно удовольствие смотреть ваши видео 🌹

[@veraivanovna4494]

Спасибо за рецепт. Тесто получилось сказочное !

[@ВераЛагуткина-ь7г]

Светочка, какая красота и вкуснятина! Спасибо за рецепты и обучающий урок.

[@ЛюдаЛюда-г3б]

Вчера пекла маковый рулет и завиванец.Очень вкусный,пышнный.Светочка!Большое спасибо за рецепт,и за Ваш Труд.Здоровья и процветания!

[@natalivwv5247]

Люблю корицу и сыпнула много и ещё тонко раскатала, чтобы больше посыпать. Рулет с маком хорошо поднялся, а завиванец нет. Да и корица какая-то не корица сейчас, нет вкуса хоть и много поспала. Мне рулет с маком очень нравился это просто что-то делаю не первый раз.

[@olesialivandovskaja1371]

Замесила, постоял, и на расстойки в холодильник, посмотрим, что будем, но тесто мягкое, приятное, пахнет ммм, на левито мадре, я новичок, но надеюсь получится

[@НатальяЖук-о7р]

Спасибо большое Вам. Получились ооочень красивые рулеты. Завтра будем пробовать) А какой запах стоял!!!

[@Tatyana3319]

Добрый день! Светлана! спасибо большое за этот рецепт! Все получилось и рулет и завиванец!!! Завиванец тоже с маком сделала - и свернула как калачик!!! очень вкусно и к Рождеству в самый раз!

[@Sveta_Ku]

Это и моя любимая сдоба тоже:)

[@user-avtomatik]

Огромное спасибо за необходимые тонкости и подробное объяснение ! Очень красиво! Хочется съесть!👍🙏

[@ОленаЦегельна-з1о]

Получились очень вкусно! Спасибо)

[@ПараскеваСерафимина]

Я испекла только завиванцы и они получились очень очень вкусные.😍

[@Sveta_Ku]

Попробуйте рулет;) не пожалеете точно!

[@marynakhomenko1369]

Дякую вам! У мене все вдалось :) дуже пухнастий та смачний завиванець!

[@Sveta_Ku]

Отлично! Я очень рада!

[@НаидаБалаева-р2я]

Красота 👏

[@ЕленаВласова-ц4л9к]

Как же вы нежно с тестом обращаетесь!

[@ЛарисаКурилова-ь8е]

Спасибо за рецепт,все получилось😋👍👌буду пробовать и другие ваши рецепты

[@РозаИщенко-б8ф]

Светлана,спасибо! Замешиваю! Вопрос: расстойка после формовки при какой температуре? 8 часов долго при комнатной.В холодильнике?

[@ВалМиллионеров]

Спасибо за Ваше мастерство! Но очень хотелось увидеть изделия в разрезе!

[@ТатьянаКаманова-я5я]

Вот дрбралась опробовать Ваш рецепт, спасибо, вкусно очень, получилась красота, особенно завиванец

[@olgalazgalina1966]

Супер...нет слов,я вообще,в восторге от ваших рецептов,подскажите,Светлана,какие пропорции кормления,чтобы снизить влажность закваски и еще вопросик...обновленная закваска- это когда мы берем от закваски чуть и в отдельной посуде кормим?

[@Sveta_Ku]

обновленная - это просто покормленная. можно и в той же посуде. Если хотите понизить влажность закваски, можно таким методом действовать kzbin.info/www/bejne/o3fbqGl8h9GsitE Только вместо молока воду взять

[@olgalazgalina1966]

СВЕТОЧКА,БЛАГОДАРЮ ЗА ОБРАТНУЮ СВЯЗЬ,я подсела на закваску,прям реально и мне очень нравится,спасибо большое за диалог и потрясающии рецепты!

[@АлександрЗинченко-э9и]

Волшебные

[@ТатьянаКопылова-й3ч]

спасибо это очень вкусно

[@nadeshdamarker1776]

Извиняюсь за ошибку. Спасибо Вам огромное!

[@damirasmanalieva2127]

Моя золотая! Ну молодец! Вах вах!!!

[@irinaalekhina7815]

Спасибо, Светлана. Очень красиво и интересно. Загорелась, сделала для пробы половину нормы (от рецепта) на закваске 100% влажности для завиванцев с корицей. Ручной замес. Тесто получилось очень липким, долго не собиралось, на расстойке в форме немного расплылось. Что могла сделать не так? Мука Бело-нежная.

[@Sveta_Ku]

возможно у вас повышенная влажность воздуха? Если так, то мука при хранении впитывает эту воду и не может потом взять столько жидкости, как в рецепте. Можно корретировать при замесе

[@irinaalekhina7815]

Спасибо. Сухая мука. Возможно из-за того, что как выяснилась, взяла не молоко, а 10% сливки. Перепутала

[@9qwerasdf]

Светочка, ждем новый рецепт сдобы ))))))))))))) !!!!!!!!!!!

[@njnavvvv7843]

Можно ли сделать рулеты на сильном стартере? Сколько нужно его и что уменьшить в рецепте? Сахар?

[@Sveta_Ku]

можно, ничего не нужно уменьшать

[@ТатьянаШашелева]

Здравствуйте, а можно замешивать это тесто не руками, а в тестомесе? Спасибо за ваш канал, это находка для хозяек

[@Sveta_Ku]

да, конечно!

[@СветаГолоскевич]

Молодец. Огромное Спасибо.

[@paniirenka3245]

Светлана спасибо огромное за то что делитесь своим мастерством!!! И сразу вопрос: сейчас стоит тесто на аутолизе...можно его оставить, после замеса, подходить в комнате...и вечером испечь???

[@Sveta_Ku]

Да, можно

[@ВинниПух-х6ы]

Век живи, век учись, так.... Светлана, я посмотрела, у вас отличные рецепты. Но после холодильника и 8 часовой расстойки рулет и завиванцы не кислые получаются?

[@Sveta_Ku]

очень сильно зависит от закваски. И очень сильно зависит от температуры в холодильнике Если закваска быстро набирает кислотность и в холодильнике относительно тепло, может кислить. Брожение теста можно делать при комнатной температуре, но расстойка все равно долгая будет

[@olysyumak81]

Здравствуйте, спекла по Вашему рецепту, очень вкусный рулет получился, спасибо. Подскажите пожалуйста, сколько нужно времени для брожения теста при 23-24 градусах, без холодной расстойки?

[@Sveta_Ku]

брожение около 5-6 часов, расстойка 2-3 часа

[@ИринаЛисицына-й1л]

Завиванцы бесподобно красивые!

[@emmadub2172]

Здравствуйте, уважаемая Светлана! Я уже несколько раз писала Вам и всегда получала ответы на мои вопросы. Вот и сегодня решила спросить.У меня есть хорошая закваска пшенично-ржаная из цельнозерновой муки,и я из нее каждую неделю пеку прекрасный хлеб.Могу ли я использовать эту закваску для выпечки рулетов, пирожков и пшеничного хлеба, или надо ее перекормить на пшеничную и как это сделать.Спасибо большое.

[@Sveta_Ku]

Эмма, да, конечно вы можете использовать свою закваску

[@natakuposha5726]

Светлана, спасибо большущее за рецепт. Впервые такую сдобы пекла. Получилась воздушная и красивая. Один вопрос только возник, почему ощущаю лёгкую картинку в тесте. Что я делаю не так. Перед выпечкой тесто у меня поднялось довольно быстро, часов через 5 пекла. Может все же перестояло? В квартире довольно тепло, градусов 28.

[@Sveta_Ku]

уточните, что вы ощущает. не поняла

[@natakuposha5726]

@@Sveta_Ku ощущаю легкую кислинку в тесте

[@fayazak3073]

Супер 🙌💐

[@alenadigodi636]

Здравствуйте ❤ Огромное спасибо за рецепт ❤ Скажите, пожалуйста, а можно подержать тесто в холодильнике не 12 часов, а дольше? Спасибо ❤

[@Sveta_Ku]

будет кислое тесто

[@alenadigodi636]

@@Sveta_Ku Спасибо ❤️

[@ЛюбовПащенко-ю2у]

Огромное спасибо! Восторгу нет предела - просто БОЖЕСТВЕННО!!! А если ещё мука из спельты + сахар из топинамбура + 48 часов брожения при 7*, = то можно есть и на кето! Ещё очень хотелось бы увидеть и услышать Вашу дегустацию, плииис, если можно!

[@user-xy6dz3tg4b]

А просветите, пожалуйста, сколько необходимо взять сиропа топинамбура вместо 100 гр сахара в тесто? И можно ли "бродить" не 48 часов, а меньше....например одну ночь? Заранее благодарю

[@user-xy6dz3tg4b]

Вопрос о длительности расстойки снимаю))) при пересмотре ролика нашла ответ, а вот по количеству сиропа топинамбура хотелось бы уточнить, сироп же жидкость, значит и молока надо брать меньше на такое же количество...

[@ТатьянаГагарина-ъ2и]

Светлана, доброго времени суток. Огромное спасибо за рецепт, все получилось просто как по мановению волшебной палочки.( этой волшебницей были Вы). После творожного кулича осталась закваска и я решила рискнуть и замесить данное тесто на нём, и благодаря Вашим мудрым доходчивым урокам сегодня утром на весь дом, да что там дом на всю деревню стоит аромат завиванцев. У меня огромная просьба- если есть в Вашем арсенале тесто для закрытых пирогов с начинкой, поделитесь пожалуйста. Буду ждать.заранее благодарю за ответ. Здоровья Вам и Вашей маме. 🥰И всем домашним🥰

[@Sveta_Ku]

Спасибо, Татьяна! Очень рада что вам понравился рецепт!

[@Anatoly_Lazun]

Яка краса!