Ветчино рубленая, рецепт приготовления по ГОСТу 1938 года .

[@stevem1403]

Великолепное видео, всё понятно и последовательно. Профессионально рассказан весь технологический процесс от начала и до конца. Большое спасибо!

[@АлексардрАлександр]

Даниил, я вам благодарен за то, что Вы с нами общаетесь и объясняете как делать всё! Спасибо!

[@lubovgladun8138]

Дякую за Вашу працю.....роблю теж по Вашому рецепту,це просто смакота......

[@ЭдуардЛуцай-е2л]

Даниил и Лариса большое спасибо за рецепт, всё понятно и просто ещё раз спасибо!

[@КристинаКорочинська]

Как же вкусно выглядит!!! Бегу за мясом, надо срочно делать!!! Спасибо вам огромное за такие замечательные видео с рецептами!

[@DaniilPervachenko]

Пожалуйста, успехов вам!

[@АртурСомов-б4п]

Крайность, в которую очень опасно впасть - стать так называемым веганом-торчком, который ест исключительно картофельные чипсы с соевым мясом и пьет содовую. И хотя мы тоже любим сою, нельзя забывать, что диета должна быть разнообразной, и регулярно есть свежие овощи. У веганов-торчков случаются те же проблемы со здоровьем, что у мясоедов и вегетарианцев, потому что их диета содержит слишком много жиров и переработанных углеводов.

[@lubovgladun8138]

Супер..... Дякую Вам за чудовий рецепт.... Обов'язково зроблю...зробила по Ваших рецептах не одну ковбаску...щиро дякую за доступність....

[@DaniilPervachenko]

Пожалуйста. Успехов Вам!)

[@nad407]

Как у Вас всё правильно, красиво и вкусно....... Прям тоже хочется приготовить! Какие Вы молодцы!!!!

[@ВладимирМир-х2ю]

Вы просто молодцы, здоровья Вам и новых успехов в освоении мясного дела. С большим УВАЖЕНИЕМ!!!

[@DaniilPervachenko]

Благодарим. И Вам всего наилучшего!)

[@lora287]

Нечаянно на вас вышла и очень рада. Нравится объяснение, коротко и все по делу. Лайк и подписка

[@natali_0905]

Благодарю Вас, за такую чудесную книгу и такие подробные рецепты.

[@Вячеслав3962]

Суперлайчище, более исчерпывающей инструкции на ютубе нет!!! Спасибо! ( лайк и подписка)

[@DaniilPervachenko]

Благодарим

[@ОльгаЛарионова-з2л]

Спасибо за все , что вы делаете для нас 👍👍👍

[@ОляЕфименко-ц8к]

Ребята, вы такие молодцы! Красота и вкуснота! Да 50 г к колбаске, мммм!!! Спасибо большое!

[@Сириус-в4ф]

Какой же вы умница, а колбасник высшей категории. Браво!!!

[@DaniilPervachenko]

Благодарю

[@Guta298]

Спасибо! Доходчиво, грамотно, полезно! Пять раз палец вверх.

[@РодерікБ]

Дуже дякую за рецепт.У мене вийшло чудово !!!!!!Молодці😃😃😃😃😃😃😃👍👍👍👍😼

[@маринакузнечикова-б5щ]

молодцы! спасибо,что делитесь такими рецептами.

[@ВолодимирЗахаревич-м9г]

Чудові крисні і позитивні відeо.

[@АлександрСарматов-у2я]

Как всегда, все на высшем уровне!!! За киску-дегустатора, отдельный лайк))) С наступающим Вас новым годом!!! Здоровья и удачи во всем!!!

[@DaniilPervachenko]

Благодарим , взаимно !

[@АркадийШубов]

Спасибо вам! Плотно подсадили на домашние колбасы, готовлю раз в неделю теперь. Больше кайфую от приготовления чем от поедания.

[@DaniilPervachenko]

Рады Вашему новому, полезному увлечению

[@ТамараМышляева-о1н]

Спасибо огромное, При вашей дегустации чуть слюной не задавилась !!!!!!!!!!!!

[@sagi613]

Доброе Утро! Большое Вам Спасибо за ваше обьяснение. Все просто и доходчиво. Ни чего не навязываете . Отдельное спасибо за рецепты основанные на ГОСТ ах.

[@danyboy2324]

Очень забавен современный народ, все так боятся нитрита натрия, консервантов, как будто стоя с утра на остановке вдыхают свежайший альпийский воздух от проезжающих мимо грузовиков и фур.

[@BADDOG174]

Ага и в магазинных продуктах все самое свежайшее кушают))))

[@Gamer-6665]

Скажу честно, вообще никакой проблемы не видел в применении современных ингредиентов, комментарии редко читаю. НО когда на разных каналах разные ведущие рассказывали о безвредности нитрита натрия, пришлось погуглить... Но мнения в итоге так и не изменил, для меня важнее чтобы колбаса была из нормального мяса, а не костей с мех.обвалки, а то что для изготовления применяется нитритная соль, да вообще пофигу, там того нитрита... тьфу... устанешь считать эли милимили граммы...

[@НиколайБогдан-б8р]

нитрит - вреден, а вот пальмовое масло- ну впрямь лекарство по идеи наших ......

[@Ввввввв-в8в]

Воздух от нас не зависит, а + к этому, добровольно есть или нет яд, это дело каждого

[@Bumbumka123]

@@Gamer-6665 сходи в больницу

[@ДенисКузнец-я7ъ]

Сделал в 65калибр очень вкусно, срез красивый. Спасибо за рецепт!

[@ТамараНиколаева-р9х]

Браво . Всё чётко,понятно. Настоящие мастера, не надо искать дополнительно информацию. Спасибо.

[@ЕленаАнтонова-у6к]

Классно, сег делать буду карбонат вареный. Сделаю такую ж обсыпку, красота и вкуснота!!! Вы супер! Не устаю вас смотреть. Уже раз по пять пересмотрела.

[@igor62111]

Даниил и Лариса, вчера в первый раз сделал в жизни колбасу. Сделал ветчино рубленую по вашему рецепту, сегодня попробовал очень вкусно. Спасибо вам за вашу работу.

[@DaniilPervachenko]

Супер. Продолжайте дальше радовать себя всякими вкусностями. Успехов вам!

[@АлександрТкачук-д8р]

Если бы можно было поставить два лайка, поставил бы три. Дегустация супер!

[@LudoMat1]

⁹Даниил и Лариса! Огромное спасибо Вам за книгу и прекрасные видео рецепты в вашем исполнении. Увас лучший кулинарный сайт на ютубе по моему мнению👍👍👍

[@DaniilPervachenko]

Благодарим, очень приятно

[@ОтецНектарий-ж2р]

Настоящий мастер своего дела! Приятно смотреть, удачи вам.

[@DaniilPervachenko]

Благодарю, взаимно!

[@voevodavoevoda9607]

ВЫ мастера просто супер!!!

[@DaniilPervachenko]

Благодарю , успехов Вам !

[@rollstep65]

Привет из Болгарии, Спасибо, что поделились этим правильным и полезным рецептом! Спасибо также за науку. Именно наука наиболее полезна невежественным людям (таким, как я). Я узнал от вас много ценных вещей о том, что происходит с мясом. Все это представлено на уровне и без сложных и непонятных нам слов. И последнее, но не менее важное: я хочу сказать, что сегодня я начинаю следовать рецепту. Уверен в восхитительном результате! Спасибо и наздорове!

[@DaniilPervachenko]

Успехов вам. Уверены, что у вас всё получится!!!

[@СВЕТА.ТФСветлана]

Люблю вас смотреть. Люблю с вами готовить.

[@геннадийтокарев-ж2э]

Все вкусно кушается и пьётся , когда приготовил своими руками!

[@BonzFrag]

Даниил, Большое Спасибо!👍🤝

[@SuperHarley1984]

Хорошее видео, познавательно и все очень понятно и доходчиво.

[@сергейполещук-ш7и]

Самый крутой канал низкий вам поклон

[@DaniilPervachenko]

Благодарим !

[@ilyadi3009]

спасибо..очень полезное и вкусное видео!величайше!ваш канал один из четких каналов среди колбасников и сыроедов!!!!!!!!!!!

[@DaniilPervachenko]

Благодарю !

[@АндрейЗапад-п2х]

Ты молодец.Все понятно и доступно. Без понтов.

[@НинаИвановна-о6г]

Спасибо! Интересно, попробуем.

[@JackSparrow-ir5ph]

Наконец-то человек, который правильно пробует колбасу!😁

[@АннаМачкова-п8с]

Познавательное видио,рецепт колбасы супер!!! Спасибо большое!!!Всего вам хорошего!!! С Наступающим Новым Годом!!! Мира,добра,и семейного счастья!!!

[@DaniilPervachenko]

Благодарю , взаимно !

[@edwards4270]

Спасибо за описание. Будем пробовать)))

[@DaniilPervachenko]

Успехов вам!

[@edwards4270]

@@DaniilPervachenko спасибо

[@ИванФедоровичКрузенштерн-э8ш]

Очень познавательно! Тему полностью раскрыл, приятно смотреть

[@DaniilPervachenko]

Благодарю !

[@VVS-y2h]

Даниил!👏👏👏 Благодарю за книгу! СПАСИБО!!!👍👍👍

[@DaniilPervachenko]

Пожалуйста

[@ИгорьГубанов-ы2г]

Даааа! Это она!!! Реально!!!! Помню как из детства!!! Молодцы!!!

[@андрейиванов-е3ъ4ь]

Даниил и Лариса вы супер по твоим рецептом готовлю мне нравится и книга у меня есть электронная ваша большое спасибо вам за ваш контент за ваш канал

[@DaniilPervachenko]

Благодарю , успехов !

[@leonidkorhc7470]

Вот наконец первый настоящий Любитель самопальной ветчины!! Молодец!!

[@gades9792]

Буквально на днях к нам в магазин привезли пузыри, я сразу пробовал делать ветчину и понял, что в одного управляться с набивкой пузыря при помощи горизонтального шприца у которого ворот сзади - люто неудобно. Лучше всё-таки брать прямую оболочку 90-100. Ну или помощника :-) Даниилу спасибо за видео, а Ларисе за текстовый порядок приготовления, очень удобно сделали.

[@MrTap2221]

Добрий вечір всім. Ларіса, Вам честь і хвала! В Ваших з Даниилом відео все швидко і охайно. Сьогодні робили перший раз ковбасу. Робили по цьому рецепту. Вся кухня заваленна інвентарем, шприц, комбайн і т.п. І дружина це все мила! Скільки всього! Ларіса - Ви основа! Даниил, як і я бросив би все😁😁😁😁, без Вас, а я без своєї дружини. Дякую вашій родині за труд, ща приклад. Моя дружина сказала, як все перемила -"Коханий роби продукти цельномишечні".

[@DaniilPervachenko]

Благодарим за поддержку. Успехов вам!

[@ЕленаМосквина-щ6л]

Лайк за рецепт и три лайка за дегустацию!!!

[@СветланаЛопатченко-я6у]

Где найти рецепт?

[@АнатолийКильганов-ы9э]

Спасибо за мастер класс по мясу.

[@DaniilPervachenko]

Пожалуйста

[@НаталияМатвиенко-у5ж]

Замечательное познавательное видео. С одной оговоркой 😊, нитрит и нитрат это совсем не одно и тоже, а совершенно разные вещи. Кому интересно, можно погуглить 😊

[@МихаилЦымбалюк-ш4д]

Вы лучшие! ОГРОМНОЕ спасибо за ваш труд!!!

[@DaniilPervachenko]

Благодарим

[@thestrangetraveler8305]

Большое спасибо за технологию.

[@DaniilPervachenko]

Пожалуйста

[@Иришкиноподворье]

Сделали из 8 кг мяса много батонов ветчины. Очень понравилась, рецепт отменный. Спасибо огромное вам!

[@татьянаживотенко-и8ф]

Классный рецепт.а дегустация под рюмочку объеденье просто.удачи .ждем новых роликов.....

[@DaniilPervachenko]

Благодарим

[@konstantinbelyakov6811]

Супер! Большое спасибо за видео!

[@AnTi1975]

Вы такие молодцы!! Тоже займусь колбасой

[@DaniilPervachenko]

Успехов!)

[@prozas11]

Получилось отлично, спасибо за ролик и науку. Вот только вкус у ветчины и сервелата, примерно один и тот же.

[@westost5623]

Я сильно досаливаю пищу и моя мама и мой дед. Дед дожил до 90 лет и даже колбасу присаливал. Мама ещё жива.

[@edwards4270]

Это гены! Если они передались тебе, значит повезло!!))

[@НадеждаАблясова-ь9з]

Вам тоже желаем здоровья, обязательно сделаю по Вашему методу, особенно благодарна по выдержке в духовке, так как у меня колбасы не получались из-за меньшего держания в духовке, а щупа нет.

[@ЕлизаветаСурикова-д6ж]

Закажите в интернет-магазине Wildberries или в Озоне. Он стоит пару рублей...

[@ГеоргийСомов-п8н]

ДАНИИЛ-не замарачивайся готовь так как ты готовишь,а делаешь ты вещи правельные и на высоком профисиональном уровне,люди просто не хотят ни во что вникать и изучать,вот и задают глупые вопросы,жена у тебя хороший помощник, пусть пробуют для сравнения приготовить по рецепту других видеоблогеров и сравнивают,я прошу готовь мясные изделия,сыры и тд,тортиков и сладостей много у других блогеров,УДАЧИ.

[@DaniilPervachenko]

Благодарю , будет сделано ))))

[@ВикторСиница-п8п]

СПАСИБО БОЛЬШОЕ за ответ на вопрос.

[@СветланаЭФ-э7я]

Отличный результат👍👍👍😋😋😋😋😋

[@4E4YP]

Спасибо за рецепты!

[@Приступа.І]

Відос суперовий і тлумачння про нітрит натрія на вищому рівні.

[@DaniilPervachenko]

Дякую !

[@irinamorozova422]

Много узнала полезного! Спасибо! Подписываюсь

[@ИгорьМохов-ь3ш]

Ну вы просто красавчики.

[@kovrov_decor1105]

сУПЕР ВИДЕО, ВЫ МОЛОДЦЫ

[@АлексардрАлександр]

Буду пробовать ещё, но ваши приправы!

[@Человекреки-Дон]

Огромный ЛАЙКОС тебе за труды и респект за водочку перед дегустацией! Дизлайки ставят наверное закодированные, они злые по жизни! А кто виноват в том, что они после одной рюмки не могут тормознуться?! Удачи тебе!

[@DaniilPervachenko]

Благодарю)

[@ГорбачевАлександр-в1ц]

Спасибо большое за книгу

[@DaniilPervachenko]

Пользуйтесь на здоровье!)

[@мариналебедева-щ3в]

Ой, вкусно, на вас смотреть приятно.

[@anatoliipastukhov87]

БОЛЬШОЕ СПАСИБО.

[@ninaapatsidi9702]

Браво всё понятно спасибо

[@ОлегСубачев]

Про нитраты -чётко!

[@ВалентинаУстинова-ь8у]

спасибо за информацию

[@nataliasomova4592]

Klasssssss.....!!!!! Ja ne piu SUPER alkogolnie napitki, krome piva i vina nichego... no Kak vi pili vodky, Mne az samoi zahotelos... A kolbasa Klasssssss...........

[@ЛюдмилаИвлева-п5ш]

Спасибо.Узнала много интересного.

[@Александрсидоров-и9в]

Даниил мне лично очень нравится как вы обьясняете, разжовывая всё об ингридиентах.Так и продолжайте, с удовольствием вас смотрю и слушаю.Спасибо.

[@DaniilPervachenko]

Благодарю , успехов !

[@александрроманенко-щ5ш]

За видео лайк однозначно! А за поговорку про жизнь сотня лайков😁😄👏

[@ВалерийБыков-г6н]

Даниил у вас всегда все хорошо!!!!

[@DaniilPervachenko]

Благодарю

[@ЮрийЩиров-н1в]

Вы молодцы.

[@tamaraulrich2852]

Молодцы чё говорить ,я вам верю ,сама у вас училась ,знаю вкуснотище!

[@ЛилияП-е1ж]

Ваши дегустации нельзя смотреть вечером 🙂👍

[@НатальяХарина-к2л]

еще раз спасибо

[@ВераМиронова-щ7в]

Спасибо большое за грамотное обьяснение.

[@ИвановСергей-ф2я]

Даниил Перваченко Красавчик Даниил и Лариса Вы самые лучшие молодцы.

[@DaniilPervachenko]

Благодарим

[@НадеждаПарфирова]

Все правильно сказал, молодец👍

[@Rus-ub9ir]

Молодцы всё классно! Тоже начал делать свою домашнюю колбасу намного лучше и вкуснее магазинной!

[@DaniilPervachenko]

Желаем успехов !

[@lelyasergeeva2531]

Ребята, я вас обожаю.

[@ДимонПетров-н9х]

Красавчик !!!

[@DaniilPervachenko]

Благодарю

[@Prompokraska74region]

24:37 - 24:50 - я ни разу ни капли не пил спиртного с 2000 года!!! Но в эти секунды, под такую колбасу, я мысленно был с Вами...))))

[@DaniilPervachenko]

Благодарю !

[@Петрович-т5я]

Дааа,без рюмочки было бы не то! Спасибо!Всё супер!

[@андрейиванов-е3ъ4ь]

смотрю все ваши видео

[@zinamuradova8459]

Здравствуйтемне так нравиться как вы готовите ябы у вас купила ели вы продаете спасибо

[@МаксимЗахваткин-м2ф]

спасибо!

[@вячеслав777-в6ч]

спасибо за совет труба входная на дымогенераторе дюйм а выход дыма 4 отверстия по 2 см я пробывал уменьшать время копчения тогда продукт внутри не прокапчивается может я недосушиваю продукт какая должна быть плотность дыма?

[@DaniilPervachenko]

Ну продукт должен быть сухой при помещении в коптильню . Еще вариант при копчении , если сильная подача воздуха , то щепа не тлеет , а происходит процесс пиролиза с выделением кучи канцерогенов .... уменьшите подачу воздуха на генератор . как объяснить плотность дыма я не знаю )))

[@ЛарисаНагорная-н6п]

Даниил и Лариса, благодарю за прекрасный рецепт! А сколько такая колбаса хранится в холодильнике при t = 5°-6° ? Буду благодарна за ответ.

[@DaniilPervachenko]

7-10 дней