Вяленый окунь. Рецепт таранки от Дяди Фёдора.

Вяленый окунь или таранка.
Кто-то любит жирную вяленую рыбу, а кто-то наоборот отдаёт предпочтение "постной". Окунь - однозначно второй вариант!
Для приготовления понадобится каменная соль, ведро и, собственно, сам окунь.
Знаю, что многие солят рыбы перед вялением, пока "руки не дойдут развесить"... Я противник такого подхода! Так после сушки часто получается рыжая рыхлая субстанция, а не вяленая рыба...
Солим трое суток в прохладном месте, промываем от остатков соли и вымачиваем три часа, несколько раз меняя воду...
Сколько суток солим - столько часов вымачиваем...
Вот тогда окунь будет в меру соленым даже при длительном хранении...
Вялить окуня нужно до полного высыхания - на мой взгляд именно в таком состоянии он наиболее вкусен!
Приятного аппетита! 😉
Эта кулинарная идея была именно такой, а что будет в следующий раз - в очередной программе уже скоро!
С уважением,
Фёдор Андрусенко.
Дядя Фёдор в инсте:
/ fedir_andrusenko
Дядя Фёдор в ФБ:
profile.php?...
"Вы заходите, если что!" ©🤓

[@user-eq6wo5fr4l]

Дядя Фёдор , я за свои 47 лет столько разной рыбы засолил , а всё равно смотрел Ваш ролик не отрываясь! Есть , ребята , в Ваших видео какая то магия !!!🙂👍

[@Diadia-Fedir]

😇👍

[@user-wx8ff9nc7n]

@@Diadia-Fedir пробували сушити окуня без голови та в розрізаному вигляді, як жовтого полосатика?

[@wladmir65able]

@@user-wx8ff9nc7n , тоже угостили крупным окунем. Почти 30 см. Думаю потрошить или нет, перед засолкой ???

[@alexmihienko2755]

Интересно, два дизлайка ставят одни и те же??? А рецепт реально один из лучших!!!💯💯💯

[@user-uq4qy4se1p]

Роблю приблизно так само. Для себе вивів приблизну формулу на 1 кг риби 0.5 солі, 1 кг риби дома соління. Промиваю просто кожну рибину під проточною водою а не вимочую. Бо після вимочування як на мій смак недостатньо солі. І перед вивішуванням просушую серветками Як завжди лайк

[@user-wn4wq8ct7s]

Дядя Федор, спасибо! Обязательно засолю! Очень понравилось видео!

[@user-bc8lu8ue8f]

Эх - знакомый дворик!!! И таранка там, по особому заходит...)))

[@user-mp2ob3sr5o]

Наконец-то! Я дождался! Спасибо Вам огромное, дядя Фëдор! Ждëм больше видео!

[@OlegR10]

Отличный рецепт. Буду пробовать. Спасибо.

[@YaroUral]

Дядя Федор рад что создали канал, а то по ирбису пару уроков перенял в фидерной ловли) Сереге лайк, за сьемки особенно с коптера!

[@Jan86D]

Рецепт БОМБА!!! Окунь БОМБА!!! Дядя Федор с Серегой красавцы!!! Спасибо за видео!!! ЛАЙК!!!

[@user-xf2tx2lp7i]

Хороший приятный человек, которого интересно слушать. Подписался. Удачи вам на Ютубе!

[@user-jx8xd8hb8l]

Дядя Фёдор спасибо 😉 за рецепт.👍👍👍👍

[@user-gc9xv1fb3w]

Шикарно 👌, надо ещё лещика и плотвицу забабахать 😊

[@user-fh8ts2sh9u]

Круто, дядя Фёдор, спасибо за рецепт)

[@koreazdorov5589]

Очень душевно и просто рассказываете. Спасибо 😊

[@user-xx5kp3xq9d]

Спасибо дядя Фёдор, было очень вкусно :)))

[@baltozarwolf9214]

достойный вкус получился спасибо огромное....

[@user-jh3du1ep2e]

Дядя Фёдор, это самый правильный рецепт. Рыбка получается просто класс и уходит быстро.

[@Jonas5143]

Спасибо! Очень познавательно. Я Вас знаю с Ибис. Рад Вашему каналу! 😀 Жму руку!

[@Fisher.HunterUA]

Дякую за відео. Прямо слинки потекли. Смак виявленого окуня то для мене один із смаків родом з дитинства.

[@user-qk6un1xx3w]

Спасибо за видео!

[@user-zz8zp3yk8t]

Дядя Фёдор привет!!! Я солю тем же "макаром", но добавляю сахара немного и перчика душистого с веже молотого .После трёх дней в холодильнике промываю в проточной воде, и в сушилку точь в точь как у вас .НХНЧ!!!

[@user-ki4cy8br5q]

Дядя Фёдор молодец !!!! Когда на рыбалке заостряй внимание почаще на снасти очень интересно обьясняеш многому научился и учусь от тебя . Перенимаю опыт

[@SergE.E]

качественно! а особенно про сушку классная вещь!

[@user-ee9mz2jo1x]

Видео с рецептом нашел , удовлетворен на все 100%

[@user-oe2dw5go9k]

Как всегда лайк) И Серёге тоже лайк)

[@user-qb3lv3dv3g]

Дядя Фёдор, спасибо 😉 за рецепт (еще охладить можно перед засолкой).👍👍👍👍

[@Diadia-Fedir]

Я этим обычно зимой занимаюсь, поэтому окуни иногда даже переохлажденные😉😂🤓

[@calsbergessa8297]

Респект вам, грамотно всему учите нас, спасибо бро

[@kaumkau9065]

Спасибо большое тебе за совет!

[@kit_kat_ua]

Божественно👍

[@MrBagzik]

Спасибо за рецепт

[@user-lj8xn2lm4m]

Супер, обовязково спробую 👍

[@user-ze5gs3dd3w]

Спасибо, Вам.

[@user-ev6vy6sm3k]

Всё АБСОЛЮТНО правильно! Молодец, Фёдор. Я - рыболов с 50-ти летним опытом и всю рыбку вялил только так.

[@Bakhard1]

Я просто вялил на балконе с солнечной стороны и намеренно вешал на солнце, но вялил я подлещика причём чищеного, даже спички между рёбрами поставил. И получилось всё очень вкусно и ничего не сгнило. Рецептов я не смотрел, а делал на авось=)

[@user-ou2yb9km7k]

Настоящий мужик .... обещал, сделал. Спасибо.

[@user-ly4vc1ft4y]

Приветствую с земли Рязанской. Да Нормалек,Я к соли дабовляю черный перец, для душистого запаха. И в конце когда вымачил рыбу и на солнце она просвечивается, то есть уже готова к вялению,то в воду добовляю масло подсолнечное и каждую рыбёшку опускаю в масло с водой и потом вешаю вялить. А на выходе получается бомба и хрониться потом долган время в холодильнике и остаётся именно не сухой а вяленной. Попробуйте советую, очень вкусно. Нхнч 🤝👍🐟🖐️

[@user-tv3hv9ny8q]

Всё, просто, супер.

[@zhydkovs1645]

Дядя Федор, ну оооочень круто!!! Реально!)

[@Benicius10]

Tozhe okunj predpochitaju v vjalenom vide. Like!

[@AnatolikG]

Постоянно так солю и сушу. С самых первых пойманных карасиков. Хочу попробовать "сухой засол" блогер один показал

[@user-te5io3nu3y]

Спасибо за рецепт, обажаю окуня , прикупила сегодня ,сейчас буду солить! А сушилка ваще Классная, тоже такую хочу!

[@Diadia-Fedir]

Они в продаже есть и абсолютно адекватные по цене - спросите у гугла - он в курсе)))

[@PavelSharnin]

Отличная рыбка!!!

[@user-rz7ix6hh5w]

Спасибо, дядя Фёдор!

[@SeregeiRedin]

супер! обязательно так попробую, осталось только окуня поймать...=)

[@user-ix9ub3jf3n]

Дядя Фёдор молодец.Вкусную рыбку приготовил.☺️😊

[@anatolijsrimvids-mickevics8130]

СПАСИБО

[@anatolijsrimvids-mickevics8130]

Больше нравится Чудская плотва

[@user-ql6lv3fo2b]

Дядя Фёдор! Ещё с советского времени, когда отец меня мелкого таскал по рыбалкам, в голове сидит следующие пропорции: на 10 кг рыбы, 1 кг крупной соли, гнёт 2.5 - 3 кг, время засолки 2 дня, потом просто обмыть рыбу, не вымачивая, а потом в марлевые мешки на верёвке и через хвост скрепки, в хорошо продуваемый тенёк)))) Проверяем рыбу ежедневно и по мере высыхания складываем в тканные мешки))) ЗЫ: в ёмкость более 8-10 кг рыбы не укладываем!!!

[@user-ii9fh9rv8r]

А вот я не умею солить рыбу, смотрел ваш видос с удовольствием, обязательно попробую Ваш метод, спасибо за такие видосики, Серёга просто красавчик))))

[@user-cq4xn1mi4o]

В последнее время по весне пристрастился к ловле чехони, рыба очень жирная, поэтому солю в холодильнике суток 5, вымачиваю, вялю на толстой леске на крючках, по готовности храню в морозилке завернув а пищ.пленку ТК был инцидент, она просто заржавела и жир из нее потек, пришлось кг 5 готовой вял. рыбы просто выбросить ,было жаль до слез...

[@user-zj2xt1ql7i]

Использую точно такой же рецепт много лет, рыба всегда получается отличной

[@user-lk9ui2yl6k]

В дестве помню сушенных окуней как семечки ел в меру соленые были ,за просмотром фильма уходили только так )

[@ivanlukyantsau4992]

Аж слюню пустил, смакота! Респект

[@igorpotapov2276]

Один в один как я делаю 👍 На выходе просто ПРЭЛЕСТЬ 👌

[@feeder2015]

лучший рыбак Украины как по мне. был бы очень рад работать с таким человеком в одной команде. В принципе все делаю также, больше плотвичку люблю. Чтобы она мягкая была и жирненькая!

[@user-jd3lq5sc4o]

привет !!!! класс . я тоже уважаю окуньков с пивасом ...

[@andreysokol9934]

УРА!!! У Дяди Фёдора кулинарная рубрика!!! Зачётный видос!

[@user-pi5ku6hp5f]

Супер!!!!!!!! очень вкусно будет)))))))

[@user-rf3rv1gc2l]

Однозначно лайк 👍👍👍

[@Lard25Ukr]

Обожнюю як ви цікаво розповідаєте про рибалку та інші історії :) Ще рибу ніколи не солив, але треба спробувати)

[@vitaliizainutdinov3121]

СпасибоДядя Федор

[@user-bo3yi7tt6h]

Прикольный дядя)) спокойно и по доброму))

[@kpu7maup655]

отличное кино! благодарочка) рекомендую попробывать тоже самое с уклейкой, только возьмите соль+сахар. 2соли 1сахар, по объему

[@wladmir65able]

Еле , еле закончил зимнюю уклейку. Что со льда ловил. Больше не солю. Если щас и ловиться , отдаю дедушкам , рыбакам. Пробовал жарить. ...Тоже не очень. Вообщем не понял я эту рыбу ...

[@Senya_Aramil]

По красоте . Лайк .

[@vladislavvasilevich4243]

Спасибо!

[@user-xy1iz7dz9u]

Дядя Фёдор к пиву то что надо , ждём следущие рицепты пригатовления .

[@user-vq2hm1of5z]

Теплую рыбу солить нельзя охладите её до плюс 5-10 град,иначе будет с душком.

[@vitaliivondrachek3021]

Класно, дякую за рецепт🤗👍 Чекаю славнозвісного ляща з гречкою😄 Ну от дуже цікаво☺️☺️☺️☺️

[@Diadia-Fedir]

Да его ж ещё поймать надо!))) А из-за дождей я на лещевые места пока не доеду на своей пузотёрке 🤪

[@alesemen20]

Спасибо👍

[@user-gl4hs1ts9i]

Вялю рыбку так же,только вымачиваю немного дольше.рыба офигенски вкусная получается! ps: Аккуратно! во время просмотра ролика текут слюнки🐟🐡🐠😊

[@Diadia-Fedir]

👍😂

[@svetafortuna8608]

Так держать.

[@viprifish2628]

Обожаю вяленую рыбу, особенно окуня!🐠 Солю уже лет 8, пересмотрел кучу видосов и пришел к идеалу. Вот именно к такому как у тебя, ну прям до мелочей!!! Супер 👍

[@nikitadrozdov9724]

Видео супер

[@zakharmorgun6345]

ждем след рецепты

[@mishprofish]

Надо попробовать)

[@olexrad2568]

Супер😋

[@ixxi6890]

здорово как в детстве......

[@antonkuznecov5356]

Магия улыбки и хорошего настроения!😀👍👍👍 Может и закоптим что нибудь?

[@Diadia-Fedir]

😉

[@user-qz4ec6ew7c]

Копчёный окунь очень вкусный!Пробовал.

[@user-rw8mh9xz5w]

Дядя Фёдор рыба супер, ждём рецепты из серебристый кастрюли рядом с сушилкой)

[@Diadia-Fedir]

😳🤪🤫

[@user-iz9in3vd8e]

МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ

[@romazolotoj8803]

Я тож так солю рибку, окунь на таранку дуже достойний кандидат.

[@KrovbMorey]

Я опытно солил окуня при комнатной температуре на разный срок. Солил под жабры и слои, не вымачивал, только помыл, без гнёта. Оказалось 1 суток достаточно для просолки.

[@user-te1dv3fj8y]

Для соленого вкуса достаточно.а для паразитов нет.за сутки не убьется зараза,если рыба заражена.и даже хищная рыба иногда больная

[@user-sf1le5kj6g]

Спасибо

[@SkillOwned]

Делаю также,таранка бомба!

[@lidiae2328]

Говорят не вымачивают рыбу после "сухого" посола (сам не пробовал).Окуней в молодости вялил.у него свой вкус.так же как и у вяленого судака и щуки. А солю рыбу так же как и Вы.но подольше.5сут. Успехов и удачных рыбалок!

[@Hunter-we3wt]

Класс👍

[@user-ne8ru8ce7f]

КЛАСС!!!!!

[@user-xv7jh2ub9s]

Всем привет ,Д.Федору и Серёге особенный.😀У меня рецепт примерно такой же, только вывешиваю рыбу в ночь,мухи уже спят .😀👍

[@Diadia-Fedir]

Так они, заразы, утром опять жжжжужжжжат!)))) Реально эти китайские сушилки - спасение! И цена очень даже разумная)))

[@user-xv7jh2ub9s]

За ящик забыл сказать,вывешиваю на спицы от старой гребки,металл упругий,да и быстро.😀

[@avadakedavra1589]

Дядя Фёдор, привет! Снимите видео, как солить крупную рыбу и желательно на природе)

[@vFILINv]

Супер.

[@alm3525]

Привет из Германии очень хорошее видео

[@sergeyoshanin3272]

Федя Серёга привет!!! так плюс три дня и можно выезжать с пивом 😃 там как раз и грибы пожарются 😉 Нормальный Днепровский посол, Федя попробуй сухой посол тоже вкусно получается. Удачи вам!!!!

[@theos8772]

Раньше делал мокрый засол, весь прошлый год делал тоже по такому рецепту. Разница просто огроменная. Теперь пол сотни окушков влетают за вечер в одну харю без проблем, только успевай ловить) Главное не проспать с вымачиванием.

[@user-np7sp7te2r]

Это как?мокрый засол?

[@theos8772]

@@user-np7sp7te2r соленой водой заливается, а не солью.

[@nikolaikarmanov9860]

Классный ролик, познавательный, спасибо. Но, что касается температуры воды для растворения поваренной соли- она практически не влияет на скорость растворения. Смотрите график зависимости скорости растворения хлорида натрия от температуры

[@sibiriancitizen8081]

Лайк однозначно

[@user-ru5hb4gi8z]

Спасибо за рецепт. Судя по ёмкости под сушилкой следующий ролик про самогон 🙂

[@Diadia-Fedir]

😇

[@wladmir65able]

Нашёл ... да. Хороший бак ! Здоровый !!!

[@user-xx6tr9ly7h]

За відос - палець догори. :) Спробуйте через шар риби додавати трохи свіжозмеленого перцю чорного та лаврухи. Присмак шикарний додає.

[@wladmir65able]

Как это через шар ??? Переведите на русский , будь ласка !

[@user-xx6tr9ly7h]

@@wladmir65able Російською не спілкуюся взагалі, але українською спробую пояснити доступніше. Кладете на дно посудини рибу (дно посипаєте сіллю звісно ж), зверху сіль та перець чорний мелений; далі знову риба, сіль, а потім розім'яті декілька листочків лаврухи. Ось так процедуру повторюєте, скільки маєте риби. Якщо не володієте українською й дещо Вам не зрозуміло, скористайтеся гугл-перекладачем, пишу наче більш-менш грамотно та літературною...

[@wladmir65able]

@@user-xx6tr9ly7h , дякую, все зрозумив !

[@olegburdin6647]

@@wladmir65able я не такой принципиальный."Шар",- это слой,на украинском.Т.е.,- пересыпаем слоями.

[@RomanParampam]

Солю также , только сушу головой в низ . Тарань и окунь на вкус очень разные .

[@user-qe3jy2yx6m]

Мы в жару сушили тарань за несколько часов без участия мух просто в струе воздуха от хорошего вентилятора...🤔😉🤝🙏

[@givchik157]

да дядя Федор. ваши ролики просто огонь. такое ощушение что на рыбалку сьездил.вы где столько окуня взяли в апреле?

[@Diadia-Fedir]

Так всю зиму в морозилку складировал...😳

[@user-jc5lh4hp7d]

Фёдор, привет! На сколько мне известно, но в пластиковой и капроновой таре не рекомендуют производить засолку, из за выделения фенола и прочих хим. элементов - береги Федя здоровье!!! В остальном солидарен. Серёге респект! ))))

[@Diadia-Fedir]

Ой, я вас умоляю!))) Это наверное осталось со времен советских рекомендаций 😉

[@godzilariga]

В пищевой таре ничего не выделяется. Уже давно производители используют пластик начиная от транспортировки полуфабрикатов, засолки, маринования и фасовка готовой продукции. Если бы они были бы опасны, то их запретили например в ЕС. Не берите ведро для мойки полов, а там где стоит значок бокал с вилкой- это пищевой пластик в котором в магазинах годами лежат продукты (селёдка, огурцы, грибы и т.д.).

[@mixxx2600]

Класс д Федор. Мой совет, если сушить в квартире на болконе, я всегда включаю вентилятор. И вымачивать нужно по вкусу личному, я вот люблю слабо соленую, и вымачиваю пока рыба не всплывет.

[@Diadia-Fedir]

У меня вентилятор не спасает летом - солнечная сторона и даже с открытыми окнами там Сахара...

[@mixxx2600]

@@Diadia-Fedir У меня правда не солнечная сторона. А друг у меня на день снимает и в холодильник а на ночь на болкон под вентилятор. Если захочется все можно сделать)

[@user-hu4rf2iq2g]

Урррррраааа, видео про таранку!!!!

[@user-cp4lp2ul6k]

класс....👍👍👍👍👍