Сыро вяленое мясо без заморочек!!! За 5 дней!

[@ВойскоПопов]

На водке сделал. За три дня и с сушилкой для овощей. Сразу с приправами. Очень вкусно. Настаивал теже 36 часов. Переворачивал когда в голову взбредет.

[@vkusno-klass]

Спасибо. Попробую.

[@ДмитрийСазонов-п5м]

Здорово!!!

[@ЛюдмилаМалова-ъ5и]

Благодарю ! Обязательно приготовлю !

[@vkusno-klass]

Спасибо!

[@пользовательХ51.02]

Очень аппетитно выглядит)

[@ДмитрийРудницкий-з9с]

Для такой толщины вырезки вполне хватает 15ти часов засолки и максиму 3 дней сушки! Рекомендую солить сухой солью, а не сырой как в видео. И НЕ рекомендую заварачивать в бинт, он как правило пахнет медициной и весь этот запах будет в мясе!

[@vkusno-klass]

Спасибо за совет. У каждого свои методы.

[@birtalixyt8611]

Ну, в бинт как минимум заваривать надо, чтобы мошки и букашки не садились

[@ДмитрийРудницкий-з9с]

@@birtalixyt8611 можно в аптеке купить простую марлю и без запаха

[@birtalixyt8611]

@@ДмитрийРудницкий-з9с Ну, да, так конечно получше

[@Zufar66]

@@birtalixyt8611 я в пергаментную бумагу заворачиваю. Отлично получается.

[@KETVK]

Соли только 4 ложки, хватает вполне. Делали всё супер. Все остальные коменты о нитритке, соли пачками и оскарблениями засунте себе в своё мнение:))) Ето рецепт и он работает.

[@ФаритФарит-г6ж]

А после засолки вымачивать не надо? Не слишком соленое?

[@vkusno-klass]

У меня в семье любят чтоб было солененькое. Ну если вы не любите можете вымочить, но не долго минут 30 не больше.

[@АлексейПетрович-ж8з]

Тут соли не много. Это есть полностью солью засыпают, тогда надо вымачивать

[@АкбаровИльдар-з8б]

А замачивать не надо?

[@ЛюдмилаЧекалова-ш7в]

Соли нужно 3% от мяса, получается самое то, три дня просаливается в холодильнике, утром и вечером переворачивать, затем обвалять в специях и в марлю на 5 дней, подвесить к батарее на карниз в кухне.

[@vkusno-klass]

Спасибо

[@vkusno-klass]

@За Русь усрусь. Спасибо!

[@ЕленаНовикова-ж8п]

Ребята, это просто объедение!!!!

[@vkusno-klass]

Спасибо!!!

[@Artelofmasters]

Интересно и познавательно автору лайк и репост

[@vkusno-klass]

Спасибо!!!

[@nikolaykonovalov3135]

Г

[@АннаКиев-р4ч]

А промыть мясо?

[@vkusno-klass]

У меня в семье любят чтоб было солененькое. Ну если вы не любите можете вымочить, но не долго минут 30 не больше.

[@radio8961]

Интересно, нужно будет попробовать.

[@vkusno-klass]

Попробуйте!!! У вас обязательно получится.

[@АртёмИванов-в5п7р]

Оно конечно не вяленное, а сушеное, но как быстрый вариант, отлично.

[@vkusno-klass]

Спасибо

[@РусланМарцинюк-ч3л]

А как сушить

[@Василий-у8ч7о]

Спасибо

[@vkusno-klass]

Спасибо!

[@ЕвгенийРублевский-п6щ]

А вымачивать?

[@vkusno-klass]

У меня в семье любят чтоб было солененькое. Ну если вы не любите можете вымочить, но не долго минут 30 не больше.

[@АлександрПестряков-т2ц]

Семь часов в тузлуке и можно вялить.

[@vkusno-klass]

Спасибо.

[@Kapustinn]

Ну вымачивать полюбому нужно часика 1.5 или 2

[@vkusno-klass]

Спасибо большое за то что вы с нами. С наступающим Вас!!!

[@RawDeal590]

Бинт медицинский?!!!! Вымачивать не пробовали мясо?!!! Ну или хотя бы отмыть от соли😢

[@ВалерийКлименко-ь9с]

Конечно такое мясо есть не возможно! Оно будет очень солёное! Его нужно не менее 2 часов вымачивать. Многие кто хоть немного в теме спрашивают сколько вымачивать?

[@БорисШироков-р9ж]

Вообще то нормальные люди мясо засыпают солью.И на сутки засолки один час вымачивания с заменой воды 2-3 раза за час.Т.Е. трое суток солили,три часа вымачиваете.

[@nickd8495]

Не ешьте это. Там закал такой дикий. Это на производстве - брак, такое выбрасывают, ибо снаружи сушеное, внутри тухлое. Я как технолог говорю

[@AlisaIvanova88]

С чего это оно внутри тухлое. Если оно недосушилось внутри, это не говорит о том, что оно тухлое. Я не технолог, но по рецепту технолога сушила, ничего тухлого нет

[@AlisaIvanova88]

Закал исправляется легко, в ваууме, если вы технолог мясопереработки, то должны об этом знать. Это не производство, а домашние заготовки

[@nickd8495]

@@AlisaIvanova88 в ваккуме тухлятина внутри куска не исправится, тем более посол без Е250. вы исправите только срез. Да на продажу пожалуйста, есть бы я не стал. Закал говорит о нарушении процесса сушки и ферментации мяса. Все что догонится после ваккумации - ну уже не то будет. Не то.

[@nickd8495]

@@AlisaIvanova88 оно не только сушится. Оно ферментируется еще. На секундочку

[@AlisaIvanova88]

@@nickd8495 какая тухлятина, просто смешно. Тогда и бастурма тоже тухлое мясо по-вашему. Ну пусть будет так, это ваше мнение. Я не буду с вами спорить, я просто делаю так как говорит технолог с 25 летним стажем

[@евгенмальцев-м1ч]

ПЛОХО НАТЁРЛИ НЕ СКАЗАЛИ СКОЛЬКО ВЫМАЧИВАЛИ ВСЕ СПЕЦИИ РАССЫПАЛИСЬ НЕ ОЧЕНЬ ПРОЦЕСС НО НА ВИД ХОРОШИЙ СРЕЗ ПОЛУЧИЛСЯ

[@vkusno-klass]

Добрый вечер. Я не вымачивала.

[@angler773]

Вымачивать обязательно...есть рецепты на много лучше этого...этот так на троечку по сравнению с другими

[@vkusno-klass]

Спасибо что оставили свой комментарий.

[@vesyvesy6172]

А как же паразиты, сколько смотрю рецепты, но так и не вижу, что сделано против паразитов

[@6pog9jka]

Какие паразиты? 🤣🤣🤣 ещё прабабушка в Белорусии делала подобное из свиной шеи, называла это полендвицей. Мясо висело в сарае и никакие паразиты ему не страшны были.

[@vkusno-klass]

Спасибо

[@anatoliipastukhov87]

Нужно вымачивать .

[@vkusno-klass]

Спасибо!

[@ГалинаПопова-у1з]

В холодильник не кладут,мясо не просолеет и протухнет внутри,у меня такое было.Надо держать в тепле при комнатной температуре.

[@vkusno-klass]

У меня все норм.

[@Матадор-г4з]

Бред. Все видео по всему Ютубу говорят про засолку 3-х дней в холодильнике а вы тут ерунду говорите. А вялить ясен чёрт на веревке в кухне или балконе.

[@kubikrubik3863]

Ну вырезку с холодным дымком и со специями за пядь дней грех не приготовить

[@vkusno-klass]

Спасибо

[@Дмитрий-э1э3ж]

Автор наверное не знает разницу между вялением и сушением. Это не вяленое а сушеное мясо

[@ТатьянаАндросенко-е6щ]

рецепт простой и нож у хозяйки хороший!

[@vkusno-klass]

Спасибо!!!

[@ДмитрийРудницкий-з9с]

Ахахахаха нож из фикс прайс)))) 😂

[@vkusno-klass]

.....

[@madmac_7698]

судя по внешнему виду и усушке за 5 дней, сушилось летом или место жительства- жаркие страны.это не вяленое, а сушеное.

[@vkusno-klass]

Да. Живем в Таиланде на данный момент.

[@ПобегизМосквы]

Это не вяленое а сушёное мяса и марля лишняя!

[@vkusno-klass]

Спасибо за ваш комментарий.

[@ПобегизМосквы]

@@vkusno-klass ну это так и есть. Да это тоже очень вкусно.

[@АллоАлло-щ9ц]

Может скажете , что значит вяленое мясо? По мне так это все сушеное. Если в прдвешенном состоянии значит сушится. А на вкус как сыровяленное. Мне понравился рецепт , я вчера вечером полностью засыпал солью. Сегодня промою и буду вымачивать. У меня свиная филейка

[@ЮрийВиноградов-ъ7м]

Такое я делать без нитритной соли не буду.

[@ДмитрийРудницкий-з9с]

Ели и вкуснее

[@vkusno-klass]

СПАСИБО ЗА КОММЕНТАРИЙ.

[@selliot]

сушеное а не вяленое )

[@vkusno-klass]

Спасибо.

[@ЛюдмилаМурза-о2б]

За 5 дней? Не верю.

[@vkusno-klass]

Попробуйте и убедитесь.

[@ГаляДежнск]

ГДЗ

[@vkusno-klass]

Спасибо

[@JonJonic]

Какая соль? Обычная крупного помола, морская или нитритная? Я бы ещё в специи добавил бы мускатный орех и после промывания натербы яблочным уксусом. Вместо бичевки я использую пластиковые хомуты, ими легче обматывать и можно подтягивать по мере усыхания. Я обычно вялю в холодильнике, сохнет дольше но получается вкуснее.

[@vkusno-klass]

Соль морская крупная. Спасибо за просмотр и за совет. Следующий раз обязательно попробую так сделать.

[@vkusno-klass]

Спасибо за совет.

[@АркадийСамсунг]

Бред... Ты, бабка, украла мое время,которое потратил на 25% просмотра твоей мути... сколько тебе лет, думаю достаточно прожила, но так и не поняла, что это как минимум не сыровяленое. ...даже от соли не промыла, ,,.и ты еще учишь кого-то как надо готовить!!!

[@romanzam4125]

сушеная солонина, даже приправы толком не перемолола, никакого тмина нельзя, он не совместим со свининой, даже на видео укроп сушеный, видно забыла что делала... все сделано через одно место, даже комментировать неохота, посмотрите нормальный рецепт... любой)))

[@vkusno-klass]

Спасибо. Как у вас выйдет рецепт обязательно посмотрю.

[@ЕвгенийБритва]

Это не вяленое а подвяленое

[@vkusno-klass]

Спасибо за ваш комментарий.

[@никольльвова-р7ч]

Хотя бы соль смыли! Рецепт дерьмовый!

[@vkusno-klass]

Спасибо большое за то что вы с нами. С наступающим Вас!!!

[@АлександрЛобанов-ю1ж]

Кому нужны хлопки и музыка??? Фу

[@vkusno-klass]

...

[@СашикДобряк]

У меня получилось намного ЛУЧШЕ И ВКУСНЕЕ

[@vkusno-klass]

Спасибо!!! Нам очень приятно что у вас все получилось .

[@alexfrost9182]

По каким критериям вы оценили и сделали выводы что у вас вкуснее?🤔

[@МаринаРевина-э4я]

Могу себе представить степень солёности мяса по окончании приготовления. Говорить что мясо больше чем нужно не возьмет соли не надо.. Бред!

[@БесланХатуев-н8э]

Зачем показывать как плёнки и жилы срезать?? Тогда начинайте с того момента как свинья родилась.

[@KentoffariK]

Пересол 100% можно было хоть сполоснуть от соли!

[@otshelnic1821]

С нитриткой пересола не будет.

[@Sionit500]

@@otshelnic1821 Почему же?

[@otshelnic1821]

@@Sionit500 Потому, что знаю

[@Sionit500]

@@otshelnic1821 т е если засыпать мясо только нитритной солью и оставить на несколько дней пересола не случиться?

[@otshelnic1821]

@@Sionit500 да, только в строгой пропорции 28-30 гр на 1 кг. + старт грам 5-7. В целофан мешок в холодил на 2 недели, можно дней десять при температуре 2-3 гр по Цельсию. Промывать не нужно. Потом если хочешь,Натри специями, в сетку и на вялку с температурой. 10- 12 градусов на неделю или две. Пересола нет. Простую соль, НЕ ДОБАВЛЯЙ.