The recipe of the Ekmek bread by Éric Kayser

[@Cathy.gatti41]

Bonjour, cela me donne envie de faire un pan bagnat niçois avec le jus des tomates du jardin, des anchois, des cebettes.

[@ouizaminoucha9109]

Merci pour ce bon pain a realiser

[@mariepaulefuchs2758]

Merci pour vos partages. J'adore vos recettes 👍😊

[@MaisonKayserAcademy]

Merci beaucoup !

[@benjawans5391]

Merci beaucoup 🙏🙏🙏

[@ewenlalande7867]

Tres fort monsieur kayser j'espère pouvoir venir visiter une de vos boutique un jour .

[@hayatejos4036]

Merci pour vos videos

[@dorcasdorcas5457]

Cest mangnifique recette merciii beaucoup chef du courage

[@nanouhassani8866]

MERCIIII

[@MaisonKayserAcademy]

Merci à vous !

[@mltmpstf]

Recette facile a faire, etant moi meme turc le gout le ressemblait pas au pain turc mais plutôt a une brioche. En revanche le goût était bon malgré que j’avais peur de trop ressentir l’huile d’olive. Deplus, je pensais que mes pains étaient cramés mais enfaite non ils étaient tout moelleux. ☺️

[@jeromecarlier5001]

Le problème provient de la chaleur tournante... Mais c'est vrai que c'est très moelleux et presque brioché.

[@RomainLange]

Bonjour, quelles seraient les proportions et les temps de pointage et apprêt si l'on n'a que du levain et pas de levure fraîche svp ?

[@MaisonKayserAcademy]

Bonjour, Merci pour votre commentaire. Il faut au moins doubler le temps, après le principe reste toujours le même, bien attendre que votre pâte développe à chaque étape de la fermentation. - La Maison Kayser

[@RomainLange]

@@MaisonKayserAcademy Votre réponse tombe à pic, car la nouvelle tournée pointe, merci !

[@williamguerenne437]

Est-ce que cette recette sert de base au pain ekmek chocolat noisette tonka qui est vendu pour Paques ? J’aimerai réaliser cette belle recette non disponible hors période, mais y a t-il une adaptation à faire avec ces 3 ingrédients supplémentaires ? Merci

[@MaisonKayserAcademy]

Bonjour William, Vous pouvez bien sûr adapter la recette ! L'équipe Maison Kayser.

[@lanhuongtran414]

Je voudrais avoir recette pain au lait svp

[@MaisonKayserAcademy]

Bonjour Tran, Vous pouvez retrouver une recette comparable au pain au lait juste sur ce lien : kzbin.info/www/bejne/lX-WiYl8oM1kq6M L'équipe Maison Kayser.

[@shamshubeedamree5767]

How much is 225 g in ml

[@nedarrow]

the same

[@SophiePournin]

It's 225 ml = 225g :) www.convertunits.com/from/225+grams/to/milliliters

[@curlykipper]

Bonjour Chef! Je viens de regarder votre vidéo Le Levain Naturel. Le levain produit par cette methode est plutôt épais. Mais dans cette vidéo ici le levain est plus fluide, nest ce pas? Est-ce que j'ai raté quelque chose ?

[@zitoune5645]

Ça paraît si simple et pourtant j ai jamais ce résultat...🤔

[@TechnoBoomer]

C'est normal, la vidéo est totalement fake ! Deux choses me frappent : les pâtons présentés @04:11 ne sont pas les mêmes que ceux @04:21. Par dessus le marché, le plan de travail a également changé. Le travail se fait dans de la semoule et pas dans de la farine. D'autre part, @05:54 les pains avant cuisson ne sont pas les mêmes que ceux présentés @06:04 (le lamage est diffrent). Je suspecte (sans puovori le démontrer, toutefois) que la cuisson ne s'est pas faite dans un four de ménage...