Техника заваривания: как приготовить кофе в воронке (пуровер)

Рет қаралды 5,176

Күн бұрын

Пікірлер: 22

@abdulahadov 8 ай бұрын

Спасибо Вам за видео! Купил себе воронку и кофемолку ручную и не нарадуюсь) Покупаю яркие фильтры и микролоты и кайфую дома) Идея для видео: протестировать важность различных переменных в рецепте на итоговый вкус в условиях слепого тестирования. Часто люди отмечают граммовки и секундочки, но мне кажется, что отличить вслепую заварены ли 3 чашки одним рецептом, или это немного разные рецепты практически невозможно, слишком большая погрешность будет. Если заварить три чашки одним рецептом и сказать что они заварены 3 разными, то вероятно человек скажет даа, вот тут кислее, а тут ягоднее, наш мозг нас обязательно немножко обманет и там где надо приукрасит палитру вкуса. Пусть кофе в вашей чашке радует именно вас, наслаждайтесь этим вкуснейшим напитком!

@rm_glok 3 ай бұрын

Вуяяя, очень хороший ролик. Экстрагировал суть без воды, понятным языком, этого не хватало этому кофейному миру. Сделаю репост для своих ребят, пусть смотрят, ставят лайки и когда-нибудь в одной из семей муж зайдёт в спальню и спросит жену: Это кто такой? Она ответит ему: это Роман Глок, он сделал однажды репост ролика про воронки, я очень благодарна ему. И муж, сжимая влажные от вкусной воронки губы, скажет: как закончите, пусть отдохнёт немного, я тоже отблагодарю его, ведь мои губы скоро иссохнут

@BABAzinga-l6m Ай бұрын

Это лучшее видео которое я видел о данном методе заварки, а видел я их очень много, люди не забывайте поставить лайк этому парню как и я)

@nickves2989 2 ай бұрын

Очень понятно объяснили, спасибо большое!

@ИринаСоколова-ф1о 8 ай бұрын

Боже, это впервые все так идеально объяснили !!! Низкий поклон, подписка, поддержу рублем)

@annasvor 4 ай бұрын

Молодец, класс! Подписалась.

@dmitriymitrakov2696 2 ай бұрын

Спасибо за видео, у меня воронка металлическая двойная гладкая, в нее нужно ли покупать бумажный фильтр или можно пользоваться без бумаги. Как влияет на заваривание в пуровере наличие или отсутствие граней в воронке? Спасибо

@dimitrikaar438 2 ай бұрын

В целом принципы подхода к созданию вкусной чашки не нарушены, но с точки зрения науки, при поиске правильного рецепта надо менять только один показатель за шаг, а не сразу помол, воронку и время, ибо как мы узнаем потом, что из трёх измененных показателей улучшило рецепт.

@BGbbgg 8 ай бұрын

Михаил гений ✌🏻✌🏻✌🏻

@МаликИсхаков-г4х 3 ай бұрын

О пропорциях, то се, в итоге на 250 мл воды- 14,5 грамм кофе. То есть в итоге стандарт 6 на 100 ( 60 гр на 1 литр).😀

@НикитаХрипунов-е1с 8 ай бұрын

Спасибо. Какую кофемолку можете посоветовать под фильтр?

@Hygros 6 ай бұрын

Timemore Sculptor 078 или Fellow ODE/DF64gen2/DF64v с жерновами SSP MP или DF83v с Brew жерновами. Если деньги совсем есть, то Mahlkoning EK43 с жерновами SSP Ultra Low Fines 98 мм. А если денег совсем нет, то DF54. Крайне не советую конику под фильтр.

@izza-rhythm 8 ай бұрын

Спасибо за видео. Ещё хотелось узнать как влияет количество вливаний и время между ними? как с этими параметрами быть?

@abdulahadov 8 ай бұрын

Я бы рассуждал так, что меньшее количество вливаний даёт возможность кофейной подушке спокойно лежать, а импульсные вливания её каждым вливанием немного беспокоят и как бы взбалтывают, поэтому фактически вы усиливаете экстракцию, когда делаете больше вливаний. А как это влияет на вкус я бы рекомендовал самостоятельно оценить, главное чтобы ваш бумажный фильтр и степень помола не давали воде протечь через кофе слишком быстро или слишком медленно, ориентируйтесь примерно на 1 минуту смачивания и 2 минуты пролива (+-30 сек). Мне кажется при проливах не стоит давать подушке высыхать и остывать, как только видите что вода уже спустилась до верхушки подушки, лейте ещё 50г воды. Если у Вас порции воды по 50г, то можно оттолкнуться от 10 секунд наливаем 50г воды, 10 секунд ждём пока она сливается и опять 10 секунд наливаем следующие 50г воды и так далее.

@izza-rhythm 8 ай бұрын

@@abdulahadov спасибо. буду пробовать

@vitalyvalochnik1802 8 ай бұрын

мне аэропресс нравится, тем что время заваривания легче регулировать. Залил и помешиваешь сколько надо, а потом секунд 10 на "продавливание".

@ИльяБарковский-г3ъ 8 ай бұрын

снова и снова главные усы кофейного мира вещает про v60😎😎😎😎😎

@thesensorgame 8 ай бұрын

Еще думаю стоит обратить внимание на иммерсию. Все хочу на работу взять такую воронку, думаю намного проще заваривать не имея весов и спец чайника.

@fokcuk 5 ай бұрын

А что дает увеличение количества кофе при уменьшении помола?

@ТатьянаСыздыкова-п9т 2 ай бұрын

Увеличивается тдс( общее количество растворённых в воде частиц), + при уменьшении помола увеличивается время экстракции. По итогу получается напиток с более плотным телом и спелой кислотностью