Чёткая 🍭 Итальянская меренга - Я - ТОРТодел!

[@Tortodel]

Лайк, репост и коммент - Ваш вклад в развитие канала! Приятного просмотра! ;) ➡ Интернет магазин "Успешный Кондитер" - breadbaking.ru ( СКИДКА 6% по промокоду "Ятортодел" ) Купить мою книгу можно здесь "Я-ТОРТодел": ↓↓↓ ➡ "Успешный Кондитер"(Самая низкая цена для моих подписчиков по промокоду "ятортодел") - clck.ru/MSjP6 ➡ «Читай-город» - www.chitai-gorod.ru/catalog/book/1218344/ ➡ Лабиринт - www.labirint.ru/books/722170/?p=29667

[@кокосик-к9я]

Здравствуйте.подскажите пожалуйста.этим кремом можно украшать торты?

[@ЮлияПигарева-р9т]

А почему может трескаться при сушке?

[@dashylia555]

У меня получились липкие! Увеличила в два раза время сушки в итоге они пожелтели! Все делала по рецепту.

[@anner829]

Когда собралась готовить меренгу и получила оповещение о новом видео Виктории! О меренге! Это прям звёзды сошлись, Вика, спасибо за ваш труд!!

[@РамазанШайхмагомедов-ш5ъ]

Молодец, умница тьфу тьфу МАША АЛЛАХ чтобы не сглазить,спасибо за МК 👍👍👍💝💝💝🌹🌹🌹

[@yuliiapetrenko2233]

Я перепробовала сотню рецептов и методик, и только эта меренга вышла идеальная!!!!!! Спасибо большое за Ваш труд😘

[@_mariya_cake_]

Супер рецепт !💥 Спасибо большое ! Получились безе с первого раза ,сушила в своей духовке при 70 градусах, верх/низ без конвекции около 4,5 часа . Безе идеальные 🎉

[@ЮліяГеоргіу]

Очень хороший рецепт! Получилось всё с первого раза у меня. Миксер обычный ручной Zelmer на 400W. Спасибо Вам за рецепты!

[@manami28]

Меренга получилась с первого раза и осталась стабильной после окрашивания🤩 Спасибо за рецепт! теперь только по нему буду делать)

[@lubowzeluch1530]

Получилась итальянская меренга с первого раза, воздушный крем и стойкий,спасибо за рецепт👍😋

[@МираА-х4с]

Спасибо вам большооое за то что вы есть. 😍

[@Odessitka_13.]

Сердечно благодарю за прекрасный рецепт! Делала впервые топперы на тортик. Получились безупречно! Простояли в стакане 3 дня и ничуть не изменились. Вкусные, красивые, рассыпчатые, ну просто чудо! Радуйте и дальше нас своими понятными и приятными мастер классами, пожалуйста ❤

[@ZolPlam]

Сколько рецептов перепробовала, оди мучения. А этот рецепт просто супер!👌🏼 Готовила уже три раза, каждый раз идеальный результат

[@tatianaakatova4677]

Шикарная меренга!!! Кучу способов перепробовала. Это супер! Такая четкая!!!! Я в шоке. Только взбивать мне пришлось не 6 минут, а минут 20, пока на до 45 градусов остыла. Но я двойную порцию делала сразу. Спасибо огромное!!!

[@christinami8318]

Все получилось с первого раза! У меня ручной миксер, сперва взбила белки до мягких пиков, затем стала варить сироп. От елевого красителя не потекла, очень стабильная! Спасибо Вам за рецепт! :)

[@Moroshka-Om]

Какое смелое решение) Не подскажите, сколько минут уходит на взбивание белков ручным миксером? Мой 500 ВТ,вроде бы хватает мощности,но я всё время боюсь перевзбить и не получается 🥺

[@ВікторіяПанченко-г2т]

Вы мой спаситель! Я столько белков испортила за 4 года в попытках приготовить меренги на торт... А тут оказалось все так просто! Это же самый мой любимый белковый заварной крем, которым я пользуюсь не один год. Вы спасли мой день рождения) Я даже в подарок себе термометр в свою старую духовку купила, чтоб температуру не угадывать =) Обожаю ваш канал! Удачи вам во всем!!!

[@Nigar_2018]

Во во, не когда не получается у меня это Швейцарская меренга🤦‍♀️хоть тресни, а тут на тебе бзк можно сделать меренгу

[@olga_alyakina]

Скажите как у вас высох крем БЗК? У меня никак не сохнет( Липкие даже после 10 часов сушки...

[@elenalenkova8759]

Спасибо за рецепт.) Впервые вчера готовила меренгу эту. Получились безешки "один-в-один"!) Супер!)

[@AnnaGri2024]

Огромное спасибо за чёткое и подробное видео! Меренга получилась отличная! Украшала ей капкейки, а остатки досушила в духовке!

[@4959ba4]

Миллиона раз спасибо! Получилилось, хотя раньше другие не получались!!! Четкая!!!

[@МаргаритаКоролёва-ф7е]

Идеальная меренга! Готовится очень просто! Красивая, чёткая, блестящая! Уже отсадила, жду когда просушится👏👏👏

[@ОлесяАрт-у9с]

Я люблю другой рецепт - меренга на воде по рецепту Натальи Деревянко. Она без сиропа, масса взбивается на водяной бане. Получается отлично!

[@Lapotylj]

Здравствуйте, у неё вкус не такой! И она более рыхлая что ли! А эта прям пальчики оближешь

[@ЛюдмилаВернигор-л2п]

@@Lapotylj на вкус и цвет...,мне обе понравились,Наталья фея безе, сколько лет ее делает🌹

[@helovek80]

Итальянская меренга получилась с первого раза,без термометра очень вкусно и нежно .

[@НаталіяМузиченко-с5о]

Спасибо огромное за рецепт. Делала раза 4 и никогда не получалось, а сегодня по вашему рецепту просто шикарно все вышло

[@ЯКомфи-и6ф]

Вы очень приятный кондитер.Захотелось увидеть вашу авторскую кухню по тв.Успехов вам!Вы талант!

[@ВалерияКоршикова-ц2б]

Да, она идеальна😍 спасибо огромное, теперь всегда буду готовить только по этому рецепту❤

[@andjani9]

Спасибо Вам огромное, за рецепт. Получилось изумительно, плотная вкусная. Рельеф просто бомба! Теперь только по вашему рецепту буду делать! 😍 ещё раз спасибо. Французская меренга не такая плотная и при окрашивании становится жиже. А Ваша итальянская это успех!!! 😘

[@skiletonbi]

Красота !!! Остановилась на этом рецепте , буду пробовать . Цвет очень нежный ,красивый .

[@user-mu3cz6wb]

Вика!Как Вы придумали с термометром,какая Вы Умница!Гениально и просто!!!!!Спасибо за рецепт и идею!!!!!!!

[@vika_p69]

Спасибо большое! Как-то всё не решаюсь итальянскую меренгу сделать, теперь точно попробую. Удачи вам, ждём новых видео!!!

[@cakestories8883]

Рецепт просто бомбический!!! Спасибо большое !! Сделали сегодня с моей маленькой и почти все уже съели!!!😂😂👍👍👍👍👍🌺🌺🌺

[@ЮлияМаркевич-л8р]

Это самая лучшая меренга, которую я когда-либо делала! Спасибо Вам большое! Плотная, объёмная! С двух белков 2 протвиня вышло. И делать легко 😁

[@КристинаЖитарюк]

Делала меренгу ребенок раньше не кушал ,а тут слопала все))) спасибо очень вкусно ♥️

[@Анна-в5е2с]

Виктория, вы такая замечательная, как лучик солнца в пасмурный день💓обожаю ваши видео, смотрю все, правда комментарии пишу редко.

[@poul494]

Прежде чем сделать меренгу по вашему рецепту, испортила тонну яиц и тонну сахара, по вашему рецепту с первого раза все получилось. Идеальные внешне и очень вкусные. Спасибо вам огроменное💜

[@zaira7073]

Очень классная меренга.Делаю именно по такому рецепту.Спас ибо, что напомнили.Давно не делала.Надо повторить.Хорошего вам дня.Смотрю все видео с большим удовольствием.Многими рецептами уже пользуюсь.Удачи и процветания вашему каналу.

[@МаринаК-ц1м]

Всегда пользуюсь подобным рецептом, оооочень нравится и нет привкуса яичного белка как в других рецептах меренги👍👍👍👍 спасибо за видео

[@ЕленаШиколай-я9д]

Спасибо за рецепт все понятно объяснинили . Пожалуйста сделайте мк по зефиру из насадки.

[@АленаВечканова-г7м]

Пока сушатся в духовке, но уже нет желаемого- при добавлении красителя, крем разжижелся и получилась др..ня, но где белый-там четко. Как высохнут, посмотрим будут ли липнуть, изначально прям отличная консистенция была. Кстати, краситель гелевый был

[@Regina-vh5di]

Спасибо за рецепт,всё получилось,именно так как на вашей фотографии.

[@ori8853]

Виктория, спасибо большое за подробное описание, давно хотела сделать. Попробовала по вашему рецепту и все получилось, я очень довольна

[@ЛарисаХристенко]

Спасибо, ваши советы для меня очень ценны, ещё раз большое спасибо и здоровья вам и вашим родным и близким.

[@Александра-к2д5ц]

Спасибо Вам большое! Меренга получается вкусная! По сладости отличается от Швейцарской!

[@yelenagropp2389]

Спасибо! Особая блягодарность за ньюансы. Очень подробно, и при этом просто!

[@likasupercake9591]

БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА СОВЕТЫ И РЕЦЕПТИК!!!!!!

[@марусясусол]

Миренга нереально крутая. Спасибо за рецепт🙏🏽 У меня даже вся не поместилась в духовой шкаф(у меня газовая, с открытой дверкой и всё равно получилось), и я оставила в завернутом пластикате и она дождалась 💞😍😍😍🙏🏽🙏🏽🙏🏽

[@НатальяФролова-х3м]

Очень красиво получилось!!!

[@ОксанаЗаремба-ю9й]

Что четкая, то четкая💯 процентов))!!! Оооочень красиво, как и все, что Викуля делает💞

[@ЯнінаЛелюх]

Какую нужно меренгу сделать чтобы без сушки в духовке?

[@Anikenti]

Реально чёткие вышли, все сказали, что на вкус самые лучшие!

[@btdr8739]

С первого раза получилось 🤗🤗🤗🥰😍❤️😋😋😋🍭🧁🍭🧁🍭🧁Спасибо большое за рецепт. Удачи всем! ❤️

[@ИгорьАлександрович-в9л]

Вика,так все просто и понятно, спасибо!!!

[@julia_prim]

Всегда делаю таким способом, пропорции немного другие. Лимонную кислоту не добавляю, а в конце взбивания подсыпаю немного сахарной пудры. Сушу в сушилке для овощей, при t 70° примерно часа 3.

[@ЛинаПетрович-к7н]

Юлия, скажите пожалуйста, а как вы отсаживаете? Прямо на круги, или на пергамент? Спасибо заранее)

[@АленаИванова-м4ц2у]

Спосибо все четко и понятно вы лучшая тортодел

[@ари-пика]

Спасибо большое ❤ Получилось!

[@ОксанаНасибова-ю2о]

Спасибо, вас приятно слушать и смотреть!👍

[@gulchehrakadirova9501]

Здравствуйте меренга била чётко спасибо за идеальный рецепты

[@НаталияШевченко-ц2л]

Добрый день, Виктория! Я этой меренгой, оформляю торты уже 2 года, только пропорции чуть иначе, белок и сахар один к двум, а вода четвёртая часть от сахара...а все остальное так же и варю и до такой же температуры....еще добавляю пару капель ванильки. У меня это белковый заварной крем...😂 В общем готовлю его по рецепту Ирины Хлебниковой....мне и ее нравятся рецепты, четко ,подробно и доступно объясняет, как и ты, без лишних слов...Обожаю твои видео, смотрела бы каждый день! Так что ждем следующего....Спасибо, что ты есть!!!

[@АннаКрутова-ы7й]

А если нет термометра?как проверить готовность сиропа?)

[@НаталияШевченко-ц2л]

@@АннаКрутова-ы7й ну советуют на так называемый мягкий шарик, ну это сложно было мне, потому я заказала в инете такой градусник...теперь четко получается, а так и не довариваешь так не получится и если переварить, будет горчить...

[@Tortodel]

@@АннаКрутова-ы7й Без термометра проблематично ((, как написала Наталия можно проверять на мягкий шарик, но это приходит с опытом((. У Нас такие игольчатые термометры продаются в строительном магазине в отделе "Хоз. товары".

[@user-ln9yi8ed1j]

А с пирометром получится?

[@ДильназКабдылова]

@@user-ln9yi8ed1j конечно.Даже лучше если безконтактный)))

[@ЮліяКулініч-ю1е]

Спасибо Вам ОГРОМНОЕ !!! У меня получилась наконецто четкая меренга 🥳

[@dilnozaalidjanova4504]

Теперь думаю меренга у меня точно получится 💘 Спасибо за рецепт 👍

[@СветланаПастухова-ц1с]

Красиво,изыскано и со вкусом!

[@liagu5965]

Спасибо за советы. Рецепт идеальный 🌹

[@annamarkidonova]

Спасибо за рецепт! Все получилось отлично!

[@maryisoyan5300]

Спасибо за рецепт дорогая Виктория

[@IrinaRz]

Идеальные 🥰 Виктория, а вы не планируете случайно реализовать столь популярный нынче торт- остров 🏝, с "водичкой" из желе? Мечтаю увить мк в вашем исполнении 😍

[@НадеждаВладимирова-з9д]

Дождались торта Остров)))) 7 месяцев прошло...

[@house2038]

Спасибо за рецепт меренги! Интересно было посмотреть!

[@svitlanadiakon8858]

Шц жч,ц,с Ф, для ь

[@АнастасияБезгинова-з5и]

Огромное спасибо! Эта меренга самая лучшая! Практически ничего не потрескалось!

[@ДильназКабдылова]

Спасибо за рецепт.Как обычно все понятно и красиво👍

[@ІринаКучерява-ж7ы]

Как всегда все супер! Спасибо большое

[@Полина-м6ч]

Спасибо за рецепт, действительно "четкая".И ничего не потрескалось!

[@ЗульфияДаирбекова]

У меня один раз итальянская меренга не высохла вообще. С тех пор, для сушки использую другие методы. А это способ для выравнивания торта и цветов на торт. Идеально.

[@ОксанаРозова-щ1й]

Виктория, спасибо за наглядный рецепт! Только вот насколько я знаю, меренга это так сказать "жидкая" масса, а высушенные изделия это безе🤗

[@pastart5820]

Мои дети тоже говорят такая меренга вкуснее, и они действительно правы, и завитки получаются более чёткими, я почти всегда делаю её

[@ТатьянаДавыдкина-ь8ш]

Вика, спасибо вам огромное за это видео!!! Я действительно боялась этой меренги из-за уваривания сиропа🤦‍♀️, но собравшись духом, решилась😂😂😂. Это самая лучшая меренга из всех трёх. Французская мне не очень, швейцарская у меня никак не получается (не знаю почему). Я уже грешила на свой миксер, но о чудо, всё взбилось!!! Она идеальная 🥰!!!

[@МарияСидорова-з2ц]

Вик, большое вам спасибо!!!

[@Ксенька-о3д]

Какая красота!!! Вы умничка!!!👌👌👌👍👍👍

[@АлександраЧерненко-о7ч]

Благодарю за рецепт 🍭

[@АняКуликовских-щ2о]

Спасибо большое. Как всегда супер

[@МаринаОлюшина]

Спасибо, меренга получилась.

[@АнастасияСамусева-у5ш]

Спасибо !получилось с первого раза ))) с ручным миксером 😋

[@aiyamukhtarova8821]

Спасибо за подробный рецепт, тоже буду делать, очень хочется попробовать 😃

[@KaterynaIvashkiv]

Именно по вашему рецепту получилось, а то я уже думала меренга не моё. Спасибо большое. Киевский торт хочется увидеть.

[@НадеждаВладимирова-з9д]

Дождались)) 7 месяцев прошло))

[@bunnys_cakes]

Очень красивое сочетание цветов😍

[@Bezmuki22]

Аааа спасибо большое за рецепт и советы, получилось великолепно, она у меня не когда не получалась, а благодаря вам все получилось. Обажаю вас, успеха вам и вашему каналу💋

[@ДаянаКушхова-щ1р]

В описании не могу найти рецепт, можете подсказать ?)

[@Bezmuki22]

@@ДаянаКушхова-щ1р а прям под видео, с правой стороны где написано мерега есть стрелочка вниз нажмите на нее!

[@heavenlyGGS-M]

Спасибо большое за советы 👍👍👍

[@sdelaytortik6517]

Виктория спасибо огромное за рецепт, 100000 разных попыток 🙄 и вот он идеал🤗 Безе вкусное, без трещин. Меня ещё радует в этом рецепте что не нужна сахарная пудра 🤗 Все просто и быстро 🌺🌸🌼

[@marinahochhalter172]

Отличный рецепт, обязательно попробую. Спасибо 😘

[@0x773]

Сочетание цветов Класс!😍🤤😍🤤😍🤤

[@КаринаЯкубовская-г8ф]

Здравствуйте! От всего сердца благодарю Вас за этот рецепт итальянской меренги❤️ У меня никогда не получалась она, а тут нашла ваше видео, в котором Вы настолько подробно все рассказали, что я нашла ошибку которую вечно допускала🤍 Спасибо Вам огромное❤️ P.S. Я уже думала дело в моем ручном миксере, а оказалось он таки у меня молодец 😅☺️

[@margo981]

Спасибо большое!!! Прекрасный рецепт👍👍👍

[@ГалинаАлександрова-ы1т]

Умница!!А красавица какая!!

[@ТатьянаШоврина-щ5е]

Добрый день! У меня получается только эта меренга, ни французская, ни швейцарская(( даже уже отчаялась(( на вкус итальянская, действительно самая вкусная)) вкус карамели)советую тем, кто не «дружит с меренгой»)))💕

[@Hhdkwhb3]

Подскажите, эта меренга сохнет в духовке?

[@NaumovaLudmila]

Спасибо за замечательный рецепт!!!💞💞💞

[@БуднисТатьяной]

Привет, я делала по вашему рецепту, но почему у меня безе были липкие сушила больше 5 часов, начало были сухие но постояв в помещении 30 мин становились очень липкими?

[@ЕленаГруздова-ж7ч]

Та же исторя,всё выкинула ☹️

[@skarletohara8083]

Та же история! Сушу два часа, температура 60, а она пригорает и липкая...

[@БуднисТатьяной]

@@skarletohara8083 этот рецепт не работает, уже даже двое суток сулила, все равно липнет, делайте швейцарскую меренгу она классно держит форму и сохнет хорошо👍а итальянская меренга подходит для оформления тортов👍

[@annakukusha8096]

Привет Вика,я меренги делаю уже три года на французской меренге, недавно увидела подробный рецепт у ann_sweet_cakes, есть такой кондитер,Теперь только на Итальянской, у нее в мк температура 120,и сушит она иначе,но и ваш рецепт попробую.Спасибо за старания

[@ЛюдмилаЛяш-р3л]

Красота , спасибо.

[@ИринаДолгалева-р6х]

Спасибо большое 👍😍

[@SM-xg9ff]

Спасибо Вам😉

[@НадеждаК-д6г]

Спасибо за пожелания.

[@ТамараФедько-ю5ж]

Спасибо, все очень доступно

[@vladimirpiskunov9534]

Большое спасибо за рецепт! Получилась белоснежная жижа, которая растекается по всему противню. Ни о какой форме не может идти и речи. Взбивал почти 20 минут, потом надоело.

[@БуднисТатьяной]

Перезбили

[@vladimirpiskunov9534]

@@БуднисТатьяной Ха-ха, ага! Хорошая шутка! 👍

[@olga_alyakina]

Добрый день! Скажите пожайлуста почему у меня не сохнет безе с итальянской меренги и не у меня одной... Со швейцарской и франзузской никаких проблем, а вот с итальянской никогда не сохнет, хоть 10 часов держи в духовке...температуру делала как вы говорили...почему у вас высохла? При чем я пыталась делать ни один раз(( Будьте добры ответьте, что не так?🤷‍♀️

[@klarysss25]

Потому что она не предназначена для изготовления безе. Для кремовой флористики только.

[@motherlode4387]

А если вы видите, что сиропу уже трудно кипеть, значит температура сиропа близка к нужной и с этого момента можно набирать пол ложечки сиропа и подставлять под струйку холодной воды и пытаться пальчиками собрать в ложке шарик из сиропа) не бойтесь обжечься, под струёй воды сироп быстро остывает

[@motherlode4387]

Так работают на производстве, никто там термометрами не пользуется))

[@ОксанаТимофеева-х6щ]

а я [хоть и есть термометр] пользуюсь бабушкиным методом. когда сироп начинает ,,трудно кипеть,, , макаешь в него вилку и дуешь на неё. если сироп готов, то между зубчиками вилки надуваются большие пузыри [как мыльные]... если в это время сироп померить термометром, то покажет температуру ровно в 12 0 С... проверенно много раз... но это, наверное, не для производства... не думаю, что по нормам СЭС повару можно дуть на сироп )) хотяяяя... производство, производству*рознь)) да и при 12 0 С, бактерии не должны выживать вроде...

[@motherlode4387]

@@ОксанаТимофеева-х6щ тоже зрелищный метод)) а на производстве не то, что дуть, а и с пола поднять это норма, или ещё что похуже...