[Tianjin rice taught by Chinese professionals] Teaching how to make professional direct sauce!

[@chinese_chef]

中華料理で基本の天津飯。葱・生姜がアクセントです^^　 旨いヤツなんで是非、作ってみて下さい！

[@Sエイちゃん]

あんの作り方 醤油大さじ1杯 オイスターソース大さじ1杯 塩一摘み 砂糖大さじ1杯 味の素少々 水200cc 中華だし少々 胡椒少々 お酢大さじ1杯 水溶き片栗粉適量、不明 ごま油小さじ1杯

[@chinese_chef]

Sエイちゃんさん。 記載、有難うございますm(__)m お時間ちょうだいし、恐縮です・・・

[@HM-dq3so]

親切な伝え方👍👍👍

[@chinese_chef]

H Mさん、ありがとうございますm(__)m

[@ステマルニャー]

鉄のフライパンで作ると、卵がフワフワで甘酢あんと絡んで美味しかったです。

[@chinese_chef]

うぉぉぉぉおぉぉおおおおぉぉおぉお！！！！ ステマルニャーさん、コメントありがとうございます^^ 作って頂けて、嬉しいです(T_T)

[@kintaro11220928]

甘い天津飯好きじゃないから、このレシピメッチャ参考になる😊 今晩は、天津飯確定😊

[@drankark.k6563]

中華鍋・中華包丁を使いだして3か月。中華包丁の便利さは痛感していますが、中華鍋の使い方がまだまだど素人。料理工程の中で、中華鍋を温めて油をいれて鉄を熱するところがね意外と詳しく動画に上げてくれない人が多いんだが、自分がなぜ素材を焦がすかよく分かりました。今日は、回鍋肉を作り自分の味に満足して食する。この感覚がたまらなく好きなんだなあ。普通のフライパンだとわりかしチャーハンが得意でコメが宙に舞うんだけど中華鍋は難しい。奥が深い。まだまだ鍛錬が足りません。あんかけスパは好きではないのですが天津飯は好きなんだなあ。参考になりました。

[@chinese_chef]

コメント、有難うございます🙇‍♂️ そう言って頂けて、嬉しいです😊✨

[@ななしごんべ-b4q]

You Tube上のレシピ、ちょいちょい試してみますが、たまにノートに残しておきたくなるものに当たります。 こちらのレシピがそれでした。 旨くてちょっとビビりました。

[@chinese_chef]

うぉぉおぉぉおぉぉぉぉおぉぉおぉぉ！！！ ななしごんべさん！　大変うれしいコメント、有難うございます！！！ 今後も、ご家庭に美味しい中華レシピをお届ける様、精進します！^^

[@ghostrider808SP]

天津飯のレシピをいくつか試してきましたが、これが一番美味かったです 椎茸あると全然違いますね あんも甘めで塩辛いの嫌いな自分に合ってました

[@chinese_chef]

うぉぉぉぉぉおおおぉぉおぉ！！ 山田太郎mk2さん！作ってくれたんですね！めちゃくちゃ嬉しいです^^ 椎茸はうま味成分の塊ですからね！ そう言って頂けて、感謝です！有難うございました！！！

[@amira1208]

在米です！明日の夕飯に作ります！材料全て買ってきました。動画ありがとうございます。

[@chinese_chef]

うおああおいうあああおいううおあああ！！！ とうとう私ごとの動画が海を渡りましたか！✨ 嬉しいです😭 こちらこそ、御礼申し上げます🙇‍♂️✨

[@おたふっくん-w1e]

中華だしの代わりに代用できるものはありますか？

[@chinese_chef]

おたふっくんさん！コメントありがとうござます！！ 中華だしが無いでしたら、特に入れる必要もありません。 オイスターソースがコクを出してくれますので！

[@藤勝也-f8x]

このどうを観て作りました、美味しく出来ました。 ありがとうございます😃

[@chinese_chef]

うぉぉぉぉぉぉぉおおおぉぉおぉ！！！ 藤勝也さん！ そう言って頂けると嬉し着て泣きます( ；∀；) 慣れない編集作業、頑張れます！！

[@mamiidisc]

むっちゃ美味しかったです❤

[@chinese_chef]

あいミさん、コメント有り難うございます！！ うぉぉおぉぉぉぉぁぁぉ！！！！！！ そう言って頂けて、嬉しいです！😊✨ 今後も喜んで頂ける料理を公開していきます！

[@mamiidisc]

@@chinese_chef よろしくお願いします😍

[@HM-dq3so]

理解しやすいGOOdな画角😃やってみます！

[@chinese_chef]

H Mさん！ コメントありがとうございますm(__)m そう言って頂けて嬉しいです^^ はい！是非！お試しください！！

[@一人暮らし崖っぷちカンキ]

こんにちは。本格中華の「蒸し鶏」を、お願い致します。

[@chinese_chef]

カンキさん、コメントありがとうございますm(__)m 要望、有難うございます！ 本業が忙しくて更新出来ていませんが、必ず、公開します！ お待ちして頂ければ幸いです。

[@신토불이-z5d]

셰프님을 항상 응원 하겠습니다! シェフをいつも応援しています。

[@chinese_chef]

고맙습니다! ! 그렇게 말해 주시면 기쁩니다^^

[@にゃーん-v8e]

作ってみたらめちゃくちゃ美味かったです

[@chinese_chef]

にゃーんさん、コメント有難う御座います🙇‍♂️ 作って頂いて感激🤩 そう言って頂けて、めちゃくちゃ嬉しいです☺️

[@阪本義一]

簡単。しかもかなり美味しかったです。 餡がシンプルで簡単。 誰でも作れますね！ 中華スープがありませんでしたので、カツオだしで代用。 これはリピ確定です。

[@pokopeko4269]

私は天津飯、この世の食べ物で第2位に入るくらい 好きです👍 餡の色味やら、私の好きな天津飯だ‼️ 食べたい😌

[@chinese_chef]

poko pekoさん！コメントありがとうございますm(__)m 第2位！！いや～、なんかわかりますｗ 食べ始めると、止まらないですよね！😊

[@tncow]

感謝分享影片。

[@chinese_chef]

感谢您的评论。 如果您知道的话我会很高兴 :)

[@mujinamiti]

ふむ、ケチャップ使わない天津飯か、これはこれで参考になります。

[@chinese_chef]

mujinamitiさん！コメントありがとうござます！！ そう言って頂けて、恐縮です^^

[@runrun744]

ネットで調べても甘酢あんのレシピが多いからめちゃくちゃ有難い。

[@chinese_chef]

らんさん！コメントありがとうございますm(__)m 私も、甘酢あんより、こっっちの方が断然好みです^^

[@JIMBEAM_45]

作って見たいと思います♪ オイスターソースはどこのやつがいいとかありますか？

[@chinese_chef]

コメント、有難う御座います😊 是非！是非！ 李錦記と言うメーカーで、プロがよく使うオイスターソースです。 スーパーにも売っているので、見つけたらチェックしてみてください！😊✨

[@sibakenkinako66]

オイスターソースの後に入れているのは酢ですか？

[@chinese_chef]

sibakenkinako66さん、コメント有難うございます！ オイスターの後に入れているのは、塩・砂糖・味の素・水・中華だし・胡椒です。 甘酢あんがお好みの場合、ここに酢を大さじ１入れれば、甘酢になります！ 是非、お試しください！

[@sibakenkinako66]

ありがとうございます☺️

[@いつも満腹102]

美味しそう。。。 早速作ってみます！

[@chinese_chef]

いつもコメント有難うございます^^ 超絶旨いので、是非作ってみて下さい！！

[@virgin9018]

こりゃ〜美味い。醤油、牡蠣油、砂糖、仕上げにごま油で最強の天津飯の出来上がり。

[@chinese_chef]

ETIHAD878さん！コメントありがとうございます！！ そう言って頂けて、感激です😭😭😭 アイコンの天津飯も素敵です！！😊

[@ココ雪]

初めまして。 作ったことないのに何故か天津飯が食べたくなり、こちらに辿り着きました。 美味しすぎて、自分の分食べたのに、娘(少食)の分までペロリと食べちゃいました😂 ありがとうございます😊 チャンネル登録します‼️

[@chinese_chef]

ココ雪玉さん！コメント有難うございますm(__)m そう言って頂けて、めちゃくちゃ嬉しいです^^ 登録もありがとうございます！ お役に立てられるレシピ公開に精進します！！！

[@東京だよウオッカさん-v7x]

椎茸はちゃんと火が通るんですか

[@chinese_chef]

東京だよウオッカさん、コメントありがとうございますm(__)m 細切りにしているので大丈夫ですが、気になるのでしたら、干しシイタケを使っても美味しいです！ どちらかと言えば、干椎茸推奨なので！

[@SE-pl8yf]

とても美味しそうです。大変参考になりました。 それにしても中華包丁の裁き凄いですね。 あんなに薄く生姜を切るなど、怖くて真似など出来ません。

[@chinese_chef]

S Eさん！コメントありがとうございます！！！ そう言って頂けて嬉しいです^^ 料理の世界に入ってから、中華包丁しか触ってないで、 逆に家庭包丁や牛刀が使いづらくて、ここまで薄きれる自身ありませんｗ

[@修串淵]

目の子の塩味が好きこんな時間に見て後悔してますキッチンにカップ麺があったから食べます

[@chinese_chef]

修 串淵さん、コメントありがとうございますm(__)m 深夜の飯テロ、済みませんでしたｗ

[@しーのすけだよ]

ヨダレ半端ないです チャンネル登録しました いっぱい料理教えて下さい

[@chinese_chef]

しーのすけさん、コメント有難うございます😊 そう言って頂けて、嬉しいです。 今後も、動画制作に励みます！ 宜しくお願いします🙇‍♂️✨

[@ブロパラ]

駄目だ就寝前に観るものじゃない！ 腹減ってきました笑

[@chinese_chef]

ブロパラさん、コメントありがとうございます！！ 夜中の飯テロは、目の毒ですね(;^_^A

[@禁煙マスター-f3r]

包丁の入れ方に感動しました！ 包丁解牛！

[@chinese_chef]

禁煙マスターさん！コメントありがとうございます^^ そう言って頂き、光栄です！！m(__)m

[@サトシ-y5l]

甘酢はにがてです。関西風のあんが好きです

[@chinese_chef]

サトシさん、コメント有難うございます！ 私も、甘酢タイプは苦手です(;^_^A

[@jetchan750212]

看起來好好食❤

[@chinese_chef]

谢谢你的评论！ 如果你这么说我很高兴^^ 我们将继续推出让您满意的菜肴。

[@jetchan750212]

@@chinese_chef 已經追蹤您了，下次去日本想嘗試日本的中華料理，祝您新年快樂事事順心！抱歉，我不會日本語

[@chinese_chef]

@@jetchan750212 感谢您关注我！ 与大陆相比，日本人经营的中餐馆使用的香料并不多，所以如果我们能尝试一下我会很高兴！ 我希望你今年也过个好年。

[@ice-qf8to]

美味しい天津飯が食べたくてこちらに辿り着きました。材料を揃えて作らせて頂きたいと思います。😊 椎茸の切り方が大変勉強になりました！（今までスライスは縦にするだけでした。） 検索すると、卵と合わせる前に具材を炒めるレシピが多いように思いますが、卵と一緒に混ぜてそのまま炒めるメリットは、楽な事以外にもあるのでしょうか？

[@chinese_chef]

iceさん、コメントありがとうございますm(__)m そう言って頂けて嬉しいです^^ 一番は、具材が焦げない事です。 食べて時にも、食感が残り良いアクセントになりますよ！

[@ice-qf8to]

ご返信ありがとうございます☺️ なるほど！確かに外で食べた時に、具材のアクセントがあって最後まで飽きずに美味しかったのを覚えています。 ありがとうございました！

[@chinese_chef]

@@ice-qf8to また、分からない事があれば、仰ってください^ ^ 私で答えられる事は、答えます！🔥

[@ice-qf8to]

ご丁寧な返信どうもありがとうございました！！😊

[@jf4389]

うおおおおおおおお うまそおおおおおおおお

[@chinese_chef]

JFさん！コメント有難うございますm(__)m そう言って頂けて、恐縮です！^^

[@user-rg1fr6mu8t]

天さん！

[@chinese_chef]

チャオズ！

[@ウオーキング-f5u]

美味しい動画をありがとうございます。 概要欄が少し寂しいです。 材料名と分量、そして作り方を箇条書きにして記載すれば登録者爆増の動画です。

[@chinese_chef]

谷正之さん！コメント有難うございました^^ よく聞かれる餡の分量を記載しました。 作り方については、文章化が困難と断念・・・ アドバイス、有難うございました！ 今後も精進致しますm(__)m

[@epicrock]

片栗粉と水の分量を教えて欲しい。足らなかった困るから多めに作って、でも余るからもったいない。

[@chinese_chef]

ろーりびーとさん、コメントありがとうございます！ 水と片栗粉は同量で大丈夫です。 お好みのトロミがあると思いますが 大さじ２杯づつで大丈夫かと思います！！^^

[@epicrock]

@@chinese_chef お返事ありがとうございます、わかりました。それで作ってみます！

[@anuzik9847]

旨そう❤

[@chinese_chef]

anuzikさん！コメント有難うございます！ そう言って頂けて恐縮です 是非、お試しくださいませm(_ _)m

[@anuzik9847]

早速やってみました。激ウマでした。 店始めれる旨さ。人に出してうならせたくなりました。ありがとう御座います。

[@chinese_chef]

@@anuzik9847 うぉぉぉおおおぉぉお！！！ 早速、作って頂いて感激しています🥲 そう言って頂いて、嬉しい！！！ 一生勉強！精進させて頂きますm(__)m

[@신토불이-z5d]

こんにちは。韓国人の購読者です。 ソースを作る時、最後の粒のような材料の名前は何ですか？ ソース材料のレシピをコメントでお願いします。

[@chinese_chef]

신토불이씨, 코멘트 고맙습니다m(__)m 다시다의 닭 버전입니다. 치킨부용도 괜찮아요^^ 한국어 자막을 붙이고 있으므로 참고해 보세요!

[@신토불이-z5d]

@@chinese_chef はい、シェフ。次に機会があれば.. 和風ジャージャー麺もお願いします。 今日楽しい一日になってください。😁😁😁

[@katsuut9445]

生姜無くても大丈夫何ですね🤔

[@chinese_chef]

KATSUU Tさん！コメント、有難うございますm(__)m 返信が遅れまして、済みません・・・ 生姜は無くも大丈夫です！ 卵料理は体を冷やす為、生姜で温める。 これが起源になっています。 チューブのおろし生姜を少し入れるだけでも、風味が良くなりますよ！ また、何かあれば、ご質問お待ちしています^^

[@CD23T]

惜しいね。ネギ、生姜、シイタケは先にさっと炒めてから卵液に入れた方が香りが出ていい 卵炒める時間は極めて短いので同時に入れるとほとんど火が入らない あと、膨大にある他の類似動画もみんなカニカマつかってるけど、店やプロだったら本物のカニ（缶詰）使ってほしいｗ 実際、様々な店ではどうなっているのか気になる

[@chinese_chef]

コメント、有難うございまーす！^^

[@イマイタカシ-q8m]

はじめましてm(_ _)m。 初見です。 最近、料理を始めました。 この方の作られるものすべておいしいと思いました。 速攻でチャンネル登録しました😳。

[@chinese_chef]

うぉぉおぉぉぉおぉおぉおぉおぉおぉおぉぉぉ！！！！！ イマイタカシさん！はじめまして！！ コメント、有難うございますm(__)m めちゃくちゃ嬉しいです！ 旨そう！っと思って作ってみたものの微妙な感じ動画あります。 そうならない様、なるべく専門技術を使わないように動画作成に精進します！

[@toshiyae5038]

くぅ～～ 食いてぇ❤

[@chinese_chef]

Toshiya Eさん、コメントありがとうございますm(__)m 是非！挑戦してみて下さい😊

[@신토불이-z5d]

今また見ていますが、タケノコチェのシーンは抜けていますねか？ㅋㅋ

[@chinese_chef]

사실이야! 굉장하다! 잘 알았습니다 (; ^_^ A 그만큼 봐주고 있는 증거네요. 고맙습니다 m (__) m

[@신토불이-z5d]

@@chinese_chef はい、中華料理に興味があります。 年末が近づいてきます。忙しくて大変だと思いますが 張って安全に気をつけてください。😁

[@sachiko-no1296]

作ったけど甘すぎにかんじた。IHだからか？

[@ぽぽ-u8v9f]

油少々…少々！？

[@chinese_chef]

ぽぽさん、コメント有難うございます！！ 町中華屋や、オムレツ屋さんなどの飲食店の卵料理は、このレベルでは無いと思います・・・。

[@ぽぽ-u8v9f]

@@chinese_chef 勉強なります！

[@silent-yr1ky]

油の量がエグい(^_^;)

[@chinese_chef]

多分、飲食店での天津飯・オムレツなどの卵料理は、この程度の量では無いと思います😅

[@ひこにゃん-q3x]

中国に天津飯って無いのご存知でした?

[@chinese_chef]

ひこにゃんさん、コメント有難うございます^^ よくご存じですね！ 因みに、エビチリや黒酢酢豚など、結構、日本発の中華料理は多いです

[@ひこにゃん-q3x]

@@chinese_chef あと中華丼や焼き餃子も無いみたいですね。

[@chinese_chef]

@@ひこにゃん-q3x 水餃子として食べる方が多いのですが、翌日に残った水餃子を焼き餃子として食べる習慣がある地域はあります！ 日本の中華料理は日々、進化を遂げています♪

[@こう-l2y]

関東はケチャップの甘酢が多くて嫌い。庶民的には王将の京風が無難

[@chinese_chef]

うっぉぉぉおぉおおおおぉおぉ！ こうさん！コメント有難うございますm(__)m 関東では、天津飯にケチャップの甘酢あんをかけるんですか？初めて知りました。 なんだか、想像がつかないです・・・😅

[@ゲレゲレ-b6s]

都民だけどケチャップの甘酢なんて見たことないぞ

[@まーちゃん-e5z]

甘酢あんも好きなんだけどなぁ

[@ジョニーライデン-s5i]

あら愛知は王将も甘酢味だよ

[@JA-kk8kk]

@@ゲレゲレ-b6s日高屋のアレ。クソまずい

[@hayashiaki6321]

折角見たのに、概要に材料のして無いの最低‼️ ご苦労様😄

[@chinese_chef]

Hayashi Akiさん、コメント有難うございまーす！ ご苦労様でした！ｗ

[@三井住友白水会公式チャ]

天津飯、あん無しが好きなのわたしだけ？

[@chinese_chef]

三井住友白水会公式チャンネルさん、コメントありがとうございます！ かなり、マニアックかと思いますｗ😅 今度、挑戦してみます！

[@akasa-t5o]

このあん美味くなかった

[@chinese_chef]

yusakuさん、コメント有難うございます。 お口に合わなかったみたいですね・・・ 今後も精進致します！

[@user-ie8cr8lj7d]

プロっぽいと思ってたら突然味の素!!信じられん

[@chinese_chef]

ｂさん、コメント有難うございます。 旨味調味料は、昔と製造方法が変わり、現代では旨味の塊です。 グルソと言い、中国でも使われている調味料で、日本の既製品調味料や、外食産業の90％は使用している調味料ですよー

[@YUJI-d4e]

まな板濡れたまま食材切り始める時点で無理…

[@chinese_chef]

さくちんの父ちんさん、コメント有難うございます！ 潔癖な男性ですね～ 前菜のまな板は、別ですが 切り場のまな板は、常に濡れてる感じです ご家庭の視聴者の方にも、配慮し気を付けます。 アドバイス、有難うございます！！

[@YUJI-d4e]

返信ありがとうございます。 プロの料理人というものは包丁やまな板を使うたびに布巾で綺麗に拭くイメージがあったもので、僕が潔癖と言うより動画の冒頭シーンが不潔に思われる方は意外と多いと思いますよ。 この動画は最後まで視聴できませんでしたが、今後は衛生面に配慮した動画を期待したいと思います。 チャンネル登録しておきますね。

[@chinese_chef]

@@YUJI-d4e HACCPの向上に努めます！ アドバイス有難うございますm(__)m

[@kaikai2960]

@@YUJI-d4e その都度洗剤で洗ってるまな板より 水洗いしてるだけの使いまわしてる布巾でまな板拭く方ががよっぽど汚いんですけどｗ

[@chinese_chef]

kai atouさん、補足、有難うございますm(__)m 実は、そうなんですよね(;^_^A 私も、布巾を多用している厨房を見ると、『ゲッ！』って思います。

[@harukun_karasu]

ご飯にも味付けしてみよ

[@ピュータンF爺]

正直いうと動画はみてません、、まな板の木目の傷を見て力量を見てるんですよ、なんてねｗ うまそううううううううう！

[@chinese_chef]

ピュータンF爺さん！コメント、有難うございますm(__)m 中華包丁が切れすぎれ、まな板をスッパっと切らない様、尽力しておりますｗ