Вкусный суп БИСК I Ничего не выбрасываем I Готовим из панцирей креветок

[@tatjanapeltonen1299]

Суп божественный! Так держать, дорогой и уважаемый шеф Вивьен!

[@margaritak33]

В эти выходные приготовила. Результат превзошёл все ожидания. Это просто бесподобно. Всем рекомендую, даже скептикам. Приготовьте не пожалеете. Благодарю за рецепт!!!

[@ТамараАбрамова-о2ч]

Двойное удовольствие - сначала креветки, потом суп:)) 👍👍👍

[@Nui_Nu]

Из остатков креветок делаю специи. Промываю, просушиваю, сушу и потом измельчаю. Добавлять можно к рыбным блюдам и морепродуктам)

[@ИгорьТ-р8ч]

Лучший рецепт биск'а, гран мерси, шеф. Первый раз сегодня сделал, семья сказала, можешь больше не работать, делай нам биск..)

[@ИринаКузина-б1м]

Шеф Вивьен, суп биск, просто писк!!! Обедали с семьей как в ресторане!!! Спасибо, первый раз готовила такой суп и буду готовить.👍👍👍👏👏👏

[@chefvivien]

Спасибо, что поделились

[@plenennie_lunoy]

А там панцири размалываются, в блендере чтоль?

[@maximt2243]

Ну это же не краб, конечно перемалывает)

[@ksu8847]

Обычный блендер в пыль их не размелет - остатки панцирей не позволят есть то что получилось. Поэтому обязательно мелкое сито! И, как шеф сказал, дважды лучше пропустить через блендер и сито. Может с профессиональным блендером сито и не нужно, но у меня такого нет.

[@MarinaZh777]

Именно об этом рецепте мечтала! И…мечты сбываются вместе с Шефом Вивьеном!Благодарю!

[@jbugaenko]

Огонь! Делал только соус. А тут до супа 1 шаг :)

[@net7Runner]

Получилось великолепно Дополнительно вместо воды добавил отвар из панциря краба, а само мясо краба в центр тарелки Так же суп лучше пропустить через сито 2-3 раза

[@alinaakkuzina1676]

Шеф, заинтересовалась вашей концепцией "ничего не выбрасывать". Хочется больше рецептов из "остатков" (того, что мы привыкли выбрасывать). Поделитесь, пожалуйста, хитростями, как вы у себя дома организовали безотходную кухню. Буду бесконечно рада и благодарна, если вы посвятите этому отдельное видео🙏

[@bela_4ka793]

Это известный во всём мире суп))

[@ИльяЕрмоленков-у6ь]

@@bela_4ka793 и принцип

[@Nui_Nu]

В советское время практически все повара об этом знали. Даже, когда было упк в школе, выбрала именно поварской курс, там повар-препод сразу озвучил первое правило: ничего не выбрасывать!

[@Pizda_hohlam228]

На кухне всегда ни чего не выбрасывают, но есть и исключения)

[@Irinapark-4444]

@@Pizda_hohlam228ну китайцы и головы куриные и глаза едят,.. фууу

[@Oksanasalou]

Спасибо большое за рецепт!!! Вкус и запах этого супа уже "слышен" через видео! Обожаю sopas de mariscos! Живу в Испании (в Каталонии, Costa Dorada), но такой рецепт вижу впервые и обязательно им воспользуюсь. Спасибо Вам большое за Ваш труд и Ваше творчество!

[@i.b15]

С Испании не далеко махнуть , я тоже думаю с Италии коода местной кухней обьемся😅😅😅

[@annavyalova604]

Замечательно! Придётся купить креветки только ради того, чтоб приготовить этот суп. Спасибо!

[@kaydanelya6173]

Спасибо шеф. Ещё один рецепт в мою коллекцию.

[@АннаТерехина-у4ъ]

Потрясающе! Никогда бы не подумала, что из панцирей можно приготовить нечто подобное! Браво! 👏👏👏И спасибо! Обязательно попробую в выходные приготовить!

[@ЕленаБочкова-в9ы]

Особая благодарность за то, что хорошо показали технику нарезки овощей! ❤

[@MIROSLAV506]

Великолепный шеф-повар! Как и блюдо!

[@ЛяляДокина]

Никогда, никогда, никогда не догадалась бы😊 не думала, что меня можно чем-нибудь ещё удивить. А, вот ведь... пожалуйста. Обязательно попробую.

[@innatretyakova3494]

👍👍👍👍Спасибо, шеф

[@НаталияЖуравлева-п8б]

Отличный суп, особенно когда хочется разнообразия после обычных супов!

[@annamordakina281]

Какая красота! Отдельный лайк за подачу: в этой белоснежной тарелке с ажурными краями выглядит очень здорово и эстетично! Спасибо , шеф!

[@chefvivien]

спасибо вам!

[@ak-magnat]

Спасибо Вивьен, это очень круто! Всё подробно и понятно, подписался и обнял ))))

[@jacermacer]

Приготовил по Вашему рецепту. Получилось превосходно. Все очень довольны, каждый раз когда готовлю (подхожу основательно изучая рецепты шеф поваров), слышу от семьи как в ресторане)))) Приятно. Благодарю за Ваши рецепты!

[@romanleskov2891]

Похоже, что у французов в прошлом не самые сытые времена были, раз такое рецепт родился. Но, на вкус суп просто изумительный, концентрат креветочного вкуса какой-то.

[@Kseniy_Kseniy]

Этот суп просто потрясающий! Вся семья была в восторге! Поистине ресторанное блюдо! Огромное спасибо, наш любимый Шеф Вивьен❤❤❤

[@benuamedicalspa7251]

Круто! Не думала, что все так просто по ингредиентам:)

[@mikakoivanen2465]

да. но. из просто креветок получится вкус амерзительный. в настоящий биск они лОжат и раков, и крабов, и ракушки разные итд.

[@knochengier]

@@mikakoivanen2465 А то все ложат и ложат.

[@halinamartova3742]

@@knochengier 👍🤣

[@tyumav]

Невероятно, ни когда бы не подумал, что можно есть панцири креветок!

[@chefvivien]

И вкусно есть

[@nsbioy]

Креветки можно прямо с панциряии есть. Целиком. Проблем абсолютно никаких.

[@knochengier]

Их так и едят целиком.

[@Python-fun]

Готовил такой суп раньше, спасибо, что напомнили! )

[@ИринаБабаянц-э5у]

Дорогой Шеф, покажите, пожалуйста, приготовление супа буйабесс! Очень хочется увидеть правильный рецепт! Очень буду ждать)))) спасибо!

[@tachalushinina1511]

Что-то нереальное! Благодарю!!!!!! Открытие для меня!

[@innazakharova6695]

всем приятного аппетита. Спасибо шеф!

[@bestpro1667]

Приготовила точно по рецепту. Очень вкусно! Спасибо!

[@oksk7271]

Божечки такой милый акцент 😍

[@8undem]

Вивьен, покушал сегодня креветок с пивком , а я давненько не едал креветок, вспомнил про биск, ваше видео смотрел давно, вот уже, в последней стадии, сухари доходят, сейчас буду крошить суп блендером. Вина не оказалось( в след. раз) . Аромат потрясающий, Я люблю креветки!!!!))))

[@bobah1878]

Снова все просто и гениально!

[@Katunya8321]

Большое спасибо за рецепт ! Очень вкусно получилось .

[@S.Korban]

Елы палы. Всю жизнь выбрасывала очистки . Оказывается зря. Надо попробовать обязательно

[@ларисаткаченко-е1ъ5ж]

шикарно супер..ура у меня есть готовый биск......класс..спасибо!!!!!

[@ДарьяКашинская-к8я]

Приготовила, вкусно. Биск пробовала до этого в ресторане, хотелось приготовить что-то похожее дома. Рецепт вначале смутил, тем что в бдендер отправляются и запчасти от креветок, но это вкусно. Текстура потрясающая, как и вкус. Спасибо за рецепт.

[@Глеб-ы3ф]

Спасибо большое что делитесь своими рецептами

[@KonstantinLifatovEcuadorskyi]

Здравствуйте.Привет Вам из Эквадора у нас всегда избыток панцирей ракообразных. До этого смотрел на много Ваших видео, но сегодня специально искал рецепт биска. Спасибо Вам

[@romanvolvenkin3978]

Аааааа, бегу готовить! Спасибо, Шеф!

[@pavelpravosud1522]

Добрый день, всё очень интересно. Если можно добавьте ещё рыбных блюд.

[@kotpushehvost5866]

Супер!⚡Не очень умею готовить, но очень люблю))), поэтому в копилку рецептов однозначно.

[@Pizda_hohlam228]

Шнит-лук) Безумно вкусное и простое блюдо

[@РинатФайзулов-х8э]

Я хочу этот суп👍👍👍

[@mikhailpolyakov1674]

Спасибо, шеф!

[@sergsheykin7069]

поел, посмотрел, захотел снова поесть...

[@chefvivien]

🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥: Французская классика: kzbin.info/www/bejne/h3fPo3uKYsZ6m9U Закуски: kzbin.info/www/bejne/h3fPo3uKYsZ6m9U Советы шефа: kzbin.info/www/bejne/eWrQaqqAbbiVf8U Азия: kzbin.info/www/bejne/iKm6p2ChqZmnmbc Овощи: kzbin.info/www/bejne/gWG9YnxupLpgb6c Супы: kzbin.info/www/bejne/eJLRZKKFga94ebM Рыбы и морепродукты: kzbin.info/www/bejne/eorXnYtue5lqlbc Праздник: kzbin.info/www/bejne/p6CXipaemKeorLc Десерты: kzbin.info/www/bejne/i4PYe3mCaKyNm68

[@Dmitry664]

Вот это мой супчик👍 Спасибо Шеф Вивьен

[@micmac8171]

Я очень надеялся, что панцырь нам ещё пригодятся! Запланирую на выходные!

[@rrpuhj7939]

Сделал Биск-суп. Очень концентрированный вкус! Спасибо, Вивьен!

[@ВладимирКузнецов-г3я]

Спасибо большое, шеф!

[@Kiryusha999]

Шедеврально! 👏👏

[@Евгений-и7и8с]

Браво 🙂👍

[@na_relaxe]

попробовал, получается очень концентрированный креветочный типо крем-суп. как блюдо не скажу что полноценное, НО вкусно, креветочно. ммм

[@ОляЛюш]

Класс, спасибо за рецепт, обязательно приготовлю!

[@JohnDoe_777]

Классный рецепт

[@pavelsidorov1707]

@Шеф Вивьен, было бы очень интересно посмотреть ваш рецепт супа Буйабес. Какую рыбу из доступных туда можно использовать

[@МаркелАполлонов]

Здорово, всегда это выбрасывали, оказывается можно суп сварить!? Сейчас попробую! Особенно классно звучит Су-ха-хи и маслО! Почти новое блюдо, как крутоны! :)

[@pavelmakarov1031]

Шеф, Вивьен, получил свою " долю ангела"

[@ЕленаБуянова-ю2м]

Спасибо, шеф! Пошла за креветками😊

[@ВикторПлешивцев-г3с]

Вкусненько..спасибо....получилось...

[@CyberWish86]

Шикарный рецепт!

[@Tony-gc2zb]

Спасибооо,Шеф

[@ВикторияЛётчик]

Заодно французский подучу.😅

[@lyudmilakoegler75]

Гениально!👏👏👏👏👨‍🍳

[@prosto_12341]

Спасибо

[@vadymshcherbakov99]

Здравствуйте! А если перемолоть в блендере панцирь креветки, то не будет это чувствоваться в супе даже после сита?

[@ЮлияПатрина-е8о]

Собираюсь сварить, а так все панцири кот сьедал. Говорит на вкус как свеже пойманная стрекоза))

[@lyudmila5885]

Ce super!😘

[@АлександрАлександров-ю4у]

Супер,с Новым годом👍

[@mykolasenov2143]

Очень вкусно ! Спасибо

[@АркадийПаровозов-я4е]

Спасибо шеф!

[@promfinans]

Супер просто.

[@ШаяПатриот]

Шоб вьі бьіли здорови

[@stasisdanauskas6395]

01:00 It's looked like "каша из топора". )

[@Дмитрий-л9з1г]

Очень круто, а можно отдельно бульон из панцирей выпарить, чтобы панцирь не добавлять в суп? Не уверен в качестве креветки из магазина

[@Catherinaotto]

Merci beaucoup

[@lerepertoiredelacuisine]

Вивьен, Спасибо за рецепт, как всегда ВОСХИТИТЕЛЬНО! Можете показать рецепты potage Parmentier и potage Crécy? Было бы очень интересно! Спасибо! 😊

[@chefvivien]

хорошо)

[@margaritak33]

Мне всегда восхищают названия французских блюд. По русски картофельный суп с овощами, и как звучит по французски Potage Parmentier. Мы с мужем если готовим по своему рецепту, берём словарь и смотрим эти продукты по французски и получается уже от названия вкуснотища!!! Очень рада что попала к вам на канал!!!!

[@knochengier]

@@margaritak33 Это называется карго.

[@alekseysablev8468]

супер

[@tatianachevtchenko5302]

Вивьен,ела во Франции суп boullabaiss Так было приготовленного,,,чуть язык не проглотила Цена ,в ресторане, была не низкая, Пожалуйста,есть ли у вас этот рецепт Спасибо вам за ваш канал!!Я в восторге от него Из Торонто

[@chefvivien]

Буйбес есть на английском канале, посмотрите по поиску chef vivien bouillabaisse

[@МИРЗАМЕЧАТЕЛЬНЫХЛЮДЕЙ-с1у]

Ура, спасибо

[@ВасилийПоваренных]

Здравствуйте Вивьен! А как сделать соус диск? Покажите пожалуйста!

[@annameshcheriakova6475]

Отлично! Теперь ждём гребешки)

[@chefvivien]

Скоро

[@лилиялилия-и3к]

@@chefvivien головы креветок тоже варите ?

[@yuliarubleva4845]

merci bcp😍

[@annapotemkina3019]

Спасибо большое! Подскажите, пожалуйста, имеет ли значение, как готовились креветки?

[@chefvivien]

не очень. Но лучше от вареных. Если жарили, то второй раз лучше не жарить

[@Ромашка-ю8о]

А можно рецепт с сельдереем, s'il vous plaît?

[@SKuk88]

Спасибо за рецепт, Шеф. Сливки для подачи 30% и выше?

[@user-ju2ui8pd8k]

Смотрю через 2 года) Нужно ли убирать внутренности из головы или нет? Использовать только панцирь головы или всю голову?

[@МАША-о8о1п]

У Юли Высотской самое лучно получился этот суп 😂

[@andrewandrew7827]

Я сейчас правильно понял, что предлагается есть перемолотые панцири?

[@konstantingovzbit925]

скажите пожалуйста шеф, с какими блюдами подают соус биск во Франции?

[@timeonwexler6869]

Включу зануду. Как быть с хитином, который из панцирей попадает в этот суп. Мелкие острые частички панциря, мне кажется, не полезны.

[@irynagladkivska2628]

шинО-производное от слова чино- так европейцы называют китайцев . китайский дуршлаг. еще есть плоский дуршлаг с перетиркой - очень удобный для избавления от кожиц .семян и др. а также перетирки овощей

[@elenaprivet2934]

панцири креветок всегда шли в морозилку для рыбалки на угря, НО теперь угри отдыхают ! 👍 Да, кстати, а как Вы, дорогой шеф, готовите угря?

[@ainuline447]

Подскижите можно заменить белое вино на красное ? Или тогда лучшн без вина ?

[@ВасилийИванович-б6р]

Плесните просто кальвадоса ,ежели и оного нет тогда сидра сухого.

[@alissakovaleva4273]

Шеф, а как сделать бисквит из лобстера ? Точно так же ? Там панцирь будет потверже

[@chefvivien]

Также. Только твердые клешни и панцирь в блендер не стоит, чтобы не сломался

[@sharbata.6292]

Кто пришел после супа Высоцкой ? 😁👍🏻

[@elenayasyrkina4248]

Чет ржу🤣🤣

[@romarisru]

Я😂

[@ИринаДудинова-х8в]

Йа! 😂

[@elenavishnevskaya9171]

Яяяяяя!

[@benji_31]

Только что увидела в Инстаграм и стала искать 😂😅

[@НаталияКочетова-м9д]

Спасибо шеф! Я только не поняла, в рецепте есть рис, но когда вы его добавляете?

[@АркадийПаровозов-я4е]

Как гарнир скорее всего

[@chefvivien]

загустить для текстуры. На 6.23

[@лилиялилия-и3к]

@@chefvivien от блендера мельчайший частицы панциря не попадут в суп , они ведь тоже измельчаться ?

[@chefvivien]

@@лилиялилия-и3к все измельчить и перетереть через сито

[@ТамараПарамонова-з5ъ]

@@лилиялилия-и3к От мясорубки, толкушки, ножа....🤣 тоже🤣😭 Тогда только ручками⁉️👆❓хотя, ведь ногти и кожа...😭👅😭🤣❗💯 и... вообще нет абсолютно бе3воздушного пространства, в котором ...⁉️👅❓🤣❗💯🌞🌹🌞💯❗

[@ЛенаКрымская-ъ5ч]

Полагаю, горечь супу дают не глаза, а сами головы креветок. ЖАБРЫ. При варке ухи, если не удалить случайно жабры, тоже горечь появляется ))