Ганаш. Лучший рецепт для покрытия торта. Рецепт / Ganache. The best recipe - Я - ТОРТодел!

Купить мою книгу "Я-ТОРТодел" - vk.cc/croojQ
➡ Группа ВК "Я-ТОРТодел" - Tortodel
➡ Моя страница в ВК - tortode...
➡ Купить мою книгу "Я-ТОРТодел" - vk.cc/croojQ
➡ Группа ВК "Я-ТОРТодел" - Tortodel
➡ Моя страница в ВК - tortode...
➡ Используйте мой промокод ТОРТОДЕЛ (скидка 5%) при покупках в интернет магазине ТОРТОМАСТЕР - vk.cc/c5VHF6 . Напомню, заказ можно сделать на сайте а забрать в ближайшем розничном магазине ТОРТОМАСТЕР
➡ Товары которые использую в видео:
Шоколад CALLEBAUT Молочный 33,6% 2,5 кг - vk.cc/c68xto
Форма металлическая Кольцо H6 D18 см - vk.cc/c5VHvA
Ацетатная пленка - vk.cc/c5wgbx
Подложка под торт Белая 26см 3мм - vk.cc/c5VHqT
Набор мастихинов 5 шт - vk.cc/c5VHt1
Форма металлическая Кольцо H6 D18 см - vk.cc/c5VHvA
Приготовив большое количество тортов, я в результате практического опыта ,выявила для себя, что лучшего крема для выравнивания тортов под мастику не найти..)
Достоинства шоколадного ганаша для покрытия торта: это очень вкусный крем. Этим кремом можно заделать неровности любой глубины и размера на вашем торте! Выровнять торт этим кремом сможет даже и начинающая хозяйка! С ним просто работать, так как он долго сохраняет пластичность и быстро перестаёт течь, если вы перегрели шоколад. Он не застывает так стремительно, как чистый шоколад. Его легко выравнивать. Покрыв им торт, вы можете украсить его по собственному желанию.
**** Рецепт Ганаш:
Шоколад(глазурь) - 1 кг.
Масло слив. - 500 гр.
** Хватает на 4 средних торта диаметром 20 см и высотой 10 см.
**** Глазурь:
Вот что пишет производитель. коробка 20 кг. и на ней есть информация.Шоколадная глазурь темная. Состав: сахар, заменитель какао-масла, какао-продукты, эмульгатор, ароматизатор "Ванилин". Пищевая ценность в 100 гр. белки 5.0 г. жиры 35.4 г. углеводы 59.8 г Энергетическая ценность 547.4 ккал..Глазурь быстро плавится и быстро застывает
🔰 Ссылки: 🔰
✔✔✔ Если Вам понравилось это видео, поделитесь со своими друзьями в социальных сетях! (Вам мелочь, а мне приятно! :) )
✔ Я в Instagram: goo.gl/LuTHuc @i_tortodel
✔ Я в twitter: / i_tortodel
✔ Группа ВКонтакте Tortodel_p
✔ Группа в ОК ok.ru/Tortodel1...
✔ Канал моих Детей: goo.gl/NJ2pD3 🌞
✔ Моя партнерка join.air.io/tor...
✔ Подписывайтесь goo.gl/ZBwq20
и не забывайте про колокольчик! :)
♥ Советую посмотреть:
- Торт "Панда" / Cake Panda • Торт "Панда" / Cake Pa...
- Торт «Степка-растрепка». Вкус детства / Cake "three-Restrepo".The taste of childhood • Торт «Степка-растрепка...
- Брауни с лимонным курдом / Brownie with lemon curd • Брауни с лимонным курд...
- Торт мороженое "Черный лес" / Ice cream cake "Black forest" • Торт мороженое "Черный...
- Шифоновый шоколадный бисквит. Рецепт / Chiffon chocolate cake. Recipe • Шифоновый шоколадный б...
- Рождественские пряники на Елку / Christmas gingerbread on a Christmas Tree • Рождественские пряники...
- Торт "Поросята в грязи" / Cake "Pigs in mud" • Торт "Поросята в грязи...
- 3д торт "Дед Мороз" / 3D cake "Santa Claus" • 3д торт "Дед Мороз" / ...
- Новогодний торт / Christmas cake • Новогодний торт / Chri...
- Красный бархат и крем Чиз рецепт / Red velvet and cream cheese recipe • Красный бархат и крем ...
----------------------------------------------------------------------------------
Ганаш. Лучший рецепт для покрытия торта. Рецепт / Ganache. The best recipe тортодел рецепт видеокулинария влог видеорецепт своими руками дома мастер класс в домашних условиях
---------------------------------------

[@Tortodel]

Дорогие друзья! Наш Телегам - t.me/vika_tortodel Группа в ВК - vk.com/tortodel_p Мои видео с рецептами Вы можете так же смотреть на Яндекс Дзен - zen.yandex.ru/vika_tortodel Канал Мама Вика также есть на Яндекс Дзен - zen.yandex.ru/mamavika Если есть желание, подписывайтесь 💐 Мира и Добра Всем! 🌿

[@Diana-bw6se]

Какого хера ты много болтаешь ??? Делай дело, а мы сами сделаем выводы...

[@НАТАЛИ-т8д8э]

Не нравится,переключи,умная..

[@НатальяИонова-л6ъ]

@@Diana-bw6se если такая умная пошла на хер отсюда, нам нравиться как обьясняет

[@ГульминаБагандова]

А если не покрывать мастикой? Просто покрыть ганашем ?

[@МарияРотань]

Не знаю, как можно говорить об излишней "болтовне"?! На ВСЕ вопросы о приготовлении ганаша я получила ответы в этом видео. Спасибо Вике за "болтовню"!!!

[@ЗахароваСветлана-к4в]

Да реально много болтает

[@user-yx7bd1uu1v]

@@ЗахароваСветлана-к4в ерунды , не пишите

[@ЗахароваСветлана-к4в]

@@user-yx7bd1uu1v ну надо же что-то писать 😂😂

[@user-yx7bd1uu1v]

@@ЗахароваСветлана-к4в ну , ну

[@ЗахароваСветлана-к4в]

@@user-yx7bd1uu1v необижайтесь...😊

[@irynalavrenchuk8533]

Виктория, не слушайте пожалуйста "умниц", у которых терпелка поломалась. У кого нет сил, идут к психологу или невропатологу лечить нервы. У вас гениальный канал, все четко, лаконично, по делу и в тоже время с душевным теплом. Ничего не сокращайте, ничего не меняйте, оставайтесь верной себе и своим методам обучения. Часто в маленьких подробностях, которым вы выделяете время кроются большие ответы на возникающие вопросы. Спасибо вам за все, что вы делаете !!! Я многому у вас научилась ))

[@Татошка7]

Боже мой, просто невероятно красивый голос, слушала бы целую вечность. Очень красивая милая девушка. И какая умничка.

[@Ольга-ъ4щ8н]

И удивительно худенькая. Неужели не кушает тортики?

[@mlechnyi2412]

@@Ольга-ъ4щ8н Скармливает конкуренткам))

[@may4ka]

@@Ольга-ъ4щ8н кондитер не едят сладкое.

[@Сабр-е6х]

Доже что будем сделать😂😂

[@anastasialysenko9987]

Обожаю Викторию и её мастерство! Умничка! Слов, чтобы выразить благодарность и восхищение, - нет! 💝💕💞🥰💖

[@ОльгаГололобова-р6п]

Вика! Спасибо вам большое за рецепт, за доступное об'яснение! Мой тортик уехал за 300 км к внучке и совершенно ничего с ним не случилось!!! Спасибо!!!

[@БахытгульКенжегалиева-ц2ю]

Спасибо за рецепт!! И по моему первый тортодел, который спокойно рассказал о том , что применяет глазурь. А то кого ни послушай, у все калебаут.

[@deniskudlay7217]

А на деле та же глазурь 😂

[@Всёбудетхорошо-р3м]

Точно 😆👍

[@hannamontana3611]

А на деле пальма и все торты на один вкус. Сама делаю и беру продукты хорошего качества, вкус совершенно другой, мои близкие не могут оторваться.

[@Nastursiya]

Нормальный ответственный кондитер не будет использовать глазурь. Взять не маленькие деньги и положить в торт непонятно что, это только на совести этих "кондитеров" И хорошо, что брльшинство кондитеров все де используют шоколад. Я покупаю не Калебо, но Сикао, он тоже не плохой. Ну уж никак не глазурь

[@An-124.]

@@deniskudlay7217 Вы совершенно не правы. Прочтите состав, если и производители врут, попробуйте поработать с ним и с глазурью. Тут, профи не нужно быть, что бы отличить шоколад, от шоколадной глазури.

[@СамсунгСамсунг-о4к8ж]

Кому не нравится то есть завидуйте молча. Вика вы просто молодец. Учусь у вас. Все рецепты отличные. И сами такая красавая! Молодец. Спасибо за все рецепты!!!👍

[@иринакригер-н4с]

Господи ,да не нравится ,не делайте,чего беситесь,тортики очень классные,многому научилась как начинающий тортодел,большое спасибо за подробные видео,а на счёт вредности,так вы ещё скажите что ваши дети едят только полезное,просто решили повыпендриваться,так выпендрюйтесь у себя на кухне. А мастеру браво.

[@milkaester2008]

Самсунг Самсунг вы правы) но зависит тут не кстати

[@marilime8762]

Самсунг Самсунг я с табой согласна

[@lenaduka3017]

Не на

[@РизвангульМанапова]

Простите чему завидовать ?!

[@АнастасияОслопова-д1и]

Виктория, говорю вам огромное СПАСИБО на рецепт. Ваш шоколадный ганаш оказался идеальным финишным покрытием для торта - шахматной доски. С ним было так удобно работать: углы и грани острые, цвет и текстура прекрасны!!! Именинник-шахматист в полном восторге)

[@brockem6441]

А он не был горьким на вкус?

[@АнастасияОслопова-д1и]

@@brockem6441 нет

[@Яна-в3с]

для тех, кто только за рецептом, он начинается с 3:20

[@ФатимаКазимова-щ2п]

Спасибо😂

[@ГалинаШадрина-е7ж]

Вы правы. Не люблю слушать лишнее.

[@хорошийчеловек-р1г]

Спасибо

[@ИраРаранчук-щ1н]

👏👏👏

[@ОльгаСевастополь-в5и]

Спасибо -

[@ГалинаФатьянова-я1ь]

Вика,про вкус крема и ганаша,я согласна! Недавно,не знаю как так получилось,сглупила! Купила вместо вареной сгущенки- обычную белую. Формировала торт в ночь,а магазинов круглосуточных нет! Вспомнила Ваши слова и сделала крем - сл.масло + белая сгущенка + плитка молочного шоколада. Нереальная воздушная и,в то же время,сливочная вкуснота получилась!!!! Крем понравился всем! Спасибо!🙏

[@ИннаМалеева-ж2с]

Встретила на просторах интернета, решила поделиться). История возникновения ганаша. "Этот изысканный элемент французской кухни имеет весьма занимательную историю: как и многие другие кондитерские шедевры (взять хотя бы тот же крем-брюле), ганаш появился благодаря… банальной ошибке! В середине XIX века ученик французского шоколатье Сиродена (владельца популярной в то время парижской кондитерской - Patisserie Siraudin) случайно пролил на шоколад горячие сливки, за что разгневанный хозяин и назвал его «ganache», что значит «болван». Несмотря на то, что результат этой ошибки оказался на редкость удачным и, пожалуй, был достоин более благозвучного названия, просторечное ругательство так и осталось обозначением нового благородного крема."

[@НатальяЕрмолаева-ц4ц]

Спасибо за информацию. Занимательно! Не знала об этой истории))

[@ЕкатеринаЛавринова-т5и]

Наталья Ермолаева

[@НаташаЧужба-л5ш]

Инна Малеева Огляд

[@МарияСтепанова-л5щ]

Инна Малеева

[@ИннаЖигальская]

Напоминает историю изюма в кондитерстве

[@rosia2023]

Очень благодарна за это видео!!! Всё отлично получилось! Для тех, кто нападает на этот рецепт: вредней, чем злые люди, ничего быть не может! А уж какие они сами для себя вредители... И жить вообще вредно!

[@mariakonigman9280]

Как я рада, что нашла ваш канал и подписалась на вас! Всё так доступно и понятно обьясняете. Пеку по вашим рецептам, балую своих родных. Спасибо вам Вика, будьте здоровы, оставайтесь такой же милой и красивой девушкой!

[@Кактотак-т7ы]

ПОЛУЧИЛСЯ С ПЕРВОГО РАЗА СПАСИБО ОГРОМНОЕ!! ДЕЛАЛА ТОРТ ПЕНЬ И ИЗ НЕГО ПОЛУЧИЛАСЬ ОТЛИЧНАЯ СТРУКТУРА КОРЫ...

[@Tina-wh7qx]

Спасибо огромное. Очень помогли. Обрыла весь интернет и пришла к выводу, что ваши видео уроки самые понятные и качественные. И ещё раз спасибо

[@olgarometo2607]

Да ну прям, больше нет блогеров-кондитеров в Сети. На канале у Юлии Смолл были? Там все четко, кратко, вкусно и по делу. Не реклама, но я ее фанат

[@lauralaurace2960]

Точно

[@inna_medvedeva]

Ирина Хлебникова супер. И говорит меньше)

[@ABC-sq4wf]

Виктория, большущее Вам спасибо! Ганаш, действительно; отличный!!! В жару торт с нежным чизкейком внутри хорошо перенёс транспортировку, форму держал замечательно! На 2-хъярусный торт 24 и 16 см.ушло как раз 1.5 кг. - 1 порция. Премного благодарна, теперь только это покрытие!

[@nataliapashenko5603]

Вика, вы супер, спасибо Вам за ваши разъяснения вы просто молодец, спасибо за мастер-класс 😍👍💖

[@larisashabalinsky2019]

Вика, очень рада, что нашла ваш канал - всё грамотно, подробно, интересно и главное - доброжелательно! Спасибо вам!

[@ОльгаКошкина-п3з]

Какая у вас правильная речь 👏👏👏, слушать одно удовольствие! Умничка!!!

[@СветланаЛитвиненко-ю5ш]

Я тоже стала выравнивать торты таким ганашем,посмотрев первое видео, отличный результат!Спасибо!

[@АнастасияОсадчук-з5й]

Светлана Литвиненко через какое время после холодильника потом обтягивать мастикой? выравняли ганашем, постоял в холодильнике, достали и сразу обтягивать или чтоб постоял при комн темп?

[@СветланаЛитвиненко-ю5ш]

Обтягивать сразу,пока конденсат не появился

[@pupypupu]

Можно использовать обычный шоколад?

[@МетроРад]

Спасибо вам большое. Сегодня покрыла торт, получилось очень даже шикарно и ровно. Никаких хлопот. Всегда пользуюсь вашими рецептами. Благодарю. Вы лучшая.

[@nataljagunnarsson2820]

Вика большое спасибо за ваши видео. У меня всегда все получалось по вашему видео. Два года назад делала несколько тортов на свадьбу. Они были на специальной подставке по кругу от большого к маленькому, всего 5 штук (33см-20см) очень переживала. Заказали так называемый открытый торт где все слои просвечивают и я долго думала как сохранить все и довести. Неожиданно жара была+30 в эти дни и этот над не подвёл. Все было на высоте и держало форму. Это был пока мой самый большой заказ.

[@rosia2023]

Христос воскресе, радость моя! Напекла много квасных куличей. Освящённые уже скушали. Украшала их цветами из итальянской меренги. Оставшиеся хочу помазать мягким ганашем, чтобы раздать. Спасибо, что есть Вы и ваши рецепты ! Очень многому научилась. Кстати, вся семья любит смотреть.

[@yuliiapanchenko8768]

Вступительные предистории, для некоторых, очень даже полезны. Очень благодарна за такой хороший контент на ютубе!!!

[@ОльгаАхФил]

Спасибо за ваши видио советы! Вас не только полезно(часто использую ваши советы и рекомендации), но и приятно слушать!!!! Вы очень милая и красивая!

[@yasminaislamova6575]

Здравствуйте. Делала ганаш по вашему прошлому мастер классу и очень всё хорошо получается. Идеальное выравнивания получается. Спасибо вам за мастер классы.

[@МадишкаТ]

Подскажите, вы его под мастику используете или можно просто как самостоятельное покрытие без мастики?

[@mavludakhonmirzoeva4791]

Здравствуйте, Вы очень все понятно и доходчиво об'ясняте.Спасибо Вам за помощь будущим кондитерам!

[@azizsworld1056]

Вы очень милая, приятная леди. Вы прекрасная хозяйка и любящая мама. Всех вам благ😊💕👍

[@user-ps4xq1fh7j]

Покрытый таким ганаше, только на шоколаде, 3-кг торт спокойно доехал из Москвы в Питер под сиденьем, потом ехал в метро потом в маршрутке. Доехал прекрасно. Покрытый творожным шоколадом 2-ярусный 5-кг торт в августе ехал в автобусе, электричке, метро, пешком - в общей сложности часа 3-4 - всё прекрасно. Вика, огромное Вам спасибо!

[@langtheshow5580]

Спасибо большое за ваш рецепт торта очень вкусный и очень простой в приготовлении ещё раз спасибо.

[@ЕфросиньяБурлакова-ы1м]

Делала на молочном шоколаде. Не перемешивала со сливками, а взбивала. Выравнивала шоколадный торт. Ооочень вкусно. Спасибо, Виктория 👍🌹😋

[@lilliletschenko6718]

Спасибо вам огромное. Это и правда самый самый классный.Держит отлично.мажется хоть жидкий,хоть когда постоит и взбить...я в восторге.

[@taisageorgalli5257]

Странные люди, что значит много разговоров??все по делу!! Мне ,например,очень важно каждое слово,даже после такого подробного рассказа не сразу получается. Рассказывайте пожалуйста!!

[@chrisjesssie8666]

У вас лучший канал по тортам, особенно по декору! Невероятно, я очень рада!

[@СветланаВолошиненко-ъ5з]

Ганаш вкусняш!!!! Классный получается. Все застывает и выравнивает отлично

[@ВладимирМихайличенко-о3л]

Подскажите, а по нему можно какой крем использовать для украшения?

[@ЛюдмилаХудик-ю7л]

Виктория, огромное Вам спасибо за практичнь!е, полезнь!е советь!. Очень нравится Ваша спокойная манера подачи и профессионализм!

[@lalunaluna7735]

Вот спасибо большое, хоть у вас услышала разницу между ганашами, какой в торт внутрь, а какой сверху можно. 👌💐💐🌹🌷

[@ТатьянаАлимпиева-ъ1ъ]

Ваши рецепты, всегда соответствуют. Все получается. Спасибо за ваш канал.

[@Наталья-ж3х6ч]

Как же я давно искала такой крем для выравнивания))👏👏👏Я влюбилась в него с первого раза.Спасибо огромное за рецепт)))Вы большая молодец.Удачи вам!!!👍👍👍👍👍

[@МиляушаШакирова-и6т]

Наталья, вы дополнительно чем то потом покрываете торт?

[@НатальяЛукашенко-ъ4м]

@@МиляушаШакирова-и6т Скажите, а при нарезании, ганаш не трескается? Многии пишут, что даже отваливается кусками.

[@ОльгаЩапова-ш7р]

Вика, у меня просто ШОК)) Я отправила тортик с ганашем по Вашему рецепту на расстояние 1200 км и он приехал в идеальном состоянии!) Уточню, что тортик в 1 ярус. Но реально полностью целый в том состоянии в котором отправила))

[@АйтбубуБектоева]

Скажите пожалуйста? Во время транспортир не трескается?

[@ОльгаЩапова-ш7р]

@@АйтбубуБектоева Вообще не потрескался, у меня торт был достаточно плотный. Но вот недавно дела с муссовой начинкой и пошёл, но я грешу на тонкую подложку.

[@АйтбубуБектоева]

@@ОльгаЩапова-ш7р спасибо!

[@ВалерияК-щ8ь]

здравствуйте. а через что отправлялли?

[@ОльгаЩапова-ш7р]

@@ВалерияК-щ8ь Через автобус)

[@annapogosyants7229]

Ласточка ! Какая же Вы умница ! Спасибо ! Прекрасные видео ! Самый тупой ) и тот поймёт ! Будьте здоровы !

[@irinavladimirovna4461]

С утреца ещё голодная, аж слюна побежала, когда видео просмотрела. Спасибо за Ваш труд! С Рождеством!

[@ІринаКоваль-ж5к]

Ніколи неписала коментів,але тут хочу написати і поділитися)пекла торт на д.н донечці і хотіла вирівняти торт (неполучився)але зайшла на ютуб і знайшла цей ганаш)Дуже дякую за рецепт,простий і дешевий в приготуванні але надзвичайно гарно вирівнює як для початківця і дуже класно з ним працювати.дякую ще раз

[@ЛенаВ-б1м]

Вика, спасибо за подробный рецепт! Ты большая молодец!!!)))

[@grigoltigri7260]

Какой красивый ...тортодел))

[@КсенияБагрина-х2л]

Мои торты ездили 350 км,и тоже все было прекрасно!)выравнивание чем чиз на сливках)) вы большая молодец, люблю ваши видео.

[@Пользователь-п3ш8д]

Здравствуйте, скажите пожалуйста, а вы предварительно не выравнивали ганашем?

[@людмиладзюба-х1ч]

Виктория, спасибо вам большое за рецепт. Вы правы, этот один из лучших кремов для выравнивания. Я всегда выравнивала крем чизом на масле, но попробовала сделать ганаш по вашему рецепты, получилось, у меня никогда не получался такой ровный торт. Спасибо вам. Очень люблю ваш канал.

[@Нанами-в5х]

Подскажите, а при нарезании ломается??

[@miraimss]

@@Нанами-в5х нет, режется хорошо и он оооооооочень вкусный😍😍

[@МакееваАнна-х9л]

Столько времени уже подписана на этот канал, а только сегодня узнала, что можно использовать для ганаша глазурь, а не только шоколад и это здорово, потому что глазурь дешевле в 2 раза. Теперь я обязательно покрою торт ганашем!

[@Nastursiya]

Да-да! А еще на бутерброды можно использовать спред из пальмы вместо сливочного масла. Вот это ровно из той же оперы! Используйте шоколад - будете здоровее!

[@Hhdkwhb3]

​@@Nastursiya как будто вы конфеты из магазина не кушаете 😂

[@Nastursiya]

@@Hhdkwhb3 не кушаю)) С детства конфеты не люблю. Очень редко ела конфеты, выбирая только самые вкусные. Тогда они еще были из шоколада. А сейчас я довольно привередлива в выборе продуктов, насколько это возможно. И лучше не съем ничего, чем какой-нибудь откровенный сурогат. Но это мой выбор. Я была не права - каждый вправе сам решать что есть.

[@Hhdkwhb3]

@@Nastursiya а я очень люблю финики в шоколаде, точнее глазури, которые продают в супермаркетах, и мне очень нравится) а конкретно кондитерскую глазурь тоже не очень люблю, и крем бы я тоже не стала делать из глазури, но я не против какого то декора из неё, быстро, не надо париться с темперированием

[@Nastursiya]

@@Hhdkwhb3 декор, согласна, вполне можно делать. Я тоже делаю, предупреждаю, что это не шоколад.

[@dilaraohunova4373]

Вы так хорошо обисняете спасибо вам большое здоровья любви вам здоровья вашем рукам и мир вашему дому по вашему рецепту готовила торт Прагу дети ещё просят

[@ҚарлығашРысбаева]

.

[@КатеринаПирогова-щ4б]

Очень важный момент, оказывается, что торт должен быть КОМНАТНОЙ температуры. У меня ганаш застывал еще до того, как я его успела просто намазать на торт. Это капец, девочки. Пришлось горячим шпателем сейчас ровнять. Хорошо, что черновой слой только

[@hannamontana3611]

Поэтому нужно читать комментарии. Спасибо вам за замечание.

[@ОксанаХохлова-л8у]

Значит я не одна такая😂😂😂

[@ОксанаХохлова-л8у]

Я феном грела и ровняла😂😂😂

[@nataliian295]

@@ОксанаХохлова-л8у Я так часто делаю😀 кстати удобно

[@poshlyakstandoff2371]

Подскажите, пожалуйста,можно ли использовать обычный шоколад в плитках?

[@KimKim-sc8rd]

Это здорово! Как раз искала! Ваши работы вдохновляют))))

[@наталиясинцова-щ1ъ]

Спасибо огромное,ганаш из глазури великолепный получился❤

[@RamSkor]

Отличный результат, пользовались регулярно, выдерживает перепады температур в солнечные периоды идеально 👍 Спасибо за рецепт

[@petri9525]

Спасибо за рецепт. Сегодня делала ганаш, белый. Выравнивала торт Донатс, для дочери. Завтра ей 10 лет👍😉

[@ЮлияЖаринова-е5х]

Скажите, для белого ганаша использовали белый шоколад или глазурь?

[@Ариэльлучшая]

Пропорции интересно те же? Из белой глазури если делать?

[@Arzieva-Ailin17134]

К⁰⁰⁰⁰⁰⁰ЬЛДОЫЯ .. ₩0⁰⁰0×€€&. Pppppp

[@petri9525]

@@ЮлияЖаринова-е5х белый шоколад у меня, не глазурь была!

[@petri9525]

@@Ариэльлучшая я делала из белого шоколада, не из глазури, пропорции как в видео

[@angelwise8116]

Спасибо Вам огромное.Получилось все отлично!Прекрасный ганаш.

[@ВикторияЛоначевская]

Спасибо огромное ,наконец -то благодаря вам я красиво смогу выровнять тортик спасибо

[@МаринаКулемина-ъ6т]

Вика ВЫ УМНИЦА! ОТЛИЧНЫЙ ГОНАШ!!! СПАСИБО!

[@ЕленаМокеева-к5щ]

Хочу делать тортики. И теперь за информацией часто заглядываю к Вам! Все четко и много полезной информации. Спасибо😉😉😉

[@СветланаШинкарук-щ3з]

Хочу поделиться опытом с добавлением масла. Вначале я взяла пропорции указанные в рецепте, но ганаш на торт ложился не ровно, застывал быстрее, чем я успевали его разгладить. С этим столкнулись многие, как я поняла, посмотрев много роликов с этим рецептом. По рекомендации Вики я добавила на пол порции ещё 50 г масла. Работать стало намного легче и ровнее. Как выходите из положения вы, девочки? Ведь наверняка у всех такая ситуация?

[@ВалентинаСкрынникова-ю6т]

Рецепт ганаша понравился попробую сделать большое вам спасибо с меня лайк

[@МаринаПоспелова-ф9д]

Здравствуйте. Подскажите какую глазурь вы покупаете?

[@ВалерияИванова-н8ж]

Здравствуйте! У Вас такой классный канал👍готовлю только для своих домашних и всё по вашим видео)))боюсь печь на заказ..мало опыта..но мама говорит ты сможешь )))успехов Вам в вашем нелегком труде!но а мы ждем от Вас новых видео)

[@lubasaitova]

Маму надо слушать. Конечно пеките на заказ. Для меня каждый торт как очередной экзамен. Это так здорово!!!попробуйте представлять людей которые будут есть Ваш тортик и представлять как они с большим удовольствием его кушают. Я видимо опоздала Вы уже прекрасно печете. Прошло ведь 5 лет

[@ОльгаРоманченко-щ8ы]

Викочка спасибо Вам огромное !!!! Вы такя умничка . Удачи Вам !!!!!! 🌿🌿🌿🌺🌻

[@mementomori1582]

Мило и нежно разговариваете! Классно !

[@сидорсидоров-е4к]

Первый раз смотрю и слушаю. Здорово И ведь говорите правильно - тОрты )))) 👍⚘

[@ВалентинаМизюк]

Спасибо за мастер класс! Вы умничка. Вас приятно видеть и слышать!

[@ТатьянаШи-п6ч]

Век живи, век учись... Спасибо за рецепт!

[@МаргаритаПатентова-у4х]

Из тёмной кондитерской глазури делала для подтеков . Не взбивала миксером, просто перемешала , немного остудила и сразу стала наносить на выровненный торт. Подтеки получились. Но масса быстро застывает, поверхность не получилось ровно залить. Чтобы украшения (безешки , маршмеллоу и малинку) на поверхность приклеить, просто мазала дно немного ганашем жидким и приклеивала .

[@vitalin4ik9]

Спасибо большое за подробное описание и рекомендации!!! Все получилось с первого раза! Первый раз делала торт с покрытием. Все отлично! Пережил дорогу зимой 30км!

[@ИннаАкишкина-к1л]

Большое спасибо за Ваши МК. Супер!

[@ЮлияЕремеева-в3и]

Жаль, что мне раньше не встретился этот рецепт. Отличный ганаш. Использовала молочный шоколад Алёнка и 82% сличное масло. Вопреки опасениям ни чего не протекло, ганаш отлично лёг на тортик, там и остался👍

[@ВетаКорж]

Подскажите, а для белого шоколада пропорция та же ? Или необходимо увеличивать количество шоколада?

[@МаргаритаПатентова-у4х]

В целом рецепт понравился. Масса вкусная получается. Оставшуюся после приготовления торта просто мазала на печеньки и с чаем доели . Похоже на пасту покупную вкусную

[@МаргаритаПатентова-у4х]

Готовила по этому рецепту ганаш из белой кондитерской глазури. Сначала свернулся шоколад. Нашла видео как исправить ситуацию-ещё раз подогрела на водяной бане, шоколад растопился , но при этом масло отслоилось. Пыталась взбивать при жидком масле-брызги по всей кухне. Пока Кормила ребёнка масса постояла на столе где-то с полчаса и стабилизировалась. Сначала я смешала лопаткой до однородной массы, затем взбила миксером. Итог-нежная кремовая масса. При нанесении на торт быстро застывает , но при этом легко выравнивается . В холодильнике масса затвердела . Пару часов на столе-масса становится все той же нежной мягкой кремовой

[@ЛизаЛи-ш4ш]

Умница . Лучшие Советы . Спасибо 🙏

[@РузалияМихайлова-ч8ц]

Мастерица своего дела,молодец.И коммен арии тоже очень в тему и приятно слушать.Успехов🙋

[@НатальяМалога-х4г]

Подскажите пожалуйста, как рассчитать количество ганаш на разные диаметры тортов?

[@Amir_shebzuhov2002]

Сначала делим на 4, например мне нужно на диаметр 16см я должен 16*16:22*22=0,5 значит нам нужно на это умножить ингредиенты и мы найдем на 16см, надеюсь я понятно объяснил

[@АнгелинаЧерных-х8в]

@@Amir_shebzuhov2002 это не на 16 диаметр, это вы на пополам получается поделили. Это на два торта. На один торт 250 гр шоколада и 125 гр масла

[@PeachyDariASMR]

@@АнгелинаЧерных-х8в плюс надо умножить ещё все ингредиенты на 0,6, так как у автора один торт 20 см, зачем зря продукты переводить

[@KlinikaZdorovie]

Большое спасибо за рецепт. Ганаш просто чудесный-крепкий, как цемент)). Быстро твердеет при работе, но можно прямо на торте подогреть феном. Остальное подогревала в микроволновке и все получилось. Думаю, даже в космос можно отправлять-не развалится))

[@ГульназАзнаева]

Огромное спасибо,все очень хорошо,просто классно, голос приятный,все доходчиво!

[@gala5629]

Вика добрый день!!!! Сегодня попробывала ганаш по вашему рецепту, я в восторге !!!!!! Я уже больше 5 лет делаю тортики для своих близких , но делала ганаш на сливках или масленый крем . Но с вашим гонашем не сровнить. Огромное спасибо вам за рецепт!!!! Что делишся опытом и рецептами!!! Дай Бог тебе и твоей семье всего самого доброго!!!!! Спасибо вам большое ещё раз!!!!!! 👍👍👍👍👍😙😘😙😘😊

[@SuperJUL30]

Спасибо вам за рецепт,очень нужная информация.СУПЕР ГАНАШ!!!

[@Жанель-ъ1ъ]

👍👍👍👍😍😍😍😍👏👏👏👏СУПЕР!!!! спасибо за Ваши работы!!! 🌹🌹🌹🌹

[@ирма-п5х]

Большое спасибо за такой замечательный и быстрый рецепт. Какраз он мне сейчас очень кстати. С удовольствием подпишусь для новых рецептов👍

[@elenashmigol9753]

Ганаш просто находка! Спасибо Вам.

[@elinaoreshek537]

Спасибо! Как ремонт квартиры🤓 Такой слой, сякой, сверху обои🍫

[@ИринаБример]

Завтра попробую Ваш ганаш... мой торт тоже должен проехать свой путь ... надеюсь , что все получится!!! Напишу позже ...

[@Аня-м3ъ4р]

Ну что

[@NataliyaValitova]

Для покрытия торта глазурь безупречна, но потом при разрезании она может крошиться, поэтому нож должен быть горячим и сухим. Из собственного опыта пишу.

[@Lilylilaifly]

Наталія Валітова это если чистая глазурь или шоколад. Ганаш мягкий для разрезания.

[@крутыеперцы-е9ь]

Это если торт из холодильника, а когда постоит в тепле хотя-бы 30 минут, то все👌, ничего не крошится

[@ЕленаМ-ы6л]

Очень полезное видео!!! Спасибо за отличную работу!!!

[@mashakurnakova2389]

Спасибо, какая вы умница-искусница. Так подробно и понятно рассказываете от всей души Попала на канал случайно и не уверенна что буду печь, но получила огромное удовольствие от просмотра вашего видео

[@inna_medvedeva]

не увереНа

[@ReD1So4kA]

Больные люди,которые пишут про глазурь из пальмухи с маслом-спредом...овощи,кто вам мешает купить качественные продукты?! Ааа жадность, ведь вы .хотите все дешево и хорошо.

[@Ника-у7п]

'овощи'... Откуда такая агрессия? Все правильно люди пишут про пальму.

[@pechenochniysosalschik8738]

@@Ника-у7п, это не агрессия, просто люди и вправду овощи. Кто им мешает купить ингредиенты хорошего качества? Про пальму я вообще ору... Сами скупают дешёвое дерьмо, а потом жалуются, идиоты

[@pechenochniysosalschik8738]

СОГЛАСНА НА ВСЕ СТО ПРОСТО

[@НатальяНаумова-д1е]

Я удивляюсь, как можно быть такой талантливой художницей и трудягой?Я смотрела и знаю, что я так никогда не смогу сделать,а для нее все так просто.НО Я НИ ПОНИМАЮ ЗАЧЕМ ДЕЛИТЬСЯ СВОИМИ СЕКРЕТАМИ, ВЗРАЩИВАТЬ КОНКУРЕНТОВ?

[@tinalamp5398]

А самое главное, они ещё и не довольны(

[@elyalad]

)) канал монетезирован. Чем больше подписчиеов, тем больше выплат

[@yuliyalevchenko6743]

Какие конкуренты? Автор живёт в российской глубинке, а зрители по всему миру

[@ЕленаКолычева-ц3б]

@@yuliyalevchenko6743 ,зрителей миллион,а ответа от блогера всего лишь один! Люди просят помочь в решении не правильного выхода,а в ответ тишина,печально!!!!🤔😞

[@yuliyalevchenko6743]

@@ЕленаКолычева-ц3б Автор делает реальные торты на заказ. Именно этим и ценится этот канал. Всё опробовано. Если автор начнёт днями отвечать на все вопросы, ей нужно будет закрыть свой бизнес

[@МиляушаШакирова-и6т]

Вика, подскажите пожалуйста, для белого шоколада те же пропорции? И нужно ли этот торт потом дополнительно покрывать другим кремом? Имею в виду эстетично и аппетитно ли смотрится этот торт только с ганашем?

[@Victoria-p7t2g]

Спастбо! Как раз заказали тортик с таким покрытием, и тут нашла Ваше видео 😊

[@ЕленаФомина-ц4х4к]

Спасибо Вика за ваши уроки, процветания вам! Спасибо, спасибо!

[@DobriyPingvin]

Здравствуйте! Спасибо вам за полезные видео! Возможно вы сможете в своих роликах рассказать о существующих видах пищевых красителей и способах их применения? Спасибо за внимание :)

[@АликаНика]

Ну какя умничка! Интересно,а можно тортик транспортировпть летом только с покрытием ганашем,без мастики？Спасибо!

[@Калина-Малина-в1р]

Меня поражают люди, которые реально думают, что торт может быть полезным. Торты, как и любая праздничная вкусная выпечка, сами по себе не могут быть полезными. Хоть трижды хорошее масло вы используйте, хоть супер натуральный шоколад туда положите. Одно дело, когда заказываешь обычный пирог или тортик простой- можно ожидать натурального состава, но и то я не жду от покупного ничего подобного. Если хочу качнственные продукты - пеку сама. Смешно , когда от торта с декором ждут супер полезности. От декора требуется съедобность , стабильность и удобство в работе. Можно подумать каждый день или каждый месяц мы такие торты заказываем. Обычно это случается несколько раз в год.

[@СветланаМодина-е2ц]

А вы не поражайтесь,милая девушка). Вас никто не заставляет кушать. И в наше время дышать то вредно.....Уже не говоря,о других прелестях жизни)

[@Калина-Малина-в1р]

@@СветланаМодина-е2ц Вы видимо не совсем верно меня поняли. Я о том же, о чем и Вы. )))) зря Вы с наездом)))

[@СветланаМодина-е2ц]

@@Калина-Малина-в1р Прошу прощения. Не хотела вас обидеть. Просто сказала своё мнение. Извините ради бога.

[@Калина-Малина-в1р]

@@СветланаМодина-е2ц да Вы не обидели меня. Просто мне кажется мы с Вами об одном и том же говорили. Мой пост был адресован тем,кто, заходя на канал о выпечке,кричит , что все это калорийно и вредно.

[@СветланаМодина-е2ц]

@@Калина-Малина-в1р Понятно теперь)))

[@ВікторіяЄвчинець-в1к]

Огромное спасибо за подробное видео, ганаш получился стабильный и вкусный, рецепт забираю в копилку.

[@СветланаЧервоткина-з1ч]

Виктория, здравствуйте ! Сегодня искала рецепт ганаша . Набрела натВаш МК. Тут же приготовила. Очень Вам благодарна. Получился как нужно. Спасибо Вам.

[@Алеся-м7п]

Смотрю с упоением!!! Вроде возникают вопросы, особенно, как я новичок и много чего ещё не познала в основных моментах, и как сразу по ходу получаю ответ. Спасибо!