Пошаговый рецепт в Чудопакете. КУМПЯЧОК белорусский (вяленый окорок).

[@Ник.Л-ю1ь]

Бульбы не нашёл... А по факту, прекрасные рецепты и прекрасный человек! Спасибо большое, Павел, за Вашу работу и Ваш магазин! Не останавливайтесь на достигнутом и радуйте себя и нас новыми рецептами, в том числе смесями.

[@ВладимирБерезин-я3с]

Павел, Респект! Вы как всегда на высоте, а ролики - познавательны и не оторваться! Мясоперерабатывающей сфере от вашей энергии и энтузиазма скоро не устоять! Успехов и Творчества!👍🤝❗

[@konstantinushakov3895]

сделал первые пробы 1кг говяд и 1 кг свинины и говорю вот этому лысому парню спасибо, вкусно и на самом деле так просто

[@ДмитрийТомилин-ъ5х]

Спасибо за чудесную подачу материала! Мотивируете очень сильно приготовить вкуснятину своими руками!

[@ВасилийКашков-ы6э]

Спасибо лысый парень!!!!!)))

[@СергейЩербинин-ъ6л]

Павел, благодарю за вашу деятельность. Всегда с большим удовольствием смотрю ролики и некоторые реализую.

[@anatoliipastukhov87]

Пересматриваю ролик , хотел сказать, большое спасибо за Мясницкую соль , с ней продукты мясные получаются просто сказка.

[@АЛЕКСАНДРМАТВЕЕВ-н9т]

👍 Мне очень нравятся в конце ролика, то что всё прописано 👍👌

[@АннаМоторина-п3т]

Павел Анатольевич, Вы опасный человек, Вы разносчик КОЛБАСОВИРУСА!

[@Yulia.Strakhova]

да, подтверждаю. очень заразный.

[@BabyTigerOnTheSunflower]

Всегда позитивный и увлеченный своим делом "лысый парень"! Спасибо. За то, что заражаете своим энтузиазмом, что несете важную информацию. Круто! Всегда лайк.

[@ДмитрийВасильевич-э2я]

Приятно учиться у профессионала.

[@anatoliipastukhov87]

Попробовал вашу Мясницкую соль , очень просто , легко и очень вкусно , СПАСИБО.

[@Werroid]

Павел, огромное спасибо за #2! Побольше бы вяленых историй;-) Они у Вас классно получаются.

[@serhiihabrusiev840]

Нравятся ваши ролики. Понятно доступно. Да, очень много текста)) Но скорее всего без этого не было той харизмы. И наверняка я бы не заинтересовался бы этими роликами. А так супер. Есть всё и наука( за это отдельное спасибо), и простота с доступностью понимания.

[@АлександрРоскошныйкулинарияиса]

Огромное спасибо за прфесиональный обзор ролика рецепт забрал огромное вам спасибо по. Больше выкидывайте таких рецептов и покалбасе с уважением к вам александор👍👍🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿

[@kalinkamalinka5534]

Блин, ну чего ты такой молодец! Здорово все рассказываешь и все понятно для нас не таких умных. Почему мой то муж не делает колбаски и мяско, прям грустно. Желаю только процветания и успехов в вашем деле!

[@Варвара-д9к3ж]

Спасибо этому лысому парню!!!👍👍👍👍👍👍👍

[@ОльгаМоргунцова]

Я тоже обожаю Белоруссию! Поддержу. Вялка у них шикарная!

[@петявасичкин-ц2л]

Впихнули невпихуемое-Крутяк когда с юмором!!!

[@АлександрКулешов-э5ь]

Спасибо Паша, заложил уже вторую партию, очень просто, ивкусно👍👍👍

[@МаринаАбдрашитова-х6п]

Павел , спасибо за очередную вкусняшку .

[@ТатьянаБоровкова-ц8ш]

Лежу ,болею жизнь не в радость ииии тууут,опппааа па.Аппетит проснулся жить хочется,творить хочется.А кому спасибо? Лысому парню😊😊😊!!!

[@kotvikot1517]

Я люблю Молдаванию, Украинию, Узбекистанию, Россиию Азербайджанию, Таджикистанию, и БЕЛАРУСЬ :)

[@andreishchapov2655]

Дождался, получил, попробовал. Огромноая просьба если это возможно - выпустите эту ветку продукции в плёнке!!! Объяснюсь - 1. Эти пакеты не вакуумируются - если мы берем обычный вакууматор домашней кухни ( ведь все просто?), а не для плоских пакетов, 2 - они не паяются- ну хоть тресни - по шву разлетаются сразу , 3- при набивании с целью выгнать воздух в ручную (не вакуумируються ведь) получается большой по формату кусок, который при вталкивании в аппликатор просто - рвётся. Итог - формат пакета очень сильно ограничивает в геометрии получаемого продукта, использовать большой пакет на несколько маленьких практически невозможно - место для узлов съедает всю экономию, утрамбовать мясо в пакете сложнее чем в рулоне с пленкой- опять же из за риска порвать, а уж как это заталкивать в сетку.... Пленка для данных продуктов была бы гораздо удобнее и как ни странно экономичней. И колбаса это просто- да? С этим пакетом - нет.

[@Дон-Салазар]

Сделайте видео про «хамон», роликов полно, но нет от профи. Спасибо.

[@alexandrdrobyshev4369]

Как он сделает на него обзор ,если он не профи по хамону. Вам к испанцам дорога. Вы не можете найти ролики про хамон от профи ( от людей которые его делают) ? Вас в гугле забанили?

[@vladimirmaslov2660]

@@alexandrdrobyshev4369 а тебя в гугле забанили, что ты на этом канале сидишь? Человек по существу спрашивает, он не хочет смотреть тысячи тупых видео от дилетантов, он просит мнение профессионала

[@БорисКомленков-ц7я]

Очень нравится ваш канал смотрю каждый день и сам стараюсь делать колбаски по вашим рецептам

[@dr.romansimakov8045]

Павел, здравствуйте. Предлагаю из этих пакетов сделать оболочку для сыровяленной колбасы разного диаметра. Убеждён, тысячи подписчиков и домашних колбасников скажут Вам спасибо и пожелаю крепкого здоровья! С уважением, Симаков Роман. Рязань.

[@mihailsuchkov]

Спасибо вам большое! Отличные у вас продукты, заказал чудо пакет, мясо уже маринуется, жду с нетерпением :)

[@КэтО-д3б]

Эх, в явлении в холодильнике есть огромный минус-невозможно забыть и перестать считать дни, когда уже можно пробовать. Постоянный искус.

[@7799717]

Открою один секретный способ. Через каждые 3 дня вешай новое мясо и через 2 месяца будешь получать новые деликатесы каждые 3 дня)

[@Rusyadoomer]

@@7799717 Холодильник быстро кончится, для таких дел нужно покупать отдельный старый холодильник, и вот тогда-то развернуться в полный объём

[@ilyabredov6567]

@@Rusyadoomer Ну, про вместимость холодильника речи вообще не шло )))

[@mem4287]

@@7799717 каждый три дня? Это сколько надо есть?

[@AndreykaSurgut]

У меня три холодильника. Минусов нет ;)

[@ВадимПенкин-г3х]

Пробовал делать. Шикарный рецепт!!! Спасибо лысый парень)))

[@ЛюдмилаКотенко-ю5з]

Здравствуйте,подскажите какую часть туши вы брали? Сколько кг? Сколько вялили по времени? И по какому варианту,спасибо.

[@НаталияЛогинова-з3п]

Посолить и в холодильник, или выдержать при комнатной температуре 24 часа.спасибо

[@dimaretosargyriou8801]

you always amanze us with your crafts..................

[@СеманинаВалентина]

Маленький ролик снимите , как в холодильнике правильно вялить . Где мяско должно располагаться !

[@КонстантинУрласов-л7и]

Подвешиваете на дверце вот и все видео

[@ЯковМинин-о2в]

Спасибо лысый парень уже на поток поставил, девушка в восторге. у вас отличный магазин!!!

[@zhannazein]

Вот я подсела на колбасное дело!))) Это очень затягивает. Когда я начинаю умничать-закал... и тд и тп... Близкие смеются, говорят-"духи, колбаса, кирпичи"😂

[@sheff4319]

Первый раз на этом канале. Рука автоматически потянулась к кнопке "подписаться" после увиденных телодвижений с аппликатором из магазина сантехники)) Поржал от души! Лысый, ты Красавчик!))

[@ОксанаНаумова-д8ф]

Павел добрый день!можно у вас спросить ссылку на коптильное обрудование хол/горяч копчения?

[@ЛилияП-е1ж]

Ваша копченая паприка - просто 👍супер. Вне конкуренции. Заказала чудо пакеты. Буду вялить мясо. «Подхамонье» 😃😃😃

[@Aleksey-SEVASTOPOL]

Спасибо ЛЫСЫЙ Парень!! Есть вопросы. Можно завернуть в каллогеновую пленку , а потом покрыть фермогелем ?

[@ВасяКацан-ь1г]

Лысый парень спасибо. Ты открыл глаза на производство колбас и не только и доказал что все гениальное просто . Супер

[@ЛилияГильдина-п6к]

Добрый день! Я очень люблю вяленое мяско, но больше предпочитаю птицу. Скажите, а можно так филе курицы или индейки завялить.

[@SkyStalkerM]

Я вялил куриную грудку. Получалось вкусно. И быстрее, ибо мясо тонкое.

[@Натали-ъ6ф3ф]

Вчера наконец-то добралась и сделала это, впихнуть в сетку через трубу все-таки не получилось, долго смеялась, пытаясь запихнуть и вспоминая, как это делал Павел в ролике🤪😄, в общем, ждем теперь результат. Павел, спасибо Вам за вдохновение!

[@ValNov]

Когда можно будет купить эти пакеты в Украине?

[@СЕРГЕЙЗАЙЦЕВ-я4ж]

В Украине сайт Ем колбаски там появились чудопакеты и все для колбас

[@ValNov]

@@СЕРГЕЙЗАЙЦЕВ-я4ж Да, я уже по второму разу в пакетах вялю. Спасибо.

[@Smith71E]

Спасибо "лысый парень"! Не думаю, что попробую когда-нибудь сыровял, но даже просто смотреть - действительно здорово!!!

[@АндрійКосюк-ч6б]

Здравствуйте. В Украине будут в продаже эти пакеты? Спасибо.

[@РождёнвСССР-й1ж]

Можно спокойно делать и вакуммных пакетах на вакумматоре

[@КириллИгнашкин-е8р]

Донбасс оставите в покое , пришлем

[@ТатьянаГилетич-е3р]

Вот так вкусно рассказывает, слюной подавить я можно 💣💣💣💣

[@Alex_Donetskiy]

В ролике про ветчинницу: - "Мясницкая соль? Что это такое, какой состав? Мне не понятно что ЭТО!!! " Не прошло и пол-года: "Покупайте у НАС мясницкую соль! " Красавчик Лысый Дядька!!!

[@sweetdreams1823]

Павел спасибо за видео!!!! Жду посылку. Буду готовить по вашим рецептам. Для меня как лозунг ваш канал : Хватит ходить в магазин , готовь сам. А про вас узнала от блогера Диана Строгая.

[@mini_LPH_83]

Здравствуйте, Павел! Очень хочется именно от вас увидеть рецепт вяленей куриной грудки и утиной грудки! Типа бастурма!!!

[@МаринаКоролёва-ф6ъ]

Андрей Сергеев да, да, да!!!! Утиная грудка есть, а рецепта нет.. Хотя сама уже делала, но хочется от вас услышать, как правильно!!!

[@александрклименко-п4ж]

УКЛАДКА В СЕТКУ СУПЕР !!!ЛАЙК 100% !!!

[@ДонКихот-е5з]

Нас не надо убеждать, мы и так готовы. Давайте пакеты в украинский Емколбаски. Скажу лысому парню спасибо

[@ЖаннетаМеркулова]

Купи пакет для запекания и не мучайся ожиданием!😅😅😅

[@АлександрКомаров-о4ы]

Вы не представляете насколько большое дело Вы делаете! Я просто не перестаю удивлять свою Семью благодаря Вам! Жаль только что не все есть в наличии в Вашем магазине... Лайк, конечно лайк!

[@jurdenjurij7896]

Этот чудопакет по немецки называется Reifebeutel.

[@WhiteWolfFree]

Павел - у вас отличный канал!

[@camelvideo777]

Паша, больше треша в роликах!!! )))

[@sergeypoleley6839]

Привет, Спасибо за любовь к Беларусии.

[@СветланаГородько]

Информация интересна, но столько лишних слов, что дослушала с трудом

[@golodniy81]

Сделал. 2 месяца и 10 дней лежало мясо в холодильнике. 4 куска по 1 килограмму. 2 свиные шеи и 2 говяжьих фрикандона. Все удалось! Отлично!

[@ЕкатеринаСиземская]

Подскажите куски по разным пакетам? Или можно 2-а в один? У меня просто куски по 1 кг. Спасибо )

[@golodniy81]

@@ЕкатеринаСиземская я по разным, можно и в 1 думаю, если перевязать их друг от друга

[@ЕкатеринаСиземская]

Спасибо! Очень хочется близких порадовать вкуснатой! А подскажите оленину можно так завялить? Мы просто с севера у нас оленина и лосятина есть. Интересно получится ли такой рецепт) Спасибо)

[@golodniy81]

@@ЕкатеринаСиземская да любое мясо

[@ЕкатеринаСиземская]

@@golodniy81 спасибо! 👍

[@ЕленаТалбушкина]

У меня висит уже 24 дня в холодильник ке ну как раз к Новому году.Спасибо вам все что делаю класс

[@ninae8174]

Павел, Блеск! Сегодня получила от Вас посылку со Специями и Покетами.... Стартую!)))))))

[@kto-to845]

Напишите пожалуйста получилось у вас или нет?)

[@ninae8174]

@@kto-to845 БЛЕСК!!!! Скажу больше, сблатовала своих "заводных" родственников из Киева! Не поверите, но не далее как вчера, получаю от племянника по Вайберу фото разрезанного Кумпячка, со словами: Свершилось!)))) Следующая СМСка : Огонь!!!))))))

[@nadejdabar9822]

Шедевральный результат!

[@nikitaromanenko6508]

Спасибо. Очень информативно без воды. 👍

[@ЛилияП-е1ж]

Рецепт просто бомба 👍. Я уже вкус чувствую

[@АмаякОганян-ы3у]

Лысому парню бравооо

[@ТатьянаКалиниченко-п2й]

Спасибо большое Павел ,пришла от вас посылка всё отлично и за мини подарочек тоже спасибо. Вы просто толкаете на ПОДВИГИ 👋👋👋👍👍👍

[@НадеждаАблясова-ь9з]

Павел, умничка, спасибо, все купила и старты и пакеты и всё остальное, завтра иду за мясом.

[@СергейДушин-х9в]

Добрый вечер! Подскажите,где можно купить пакеты? И вопрос,можно обычные пакеты для вакуума? Или только специальные.

[@Bee___happy]

@@СергейДушин-х9в Обычные пакеты для вакуума влагу не пропускают. Какое же это вяление будет?

[@UNMK7]

Павел здравствуйте. Совсем запутался,в комментариях все спрашивают про старты,вы пишете что нужны,в данном видео вы солили без стартов, В итоге нужны старты или можно без? И если нужны то какие? И нужно после них держать мясо сутки при комнатной температуре?

[@emkolbaski]

@@UNMK7 старты нужны. Вы берите последние ролики

[@Farik_48]

Павел, вы мастер!!! Завозите побольше пакетов в магазин) очень быстро раскупают, не успеваю заказать)

[@АнтонинаБрюсова]

Я сделала по рецепту!! муж оценил результат!!

[@ОльгаХорошилова-ж7х]

Доброго времени суток. Вы мясо посолили и сразу в холодильник? Или мариновался при комнатной температуре?

[@meXanik-v]

Интересный рецепт, обязательно попробую!

[@СветланаСоловьева-с8к]

Благодарим!!! Всех благ!!!

[@ВитадийМельников]

Я с Казахстана .толочинский р н .михиничи вот у бабушки окорок в сенцах отрежишь .хоть куда!мы в казённый л.ес за грибами 🎉

[@ipadburo3867]

Павел Анатольевич, за американскую нитритную соль. в Америке концентрация нитрита 6,25% , в Европе 0,625 % но при посоле в Америке берем ее в 10 раз меньше, остальное обычная соль. Так что концентрация нитрита в фарше таже. Для примера что бы обеспечить 75 ppm в Америке возьмут нитритки 1,25 гр / 1 кг в Европе 12,5 гр/1 кг. Я считаю это важно осветить для новичков, потому как если ваш американский подписчик будет следовать вашей - европейской рецептуре и невдаваясь в подробности херанет в фарш американскую нитритку в обеме европейской, согласно рецептуре, то получит концентрацию нитрита в 10 раз больше 🤭 т.е. следую вашему рецепту американской нитритки нужно 2,8 гр. вместо 28 гр. при всех равных условиях, может кому пригодится )

[@emkolbaski]

Согласен, в подкастах сделаем тему

[@anatoliipastukhov87]

Прямо сейчас , всё выпишу и заделаю , СПАСИБО.

[@ЮлияЮла-п9ю]

Я чуть слюной не захлебнулась)

[@мужскиеувлеченияхобби]

Павел,ложки у всех разные. У меня дома несколько видов и я из принципа проверил их вместительность. Так вот: от 20 до 30гр

[@АнатолийКорабельников]

Супер! Жить хочется! 😀✌️

[@Игорь-у9ш9к]

Лысый парень, СПАСИБО!!!!!🤤🙌😂

[@smobybaby79]

Здравствуйте!!! А специи можно добавить? И можно завирнуть в марлю вместо пакета? Привет из Германии!!!

[@ОксанаПатлай-ж9щ]

Что это за чудо пакеты? Из чего они сделаны или как купить в интернет магазине

[@aquilonius3773]

Павел добрый день.Сделал по вашему рецепту окорок и карбонат в чудо пакетах с добавлением стартов для ветчин.Но к мясницкой соли вместо поваренной соли добавил нитритную,все пропало беда или ничего страшного? Делал 6,10.Спасибо.

[@АртёмГор-ь7н]

Вопрос, а можно ли поместить в Чудо пакет НАРЕЗАННОЕ небольшими кусочками, просоленное мясо? Не одним куском а многими?

[@ДмитрийАгап]

Отличный продукт ,отличный рецепт.

[@ТатьянаАсосова]

Добрый день, Павел можно узнать, а можно утиные грудки сделать также как и окорок, и как это сделать правильнл

[@emkolbaski]

Ролик на канале, найдите

[@СергейКеворков-х6х]

Добрый день! Старты для витчин на столе лежали для чего???

[@КостяДанилов-к4э]

А есть ли вариант прикоптить?????

[@еленадюжева-щ1ц]

Вы очаровательный провокатор,спасибо

[@ServalLexus]

А почему стартовые культуры не добавляли?

[@Санек93регион]

Скажите пожалуйста, аив обычном холодильнике капельного типа тоже можно вялить?

[@kubankasymov8359]

Здраствуйте адрес интернет магазина можно.

[@ТимурАбдулмежидов]

Доброго дня! Говядина так же получится?

[@im3044]

Очень удобно удалять воздух при помощи формовочной сетки, когда поместил в нее кусок, один край нужно освободить и поставить мясо вертикально и выгнать воздух, затем завязать!

[@vadimkhonin8755]

Добрый день! У меня вакууматор Редмонд, запечатать пакет можно, но явы не держатся. Если чудопакет влажный его запечатать не получается. Поэтому их можно только вязать. Вот продукт получается действительно вкусный и без закала,но корка присутствует.

[@nikolalek]

Как вкусно!!! Какие пакеты pet/pe или pa/pe ? Какая микронность? С каким слоем они?; Первый раз слышу про такие пакеты. Но хотелось бы попробывать.

[@emkolbaski]

))) это не то что вы указали. Мембранная технология

[@kliikos]

На самом деле, белорусская мясная продукция своего рода опасная. В каком плане, я попробовал лет шесть назад. И все, не могу есть другое. Ни клинский не чиркизово... Все ерунда. Вот в городе слава богу много точек открылось. А последнее время благодаря таким блогерам стал чуть-чуть учиться сам. Спасибо.

[@gulinfood]

Здравствуйте. Подскажите, а с помощью чего мы избавились от возможности возникновения плесени? Спасибо.

[@emkolbaski]

Заменили дикую плесень на культурную

[@gulinfood]

@@emkolbaski спасибо 💜

[@severyanin186]

А подскажите пожалуйста в ролике помимо мясницкой соли мелькнул пакетик со стартами. Вы их использовали в приготовлении? Они нужны в данном рецепте!

[@UNMK7]

Павел добрый день. Скажите пожалуйста,в месницкую соль для валяния можно добавить не поваренную соль 20 грамм,а нитритную? Если да то сколько грамм?

[@emkolbaski]

@@UNMK7 можно, столько же

[@АлександрПолянский-п9м]

Здравия Вам. Подскажите, сутки в тепле надо держать или сразу в холодильник.

[@Dmitrymyself]

Спасибо! Самое интресное начинается с 14:00 ))