Аммиак в браге. Нужен или нет? Неоднозначные результаты ГХ анализа.

[@Игорь-е4е8ж]

Большое спасибо за новое интересное видео! Мы ценим ваш труд, Михаил!)

[@VinnyPoohov]

Спасибо!) Пока что два единственных доната у меня от одного подписчика. Мне, право, не ловко) Кот растолстеет)

[@Игорь-е4е8ж]

@@VinnyPoohov ого. Если честно, думал, что многие поддерживают... Ну ничего, все впереди!)

[@VinnyPoohov]

@@Игорь-е4е8ж Спасибо! Но это, конечно, не самоцель. Лёва, кстати, уже получил доп паек)

[@Игорь-е4е8ж]

@@VinnyPoohov ахах)) Это хорошо )

[@АлексейКуркин-ж1л]

Нужно аммиак и фосфор, можно удобрение для ростений чтоб там был фосфор и азот. Проведи пожалуйста такой опыт🙂 якобы в турбо дрожжи дабовляют именно это и продают в 3и раза дороже. Заранее спасибо.😊

[@АлександрМацегора-д4й]

Спасибо, дорогой ты наш человек! Большая работа на благо человеков!

[@VinnyPoohov]

Пожалуйста, человеки 😂

[@BOBACb]

..да что там...человечества !

[@tagzim4719]

@@VinnyPoohov К аммиаку надо добавлять лимонную кислоту.16;20 МИН. ://kzbin.info/www/bejne/lam0i3alhdOIma8

[@ИгорьИгорь-д6ф]

Как всегда вдумчиво, научно. Спасибо!

[@VinnyPoohov]

Пожалуйста)

[@НикифорТрубецкой-и8р]

Спасибо, Михаил, за удачный ролик и вдумчивый анализ! Удачи и добра тебе!

[@VinnyPoohov]

Спасибо, взаимно 🤝

[@oleksandrmelnyk6552]

Есть доказательная медицина, а здесь мы наблюдаем доказателное винокурение. Спасибо большое за труд!

[@VinnyPoohov]

И Вам спасибо за хороший комментарий 👍😄

[@ИвановСергей-м7д]

Спасибо, хотел спросить, как у вас пахла брага с аммиаком, у меня 2 дня стоит пахнет отвратительно, пока.,

[@VinnyPoohov]

@Иванов Сергей Пахла примерно как всегда, ничего особо неприятного не припомню.

[@АлександрМакаревич-н6в]

Спасибо за честный, откровенный вывод!

[@VinnyPoohov]

Я лишь выражаю свое мнение, кто-то может с ним не согласиться. Спасибо за комментарий!

[@НИКТО-80]

Уважаемые коллеги, поддержим автора лайками и подпиской!)

[@АлександрПлаксин-с2у]

Вот это я понимаю человек разобрался, целое лабораторное исследование. Спасибо, огромный лайк !!!!

[@VinnyPoohov]

Благодарю)

[@I.Ronin69]

За эксперемент спасибо,полезный.Особенно ,что сделали анализ . Одно смутило. Изначально, вы затеяли сравнение браги с подкоркой и браги без подкормки.Но,потом внесли изюм в обе ёмкости. Хотя изюма внесли немного,но он тоже является подкормкой для дрожжей. Получилось,что в обеих ёмкостях дрожжи подкармливались. Спрашиваю потому,что сам добавляю изюм в сах.брагу для подкормки и аромата.Но,я изюм предварительно распариваю и измельчаю.

[@VinnyPoohov]

Спасибо на добром слове 🤝 Здесь именно проверял аммиак. Изюм добавил в обе ёмкости, чтобы он не повлиял на сравнительный результат. Кстати точно такие же бражки в другом эксперименте (ещё не выложил ролик) без изюма показали результат похуже. Поэтому гипотетически изюм улучшает брагу, может проверю отдельно.

[@I.Ronin69]

@@VinnyPoohov Изюм ещё и стабилизирует процесс брожения.Разбухает,покрывается дрожжевой плёнкой, набирает на себя пузырьки газа и перемещается по вертикале.

[@VinnyPoohov]

@@I.Ronin69 ещё хорошо гасит пенную шапку. Я его в первую очередь для этого использовал раньше.

[@СергейСтепкин-н4в]

100процентный лайк развеял сомнения , только без аммиака!

[@VinnyPoohov]

Я рассматривал вопрос с точки зрения ректификации. Возможно, при дистилляции может быть какое-то изменение в органолептике в лучшую или худшую сторону. Тут дело вкуса, надо пробовать. Спасибо за лайк!)

[@АллкаБуцкевич]

Спасибо,все понятно и по делу,без понтов и мата

[@НИКТО-80]

Спасибо за эксперимент! Лайк!

[@VinnyPoohov]

Спасибо за 👍👍👍

[@VadimSax]

Михаил, спасибо за научный подход и вашу работу! Как раз собирался в следующую брагу добавлять аммиак. Есть над чем подумать.

[@VinnyPoohov]

Погуглите ещё про аммиак, может при меньшем количестве другой результат будет. Пены, как говорят, не должно быть. Спасибо на добром слове 🙂🤝

[@VadimSax]

@@VinnyPoohov возможно позже попробую. Следующая брага - эксперимент с гравицапой) Банка по вашему совету даёт ускорение примерно 2 дня, хочу получить ещё более быстрый результат

[@VinnyPoohov]

@@VadimSax мне тоже будет интересно узнать результат 👍

[@Серёга-о1л]

Спасибо за подробный обзор. Жаль, что зерновые браги не ставишь. Было бы очень интересно посмотреть вдумчивые обзоры.

[@VinnyPoohov]

Спасибо за комментарий 👍 До зерновых пока не дошёл. Жду не дождусь 🙂

[@СтепанХолдеев-ж6ы]

В зерновые браги аммиак добавлять не надо, там и так всего хватает.

[@Аль-в5ы]

@@СтепанХолдеев-ж6ы да и воняет потом амиаком. Личный опыт. Особенно в конце пргона когда надо ароматную водичку добрать, а добирается амиак. Лично мне прям в нос бьёт запах амиака. Если это не глюк мой

[@СтепанХолдеев-ж6ы]

@@Аль-в5ы аммиак перерабатывается дрожжами и даже в Браге нет его запаха, но то что в продукте. Сам проверял много раз. Хотя это относится только к браге из сахара.

[@АлександрКО-п2т]

Спасибо за труд! Полезное видео!

[@VinnyPoohov]

Благодарю 🙂

[@etrofimovv]

Коротко, все четко и доказательно, спасибо за труд

[@VinnyPoohov]

Спасибо на добром слове 🤝

[@alexeilogh8810]

Спасибо, было очень полезно

[@Gurd75-psevdonim]

Молодчина! Спасибо!

[@VinnyPoohov]

🤝

[@andrewduxxx6126]

Возьми карбамид. И фосфор нужен, именно этим объясняется высокое качество французского вина, т.к. тамошняя почва содержит много фосфора. Тогда виноград набирает больше сахаристости и не кислит при сбраживании в отличие от немецкого винограда. Так институт Таирова расположен на землях схожих по составу с французскими, этим объясняется высокое качество Таировского вина.

[@pitkovs1432]

Привет отличная работа! Очень познавательно, спасибо!

[@VinnyPoohov]

Привет! Тебе спасибо за позитивный комментарий 🙂👍

[@pitkovs1432]

@@VinnyPoohov про банку мешалку это вообще!!! Кто бы мог себе представить, я если жена позволит хочу поставить брагу на тросниковом сахаре, можеш мне что-то посоветовать?

[@VinnyPoohov]

@@pitkovs1432 уточни, что за сахар? Простой для чая, или именно сахар-сырец тростниковый?

[@pitkovs1432]

@@VinnyPoohov коричневый написанно тросниковый, пачка на 1кг,хочу поставить 12кг

[@pitkovs1432]

@@VinnyPoohov нужно ли его инвертировать очень не хочется, чем лудше подкормку сделать?

[@user-kulin]

Спасибо, учту в своем хобби. Понял, что если мы уходим от массового продукта в индивидуальный, то нужно уходить и от приемов производства того массового продукта.

[@user-tar_tar_in-7691]

Отличный ,наглядный анализ. Спасибо👍

[@VinnyPoohov]

Благодарю 🙂🤝

[@vlad.sm.3914]

Здравствуйте всем! Нашатырный спирт из FIX Price 10% написано категория Б, подойдёт для подкормки?

[@гарик-ъ1к]

Спасибо за ролик.Хотелось бы узнать можно ли добавлять аммиак при сбраживании на сухих дрожжах?

[@VinnyPoohov]

Думаю, между сухими и прессованными хлебопекарными дрожжами в этом плане разницы нет. Лично я пробовал только на прессованных.

[@Pablo_de_Lexandro]

Нужно!

[@otsy7947]

Интересный эксперимент, спасибо!

[@VinnyPoohov]

Спасибо за комментарий 👍

[@andrewscobin]

Камрад! как это обычно бывает, случайно набрёл на твой канал.... всё что ты делаешь в качестве экспериментов - весьма и весьма интересно!, сразу подписался! но у меня к тебе настоятельная просьба - (вернее две, одна не обязательная, а вот вторая очень бы хотелось) 1. Пересмотри(это не приказной/грубый тон, а дружественный совет) Макарова С.Ю. повнимательнее, т.к. у него вроде другая рекомендация по аммиаку 2. Повтори, плиз, сей опыт и ГЛАВНОЕ!!! - ГХ анализ после этого, с рекомендациями Макарова, а именно: - 0,2÷0,4мл. аммиака в концентрации 25% на 1л. водного раствора - аммоний фосфорнокислый двузамещённый или аммоний хлористый в количестве не более 0,5г. на 1л. водного раствора (продаётся в магазинах химреактивов и удобрений) и вот очень интересно в этом случае сравнить ГХ обычной бражки и бражки с подкормкой от профессора! Удачи, камрад!

[@VinnyPoohov]

Спасибо на добром слове! У С.Ю не было точной навески, он сказал пару ложек, чтобы пахло аммиаком. Но сейчас я знаю сколько надо. Про подкормку уже были просьбы, в список занёс. Не обещаю, что снова повторю, времени мало, а идей много. Но буду держать в уме.

[@ТатьянаЛеонович-с2с]

Согласна с Вами. Тоже ставила брагу по советам Макарова. Очень понравился результат. Брага быстрее отбродила. При отборе выход лучше. Головы у меня не вонючие были, это уже рекомендации с содой автора канала, ему спасибо. В общем применила все полезные советы. Вот только боюсь амоний фосфорнокислый добавлять. Говорят от него вонючие головы и уж дюже их много, сверх расчëта голов. А вы пробовали без амония фосфорнокислого?

[@НиколайКалинин-ф2ц]

Молодец, всё локанично и понятно.

[@VinnyPoohov]

Спасибо!

[@Mitro-xm2if4ve3d]

Ты просто молодец! Большое спасибо за твою работу и видео!👍😀🐻💪💪💪🇷🇺

[@VinnyPoohov]

Спасибо на добром слове 🤝

[@olegivanov7143]

Спасибо! Очень хороший обзор - содержательно.

[@VinnyPoohov]

Благодарю 🙂

[@Александр-м7и3ж]

Большое спасибо брат за труды! Аммиака кажись многовато. Макаров С.Ю., профильный специалист, доцент по нашему делу, так он советует совсем другие пропорции, в разы меньше.

[@MartinRomans35]

Ни разу не пробовал с амиаком, но эксперимент очень интересный. Вы сахар не размешиваете для экспиремента или вы впринципи этого не делаете? А с альдегидами можно бороться на колонне с качественным отбором голов, проблем не возникнет.

[@VinnyPoohov]

Обычно размешиваю. Здесь не было цели не размешивать, так решил во время процесса. Я уже как-то проверял и знаю, что такая брага тоже нормально сбродит.

[@ВладимирВ-с1м]

Огромнейшая работа! Спс лайк

[@VinnyPoohov]

Благодарю за 👍🙂

[@ВладимирВ-с1м]

@@VinnyPoohov а можно и нужно ли добавить амиак на следующий день после постановки браги?

[@VinnyPoohov]

@@ВладимирВ-с1м можно, но не обязательно.

[@valerymob4022]

Скажите пожалуйста, я слышал что в качестве комплексной подкормки дрожжей используют дробленку солода, зерна, бобовых и так далее. Как вы полагаете не лучше ли это чем пробовать заменить естественную подкормку химическими веществами?

[@VinnyPoohov]

Думаю это кому как удобнее.

[@wertyuiop1473]

@@VinnyPoohov Удобнее, конечно плеснуть из бутылочки или отмерять ложкой жидкости, или порошок, чем дробить и взвешивать зерно, но вот какая разница будет во вкусе и ГХ анализа. Это интересно и кто если не вы сделает? Так что, маэстро, просим!

[@АнастасияБодрая-с2щ]

Сколько подскажите лимонной кислоты надо на 1 литр бражки добавить???

[@ФилиппКреймер]

Спасибо за работу полезная информация. Я ставлю с аммиака,потом довожу пиаш до 5 лимонной кислотой. Брага бродит за двое суток. С трёх литровый банкой. Анализ не делал нет такой возможности.

[@VinnyPoohov]

Спасибо на добром слове🤝 Можно подробнее рецепт браги, какие дрожжи, гидромодуль и какой pH до лимонки?

[@ФилиппКреймер]

@@VinnyPoohov дрожи простые не турбо, даже хлебные. Скорость не менялась. У меня 40 л тара .сусло 30л,сахор 5кг,аммиака 20мл. Ph где-то 8,довожу до 5 лимонной кислотой. Вода простая с крана. Продукт на фкус и запах хорош

[@ФилиппКреймер]

Дрожи 100 грам

[@VinnyPoohov]

@@ФилиппКреймер скорость не менялась? Без аммиака, лимонки и банки тоже за два дня сбраживала?

[@ФилиппКреймер]

@@VinnyPoohov дрожи пробовал разные сильно на скорость не повлияло.

[@АлександрЛазарев-з6о]

Молодец!!! Полезная инфа

[@СергейКошевой-ш8и]

Спасибо дружище удачи

[@VinnyPoohov]

Спасибо, взаимно!

[@Mitro-xm2if4ve3d]

Молодец,что заморочилсяя!

[@pomorbutcher9347]

Михаил здравствуйте! Я с вами полностью согласен, выигрыш в скорости сбраживания влечет за собой лишние примеси , особенно головные в итоговом продукте! как сказал легенда форумов и завсегдатый канала Азбука Винокура Алексей Т , лучше ни чем не прикармливать дрожжи! Пусть все идет своим чередом!

[@talapurynbaev_talap7191]

Спасибо,молодец.

[@VinnyPoohov]

Благодарю)

[@НочнойГость-ш9у]

Зачёт,брат. Не буду заморачиваться аммиаком,а вот тёртой картошкой пользуюсь,работает)

[@VinnyPoohov]

Какой эффект от картошки? Быстрее бродит или вкуснее самогон?

[@НочнойГость-ш9у]

@@VinnyPoohov подкормка,бродит активнее и немного быстрее)))

[@VinnyPoohov]

@@НочнойГость-ш9у понял, спасибо 👍

[@алексейберезиков-с]

Спасибо за полезное видео! Купил себе турбо дрожжи, в составе написана аскорбиновая кислота. Никакой информации по поводу добавление в брагу аскорбиновой кислоты или витамина С, для чего она нужна и как она влияет на работу дрожжей - я не нашел. Есть соображения?

[@VinnyPoohov]

Тоже первый раз слышу. Надо будет погуглить. Какие дрожжи?

[@алексейберезиков-с]

@@VinnyPoohov дрожжи YЕS! С-24 шведские. В голубой пачке.

[@dmitryk9722]

Я пока еще не гоню, но очень много читаю форумы и ютуб смотрю по этой теме. Кислотность повышают для увеличения иммунитета дрожжам и некоторые англоговорящие ютуберы добавляют лимонную кислоту до ph 7.0 ( но это тема для фруктов вроде как актуальна ) пачка бумажных полосок для теста ph на али по 100руб или электронный измеритель в районе 700 руб ( у нас по 1300+ как и все с наценкой :) )

[@VinnyPoohov]

@@dmitryk9722 7.0 это нейтральная среда, когда дрожжи бродят, они себе до 2-3 опускают) Зерновыми пока не занимаюсь, поэтому не знаю, но вот для сахарной браги кислотность очень большое значение играет в плане скорости брожения и количества примесей. Об этом будет ролик.

[@sanyok592]

Как раз дрожжи любят кислую среду, посмотри уже упомянутое интервью Макарова.

[@imigrant-777]

Скажите а эти альдегиды кипят в лёгких фракция или в тяжёлых в ( хвостах или головах) в теле же нет.если качественно отобрать на ректификации с автоматикой поидет.мне нравится с амиаком.тело вообще такое вкусное получается.надо было бы второй перегон замерить.вот там было бы понятно.но и за это спасибо.я все равно с амиаком буду ещё ложу банку трехлитровую .она так прикольно стреляет раз минут в 15 .бочка 65 литров.15 сахара 45 воды 50 мл амиака.1.5кг сырых дрожжей.как турбодрожи.три дня сахар о.

[@VinnyPoohov]

Альдегиды это головы. Согласен, на хорошей колонне можно качественно отобрать головы. У Вас второй перегон ректификация или дистилляция?

[@imigrant-777]

@@VinnyPoohov ректификация

[@imigrant-777]

@@VinnyPoohov второй перегон 24 литра 35 гр.головы отбираю по жидкости 6.5 часав.ппотом тело по температуре в низу царги с дельтой о.1 до 92 гр в принципе четко.и запаха о.вот только без протоколов.а было бы интересно узнать втором перегон.честно не имею мат.возможности.а после 94 в кубе вообще считаю что брать с куба не логично.полько хвосты на переработку.но таким не страдаю а по сему думаю получается нормальный напиточек!!!

[@imigrant-777]

@@VinnyPoohov а головы мне кажется просто надо не торопится отбирать.1.5 капли в секунду самое то.

[@VinnyPoohov]

@@imigrant-777 я головы где-то 2 капли в секунду отбираю. После ректификации чувствуется разница между аммиаком и без него? Мне тоже советовали до 93 в кубе отбирать.

[@ОксанаВолошина-м5ц]

Отличный труд!

[@VinnyPoohov]

Спасибо!

[@balamut013]

Спасибо за опыт! Очень полезно! Если будет время и конечно же желание, хотелось бы увидеть опыт по осветтлению браги бентонитом. Как он влияет на продукт.

[@VinnyPoohov]

Спасибо за комментарий 🙂 Часто про бентонит спрашивают. Как-нибудь попробую.

[@San.Sib24]

Здравствуйте! Бентонит отлично работает, если вы пользуетесь аппаратом с сухопарником, барботером. А если у вас колонна и вы пользуетесь турбодрожжами смысла особого осветлять брагу, снимать с осадка нет. По крайней мере я разницы не увидел.

[@balamut013]

@@San.Sib24 Спасибо за информацию! У меня прямоток, ректификацией не занимаюсь пока.

[@АндрейГерман-ы4з]

А не пробовал вносить амиак через 3-4 дня после начала брожения,когда интенсивность процесса падает?

[@VinnyPoohov]

Нет, только сразу.

[@ИгорьЛомакин-г8б]

Грамотность на высшем уровне

[@realstrannik]

Если кто боится добавлять химию то можете в качестве подкормки бахнуть в брагу пачку гороха. Тоже ускорит процесс.

[@ПремьерМинистр-ч8о]

У меня брага с амиаком збородила за 3 сутки без за 5 суток, щитаю что амиак в качестве подкормки оптимизирует процэс по времени и главное продукт на выходе не чем не отличяеться.

[@VinnyPoohov]

Сколько добавляли?

[@ПремьерМинистр-ч8о]

@@VinnyPoohov 1 кубик на один литр воды.

[@АлександрМухимханов]

Очень интересное и познавательно. Класс

[@VinnyPoohov]

Благодарю 🙂

[@fuzz2749]

Салют , а попробуй не бродить с осветлением так долго, тот же самый эксперимент) за 5 дней.. и дрожжи нормальные взять )

[@serggrafov6455]

Очень хорошее видео! Отличная работа! Только в одном ошибся , аммиака 10% нужно 1мл. на литр сусла.У вас получается почти в два раза больше.

[@VinnyPoohov]

Спасибо! Да, уже сказали. Я использовал рекомендацию Макарова С.Ю. Я думаю, тут не может быть точного рецепта, браги разные бывают.

[@Такен-о5д]

ПО МАКАРОВУ 25% 0,3 МЛ/Л, ЗНАЧИТ 10% ОКОЛО 0,75 +ФОСФОР. А ЧЁ ГОРОХ С МОЛОКОМ ДЛЯ БЫСТРОТЫ НЕ ПРОБОВАЛ ?

[@Сергейил-м9ь]

Я пару яблок зелёных кидаю на бак, результат был отличным, вкус и быстрота брожения, в осадок быстро уходит!

[@SvashenNIC]

Могу порекомендовать использовать азотное удобрение для комнатных растений, они намного эффективней аммиака. И использовать пеногаситель.

[@VinnyPoohov]

Благодарю за совет.

[@Stalinforeve]

амиака лучше всего вносить 2 столовые ложки на 20 литров сусла . а еще лучше всего одну столовую ложку фосфорно кислого амония . там помимо азота есть еще так необходимый дрожжам фосфор

[@ВладимирМаркович-к4з]

Сколько надо вносить фосфорно кислого агония?

[@Stalinforeve]

@@ВладимирМаркович-к4з ЛОЖКА НА 20 ЛИТРОВ

[@АлексейАникеев-ж6г]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста где продаетьсяи можно купить кислого амония? Спасибо за ответ. Алексей

[@staffr34rus42]

Заметил есле брагу перегонять медленнее на 1,5 кв то сырец получается крепче и органалептика лучше , что об этом думаешь

[@VinnyPoohov]

Зависит от самогонного аппарата. Если у тебя так получается, то хорошо. Но есть общепринятое правило, что брагу лучше быстрее перегонять. А при дистилляции СС уже регулировать скорость отбора с помощью нагрева. Но наше дело творческое, главное чтобы самому нравилось в итоге)

[@staffr34rus42]

@@VinnyPoohov Я думаю что при активном кипении больше сивухи попадает в отбор , вот если чачу перегоняешь на полной мощьности мутняк идёт убавляешь и нармально , от апарата зависит не спорю если есть сухопарник литра на 3 на первой перегонке проблем не будет .

[@Дмитрий-х8г4д]

@@VinnyPoohov если хорошо осветленная, то можно наверное и помедленней? Нет?

[@VinnyPoohov]

​@@Дмитрий-х8г4д согласен, в этом случае можно и помедленней, если на то есть причина.

[@АлександрК-р7щ9е]

Полезный обзор. В брагу продолжаешь добавлять соду? У меня сейчас как раз осветляется, вот думаю вносить соду или нет?

[@VinnyPoohov]

Спасибо! Сейчас пока другие эксперименты. Но соду буду использовать. Надо будет только решить, когда вносить - при брожении или после. Если будешь вносить, сыпь меньше, чем в том эксперименте. Обычно рекомендуют примерно три-четыре чайных ложки на 20 литров браги. Часто советуют в СС вносить. Но тут только опытным путем можно проверить, наверняка не скажешь.

[@VinnyPoohov]

@Paul Shihman про соду у меня есть отдельный ролик, там и ГХ анализ.

[@VinnyPoohov]

@Paul Shihman а почему не в готовый продукт? Чтобы на выходе белый продукт получился? Я про добавку "ароматизаторов".

[@VinnyPoohov]

@Paul Shihman понял, спасибо. Интересное предположение 👍

[@evpatiykolovrat687]

@Paul Shihman Раскисление браги делают при кислотности 3,5 и менее (очень кисло, зубами ощущаешь). Для раскисления браги лучше использовать обычный строительный мел (без примесей).- Мелом брагу не испортить. За полдня до перегона, насыпь 1 ст. ложку на 10 л браги и все перемешай. Содой же легко испортить брагу, уведя её PH в щелочную среду. Да и органолептика конечного продукта страдает. Удачи!

[@ВильсурШакиров]

Едет ко мне медная колонна, банки надоели) нужна будет твоя консультация как с ней работать? Кстати поставил на брожение без банки по времени идёт дольше/

[@VinnyPoohov]

Поздравляю с приобретением 👍 Случайно не с Волги едет?))) Спрашивай, отвечу что знаю. Про банку ты вроде писал что наоборот дольше или так же по времени?

[@ВильсурШакиров]

@@VinnyPoohov короч без банки сегодня 10 дней ещё бродит малеха и не осветлилась, а с банкой за 10 дней полностью выбраживала и начинала осветлятся по тихой) едет колонна с Кирова) а Волжанина я потом в Ютубе наткнулся) но уже поздно было, думаю ничем не хуже будет, т.к отзывы хорошие были у человека о его работах.через какой мессенджер можно будет пообщаться по теме колонны когда прикатит?

[@VinnyPoohov]

Понял) Пиши на почту [e-mail]. Только посмотри сначала сам про ректификацию, чтоб база была. Рекомендую у Брянского Винокура "Ректификацию".

[@ВильсурШакиров]

@@VinnyPoohov спасибо, ещё вот много пишут про вред меди) ты же работаешь на ней в гх анализе что нибудь видно по ней какие нибудь вредные примеси?

[@VinnyPoohov]

@@ВильсурШакиров в ГХ ничего медного нет) там во вкусе может быть разница. Про ГХ вот ролик есть kzbin.info/www/bejne/ZmeacqV5jphpa5I

[@СергейСеменов-ж5ф9х]

Привет и з Астравхани.Михаил я на днях провел эксперимент -вылил ТРИ флакона аммиака в бродильную емкость. Брага сахарная,гидромодуль 1 к 4, дрожжи Ангел инстантные 2 пачки по 100гр(мои любимые и не дорогие 36р,на OZON.Отбродило за 4 дня и осветлилось быстро. Ну думаю отрава голимая..Ан нет перегнал выход 12 литров 45 гр. Сделал дробную получил спирт95 .Блин нормально никакого привкуса и тем более отравления. Аммиак рулит но вот пропорции и дрожжи не все подходят.

[@VinnyPoohov]

Привет! Три флакона это сколько в миллилитрах? И сколько браги всего было? Согласен, браги разные и пропорции тоже.

[@СергейСеменов-ж5ф9х]

@@VinnyPoohov ! Во флаконе 100мл ,3 флакона 300мл,.браги было 46 литров

[@VinnyPoohov]

@@СергейСеменов-ж5ф9х понял, спасибо 👍

[@АльбертДобрыйтатарин]

Вопрос:,скольки % аммиак ты добавляешь из расчета 10мг на 1 кг сахара?

[@VinnyPoohov]

Аптечный аммиак, вроде 10% был.

[@K_Pppp]

Почему так долго бродит? У меня на этих же дрожжах, с такими же пропорциями, в таких же баклашках перебраживает за 4 дня

[@VinnyPoohov]

Не знаю, может вода разная или температура в помещении.

[@Роман-п2н4к]

По мне, нужна ли лишняя химия в любимый напиток. Ставлю вода-30л + дрожжи Воронеж + сахар + немного (отжим 1 лимона) лимонный сок.10 дней полностью отбродилась + 6-7 дней на естественное осветление и процесс пошел. Напиток мне и моим друзьям нравится и на утро нет эффекта чугунной головы

[@VinnyPoohov]

Лимонный сок не рекомендую, он повышает кислотность и из-за этого брожение затягивается. Простые дрожжи уже через час сами себе создают необходимую кислотность.

[@Роман-п2н4к]

@@VinnyPoohov Сок одного лимона на 30 л. пусть не капля в море, а так себе мизер. И в сравнении обратил внимание, запах брожения дрожжей около сосуда минимальный, без него приходится выводить трубку в вытяжку. Многие добавляют лимонную кислоту, я решил натуральный сок лимона, да процесс брожения + 2-3 дня

[@VinnyPoohov]

@@Роман-п2н4к про запах интересное наблюдение 👍

[@ВасилийСеманин]

Привет. Где взять такой самоклеющийся термометр до 40?

[@VinnyPoohov]

Привет! Я заказывал на Али, также продаются в самогонных магазинах. Думаю на озоне тоже есть.

[@ИванИванов-в7щ2п]

Михаил, только что наткнулся на ролик Брянского винокура, в котором он проверял бытующее мнение о том, что при разбавлении спирта водой до питьевой крепости нужно добавлять спирт в воду, а не наоборот. На его вкус разница между напитками оказалась существенной. Если тебе интересно, проверь эту гипотезу с помощью ГХ, пожалуйста.

[@kroka55RU]

расскажи эту историю промышленикам, которым надо разбавить дистиллят перед розливом. французы разбавляют раз в несколько дней по 1\10. по твоему(и по мнению Брянского) надо завести отдельный чан с водой, куда из бочки после выдеркжи надо перелить имеющийся дистилят, а потом из чана подать в блок розлива. Вам не кажется, что дело в рекреации смеси, а не в порядке внесения?

[@ИванИванов-в7щ2п]

@@kroka55RU про "по моему" я ничего не писал. Мне было интересно, есть ли разница и в чем выражается

[@VVV1151]

Эксперимент не чистый. В первую брагу тоже была внесена подкормка - изюм. Чтобы не были пены именно в такой браге, надо не печенюшки с подкормкой вносить. Надо правильную ёмкость выбирать

[@ВалераСигаев-ы1т]

Супер 👍👍👍

[@dmitry9167]

Брага на сахаре и прессованных хлебопекарных дрожжах, гидромодуль 1 к 4, сахар залил водой и размешал, добавил аммиак. Аммиак добавлял из расчета 10мл на 1 литр сусла, поразило то что пены не было совсем и отбродила за 4 дня, правда температура в помещении +25. Второй день отстаивается, в выходные займусь перегоном, посмотрим что получиться по А.С.

[@VinnyPoohov]

10 мл или 1 мл??? 10 мл это больше чем у меня. Тоже интересно будет узнать результат 👍

[@Восток-ъ2п]

Молодец, парень, всё чётко, кратко и понятно! С чувством, с толком, с расстановкой, по существу!

[@VinnyPoohov]

Благодарю, Дмитрий 🤝

[@Восток-ъ2п]

@@VinnyPoohov Михаил, имеется партия лимонада "Дюшес", скоро закончится срок годности... Можно с него изготовить самогон, чтобы не утилизировать? Жалко просто выбросить.

[@VinnyPoohov]

@@Восток-ъ2п я такого не делал. Загугли самогон из кока колы, я думаю с дюшесом то же можно сделать.

[@Восток-ъ2п]

@@VinnyPoohov Я смотрел ролики, много ля ля ля, но толкового, типа как у тебя, ничего нет. Буду сам методом тыка пробовать.

[@VinnyPoohov]

@@Восток-ъ2п попробуй на небольшой порции, если дрожжи нормально заработают, тогда ставь на остальном.

[@ВадикКнязь]

Очень познавательно, а как будет себя вести фруктовая брага с добавлением аммиака, как нибудь проведи эксперимент)))

[@VinnyPoohov]

Я сейчас только сахарными брагами занимаюсь. Думаю для фруктовых браг нет смысла в подкормке, там и так достаточно витаминов)

[@ВадикКнязь]

@@VinnyPoohov спасибо за совет)))

[@Дом-Работа]

Спасибо.

[@VinnyPoohov]

Пожалуйста 🙂

[@Дом-Работа]

@@VinnyPoohov на днях хотел опробовать этот метод. Немеренья остались, но вот дозировку уменьшу раза в три. Мне нравится способ с свежими фруктами, от 0.5 до 1 к на 10 кг сахара. Мну виноград или апельсины, можно добавить лимон. Сбраживается отпадно и экологично.

[@San.Sib24]

Здравствуйте! Михаил вы "адепт" прессованных дрожжей? Чем вас инстантные дрожжи не устраивают ( не говоря уже о спиртовых) ? Цена та же, что у прессованных и продаются везде, и осадка меньше на 80% . Есть какая-то причина? P'S эксперименты с зерновыми будут?

[@VinnyPoohov]

Здравствуйте! Просто так повелось, я начал с Саф Левюр, потом на люкс перешёл, экспериментирую сейчас с ними. Меня устраивают скорость и выход. По цене они дешевле, везде можно купить, в спец магазин ехать не надо. Когда с ними наиграюсь, обязательно попробую турбо дрожжи. Будет интересно сравнить ГХ между ними. В этом году у меня юбилей, по этому случаю хочу подарить себе аппарат на 35-40 литров, там уже и зерновые можно будет попробовать 🙂

[@San.Sib24]

@@VinnyPoohov какой "девайс" планируете купить если не секрет?)

[@VinnyPoohov]

@@San.Sib24 пока склоняюсь к ЛС. Но надо будет вдумчиво посидеть, сравнить комплектации и цены у разных производителей.

[@San.Sib24]

@@VinnyPoohov понятно, сам ЛС-6м юзаю.. неплохой аппарат прямо из коробки. Позднее докупил тэн, регулятор, царгу и диоптр. Работает как автомат Калашникова во всех режимах.. хотя в основном по жидкости работаю.. Особенно радует фальшдно, кукурузу ставлю прямо в аппарате и как отбродила сразу перегон без всякого геморроя)

[@VinnyPoohov]

@@San.Sib24 у меня в плане зерновых вся надежда на фальшдно)))

[@Mr_PIGAS]

Брага с аммиаком у меня стоит 48 часов и сбраживается в ноль) Начальная плотность 22-24 конечная 0 или -2. Первый перегон: крепость 42% Второй: от 78% Третий: 96.6 Так вот про головы, я отбираю их в самом начале, примерно 5-7 % а остальное в течении всего погона при помощи второго верхнего узла отбора. Получается чистый спирт. ГХ делал в самом начале, когда выходил на нужную технологию, а сейчас не делаю ))

[@VinnyPoohov]

Только аммиак или ещё гравицапа? Дрожжи простые? Какая навеска аммиака?

[@Mr_PIGAS]

@@VinnyPoohov аммиак, в место гравицапы ставлю фильтр аквариумный на много проще в обслуживании. Рецепт прост. 12 сахара, 40 воды, 50 мл аммиака, и на вторые сутки пол чайной ложки соды, дрожжи ЛЮКС ЭКСТРА 100г на 1 кг сахара. Выход средний 650 мл спирта Начальная плотность 22-24, чем выше плотность тем больше выход соответственно. Думаю, что плотность зависит от качества сахара потому что рецепт не меняю практически

[@Mr_PIGAS]

@@VinnyPoohov да и отбор голов весь перегон, у тебя как то в ролике обсуждали этот вопрос

[@Mr_PIGAS]

@@VinnyPoohov Забыл сказать, что на вторые сутки ставлю аквариумный подогреватель. А по поводу гравицапы, пользовался первое время, потом забил, так как в обслуживании очень сложная хрень, мыть перед использованием, после использования и снова перед, а камни отмыть сложно они шероховатые и плесень на них. Раньше кипятил и в посудомойки мыл, короче не моё это)))) Объемы браги большие, по 220 литров ставлю по этому только фильтра с аквариума( такие насосы с аэрацией) быстро и удобно

[@VinnyPoohov]

@@Mr_PIGAS хорошие результаты 👍

[@ЯЯяя-к1л]

Лайк и комментарий

[@samogonnikolay]

Я тоже проводил такие эксперименты! Добавление аммиака делает эффект турбо дрожжей! Более аммиак не использую, я не куда не спишу))

[@VinnyPoohov]

Привет, коллега! Интересны твои результаты. Сколько добавлял, на сколько быстрее сбраживалось, была ли разница в органолептике готового продукта, пенилась ли из-за этого брага?

[@erikaasanova8434]

Аммиак ужасно влияет на качество аромат и питкость алкоголя

[@МакарЛазаревич-ь2ж]

Ставлю 6 кг сахара 30 л воды 2 ст ложки амиак 10 % 1 ст ложка фосфорнокислый аммоний 1 таблетка витамин группы В (пиковит) в три дня с эрлифтом и гравицапой. Сахара 0. Осветления не жду. СС с НБК . Результат отличный. ХЗ эти телодвижения? Вот дальше как получить альфу 1000 вариантов а правильный всего один. Вектор интереса думаю ясен. Дерзайте коллега!

[@ИванИванов-в7щ2п]

Фосфорнокислый аммоний и так содержит азот. Аммиак тогда не нужен

[@МакарЛазаревич-ь2ж]

@@ИванИванов-в7щ2п фосфор и азот. Лишнего азота не бывает. Кашу маслом не испортишь. Тем боле что использую амофоску.

[@АлексейАникеев-ж6г]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста где покупать пиковит? В аптеках? Аммоний где покупать? Заранее спасибо за ответ.

[@vladimirtolmachev5155]

Спасибо. Сколько стоит такой анализ?

[@VinnyPoohov]

1000 руб за один образец.

[@izmajlovo]

а чо за амииак? технический для очистки деталей?

[@VinnyPoohov]

Я знаю только аптечный аммиак.

[@ОлегКочетков-г7ъ]

Что то не то, я ставлю 1к 4. 100гр пресованных Люкс. 1мл амиака на 1литр сусла. 5кг сахара. 20 литров воды, 20мл амиака. Сбраживает за 3 дня в ноль, и за 4 дня она осветляется прозрачная как лимонад. Что то долго у тебя бродила.

[@VinnyPoohov]

Может быть, потому что дрожжи другие и меньше навеска. И здесь при комнатной температуре.

[@ОлегКочетков-г7ъ]

@@VinnyPoohov много амиака вносиш, причина пены,

[@VinnyPoohov]

@@ОлегКочетков-г7ъ об этом сказал пару слов.

[@rishatgalimullin9094]

Наверняка вы ставите в большей таре, дрожжи само-разогреваются при большем объеме это влияет сильнее на врямя брожжения . И просто температура сбраживания то же влияет. Влияет и то что в видео ждут полного осветления что мало кто делает. Михаилу- 7-8 дней для браги с гм 5, долго конечно, если профи за сутки такое сбраживают.

[@VinnyPoohov]

@@rishatgalimullin9094 про температуру согласен. Здесь смысл эксперимента в другом, мне надо было проверить аммиак. Для себя я ускоряю брожение. Спасибо за совет)

[@ВадимХайрулин-ь9п]

При таком гидромодуле нет разницы внес ты аммиак или нет ,все равно перебродят в 0 , а вот при гидромодуле 1 к 3 вот тогда есть разница, аммиак делает дрожжи сильнее

[@VinnyPoohov]

Интересное предположение, может проверю как-нибудь 👍

[@НеизвестноеИмя-е9р]

Цель аммиака не в том чтоб сбродить в ноль, а в том, чем будут питаться дрожжи, и какое качество будет на выходе, посмотрите Макарова

[@sanyok592]

Немного не продуманный эксперимент - браги не полностью идентичные - изюм во вторую добавили а сухари нет: уже несоответствие. Потом аммиак полностью усваивается дрожжами без следов, т.е. не влияет на состав браги и служит лишь питанием. И по скорости брожения - аммиак одна из подкормок, добавив лишь его ощелачили воду ухудшив условия развития дрожжей, нужно хотя бы восстановить Ph до нормы. И напоследок Вы заморозили дрожжи растянув эксперимент по времени, что не могло не сказаться на наброде примесей.

[@VinnyPoohov]

Каждый может самостоятельно скорректировать данную методику на основе информации из этого эксперимента 👍

[@sanyok592]

@@VinnyPoohov Судя по комментариям типа - я так и знал что добавки не нужны не каждый😁.

[@VinnyPoohov]

@@sanyok592 просто такая сильная корректировка 😄

[@drKatzman]

А это правильно сахар не размешивать?

[@VinnyPoohov]

И так и так можно. kzbin.info/www/bejne/ZquxnZeCoq6Km7s

[@figuss.1796]

Сахар просто засыпайте - не растворяйте, гидрозатвором не пользуетесь ? Нашатырь 10% вроде должен быть 1мл на 1 литр, у вас 4 литра на 8 мл ?

[@VinnyPoohov]

Здесь я сахар просто засыпал. Обычно размешиваю, но можно этого не делать, бродит так же. Гидрозатвор ставлю, но у меня он один, поэтому здесь не поставил. На сахарных брагах можно его не использовать. Аммиака использовал столько, сколько советовал Макаров С.Ю. в ролике у Азбуки Винокура. Согласен, можно использовать меньше. Тогда может и пены не будет.

[@АлександрНикитин-э9л]

Если добавлять, то совсем чуть-чуть. Аммиак обладает антисептическим свойством, то есть убивает бактерии и дрожжи.

[@sergeyzolotarev1169]

Он инфекцировал всю бражку бесконечным передергиванием и открыванием. Аммиак вносится после окончания активной фазы брожения чтобы дрожжи не жрали сами себя. Из сахара необходимо сделать сироп, потом затворять это реально ускорит результат.

[@VinnyPoohov]

У меня не получилось инфицировать брагу даже принудительным аэрированием, а здесь уж и подавно. Спасибо за информацию.

[@ВалерійМаршалок-с6ь]

Благодарю ! Полезный ролик , есть над чем подумать. Успеха !

[@VinnyPoohov]

Благодарю, взаимно!

[@medoed8572]

Мишаня привет! Доверяю твоему мнению на💯% ,Обязательно пересмотрю все твои видюхи на мой взгляд все полезные и поучительные! Но сейчас нет времени всё пересмотреть и сделать правильный вывод! ( всё ингредиенты закуплены и ждут когда их смешают) Скажи пожалуйста лучший рецепт для сахарной браги желательно с дозами! Заранее благодарен! 👍

[@VinnyPoohov]

Привет! А какие ингредиенты закуплены?

[@medoed8572]

@@VinnyPoohov иду по твоим стопам)) я начинающий купил сахар и дрожжи ЛЮКС

[@medoed8572]

@@VinnyPoohov Белый сахар и дрожжи ЛЮКС

[@VinnyPoohov]

@@medoed8572 просто сделай на гидромодуле 1/5, 100г дрожжей на 1 кг сахара. Можно ещё сахар не размешивать, если объем до 100 литров, так должно быть меньше кислот. Если конечно потом будет ректификация.

[@medoed8572]

@@VinnyPoohov Спасибо щя начну мутить)

[@ВладимирСергеевич-з4т]

этилацетат, ацетальдегид и метанол- опасные химические соединения, поэтому увеличение концентраций любого из них крайне не желательно. ГХ это, конечно, хорошо, но сделать бы анализ на хроматомассспектрометре, вот тогда получилась бы гораздо полная картина состава продукта. и еще: аммиак имеет щелочную среду, поэтому нейтрализует часть угольной и других кислот, образующихся при брожении. а нам известно, что эти же кислоты пагубно влияют на жизнедеятельность дрожжей, т.е. аммиаком мы снижаем кислотность браги!

[@VinnyPoohov]

Не знаю, сколько стоит хроматомасспектрометр, но звучит дорого) Про кислотность согласен, убедился в этом на практике. Про это будет ролик.

[@ВладимирСергеевич-з4т]

@@VinnyPoohov хроматомаСССпектрометр стоит ляма 3-4

[@VinnyPoohov]

@@ВладимирСергеевич-з4т остаётся довольствоваться ГХ 😅

[@fionbl4]

Вы есть на дзен?

[@VinnyPoohov]

Есть, но там пока пусто, создал как резервный канал.

[@VinnyPoohov]

zen.yandex.ru/id/622c5e425e4d0a774e2249e4

[@fionbl4]

@@VinnyPoohov подписался .. а то кто его знает ... интересно вы рассказываете вот только картинка и звук очень хворает но не в этом суть

[@VinnyPoohov]

@@fionbl4 спасибо на добром слове 🤝

[@ПетрЖитарь-з9з]

👍👍👍👍👍

[@user-fil3pm6dl9s]

Вы забыли с аммиаком добавить лимонной кислоты. Надо повторить.

[@VinnyPoohov]

Не забыл, вариант с лимонкой появился позже.

[@user-fil3pm6dl9s]

@@VinnyPoohov ок. Посмотрим

[@BochkiMira]

Серьезно вы заморочились, почему сухие дрожжи не используете?

[@VinnyPoohov]

Использовал до этого Саф Левюр. Сильно пенились и бродили дольше. Люкс Экстра больше нравятся.

[@BochkiMira]

@@VinnyPoohov возьмите бекмая или воронежские, они получше, а по деньгам в Рязани по 35 руб за пакет

[@VinnyPoohov]

@@BochkiMira спасибо, если встречу воронежские, то попробую 👍

[@Oleg-py7sb]

Почему в слове "амиАка" ударение делаешь правильно, а в слове "амиАком" делаешь на О (амиакОм)?

[@VinnyPoohov]

Сам не знаю, ошибся)

[@Александр-ю1л1ч]

А при дегазировании браги градус браги не выйдет

[@VinnyPoohov]

Смотря как дегазировать. Если просто перемешать, то не выйдет.

[@andreiza384]

крызюм где брал

[@VinnyPoohov]

В ларьке рядом с домом.

[@Vladislav_59]

Спасибо, очень позновательно. Я перешёл на турбодрожжи, на хлебопекарных никогда не делал, только на спиртовых, а начинал с диких, на которых пекут "бездрожжевой" хлеб.

[@VinnyPoohov]

Спасибо за комментарий 👍

[@Oleg-py7sb]

Бездрожжевого хлеба не бывает. Ну, судя по кавычкам, вы в курсе))

[@Vladislav_59]

@@Oleg-py7sb одно время пекли такой хлеб сами, а потом я на этой-же закваске стал брагу ставить

[@andrewduxxx6126]

Брага должна сбродиться за 72 часа, иначе идет сивуха от мертвых дрожжей. Читай труды Пастера, который много изучал процессы брожения. Отводи углекислоту быстрее, тогда реакция сместится вправо и повысится выход спирта и скорость реакции.

[@VinnyPoohov]

Соглашусь, что отвод СО2 повышает скорость брожения.

[@Gorbulya_98]

Почему вы не размешивали брагу? Сахар с дрожами.

[@VinnyPoohov]

Просто в процессе так решил, не было изначально такой цели. У меня был ранее эксперимент, разницы в скорости брожения нет. На ютубе можно еще найти ролики, подтверждающие это.

[@maxxxl2004]

А с Гравицапой аммиак будет работать?

[@VinnyPoohov]

Не вижу причин, почему бы гравицапа не работала с аммиаком. Думаю, что будет.

[@maxxxl2004]

@@VinnyPoohov Эффекта Самозванцев не будет? 🤣 У меня с Гравицапой за 3 дня сбродила.Г/М 1/4

[@VinnyPoohov]

@@maxxxl2004 если много аммиака налить, то будет 🙂

[@ТимофейГоловин-я3м]

@@VinnyPoohov очень работает г/м 1/4 . Сахар развёл в воде, Брага стартонула за 15 минут, пена поднималась 4 часа, гравицапу закинул через 18 часов, гравицапу шарашит гейзером.

[@OlegTravolta]

Дрожжи взял еще хлебопекарные......Вы как всегда перемудрили! На чан с брагой 1 столовая ложка аммиака и 200-300 грамм пророщенного гороха( горох надо в три фазы проращивать чтобы ферменты и гармоны выделились). В горохе рекордное количество фосфора 2,5%, можно порох делать. Большое количество серы.