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ricetta : stampo 30×11×7 cm
lievitino
50g farina Manitoba
30ml acqua
10g lievito
impasto
livitino +
150g farina manitoba
150 farina00
5g sale
60g zucchero
60g burro
80 ml latte
1 uovo intero 50g
1 fialetta aroma arancia o mezza arancia grattugiata
5-10g cacao amaro per impasto al cacao(facoltativo)
200g crema pasticcera
180g uvetta
30g gocce cioccolato
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Cottura 170 gradi statico 30-35 minuti
Ventilato 170 gradi 25-30 minuti
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